《豐盛的大餐》教學實錄

第第頁《豐盛的大餐》教學實錄

〔一〕、知識技能目標

1.運用已掌控的知識技能制作超卓彩鮮亮、造型生動的“食物”。

2.提高同學綜合運用材料進行造型的技能和提高審美感知的技能。

〔二〕、思想目標

1.在制作過程中感受集體合作行學習的樂趣。

教學重點：運用掌控的知識制作誕生動、色調鮮亮的食物

教學難點：如何合理利用材料拼擺出一盤既美觀又美味的菜肴。

教學預備：小刀、剪刀、膠水、雙面膠、彩色卡紙、彩色皺紋紙、紅花、碟子、釘書機等。

教學過程：

一、導入：

1：“同學們，你們去過美食節(jié)嗎？那你去到美食節(jié)看到什么？吃過什么啊？

生：…..

2.“老師也去過啊，看到過好多色、香、味具全的美菜。今日，老師也帶大家去參與一個美食節(jié)，你們想去嗎？”〔課件展示相關的美食菜式，來激發(fā)同學學習的愛好。〕

2.“首先上的第一道是京都骨，第二道是香噴噴的牛扒，第三道就是紅燒羊扒，第四道是清蒸鱸魚，第五道就是酥皮牛肉卷，第六道是五光十色藕片”老師再簡約介紹每一道菜。

3.提問：“你覺得這些菜美麗嗎？為什么啊?”

生：喜愛……生說說菜的特色〔形、色、香、味具全〕和感受。

4.“剛剛介紹美食節(jié)的美食你還滿足嗎？合胃口嗎？其實呀，有群小伙伴也正在舉辦一場“豐富的`大餐”呢，你想去看一看嗎？今日我們就來學習第六課《豐富的大餐》?！舱n件揭示板書課題“豐富的大餐”〕。

二、新授：

1.打開課本P18-19，仔細看看里面的美味佳肴吧，看看那群小

伙伴究竟用了什么材料來舉辦“豐富的大餐”呢？〔讓同學帶著問題，有目的地觀賞課本P18-19的圖片?！?/p>

生：卡紙、皺紋紙、橡皮泥、牙簽、貝殼…….

2.“告知你們一個奧秘哦，老師也是一個烹飪高手呢。你看，老師也做了幾道菜送給大家？”〔出示老師示范作品來提高同學學習的積極性?！?/p>

3.“你們喜愛哪一道菜啊？想不想看看老師現(xiàn)場做一道菜給你們看??？”〔老師講解并示范以“魚”為主料的菜的步驟?！场彩痉睹恳徊襟E并課件展示步驟.〕

第一步：想想你預備用什么材料做什么樣子的菜呢，而我今日就做一道以“魚”為主料的菜。做菜前還要依據(jù)你的盤子有多大來考慮你菜的份量，是大點呢還是小點呢？

第二步：現(xiàn)在用我有的材料--卡紙制作出有立體感的“魚”做主要材料?！矊⒓垖φ酆笤佼嫵鲷~的外形，然后剪下來。接著，通過畫、剪、貼、拼等方法制作魚身體的其他部位。〕

第三步：就是擺菜式。將做好的魚上擺上盤后，還應當添加什么？〔師：用綠色和黃色的皺紋紙剪成一條條的蔥絲和姜絲，放到魚的左右兩邊或者上面，使這一盤菜擺得好看又美味，才能吸引到想吃的人啊。最末我還要給我的菜起上美麗的名字:’火紅火紅鯉魚”。

4.也讓同學總結老師做菜的步驟再,課件出示做菜的步驟〔課件板書〕：

做什么菜制作主料擺菜式添加配料起名字

5.提問：“在我們的生活當中，你高興吃什么菜啊？平常做過什么菜啊？那你做菜時會有什么步驟？

生：……

師：那等下你們也可以根據(jù)你們平常做菜的步驟來完成你們的菜。

三、同學創(chuàng)作，老師巡回指導制作：

1.競賽前的要求

“你們敢向老師、向這些同學挑戰(zhàn)嗎？下面我們就來進行一場‘美食烹飪大競賽”，獲冠、亞、季軍的小組可以得到一份特別的禮物和證書。競賽前老師有個要求：

〔3-5個同學為一小組在20分鐘內完成一盤拿手的菜，競賽時要留意安全運用小刀和剪刀，還要留意清潔衛(wèi)生?！?/p>

2.現(xiàn)在給一分鐘時間你們小組爭論你們小組預備用什么材料做什么菜、怎樣擺菜式和該如何裝飾盤子。同時給你們小組的菜起個一個貼切、有新意的名字。小組長還要分好各自成員的工作。

3.各組開始爭論做什么菜……..

4.由個別小組的組長說說他們組做菜的狀況和分工狀況?！部梢哉垉蓚€小組來說說〕

5.“現(xiàn)在我宣布競賽現(xiàn)在開始，時間是20分鐘內完成?！?/p>

6.同學創(chuàng)作,老師巡回指導?！矌熝不刂笇r發(fā)覺問題時可以及提出來，如：這組同學做得特別快，擺的菜式也特別美觀…….〕

四、觀賞評價：

1.各組長將各自的菜擺到相應的號數(shù)前面，全班觀賞評價。

2.請每小組說說他們小組用了材料做什么菜,菜的特色和菜的名字。

3.小組爭論評價，選出好的菜，用紅花數(shù)量來定勝敗，將前三名的菜式放到實物展示臺展示。

“現(xiàn)在各小組爭論其它小組好的菜，然后選出你們小組認為哪一盤好的菜，組長將紅花貼在菜盤號數(shù)的旁邊，看看哪個小組的紅花最多前三名就是今日的冠、亞、季軍?！?/p>

4.現(xiàn)在讓個別同學說說他最喜愛哪一道菜，為什么那盤菜會吸引他呢？

5.“現(xiàn)在我為獲得前三名的小組頒發(fā)禮物和證書”?！策€可以頒發(fā)合作獎、清潔獎、優(yōu)秀獎、如：一等獎一名，二等獎三名，其余三等獎〕應當獎項多樣性能激勵同學學習積極性。

五、老師小結：

1.“你們來說說這節(jié)課學到了什么?。俊鄙骸?.

2.“其實同學