我最愛家鄉(xiāng)的咸菜33篇

本文格式為Word版，下載可任意編輯——我最愛家鄉(xiāng)的咸菜33篇我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第一篇

四川有麻辣鮮香的臘肉，江西有讓人回味無窮的霉豆腐，在XX高郵有文明各地的鴨蛋……這些足以稱上是舌尖上的美食了，可我卻認(rèn)為這些遠(yuǎn)不及我家鄉(xiāng)的美食——咸菜。小時候，在鄉(xiāng)下，無論什么時候，只要回到外婆家，外婆就會從廚房的桌子底下翻出一瓶瓶腌好的咸菜。外婆總是端起一瓶，放在桌子上，轉(zhuǎn)了個圈，覺著不夠好，又搖著頭說：“不行，這瓶還不夠入味，要吃就得吃最好的〞于是，又將這瓶放下，端起另一瓶。

終究，在精挑細(xì)選中，外婆挑起了一瓶顏色較黑的。開啟那密封的蓋子后，一股濃濃的酸味從瓶口發(fā)出。這無形的氣味散布每個角落，最終進(jìn)入我的鼻孔讓我渾身哆嗦：“這什么呀？太酸了，真受不了！〞我捂著鼻子就往門外跑去?？赏馄趴偸呛芟硎艿臉幼樱瑥澫卵ロ樖謸破鹨活w往鼻口送去：“嗯，這味道，夠了，就要這樣！〞到了晚上，飯桌上都是黑乎乎的咸菜。有咸菜酸筍湯、咸菜炒苦瓜、咸菜炒大腸……看著這些，我忍不住流下口水，不是被菜的美色所吸引，而是“酸〞到了。光是看著，就馬上開啟了食欲。就連平常不愛吃飯的妹妹一連就吃了好幾碗，吃完了還用舌頭在碗里舔了又舔。這讓站在一旁的我不禁又往回咽了咽口水，我拿起筷子夾了一小塊。菜入嘴里，脆、香、酸、甜、咸開始從舌尖曼延開來，占滿葷膩的胃口一下子就開啟了……后來，隨著爸媽來到廈門讀書，接觸到咸菜的機遇越來越少，每日不是魚就是肉，要不就是青菜，吃膩了，便會覺得這些不再是什么美味佳肴，只不過是平淡無味的幾道菜罷了。一天早上，媽媽從菜市場搬回兩_袋的芹菜，我好奇地問了句：“這是做什么？〞媽媽擦著汗應(yīng)道：“好久沒吃咸菜了，想它了，咱們也自個兒做！〞我一聽，樂了。

只要一想起外婆家的咸菜，我便不自覺地往肚子里咽口水，那味道，想想都讓人垂涎欲滴。大約曬了一個星期左右，媽媽又把菜從陽臺收起來，當(dāng)天晚上就開始做起來。我拿了條小板凳，坐在媽媽旁邊，看著媽媽的一舉一動。媽媽把一顆顆芹菜切成了一小段，用筷子夾起塞入瓶中：“去，去把鹽拿來。〞我從廚房里拿出一包鹽?！巴锏?！〞我照著媽媽說的做了，我邊倒鹽媽媽邊拿著筷子在瓶中將鹽弄均勻。將一瓶都塞滿后，覺得差不多了，又端起瓶子低下頭去嗅了嗅，然后再在封口處鋪上塑料袋，最終才用蓋子扭緊。吃咸菜時享受，做咸菜更有意義了，自家做的咸菜，生怕更香吧！一天中午，我開啟飯盒，詫異的發(fā)現(xiàn)：菜里竟有咸菜。我拿起湯勺，舀起一勺便往嘴里送：“是，酸酸的，甜甜的沒錯?？煽傆X得沒有外婆家的咸菜好吃，是少了配料么？家鄉(xiāng)的咸菜啊，畢竟是什么值得我日思夜想，做夢也流口水呢？可能是那味道還未從我的舌尖散去吧！

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次篇

我從小就喜歡吃咸菜，奶奶就往往腌給我吃。九月初九重陽節(jié)前后，正是蘿卜大豐收的時候。每年這時，奶奶總會從自家蘿卜地里選一些又白又大的白蘿卜，一部分用來腌咸菜，另一部分留著炒菜。

腌咸菜是一個繁雜的過程，每一步都至關(guān)重要。奶奶先用清水將切去葉子的大蘿卜洗凈，除去污泥和被蟲子咬過的部分，再把一根根白白凈凈的大蘿卜整齊地碼在案板上。幾滴水珠緩緩從蘿卜上滑落，奶奶一手握刀，一手扶蘿卜，三兩下便將蘿卜切成一個個小條。切好的蘿卜雜亂地堆在案板上，最終被倒進(jìn)大盆里。再撒上幾勺鹽，接著，奶奶雙手扶盆，不停地晃動，讓盆里的蘿卜和鹽拌勻。最終用一個大袋子封住口，這就完成了第一步。

等我擠好的時候，奶奶早已把蒜、姜、白糖、白酒等調(diào)料準(zhǔn)備好了。奶奶將切成碎末的姜和蒜一點一點地灑進(jìn)盆中，又一點點用筷子攪勻，最終裝進(jìn)大罐子中?？粗棠虒⒁还薰尢}卜封好，想著今后可以吃到蘿卜咸菜，舌尖上泛起一種咸滋滋又混雜著香甜的味道。

那是我最愛好的奶奶的咸菜，一種美好的味道。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第三篇

我的家鄉(xiāng)在蕭山的一個小鎮(zhèn)上，那里都是一些平矮的房子，雖不如城市里的房子高大精致，卻也有著一番迷人的絢麗的風(fēng)景。

在那里每一戶人家都有一個小菜園，在里面種滿了各式各樣的蔬菜，每到豐收之季，菜園里的菜都熟透了?？墒沁@么多的菜，吃也吃不完，放又放不住，這該怎么辦呢？聰明的老鄉(xiāng)，想出了一個絕妙的方法，“腌〞正是由于這樣才成就了今天的蕭山風(fēng)俗“腌咸菜〞。

把菜腌成咸的，會有兩大優(yōu)勢：一是能使腌過的菜可以保存的時間長一些；二是食材的味道更加鮮美，咸中稍帶一點兒甜味，讓人吃了還想再吃。

在每一年的過年之時，每家每戶都會拿出一顆腌過的咸菜，在手里擰干，而尋常拿來做咸菜的是“娃娃菜〞，可憐的咸菜，在人們的手中，痛楚的呻吟，使觀者不免生出一絲憐意。擰干后的咸菜被老師傅切成細(xì)細(xì)的塊狀，等水燒開后，老師傅眼疾手快，瞅準(zhǔn)時機，隨著啦啦啦“嘩嘩〞的水聲，咸菜下鍋了，幾分鐘后鍋中散出了迷人的香味，咸菜湯出鍋！光看著那鍋湯，看著她那迷人的色澤，想想都覺得很美味。就像沈從文寫的《臘八粥》里面的第一段“聞聞那種香味，就夠咽三口以上唾沫了。〞

“砰！〞隨著鞭炮聲的響起，一家人快開心樂的坐在圓桌前，一邊端著碗飯碗，一邊夾著咸菜，從農(nóng)村的小屋里傳出了嘻嘻哈哈的笑聲。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第四篇

姥姥可是院子里出了名的腌咸菜的高手，大家對姥姥的腌咸菜都贊不絕口呢。姥姥的腌咸菜當(dāng)然也是最合我胃口的。每到夏天的時候，姥姥總是讓老爺出門把腌咸菜用的原料買回來，當(dāng)然，買的最多的還是白蘿卜。姥姥把上百斤的白蘿卜都洗凈，把水控干，將白蘿卜切成拇指粗、拳頭長的條狀，拿報紙墊上，把切好的蘿卜條均勻地擺放上去，拿到院子里陽光最充足的地方，讓它一直曬。

每每到這時候，我總是細(xì)心地看著姥姥，看著她那認(rèn)真的眼神，心里不禁充滿了大量敬重。等曬到蘿卜條曬成蘿卜干的時候，就成功了。把它們都拿回家去，就可以進(jìn)行調(diào)味了。調(diào)，是最重要的一步，調(diào)味的好與壞，是直接決定咸菜的口感的。要按順序放入調(diào)味品，接著進(jìn)行不停的攪拌。而且，放入的調(diào)味品也一定要適量，假使稍有一點點的誤差，都是會影響口感的。所以姥姥每次在調(diào)味時，總是防備提防的`，生怕出一點兒過錯。等調(diào)好后，就是必不可少的一步了——腌。腌的時間、溫度，那可都是有講求的。時間不能太短，也不能過長；溫度不能太低，也不能過高，這樣腌制出來的咸菜才好吃！從夏天開始的準(zhǔn)備，到冬天才能開吃，這是一個漫長的過程。這既需要好的手藝，還得要有耐心。等到冬天，是我最開心的時刻。姥姥第一次揭開那個壇子的時候，我總是把頭湊到跟前，用力地用鼻子吸，生怕別人把它的味道搶走。每次當(dāng)姥姥拿小勺子把咸菜挖到碗里的時候，我總是迫不及待的，用手抓起來，一下子放進(jìn)嘴巴里，那咸菜的香味便迅速在我的嘴巴里迷漫開來，那滋味，別提有多香了。姥姥每次看我慌張的樣子，真的是又好笑，又無可奈何。于是總是用手去勾我的鼻子，那時候，果真是我最幸福的時刻。現(xiàn)在，姥姥去世了，我再也沒有吃過一種咸菜能比得上姥姥腌的。我有去超市買過，每一種我都買過，可是終究沒有一種能比得上。

后來，媽媽也曾依照姥姥教給他的方法來腌，味道雖然很相像，可我總覺得缺少著什么。直到現(xiàn)在，我再也沒有吃過一種比這更好的腌咸菜了，我想，那獨特的味道可能是姥姥對我世界無雙的愛吧！

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第五篇

冬天到了，大爺爺送來一大捆芥菜給我們腌咸菜，那芥菜的葉子是翠綠色的，像是用翡翠雕成的，浮現(xiàn)出冰清玉潔的韻致，媽媽把芥菜用清水漂洗了幾次，洗好的芥菜鮮靈靈的，青翠欲滴……

腌咸菜嘍！我們?nèi)覄訂T起來投入到腌咸菜的大工程中。奶奶和媽媽把芥菜放在砧板上，麻利地切了起來，我卻不以為然：“鮮嫩嫩的芥菜為什么要腌制成黃不溜秋的咸菜？這咸菜，看著丑，味道也不如新鮮的蔬菜。〞媽媽可不贊成我這種說法：“咸菜可以做成好多美食哩！像我們寧波最有名的菜——雪菜黃魚湯，咸菜是不可或缺的配菜，還有咸菜炒肉片，咸菜烤冬筍，以及你最喜歡的咸菜土豆湯，這些菜能鮮到骨頭，可都少不了咸菜的功勞！〞

一旁的爸爸握著鹽罐，也不由地感慨道：“現(xiàn)在用咸菜做的美食花招確實不少，不過咸菜也只不過是地地道道的配角，這和我們小時候的咸菜不一樣哦！〞

我十分納悶：“不都是芥菜腌成的咸菜嗎？有什么不一樣？〞爸爸微微一笑：“我們那個時候，咸菜是用來下飯的，它可是響當(dāng)當(dāng)?shù)闹鹘?。一日三餐，一盤咸菜能下三碗飯！〞他咂咂嘴，似乎迷醉在咸菜的美味里，“假使有豬油拌咸菜，豆腐渣炒咸菜，那可算得上是人間美味了。〞

爸爸從鹽罐里抓起一大把鹽，剛要撒入切好的芥菜，被奶奶制止了：“放這么多鹽，想把我們咸死??！〞我又不明白了：“不多放點鹽，還能叫咸菜嗎？〞奶奶笑著摸了摸我的頭：“傻小子，以前的咸菜要從舊年的冬天一直吃到來年的冬天，當(dāng)然要放好多好多的鹽保存?，F(xiàn)在的.咸菜就是當(dāng)配菜吃，吃它的鮮味，鹽放得太多就不好吃啦！〞

啊，原來一盤小小的咸菜還有這般變化，餐桌上的主角變成了配角，不就折射出我們一路闊步奔小康的幸福歷程嘛！

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第六篇

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。院子滿地曬干菜，大缸里頭是咸菜。〞

晚秋冬初的清早特別涼快，農(nóng)作物上全是白白的霜。哈一口氣，只見陣陣熱氣從口中飄出，隨后便在空中擴散開來。在一片繚繞的白色煙霧中，記憶中的院子大門徐徐開啟了。

門外的是外公外婆。一旁的兩輛電瓶車上放著滿滿兩大袋雪里蕻，不用說，他們確定又要腌咸菜，燒梅干菜了。

腌菜的流程并不繁雜，看了大量年，我也頗有心得。

第一步，洗。兩百多斤的雪里蕻洗起來可真不簡單。外婆會先用掃把把整個院子清潔一遍，再用水沖洗一遍，等到水泥地開始干了，才會開始在地上把菜鋪開，一一清洗。她細(xì)心心細(xì)地去黃葉、老枯葉，里里外外都洗了個遍，單單是洗菜，就要花上一兩天。

其次步，曬。要把洗好的菜放在陰涼少光處，讓它吹個一兩天。外婆就會把菜用繩子掉在一個通風(fēng)少光的房間里。這兩天內(nèi)，假使有枯黃的葉子，她就會及時摘掉，同時，外公也會上山采石。沒見外公外婆相互叫嚷，卻見他倆似乎商榷好了一樣，分工協(xié)同如此默契。

第三步，腌。兩百斤的菜，外公必需找兩口大缸，他找的一般都是是陶缸。在腌咸菜的前一天，他會事先把選定的大缸洗好晾干，保證它光亮如新。放入雪里蕻時，外婆就會把衣服袖子擼起來，并扯開喉嚨放聲大叫：“金子棟，汪晨陽，快來——幫忙啊——〞聽到這一聲令下，我們兄弟倆自然是忙不迭地跑下去幫忙。雖然兩個人個子不大，力氣卻不小。雙手?jǐn)Q著雪里蕻，一棵一棵地放進(jìn)去，放一層，便鋪一層鹽，最終用石頭壓住。接下來就一切由外公搞定，一個星期翻曬一下，以免它們爛掉。

腌咸菜要腌一個多月，當(dāng)腌熟后，就可以燒梅干菜了。

外公是絕看不上市面上的冬筍的，他總要親自拿上刀具，上山去挖幾只最鮮嫩肥美的幼筍，再拾點柴。他說，這才配得上一個月腌制成的好咸菜。

外婆則剪開了米袋子，鋪在地上，用石頭壓住，再把燒好的梅干菜放上去，陽光下，那淡棕透綠的梅干菜香飄十里，惹得我們都不由自主要趕來幫忙，當(dāng)然，主要還是為了能在外婆外公不注意下偷偷吃一口，再一口……看著我們這副饞樣，外公笑了，外婆笑了。曾問過外婆為啥每一年都不厭其煩地腌，“你媽你爸也喜歡吃啊，從小吃著這長大的呢。〞那語氣，喜滋滋，是滿滿的驕傲。

回憶隨呵出的霧氣漸漸散去，眼前的外公滿臉皺紋，粗糙的手——他們老了，可是還是放不下兒女們，也放不了侄子與孫子。這梅干菜與咸菜之所以如此厚重得令人難忘，正是由于它包含外公外婆的汗水與愛吧。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第七篇

咸菜又叫“過冬菜〞，是南京人餐桌上最普通的一道小菜了。

咸菜十分平常，但它的出現(xiàn)卻很有幾分歪打正著的味道。相傳當(dāng)年南京鬧雪災(zāi)，眼看著當(dāng)年白菜就要沒收成了，但農(nóng)人們可不想沒有下飯菜呀！于是，他們也不等白菜熟透，就急忙收割后封窯保存。當(dāng)他們重新開封時卻發(fā)現(xiàn)那白菜早成了腌菜！再取些嘗嘗，竟發(fā)現(xiàn)十分美味可口。此后又不斷改良，味道更加受到人們的愛好，終究成了現(xiàn)在這家喻戶曉的咸菜。

咸菜的制作很簡單，就是在下霜之前將上等的白菜置于窯罐內(nèi)，并適度添上些作料，如辣椒、蒜泥、鹽等，然后密封腌制即可完成。若再擺上些時日則風(fēng)味更加。

上桌的咸菜紅里透白，白里透青，再配上黃燦燦的油，真是令人垂涎三尺！假使把鼻子湊上去聞一聞，就會感受到一種十分特別的香味撲面而來，讓人心曠神怡。

咸菜吃起來也十分可口，咸中有一股酸勁，酸中又有一股甜勁。相輔相成，兩相呼應(yīng)，更有大白菜自己原有的爽滑潤口，真是好吃至極。

咸菜雖是尋常之物，但卻能使人回味無窮，真是一絕啊！

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第八篇

今年的“五一〞勞動節(jié)，我參與了牛通社“小搗蛋的春播〞春令營活動。我在德清的鄉(xiāng)村，第一次體驗了挖荸薺、搓草繩、種棉花、插秧苗、做咸菜、采桑果等勞動，雖然有點辛苦，但我同時體會到了勞作的樂趣。其中，最令我難忘的就是做咸菜活動。

那天，我們跟著老師走進(jìn)一個名叫“養(yǎng)蠶人家〞的飯店。在那兒的桌子上，店家早已擺放好兩大盆白菜和鹽。老師邊示范邊向我們介紹做咸菜的步驟。首先，我們將一些鹽倒進(jìn)白菜中，再攪拌均勻。然后把菜放進(jìn)罐子里，用手?jǐn)D出水，越多越好。最終蓋上蓋子，貼上標(biāo)簽。我們聽了老師的介紹，迫不及待地依照步驟做起來。倒鹽、攪拌、放菜、擠水……我一邊靜靜地叨叨著，一邊賣力地?fù)v鼓著。我前面都做得很順利，但在擠水這一環(huán)節(jié)停了下來。剛開始，我用雙手奮力擠水，但沒法同時倒水。我只好一只手用力擠水，騰出另一只手抓住罐子倒水。每次一邊擠水，一邊趁水還沒完全流下去，趕快將它們倒入盆子中。就這樣，反反復(fù)復(fù)，來來去去，我終究將水差不多擠干，并倒光了。我長舒一口氣，把蓋子蓋上，貼上標(biāo)簽，完成了這項任務(wù)。

原來不起眼的咸菜，也要通過這么多步驟才能完成。這次的春令營活動，讓我感受到了勞動的辛苦與開心，我以后再也不敢浪費糧食了。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第九篇

今天很無聊。我每天都很無聊。腌制蔬菜也是一個十分普通的小女孩，但她是如此神秘，以至于她是一個來自其他行星的女孩，而勇氣依舊是一個無序的生物。我喜歡說這個世界真的很無助。假使她把我們比作天秤座，她就像天秤座一樣平衡，我是一個人，或者右邊是超級重要的，或者左邊是超級重要的，所以我在腌制女孩身上學(xué)到了平衡。由于腌制的女孩遇到了一切。這種態(tài)度的小女孩是十分令人敬重的。當(dāng)然，最令人敬重的是，腌制的女孩每次我開心的時候都會喜歡它。當(dāng)我不開心的時候，我直接去找她的精神。好好看看。當(dāng)我離開的時候，我?guī)缀趺看味荚谡乙粋€腌制的女孩，很少有人，包括以前的麥格賬戶已經(jīng)變成了一個小女孩的帳戶。腌制的女孩從來沒有介意過，也不介意。咸菜女孩是好的，好的，好的。好的。好的。好的。好的。好的。只是腌制蔬菜喜歡對嗎？問題和答案看起來不太好。

總之，腌制蔬菜有好多超級好的咸菜是超級好的。但腌菜更喜歡可怕電影。與我相反。喜歡可怕的東西，像蘇子，腌制蔬菜已經(jīng)成為看不見的人了。

每次你喜歡邁克爾時，你都會改變你的化身，改變你的化名。但是蘇子屬于一個喜歡看可怕電影但不是化身的女孩，而腌制的女孩屬于喜歡可怕電影的紅色化身。正由于如此，我才能只看化身，才能知道它是腌制蔬菜的女孩，一些腌制蔬菜喜歡做有關(guān)的采摘。所以我才能知道這是一個泡菜女孩每隔一段時間就會發(fā)瘋，也就是說，改變化身的名字是十分好的。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第十篇

小時候，我總是很挑吃，有時甚至不愛吃飯。每當(dāng)我撒嬌不吃飯時，奶奶就會拿出她的美味小吃——腌咸菜。

腌咸菜無非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、醬瓜、咸冬瓜等，由于它口味咸重，下飯時令人十分開胃。雖然我愛吃腌咸菜，但爸爸媽媽卻不讓我頓頓吃，由于腌咸菜含鹽高，人吃多了對身體不大好，特別是小孩。

但我就是喜歡吃奶奶腌的咸菜。我有時在想，我那個沒有讀過書的奶奶卻有如此巧手，會腌制各種菜？奶奶告訴我說，她從小就看大人腌制菜了，看多了自然就會，也不用多教。我問奶奶，為什么我們的客家人家里都會藏有腌菜，都會做腌菜，而鎮(zhèn)里我的另外一些講白話的親戚、朋友家里卻沒有藏有腌咸菜，他們也不怎么會做？奶奶說，客家人愛好制作腌咸菜，是由于客家人習(xí)慣了。在很久以前，鄉(xiāng)親們幾次大遷移，他們在途中饑寒交迫，為了便利攜帶及保存食物，發(fā)明出大量加工食物的方法，制作出各式各樣的腌菜及醬菜。她還說，客家人人情味很濃，十分好客，親朋鄰里之間相互來往得多，有時客人上門吃飯，怕菜不夠吃，因此隨時準(zhǔn)備腌制的東西，以應(yīng)一時之需。其實客家人很勤質(zhì)樸實的，他們吃飯不一定大魚大肉，用一些腌菜來搭配其它食材，采取蒸、炒、煮，就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲湯也不一定要貴的藥材，用腌菜烹調(diào)的湯一樣味道鮮美、可口。如：福菜肉片湯、菜脯雞湯、咸冬瓜龍骨湯等，都是我們平日愛喝的好湯。

是的，奶奶制作的腌咸菜的確好吃，我就是喜歡吃奶奶腌的咸菜。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第十一篇

幾天前的一個晚上，奶奶來了。由于奶奶會腌咸菜，所以媽媽預(yù)先買了幾斤優(yōu)質(zhì)的蘿卜菜，清洗晾干后，準(zhǔn)備開腌。

要想腌出來的咸菜口感好，必需赤腳在上面來回踩踏。這天氣，冷颼颼的。赤腳踏腌菜，家里的老人家應(yīng)當(dāng)都吃不消。只有我年紀(jì)小，最重要一雙小腳白嫩嫩的，踏出來的腌菜保準(zhǔn)頂呱呱。所以，我義不容辭地接受了踩咸菜這項艱辛的任務(wù)。

這么多蘿卜菜可不能一起踩。照奶奶的老經(jīng)驗，分成四次踩最好。不僅能把粗鹽鋪撒均勻，而且每株蘿卜菜都能實實在在受力，真是一箭雙雕！

媽媽拿出了一個大桶，把第一層蘿卜菜墊在了下面，撒上粗鹽。我也洗凈雙腳，把褲管挽得高高的，一幅躍躍欲試的神氣樣。爸爸媽媽雙手架住我的胳膊，一甩，我便輕易地飛進(jìn)了那個大桶。腳底下涼涼的，軟軟的，不時能感覺到粗鹽的摩擦感。我把腳抬得高高的，一邊旋轉(zhuǎn)一邊踩踏。奶奶勉勵我說：“踩得不錯，但玩花式要注意安全！〞我的心像吃了蜜一樣甜。

剛開始還覺得輕松逍遙，不過多久，開始頭暈?zāi)_酸，額角滲出了細(xì)細(xì)的汗珠。依照此方法踩了四次，終究大功告成！

5天后，親自腌的咸菜端上了餐桌。我吃了一口，我覺得葉子比以前更有嚼勁，莖比以前更脆了！“三天不吃腌菜湯，腳骨酸汪汪〞哦！

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第十二篇

今年春節(jié)，媽媽帶著我去給鄉(xiāng)下的外婆拜年，聽說外婆搬了新家，我恨不得插上翅膀飛到外婆家。

汽車終究在一棟紅磚硫璃瓦的小別墅前停下了，我不解地擦擦眼睛，這真是外婆家嗎？“小峰，愣啥？快進(jìn)去！〞媽媽拉著我說，推開古銅色大門，院子是花的海洋。穿著大紅袍的外婆喜盈盈地迎接我們。一走進(jìn)客廳，水晶大吊燈、大彩電、大紅木沙發(fā)。整個大廳金碧輝煌，就像走進(jìn)皇宮一樣。

該吃午飯了，桌上是那樣的豐富：大龍蝦、大螃蟹、石斑魚、烤羊肉，一盤蘿卜咸菜是那樣的格格不入?！皝?，小峰，飯前嘗嘗這個，開胃。〞外婆夾了一條咸菜放在我碗里，“這可是最好吃的。〞看著外婆津津有味地吃著，我脫口而出：“外婆，您怎么還那么愛吃咸菜啊？〞“阿峰，現(xiàn)在的咸菜是一道調(diào)劑菜，免得好飯菜吃膩了。〞這時我發(fā)現(xiàn)大家都把筷子伸向蘿卜咸菜，媽媽搶著說：“吃著這道菜，就不會忘掉過去。〞外婆又開始講過去的事：“是?。∥倚r候家里窮，三餐往往吃的是稀飯。至于菜呢，餐桌上只有孤零零的一盤咸菜，偶爾有幾條咸魚干大家都搶著吃。只有逢年過節(jié)才能吃上少許的肉。〞媽媽接著說：“我小時候，常跟外婆走親戚。那時人們生活水平有了提高，鄉(xiāng)下舅媽接待我們的雖有魚有肉，也往往有一盤咸菜，外婆總對我說，小英，你舅媽很質(zhì)樸，你總挑好菜吃，以后舅媽就不歡迎你了。〞媽媽學(xué)者外婆口吻說。

“虧你記得清。〞外婆笑著說。我們也笑了，笑聲飛出窗外，在天空中久久回蕩。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第十三篇

往事如過眼煙云一般，在我的記憶中消失的無影無蹤，唯有從那口絳紫色的咸菜壇中溢出來的愛，讓我至今回味無窮。

那口絳紫色的咸菜壇是姥爺?shù)膶毼?，他常被姥爺擦拭的油光晶亮。打我記事起，那口壇子一直待在姥爺家陽臺的角落。它幾乎見證了我的長高、長大。這口壇子口小肚大，沒有什么特別之處，可他里面盛得東西卻是全家人的最愛。

我記得小時候隔三差五看到姥爺開啟北窗的窗戶，他像變戲法似得漫不經(jīng)心地拿出了又香又脆的黃瓜，晶瑩如玉的白菜，白白胖胖的蘿卜以及我叫不上名字的蔬菜。接著幾天，姥爺一天到晚都忙著將它們清洗清白。然后，細(xì)心地切成碎丁、碎塊、碎片、碎條……裝進(jìn)壇子里，鋪一層蔬菜，便撒一層調(diào)料和鹽。最終，姥爺用麻繩一圈一圈地將壇子封住了口。所有這些，姥爺干起來十分專注，像完成一項最宏偉的工程。

秋去冬來，我們幾個孩子經(jīng)歷了漫長的等待……

開壇的時間到了，姥爺挽起了袖子，用香皂細(xì)心地洗清白手，從墻角的壇子中夾咸菜。這時我們幾個孩子迫不及待地圍在他跟前，看他為我們夾咸菜。我們舉著碟子侯在一旁。姥爺解開層層圍繞的麻繩，揭開厚厚的紙殼兒，一股醇厚的咸菜香氣溢壇而出，引得我們垂涎三尺，姥爺傾斜右肩，右手拿著夾子在壇子里防備翼翼地打探。然后夾起一夾咸菜，緩慢而平穩(wěn)地提起來，放進(jìn)了我們每個人的碟子里。新鮮的咸菜有著五顏六色的色調(diào)，香脆可口，我們仿佛品嘗著世上少有的佳肴?？粗覀兘蚪蛴形兜爻灾滩?，姥爺和藹地笑著，陽光映照著姥爺已經(jīng)蒼老的臉龐，他眼角簇起皺紋，每一條紋路里都寫滿愛憐……

如今，姥爺已經(jīng)離我們?nèi)チ?，那口壇子早已從我的視線里消失，但咸菜的香味仍在我的嘴角蕩漾。壇子的樣子時常浮現(xiàn)在我的眼前。陽光下，我仿佛看到姥爺在壇邊繁忙著，愛的味道從壇中溢出，迷漫在周邊的空氣中。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第十四篇

“咯吱……咯吱……〞可能你以為我正走在雪地里？不，我可是在幫外公踩咸菜呢！今年，外公家的稻子豐收了，芥菜也豐收了。上午，外婆把芥菜洗凈晾干，計劃晚上腌菜。怎么腌呢？“要腌菜先得踩!〞外婆告訴我。

踩咸菜？好啊，到那么大，我才第一次體驗?zāi)?！我興沖沖地跑下樓，樓下外公已經(jīng)準(zhǔn)備好了——缸、菜、鹽，還有一盆洗腳水。外公叫我先把腳洗清白，他把十來棵芥菜平鋪在缸里，均勻地撒下兩把鹽，準(zhǔn)備工作就算做好了。

腳洗凈了，我扶著媽媽戰(zhàn)戰(zhàn)巍巍跨進(jìn)缸里。芥菜上有鹽，就像是秋天清早地里的白霜，踩在上面沙沙作響，宛如走在沙漠上一樣。頑皮的鹽還直往我腳趾縫里鉆，癢癢的。外公說，踩的時候，要不停轉(zhuǎn)圈，每一處都要顧及到，要讓芥菜在腳下服服貼貼的。我轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，越踩越有勁，差點都摔跤了。這是怎么回事？再看看公公，雙手交織放在背后，頭向前傾，背微微駝起……原來踩咸菜還有訣竅呢，要把自己的重心穩(wěn)住。

我也學(xué)著外公的樣子踩啊，踩啊，漸漸地，水冒出來了，大約是鹽滲到下面去了吧。原來淺綠的芥菜顏色越來越深，汁水也越來越多。這時，我如履平地，但時不時還有幾個頑皮的“小腦袋〞探出來，我殘忍地猛踩幾下，把它們鎮(zhèn)壓住。外公見差不多了，叫我從缸里站出來，又鋪上了一層菜，撒上一層鹽。就這樣，來回了幾次，我身上就開始冒汗了。哎，本以為踩咸菜很輕松，原來還是一次半小時的“馬拉松〞呀！

“腳臭人踩的咸菜好吃呢！〞外婆笑著說，“我們希寶踩的菜一定好吃！〞哈哈，那就讓我們拭目以待，咸菜味道如何，兩周后一嘗便知！

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第十五篇

香香咸菜，悠悠人心。在兒童時代，物質(zhì)極其匱乏，特別在春天時，，青黃不接，鄉(xiāng)親們難得吃上清鮮的蔬菜。那時，家鄉(xiāng)貧苦落后，當(dāng)然拿不出多余的錢購買諸如海帶、豆皮、花生仁、豆子等食物。于是，普通的咸菜根就成為一陣子最主要的菜肴，伴隨清寒的苦如黃連的歲月。

家鄉(xiāng)的咸菜，經(jīng)過屢屢的錘煉，才較不簡單地獲得辛勤的光華。首先，鄉(xiāng)親們從田園里砍下一棵棵芥菜，放在竹竿上經(jīng)過太陽晾曬，經(jīng)過和風(fēng)吹拂，直至芥菜由硬變軟。時候一到，芥菜們就被拿下，一排排整齊有序地放在圓圓、大大和穩(wěn)固的木桶里進(jìn)行加工。

在木桶里，弧線般的排列產(chǎn)生一股美感。翠綠如抹的色澤，肥厚清亮的菜梗，撒上白花花的食鹽，在腳下經(jīng)過快速靈敏的踩壓，芥菜變得如經(jīng)過水煮一樣熟透。一圈圈芥菜，一層層食鹽，細(xì)心而耐心，腳在淡淡地行走，恬靜地耕耘。人們可以細(xì)細(xì)地凝聽腳部發(fā)出的響聲，靜靜地感知腳下菜葉的靈魂在游弋。

心里，遙遠(yuǎn)的祈福，衷心的希望，都在繞圈行走里溫柔地存入心間。縝密的心思，縝密的芥菜，在木桶里恬靜地躺著。那一陣子，勞作恰似在桶里飛行，沉淀了希望，過濾了焦躁，唯美了時光。一份濃濃的等待，在大木桶里擠滿了片片心語。淡淡幸福，就像綠色的芥菜一樣堆積在腳下，飄到我們等待的心間。

芥菜大約放在木桶里幾天的時間，漸漸地，芥菜在食鹽的洗禮下，奇跡般地收縮，自然而然地生出了不少的菜汁，滯留在桶里，甚至潤濕了壓在上面的清白的石頭。接著，鄉(xiāng)親們把芥菜放入幾個瓷質(zhì)的甕里，撒上食鹽，蓋上甕蓋，加上水進(jìn)行密封。大約兩個月靜靜的孤獨以后，去除了青澀味的芥菜就成為了咸菜。

咸菜就這樣經(jīng)過人工的心靈手巧，脫胎換骨，終究煥發(fā)出腌制的咸菜特有的氣味。一陣香味，一陣驚喜，一陣珍惜。咸菜，經(jīng)過較長時間的清燉，加上足夠的食用油，就成為了一種經(jīng)常食用的菜肴。小時候，可能是由于經(jīng)常、反復(fù)和簡單地搬上餐桌，一邊吃著，一邊產(chǎn)生了厭煩。埋怨、難吃、生澀和簡樸的咸菜，它經(jīng)常性地作為菜肴，也可以煮成那時生硬的咸菜飯……

前幾天，幾團(tuán)咸菜出現(xiàn)在眼前。我不甘情愿地看著它們下鍋，添上五花肉進(jìn)行燉煮。啊，品嘗之下，你猶如從遙遠(yuǎn)走來，進(jìn)入我的心靈深處。一種久違的味道撲入味覺，仿佛一下子震醒了思維。原本吃膩的咸菜，現(xiàn)在經(jīng)過嘴巴的咀嚼，竟然是稀奇的香甜，那是一種意外的佳肴?！拔镆韵橘F〞，如今，經(jīng)濟騰飛，食物豐富，吃咸菜，不只簡單地吃下以前遺棄的感覺，吃的竟然是樂趣，享用的竟然是誘惑。

曾經(jīng)，咸菜根也是勞苦功高，填充了饑餓的肚腸，翻閱的是一種似曾相識的痕跡。咸菜根，泛起一絲絲的思念，輾轉(zhuǎn)在流年里，成為一個重要的記憶。勤勞的農(nóng)家人，早早就與你結(jié)下了不解的情緣。由于你，歲月飄著一種淺淺的香味。回憶如白駒過隙，吃咸菜的鏡頭飛也似地在閃現(xiàn)。咸菜根，你是食物難以下咽的時代里的一抹陽光，成為幫助鄉(xiāng)村人一張良善的溫床。

由于咸菜根，生長芥菜的的土壤，那么的親切，那么的溫暖，那么的真心。它給予的不但是人世間最寶貴的詞句，也是饑腸轆轆時的寶貴如油的及時雨，滋潤了枯燥、難挨和無奈的春光。咸菜根，現(xiàn)在，萌發(fā)的是一股股奇異，這一切，已足夠。咸菜根，艱難時代的一縷縷愛的奉獻(xiàn)，千千萬萬的難以描繪的一份份情。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第十六篇

說起咸菜，總讓人覺得別有一番滋味。在我們這地方，家家戶戶都有咸菜，我最喜歡吃咸菜了，可是我卻沒見過怎么做咸菜。

這天，我看見外婆準(zhǔn)備要做咸菜，趕快湊上去，一探畢竟。外婆先在地里拔了一堆薺菜，接著我和外婆一起洗菜，洗菜可不是一件輕松的事情，想要把菜洗清白得花上好長一段時間，外婆打趣地說我是個小潔癖。洗了好一會兒，終究洗完了。外婆拿出來竹扁，我們把一棵棵菜均勻地放入竹扁進(jìn)行暴曬。兩天后，我和外婆把菜收了進(jìn)來，外婆將菜放在砧板上切碎，放入大盆中，然后往盆里加鹽用力地揉一揉，我好奇地問外婆：為什么要這樣子揉一下？外婆說：要把鹽揉進(jìn)去讓菜吸收了才好吃呀！哦，原來是在幫助菜吸收鹽分呢！最終外婆把菜一點點地放罐頭里，用菜腳進(jìn)行按壓。我也忍不住試了試，這菜腳真像老爺爺?shù)墓照?，但就是有些打滑，我學(xué)著外婆的樣子，輕手輕腳地按壓著薺菜。落實之后，外婆替我封上保鮮膜，然后蓋上蓋子，保存起來。外婆說過兩個月左右就可以吃了。

這就是做咸菜，我已經(jīng)迫不及待想要嘗一嘗啦！

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第十七篇

上個星期六，媽媽把我叫了起了說：“我們今天出去買東西吧。〞我和爸爸全都同意了，由于車快沒油了，于是爸爸先去加油站給車加滿油，然后開車把我們送到了超市就走了。

媽媽推一輛購物車在超市里選物品。她從貨架上拿下來一瓶我喜歡喝的可樂，又拿了一袋餅干，過了一會兒，小車都快裝滿了。我很高興，由于這些都是我最愛吃的東西。

媽媽推著車正往前走，老遠(yuǎn)看見賣咸菜的地方，有一袋咸菜掉在了地上，有的人從它的身邊路過，裝著沒看見繞過去，有的人還用腳踢了一下，還有的人推著車竟然從這袋咸菜上軋了過去，就是沒有人把它撿起來。這時，媽媽把推車放到了一邊，走過去彎下腰把它撿了起來放回貨架上。

我很詫異的問：“為什么別人都從它身邊繞過，而您卻把它撿了起來？〞媽媽微笑著說：“這是公共財務(wù)，要愛護(hù)〞。媽媽說完就推著車走了。

我恍然大悟，“原來媽媽是個關(guān)心愛護(hù)公共財物，講公德的人。〞我將來也要做一個像媽媽這樣的人。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第十八篇

童年的趣事，數(shù)不勝數(shù)。而最讓我記憶猶新的一次，就是和外公一起踩咸菜了。

記得那是我四五歲時，由于還小，也很頑皮，只要一有希奇的事，便一定要去湊湊喧嚷。那次，外公拿著一大堆洗清白的芥菜放進(jìn)一個大缸中，又放了一包鹽，再用手抹平。外公準(zhǔn)備踩咸菜了，我見狀，便跑過去，攔住了外公，說：“外公，我也要幫你踩！〞外公笑著搖搖頭說，“你太小了，踩不動！〞我一心只想著踩，沒有管太多，便一哭二鬧三“上吊〞，外公沒方法,只好允許了。我瞬間中止了抽泣，擦干眼淚，興致勃勃地脫了鞋子,卷起褲腳，爬了進(jìn)去。

外公扶住我的手，我抬起腳用力地踩。我越踩越起勁，越踩越開心。外公見我這么開心，臉上也蕩開了笑容。

外公扶著我的手已經(jīng)很累了，我便打發(fā)外公說，“外公，你去休息會兒吧，這里交給我來！〞外公躊躇著說，“那好，有什么事叫我。〞外公去休息了，我便“恣肆〞了起來，雙手扶住缸上的邊緣，用腳丫子有節(jié)奏地踩著，汗從額頭滾下來也顧不上擦一擦，我成了一個不折不扣的瘋丫頭。

過了一會，可能是太過于瘋了，我有點累，便蹲著休息了一會兒。正好，外公走了過來，看不見我的人影，便叫道：“人呢？〞我猛地一站，“外公，我在這兒呢！〞外公笑了，于是，祖孫倆又笑著踩咸菜了。

這次踩咸菜包含了我和外公美好的回憶，現(xiàn)在回想起來，還忍不住會笑呢！

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文第十九篇

前幾天，媽媽從外婆家?guī)硪淮蠖淹尥薏?，說是要教我腌咸菜。

首先是洗曬。要把鮮綠的娃娃菜曬成看起來癟癟的黃綠的樣子，再用清水清洗清白。然后是切菜。到了家里，媽媽拿出一把鋒利的刀，說：“根在菜地里就已經(jīng)割掉了，但雄壯的莖還是要切掉的。〞說著，菜刀便啪啪地工作起來，沒過一會兒，菜莖就全被剪掉了。媽媽真厲害呀！看著這些娃娃菜，我問道：“接下來做什么？〞“接下來，要進(jìn)入攪碎工程。〞媽媽拿起刀，不停地切著娃娃菜，伴隨著一聲聲有規(guī)律的切菜聲，菜花四處飛揚，不一會兒，攪碎工程終止了。

最終，把切好的菜加鹽用力揉搓，等到出水了，就可以裝瓶。我和媽媽把揉搓好的菜丁放進(jìn)準(zhǔn)備好的瓶里。媽媽說要放一層壓一下，越用力落實咸菜就越鮮美，我照媽媽說的做，最終再撒點鹽，蓋子擰緊，終究完工了。

三天過去了，我擰開蓋子一看，哇！菜都變得黃澄澄的，看著自己腌的咸菜，心里別提有多高興了。當(dāng)我剛要把咸菜往嘴里塞時，媽媽說要炒過才能吃，我只好放下咸菜，咂了咂嘴巴。

原來腌個咸菜也有那么多學(xué)問。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次十篇

我家有一口咸菜缸，聽媽媽說是分家時留下的。每當(dāng)我看到它，總是別有一番滋味在心頭。

小時候，家里不富足，媽媽每年都要腌一大缸咸菜。冬天最低廉的辣菜、蘿卜，還有蘿卜葉都是腌咸菜的好材料。只記得那時，媽媽把它們放在一起腌了好長時間，然后放在太陽底下曬上一整日，再放到鍋里炒一炒，便成了那口味獨特的咸菜了。以后，每頓飯它都是“座上客〞。那時，咸菜缸可是我家的“大功臣〞。媽媽總把它放在堂屋最醒目的位置上。其實，那時家里也并沒有別的更好的家產(chǎn)。

上小學(xué)后，村里分地，我們家分得了幾分菜地。勤勞的媽媽把它侍弄得井井有條。此后，飯桌上菜的品種豐富起來，咸菜漸漸被冷落了。不多久，爸爸搞起運輸，媽媽做起了小生意，日子越過越紅火。我家里翻蓋了房子，又添了好多家具。咸菜缸自然被“扔〞到小屋的一個不起眼的角落里了。一次，我無意中掀開缸蓋一看，不知何時缸里的咸菜已換成鴨蛋了。再后來，那小屋也派上了用場，咸菜缸就被“逐〞出了家門。老咸菜缸真的“下崗〞了……此后媽媽再沒腌過咸菜，不知怎么，我倒更加思念那咸菜缸來。

“大過年的，哪有要咸菜的，你不嫌弄，我還怕人說呢！〞奶奶生氣地說。

“我今天要定了。〞我堅決地說。奶奶拿我沒方法，只好一邊拿咸菜一邊不解地?fù)u著頭：“現(xiàn)在的孩子真是的，好的不吃，吃弄的。〞

可能是吃慣了大魚大肉，突然來點素的，反倒覺得好吃。爸、媽也說味道不錯。我便趁機勸媽媽再腌一些，大家也說可以。

可能是媽媽做過生意的起因吧，她迅速捕獲了這一經(jīng)濟信息，“重操舊業(yè)〞經(jīng)營起老咸菜來。也不知是媽媽手藝真好，還是大家想打一打油膩，咸菜生意特別好，老咸菜缸竟成了我們家的“聚寶盆〞。

現(xiàn)在呀，老咸菜缸又多了好幾個年輕的伙伴，我們家的生意日益紅火。

“入們生活在改變，你也在變，在以后的日子里，你又將何去何從呢？〞我問這充滿歷史滄桑的老咸菜缸。它靜靜無語，像是慨嘆這二十多年的變化，又像是在思考著自己的將來……

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次十一篇

“嘀嘀嘀，嘀嘀嘀……〞鬧鐘發(fā)出了鳴叫聲，我抬頭一看，“哎！媽媽怎么還沒來啊，我都快餓死了。〞我有氣無力地埋怨，心想：再埋怨也沒用啊，我得快去樓下找東西吃啊，于是，我慢吞吞地下了樓。

剛下樓，就遇到爺爺，“飯吃了沒？〞爺爺依舊像平日一樣的問候。“沒有〞。我從實掃來，“那媽媽呢？〞“不知道，應(yīng)當(dāng)快來了吧。〞我還是強忍著饑餓說出來，“不餓嗎？〞爺爺打破沙鍋問終究，“不是很餓。〞突然肚子出賣了我，“咕咕——〞肚子“舉報〞了我，我難堪地笑了笑，突然回想起炒鹽飯的美味，即刻吞了個唾沫。我突然換了一個人似的，興奮地說：“我要吃炒鹽飯。〞爺爺即刻笑了笑，笑盈盈地說：“那誰燒？〞我即刻遇到一個很大的“難題〞。正當(dāng)我難以決擇的時候，爺爺開始自吹自擂了，“我燒的很好吃啊，上次那盆是我燒的，很好吃的吧……〞終究都這樣了，我也恭敬不如從命，于是我慢吞吞地說：“那就……你吧。〞進(jìn)了廚房，爺爺以最快的速度“運作〞起來，爺爺?shù)摹暗斗è暯z毫不減當(dāng)年，雖然我不擔(dān)憂他切到手，但是他有些老花眼，萬一搞錯食鹽那些就泡湯了，況且我還認(rèn)不得食鹽那些，這可如何是好。正當(dāng)我左想右想時，爺爺已經(jīng)做好了飯，我也只能祈禱不會發(fā)生那些事，品嘗一口，先是十分酸爽，但之后卻甜中帶酸，我也只能在爺爺面前辛苦地吃下去。

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我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次十二篇

小筑的班里這幾天開始流行起自帶咸菜到學(xué)校來和飯吃，為了不落后于同學(xué)，小筑也將家里的蘿卜絲咸菜帶到了學(xué)校。

事實證明小筑的咸菜是班里最受歡迎的，同學(xué)們都爭相搶她的咸菜吃，滿滿一盒子咸菜不到兩分鐘的功夫就見了底。見狀，小筑心里挺高興的：“這可是我媽媽自己做的吶，好吃吧！你們慢點嘛，又沒人跟你們搶，明天我還帶吶！〞

過了兩天，小筑不再覺得那么高興了。望著自己帶的咸菜自己連一點都沒吃到就被吃完了，心里怎么都有點擔(dān)心逸。

這天，小筑循例帶了滿滿一盒子咸菜。不過這天同學(xué)們可能良心發(fā)現(xiàn)了，給小筑留了那么一丁點。整理的時候，小筑嘟囔了一句：“什么嘛，每天都這么白吃人家的，自己也不知道帶。〞

這話好巧不巧地被正在喝水的小言聽到了，小言也是搶咸菜者之一。小言佯裝沒聽清：“小筑，你說啥？〞

“那個，沒啊，沒說什么。〞小筑迅速否決。

“哦，是吧，可能我幻聽了。〞小言也沒深究，自己走了。

其次天，小筑將自己的咸菜像平日一樣拿了出來，慢騰騰地吃著飯。一分鐘，兩分鐘……這都五分鐘過去了，這些人今天怎么不來搶咸菜吃了呢？小筑雖然心里挺不解的，卻也挺高興，終究可以自己一個人清靜地吃了。

兩天過去了，三天過去了再也沒有同學(xué)來吃小筑的咸菜了。小筑也漸漸地發(fā)現(xiàn)，自己并不是多么的開心。

“小言，小雅，你們吃咸菜呀！〞小筑對他們說。

“算了，我不吃了，你自己吃吧。小雅也帶了咸菜吶，好吃極了。〞小言說。

“??？哦，是嗎。〞小筑聽小言這么說，心里也挺想嘗嘗小雅帶的咸菜的，可是他怎么都覺得有些不逍遙，沒那個臉去吃小雅的咸菜。

望著桌上盒子里昨天帶的現(xiàn)在只剩半盒了的咸菜，小筑再也不覺得它好吃了，反而覺得有些難以下咽，可那些咸菜明明是媽媽親自做的，而且前幾天同學(xué)們還挺喜歡吃的呀？

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次十三篇

外婆腌的咸菜又脆又鮮，不光我愛吃，左鄰右舍也贊不絕口。記得去年十一國慶周我去外婆家，外婆剛從菜市場上買回一大捆雪里蕻。我脫口而出：“外婆，這回我得好好看看，你是怎么腌咸菜的。〞“傻孩子，早著呢，先得把菜放在通風(fēng)處晾干！〞外婆沖我笑了笑。

幾天后，外婆把晾干的雪里蕻整理起來，捧進(jìn)廚房，才著手腌菜。我站在一旁好奇地看著。只見外婆先端出一口小石缸，在缸底鋪一層菜，隨之往菜上撒一層鹽，再鋪一層菜，撒一層鹽。就這樣，一層又一層疊上去。她邊鋪，邊一個勁兒地把菜往下壓緊。直到離缸沿還差一虎口為止。接著，外婆捧起事先備好的一塊木枕，冒死地往下按壓，只聽雪里蕻不約而同地唱響了“咯吱、咯吱〞的小樂曲。一眨眼，淡綠色的水泡泡不斷地往上冒。最終，外婆在雪里蕻上蓋了層塑料紙，從小院里搬來一塊不大不小的石頭，壓在上面，還蒙了一層厚尼龍，順著缸沿用細(xì)繩子扎緊了。

過了一個月，外婆打電話過來說咸菜可以上桌了。我便迫不及待地趕過去，只見外婆把取出來的咸菜先用清水洗凈，切成碎塊，倒入油鍋里和肉絲一起翻炒，參與些糖和味精。不一會兒，一盤香噴噴的咸菜炒肉絲新鮮出爐了。我急忙拿起筷子，夾了一撮就往嘴里送。哇，不嘗不知道，一嘗忘不了。

過些時候，鄰居們也來嘗外婆剛做好的咸菜，大家都說很好吃呢。果真，外婆腌的咸菜又脆又鮮，不光我愛吃，左鄰右舍也贊不絕口。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次十四篇

舟山特產(chǎn)中，大黃魚頗有名。大黃魚又叫黃花魚，渾身金燦燦的。這金色可是純自然的，用紙巾擦拭魚身，會發(fā)現(xiàn)大黃魚表面帶有略微淺黃的粘液。隨著漁業(yè)資源的萎縮，市面上能見到的野生大黃魚愈來愈少。野生大黃魚是漁民眼中的“金疙瘩〞，色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，市場價高達(dá)500元1斤。普通人家吃的是養(yǎng)殖的大黃魚。

過年時，舟山人的餐桌上有一道菜必不可少，那就是咸菜大黃魚。咸菜大黃魚是舟山人接待客人的家常菜，這道菜主要考驗的是火候和用量的把握。買一條新鮮的大黃魚，清洗清白，用剪刀拋開肚皮，取出內(nèi)臟。把魚鰓剪掉，魚鱗刮清白，然后用剪刀在魚背上劃幾刀，這樣可以使魚肉更入味。冬筍去殼和根，切成條狀備用，順便把咸菜剁碎。

鍋里倒油，待油燒熱后把大黃魚放進(jìn)去，煎至兩面金黃。其實這時候大黃魚已經(jīng)差不多熟了，但是為了口感更佳湯汁更鮮，可以再參與冬筍和咸菜，倒入一杯水，煮上十分鐘。等香氣四溢時，揭開鍋蓋灑入些許鹽調(diào)味即可。最終，將咸菜大黃魚連湯一起倒入精致的湯碗中，色香味俱全的咸菜大黃魚就等你享用啦！

夾起一塊放進(jìn)嘴里，你就會感受到魚肉冒出了鮮嫩的汁水，汁水漫過味蕾。鮮美的魚肉順著食道滑進(jìn)了胃里，香味還留在口腔中，令人回味無窮。

除夕夜只要有了這道咸菜大黃魚，整桌菜肴立刻升值不少，人人見了都垂涎三尺呢！

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次十五篇

在我們家，每當(dāng)想不出三餐吃什么的時候，總會想起做一碗熱氣騰騰的咸菜肉絲年糕湯。

奶奶是做咸菜肉絲年糕湯的高手。尋常她會在前一天先把年糕切成一塊塊的片兒狀，泡在水里，讓年糕微微軟化。等到其次天，美食的制作就開始了。先炒肉，只見奶奶在肉絲里加了一點料酒去腥，再把肉絲倒入鍋中翻炒，沒過多久，肉絲就從原來的紅色變得焦黃了，香味也出來了。然后，奶奶把那平平無奇的咸菜切成小段，放入鍋中翻炒，只一會兒，一股咸香四溢，讓人垂涎三尺。再下來，就是往鍋里加水，直到聽見鍋中“撲通撲通〞作響，開啟鍋蓋，咸菜和肉絲在水上翻滾，仿佛在說：“年糕片，下來一起玩吧！〞這時候就可以下年糕了。堅硬的年糕片兒一放到熱水中，就開始漸漸變軟了。這可是個技術(shù)活，得把握好火候和時間。時間太少，年糕太硬，不易消化；而太長了，就會糊掉，影響口感。奶奶有經(jīng)驗，一般都能做到軟糯適中，一碗香噴噴的咸菜年糕湯就出爐了。我顧不得燙，迫不及待地吃了一塊，軟軟糯糯的年糕，配上那咸菜肉絲湯，真是錦上添花。

寧波人常說：三天不吃咸菜湯，腳骨頭酸汪汪！這么美味的咸菜肉絲湯加上寧波的特產(chǎn)年糕，怎能不讓人回味呢？

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次十六篇

記得秋豐的時候，我和姐姐都會摘下滿滿的一大筐的豆角。

大約七八月時，豆角就熟了，一個一個的吊在架子上，玉樹臨風(fēng)。每次看到那些豆角，我都會摘下幾個回家做菜。

記得有一次，我和同伴們一起出去玩，湖面上有好多青苔，就拿著竹竿夠一些，把它們放到另一片水域，等得小魚上鉤。沒想到半天過去了，都一無所獲。百無聊賴中，看到媽媽還在地里摘豆角，我便過去喧嚷喧嚷。

隨便找了一把小刀在那里割，一不防備，把中指的手指給割破了，我在那里委屈地痛哭。姐姐過來了，看到我這樣，就嘲諷著對我說了一句：“活該！誰讓你用小刀的！〞一下子我的火氣又沖上來了，用腳踢了姐姐一下，誰知她也不是好惹的，就在我后面追我。我嚇得一個勁兒地跑，就像捉迷藏一樣。

我躲在一個茂密的豆角架里，不出去，無論她怎么叫我，我下定決心絕對不會出去的。

到了下午四點的時候，爸媽都走了，姐姐也要走了，我笑了，從那個密閉里出來了。笑笑說：“藏得真嚴(yán)實??！兩個小時了，你竟然還沒有發(fā)現(xiàn)我。〞

對！確實那片豆角架很濃密，濃得讓你歡呼，密得可以讓你在那里自由地玩耍。光輝四射，照在那幾顆豆角上，不但修長，而且顯得更幽美。

母親時常摘好多，放在壇子里做成咸菜。那個壇子封得嚴(yán)嚴(yán)實實的，孩子們都會在那里轉(zhuǎn)圈。

入夜，我和姐姐在院子里踢球，姐姐總是比我踢得好，一個不防備，球把一個壇子踢開了，球掉進(jìn)了壇子里，媽媽罵我們頑皮，讓我們面壁思過。我和姐姐站在院子里，一聲不吭，一直站到晚上七點。媽媽還是很良善的，讓我們在屋里吃飯，而我也從中認(rèn)識到了錯誤，終究滿滿的一壇咸菜就這樣一瞬間浪費了。

回想起當(dāng)時的任性和頑固，又喜又悲。而不知為什么，從那以后，就從來沒有見到媽媽再做咸菜。而那些在我童年里出現(xiàn)過的豆角，現(xiàn)在，卻稍縱即逝了。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次十七篇

又到了吃筍的季節(jié)，在鄉(xiāng)下，每家每戶都會做美味的咸菜筍干。

一大早，奶奶就跑去竹筍之鄉(xiāng)——大雷村買了四十多斤春筍回來。我問奶奶：“為什么要買那么多的筍呢？〞奶奶回復(fù)：“買來好做咸菜筍干呀！〞說完，奶奶就用刀剝起筍殼來。沒過多久，筍就剝好了。剝好的春筍像一個個白白胖胖的小娃娃。奶奶拿了一個刨絲器擱在盆子上面開始刨筍，一棵課筍擦過刨絲器，盆子里馬上出現(xiàn)了幾根“面條〞。

爸爸從倉庫里端出一口大鍋，把筍絲倒進(jìn)鍋里，生火，開始烤筍絲了。奶奶拿出個大罐子，把里面腌制好的咸菜用鉤子撈出，切成一小段一小段的。這時，筍的香味已經(jīng)迷漫開來，可以放咸菜了。奶奶把切好的咸菜段放入鍋中，用鏟子把筍和咸菜段拌勻，稍加燜烤。

開鍋了，香氣撲鼻而來。我迫不及待地嘗了一口，鮮美無比！

奶奶把烤好的咸菜筍干曬在太陽底下。等曬干了，用來泡湯，更是美味。每次喝咸菜筍干，都能喝出太陽的味道來！

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次十八篇

星期五下午放學(xué)后，我到家時外婆跟我說她要做咸菜餅給我吃?！耙曃衣犃烁吲d的一蹦三尺高，那可是我的最愛之一哦?！巴馄盼铱刹豢梢院湍阋黄鹱霭?？〞“當(dāng)然可以了〞外婆笑了笑說。

做咸菜餅先要和面，見到外婆在盆里用勁的和著面，我心里癢癢的，于是大叫著：“外婆，讓我來試試。〞可外婆卻不給我來做，怕我把水放多了變成和稀泥。我只好一旁干慌張。不一會兒，外婆就把面粉捏成了一個團(tuán)。這時外婆停了下來，我覺得很奇怪就問道：“外婆，怎么不做了？〞“面團(tuán)要醒一醒，這樣做出來的餅會更好吃〞。我聽了恍然大悟，原來做一個小小的咸菜餅也有這么多的學(xué)問??！過了一個小時我和外婆就開始做餅了，外婆先給我一個小小的面團(tuán)讓我把它壓成圓圓的面餅。“這還不簡單〞我得意洋洋的說道，誰知我竟然把它壓成了多邊形，外婆看著我吃別的樣子笑了起來：“圓是沒有呢么好壓的，你要找好方向轉(zhuǎn)著在壓，不然你說不定還壓成方的呢：〞我用了九牛二虎之力失敗了大量次，終究做成功了一個餅。然后放入鍋中。聽外婆講這時火候要把握好，太大，餅會變焦；太小，會粘在鍋上面?？粗馄攀炀毜目局滩孙?，聞著香噴噴的味道，我慌張的等待著。終究黃澄澄、香噴噴的咸菜餅出爐了。熱乎乎的，咬一口，又香又脆，味道十分好。

這時媽媽下班回來了，看了我一眼就哈哈大笑起來，原來我做餅是一不防備把面粉弄到臉上了，看上去像只小花貓一樣。我照了一下鏡子，也和媽媽一樣哈哈大笑起來。在暮色中，我們的笑聲傳得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。

我最愛家鄉(xiāng)的咸菜作文其次十九篇

星期五下午放學(xué)后，我到家時外婆跟我說她要做咸菜餅給我吃?！耙曃衣犃烁吲d的一蹦三尺高，那可是我的最愛之一哦。“外婆我可不可以和你一起做??？〞“當(dāng)然可以了〞外婆笑了笑說。

做咸菜餅先要和面，見到外婆在盆里用勁的和著面，我心里癢癢的，于是大叫著：“外婆，讓我來試試。〞可外婆卻不給我來做，怕我把水放多了變成和稀泥。我只好一旁干慌張。不一會兒，外婆就把面粉捏成了一個團(tuán)。這時外婆停了下來，我覺得很奇怪就問道：“外婆，怎么不做了？〞“面團(tuán)要醒一醒，這樣做出來的餅會更好吃〞。我聽了恍然大悟，原來做一個小小的咸菜餅也有這么多的學(xué)問??！過了一個小時我和外婆就開始做餅了，外婆先給我一個小小的面團(tuán)讓我把它壓成圓圓的面餅?！斑@還不簡單〞我得意洋洋的說道，誰知我竟然把它壓成了多邊形，外婆看著我吃別的樣子笑了起來：“圓是沒有呢么好壓的，你要找好方向轉(zhuǎn)著在壓，不然你說不定還壓成方的呢:〞我用了九牛二虎之力失敗了大量次，終究做成功了一個餅。然后放入鍋中。聽外婆講這時火候要把握好，太大，餅會變焦；太小，會粘在鍋上面?？粗馄攀炀毜目局滩孙灒勚銍妵姷奈兜?，我慌張的等待著。