奶奶制作咸菜7篇

本文格式為Word版，下載可任意編輯——奶奶制作咸菜7篇奶奶制作咸菜作文第一篇

小時候，我總是很挑吃，有時甚至不愛吃飯。每當(dāng)我撒嬌不吃飯時，奶奶就會拿出她的美味小吃——腌咸菜。

腌咸菜無非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、醬瓜、咸冬瓜等，由于它口味咸重，下飯時令人十分開胃。雖然我愛吃腌咸菜，但爸爸媽媽卻不讓我頓頓吃，由于腌咸菜含鹽高，人吃多了對身體不大好，特別是小孩。

但我就是喜歡吃奶奶腌的咸菜。我有時在想，我那個沒有讀過書的奶奶卻有如此巧手，會腌制各種菜？奶奶告訴我說，她從小就看大人腌制菜了，看多了自然就會，也不用多教。我問奶奶，為什么我們的客家人家里都會藏有腌菜，都會做腌菜，而鎮(zhèn)里我的另外一些講白話的親戚、朋友家里卻沒有藏有腌咸菜，他們也不怎么會做？奶奶說，客家人愛好制作腌咸菜，是由于客家人習(xí)慣了。在很久以前，鄉(xiāng)親們幾次大遷移，他們在途中饑寒交迫，為了便利攜帶及保存食物，發(fā)明出大量加工食物的方法，制作出各式各樣的腌菜及醬菜。她還說，客家人人情味很濃，十分好客，親朋鄰里之間相互來往得多，有時客人上門吃飯，怕菜不夠吃，因此隨時準(zhǔn)備腌制的東西，以應(yīng)一時之需。其實客家人很勤質(zhì)樸實的，他們吃飯不一定大魚大肉，用一些腌菜來搭配其它食材，采取蒸、炒、煮，就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲湯也不一定要貴的藥材，用腌菜烹調(diào)的湯一樣味道鮮美、可口。如：福菜肉片湯、菜脯雞湯、咸冬瓜龍骨湯等，都是我們平日愛喝的好湯。

是的，奶奶制作的腌咸菜的確好吃，我就是喜歡吃奶奶腌的咸菜。

奶奶制作咸菜作文其次篇

我的家鄉(xiāng)在寧波北侖，這里盛產(chǎn)海鮮，其中，最有名的就是小黃魚啦！

據(jù)說小黃魚有56種煮法，譬如有紅燒黃魚、咸菜黃魚……今天，我就說說咸菜黃魚吧！

咸菜黃魚上桌啦！黃魚的肚子和嘴巴是金黃色的，而背部卻是銀白色的，渾身閃閃發(fā)光！它們躺在草綠色的咸菜上。咸菜的梗猶如一顆顆晶瑩的綠珍珠，灑在黃魚上。純潔的筍絲和金燦燦的姜絲時隱時現(xiàn)，好像在和我玩捉迷藏。

哇！我終究忍不住啦！我迫不及待地拿起筷子，狠狠地在黃魚背上夾了一塊肉。黃魚的肉嫩嫩的、軟軟的，肉質(zhì)十分細(xì)膩，我又夾了一撮咸菜，咸菜咸咸的，脆脆的，加上黃魚的柔嫩，真是絕妙之配??！我的心里甜滋滋的！

我真愛家鄉(xiāng)的美味——小黃魚！

奶奶制作咸菜作文第三篇

我從小就喜歡吃咸菜，奶奶就往往腌給我吃。

九月初九重陽節(jié)前后，正是蘿卜大豐收的時候。每年這時，奶奶總會從自家蘿卜地里選一些又白又大的白蘿卜，一部分用來腌咸菜，另一部分留著炒菜。

腌咸菜是一個繁雜的過程，每一步都至關(guān)重要。奶奶先用清水將切去葉子的大蘿卜洗凈，除去污泥和被蟲子咬過的部分，再把一根根白白凈凈的大蘿卜整齊地碼在案板上。幾滴水珠緩緩從蘿卜上滑落，奶奶一手握刀，一手扶蘿卜，三兩下便將蘿卜切成一個個小條。切好的蘿卜雜亂地堆在案板上，最終被倒進(jìn)大盆里。再撒上幾勺鹽，接著，奶奶雙手扶盆，不停地晃動，讓盆里的蘿卜和鹽拌勻。最終用一個大袋子封住口，這就完成了第一步。

等一兩天，蘿卜在鹽的料理下有了一點咸滋滋的味道。接下來，便進(jìn)入其次次腌制階段了。

等我擠好的時候，奶奶早已把蒜、姜、白糖、白酒等調(diào)料準(zhǔn)備好了。奶奶將切成碎末的姜和蒜一點一點地灑進(jìn)盆中，又一點點用筷子攪勻，最終裝進(jìn)大罐子中?？粗棠虒⒁还薰尢}卜封好，想著今后可以吃到蘿卜咸菜，舌尖上泛起一種咸滋滋又混雜著香甜的味道。

那是我最愛好的奶奶的咸菜，一種美好的味道。

奶奶制作咸菜作文第四篇

幾天前的一個晚上，奶奶來了。由于奶奶會腌咸菜，所以媽媽預(yù)先買了幾斤優(yōu)質(zhì)的蘿卜菜，清洗晾干后，準(zhǔn)備開腌。

要想腌出來的咸菜口感好，必需赤腳在上面來回踩踏。這天氣，冷颼颼的。赤腳踏腌菜，家里的老人家應(yīng)當(dāng)都吃不消。只有我年紀(jì)小，最重要一雙小腳白嫩嫩的，踏出來的腌菜保準(zhǔn)頂呱呱。所以，我義不容辭地接受了踩咸菜這項艱辛的任務(wù)。

這么多蘿卜菜可不能一起踩。照奶奶的老經(jīng)驗，分成四次踩最好。不僅能把粗鹽鋪撒均勻，而且每株蘿卜菜都能實實在在受力，真是一箭雙雕！

媽媽拿出了一個大桶，把第一層蘿卜菜墊在了下面，撒上粗鹽。我也洗凈雙腳，把褲管挽得高高的，一幅躍躍欲試的神氣樣。爸爸媽媽雙手架住我的胳膊，一甩，我便輕易地飛進(jìn)了那個大桶。腳底下涼涼的，軟軟的，不時能感覺到粗鹽的摩擦感。我把腳抬得高高的，一邊旋轉(zhuǎn)一邊踩踏。奶奶勉勵我說：“踩得不錯，但玩花式要注意安全！〞我的心像吃了蜜一樣甜。

剛開始還覺得輕松逍遙，不過多久，開始頭暈?zāi)_酸，額角滲出了細(xì)細(xì)的汗珠。依照此方法踩了四次，終究大功告成！

5天后，親自腌的咸菜端上了餐桌。我吃了一口，我覺得葉子比以前更有嚼勁，莖比以前更脆了！“三天不吃腌菜湯，腳骨酸汪汪〞哦！

我從小就喜歡吃咸菜，奶奶就往往腌給我吃。

九月初九重陽節(jié)前后，正是蘿卜大豐收的時候。每年這時，奶奶總會從自家蘿卜地里選一些又白又大的白蘿卜，一部分用來腌咸菜，另一部分留著炒菜。

腌咸菜是一個繁雜的過程，每一步都至關(guān)重要。奶奶先用清水將切去葉子的大蘿卜洗凈，除去污泥和被蟲子咬過的部分，再把一根根白白凈凈的大蘿卜整齊地碼在案板上。幾滴水珠緩緩從蘿卜上滑落，奶奶一手握刀，一手扶蘿卜，三兩下便將蘿卜切成一個個小條。切好的蘿卜雜亂地堆在案板上，最終被倒進(jìn)大盆里。再撒上幾勺鹽，接著，奶奶雙手扶盆，不停地晃動，讓盆里的蘿卜和鹽拌勻。最終用一個大袋子封住口，這就完成了第一步。

等一兩天，蘿卜在鹽的料理下有了一點咸滋滋的味道。接下來，便進(jìn)入其次次腌制階段了。

等我擠好的時候，奶奶早已把蒜、姜、白糖、白酒等調(diào)料準(zhǔn)備好了。奶奶將切成碎末的姜和蒜一點一點地灑進(jìn)盆中，又一點點用筷子攪勻，最終裝進(jìn)大罐子中?？粗棠虒⒁还薰尢}卜封好，想著今后可以吃到蘿卜咸菜，舌尖上泛起一種咸滋滋又混雜著香甜的味道。

那是我最愛好的奶奶的咸菜，一種美好的味道。

咸菜根的記憶作文

香香咸菜，悠悠人心。在兒童時代，物質(zhì)極其匱乏，特別在春天時，，青黃不接，鄉(xiāng)親們難得吃上清鮮的蔬菜。那時，家鄉(xiāng)貧苦落后，當(dāng)然拿不出多余的錢購買諸如海帶、豆皮、花生仁、豆子等食物。于是，普通的咸菜根就成為一陣子最主要的菜肴，伴隨清寒的苦如黃連的歲月。

家鄉(xiāng)的咸菜，經(jīng)過屢屢的錘煉，才較不簡單地獲得辛勤的光華。首先，鄉(xiāng)親們從田園里砍下一棵棵芥菜，放在竹竿上經(jīng)過太陽晾曬，經(jīng)過和風(fēng)吹拂，直至芥菜由硬變軟。時候一到，芥菜們就被拿下，一排排整齊有序地放在圓圓、大大和穩(wěn)固的木桶里進(jìn)行加工。

在木桶里，弧線般的排列產(chǎn)生一股美感。翠綠如抹的色澤，肥厚清亮的菜梗，撒上白花花的食鹽，在腳下經(jīng)過快速靈敏的踩壓，芥菜變得如經(jīng)過水煮一樣熟透。一圈圈芥菜，一層層食鹽，細(xì)心而耐心，腳在淡淡地行走，恬靜地耕耘。人們可以細(xì)細(xì)地凝聽腳部發(fā)出的響聲，靜靜地感知腳下菜葉的靈魂在游弋。

心里，遙遠(yuǎn)的祈福，衷心的希望，都在繞圈行走里溫柔地存入心間?？b密的心思，縝密的芥菜，在木桶里恬靜地躺著。那一陣子，勞作恰似在桶里飛行，沉淀了希望，過濾了焦躁，唯美了時光。一份濃濃的等待，在大木桶里擠滿了片片心語。淡淡幸福，就像綠色的芥菜一樣堆積在腳下，飄到我們等待的心間。

芥菜大約放在木桶里幾天的時間，漸漸地，芥菜在食鹽的洗禮下，奇跡般地收縮，自然而然地生出了不少的菜汁，滯留在桶里，甚至潤濕了壓在上面的清白的石頭。接著，鄉(xiāng)親們把芥菜放入幾個瓷質(zhì)的甕里，撒上食鹽，蓋上甕蓋，加上水進(jìn)行密封。大約兩個月靜靜的孤獨以后，去除了青澀味的芥菜就成為了咸菜。

咸菜就這樣經(jīng)過人工的心靈手巧，脫胎換骨，終究煥發(fā)出腌制的咸菜特有的氣味。一陣香味，一陣驚喜，一陣珍惜。咸菜，經(jīng)過較長時間的清燉，加上足夠的食用油，就成為了一種經(jīng)常食用的菜肴。小時候，可能是由于經(jīng)常、反復(fù)和簡單地搬上餐桌，一邊吃著，一邊產(chǎn)生了厭煩。埋怨、難吃、生澀和簡樸的咸菜，它經(jīng)常性地作為菜肴，也可以煮成那時生硬的咸菜飯……

前幾天，幾團(tuán)咸菜出現(xiàn)在眼前。我不甘情愿地看著它們下鍋，添上五花肉進(jìn)行燉煮。啊，品嘗之下，你猶如從遙遠(yuǎn)走來，進(jìn)入我的心靈深處。一種久違的味道撲入味覺，仿佛一下子震醒了思維。原本吃膩的咸菜，現(xiàn)在經(jīng)過嘴巴的咀嚼，竟然是稀奇的.香甜，那是一種意外的佳肴?！拔镆韵橘F〞，如今，經(jīng)濟(jì)騰飛，食物豐富，吃咸菜，不只簡單地吃下以前遺棄的感覺，吃的竟然是樂趣，享用的竟然是誘惑。

曾經(jīng)，咸菜根也是勞苦功高，填充了饑餓的肚腸，翻閱的是一種似曾相識的痕跡。咸菜根，泛起一絲絲的思念，輾轉(zhuǎn)在流年里，成為一個重要的記憶。勤勞的農(nóng)家人，早早就與你結(jié)下了不解的情緣。由于你，歲月飄著一種淺淺的香味?；貞浫绨遵x過隙，吃咸菜的鏡頭飛也似地在閃現(xiàn)。咸菜根，你是食物難以下咽的時代里的一抹陽光，成為幫助鄉(xiāng)村人一張良善的溫床。

由于咸菜根，生長芥菜的的土壤，那么的親切，那么的溫暖，那么的真心。它給予的不但是人世間最寶貴的詞句，也是饑腸轆轆時的寶貴如油的及時雨，滋潤了枯燥、難挨和無奈的春光。咸菜根，現(xiàn)在，萌發(fā)的是一股股奇異，這一切，已足夠。咸菜根，艱難時代的一縷縷愛的奉獻(xiàn)，千千萬萬的難以描繪的一份份情。

咸菜600字作文

今天很無聊，每天很無聊。

也是一個很普通很平凡的小姑娘，但是她很神秘，很像一個從其他星球來的姑娘，并且膽子比較大，還是個無次元生物，喜歡說“這個世界真無奈。〞假使把我們比作一個枰她就像一個枰一樣平衡，而我卻是一個要不就是右邊超級重要不就是左邊超級重，因此我在妹子身上學(xué)到了平衡，正由于妹子遇到什么事情都是〞?！斑@樣子的態(tài)度小女表示十分敬重。

當(dāng)然，最讓我值得敬重[是敬重嗎…………]的是妹子每次在我開心的時候總是點個贊，而我不開心時就直接找她的這種精神[=-=這是寫我還是寫。?？炊秃?。。]，之前退出之逸的時候，每次上扣幾乎都是找妹子，很少不是，包括之前麥格賬號成了〞小之逸“的`時候，一直在上妹子的賬號，妹子都一直沒有介意[咔咔或者是介意了沒有說而已。。]妹子很好很好很好很好很好很好很好[=-=簡直用一萬個很好，呸，反正好多好多個很好]超級超級好。只是喜歡說〞對嗎“〞是嗎“來問答，看起來不怎么好看?？傊泻枚嗪枚鄠€超級好，就是超級好。

但是比較喜歡可怕片[=-=和我恰恰相反。。]喜歡可怕的東西和蘇子一樣，并且已經(jīng)成了隱身達(dá)人了，每次在麥格的喜歡突然換個頭像刷個摘抄改個筆名會讓人認(rèn)不出她，不過蘇子屬于雖然喜歡看可怕片但不會做頭像的姑娘，而妹子屬于喜歡可怕片喜歡換圖上有紅色的頭像，正由于這個特點我做到了能只看頭像就能知道那是妹子的程度，還有一點，喜歡發(fā)有關(guān)心的摘抄，所以我也做到了只看摘抄就能知道那是妹子，隔一段時間就會發(fā)一次瘋，就是換頭像刷摘抄換筆名，總之十分十分好……

奶奶制作咸菜作文第五篇

外婆腌的咸菜又脆又鮮，不光我愛吃，左鄰右舍也贊不絕口。

記得去年十一國慶周我去外婆家，外婆剛從菜市場上買回一大捆雪里蕻。我脫口而出：“外婆，這回我得好好看看，你是怎么腌咸菜的。〞“傻孩子，早著呢，先得把菜放在通風(fēng)處晾干！〞外婆沖我笑了笑。

幾天后，外婆把晾干的雪里蕻整理起來，捧進(jìn)廚房，才著手腌菜。我站在一旁好奇地看著。只見外婆先端出一口小石缸，在缸底鋪一層菜，隨之往菜上撒一層鹽，再鋪一層菜，撒一層鹽。就這樣，一層又一層疊上去。她邊鋪，邊一個勁兒地把菜往下壓緊。直到離缸沿還差一虎口為止。接著，外婆捧起事先備好的一塊木枕，冒死地往下按壓，只聽雪里蕻不約而同地唱響了“咯吱、咯吱〞的小樂曲。一眨眼，淡綠色的水泡泡不斷地往上冒。最終，外婆在雪里蕻上蓋了層塑料紙，從小院里搬來一塊不大不小的石頭，壓在上面，還蒙了一層厚尼龍，順著缸沿用細(xì)繩子扎緊了。

過了一個月，外婆打電話過來說咸菜可以上桌了。我便迫不及待地趕過去，只見外婆把取出來的咸菜先用清水洗凈，切成碎塊，倒入油鍋里和肉絲一起翻炒，參與些糖和味精。不一會兒，一盤香噴噴的咸菜炒肉絲新鮮出爐了。我急忙拿起筷子，夾了一撮就往嘴里送。哇，不嘗不知道，一嘗忘不了。

過些時候，鄰居們也來嘗外婆剛做好的咸菜，大家都說很好吃呢。果真，外婆腌的咸菜又脆又鮮，不光我愛吃，左鄰右舍也贊不絕口。

奶奶制作咸菜作文第六篇

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。院子滿地曬干菜，大缸里頭是咸菜。〞

晚秋冬初的清早特別涼快，農(nóng)作物上全是白白的霜。哈一口氣，只見陣陣熱氣從口中飄出，隨后便在空中擴(kuò)散開來。在一片繚繞的白色煙霧中，記憶中的院子大門徐徐開啟了。

門外的是外公外婆。一旁的兩輛電瓶車上放著滿滿兩大袋雪里蕻，不用說，他們確定又要腌咸菜，燒梅干菜了。

腌菜的流程并不繁雜，看了大量年，我也頗有心得。

第一步，洗。兩百多斤的雪里蕻洗起來可真不簡單。外婆會先用掃把把整個院子清潔一遍，再用水沖洗一遍，等到水泥地開始干了，才會開始在地上把菜鋪開，一一清洗。她細(xì)心心細(xì)地去黃葉、老枯葉，里里外外都洗了個遍，單單是洗菜，就要花上一兩天。

其次步，曬。要把洗好的菜放在陰涼少光處，讓它吹個一兩天。外婆就會把菜用繩子掉在一個通風(fēng)少光的房間里。這兩天內(nèi)，假使有枯黃的葉子，她就會及時摘掉，同時，外公也會上山采石。沒見外公外婆相互叫嚷，卻見他倆似乎商榷好了一樣，分工協(xié)同如此默契。

第三步，腌。兩百斤的菜，外公必需找兩口大缸，他找的一般都是是陶缸。在腌咸菜的前一天，他會事先把選定的大缸洗好晾干，保證它光亮如新。放入雪里蕻時，外婆就會把衣服袖子擼起來，并扯開喉嚨放聲大叫：“金子棟，汪晨陽，快來——幫忙啊——〞聽到這一聲令下，我們兄弟倆自然是忙不迭地跑下去幫忙。雖然兩個人個子不大，力氣卻不小。雙手?jǐn)Q著雪里蕻，一棵一棵地放進(jìn)去，放一層，便鋪一層鹽，最終用石頭壓住。接下來就一切由外公搞定，一個星期翻曬一下，以免它們爛掉。

腌咸菜要腌一個多月，當(dāng)腌熟后，就可以燒梅干菜了。

外公是絕看不上市面上的冬筍的，他總要親自拿上刀具，上山去挖幾只最鮮嫩肥美的幼筍，再拾點柴。他說，這才配得上一個月腌制成的好咸菜。

外婆則剪開了米袋子，鋪在地上，用石頭壓住，再把燒好的梅干菜放上去，陽光下，那淡棕透綠的梅干菜香飄十里，惹得我們都不由自主要趕來幫忙，當(dāng)然，主要還是為了能在外婆外公不注意下偷偷吃一口，再一口……看著我們這副饞樣，外公笑了，外婆笑了。曾問過外婆為啥每一年都不厭其煩地腌，“你媽你爸也喜歡