保健食品培訓(xùn)課件

保健食品保健食品的定義《保健食品管理辦法》第二條明確規(guī)定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。保健食品的劑型

目前，我國(guó)的保健食品除具有食品的外形以外，還有的具有丸、丹、膏、散、片劑、口服液等類似藥物的劑型。保健食品和食品的區(qū)別《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》中明確定義：食品是指各種供人食用或者飲用的成品與原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。同時(shí)規(guī)定“食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感觀性狀”。

保健食品不同于一般食品就在于它強(qiáng)調(diào)預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)、增強(qiáng)抵抗力、以及美容等特定調(diào)節(jié)肌體功能的作用。

藥品是用于疾病的治療、診斷和預(yù)防的。藥品的作用就是治病救人。

保健品是用來(lái)保健和輔助治療用的。兩者之間有著明顯區(qū)別。但有的產(chǎn)品如維生素、礦物質(zhì)元素類產(chǎn)品，有的是藥品，有的卻是保健品。如何看待同一產(chǎn)品的藥品和保健品呢？

保健食品和藥品的區(qū)別保健食品的分類按功能分類按功效成分分類保健食品功能分類2003年5月1日起實(shí)施的衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》（2003年版）將保健食品的功能劃分為以下27類（每種保健食品最多可以申報(bào)和審批兩種保健功能）：(1)增強(qiáng)免疫力功能(2)輔助降血脂功能(3)輔助降血糖功能(4)抗氧化功能(5)輔助改善記憶功能(6)緩解視疲勞功能(7)促進(jìn)排鉛功能(8)清咽功能(9)輔助降血壓功能(10)改善睡眠功能

(11)促進(jìn)泌乳功能(12)緩解體力疲勞功能(13)提高缺氧耐受力功能(14)對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能(15)減肥功能(16)改善生長(zhǎng)發(fā)育功能(17)增加骨密度功能(18)改善營(yíng)養(yǎng)性貧血功能(19)對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能（20）祛痤瘡功能(21)祛黃褐斑功能（22）改善皮膚水分功能（23）改善皮膚油份功能（24）調(diào)節(jié)腸道菌群功能（25）促進(jìn)消化功能（26）通便功能（27）對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能

另外，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的“營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑”也屬于保健食品的范疇，如補(bǔ)充鈣、鎂、碘、鐵、鋅、硒、VA、VC、VD、VE、B族維生素、β-胡蘿卜素、葉酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保健食品。按功效成分分類GB16740—1997《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，保健(功能)食品應(yīng)有與功能作用相對(duì)應(yīng)的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過(guò)激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)，目前主要包括以下9類：

1多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等；

2功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等；

3功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等；

4自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過(guò)氧化酶等；

5維生素類：如維生素A、維生素C、維生素E等；

6肽與蛋白質(zhì)類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；

7活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等；

8微量元素類：如硒、鋅等；

9其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。保健食品標(biāo)志:

為天藍(lán)色圖案，下有“保健食品”字樣。國(guó)家工商局和衛(wèi)生部規(guī)定：在影視、報(bào)刊、印刷品等可視廣告中，保健食品標(biāo)志所占面積不得小于全部廣告面積的1/36。其中報(bào)刊、印刷品廣告中的保健食品標(biāo)志，直徑不得小于1厘米，影視、戶外顯示屏廣告中的保健食品標(biāo)志，須不間斷的出現(xiàn)。在廣播廣告中，應(yīng)以清晰的語(yǔ)言表明其為保健食品。為什么需要保健食品水果蔬菜攝入減少膳食纖維攝入減少動(dòng)物性蛋白攝入增加脂肪攝入增加“快餐”一族

飲食習(xí)慣改變了！

無(wú)限制使用化學(xué)肥料及農(nóng)藥各種催生催熟劑、瘦肉精食品污染（生物污染、化學(xué)污染、放射污染）食品變質(zhì)人工添加不規(guī)范的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了！

“潲用油”黑廠的“生產(chǎn)車間”緊急追查蘇丹紅全球氣候變暖，臭氧層變薄紫外線照射增加大量排放廢水、廢氣電腦、、微波爐輻射

生存環(huán)境和生活方式改變了！

生活節(jié)奏快工作不穩(wěn)定壓力大家庭關(guān)系復(fù)雜75%的人處于亞健康狀態(tài)慢性病患病、發(fā)病率明顯快速上升心腦血管疾病、癌癥和糖尿病成為現(xiàn)今人類的死亡的三大殺手

人們的健康狀況改變了！

雅芳益美高乳酸菌顆粒規(guī)格:14包/盒價(jià)格:RMB100目標(biāo)人群：生活緊張、壓力大，飲食不規(guī)律，常在外食用快餐；膚色暗沉，無(wú)光澤、易長(zhǎng)小“痘痘”；有口氣，伴有腹脹、便臭；有消化不良、腹瀉、便秘、腹脹等胃腸道紊亂癥狀；環(huán)境變化，如出差、旅游所致的水土不服。食用建議：每日1－2次，每次1包，溫水送服?！澳c道衛(wèi)士”改善痘痘、皮膚暗沉、粗糙改善胃口不佳、便秘、腹瀉增強(qiáng)抗病力美麗肌膚雅芳益美高膠原Ｃ飲品皮膚保濕祛皺潤(rùn)澤頭發(fā)自然豐胸規(guī)格：6支/盒價(jià)格：96元目標(biāo)人群：希望保持肌膚彈力、水嫩的愛美女性。食用建議：每日1瓶，飲用前先搖勻，冰凍后飲用風(fēng)味更佳。“小彈簧”雅芳益美高葡萄籽錠祛斑美白增加皮膚彈性使皮膚柔順光滑減少紫外線傷害規(guī)格：90粒/瓶?jī)r(jià)格：260元目標(biāo)人群：膚色暗沉、色斑、黃褐斑者；希望保持皮膚白晰、亮麗的愛美女性。食用建議：每日2次，每次1-2粒?！绑w內(nèi)遮陽(yáng)傘”美容養(yǎng)顏延緩衰老調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

雅芳益美高小麥胚芽油軟膠囊規(guī)格：60粒/瓶?jī)r(jià)格：100元目標(biāo)人群：希望延緩衰老，保持青春之女性。皮膚干燥，出現(xiàn)皺紋、色斑，粉刺，希望保持皮膚健康之人士。食用建議：每日2次，每次1－2粒“液體黃金”雅芳益美高谷蔬纖維飲規(guī)格：4包/盒價(jià)格：120元目標(biāo)人群:都市女性，喜肉食，少吃蔬菜、水果，伴有膚色暗沉，臉上易長(zhǎng)痘痘者。食用建議:每日一包，以40度以下的溫水或冷水300ml沖泡，拌勻立刻飲用。亦可加入果汁中，適合飯前飲用。使用本品后，請(qǐng)?jiān)僮蔑嬕槐攘康拈_水或飲料，效果更佳?！熬G色美容飲品”排毒、養(yǎng)顏?？刂骑嬍常o助瘦身。雅芳益美高大豆萃取素

價(jià)格：180元規(guī)格：30包/盒“植物雌性激素”食用方法：每日食用1包，以40度以下的溫水或冷水300ml沖泡，拌勻立刻飲用。亦可加入果汁中，適合飯前飲用。使用本品后，請(qǐng)?jiān)僮蔑嬕槐攘康拈_水或飲料，效果更佳。緩解更年期不適預(yù)防骨質(zhì)疏松癥目標(biāo)人群：期望維持體內(nèi)荷爾蒙平衡及延緩更年期到來(lái)之女性期望維持年輕生理機(jī)能及減緩荷爾蒙減少癥狀之女性

青春常駐雅芳益美高玫瑰鐵錠“補(bǔ)血養(yǎng)顏精華”規(guī)格：60粒/瓶?jī)r(jià)格：145元目標(biāo)人群：16歲以上育齡女性，伴有經(jīng)血量多、面色蒼白、頭暈、乏力的缺鐵表現(xiàn)；希望擁有紅潤(rùn)肌膚的愛美女性；腸胃吸收功能不佳者；經(jīng)常飲用咖啡、茶類者的鐵質(zhì)補(bǔ)充。食用建議：每日1片，開水送服，飯后食用，效果更佳。預(yù)防貧血紅潤(rùn)膚色雅芳益美高月見草琉璃苣軟膠囊規(guī)格：90粒/瓶?jī)r(jià)格：260元目標(biāo)人群：經(jīng)前癥候群/荷爾蒙失調(diào)女性;經(jīng)期皮膚狀況不佳者;食用方法：平日保持期：每日2－3次，每次1粒;

加強(qiáng)期(月經(jīng)前7日至經(jīng)期結(jié)束：每日2－3次，每次2粒；建議堅(jiān)持食用2－3月?！罢{(diào)節(jié)內(nèi)分泌專家”調(diào)節(jié)女性激素調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏解除緊張、抑郁，改善失眠雅芳益美高藍(lán)莓膠囊規(guī)格：60粒/瓶?jī)r(jià)格：RMB169目標(biāo)人群：用眼疲勞者，如長(zhǎng)期打電腦，看電視等配戴隱型眼鏡者食用建議：每日1次，每次1?！昂谝姑髦椤本徑庋鄄科诟纳蒲鄄扛蓾八崦浀炔贿m雅芳益美高甲殼質(zhì)白腎豆膠囊吸脂加抑糖雙重阻斷脂肪來(lái)源保持苗條身材，預(yù)防肥胖規(guī)格：30粒/盒價(jià)格：RMB80目標(biāo)人群：少運(yùn)動(dòng)，應(yīng)酬多，常食快餐、油膩、煎炸食品，常外出就餐者。喜食米、面、甜食，又希望保持勻稱身材者。。體重超重及肥胖者。食用建議：每日2次，中晚餐前各1?！拔杼呛Ｃ蕖鄙聿膭蚍Q雅芳益美高辣椒籽藤黃果膠囊規(guī)格：30粒/盒價(jià)格：RMB80目標(biāo)人群：少運(yùn)動(dòng)，應(yīng)酬多，常食快餐、油膩、煎炸食品，常外出就餐者。喜食米、面、甜食，又希望保持勻稱身材者。體重超重及肥胖者。食用建議：每日2次，中晚餐后各1粒。拆脂、燃脂、抑脂三重作用，輕松減肥?！爸厩鍧嵐ぁ毖欧家婷栏呒t曲膠囊規(guī)格：100粒/瓶?jī)r(jià)格：200元目標(biāo)人群：血脂偏高，單純性肥胖者食用建議：每日2次，每次2?！把芗摇卑踩抵o助減肥雅芳益美高乳清蛋白粉優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，免疫球蛋白、必需氨基酸含量高提高兒童免疫力易溶解、易吸收規(guī)格：30粒/盒價(jià)格：180元適用：需要增強(qiáng)體力和精力者食用建議：每日2次，每次1?！芭Ｈ榫A”精力充沛雅芳益美高啤酒酵母維B錠保持良好精神狀態(tài)促進(jìn)消化“活力之星”規(guī)格：90粒/瓶?jī)r(jià)格：128元目標(biāo)人群：需要美膚、瘦身者;需要補(bǔ)充體力者。食用建議：每天1－2次，每次1－2粒雅芳益美高精沛膠囊抗疲勞耐缺氧提高精力規(guī)格：30粒/盒價(jià)格：180元適用：需要增強(qiáng)體力和精力者食用建議：每日2次，每次1?！绑w力加油站”雅芳益美高精沛膠囊成分功效好處抗疲勞耐缺氧增強(qiáng)體力保腎護(hù)腎強(qiáng)健筋骨淫羊藿補(bǔ)腎壯陽(yáng)冬蟲夏草增強(qiáng)肺、腎功能改善呼吸道問題雅芳益美高樟芝膠囊保肝護(hù)肝解宿醉提高免疫力“保肝大使”規(guī)格：30粒/盒價(jià)格：180元適用：免疫力低下，有化學(xué)性肝損傷者食用建議：每日2次，每次1粒關(guān)愛家庭雅芳益美高姬松茸膠囊“身體保護(hù)神”規(guī)格：30粒/盒價(jià)格：200元適用：免疫力低下，接觸輻射者食用建議：每日2次，每次1粒增強(qiáng)免疫力抗輻射規(guī)格：60粒/瓶?jī)r(jià)格：187元適用：工作忙碌、壓力大、生活節(jié)奏緊張者;關(guān)注乳腺、子宮、前列腺保養(yǎng)者;食用建議：每日2次，每次1粒

“天然保養(yǎng)明星”雅芳益美高番茄紅素膠囊一顆番茄紅素膠囊相當(dāng)于食用8顆中等大小的番茄保護(hù)乳腺、子宮和前列腺防止肌膚老化，養(yǎng)顏美容雅芳益美高兒童乳清蛋白粉規(guī)格:400克/罐價(jià)格:RMB265目標(biāo)人群：成長(zhǎng)中的兒童食用建議：100毫升溫水中加入1－2勺，快速攪拌或搖勻。也可將蛋白粉加入牛奶、果汁或其它飲料中食用?！跋竽溉橐粯拥呐Ｄ叹A”提高兒童免疫力易溶解、易吸收雅芳益美高兒童嚼錠價(jià)格:RMB160規(guī)格:100錠/瓶目標(biāo)人群：成長(zhǎng)中的兒童食用建議：3－6歲兒童，每日早晚飯后1錠

7－12歲兒童，每日早晚飯后2錠改善智力保護(hù)視力幫助兒童骨骼和身體的發(fā)育“成長(zhǎng)金三角”乳酸菌顆粒：腸道衛(wèi)士

去痘，改善皮膚干燥、粗糙，改善胃口不佳、便秘、腹瀉膠原C飲品：小彈簧

美胸、保濕、減皺、增彈性葡萄籽錠：體內(nèi)遮陽(yáng)傘嫩白祛斑小麥胚芽油：液體黃金