復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景分析報(bào)告

復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景分析報(bào)告匯報(bào)人：匯報(bào)時(shí)間2023目錄CONTENTS010302040506復(fù)合調(diào)味品發(fā)展環(huán)境復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨勢(shì)復(fù)合調(diào)味品投資分析復(fù)合調(diào)味品競(jìng)爭(zhēng)格局復(fù)合調(diào)味品現(xiàn)狀分析復(fù)合調(diào)味品行業(yè)綜述行業(yè)定義行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程復(fù)合調(diào)味品行業(yè)概述01&&&復(fù)合調(diào)味品行業(yè)定義調(diào)味品是添加到食物中賦予食物特定風(fēng)味的調(diào)味汁或調(diào)味料。單一調(diào)味品指由單一主要材料組成的調(diào)料，典型的單一調(diào)味品有味精、醬油、醋、腐乳、香料、調(diào)味品酒以及蠔油等。復(fù)合調(diào)味品是指用兩種或者兩種以上調(diào)味品配制，經(jīng)特殊加工制成的調(diào)味品，典型的復(fù)合調(diào)味品有火鍋調(diào)料、雞精、中式復(fù)合調(diào)料和西式復(fù)合調(diào)料等。復(fù)合調(diào)味品種類豐富，分類方法不一，可按結(jié)構(gòu)、用途、所用原材料、飲食習(xí)慣、味型和加工制成品進(jìn)行分類.按形態(tài)分類:復(fù)合調(diào)味品可分為液態(tài)復(fù)合調(diào)品、固態(tài)復(fù)合調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味醬:①液態(tài)復(fù)合調(diào)味品指以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其它輔料，加工而成的呈液態(tài)復(fù)合調(diào)味品，主要產(chǎn)品有雞汁調(diào)味品、糟鹵等；②固態(tài)復(fù)合調(diào)味品以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加輔料，加工而成的呈固態(tài)復(fù)合調(diào)味品，主要產(chǎn)品有雞精調(diào)味品、雞粉調(diào)味品、牛肉調(diào)味品、排骨調(diào)味品、海鮮粉調(diào)味品等；③復(fù)合調(diào)味醬指以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其它輔料，加工而成的呈醬狀復(fù)合調(diào)味品，主要產(chǎn)品有風(fēng)味醬、沙拉醬、蛋黃醬等。按用途分類:復(fù)合調(diào)味品可分為佐餐型、烹飪型和強(qiáng)化風(fēng)味型。按所用原料分類:復(fù)合調(diào)味品可分為肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、果蔬類、糧油類、香辛料類等。按飲食習(xí)慣分類:復(fù)合調(diào)味品可分為傳統(tǒng)菜肴調(diào)味汁、中式小吃調(diào)味汁、西式調(diào)味汁、面條蘸汁和生鮮蔬菜味汁等。行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程01020304起步階段（1990年以前）中國(guó)復(fù)合調(diào)味品發(fā)展歷史悠久，中國(guó)最早出現(xiàn)的復(fù)合調(diào)味品是在北魏時(shí)期開始流行的“八角齏”，是一種有名的蒜齏復(fù)合調(diào)味品，由醋、鹽及8種香辛料配制而成，距今已有1,400多年的歷史。此外，中國(guó)還有傳統(tǒng)的十三香、五香粉等復(fù)合香辛料，用黃豆、蠶豆等為原材料配制的各種復(fù)合醬，如豆瓣辣醬、芝麻辣醬、牛肉辣醬、雞肉辣醬等花色醬，以及糟鹵、耗油等配制的調(diào)味品。中國(guó)的復(fù)合調(diào)味品實(shí)現(xiàn)批量工業(yè)化生產(chǎn)是在20世紀(jì)30年代至70年代之間，但當(dāng)時(shí)還沒有采用“復(fù)合調(diào)味品”這個(gè)專用產(chǎn)品名詞。中國(guó)正式采用“復(fù)合調(diào)味品”這個(gè)專用名詞是從20世紀(jì)80年代初開始?？焖侔l(fā)展階段（1990年-1999年）1990年以后，在各種新政策及生產(chǎn)技術(shù)不斷提高的推動(dòng)下，中國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。20世紀(jì)90年代，復(fù)合調(diào)味品在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了酵母抽提物、肉類抽提物等高檔天然調(diào)味基料的國(guó)產(chǎn)化，為復(fù)合調(diào)味品提供了的原料選擇空間，促使復(fù)合調(diào)味品種類日漸豐富，出現(xiàn)了特鮮味精、甜味劑、酵母提取物及食用香精香料等新穎調(diào)味品。同時(shí)，國(guó)際復(fù)合調(diào)味品企業(yè)也開始進(jìn)入中國(guó)，這雖然對(duì)中國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展造成較大沖擊，但國(guó)際復(fù)合調(diào)味品資本不僅帶來了巨額的資金，還給中國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)帶來了先進(jìn)的管理方式和營(yíng)銷思路、新穎的產(chǎn)品以及超前的消費(fèi)理念，極大地促進(jìn)中國(guó)復(fù)合調(diào)味品的消費(fèi)升級(jí)和行業(yè)的快速發(fā)展。高速發(fā)展階段（2000年至今）為適應(yīng)復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展并與國(guó)際接軌，2007年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《調(diào)味品分類（GB/T20903—2007）》，對(duì)復(fù)合調(diào)味品重新做了定義和分類，極大地促進(jìn)了中國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。2007年，中國(guó)發(fā)酵制品和調(diào)味品企業(yè)已實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值914億元，其中復(fù)合調(diào)味品的增長(zhǎng)率高達(dá)20%，是所有調(diào)味品中增長(zhǎng)最迅速的一類。與此同時(shí)，中國(guó)也涌現(xiàn)出了一批調(diào)味品知名企業(yè)，如佛山海天調(diào)味有限公司、上海太太樂食品有限公司、廣東佳隆食品股份有限公司、河南王守義十三香集團(tuán)、山西水塔公司等。2017年復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量為49.5萬噸，同比增長(zhǎng)19%，在調(diào)味品行業(yè)的17大分支產(chǎn)業(yè)中，復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的同比增長(zhǎng)率僅次于蠔油，位居第二位。2018年，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已突破1,000億元。行業(yè)政策1明確進(jìn)一步支持農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)，繼續(xù)對(duì)包含調(diào)味品在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)給予房產(chǎn)稅和城鎮(zhèn)土地使用稅優(yōu)惠。規(guī)定所有食品添加劑成分必須在外包裝進(jìn)行標(biāo)注，對(duì)從事食品添加劑的生產(chǎn)、質(zhì)量管理、相關(guān)責(zé)任等方面做出詳細(xì)規(guī)定。規(guī)定了食品安全抽樣檢驗(yàn)的原則、計(jì)劃、抽樣、檢驗(yàn)、處理、法律責(zé)任等方面的內(nèi)容，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理。提出中國(guó)實(shí)施食品生產(chǎn)和貿(mào)易許可制度，從事食品生產(chǎn)、食品銷售或餐飲服務(wù)的人員應(yīng)當(dāng)按照“食品安全法”取得許可證?！蛾P(guān)于繼續(xù)實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)房產(chǎn)稅城鎮(zhèn)土地使用稅優(yōu)惠政策的通知》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》產(chǎn)業(yè)鏈分析產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品添加劑、包裝行業(yè)液態(tài)復(fù)合調(diào)味品、固態(tài)復(fù)合調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味醬餐飲消費(fèi)者、食品加工企業(yè)、家庭消費(fèi)者行業(yè)市場(chǎng)分析5868億營(yíng)收10.5%年復(fù)合增長(zhǎng)率21462億2020資產(chǎn)總額567.6億凈利潤(rùn)復(fù)合調(diào)味品屬于消費(fèi)頻次低、購(gòu)買人群廣泛、家庭剛需型的產(chǎn)品。隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，中國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2014年至2018年，中國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模由650億元人民幣增長(zhǎng)至1,135億元人民幣，年復(fù)合增長(zhǎng)率為17%。未來五年，隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程持續(xù)推進(jìn)，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)延續(xù)，以及餐飲行業(yè)回暖，中國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)，在2023年增長(zhǎng)至2,450.9億元人民幣，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為17.2%2）本土復(fù)合調(diào)味品企業(yè)的研發(fā)技術(shù)不斷提高，逐漸發(fā)展擴(kuò)大，豐富了復(fù)合調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品的種類，擴(kuò)大了市場(chǎng)規(guī)模；行業(yè)得以保持快速增長(zhǎng)，主要因?yàn)槭艿揭韵氯齻€(gè)因素的影響：1）復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展需要大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)的支持，拉動(dòng)產(chǎn)品的需求提升；3）相關(guān)政策的逐漸完善，使得復(fù)合調(diào)味品的監(jiān)管愈加完善，生產(chǎn)、消費(fèi)、使用流程得到安全保障，促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。8驅(qū)動(dòng)因素15頁(yè)驅(qū)動(dòng)因素標(biāo)題115頁(yè)驅(qū)動(dòng)因素標(biāo)題215頁(yè)驅(qū)動(dòng)因素標(biāo)題415頁(yè)驅(qū)動(dòng)因素標(biāo)題3為促進(jìn)行業(yè)科技創(chuàng)新事業(yè)發(fā)展，全面提升科技創(chuàng)新能力，中國(guó)逐步加大行業(yè)經(jīng)費(fèi)投入、落實(shí)稅收優(yōu)惠、鼓勵(lì)科研人才發(fā)展，全面推動(dòng)科研事業(yè)發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)科研服務(wù)市場(chǎng)增長(zhǎng)，廣泛運(yùn)用于各個(gè)研究領(lǐng)域，未來市場(chǎng)空間將進(jìn)一步釋放國(guó)務(wù)院發(fā)布政策、十四五規(guī)劃、政府報(bào)告、領(lǐng)導(dǎo)講話等都有對(duì)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)，長(zhǎng)期盈利，依托中國(guó)，布局全球，立足核心能力，全力獲取顯著競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造得到廣泛認(rèn)可、深入人心的價(jià)值，通過成為“難以替代者”品牌致勝，涌現(xiàn)一批市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力突出的全球性與區(qū)域性中國(guó)品牌，以持續(xù)正現(xiàn)金流實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期盈利，這才是行業(yè)企業(yè)的發(fā)展之道。隨著居民收入的持續(xù)增長(zhǎng)，居民消費(fèi)需求不斷升級(jí)，中青年人群的消費(fèi)習(xí)慣不斷發(fā)生改變，對(duì)飲食健康以及便捷性要求較高。單一的調(diào)味品難以滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求，以及便捷性的需求。而種類多樣的復(fù)合調(diào)味品可滿足消費(fèi)者快速做出專業(yè)廚師水平美食的要求，同時(shí)滿足消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味多樣性的烹飪要求。未來，復(fù)合調(diào)味品將逐漸替代單一調(diào)味品，成為居民消費(fèi)的首選調(diào)味品。城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快推動(dòng)餐飲行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容，復(fù)合調(diào)味品作為餐廳食品加工不可或缺的加工輔料，其需求量也隨之增加。在城市化進(jìn)程加快的影響下，居民生活節(jié)奏逐漸加快。而生活節(jié)奏的加快導(dǎo)致居民備餐時(shí)間大幅度減少，居民對(duì)飲食的便捷性要求提高，在外就餐次數(shù)增多，從而促進(jìn)了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展。在餐飲行業(yè)連鎖化趨勢(shì)愈加明顯的推動(dòng)下，“中央廚房+門店”的經(jīng)營(yíng)模式促進(jìn)復(fù)合調(diào)味品需求的增加。“中央廚房+門店”的標(biāo)準(zhǔn)化餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式是餐飲行業(yè)未來主要的發(fā)展趨勢(shì)，中國(guó)已有超過70%的連鎖餐飲企業(yè)自建了中央廚房，且均在不同程度上實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。受益于此，具備研發(fā)、定制化服務(wù)能力的復(fù)合調(diào)味品企業(yè)可根據(jù)餐飲企業(yè)的需求為其定制適用于某款菜品烹飪的復(fù)合調(diào)味品，從而大幅度簡(jiǎn)化廚師的烹飪過程，也有利于餐飲企業(yè)的特色化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?。復(fù)合調(diào)味品企業(yè)還可以全面為餐飲企業(yè)提供菜品研發(fā)、成本控制、烹飪流程優(yōu)化、品質(zhì)控制等服務(wù)，幫助餐飲企業(yè)研究分析消費(fèi)者偏好，不斷推出新的菜式，指導(dǎo)廚師使用標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)合調(diào)味品，從復(fù)合調(diào)味品的供應(yīng)商變?yōu)閺?fù)合調(diào)味品解決方案的提供者。經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境02復(fù)合調(diào)味品發(fā)展環(huán)境02政策環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境居民可支配收入的持續(xù)攀升為符合調(diào)味品消費(fèi)升級(jí)奠定基礎(chǔ)。由于生活水平的提高和飲食口味的變化，調(diào)味品逐漸由單一型向復(fù)合型轉(zhuǎn)變，復(fù)合調(diào)味品具有極大的發(fā)展空間。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)恢復(fù)，居民就業(yè)形勢(shì)向好，工資性收入較快增長(zhǎng)，居民消費(fèi)支出恢復(fù)性反彈，下半年居民的消費(fèi)力將進(jìn)一步得到釋放。數(shù)據(jù)顯示，2021上半年，全國(guó)居民人均可支配收入17642元，同比名義增長(zhǎng)16%。。隨著居民收入的持續(xù)增長(zhǎng)，居民消費(fèi)需求不斷升級(jí)，中青年人群的消費(fèi)習(xí)慣不斷發(fā)生改變，對(duì)飲食健康以及便捷性要求較高。11社會(huì)環(huán)境1社會(huì)環(huán)境2行業(yè)社會(huì)環(huán)境改革開放以來，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國(guó)人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競(jìng)爭(zhēng)更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對(duì)畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國(guó)發(fā)展過程中，對(duì)于國(guó)家來說，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對(duì)于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。2013-2019年全國(guó)人均可支配收入由18,310元穩(wěn)步提升至30,733元，年均復(fù)合增速為9.0%，隨著居民消費(fèi)水平的逐漸提升，外出用餐的需求相應(yīng)增加。過去10年，我國(guó)城鎮(zhèn)化率每年約提升1個(gè)百分點(diǎn)。2019年末我國(guó)城鎮(zhèn)常住人口城鎮(zhèn)化率首次超過60%，較上年末提高02個(gè)百分點(diǎn)。無論是同發(fā)達(dá)國(guó)家城鎮(zhèn)化率80%左右水平相比，還是同人均GDP和中國(guó)相近的國(guó)家巴西（86.6%）、墨西哥（80.2%）、俄羅斯（75.1%）、土耳其(74%)相比（以上均為2018年數(shù)據(jù)），中國(guó)城鎮(zhèn)化率均有較大提升空間，未來10-15年，城鎮(zhèn)化率有望提升到70%。城鎮(zhèn)化率每提升1個(gè)百分點(diǎn)，將有1400萬人進(jìn)入城市，城市餐館數(shù)量較多，外出用餐更為方便，且城市居民外出就餐率是農(nóng)村居民的65倍，因此伴隨城市化率上升，外出就餐比例也會(huì)相應(yīng)提升。12行業(yè)社會(huì)環(huán)境2014年至2018年，中國(guó)城鎮(zhèn)化率由58%增長(zhǎng)至59.6%，中國(guó)城鎮(zhèn)化率持續(xù)攀升。在城市化進(jìn)程加快的影響下，居民生活節(jié)奏逐漸加快。而生活節(jié)奏的加快導(dǎo)致居民備餐時(shí)間大幅度減少，居民對(duì)飲食的便捷性要求提高，在外就餐次數(shù)增多，從而促進(jìn)了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展。2014年至2018年，中國(guó)餐飲收入由26,860.2億元增長(zhǎng)至42,715.9億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為13%。同時(shí)，在快節(jié)奏的生活下，消費(fèi)者對(duì)餐廳的烹飪速度提出了更高的要求。在這種情況下，餐廳尤其是快餐店自制復(fù)合調(diào)味品效率低，且難以標(biāo)準(zhǔn)化，因此餐飲企業(yè)更傾向大量采購(gòu)復(fù)合調(diào)味。由此可見，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快以及生活節(jié)奏加快，共同推動(dòng)著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變，而復(fù)合調(diào)味品能夠更好地滿足市場(chǎng)需求，因而具有極大的市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力。政策環(huán)境國(guó)務(wù)院國(guó)務(wù)院發(fā)展和改革委員會(huì)和工信部《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》廢除了食鹽計(jì)劃管理和政府定價(jià)機(jī)制，取消食鹽產(chǎn)銷區(qū)域限制，鼓勵(lì)企業(yè)自主經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)銷一體，通過兼并重組等方式不斷做優(yōu)做強(qiáng)，為食鹽行業(yè)健康發(fā)展提供動(dòng)力。食鹽作為各種復(fù)合調(diào)味品的主要原料之一，是幫助產(chǎn)品產(chǎn)生不同口感復(fù)合調(diào)味品的重要原料。隨著食鹽市場(chǎng)產(chǎn)品的不斷細(xì)分和深入，將會(huì)給復(fù)合調(diào)味品帶來口味的升級(jí)。指出推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營(yíng)銷，支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品，積極培育知名農(nóng)業(yè)品牌，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的正向激勵(lì)機(jī)制。香辛料、糧油等農(nóng)產(chǎn)品是復(fù)合調(diào)味品主要的原材料，因此農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營(yíng)銷，為復(fù)合調(diào)味品企業(yè)推動(dòng)“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹苯ㄔO(shè)提供了保障。出堅(jiān)持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，圍繞提升食品質(zhì)量和安全水平，以滿足居民日益增長(zhǎng)和不斷升級(jí)的安全、多樣、健康、營(yíng)養(yǎng)、方便食品消費(fèi)需求為目標(biāo)，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力為引領(lǐng)，著力提高供給質(zhì)量和效率，推動(dòng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、膳食消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善。復(fù)合調(diào)味料隸屬食品行業(yè)，在政策的推動(dòng)下，復(fù)合調(diào)味品企業(yè)質(zhì)量和安全水平不斷提高，生產(chǎn)更符合消費(fèi)者需求產(chǎn)品，從而推動(dòng)行業(yè)發(fā)展?！蛾P(guān)于完善支持政策促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見》《鹽業(yè)體制改革方案》行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模行業(yè)現(xiàn)狀03復(fù)合調(diào)味品現(xiàn)狀分析03行業(yè)現(xiàn)狀復(fù)合調(diào)味品加工方式主要有提取發(fā)酵型、分解反應(yīng)型和原料混配型三種，目前復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)主要以原料混配型為主，通過控制不同原材料的用量，混合調(diào)制出不同的風(fēng)味。傳統(tǒng)的單味調(diào)味品更多依靠發(fā)酵生產(chǎn)，需要經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵、釀造，生產(chǎn)周期更長(zhǎng)，工藝更加復(fù)雜，進(jìn)入門檻相對(duì)較高。16行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合調(diào)味品屬于消費(fèi)頻次低、購(gòu)買人群廣泛、家庭剛需型的產(chǎn)品。隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，中國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2014年至2018年，中國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模由650億元人民幣增長(zhǎng)至1,135億元人民幣，年復(fù)合增長(zhǎng)率為17%。未來五年，隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程持續(xù)推進(jìn)，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)延續(xù)，以及餐飲行業(yè)回暖，中國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)，在2023年增長(zhǎng)至2,450.9億元人民幣，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為17.2%17行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模我國(guó)各地區(qū)口味差異較大，形成了“南甜北咸，東酸西辣”的飲食格局，因此調(diào)味品具有較強(qiáng)的地域性，多為區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌，目前僅出現(xiàn)了海天味業(yè)一家全國(guó)性品牌。行業(yè)整體集中度較低，根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2018年全國(guó)調(diào)味品百?gòu)?qiáng)品牌收入938億元，占行業(yè)總收入27.37%。復(fù)合調(diào)味品行業(yè)也呈現(xiàn)較為分散的競(jìng)爭(zhēng)格局，以發(fā)展相對(duì)成熟的火鍋調(diào)味料來看，2015年CR5為29.7%，前五大品牌紅九九、頤海、紅太陽、天味、德莊市占率分別為7.5%、6.8%、6.3%、5.7%、4%，市場(chǎng)份額之間差距很小，相互追趕的可能性較大，行業(yè)內(nèi)中小型規(guī)模企業(yè)眾多，尚未出現(xiàn)行業(yè)領(lǐng)先品牌。18行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)味品屬于小產(chǎn)品大市場(chǎng)，增長(zhǎng)較為穩(wěn)定近年來，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，是世界最大的調(diào)味品消費(fèi)國(guó)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013-2018年我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模由2,328億元增長(zhǎng)至3,427億元，年均復(fù)合增速為8.04%，從品類看，部分單味調(diào)味品的發(fā)展已經(jīng)步入成熟階段，整體增長(zhǎng)趨緩，而復(fù)合調(diào)味品發(fā)展明顯優(yōu)于行業(yè)平均，是調(diào)味品行業(yè)增長(zhǎng)的主要力量，13-18年CAGR為139%，市場(chǎng)規(guī)模于2018年突破千億，達(dá)1,091億元。19復(fù)合調(diào)味品處于快速增長(zhǎng)階段，滲透率仍有很大提升空間在調(diào)味品發(fā)展較為成熟的市場(chǎng)，普遍以使用復(fù)合調(diào)味料為主，美國(guó)、日本、韓國(guó)復(fù)合調(diào)味品占比分別為735%、65.79%和59.32%，而目前我國(guó)復(fù)合調(diào)味品滲透率僅為26%，即便是同飲食習(xí)慣較為接近的日韓相比，市場(chǎng)占比仍有至少一倍的提升空間。隨著城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，消費(fèi)者生活節(jié)奏越發(fā)加快和連鎖餐廳對(duì)于效率越發(fā)重視，復(fù)合調(diào)味品需求將保持較快增長(zhǎng)，2022年復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模或?qū)⑦_(dá)到1800億元。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)04復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨勢(shì)04行業(yè)制約因素行業(yè)發(fā)展策略行業(yè)制約因素行業(yè)集中度低產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重食品添加劑超標(biāo)嚴(yán)重復(fù)合調(diào)味品企業(yè)多由傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)發(fā)展而來，沿襲其傳統(tǒng)制造工藝，以作坊式和手工生產(chǎn)為主，擁有機(jī)械化、規(guī)模化、自動(dòng)化生產(chǎn)線的企業(yè)數(shù)量少，且各企業(yè)生產(chǎn)工藝特點(diǎn)不明顯，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象明顯。復(fù)合調(diào)味品企業(yè)一味跟風(fēng)模仿，片面追求產(chǎn)值、產(chǎn)量，而忽略產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新，導(dǎo)致企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力較低。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)，部分復(fù)合調(diào)味品企業(yè)由于產(chǎn)品缺乏特色和優(yōu)勢(shì)，只能通過低價(jià)的形式和同類企業(yè)搶占市場(chǎng)份額，造成企業(yè)間反復(fù)博弈，形成惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致本來收效甚微的復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)品利潤(rùn)更加微薄。長(zhǎng)期來看，復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)供求矛盾加劇，導(dǎo)致企業(yè)間惡性競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)，行業(yè)未來發(fā)展受限。不同的地理環(huán)境、自然條件以及地方風(fēng)俗使得中國(guó)各地區(qū)飲食風(fēng)味存在差異性，導(dǎo)致復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展以地方區(qū)域性品牌為主，行業(yè)集中度低，不利于行業(yè)的快速發(fā)展。中國(guó)調(diào)味品行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)中擁有復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)能力的企業(yè)為29家，在這29家企業(yè)中產(chǎn)量大的企業(yè)相對(duì)少，50%左右企業(yè)的年產(chǎn)量均在1至5萬噸之間，產(chǎn)量較小。此外，中國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)屬于復(fù)合調(diào)味品范疇的上市企業(yè)有頤海國(guó)際、天味食品、安記食品、佳隆股份等，頤海國(guó)際、天味食品、安記食品、佳隆股份2018年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分別為26.8億元、11億元、4億元和2億元，相對(duì)于整個(gè)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)1,13中國(guó)復(fù)合調(diào)味品加工制造業(yè)食品添加劑超標(biāo)和違法使用非食用物質(zhì)作為食品添加劑等事件頻發(fā)，引起了消費(fèi)者對(duì)復(fù)合調(diào)味品食品安全的擔(dān)憂，阻礙了復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的健康發(fā)展。《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確規(guī)定了中國(guó)對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度，而《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）也規(guī)定了食品添加劑的品種、使用范圍以及使用量等，但部分復(fù)合調(diào)味品企業(yè)片面追求產(chǎn)品的外觀效果、食用口感、經(jīng)濟(jì)利益等，超量、違規(guī)使用食品添加劑，甚至存在以工業(yè)添加劑代替食品添加劑用于食品生產(chǎn)的情況，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康，也給復(fù)合調(diào)味品行業(yè)帶來較大的負(fù)面影響。流通環(huán)節(jié)有待完善復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)品種類繁多，消費(fèi)數(shù)量較大，質(zhì)量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導(dǎo)致復(fù)合調(diào)味品行業(yè)目前在流通領(lǐng)域還面臨許多問題。（1）在產(chǎn)品的流通中，許多環(huán)節(jié)缺少安全的冷鏈和冷庫(kù)設(shè)施供應(yīng)。在目前運(yùn)輸多為汽車和鐵路運(yùn)輸?shù)那闆r下，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用運(yùn)輸箱內(nèi)置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)那闆r下無法確保運(yùn)輸溫度的穩(wěn)定，影響試劑的安全性。（2）監(jiān)管人員技術(shù)水平有待提高。復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)品是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)涉及生物學(xué)、信息技術(shù)、電子技術(shù)、工程學(xué)等多項(xiàng)學(xué)科，而目前從事復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的人員50%以上是工商、質(zhì)檢管理等專業(yè)背景的人員，缺少必要的專業(yè)技術(shù)知識(shí)。知識(shí)背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發(fā)，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)整體監(jiān)管水平有待提高。（3）中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重。出于安全的考慮，國(guó)家對(duì)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)與流程嚴(yán)格把控，環(huán)節(jié)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重，代理公司的介入可能使產(chǎn)品出廠價(jià)格上漲至少一倍以上，導(dǎo)致產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，阻礙本土復(fù)合調(diào)味品行業(yè)企業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程。流通環(huán)節(jié)問題中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管質(zhì)量提升在資本的加持下，復(fù)合調(diào)味品的跑馬圈地仍在持續(xù)，預(yù)計(jì)2021年將會(huì)更加殘酷和激烈。同時(shí)，在線教育也面臨著更嚴(yán)格的監(jiān)管，合規(guī)成本提升。復(fù)合調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品品種多、批量小、附加值高，產(chǎn)品質(zhì)量要求也較為嚴(yán)格。復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，假冒偽劣等亂象仍普遍存在，嚴(yán)重阻礙復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展進(jìn)步。未來，提升復(fù)合調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是發(fā)展復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的核心任務(wù)，具體措施可分為以下兩大部分：（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范復(fù)合調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對(duì)科研用復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證復(fù)合調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：復(fù)合調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場(chǎng)上已有多個(gè)本土復(fù)合調(diào)味品行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐步替代進(jìn)口。此外，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)提升產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)企業(yè)方面政府方面23行業(yè)發(fā)展建議提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范復(fù)合調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對(duì)科研用復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證復(fù)合調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：復(fù)合調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場(chǎng)上已有多個(gè)本土復(fù)合調(diào)味品行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐步替代進(jìn)口。此外，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。全面增值服務(wù)單一的資金提供方角色僅能為復(fù)合調(diào)味品行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨嚴(yán)重，利潤(rùn)空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的復(fù)合調(diào)味品行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國(guó)本土復(fù)合調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場(chǎng)交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國(guó)有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。復(fù)合調(diào)味品行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對(duì)單一產(chǎn)品和市場(chǎng)的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時(shí)國(guó)內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢(shì)突出。行業(yè)趨勢(shì)產(chǎn)品健康化趨勢(shì)明顯消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量的重視程度與日俱增，復(fù)合調(diào)味品消費(fèi)逐漸向健康、營(yíng)養(yǎng)、天然方向發(fā)展。追求營(yíng)養(yǎng)健康正成為當(dāng)今食品工業(yè)的發(fā)展方向，對(duì)于復(fù)合調(diào)味品也同樣如此。復(fù)合調(diào)味品不僅強(qiáng)調(diào)口感和風(fēng)味設(shè)計(jì)，更要考慮到其健康性。為順應(yīng)消費(fèi)者健康消費(fèi)的趨勢(shì)，主打“減鹽”“有機(jī)”“健康”概念的復(fù)合調(diào)味品紛紛上市，且備受消費(fèi)者青睞定制化復(fù)合調(diào)味品不僅能保證菜品口味的一致性，還能提高菜品烹飪的速度，滿足消費(fèi)者對(duì)烹飪便捷性需求，因此復(fù)合調(diào)味品的定制化將成為行業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)。家庭消費(fèi)方面，廚師技藝用科學(xué)手段定量出來，并生產(chǎn)出對(duì)應(yīng)的復(fù)合調(diào)味品。隨著居民生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)群體迭代的年輕化，用于做某一類菜或某一類食品，且具有特定功能、風(fēng)味化成分較多的復(fù)合調(diào)味料更受歡迎。餐飲行業(yè)方面，現(xiàn)階段，標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、個(gè)性化是餐飲行業(yè)主要的發(fā)展趨勢(shì)。尤其對(duì)于連鎖餐飲而言，菜品標(biāo)準(zhǔn)化高，復(fù)合調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化要求也較高，且需求量大，需要復(fù)合調(diào)味品企業(yè)為其提供定制化的調(diào)料產(chǎn)品。產(chǎn)品定制化趨勢(shì)行業(yè)趨勢(shì)餐飲連鎖化率的提升將帶動(dòng)復(fù)合調(diào)味品定制化需求提升根據(jù)餐飲企業(yè)的要求，復(fù)合調(diào)味品企業(yè)可以為其定制生產(chǎn)適用于某款菜品的調(diào)味料，不僅可以大大簡(jiǎn)化廚師的工作，也讓餐飲企業(yè)的特色化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；蔀榭赡?，這對(duì)復(fù)合調(diào)味品企業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新能力和市場(chǎng)分析能力提出了一定要求，具有較強(qiáng)的口味還原能力、產(chǎn)品研發(fā)能力以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化能力的生產(chǎn)企業(yè)將優(yōu)勢(shì)明顯。擁有十余年調(diào)味品領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專家指出，復(fù)合調(diào)味品的高端化是消費(fèi)升級(jí)背景下企業(yè)和消費(fèi)者的共同選擇，并逐漸成為行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)。得益于中國(guó)人均收入水平的提高，消費(fèi)者在購(gòu)買復(fù)合調(diào)味品時(shí)逐漸從價(jià)格導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變?yōu)榭谖兑约百|(zhì)量導(dǎo)向型，同時(shí)在烹飪方式上使用不同調(diào)味品的細(xì)分意識(shí)也在增強(qiáng)。因此，市面上復(fù)合調(diào)味品的細(xì)分程度不斷增加，產(chǎn)品也不斷往高端化方向發(fā)展。如醬油行業(yè)中，醬油生產(chǎn)企業(yè)為滿足消費(fèi)者細(xì)分化需求，推出了不同用途的細(xì)分化產(chǎn)品，鮮味醬油用于點(diǎn)蘸、涼拌，老抽用于燒菜，蒸魚豉油用于蒸魚等，此外還針對(duì)消費(fèi)者健康化消費(fèi)需求，推出了零添加醬油、有機(jī)醬油等高端產(chǎn)品。雞精生產(chǎn)企業(yè)為迎合消費(fèi)者對(duì)高端產(chǎn)品的追求也不斷研發(fā)出土雞雞精、三重鎖鮮等高端化產(chǎn)品。產(chǎn)品細(xì)分化、高端化趨勢(shì)明顯行業(yè)典型企業(yè)05復(fù)合調(diào)味品競(jìng)爭(zhēng)格局05行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈價(jià)格戰(zhàn)授信加大行業(yè)并購(gòu)新進(jìn)企業(yè)（1）價(jià)格戰(zhàn)引發(fā)收益率報(bào)價(jià)逐年下降：部分復(fù)合調(diào)味品行業(yè)公司為抓住優(yōu)質(zhì)客戶資源，依靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致行業(yè)毛利率下降，選擇合作企業(yè)時(shí)“唯價(jià)格論”，不利于行業(yè)良性發(fā)展；（2）過高授信加大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：復(fù)合調(diào)味品行業(yè)公司對(duì)各家醫(yī)院的總體授信額度偏高，甚至超過醫(yī)院的償還能力，為自身帶來較大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，不利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。未來，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)行業(yè)要想獲得突破，首先需要企業(yè)間形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。28復(fù)合調(diào)味品行業(yè)受經(jīng)濟(jì)周期影響較弱，于復(fù)合調(diào)味品企業(yè)而言具有“低風(fēng)險(xiǎn)、高收益”的特點(diǎn)，吸引眾多新興市場(chǎng)參與者加入其中。目前中國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)企業(yè)數(shù)量眾多，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，成為制約中國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)行業(yè)發(fā)展的主要原因。中國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)公司數(shù)量眾多，但大多以簡(jiǎn)單融資租賃為主要業(yè)務(wù)方式，服務(wù)模式單一，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，為中國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)行業(yè)的發(fā)展帶來以下不良影響：競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)

隨著科技不斷發(fā)展，復(fù)合調(diào)味品企業(yè)對(duì)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)投入不斷加大，企業(yè)形成自己的技術(shù)堡壘是在未來市場(chǎng)中取得市場(chǎng)份額的重要收到，因此技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)也是未來行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要方向之一。復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化與創(chuàng)新，在滿足客戶需求的同時(shí)也給行業(yè)服務(wù)帶來不斷的新體驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是復(fù)合調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要焦點(diǎn)與未來趨勢(shì)?？蛻羰巧系?，滿足客戶的需求是復(fù)合調(diào)味品行業(yè)企業(yè)的價(jià)值實(shí)現(xiàn)，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)首先在需求的分析與客戶痛點(diǎn)的把握。小眾運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景日益崛起，帶動(dòng)了新的復(fù)合調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品需求。隨著行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)企業(yè)都在不斷提升專業(yè)員工的技術(shù)水平。通過專項(xiàng)培訓(xùn)、高薪招聘吸引高端優(yōu)質(zhì)人才加入。人才競(jìng)爭(zhēng)是未來復(fù)合調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心點(diǎn)之一。

服務(wù)技術(shù)需求人才29隨著科技不斷發(fā)展，復(fù)合調(diào)味品企業(yè)對(duì)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)投入不斷加大，企業(yè)形成自己的技術(shù)堡壘是在未來市場(chǎng)中取得市場(chǎng)份額的重要收到，因此技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)也是未來行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要方向之一。復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化與創(chuàng)新，在滿足客戶需求的同時(shí)也給行業(yè)服務(wù)帶來不斷的新體驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是復(fù)合調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要焦點(diǎn)與未來趨勢(shì)?？蛻羰巧系?，滿足客戶的需求是復(fù)合調(diào)味品行業(yè)企業(yè)的價(jià)值實(shí)現(xiàn)，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)首先在需求的分析與客戶痛點(diǎn)的把握。小眾運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景日益崛起，帶動(dòng)了新的復(fù)合調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品需求。&&&行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局從消費(fèi)占比分析，中國(guó)復(fù)合調(diào)味品消費(fèi)占比小，未來市場(chǎng)發(fā)展空間大?，F(xiàn)階段，中國(guó)仍以醬油、醋等單一調(diào)味品為主，復(fù)合調(diào)味品銷售額占比不足30%，而在日本、韓國(guó)、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，復(fù)合調(diào)味品由于種類多、用量大、附加值高，其消費(fèi)占比均在60%以上。從產(chǎn)品消費(fèi)構(gòu)成分析，雞精是復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的第一大品類，占比為29.4%，其次是中式復(fù)合調(diào)味品的占比為20.1%，西式調(diào)味品和火鍋調(diào)味品占比分別為16.5%和15%。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局從市場(chǎng)參與主體分析，中國(guó)調(diào)味品上市企業(yè)眾多，但主營(yíng)業(yè)務(wù)屬于復(fù)合調(diào)味品范疇的上市企業(yè)僅有頤海國(guó)際、佳隆股份、安記食品、天味食品4家企業(yè)。2018年，4家企業(yè)在營(yíng)收方面均保持了兩位數(shù)增長(zhǎng)，凈利潤(rùn)方面除了安記食品出現(xiàn)下滑，其余3家同樣保持了雙位數(shù)增長(zhǎng)，行業(yè)增長(zhǎng)紅利顯著。由于復(fù)合調(diào)味品行業(yè)品類眾多，行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)較為分散。從細(xì)分市場(chǎng)來看，雞精雞粉行業(yè)集中度相對(duì)較高，太太樂、家樂、美極、豪吉等外資控制的品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，其中2018年太太樂銷售額已經(jīng)突破50億元；火鍋調(diào)味料市場(chǎng)中，行業(yè)領(lǐng)先的企業(yè)為紅九九、頤海國(guó)際、紅太陽等；中式復(fù)合調(diào)味品行業(yè)整體也較為分散，行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)有頤海國(guó)際、天味食品、北京圣倫等。行業(yè)代表企業(yè)1上海太太樂食品有限公司（簡(jiǎn)稱:太太樂