生物基礎(chǔ)食品生物化學(xué)考試題+答案

生物基礎(chǔ)食品生物化學(xué)考試題+答案1、體內(nèi)合成前列腺素，血栓素，白三烯的原料是A、油酸B、亞麻酸C、軟脂酸D、花生四烯酸E、硬脂酸答案：D2、乙酰CoA羧化酶所催化反應(yīng)的產(chǎn)物是：A、、丙二酰CoAB、、丙酰CoAC、琥珀酰CoAD、乙酰乙酰CoAE、乙酰CoA答案：A3、有關(guān)磷酸戊糖途徑的敘述正確的是（）A、是體內(nèi)供能的主要途徑B、可生成NADHC、可生成FADH2D、可生成NADPH，供合成代謝需要答案：D4、對可逆性抑制劑的描述，哪項(xiàng)是正確的（）A、使酶變性失活的抑制劑B、抑制劑與酶是共價(jià)鍵相結(jié)合C、抑制劑與酶是非共價(jià)鍵結(jié)合D、抑制劑與酶結(jié)合后用透析等物理方法不能解除抑制答案：C5、脂肪酸的β氧化進(jìn)行的主要部位是A、線粒體B、胞液C、核糖體D、細(xì)胞液答案：A6、下列哪種說法不適于α—淀粉酶？A、葡萄糖是主要產(chǎn)物B、纖維素不能被水解C、糖原和淀粉是酶的正常底物D、它能催化α—1，4糖苷鍵水解答案：A7、下列哪一種不屬于一碳單位A、CO2B、-CH2-C、-CH=D、-CH＝NHE、-CHO答案：A8、一個(gè)簡單的米氏酶促反應(yīng)，當(dāng)[S]<<Km時(shí)：A、反應(yīng)速度最大B、反應(yīng)速度難以測定C、底物濃度與反應(yīng)速度成正D、增加酶濃度，反應(yīng)速度顯著變大E、S]增加，Km值也隨之變大答案：C9、唾液淀粉酶經(jīng)透析后，水解淀粉能力顯著降低，其主要原因是：A、酶蛋白變性B、失去Cl－C、失去輔酶D、酶含量減少E、酶的活性下降答案：B10、合成膽固醇時(shí)不需要的是A、乙酰CoAB、NADPHC、ATPD、HMG-CoA還原酶E、CoA-SH答案：E11、脂肪酸分解產(chǎn)生的乙酰CoA去路A、合成脂肪酸B、氧化供能C、、合成酮體D、合成膽固醇E、以上都是答案：E12、能使唾液淀粉酶活性增強(qiáng)的離子是（）A、氯離子B、鋅離子C、碳酸氫根離子D、銅離子答案：A13、己糖激酶以葡萄糖為作用物時(shí)，Km=1/2[S],其反應(yīng)速度υ是V的（）A、67%B、50%C、33%D、15%答案：A14、下列關(guān)于酶的描述，哪一項(xiàng)不正確？A、所有的蛋白質(zhì)都是酶B、酶是生物催化劑C、酶是在細(xì)胞內(nèi)合成的，但也可以在細(xì)胞外發(fā)揮催化功能D、酶具有專一性E、酶在強(qiáng)堿、強(qiáng)酸條件下會(huì)失活答案：A15、如果細(xì)胞對NADPH的需求多余5—磷酸核糖時(shí)：A、將有糖經(jīng)磷酸戊糖途徑分解B、將有糖的互相轉(zhuǎn)變，但絕無CO2由6—磷酸葡萄糖釋出C、將有三羧酸循環(huán)發(fā)生D、將有糖酵解途徑和三羧酸循環(huán)同時(shí)發(fā)生答案：A16、人體不能合成的脂肪酸是A、花生四稀酸B、軟脂酸C、硬脂酸D、十四碳脂肪酸E、十二碳脂肪酸答案：A17、酶的比活力是指：A、以某種酶的活力作為1來表示其它酶的相對活B、每毫克蛋白的酶活力單位數(shù)C、任何純酶的活力與其粗酶的活力比D、每毫升反應(yīng)混合液的活力單位E、一種酶與另一種酶的活力比答案：B18、含蛋白質(zhì)最少的脂蛋白是A、CMB、VLDLC、LDLD、HDLE、DL答案：A19、哺乳類動(dòng)物體內(nèi)直接催化尿酸生成的酶是A、尿酸氧化酶B、黃嘌呤氧化酶C、腺苷脫氨基酶D、鳥嘌呤脫氨酶E、核苷酸酶答案：B20、下列關(guān)于脂蛋白脂肪酶(LPL)的敘述正確的是A、LPL是一種由胰腺分泌的酶B、它催化脂蛋白中的甘油三酯水解C、它的活性不受載脂蛋白的調(diào)節(jié)D、它催化食物中的甘油三酯水解答案：B21、奇數(shù)碳原子脂肪酰CoA經(jīng)β—氧化后除生成乙酰CoA外還有：A、、丙二酰CoAB、丙酰CoAC、琥珀酰CoAD、乙酰乙酰CoAE、乙酰CoA答案：B22、在下列pH對酶反應(yīng)速度的影響作用的敘述中，正確的是：A、所有酶的反應(yīng)速度對pH的曲線都表現(xiàn)為鐘罩形B、最適pH值是酶的特征常數(shù)C、pH不僅影響酶蛋白的構(gòu)象，還會(huì)影響底物的解離，從而影響ES復(fù)合物的形成與解離D、針對pH對酶反應(yīng)速度的影響，測酶活力時(shí)只要嚴(yán)格調(diào)整pH為最適pH，而不需緩沖體系。E、以上都對答案：C23、關(guān)于轉(zhuǎn)氨酶催化反應(yīng)的敘述正確的是A、谷氨酸在轉(zhuǎn)氨作用中是氨基的供體B、α-酮戊二酸接受甘氨酸的氨基生成丙氨酸C、丙氨酸可將其氨基經(jīng)以磷酸吡哆醛為輔酶的轉(zhuǎn)氨酶轉(zhuǎn)給－酮戊二酸D、天冬氨酸可將其氨基經(jīng)以NAD為輔酶的轉(zhuǎn)氨酶轉(zhuǎn)給丙酮酸E、轉(zhuǎn)氨酶的輔酶含維生素PP答案：C24、以下哪項(xiàng)不是酶的特點(diǎn)（）A、酶只能在細(xì)胞內(nèi)催化反應(yīng)B、活性易受pH、溫度影響C、只能加速反應(yīng)，不改變反應(yīng)平衡點(diǎn)D、催化效率極高答案：A25、同工酶的特點(diǎn)是：A、催化作用相同，但分子組成和理化性質(zhì)不同的一類酶B、催化相同反應(yīng)，分子組成相同，但輔酶不同的一類酶C、催化同一底物起不同反應(yīng)的酶的總稱D、多酶體系中酶組分的統(tǒng)稱E、催化作用，分子組成及理化性質(zhì)相同，但組織分布不同的酶答案：A26、作用物濃度達(dá)到飽和后，再增加作用物濃度（）A、反應(yīng)速度隨作用物增加而加快B、隨著作用物濃度的增加酶逐漸失活C、反應(yīng)速度不再增加D、如增加抑制劑反應(yīng)速度反而加快答案：C27、為了防止酶失活，酶制劑存放最好（）A、在低溫B、在室溫C、最適溫度D、加入抑制劑答案：A28、可經(jīng)脫氨基作用直接生成α-酮戊二酸的氨基酸是A、谷氨酸B、甘氨酸C、絲氨酸D、蘇氨酸E、天冬氨酸答案：A29、參與DNA復(fù)制的幾種酶的作用次序是：A、DNA解鏈酶→引發(fā)酶→DNA聚合酶→DNA連接酶→切除引物的酶B、DNA解鏈酶→引發(fā)酶→DNA聚合酶→切除引物的酶→DNA連接酶C、引發(fā)酶→DNA解鏈酶→DNA聚合酶→DNA連接酶→切除引物的酶D、DNA解鏈酶→引發(fā)酶→切除引物的酶→DNA連接酶→DNA聚合酶E、DNA聚合酶→引發(fā)酶→DNA解鏈酶→DNA連接酶→切除引物的酶答案：A30、下列化合物除（）外都是高能化合物？A、3-磷酸甘油酸B、磷酸烯醇式丙酮酸C、琥珀酰CoAD、?；姿岽鸢福篈31、膽固醇不能轉(zhuǎn)變成的激素是A、腎上腺皮質(zhì)激素B、雄激素C、雌激素D、醛固酮E、胰島素答案：E32、關(guān)于誘導(dǎo)契合學(xué)正確的是（）A、發(fā)生在酶原激活時(shí)B、發(fā)生在變構(gòu)調(diào)節(jié)時(shí)C、誘導(dǎo)契合時(shí)僅發(fā)生酶構(gòu)象改變D、誘導(dǎo)契合時(shí)僅發(fā)生底物構(gòu)象改變E、誘導(dǎo)契合有利于形成酶與底物復(fù)合物答案：E33、酮體不能在肝中氧化的主要原因是肝中缺乏A、HMGCoA合酶B、琥珀酰CoA轉(zhuǎn)硫酶C、HMG-CoA裂解酶D、乙酰乙酰CoA脫酰酶E、HMG-CoA還原酶答案：B34、糖異生過程中哪一種酶代替糖酵解的己糖激酶：A、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶B、果糖二磷酸酶C、丙酮酸羧化酶D、6—磷酸葡萄糖酶E、磷酸化酶答案：D35、肌糖原不能直接補(bǔ)充血糖的原因是肌肉組織中缺乏（A、葡萄糖激酶B、葡萄糖-6-磷酸酶C、脫支酶D、磷酸化酶答案：B36、丙酮酸羧化酶是哪一個(gè)代謝途徑的關(guān)鍵酶：A、糖異生B、磷酸戊糖途徑C、血紅素合成D、脂肪酸合成E、膽固醇合成答案：A37、饑餓時(shí)血糖濃度的維持主要靠（）A、肝外節(jié)約葡萄糖B、糖異生作用C、肌糖原分解D、肝糖原分解答案：B38、高等植物中氨同化的主要途徑是A、谷氨酰胺合成酶-谷氨酸合成酶B、、谷氨酸脫氫酶C、氨甲酰磷酸合成酶D、氨甲酰激答案：A39、糖原合成的關(guān)鍵酶是：A、磷酸葡萄糖變位酶B、UDPG焦磷酸化酶C、糖原合成酶D、磷酸化酶E、分枝酶答案：C40、下列有關(guān)脂酸從頭生物合成的敘述哪個(gè)是正確的?A、它需要丙二酸單酰CoA作為中間物B、它僅僅能合成少於10個(gè)碳原子的脂酸C、它并不利用乙酰CoAD、它主要發(fā)生在線性體內(nèi)答案：A41、丙二酸能阻斷糖的有氧氧化，因?yàn)樗麬、抑制琥珀酸脫氫酶B、抑制檸檬酸合成酶C、阻斷電子傳遞D、抑制丙酮酸脫氫酶答案：A42、結(jié)合酶在下列那種情況下才有活性（）A、酶蛋白單獨(dú)存在B、輔酶單獨(dú)存在C、亞基單獨(dú)存在D、全酶形式存在答案：D43、脂肪酸-氧化的限速酶是A、肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶IB、肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶ⅡC、脂酰CoA脫氫酶D、β-羥脂酰CoA脫氫酶E、以上都不是答案：A44、催化將氨基一個(gè)一個(gè)地和兩個(gè)兩個(gè)地從肽鏈末端分解下來的酶是：A、蛋白酶B、肽酶C、外切酶D、限制性內(nèi)切酶答案：B45、尿酸是下列哪些化合物分解的終產(chǎn)物A、AMPB、UMPC、IMPD、TMP答案：C46、與脂肪酸的合成原料和部位無關(guān)的是：A、、乙酰CoAB、、NADPH＋H＋C、、HCO3－D、線粒體外E、肉毒堿答案：E47、與下列α-氨基酸相應(yīng)的α-酮酸，何者是三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物A、丙氨酸B、鳥氨酸C、纈氨酸D、賴氨酸E、谷氨酸答案：E48、下列反應(yīng)中產(chǎn)生ATP最多的步驟是（）A、檸檬酸→異檸檬酸B、琥珀酸→延胡索酸C、異檸檬酸→α酮戊二酸D、琥珀酸→蘋果酸E、α酮戊二酸→琥珀酸答案：E49、純化酶制劑時(shí)，酶純度的主要指標(biāo)是（）A、蛋白質(zhì)濃度B、酶量C、酶的總活性D、酶的比活性答案：D50、谷丙轉(zhuǎn)氨酶的縮寫是A、ASTGOTB、ALTGPTC、LCATD、ACATE、以上都不對答案：B51、含LDH5豐富的組織是（）A、肝組織B、心肌C、紅細(xì)胞D、腎組織答案：A52、人體內(nèi)的必需脂肪酸A、油酸B、12碳酸C、亞油酸，亞麻酸,花生四烯酸D、軟脂酸E、硬脂酸答案：C53、人體內(nèi)嘌呤核苷酸分解代謝的主要終產(chǎn)物是A、尿素B、肌酸C、肌酸酐D、尿酸E、β-丙氨酸答案：D54、以下哪種激素是抗脂解激素A、胰島素B、胰高血糖素C、腎上腺素D、生長素E、促甲狀腺素答案：A55、脂肪酸分解產(chǎn)生的乙酰CoA去路A、合成脂肪酸B、氧化供能C、合成酮體D、合成膽固醇E、以上都是答案：E56、苯丙酮酸尿癥患者排出大量苯丙酮酸，原因是體內(nèi)缺乏A、酪氨酸轉(zhuǎn)氨酶B、谷氨酸脫氫酶C、苯丙氨酸羥化酶D、多吧脫羧酶E、酪氨酸羥化酶答案：C57、在酶濃度不變的條件下，以反應(yīng)速度v-對作用物[S]作圖，其圖象為（）A、直線B、S形曲線C、矩形雙曲線D、拋物線答案：C58、人體合成的尿素分子中一個(gè)N來自天冬氨酸，另一個(gè)N來自A、精氨酸B、NH3C、谷氨酸D、苯丙氨酸E、賴氨酸答案：B59、膽固醇合成的限速酶是A、HMG-CoA還原酶B、HMG-CoA合成酶C、鯊烯環(huán)化酶D、硫解酶E、HMG-CoA裂解酶答案：A60、脂酰基載體蛋白（ACP）的功能：A、脂肪酸合成酶系的核心B、激活脂蛋白脂肪酶C、轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇D、轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸答案：A61、由乙酰CoA可以合成A、膽固醇B、酮體C、脂肪酸D、甘油E、葡萄糖答案：ABC62、膽固醇合成時(shí)需要A、乙酰CoAB、NADPHC、CoA-SHD、ATPE、GDP答案：ABD63、需經(jīng)胞液和線粒體共同完成的糖代謝途徑有A、糖酵解途徑B、磷酸戊糖途徑C、糖的有氧氧化途徑D、草酰乙酸糖異生途徑E、糖原的合成途徑答案：CD64、pH對酶促反應(yīng)速度影響主要是由于（）A、影響酶必需基團(tuán)的游離狀態(tài)B、影響酶活性中心的空間構(gòu)象C、影響輔酶的游離狀態(tài)D、影響底物分子的解離狀態(tài)答案：ABCD65、對全酶的正確描述指（）A、所有的酶都有全酶和蛋白質(zhì)兩種形式B、由蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)部分構(gòu)成C、酶蛋白-輔酶-激動(dòng)劑-作用物聚合物D、由酶蛋白和輔酶（輔基）組成的酶答案：BD66、脂蛋白的基本組成成份包括A、甘油三脂B、膽固醇C、磷脂D、α-球蛋白E、載脂蛋白答案：ABCE67、蛋白與輔酶（輔基）的關(guān)系有（）A、一種酶只有一種輔酶（輔基）B、不同的酶可有相同的輔酶（輔基）C、只有全酶才有活性D、酶蛋白決定特異性，輔酶參與反應(yīng)答案：ABCD68、糖有氧氧化途徑中催化不可逆反應(yīng)的酶有A、丙酮酸激酶B、6-磷酸果糖激酶-1C、異檸檬酸脫氫酶D、蘋果酸脫氫酶E、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶答案：ABC69、肝不能氧化利用酮體是因?yàn)楦稳狈、HMG-CoA合酶B、HMG-CcA裂解酶C、乙酰乙酸硫激酶D、琥珀酰輔酶A轉(zhuǎn)硫酶E、乙酰CoA羧化酶答案：CD70、成酶活性中心的功能基團(tuán)，常見的有（）A、-C00HB、-SH及-OHC、咪唑基D、甲基答案：ABC71、HMP途徑是葡萄糖直接氧化脫羧的途徑，不經(jīng)EMP途徑和TCA循環(huán)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B72、（）抗霉素A能阻斷異檸檬酸氧化過程中ATP的形成，但不阻斷琥珀酸氧化過程中ATP的形成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B73、活化脂肪酸轉(zhuǎn)移入線粒體需要肉堿攜帶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A74、一種酶對它底物的Km與該底物的濃度無關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A75、NADPH+H+可以為脂肪酸合成提供氫。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A76、輔酶和輔基都是酶活性不可少的部分，他們與酶促反應(yīng)的性質(zhì)有關(guān)，與專一性無關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A77、LDL是含膽固醇及其酯最多的脂蛋白。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A78、脂肪酸活化為脂酰CoA時(shí)，需消耗2個(gè)高能磷酸鍵。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A79、激素敏感性脂肪酶是催化脂肪細(xì)胞中甘油三酯水解的酶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A80、醛縮酶是糖酵解關(guān)鍵酶，催化單向反應(yīng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B81、在底物濃度為限制因素時(shí)，酶促反應(yīng)速度隨時(shí)間而減小。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A82、啟動(dòng)子部位的核苷酸順序富含AT堿基對，這一特點(diǎn)是與啟動(dòng)子易于使轉(zhuǎn)錄起始的功能是一致的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A83、谷氨酸脫氫酶不僅是谷氨酸脫氨的主要的酶，同時(shí)也是聯(lián)合脫氨基作用不可缺少的重要的酶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A84、當(dāng)dUMP轉(zhuǎn)變?yōu)閐