建筑經(jīng)濟(jì)專業(yè)知識與實務(wù)

11EQ建筑業(yè)建筑業(yè)概述〔1〕建筑業(yè)是建筑產(chǎn)品生產(chǎn)為對象的物質(zhì)生產(chǎn)部門，是國名經(jīng)濟(jì)體系中專門從事建筑活動的行業(yè)。〔2〕按照三次產(chǎn)業(yè)分類法，建筑業(yè)屬于第二產(chǎn)業(yè)，是物質(zhì)生產(chǎn)部門。依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)?國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類?，整個社會經(jīng)濟(jì)活動劃分為門類〔20個〕、大類〔95個〕、中類〔396個〕、小類〔913個〕四級，建筑業(yè)為E門類，包括房屋和土木工程建筑業(yè)、建筑安裝業(yè)、建筑裝飾業(yè)和其他建筑業(yè)四個大類。(3)建筑業(yè)的行業(yè)特征：①建筑業(yè)屬于勞動密集型行業(yè)②建筑業(yè)的物質(zhì)資源消耗量大③建筑業(yè)受國家經(jīng)濟(jì)政策影響大④建筑業(yè)與環(huán)境密切相關(guān)〔4〕國民經(jīng)濟(jì)與建筑業(yè)的關(guān)系：國民經(jīng)濟(jì)是指一國或一個地區(qū)范圍內(nèi)的生產(chǎn)部門、流通部門和其他非生產(chǎn)部門的總體。建筑業(yè)開展的最主要動力是國民經(jīng)濟(jì)對建筑產(chǎn)品的需求，可以用固定資產(chǎn)投資規(guī)模反映國民經(jīng)濟(jì)對建筑產(chǎn)品的需求量。〔5〕建筑業(yè)的國民經(jīng)濟(jì)中的地位：①建筑業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，在MPS〔物質(zhì)產(chǎn)品平衡表體系〕中，建筑業(yè)與工業(yè)、農(nóng)業(yè)、運輸郵電業(yè)、商業(yè)飲食業(yè)合稱為5大物質(zhì)生產(chǎn)部門，在SNA〔國民賬戶體系〕中，建筑業(yè)與工業(yè)，構(gòu)成第二產(chǎn)業(yè)。②建筑業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)賴以生存和開展的物質(zhì)根底③建筑業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占有較大比重。〔6〕建筑業(yè)與其他行業(yè)的關(guān)系：①建筑業(yè)與房地產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，在建筑市場，房地產(chǎn)業(yè)是建筑產(chǎn)品的購置者和投資者，建筑業(yè)是建筑產(chǎn)品的生產(chǎn)者和銷售者②建筑業(yè)與固定資產(chǎn)投資的關(guān)系：建筑企業(yè)是建筑產(chǎn)品的生產(chǎn)者和經(jīng)營者，投資者是建筑產(chǎn)品的購置者和使用者，固定資產(chǎn)投資構(gòu)成了建筑業(yè)的主要市場。二、建筑企業(yè)及其管理制度〔1〕建筑企業(yè)是從事建筑產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、效勞性工作等的經(jīng)濟(jì)活動，通過滿足社會對建筑產(chǎn)品的需求以獲取利潤的經(jīng)濟(jì)組織?！?〕建筑企業(yè)資質(zhì)：施工總承包、專業(yè)承包、勞務(wù)分包。〔3〕建筑企業(yè)管理制度：①企業(yè)戰(zhàn)略管理制度②企業(yè)生產(chǎn)管理制度(質(zhì)量管理制度、技術(shù)管理制度、平安管理制度)③企業(yè)資源管理制度④企業(yè)財務(wù)管理制度?！?〕現(xiàn)代建筑企業(yè)管理制度，是適應(yīng)社會化大生產(chǎn)和市場經(jīng)濟(jì)的要求，產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確、政企分開、管理科學(xué)的企業(yè)制度。根本內(nèi)容：企業(yè)法人制度；有限責(zé)任制度；實行科學(xué)的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理制度?！?〕建筑企業(yè)的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)：①直線制組織結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)簡單，責(zé)權(quán)清楚，指揮命令同意，工作效率高，要求領(lǐng)導(dǎo)者具有多方面的管理業(yè)務(wù)知識和技能②只能制組織結(jié)構(gòu)，在各級生產(chǎn)行政領(lǐng)導(dǎo)之下，按專業(yè)分工設(shè)置管理只能部門③直線職能制組織結(jié)構(gòu)，保持直線制的集中統(tǒng)一指揮優(yōu)點，吸取職能制發(fā)揮專業(yè)管理只能④矩陣制組織結(jié)構(gòu)三、建筑產(chǎn)品及其技術(shù)經(jīng)濟(jì)特點〔1〕建筑產(chǎn)品分類：房屋建筑、構(gòu)筑物；機(jī)械設(shè)備和管道安裝工程；建筑產(chǎn)品按照施工完成的程度分類：已完工程、已完施工、未完施工；按經(jīng)濟(jì)用途：生產(chǎn)性建筑和非生產(chǎn)性建筑〔2〕建筑產(chǎn)品的使用壽命：技術(shù)壽命、經(jīng)濟(jì)壽命〔社會壽命是經(jīng)濟(jì)壽命的一種特殊情況〕、法定使用壽命。法定使用壽命短于經(jīng)濟(jì)壽命短于技術(shù)壽命，或者給予經(jīng)濟(jì)壽命和技術(shù)壽命之間。第二章建筑市場一、建筑市場的概念〔1〕建筑市場，指建筑產(chǎn)品建造全過程、各環(huán)節(jié)的發(fā)承包交易交換活動的總和?！?〕建筑市場運行要素：市場交易主體，交易活動的各種法人，自然人；市場交易規(guī)那么，遵循的行為準(zhǔn)那么；市場交易機(jī)制，市場規(guī)那么和主體行為作用下的交易運作方式?！?〕建筑市場信息：依法必須進(jìn)行招標(biāo)的工程，通過國家制定的報刊、信息網(wǎng)絡(luò)或者其他媒介發(fā)布〔?中國日報?、?中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報?、?中國建設(shè)報?、中國采購與招投標(biāo)網(wǎng)〕，國際招標(biāo)工程招標(biāo)公告應(yīng)在?中國日報?發(fā)布。依法必須進(jìn)行公開招標(biāo)的全部使用國有資金或者國有資金投資占控股或者主導(dǎo)地位的房屋建筑工程工程和市政工程工程，進(jìn)入建筑工程交易中心。二、建筑市場的準(zhǔn)入工程勘察設(shè)計企業(yè)的市場準(zhǔn)入、建筑業(yè)企業(yè)的市場準(zhǔn)入、工程建設(shè)監(jiān)理企業(yè)的市場準(zhǔn)入建設(shè)工程的招標(biāo)投標(biāo)第三章工程工程管理概論一、工程工程管理概述〔1〕質(zhì)量〔工作標(biāo)準(zhǔn)〕、進(jìn)度、費用目標(biāo)是工程普遍存在的三個主要約束條件?！?〕工程工程是在一定條件約束下，以形成固定資產(chǎn)為目標(biāo)的一次性行業(yè)，是將投資轉(zhuǎn)化為固定資產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)活動過程。〔3〕工程工程管理：工程工程全壽命周期包括：工程的決策階段〔決策階段管理稱為工程前期的開發(fā)管理〕、實施階段〔工程管理〕、使用階段〔設(shè)施管理〕。工程立項是工程決策的標(biāo)志?！?〕工程工程管理的類型：業(yè)主方的工程管理〔管理的核心〕；設(shè)計方的工程管理；施工方的工程管理；供貨方的工程管理；建設(shè)工程工程總承包方的工程管理①業(yè)主方工程管理目標(biāo)：投資目標(biāo)、進(jìn)度目標(biāo)、質(zhì)量目標(biāo)；工作涉及工程實施階段的全過程〔設(shè)計前準(zhǔn)備階段、設(shè)計階段、施工階段、動用前準(zhǔn)備階段、保修期〕分別進(jìn)行平安管理、投資控制、進(jìn)度控制、質(zhì)量控制、合同管理、信息管理、組織與協(xié)調(diào)。二、工程工程建設(shè)程序〔1〕工程工程建設(shè)程序：編制工程建議書和可行性研究報告；建設(shè)用地規(guī)劃許可；建設(shè)工程設(shè)計審批；建設(shè)工程相關(guān)專業(yè)專項審查；建設(shè)工程配套設(shè)施申請；建設(shè)工程規(guī)劃許可和施工許可；建設(shè)工程質(zhì)量政府監(jiān)督與竣工驗收；建設(shè)工程檔案管理與后評估①編制工程建議書和可行性研究報告，可行性研究報告經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，就標(biāo)志著建設(shè)工程的立項。②建設(shè)用地規(guī)劃許可：建設(shè)單位申請選址意見書→城市規(guī)劃管理部門審核，發(fā)選址意見書→建設(shè)單位將選址意見書作為可行性研究報告的附件報送→審核建設(shè)工程設(shè)計方案→設(shè)計方案批準(zhǔn)后，申請建設(shè)用地規(guī)劃許可證，規(guī)劃管理部門核發(fā)規(guī)劃許可證③建設(shè)工程設(shè)計審批：我國建設(shè)工程的設(shè)計一般分為初步設(shè)計階段和施工圖設(shè)計階段。初步設(shè)計，擬建工程在技術(shù)上的可能性和經(jīng)濟(jì)上的合理性，做出工程根本技術(shù)經(jīng)濟(jì)規(guī)定，編制工程總概算；技術(shù)設(shè)計，進(jìn)一步解決逐步設(shè)計中的重大技術(shù)問題，編制投資修正概算；施工圖設(shè)計④建設(shè)工程相關(guān)審查：獲得建設(shè)工程規(guī)劃許可證和施工許可證的前提，并貫穿于建設(shè)工程從工程立項到工程竣工整個過程的始終⑤建設(shè)工程配套建設(shè)申請⑥建設(shè)工程規(guī)劃許可和施工許可，建設(shè)工程規(guī)劃許可證是申請辦理施工許可證的前提，在領(lǐng)取施工許可證或開工報告前，應(yīng)當(dāng)辦理工程質(zhì)量監(jiān)督手續(xù)。⑦建設(shè)工程質(zhì)量政府監(jiān)督與竣工驗收。工程質(zhì)量監(jiān)督分為開工前質(zhì)量監(jiān)督、施工過程中質(zhì)量監(jiān)督、竣工階段質(zhì)量監(jiān)督；工程驗收，按驗收對象劃分為單項工程驗收、單位工程驗收〔交工驗收〕、工程整體驗收〔動用驗收〕，竣工驗收指動用驗收。⑧建設(shè)工程檔案管理與后評估三、工程工程管理組織①工程工程的采購模式：施工任務(wù)委托模式〔施工平行發(fā)包、施工總承包〕、建設(shè)工程工程總承包〔設(shè)計-施工總承包、設(shè)計采購總承包〕、建設(shè)工程物資采購模式、設(shè)計任務(wù)委托模式第四章工程工程管理的內(nèi)容和手段一、工程工程管理的內(nèi)容二、工程工程管理手段：計算機(jī)輔助工程工程管理、工程工程管理信息化〔1〕計算機(jī)輔助工程工程管理，工程信息管理制度是計算機(jī)輔助工程管理的根底；①工程管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，由投資控制和管理、進(jìn)度控制和管理、質(zhì)量控制和管理、合同管理四個子系統(tǒng)構(gòu)成；②工程工程管理信息系統(tǒng)應(yīng)用的必備條件：組織件、硬件、軟件、教育件。〔2〕工程工程管理信息化，是指工程工程管理信息資源的開發(fā)和利用，以及信息技術(shù)在工程工程管理中的開發(fā)和應(yīng)用〔3〕網(wǎng)絡(luò)平臺上的工程工程管理：構(gòu)成包括硬件系統(tǒng)和軟件系統(tǒng)。文檔管理、信息溝通、協(xié)同工作，核心內(nèi)容是對建設(shè)工程信息的、管理和共享。第五章工程進(jìn)度管理一、工程進(jìn)度管理概述〔1〕工程進(jìn)度管理是指在工程工程實施過程中，對各階段的進(jìn)展程度和工程工程最終完成的期限所進(jìn)行的管理，包括：工程工程進(jìn)度方案的制定和實施控制?！?〕工程進(jìn)度管理的主要方法：規(guī)劃、方案、控制、協(xié)調(diào)?！?〕工程進(jìn)度管理的措施：組織措施、技術(shù)措施、經(jīng)濟(jì)措施、合同措施、信息管理措施?！?〕工程進(jìn)度方案的作用：為工程工程實施過程中的進(jìn)度控制提供依據(jù)、指南；為勞動力和各種資源配置提供依據(jù)；為各方在時間上的協(xié)調(diào)配合提供依據(jù)；為規(guī)定期限內(nèi)保質(zhì)、高效的完成工程建設(shè)提供保障。二、工程進(jìn)度方案的制定〔1〕工程進(jìn)度方案系統(tǒng)：工程工程前期工作方案；總進(jìn)度方案；年度方案；單項工程或單位工程進(jìn)度方案；分部〔分項〕工程進(jìn)度方案?！?〕工程進(jìn)度方案編制步驟：確定進(jìn)度目標(biāo)→劃分工作過程→計算各工作工程量→確定持續(xù)工作時間→編制初始進(jìn)度方案→進(jìn)度方案調(diào)整、優(yōu)化→編制正是進(jìn)度方案。〔4〕工程工程進(jìn)度方案表示方法：橫道圖〔甘特圖〕、網(wǎng)絡(luò)圖〔雙代號網(wǎng)絡(luò)圖、單代號網(wǎng)絡(luò)圖〕三、工程流水施工〔1〕組織施工：依次施工、平行施工、流水施工〔2〕流水施工經(jīng)濟(jì)效果：縮短施工工期；提高勞動生產(chǎn)率；降低工程本錢〔3〕流水主要參數(shù)：工藝參數(shù)〔n〕、空間參數(shù)(m)、時間參數(shù)(①工藝參數(shù)〔n〕施工過程數(shù)目②空間參數(shù)〔m〕包括施工段數(shù)、施工層數(shù)③時間參數(shù)，包括流水節(jié)拍、流水步距、施工工期〔4〕流水施工的根本組織方式：①全等節(jié)拍流水施工，也稱為等節(jié)奏流水施工或固定節(jié)拍流水施工②成倍節(jié)拍流水施工③分別流水施工四、工程進(jìn)度方案的控制〔1〕實際進(jìn)度與方案進(jìn)度的比擬方法：橫道圖比擬法、S型曲線比擬法、網(wǎng)絡(luò)方案圖上比擬法第六章建設(shè)工程質(zhì)量管理一、建設(shè)工程質(zhì)量管理根本概念1、建設(shè)工程質(zhì)量的特點：影響因素多、質(zhì)量波動大、質(zhì)量變異大、質(zhì)量隱蔽性、最終檢驗局限性大。二、建設(shè)工程各參與方的質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)第七章建設(shè)工程平安生產(chǎn)管理第八章工程建設(shè)計價依據(jù)一、工程建設(shè)定額概述〔1〕定額是確定建筑產(chǎn)品本錢和造價的依據(jù)，也是進(jìn)行設(shè)計方案經(jīng)濟(jì)比擬的依據(jù)?！?〕工程建設(shè)定額分類：①按生產(chǎn)要素內(nèi)容分：勞動定額、材料消耗定額、施工機(jī)械臺班使用定額②按編制程序和用途分施工定額，以同一性質(zhì)的施工過程---工序為研究對象，屬于企業(yè)定額性質(zhì)，由人工定額，材料消耗定額，施工機(jī)械臺班使用定額組成，定額水平反映施工企業(yè)生產(chǎn)與組織的技術(shù)和管理水平，編制預(yù)算定額的根底。預(yù)算定額，以建筑物或構(gòu)筑物各個分局部項工程為對象編制，施工定額的綜合擴(kuò)大，編制概算定額的根底，編制施工圖預(yù)算的主要依據(jù)，社會性的。概算定額，以擴(kuò)大的分局部項工程為對象編制，預(yù)算定額的擴(kuò)大概算指標(biāo)，概算定額的擴(kuò)大與合并，設(shè)計單位編制設(shè)計概算和建設(shè)單位編制年度投資方案的依據(jù)投資估算指標(biāo)③按編制單位和使用范圍分：國家定額、行業(yè)定額、地區(qū)定額、企業(yè)定額④按投資費用性質(zhì)分：建筑工程定額、設(shè)備安裝工程定額、建筑安裝工程費用定額、工具、器具定額、工程建設(shè)其他費用定額。二、施工定額〔1〕施工定額的作用：施工定額是施工企業(yè)管理工作的根底，也是建設(shè)工程定額體系的根底〔2〕施工定額編制原那么：遵循平均先進(jìn)原那么；結(jié)構(gòu)形式簡明實用〔3〕勞動定額：工人工作的時間，必須消耗的時間、損失時間。必須消耗的時間，包括有效工作時間、休息時間、不可防止中斷時間。有效工作時間包括根本工作時間、輔助工作時間、準(zhǔn)備與結(jié)束工作時間。損失時間，包括多余和偶然時間、停工時間、違背勞動紀(jì)律損失時間?！?〕勞動定額的形式：時間定額、產(chǎn)量定額〔5〕材料消耗定額，是指在合理和節(jié)約使用材料的條件下，生產(chǎn)單位和各產(chǎn)品所必須消耗的一定規(guī)格的材料、成品、半成品和水電資源的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。①材料消耗定額指標(biāo)的組成：主要材料、輔助材料、周轉(zhuǎn)性材料、零星材料。預(yù)算定額第九章工程本錢管理一、工程本錢管理概述〔1〕施工企業(yè)本錢包括工程本錢、期間本錢，工程本錢是企業(yè)本錢的根底和核心〔2〕工程本錢的作用：①補(bǔ)償生產(chǎn)消耗的尺度②制定工程報價的重要依據(jù)③企業(yè)實行經(jīng)濟(jì)核算的工具，是經(jīng)濟(jì)核算的根本內(nèi)容〔3〕工程本錢的構(gòu)成：①按經(jīng)濟(jì)性質(zhì)分，直接本錢、間接本錢直接本錢包括：人工費、材料費、機(jī)械使用費、其他直接費②按生產(chǎn)費用與工程量關(guān)系分，變動本錢、固定本錢〔4〕工程本錢管理的意義：本錢管理是企業(yè)正確核算工程本錢，合理補(bǔ)償生產(chǎn)消耗的手段；企業(yè)降低本錢，增加利潤的重要途徑；增加企業(yè)在國內(nèi)和國際市場競爭力的重要保證；企業(yè)落實經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，提高經(jīng)營管理水平的有效途徑〔5〕工程本錢類型：①以工程本錢發(fā)生時間，分為預(yù)算本錢、方案本錢、實際本錢〔6〕實際本錢與預(yù)算本錢的差額，稱為實際本錢降低額，實際本錢降低額與預(yù)算本錢的比率，稱為實際本錢降低率，反映企業(yè)綜合收益水平；方案本錢與實際本錢的差額，稱為工程本錢降低額，工程本錢降低額與方案本錢的比率，稱為工程本錢降低率，是考核工程本錢目標(biāo)的依據(jù)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講