發(fā)酵液體飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

發(fā)酵液體飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用發(fā)酵液體飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用相對于傳統(tǒng)的干飼料和濕拌料，發(fā)酵液體飼料（FLF）在養(yǎng)豬生產(chǎn)有諸多優(yōu)勢。發(fā)酵液體飼料減少胃腸道大腸桿菌的數(shù)量（Hansen等，2000），抑制豬痢疾短螺旋體（Lindecrona等，2003）和胞內(nèi)勞森菌（Boesen等，2004）等腸道病原微生物的繁殖；另外，液體飼料在發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生大量的乳酸和揮發(fā)酸（如乙酸等）等酸性物質(zhì)，使飼料酸度增強，抑制或殺滅沙門氏菌和大腸桿菌。液體飼料原料來源廣泛，可以使用食品發(fā)酵工業(yè)副產(chǎn)物，降低飼料成本；在飼喂體系建立之后，可以大大減少飼喂的勞動量，同時還能減少飼喂過程中的粉塵對人體和動物造成的危害（Canibe等，2008）。本文對發(fā)酵液體飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用及其在應(yīng)用中存在的問題和解決方案作一綜述，為發(fā)酵液體飼料在我國養(yǎng)豬生產(chǎn)上的推廣與科學應(yīng)用提供參考。1發(fā)酵液體飼料在斷奶仔豬上的應(yīng)用1.1維持腸道菌群微生態(tài)平衡，促進消化道健康斷奶應(yīng)激可破壞腸道菌群微生態(tài)平衡，增加大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的數(shù)量，減少乳酸菌等有益菌的數(shù)量，極易導(dǎo)致仔豬腹瀉和肺炎等疾病。Kiyoshi等（2010）研究證明，通過給4周齡的斷奶仔豬飼喂發(fā)酵液體飼料可顯著增加仔豬回腸和盲腸的菌群結(jié)構(gòu)多樣性，且回腸中的乳酸菌數(shù)多于對照組。李永明等（2010）通過對144頭（14±2）日齡的超早期斷奶仔豬進行試驗發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵谷物液體飼料能促進14日齡超早期斷奶仔豬在經(jīng)歷斷奶應(yīng)激后建立消化道微生物菌群的多樣性和腸道微生態(tài)系統(tǒng)的平衡。李芳等（2010）利用熒光定量PCR技術(shù)分析顯示，飼喂發(fā)酵谷物液體飼料使仔豬糞中大腸桿菌含量降低84.9%（P＜0.1），乳桿菌含量提高145.9%（P＞0.05），乳桿菌/大腸桿菌比值提高10.3倍（P＜0.05），從而使仔豬在應(yīng)對由各種因素引起的消化道微生態(tài)紊亂時具有更強的抵抗能力。斷奶仔豬由于飼料的改變，消化道發(fā)生一系列變化，小腸絨毛縮短，小腸腺體隱窩細胞增生，這種變化將維持1～2周，嚴重影響仔豬的吸收和分泌能力（Deprez等，1987）。陳鮮鑫和王金全（2010a）報道，飼喂小麥發(fā)酵液體飼料能增加斷奶仔豬的小腸絨毛長度，可較好地保護斷奶仔豬腸黏膜以防被破壞，Missotten等（2010）也得到類似的結(jié)果。1.2提高飼料適口性，改善生長性能飼料在液體發(fā)酵過程中，產(chǎn)生大量乳酸和揮發(fā)酸等酸性物質(zhì)，使飼料酸度增強，不但能抑制或殺滅沙門氏菌和大腸桿菌等有害微生物，而且營養(yǎng)均衡，混合均勻，可通過改善飼料適口性提高采食量（Canibe[摘要]本文綜述了發(fā)酵液體飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，并簡要介紹了當前我國發(fā)酵液體飼料應(yīng)用上存在的問題和解決方案。[關(guān)鍵詞]發(fā)酵液體飼料；乳酸菌；大腸桿菌；生長性能；養(yǎng)豬生產(chǎn)[中圖分類號]S816.6[文獻標識碼]A[文章編號]1004-3314（2012）03-0028-03[Abstract]Theapplicationoffermentedliquidfeed（FLF）inswineproductionwerereviewedanditsproblemsandso-lutioninapplicationinChinawerebrieflyintroduced.[Keywords]FLF；lacticacidbacteria；E.coli；growthperformance；swineproduction發(fā)酵液體飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院畜禽遺傳改良湖南省重點實驗室長沙科利康飼料科技有限公司范永輝覃春富李佳玲張佩華*龔郁動物營養(yǎng)28中國飼料2012年第3期等，2007）。李芳（2010）認為，谷物發(fā)酵液體飼料可顯著改善仔豬斷奶后2周的生長性能，使仔豬日采食量提高41.7%（P＜0.01），日增重提高107.5%（P＜0.01），飼料轉(zhuǎn)化率提高36.9%。此外，李永明等（2010）研究也發(fā)現(xiàn)，飼喂發(fā)酵谷物液體飼料能顯著提高超早期斷奶仔豬的日采食量和日增重。2發(fā)酵液體飼料在生長育肥豬上的應(yīng)用相對于斷奶仔豬來說，由于生長育肥豬的消化道和免疫系統(tǒng)已經(jīng)發(fā)育完善，故發(fā)酵液體飼料在生長育肥豬上的應(yīng)用效果要差于仔豬。但發(fā)酵液體飼料對生長育肥豬的微生物菌群和生長性能也是有影響的。乳酸菌發(fā)酵液體飼料的pH為3.8～4.0，并且含有大量乳酸（150～250mmol/L），優(yōu)勢菌群（乳酸菌）建立起來之后，就可以抑制有害微生物（如沙門氏菌）的繁殖與生長（Beal等，2002）。陳鮮鑫和王金全（2010b）研究發(fā)現(xiàn)，對生長育肥豬使用乳酸菌發(fā)酵液體飼料能顯著提高其糞中的乳酸菌水平，顯著降低大腸桿菌和沙門氏菌的水平；并且能顯著提高日增重和降低料重比。楊雪芬和李浩波（2009）研究，干料和水料比為1∶3的發(fā)酵液體飼料對公豬飼喂效果，結(jié)果表明，干料組的平均日增重為831g/d，發(fā)酵液體飼料組為963g/d，二者差異極顯著（P＜0.01）。3發(fā)酵液體飼料在母豬上的應(yīng)用3.1對哺乳母豬糞中大腸桿菌數(shù)量的影響B(tài)rooks等（1996）研究表明，飼料經(jīng)過發(fā)酵后，能降低飼料中沙門氏菌和大腸桿菌的水平。Jensen和Mikkelsen（1998）研究發(fā)現(xiàn)，給豬飼喂發(fā)酵飼料后，回腸和盲腸中的大腸桿菌數(shù)量明顯減少，這可能與發(fā)酵飼料能改變消化道內(nèi)環(huán)境有關(guān)。Demecková等（2002）將18頭臨產(chǎn)母豬（杜×長×大）分成3組，分別飼喂發(fā)酵液體飼料、濕拌料和干飼料，結(jié)果表明產(chǎn)后第7天發(fā)酵液體飼料組糞樣中的大腸桿菌水平明顯低于其他兩組。因此，哺乳母豬飼喂發(fā)酵液體飼料能減少仔豬生存環(huán)境中的大腸桿菌數(shù)量，對增強哺乳仔豬體質(zhì)具有很大的影響。3.2對哺乳母豬初乳質(zhì)量的影響對于新生仔豬來說，母體初乳的質(zhì)量至關(guān)重要，初乳不僅為新生仔豬提供營養(yǎng)和抗體等物質(zhì)，還能激發(fā)黏膜免疫系統(tǒng)。Demecková等（2002）在對發(fā)酵液體飼料、濕拌料和干料對母豬初乳質(zhì)量的研究中發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵液體飼料組的小腸黏膜上皮細胞（IEC-6）和血淋巴細胞的促有絲分裂活性均極顯著高于干料組（P＜0.01），而發(fā)酵液體飼料組和濕拌料組之間差異不明顯（P＞0.05）。由此可見，相對于飼喂干料，飼喂發(fā)酵液體飼料的母豬的初乳含有較多的促生長和免疫活性物質(zhì)，但其作用機理尚未清楚。3.3發(fā)酵液體飼料對哺乳仔豬糞中微生物區(qū)系的影響微生物區(qū)系對動物本身尤其是消化道健康具有重要作用，哺乳仔豬主要通過母乳獲得營養(yǎng)物質(zhì)，其消化道微生物區(qū)系的建立受母乳和生活環(huán)境影響，乳頭上的糞污、墊料等雜物含有多種微生物，這些微生物能影響仔豬體內(nèi)微生物菌群的建立與平衡。Muralidhara等（1977）報道，消化道微生物區(qū)系中乳酸菌與大腸桿菌的比值越高，動物的生長性能就越好。Demecková等（2002）研究表明，飼喂發(fā)酵液體飼料的母豬，其7日齡哺乳仔豬糞中的乳酸菌數(shù)量顯著高于飼喂干料的母豬所帶仔豬（P＜0.01），大腸桿菌數(shù)量也顯著降低（P＜0.01），說明母豬飼喂發(fā)酵液體飼料能提高其仔豬糞中郛酸菌與大腸桿菌的比值，但無數(shù)據(jù)說明該處理與哺乳仔豬生長性能之間的關(guān)系。4發(fā)酵液體飼料在應(yīng)用中存在的問題和解決方案4.1菌種質(zhì)量發(fā)酵液體飼料的發(fā)酵控制是一項極為關(guān)鍵的技術(shù)，特別是菌種的質(zhì)量將直接影響發(fā)酵液體飼料的飼喂效果。目前在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用發(fā)酵液體飼料普遍存在的問題有：飼喂系統(tǒng)含有大量雜菌；菌種含量太低不足以抑制有害菌；菌種不易存活；飼喂效果不穩(wěn)定；菌種摻假等?？梢姙榘l(fā)酵液體飼料開發(fā)一種受環(huán)境條件影響小、耐高溫、耐抗生素、耐胃酸和膽鹽、效果穩(wěn)定、見效快的優(yōu)質(zhì)菌種勢在必行。另外，做好市場監(jiān)控，規(guī)范飼喂系統(tǒng)，也是今后研究的重點。4.2調(diào)控操作液體飼料在發(fā)酵過程中要求相對嚴格的條件，在發(fā)酵過程中，氧氣過多、密封不良、發(fā)酵溫度過低、時間過短、發(fā)酵系統(tǒng)雜菌過多或有抗生素殘留、原料酸堿度不佳都將導(dǎo)致發(fā)酵不良甚至終止發(fā)酵（陳文斌和艾薇，2004）。因此，應(yīng)該設(shè)計出一個簡易的調(diào)控發(fā)酵的標準操作程序，制定相關(guān)標準，從而促使發(fā)酵液體飼料的正常發(fā)酵，使發(fā)酵液體飼料保持一個相對穩(wěn)定的品質(zhì)。5小結(jié)發(fā)酵液體飼料作為一種新型飼料，具有改善29中國飼料2012年第3期飼料的消化特性，改善豬的消化道健康狀況，提高豬的免疫力和生產(chǎn)性能，預(yù)防仔豬腹瀉等方面的優(yōu)點。隨著對發(fā)酵液體飼料理論研究的不斷深入和發(fā)酵系統(tǒng)、飼喂系統(tǒng)的不斷完善，發(fā)酵液體飼料將得到越來越廣發(fā)的推廣應(yīng)用。參考文獻[1]陳文斌，艾薇.發(fā)酵液體飼料-一種新型飼料的應(yīng)用研究[J].飼料研究，2004，3：27～29.[2]陳鮮鑫，王金全，王春陽，等.乳酸菌發(fā)酵液體飼料對生長豬生長性能和糞中微生物區(qū)系的影響[J].飼料工業(yè)，2010b，31（4）：40～42.[3]陳鮮鑫，王金全.發(fā)酵液體飼料在斷奶仔豬和生長育肥豬上的應(yīng)用[J].飼料與畜牧，2010a，2：21～23.[4]李芳.飼料的液態(tài)發(fā)酵處理及其對仔豬生長性能和消化道微生態(tài)的影響：[碩士學位論文][D].金華：浙江師范大學，2010.[5]李永明，徐子偉，李芳，等.發(fā)酵谷物液體飼料對超早期斷奶仔豬生長性能和腸道微生物多樣性的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2010，22（6）：1650～1657.[6]楊雪芬，李浩波.不同水料比液體飼料對生長肥育豬生長性能的影響[J].廣東飼料，2009，18（2）：36～39.[7]BealJD，NivenSJ，CampbellA，etal.Thee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