績效歷年案例部分試題及咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

2021年高等教育自學(xué)考試命題考試《采購績效管理》試卷第一部分為案例題，請分析案例回答問題。第一部分有兩道必答題，每道題25分共50分。E公司公司背景E公司是一家零售公司，其下有65家超市，遍布英國各地。該公司的特色是廉價的自有商品。每個店鋪設(shè)計簡單，日常管理成本很低，經(jīng)營方法也很經(jīng)濟(jì)。E公司的超市在一些低收入地區(qū)很受歡迎。E公司自有商品的制造商大部分來自英國本土。這些制造商也為其他一些競爭者生產(chǎn)他們各自的品牌產(chǎn)品。例如，聯(lián)合餅干公司生產(chǎn)知名的“Nudge”巧克力，但同時也為E公司生產(chǎn)很相似但成本和價格都很低的巧克力，標(biāo)注E公司的商標(biāo)，也為E公司的幾個競爭者供應(yīng)該商品。供應(yīng)鏈管理E公司的倉庫和存儲空間很小，這是E公司努力降低其成本的結(jié)果。也就是說E公司對多家供應(yīng)商的配送服務(wù)可靠性的依賴很大。E公司與供應(yīng)商精心設(shè)計了訂購、分裝、配送和支付流程，使這些流程快速、高效。E公司也知道自身對于很多供應(yīng)商來說也是一個重要的客戶，因為E公司自產(chǎn)品銷量很大。因此，E公司對其供應(yīng)商的管理很重視。供應(yīng)商等級評定E公司開發(fā)了一個詳細(xì)的供應(yīng)商等級評定系統(tǒng)，用以比較供應(yīng)商的績效。E公司的一個重要的營銷方法就是日用商品總是有異常吸引人的價格。盡管這些產(chǎn)品不虧本，但利潤確實相當(dāng)?shù)?，因此定期可靠的供?yīng)就顯得更為重要。這類商品之一就是E公司自有品牌的罐裝甜豆，是一種很流行的食品。根據(jù)商店的位置和競爭者的價格，E公司將甜豆的價格定在每罐9—12美分，價格相當(dāng)誘人，招攬來很多顧客。實際上E公司的甜豆供應(yīng)商有三家（A、B、C公司），他們也為其他超市供應(yīng)其他品牌的甜豆。對這三家供應(yīng)商的最近一次績效等級評定的信息如下：供應(yīng)商等級評定數(shù)據(jù)一E公司自有品牌一“甜豆”A公司B公司C公司為E公司供應(yīng)的店鋪數(shù)量252020每箱的成本(24罐/箱)包括運費$1.68$1.92$1.80每次向每家店鋪配送的箱數(shù)200150200每周配送計劃的次數(shù)504040配送的可靠性配送遲到的次數(shù)第48周（本周）207第47周434第46周352第45周250第44周360產(chǎn)品質(zhì)量消費者退貨的罐數(shù)A公司B公司C公司第48周（本周）61812第47周59330第46周66536第45周1。49740第44周l。．‘31550上月收到的有關(guān)甜豆的書面//電子郵件投訴的次數(shù)17218上月收到的有關(guān)甜豆的書面//電子郵件表揚的次數(shù)2l2此案例中的信息純屬虛構(gòu)，僅作為考試所用。若有雷同，純屬巧合一、必答題。（本部分共2道題，每道題25分，共50分）本部分問題與案例有關(guān)，應(yīng)結(jié)合案例信息回答問題。1、a)利用配送可靠性數(shù)據(jù)，解釋哪個供應(yīng)商的績效最佳。（5分）問題目的：●測試考生解讀表格中賣主等級評定的數(shù)據(jù)，并據(jù)此得出結(jié)論的能力。答案內(nèi)容可能包括：要求考生使用表格中的賣主等級評定中“可靠交付”的信息，回答針對ABC三個供應(yīng)商有關(guān)可靠交付的問題。這部分問題，考生應(yīng)該概括出，A供應(yīng)商的交付最可靠。b)利用產(chǎn)品質(zhì)量的數(shù)據(jù)，解釋哪個供應(yīng)商的績效最佳（5分）●進(jìn)一步測試考生解讀表格中供應(yīng)商等級評定的數(shù)據(jù)，并據(jù)此得出結(jié)論的能力。答案內(nèi)容可能包括：現(xiàn)在要求考生使用表格中的賣主等級評定中“供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量”的信息，回答針對ABC三個供應(yīng)蒴看關(guān)甜豆產(chǎn)品質(zhì)量的問題。這部分問題，考生應(yīng)該回答出，B供應(yīng)商的退貨數(shù)量最少，投訴也最少，是產(chǎn)品質(zhì)量最好的供應(yīng)商。如果根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)一步論述。例如，考生可能評論道，收到的表揚還不夠多，所受的表揚的數(shù)量很低，說明三個供應(yīng)商都處于市場的“低質(zhì)量”端。考生還可能評論不同的成本差異以及三個供應(yīng)商所供應(yīng)甜豆的不同數(shù)量；還可能嘗試預(yù)計“投訴”和“表揚”的數(shù)字。c)分析供應(yīng)商等級評定數(shù)據(jù)中可以發(fā)現(xiàn)的三個趨勢。（15分）●進(jìn)一步測試考生解讀表格中賣主等級評定的數(shù)據(jù)答案內(nèi)容可能包括：要求考生描述表格中的三個趨勢，這些趨勢既可能是正向的也可能是逆向的?？忌泻芏噙x擇，他們可以描述交付、質(zhì)量或績效的任何變化；解釋他們觀察到的趨勢。例如，考生可能評論，B供應(yīng)商的交付情況相對較差，但是正在慢慢改善；C供應(yīng)商的交付情況較好，但是有下降的趨勢。質(zhì)量方面，考生可能觀察到，A供應(yīng)商的貨物退貨率越來越高，說明質(zhì)量下降；而C供應(yīng)商的在同期質(zhì)量得到改善，退貨率更低，但是可能由于低銷售量造成，客戶正在放棄這種產(chǎn)品。2、說明在采購和供應(yīng)運作方面E公司應(yīng)該使用的五個適當(dāng)?shù)目冃?biāo)準(zhǔn)。(25分)問題目的：●測試考生對于目標(biāo)的理解和應(yīng)用，以及通過賣主等級評定系統(tǒng)對供應(yīng)商績效進(jìn)行進(jìn)行測量的相關(guān)知識的理解和應(yīng)用。答案內(nèi)容可能包括：要求考生描述并解釋他們向E公司建議的五個績效測量標(biāo)準(zhǔn)。有很多可能性?？忌赡芨鶕?jù)情景或表格提出測量標(biāo)準(zhǔn)。他們也可能提出新的標(biāo)準(zhǔn)一只要符合情景也是可以接受的。例如考生可能提出質(zhì)量相關(guān)的目標(biāo)——按照退貨率、投訴率或表揚率進(jìn)行測量；考生還可能提出其他質(zhì)量的測量方法，例如樣品、問卷或者焦點小組測試?？忌€可能提出交付可靠性相關(guān)的目標(biāo)以及相應(yīng)的測量標(biāo)準(zhǔn)。或者與成本或收益相關(guān)的目標(biāo)以及相應(yīng)的測量標(biāo)準(zhǔn)，例如盈利率或者“每罐的價格”。諸如CSR、可持續(xù)性或“食品里程”等較大的范圍的測量手段也可以。2021年7月采購績效管理試卷G公司公司背景G公司是一家很小的新企業(yè)，公司所有人是德利克在退休前是一個IT專家，退休后，成立了G公司，種植并銷售自己種植的有機蔬菜。G公司買賣很興旺，最初他把產(chǎn)品賣給親友，一傳十、十傳百，很快就有了名聲。不久，他啟動了“綠色菜箱”計劃，每周將精選的時令蔬菜裝進(jìn)一個綠色的箱子里，配送到當(dāng)?shù)氐?50戶居民以及一些小酒吧和飯店。他的蔬菜優(yōu)質(zhì)，服務(wù)可靠，因而聲譽很好，產(chǎn)品和配送服務(wù)的價格也自然抬高了。當(dāng)?shù)剡€有另外幾個農(nóng)戶，為德利克供應(yīng)各種農(nóng)產(chǎn)品，包括土豆、豌豆、水果等。德利克已經(jīng)和那些農(nóng)戶成為朋友。他們也保證供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的有機農(nóng)產(chǎn)品，并要求與客戶建立長期緊密的關(guān)系。新產(chǎn)品德利克堅信誠信交易，并減少不必要的包裝、縮短食物供貨里程。他的客戶經(jīng)常問他能不能增加一些產(chǎn)品種類，對這些要求他都做了詳細(xì)記錄。需求列表如下：本地產(chǎn)土雞蛋本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)面包，有機牛肉、豬肉、雞肉，有機牛奶、奶油、酸奶和冰激凌本地產(chǎn)奶酪本地產(chǎn)酒類產(chǎn)品本地產(chǎn)蜂蜜、蜂蠟類產(chǎn)品本地產(chǎn)手工皮革制品本地產(chǎn)木制品、紙制品，以及一些小商販和手工藝人做的賀卡本地產(chǎn)針織羊毛制品通過公平公平交易進(jìn)口的咖啡和茶葉進(jìn)口的有機水果，如柑桔、葡萄和檸檬德利克非常愿意擴大公司的產(chǎn)品范圍和客戶群體。不過他不會在可持續(xù)性和企業(yè)社會責(zé)任（CSR）的原則上打折扣。目前，德利克只雇傭了兩個兼職工人負(fù)責(zé)包裝和運輸，一輛舊篷車用于配送，家旁的小屋子作為倉庫。他知道，如果要拓展業(yè)務(wù)，必須雇用更多員工，擁有更多運輸車，最好有個大的基地。業(yè)務(wù)拓展你是德利克的妹妹莉莎，同時也是名專業(yè)采購員。德利克讓你在閑暇時間給他提一些建議和指導(dǎo)。你自然很樂意，不僅因為他是你哥，還因為你尊重他所做的事業(yè)以及G公司的目標(biāo)。德利克熱衷于拓展他的業(yè)務(wù)，他準(zhǔn)備將那些額外的需求也加入到“綠色菜箱”計劃中去，他認(rèn)為一定要為這些產(chǎn)品也選擇完全可靠的供應(yīng)商。他要確信新的供應(yīng)商絕對可靠，這樣他才能維護(hù)得來的榮譽－可靠、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)，并保持其產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)和好口碑。最重要的是，供應(yīng)商能夠遵守公平交易、可持續(xù)性和社會責(zé)任的原則。你的時間比較有限，因此你首先幫助德利克選擇兩種需求最多的產(chǎn)品－雞蛋和進(jìn)口水果的供應(yīng)商。然后你提出德利克應(yīng)該雇用一個采購職員。德利克擔(dān)心他提供的報酬招不到好員工，你保證說雇一個臨時工就足夠了，那樣工資成本也低了。不僅如此，這份工作本身很有趣，也具有挑戰(zhàn)性，而且工作的自由空間很大；這樣一份工作肯定會吸引那些和德利克一樣對本地貿(mào)易和可持續(xù)性發(fā)展感興趣的人。在經(jīng)過仔細(xì)考慮和進(jìn)一步討論后，德利克同意雇用一名兼職采購員，與他的供應(yīng)商建立關(guān)系，并管理該關(guān)系。此案例中的信息純屬虛構(gòu)，僅作為考試所用。若有雷同，純屬巧合。本部分問題與案例有關(guān)，應(yīng)結(jié)合案例信息回答問題。參考答案一、必答題1a)為了解決雞蛋和進(jìn)口水果供應(yīng)商的可靠性和遵守CSR（企業(yè)社會責(zé)任）的情況，請你向新的供應(yīng)商提問五個具體的問題，并解釋你提出這些問題的目的。（15分）問題目的：測試考生對于供應(yīng)商選擇和評估中測量的理解和應(yīng)用，要考慮組織的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和原則。答案內(nèi)容可能包括：要求考生在為綠色產(chǎn)品選擇供應(yīng)商時提出五個問題，并作出解釋。問題應(yīng)當(dāng)針對可靠性以及CSR。例如，對于可靠性，“你們以往送貨是否及時？”“你們目前有多少客戶？”“我們能看看客戶名錄么？”“我們可以向你們的客戶了解你的情況么？”“去年你們收到的投訴和表揚分別是多少？”；對于CSR可以問“你們通過了綠色論證嗎？”“你們是土壤協(xié)會的成員么？”“你們的產(chǎn)品是經(jīng)過有機種植么？”“你們有哪些認(rèn)證？”。任何相關(guān)問題，只要符合案例的情況就可以。b)德利克已經(jīng)為所有的新產(chǎn)品選擇好了供應(yīng)商。任選五種新產(chǎn)品，對每種產(chǎn)品的供應(yīng)商分別提出一項績效測量指標(biāo)，并進(jìn)行解釋。（10分）問題目的：測試考生對于供應(yīng)商績效測量的理解和應(yīng)用，要考慮組織的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和原則。答案內(nèi)容可能包括：要求考生針對產(chǎn)品的供應(yīng)商提出五種績效測量。這些測量指標(biāo)必須可行，必須與情景中的產(chǎn)品相關(guān)。指標(biāo)可以是數(shù)字的，例如：“雞蛋的所有配送必須在1小時內(nèi)完成?！被蛘呤怯嘘P(guān)綠色標(biāo)準(zhǔn)的，例如“酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)過程不得使用任何化學(xué)物質(zhì)?！比绻軐⒍呓Y(jié)合起來更好，例如“有機牛奶以及奶制品的配送必須每天六點鐘進(jìn)行，而且僅能使用LPG能源車運送?！?.擬招聘的兼職采購員必須能夠遵守德利克的原則。提出并描述采購員“工作描述”中的五個適當(dāng)?shù)墓ぷ骺冃е笜?biāo)。（25分）問題目的：測試考生對于采購人員設(shè)定目標(biāo)以及測量目標(biāo)完成過程的相關(guān)的知識及其應(yīng)用。答案內(nèi)容可能包括：要求考生為新的兼職采購員設(shè)定五個目標(biāo)。目標(biāo)必須可行，而且與情節(jié)相符。目標(biāo)可以是關(guān)于新的采購員如何安排他們的時間（如“每周必須與至少三個潛能在供應(yīng)商進(jìn)行會面交流”）或者他們要達(dá)到什么（如為產(chǎn)品X和產(chǎn)品Y找到可靠的、可持續(xù)的供應(yīng)源）。好的答案還可能提到職業(yè)認(rèn)證、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如CIPS）。2021年5月中英合作采購與供應(yīng)管理采購績效管理（課程代碼：3615）本試卷共8頁。滿分100分?？荚嚂r間為180分鐘。案例題（每題25分，共計50分）仔細(xì)閱讀并分析案例中的信息，請回答第1題和第2題。艾德西點連鎖公司背景艾德是艾德西點連鎖公司的業(yè)主。公司從一家面包店起家，逐步發(fā)展到遍布全國的連鎖企業(yè)，發(fā)展勢頭良好，現(xiàn)擁有97家店面和10個烘焙中心。鑒于公司良好的發(fā)展勢頭，艾德決定進(jìn)駐更為高檔的鬧市街區(qū)，擴展業(yè)務(wù)范圍，增開咖啡店和外賣服務(wù)，從而使?fàn)I業(yè)額和利潤穩(wěn)步增長。配餐供應(yīng)咖啡店配套產(chǎn)品的供應(yīng)源搜尋與供應(yīng)比較復(fù)雜，范圍大大超出原有西點烘焙的采購。西點烘焙的采購主要是面粉、油脂和調(diào)味品；而咖啡店的采購范圍更大，包括易腐壞物品和不易變質(zhì)的物品。這些物品通常有大型廠家和批發(fā)商以大包裝的形式批量供貨。有些易腐品需要冷藏，且都有保質(zhì)期限。咖啡店的灌裝產(chǎn)品是用24聽一捆的塑料薄膜包裝，又笨又重。部分產(chǎn)品諸如雞蛋和火腿從就近的小規(guī)模專業(yè)農(nóng)戶和其他供應(yīng)商處采購。公司希望它對當(dāng)?shù)匦⌒蛷S家的支持能廣為人知，以提高公司在企業(yè)社會責(zé)任方面的聲譽。公司總部公司總部設(shè)有一個倉庫，批量貨物在運往各個門店之前被運送到這個倉庫進(jìn)行儲存。艾德西點連鎖有兩輛噴有公司標(biāo)志的貨車，并聘用了兩名司機，在工作日期間隔日輪流送貨（工作日為周一至周六）?？偛客瑫r也負(fù)責(zé)履行集中管理職能。門面的當(dāng)?shù)夭少彴挛鼽c的部分采購由門店經(jīng)理和首席烘焙師在本地進(jìn)行，他們有時沖自己選擇的供應(yīng)商中購買，有時向中央倉庫訂購。各門店之間通過和電子郵件進(jìn)行聯(lián)系，但是沒有將各店的銷售額、訂單與庫存數(shù)據(jù)庫等信息相聯(lián)結(jié)的系統(tǒng)。其他本地的日常采購包括管理和后勤方面需要的小商品，比如紙袋、文具等等。存在的問題艾德巡查各個門店后發(fā)現(xiàn)，烘焙師們在與咖啡相關(guān)的訂貨和催貨方面花費了太多時間，這會導(dǎo)致客人需要等待較長時間，并對質(zhì)量和品種短缺產(chǎn)生不滿；艾德還發(fā)現(xiàn)，她所知的在一些門店里很暢銷的產(chǎn)品并非每個門店都提供；另外，同一個供應(yīng)商提供的同一種貨品，各個門店的采納價格卻有高有低。新采納主管艾德認(rèn)為公司需要一個新的采購主管，并正在積極尋找一個合格的專業(yè)人員來擔(dān)任這個職務(wù)。艾德正在起草招聘廣告的職位描述；他很明白，他需要這個新主管能從根本上改進(jìn)公司的采購績效，從而很快為公司帶來收益。問題：以下問題都與案例相關(guān)，請根據(jù)案例所答題。[案例回顧]：第一段：公司希望通過增加新業(yè)務(wù)（咖啡店和外賣服務(wù)），實現(xiàn)營業(yè)額和利潤增長（財務(wù)相關(guān)性）；第二段：新業(yè)務(wù)的難點：采購范圍更大，（易腐壞品和不易變質(zhì)品）一些物品由大型廠商批量供貨；一些物品由當(dāng)?shù)匦S商供貨；易腐品需要冷藏，有保質(zhì)期限；灌裝產(chǎn)品包裝笨重，用塑料薄膜包裝第三、四段：批量物品由總公司集中采購，統(tǒng)一配送，部分產(chǎn)品由各門店在當(dāng)?shù)胤稚⒉少彽谖宥危捍嬖诘膯栴}：門店采購前置期太長（訂貨和催貨）質(zhì)量不穩(wěn)定、品種短缺門店商品供應(yīng)不統(tǒng)一采購價格不統(tǒng)一（1）指出艾德在招聘采購主管的職位描述中應(yīng)該包括的五個績效目標(biāo)。（5分）[解析]：本題涉及兩個知識點：職位描述（jobdescription）P337和績效目標(biāo)P45職位描述：是對崗位所有基本職責(zé)的說明，包括員工的基本職責(zé)和企業(yè)的基本職責(zé)?？冃繕?biāo)：希望員工在工作中通過努力工作能夠?qū)崿F(xiàn)的目標(biāo)，用于員工的績效考核。如果你現(xiàn)在是艾德，要招聘一個采購主管，在職位描述中你會訂立什么樣的目標(biāo)，或者說你希望他能做到什么事情。兩個定語“采購主管的”和“職位描述的”，一個中心語“績效目標(biāo)”。兩個定語告訴我們答案應(yīng)從采購主管的角度思考，應(yīng)和采購工作相關(guān)，盡可能的與案例中存在的問題相關(guān)，因此可能涉及交貨的準(zhǔn)時性、質(zhì)量的合量率、采購成本的節(jié)約、專業(yè)采購人員的培訓(xùn)等問題；一個中心語則要求我們的目標(biāo)應(yīng)符合“SMART”原則，即具體的、可測量的、可達(dá)到的、相關(guān)的、有時限等.[參考答案]：降低采購成本X%減少供應(yīng)商數(shù)量至X在給定時間內(nèi)，對價值高于X的產(chǎn)品實現(xiàn)中央統(tǒng)一采購具有專業(yè)資質(zhì)的采購人員比例達(dá)到X%為保證所采購的產(chǎn)品的X%以上均為綠色環(huán)保產(chǎn)品實現(xiàn)所采購產(chǎn)品的交付準(zhǔn)時率達(dá)到X%在給定時間內(nèi)確保各門店銷售暢銷產(chǎn)品（答出以上任意五點，每點1分，最高5分。其他合理答案也可給分。）（2）分別論述問題（1）中描述的新職位的五個績效目標(biāo)如何能幫助公司實現(xiàn)增值。（20分）[解析]：本題涉及兩個知點：績效目標(biāo)P45和增值（addvalue）P23增值：實現(xiàn)等價的財務(wù)節(jié)約或收益，但并非僅基于單位價格的變動。本題是第一問中的目標(biāo)如何實現(xiàn)了財務(wù)的節(jié)約或收益，因此，這一問的解答需要注意以下二點：與財務(wù)的相關(guān)性，也就是說要體現(xiàn)出收入的提高、成本的減少、利潤的增加；根據(jù)第一問中的績效目標(biāo)來寫。[參考答案]：成本的降低直接轉(zhuǎn)化為利潤減少供應(yīng)商管理成本、訂單處理成本、優(yōu)化供應(yīng)結(jié)構(gòu)，提高供應(yīng)效率實現(xiàn)規(guī)模化采購，降低單位成本在談判、供應(yīng)商開發(fā)與管理、貨源搜尋合同管理等方面提高效力，實現(xiàn)最佳貨幣價值促進(jìn)企業(yè)社會責(zé)任政策，提升企業(yè)聲譽，從而提升營業(yè)收入，同時避免法律糾紛降低客戶等待時間，提高客戶滿意度，減少投訴，提高營業(yè)收入（每點解釋給2分，結(jié)合案例論述給2分，解釋5點即可，最高20分。）（1）描述艾德公司可以用來衡量供應(yīng)商可靠的三個方法，并結(jié)合案例指出這些衡量方法所需要的信息（15分）[解析]：本題涉及的知識點供應(yīng)商績效測量指標(biāo)P126和供應(yīng)商績效指標(biāo)測量方法（供應(yīng)商等級評定）P187本題涉及兩小問，一是要回答測量指標(biāo)，二是要回答指標(biāo)測量所需要的數(shù)據(jù)。供應(yīng)商的績效測量指標(biāo)可能分為兩個層次：基本測量指標(biāo)（交貨質(zhì)量、質(zhì)量、服務(wù)、價格和成本）和高級績效測量指標(biāo)（整體能力、財務(wù)的穩(wěn)定、貢獻(xiàn)的能力）。供應(yīng)商可靠性，也就是要衡量供應(yīng)商在交貨時間可靠性或準(zhǔn)時性、產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性、售后服務(wù)的可靠性等等。而這些指標(biāo)的測量需要歷史的數(shù)據(jù)，比如對于交貨可靠性的衡量，我們需要在過去一段時間內(nèi)的總交付次數(shù)，其中準(zhǔn)時交付的次數(shù)等等。[參考答案]：衡量可靠性的方法：交付的可靠性產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝的可靠性服務(wù)的可靠性對臨時變化做出快速反應(yīng)的可靠性（答出三個即可，每個方法最高給2分，滿分6分。衡量方法與可靠性無關(guān)的，不給分。）衡量方法所需要的信息：以往的交貨情況數(shù)據(jù)支付情況客戶反饋數(shù)據(jù)交付時間窗（比如所有雞蛋必須在1小時內(nèi)送到）保質(zhì)期至少不小于8周其他合理答案（指出以上一點信息給1分；能結(jié)合案例解釋的再給1分；用具體數(shù)據(jù)說明的，在給1分。每點最多3分，三點即可，滿分9分。）（2）描述艾德公司可用來衡量供應(yīng)商企業(yè)社會責(zé)任的兩個指標(biāo)。（10分）[解析]：本題主要涉及兩個知識點企業(yè)社會責(zé)任和利益相關(guān)者理論P378根據(jù)利益相關(guān)者理論，企業(yè)被要求重視工作中公平，并致力于消除歧視，保護(hù)環(huán)境，照顧社區(qū)、客戶、消費者等各利益相關(guān)者的利益等。企業(yè)在選擇與衡量供應(yīng)商時，應(yīng)加入相關(guān)內(nèi)容，如環(huán)保、人權(quán)、道德相關(guān)的指標(biāo)。[參考答案]：答案可能包括：綠色環(huán)保企業(yè)社會責(zé)任申明社區(qū)供應(yīng)商多樣化（指出正確社會責(zé)任的，每個給1分，解釋其定義的給2分，結(jié)合案例說明的，每個給2分，共10分。）2021年5月中英合作采購與供應(yīng)管理采購績效管理(課程代碼：03615)一、案例題（每小題25分，共計50分）仔細(xì)閱讀并分析案例中的信息，回答第1題和第2題。奧托奧托（簡稱公司）是一家為商業(yè)組織和公共部門提供自動販賣設(shè)備的供應(yīng)商，公司主要提供三種機型的設(shè)備：第一種供應(yīng)冷熱飲料；第二種提供各種食品，例如三明治、巧克力、餅干以及各類薯片小食品；第三種為綜合機型，同時提供飲料和食品。公司成立十年以來發(fā)展迅速，現(xiàn)在為400家機構(gòu)提供服務(wù)，擁有900臺販賣機，實現(xiàn)年營業(yè)收入5400萬美元，純利潤1200萬美元。公司共有40名員工，其中采購部有4名員工。公司的成功主要源于其對客戶需求的及時響應(yīng)以及注重服務(wù)質(zhì)量。每位客戶都有一名客戶經(jīng)理負(fù)責(zé)。客戶反饋顯示，他們能得到高度個性化的服務(wù)。公司已經(jīng)推行、IPP認(rèn)證（投資人力認(rèn)證，英國著名的企業(yè)員工培訓(xùn)發(fā)展認(rèn)證）多年，在對員工的支持與關(guān)懷方面享有良好聲譽。采購與供應(yīng)團(tuán)隊采購團(tuán)隊由柯瑞斯塔負(fù)責(zé)，她六個月前剛進(jìn)入公司，主要負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)采購，包括販賣機和為販賣機配貨用的配送車輛。她的采購部門有三名采購員，各司其職：艾薇負(fù)責(zé)采購販賣機上的飲料產(chǎn)品；山姆負(fù)責(zé)采購三明治；哈森負(fù)責(zé)采購小食品。下個月公司將對采購部的員工進(jìn)行年度考核，柯瑞斯塔收集了三名員工的相關(guān)信息，詳見下表：表1：奧托公司采購員工信息項目艾薇山姆哈森在公司服務(wù)年數(shù)5年3年1年是否具備采購執(zhí)業(yè)證書是否完成部分課程所管理的供應(yīng)商數(shù)量16832每周處理的訂單數(shù)量643485年度采購總額820萬1530萬1050萬上一年度審核合同數(shù)量362上一年度實現(xiàn)的采購成本節(jié)省額12萬35萬40萬受銷售部門投訴的次數(shù)0次7次2次（案例中的信息純屬虛構(gòu)，僅作考試用途。如有雷同，純屬巧合。）問題：以下題目都與案例相關(guān)，請根據(jù)案例答題。答案及評分參考一、案例題（每題25分，共計50分）1．(1)論述柯瑞斯塔在進(jìn)行采購部門員工年度考核前需要進(jìn)行的準(zhǔn)備工作。（15分）答案可能包含：·柯瑞斯塔剛到公司不久，是第一次為采購部門員工做評估，因此有必要參考以前的績效和目標(biāo)?！た氯鹚顾枰c人力資源部門聯(lián)系，了解奧托公司的績效評估程序和政策?！樵u估的面談預(yù)留充足時間；選擇一個恰當(dāng)?shù)拿嬲剤鏊?；就評估面談的日期、地點大約持續(xù)時間提前告知每個員工?！な占弦荒甓雀鱾€員工的績效數(shù)據(jù)及證明材料。(2)解釋柯瑞斯塔在員工年度考核面談時需要考慮的五種因素。（10分）(25分)答案可能包括：·面談一定要在僅有兩個人的情況下保密進(jìn)行，盡量不要被打斷或干擾?！夥諔?yīng)當(dāng)輕松些，談?wù)摰闹饕獑栴}是如何提高績效和解決問題?！?yīng)當(dāng)給予員工充分的發(fā)言時間，允許他們說明自己一整年的績效?！?shù)據(jù)以表格形式列出，并進(jìn)行確認(rèn)。·形成系列目標(biāo)和績效指標(biāo)，或在之后的會議中起草完成?！τ谀繕?biāo)的任何變動和修正都應(yīng)經(jīng)過討論，并加以確認(rèn)?！ば枰Ａ羲械挠涗洝?．(1)根據(jù)表l信息，指出柯瑞斯塔在下一年度可以為采購部門設(shè)定的兩個目標(biāo)。（10分）·績效目標(biāo)包括采購部門的成本節(jié)約指標(biāo)?！そM織目標(biāo)包括改進(jìn)與公司內(nèi)部客戶如財務(wù)部、銷售部的關(guān)系。(2)根據(jù)表1信息，分別指出柯瑞斯塔在下一年度可以為部門每個員工設(shè)定的目標(biāo)。(15分)(25分)答案可能包括：本題要求考生回答柯瑞斯塔為采購部門員工設(shè)定的個人目標(biāo)。這些目標(biāo)的設(shè)定必須切實可行，并要與案例信息有關(guān)。·艾薇的目標(biāo)可能包括：增加審核合同數(shù)量以便實現(xiàn)更好的價值，把采購成本節(jié)約從1.5%提高到2%，為公司利潤的提高做出貢獻(xiàn)?！ど侥返哪繕?biāo)可能包括獲得采購職業(yè)認(rèn)證提高一作績效比如提高每周處理訂單數(shù)量從而降低運作成本為公司利潤的提高做出貢獻(xiàn)·哈森的目標(biāo)可能包括：完成采購職業(yè)認(rèn)證、增加審核合同數(shù)量。這兩個方面都能改進(jìn)績效，為公司利潤的提高做出頁獻(xiàn)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔