關(guān)于自助西餐的禮儀新

千里之行，始于足下讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦關(guān)于自助西餐的禮儀吃自助餐時(shí)，先吃什么后吃什么，大有講究。我們常常在國內(nèi)吃自助餐，那么你們知道西餐也是有自助餐的嗎?下面我給大家共享關(guān)于自助西餐的禮儀內(nèi)容，盼望能夠關(guān)心大家!

關(guān)于自助西餐的禮儀

第一，要了解菜序。

吃菜的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)根據(jù)什么挨次去吃，必需首先予以明確。標(biāo)準(zhǔn)的自助餐餐序應(yīng)當(dāng)是這樣：先吃冷菜，再喝湯，然后吃熱菜，接著吃水果，再以喝飲料結(jié)束。其次，要排隊(duì)就餐。

用自助餐時(shí)，你肯定要首先巡察一下全場(chǎng)。假如自助餐場(chǎng)地不是很大，那么你最好先根據(jù)肯定的方向走上一圈，做到用餐前心中有數(shù)：這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)能供應(yīng)什么東西?冷的有什么?熱的有什么。就餐時(shí)肯定要依次排隊(duì)，根據(jù)統(tǒng)一的方向跟著大家一塊行動(dòng)。

第三，要多次少取。

多次少取，是自助餐現(xiàn)場(chǎng)取菜最基本的禮數(shù)。你把全部的菜統(tǒng)統(tǒng)放在一只盤子里，既不好看，也會(huì)影響味道。有閱歷的人在吃自助餐時(shí)總是專攻一項(xiàng)，比如吃冷菜時(shí)特地選擇冷菜，或者只取一樣菜肴，可以吃完了再去取，一而再再而三是不失禮的。

第四，要送回餐具。

通常提倡用完自助餐之后，自己送回自己所用過的餐具。

第五，要利己利他。

自助餐禮儀中還強(qiáng)調(diào)自我照看和照看他人。不要只吃不說，任何宴會(huì)，吃飯只是形式，社交才是真正的內(nèi)容。在吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，現(xiàn)場(chǎng)不能吸煙，當(dāng)眾不能化妝。此外，在自助餐上還要擅長照看好別人，適當(dāng)?shù)亟榻B菜肴但不能向別人攤派菜肴。

這里還要接受幾個(gè)概念：分餐、自取、適量、打包。這里要強(qiáng)調(diào)吃完自助餐請(qǐng)別打包。

分餐：自助餐實(shí)行的是“分餐制”。取菜前每個(gè)人應(yīng)預(yù)備好自己的餐具、食盤。取菜時(shí)，應(yīng)用公用的餐具將食物放入自己的食盤內(nèi)，不要用自己的餐具取菜。

自?。涸谌∈称返臅r(shí)候還要遵循一個(gè)原則，就是：只取自己的!有些好客的仆人看到好菜(諸如大蝦之類)不禁會(huì)多取一些給同桌的其他人，反而令同伴尷尬。至于中餐中的勸酒勸吃的做法，也可臨時(shí)停用一次，改日請(qǐng)吃涮羊肉時(shí)再舉杯不遲。

適量：參與自助餐會(huì)，應(yīng)遵循“多次少缺的原則，取食時(shí)要量力而行，每次取餐少取一點(diǎn)，品嘗之后，如感覺不錯(cuò)可以再取，反復(fù)去也不會(huì)引起非議，當(dāng)然前提是吃完盤內(nèi)的食物再去，避開“多吃多占”。

打包：無論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去，即便是不用付費(fèi)的內(nèi)部自助餐會(huì)也要遵守這一點(diǎn)。其實(shí)，自助餐在很大程度上具有商務(wù)活動(dòng)功能，與其他客人進(jìn)行交往才是首要的事情，吃東西往往處于次要地位。

海鮮料理禮儀

蝦類

龍蝦通常是半只橫剖且連殼料理，食用時(shí)以左手扶著殼，右手用專用的叉子挑出肉來，再沾調(diào)味料取食，若在非正式的餐宴時(shí)，也可以把調(diào)味品倒進(jìn)殼里再食用。

貝、螺、蟹類

生蠔及其他的貝類食用時(shí)可先用手剝開，再挑出肉來沾醬吃，千萬別就著殼直接吸出。至于螺類由于表面光滑，食用時(shí)肯定得先以專用夾固定，再以叉子將螺肉掏出。螃蟹多半在上桌前廚師已將蟹殼夾碎，食用時(shí)只要一手取蟹，另一手用叉子挑肉取用即可。

魚類

用叉子壓住魚頭，以刀沿著中間骨頭至尾部劃開，先剝離較靠近自己這部份的魚肉，切成小塊食用，若要去除魚骨，可將刀子伸入背骨下方，挑起魚骨后放置在盤中，然后將下層魚肉移至面前的盤上。吃下層魚肉時(shí)魚不行翻面。

韓國飲食禮儀

不能端起飯碗吃飯：韓國人認(rèn)為端起飯碗吃飯這種行為不法規(guī)。假如去到韓國家庭做客或有韓國客人在場(chǎng)，出于敬重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。由于在韓國人的觀念里，“你吃飯又沒人搶，干嗎要抓著碗不放呢？是不是擔(dān)憂別人搶你的飯吃？”所以，肯定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時(shí)，另一只手就得聽話，既然不端碗，就老狡猾實(shí)地藏在桌子下面。至于碗蓋，可以取下來隨便放在桌上。

在炕上吃飯的坐法：在炕上吃飯時(shí)，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用?，F(xiàn)在的韓國女性平常不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后，不一會(huì)兒，飯館的大媽就會(huì)端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。

在餐桌吃飯的坐法：韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓主席地盤腿而坐。年青人更會(huì)在長輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會(huì)被認(rèn)為是不懂禮貌。假如遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子里，鋪上席子便可。

用餐習(xí)慣：韓國人用餐的習(xí)慣是不大聲說話、咀嚼聲音小、盡量不談商業(yè)話題。他們認(rèn)為，吃飯就是休息、享受的時(shí)候，傷腦筋的話題盡量少提。給長輩倒酒時(shí)得用雙手，喝時(shí)得側(cè)身手掩以示敬意。好玩的是，假如你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒，千萬別介意，這是出于“盈則滿”的儒家理念，涵蓋著祝愿啟示的意味；而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“勸酒、勸酒”，要人家勸了，幫著倒了酒，才能喝。

吃飯的挨次：右手肯定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨便地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的挨次。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。

筷子的用法：筷子只負(fù)責(zé)夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有