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/家常飄香仔兔。兔肉具體是怎么變得嫩滑就請(qǐng)小伙伴們往下看了!呵呵?有圖有真相:1仔兔半只用廚房專用剪刀剪成粒
?2剪成這樣大小就差不多了
3煎好的兔子需要碼味,第一步剛?cè)肷僭S五香粉和花椒粒
?4加入一個(gè)雞蛋的蛋清、一點(diǎn)嫩肉淀粉、姜汁、料酒、鹽和一點(diǎn)色拉油
5充分拌勻后碼味一個(gè)小時(shí)
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6五成油溫下入碼好味的仔兔滑油
?7滑油以后的仔兔撈出瀝干油備用(這個(gè)階段兔肉只需要斷生即可)
?8鍋內(nèi)留少許油七成油溫加入微辣家常豆瓣醬
?9豆瓣醬炒香出色以后加入煎好的蒜苗段??10加入滑油以后的仔兔大火快速翻炒,起鍋前烹入一點(diǎn)點(diǎn)白酒提味,加不
加各種精自便。??12起鍋裝盤?文中如有不足,請(qǐng)您指教!
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