(店鋪管理)超市采購流程

商場采買流程商品采買就仿佛是制造公司的生產(chǎn)部門同樣，是經(jīng)營活動的開始。商場的商品采買是指商場向供給商購進(jìn)商品的過程。商場的經(jīng)營活動就是從供給商處采買來商品，再把商品賣給顧客，從中贏利。所以能采買來好的、熱銷的商品，就實現(xiàn)了銷售的一半。做好商品采買及其管理工作是商場能正常經(jīng)營的前提條件之一。商品采買指導(dǎo)思想為：以最適合機(jī)遇，最優(yōu)惠的價錢，采買到最優(yōu)良、最熱銷的商品。一、商品采買的功能及原則1，商品采買的功能開發(fā)新商品，開發(fā)新供給商裁減滯銷商品，裁減不良供給商控制采買付款2，商品采買的原則符合經(jīng)營業(yè)態(tài)特征的原則符合商品組合的原則符合高流轉(zhuǎn)率的原則符合毛率率目標(biāo)的原則符合安全衛(wèi)生原則符合進(jìn)、退規(guī)定的原則符合非營業(yè)利潤的原則追求差別化原則3，商品采買管理基本內(nèi)容：選擇適合的供給商選擇適合的質(zhì)量選擇適合的時間選擇適合的價錢選擇適合的數(shù)目采買管理的要點：定位管理：使商品依據(jù)賣場配置及商品陳設(shè)表的規(guī)定“各就各位”，以創(chuàng)建最正確的業(yè)績。數(shù)字管理：銷售量；展轉(zhuǎn)率=均勻銷售額*均勻存貨額；商場的商品展轉(zhuǎn)率以每個月或每季計算，正常的展轉(zhuǎn)率為每個月4次；可是，當(dāng)前國內(nèi)商場的商品展轉(zhuǎn)水平約為1-2次，若商品展轉(zhuǎn)率是在1次以下者，即可列為優(yōu)先裁減的商品。交錯比率=展轉(zhuǎn)率*毛利率；外國商品的標(biāo)準(zhǔn)交錯比率為100以上，而日前國內(nèi)商場商品的交錯比率水平約為30-50之間，若交錯比率在30以下者，則列為優(yōu)先裁減之商品；反之，則應(yīng)增強(qiáng)商品交錯比率高的商品采買，以擴(kuò)大商場整體之利益。質(zhì)量管理：二、商品采買的方法依據(jù)不一樣的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，商場商品采買的方法有以下一些：按采買地域分類外國采買合用于價錢比國內(nèi)便宜的商品，及國內(nèi)沒法制造或供給數(shù)目不足的商品。像世界零售巨頭沃爾瑪?shù)耐鈬少I數(shù)目就特別巨大，光在中國一年就采買幾十億美元的商品。國內(nèi)采買合用于政府管束入口的商品，以及需求量值都很小的外國制品；當(dāng)國內(nèi)、外采買質(zhì)量與價錢同樣，由于國內(nèi)采買的安全生計量較低，交易過程簡單，售后服務(wù)比較快速，就以國內(nèi)采買優(yōu)先。按采買進(jìn)行的方式分類直接采買免除中間商的漲價，直接向制造商進(jìn)行采買；是商場最主要的采購方式間接采買經(jīng)過中間商采買商品，拜托采買商場拜托中間商進(jìn)行采買，如拜托代理商采買聯(lián)合采買中小商場為了獲得規(guī)模采買的優(yōu)勢，而進(jìn)行的一種合作采買方法。是聚集同業(yè)的商場向供給商訂購。按與供給商交易的方式分類購銷方式又稱經(jīng)銷；買斷；即與商場電腦系統(tǒng)中記錄詳盡的供給商及商品信息，在結(jié)帳時，在兩方認(rèn)同的購銷合同上規(guī)定的賬期（付款天數(shù)）到期后近來的一個付款日，準(zhǔn)時按當(dāng)初兩方進(jìn)貨時所認(rèn)同的商品進(jìn)價及收貨數(shù)目付款給供給商。代銷方式按商場電腦系統(tǒng)中記錄詳盡的供給商及商品信息在每個月的付款日準(zhǔn)時按當(dāng)期的銷售數(shù)目及當(dāng)初兩方進(jìn)貨時所認(rèn)同的商品嘲價付款給供給商。此時賣不完的退貨是交易條件之一。聯(lián)營方式商場的電腦系統(tǒng)中記錄詳盡的供給商信息，但不記錄商品詳盡的進(jìn)貨信息。在結(jié)帳時，商場財務(wù)部在每個月的付款日在當(dāng)期商品銷售總金額上扣除當(dāng)初兩方認(rèn)同提成比率金額后，準(zhǔn)時付款給供給商，此聯(lián)營商品的換退貨及庫存盤點的差別都是由供給商來擔(dān)當(dāng)?shù)?。按采買訂約方式分類訂約采買買賣兩方不經(jīng)過訂約的方式而是以口頭或電話洽商方式而進(jìn)行的采買口頭電話采買買賣兩方借書信或電報書信電報采買兩方借書信或電報的的來回而進(jìn)行的采買行為試控性訂單采買商場在進(jìn)行采買事項時因某項原由不取大批下訂單，先以試控方式下少許訂單，銷售順利時才大批下訂單的方法按采買價錢方式分類招標(biāo)采買商場將商品采買的全部條件（如商品名稱、規(guī)格、質(zhì)量要求、數(shù)目、交貨期、付款條件、處分規(guī)則、招標(biāo)押金、招標(biāo)資格，等等）詳盡列明，登載通告。招標(biāo)采買的開標(biāo)按規(guī)定一定起碼三家以上供給商從事報價招標(biāo)方得開標(biāo)，開標(biāo)后原則上以報價最低的供給商得標(biāo)，可是標(biāo)的報價仍就于標(biāo)底時，采買人員有權(quán)宣告廢標(biāo)，或征得監(jiān)辦人員的贊同，以議價方式辦理詢價現(xiàn)購商場采買人員選用信用靠譜的供給商將采買條件講明，并咨詢價錢或寄以詢價單并促請對方報價，比較后現(xiàn)價采買。比價采買商場采買人員請數(shù)家供給商供給價錢后，從中加以比較后，決定供給商進(jìn)行采買議價采買商場人員與供給商經(jīng)過計價還價后，議訂價錢進(jìn)行采買。一般來說，詢價、比價和議價是聯(lián)合使用權(quán)用的，極少獨自進(jìn)行。公然市場采買公然市場采買。商場采買人員在公然交易或拍賣時，隨進(jìn)靈活的采買，所以大宗需要或價錢改動屢次的商品常用此法采買三、商品采買的步驟1，選擇商品及供給商選擇商品商品的特點商品計劃的能力經(jīng)營狀況與財務(wù)內(nèi)容商標(biāo)與宣傳能力商品的生產(chǎn)能力原資料的進(jìn)貨對象（商社、批發(fā)店）商品的組織和運輸能力情報的采集與剖析能力在流通業(yè)中的交易關(guān)系公司規(guī)模選擇供給商靠譜性。供給商能有始有終地執(zhí)行全部書面許諾嗎？價錢一質(zhì)量。誰能以最低的價供給最好的商品？訂單辦理時間。多久能收到送貨？獨占權(quán)。供給商賜予獨家經(jīng)銷權(quán)嗎？供給的服務(wù)。假如需要，供給商供給運輸、儲藏和其余服務(wù)嗎？信息。供給商能否供給一些重要的產(chǎn)品/服務(wù)數(shù)據(jù)？道德。供給商能否執(zhí)行全部口頭許諾？保證。供給商能否對自己的產(chǎn)品供給擔(dān)保？長久關(guān)系。能與該供給商保持長久關(guān)系嗎？記錄。供給商會很快地填寫寫記錄嗎？毛利。毛利（差價）足夠嗎？創(chuàng)新。供給商的產(chǎn)品是創(chuàng)新的仍是保守的？地方廣告。供給商在當(dāng)?shù)孛襟w做廣告嗎？投資。供給商的總投資成本有多大？風(fēng)險。與供給商交往的風(fēng)險有多大？審察供給商的報價與有關(guān)證件采買人員審察供給商的報價是指在接受了供給商的產(chǎn)品報價此后，親身到市場上認(rèn)識同類產(chǎn)品的價錢，與供給商的報價進(jìn)行比較，來進(jìn)行審察。即所謂“貨比三家”，在同樣質(zhì)量、品牌鄰近、信用優(yōu)秀的前提下，選擇報價低的商品。（采訪商品與供給商的商品是一種競爭關(guān)系；即同樣種類、同樣品項，不然就沒有可比性）審察供給商的各樣證明格資料，以便對其各樣狀況進(jìn)行檢查，評估。2，談交易條件質(zhì)量：“切合買賣商定的要求或規(guī)格就是好的質(zhì)量”包裝：外包裝牢固，內(nèi)包裝精巧的商品價錢：高質(zhì)量，廉價錢訂購量：在采買數(shù)目少時，應(yīng)盡量抽象，不用流露明確的訂購數(shù)目，假如所以而致使采買墮入僵局時，應(yīng)轉(zhuǎn)到其余項目上折扣：折扣往常有新產(chǎn)品引進(jìn)折扣，數(shù)目折扣，付款折扣，促銷折扣，無退貨折扣，季節(jié)性折扣，經(jīng)銷折扣等數(shù)種。有些供給商可能會由全無價扣作為采買的起點，有經(jīng)驗的采買人員會引述各樣形態(tài)折扣，要求供給商退步付款天數(shù)：經(jīng)銷的商品采納“貨到的##天付款”的方式結(jié)款。代銷、聯(lián)營的商品采納“月結(jié)##天”的方式付款交貨期：交貨期愈短愈好，由于交貨期短，則訂貨頻次增添，訂購的數(shù)目就相對減少，故存貨的壓力也大為降低，他儲空間的需求也相對減少。關(guān)于有長久許諾的訂購數(shù)目，采買人員應(yīng)要求供給商分批送貨，減少庫存的壓力送貨條件：送貨條件包含：按指定日期實時間送貨、免費送貨到指定地址、負(fù)責(zé)裝卸貨并齊整地將商品碼放在棧板上，以及在指定包裝地點上編好商場店內(nèi)碼（或印國際條碼）等。售后服務(wù)保證：供給免費的一按期媽的售后服務(wù)；并將保修卡放在包裝盒內(nèi)。退換貨：對供給商產(chǎn)質(zhì)量量的問題、殘損原由等產(chǎn)生的需退換貨的狀況促銷活動在促銷商品的價錢采買中，采買人員一定認(rèn)識一般供給商的營銷花費估算往常占營業(yè)額的10%~25%，供給商不難由此估算撥出一部分作為促銷之用。一般來說，大品牌的供給商在商場快訊促銷時期愿意下浮10%~30%不等；小品牌或不著名品牌更能下浮50%，求的是薄利多銷，或推行產(chǎn)品著名度，采買人員應(yīng)認(rèn)識供給商的需求與目的。商場與供給商之間的促銷活動多種多樣，比如，降價、地堆、端架、搭贈、抽獎、文藝表演，等。采買人員應(yīng)將20%的時間放在與供給商洽商的促銷活動上，以提高相互的銷售業(yè)績廣告資助：商場采買人員應(yīng)踴躍與供給商爭取更多的廣告資助，這也是采買人員業(yè)務(wù)查核商標(biāo)之一。商場所指的廣告資助包含：商場快訊；室內(nèi)燈箱；室外燈箱或戶外看板；地板廣告；購物車廣告；購物代廣告；電視墻廣告；店內(nèi)廣播廣告；等等進(jìn)貨獎賞是指一段時間達(dá)成必定的進(jìn)貨金額供給商賜予的獎賞，往常為有條件的及無條件的進(jìn)貨獎賞。如當(dāng)前商場所要求的供給商在每個月付款金額基礎(chǔ)上返還的返利，即是無條件的進(jìn)貨獎賞，或稱“賬扣”；其余要求商場進(jìn)貨額達(dá)到必定條件后，才返回必定獎賞的即為有條件返利。往常都可要求供給商賜予進(jìn)貨金額1%~10%的進(jìn)貨獎賞，供給商因銷售份額的需求很愿意供給此種獎賞。此種獎賞對商場提高利潤額大有幫助。其余資助花費：新入市的開業(yè)資助費、新店資助費、新品上架費、集中陳設(shè)資助費、周年慶資助費、各樣節(jié)慶的資助費、端架/地推/地籠陳設(shè)資助費，等3，簽署購貨合同在全部交易條件都談妥后，采買人員報商場采買部門贊同后，就能夠簽署購合同，其條款詳細(xì)以下：采買商品：質(zhì)量、品種、規(guī)格、包裝采買數(shù)目：采買總量、采買批量（單次采買的最高訂量與最低訂量）送貨：交貨時間、頻次、交貨地址、最高與