2023年醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告

2023年醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告

“有人煙處，必有海天”。

放眼當(dāng)下，海天味業(yè)絕對是國內(nèi)最為家喻戶曉的品牌之一，即便是那些十指不沾陽春水的人,

都一定聽說過或是品嘗過他們的調(diào)味產(chǎn)品。而在A股市場上，海天味業(yè)更是不折不扣的大

白馬，自上市以來股價一路走高，漲幅最多一度達到接近20倍，為價值投資者們帶來了頗

為豐厚的回報。

然而自去年年初以來，海天味業(yè)卻開啟了“跌跌不休”模式，在一年半的時間里股價已經(jīng)腰斬,

其市值也蒸發(fā)了3000多億。

曾經(jīng)的“醬油茅”究竟怎么了？股價還要跌到什么時候？我們不妨從其財報當(dāng)中尋找答案。

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海天味業(yè)之所以能獲得“醬油茅”的美譽，很大原因在于其業(yè)績的耀眼。

自2014年2月11日于上交所上市以來，海天味業(yè)一直保持著兩位數(shù)的增長速度。數(shù)據(jù)表

明，2014~2020年，公司營收年均增速為15.3%,歸母凈利潤年均增速則是達到了驚人的

21.9%,展現(xiàn)出極強的高成長性。得益于此，公司股價也是一路大漲長紅，一度從25元漲

至接近220元。

然而自2021年開始，海天味業(yè)的業(yè)績卻驟然“大變臉”。

根據(jù)財報披露的數(shù)據(jù)顯示，2021年公司營收同比僅增長了9.71%,增速為近幾年來首次跌

破兩位數(shù)；歸母凈利潤同比增速同樣只有4.18%。到了2022年，這種頹勢并沒有得到實質(zhì)

性扭轉(zhuǎn)，今年第一季度公司營收同比增速進一步下跌至0.72%,而歸母凈利潤更是實現(xiàn)了

負增長，同比增速僅有-6.36%,令人大跌眼鏡。與之相應(yīng)的，是公司股價開啟了漫長的下

跌之路，市值也跟著一再縮水。

海天味業(yè)營收2

300.00i

250.00.

200.00-

150.00.

100.00-

50.00-

0.00-

—營業(yè)收入（億元）

海天味業(yè)歸母凈利

S0.00n

70.00-

60.00-

50.00-

40.00-

30.00-

20.00-

10.00-

0.00-

2014201520162017201S2011

—歸母凈利閏（億元）

那么，究竟是什么原因讓海天味業(yè)的業(yè)績失速呢？在我看來，主要原因有二:

一來，消費需求不振導(dǎo)致公司收入端難以有效恢復(fù)。2020年，受新冠疫情影響，國人居家

時間普遍延長，從而催生了家庭層面對于調(diào)味品需求的快速上漲，而伴隨著疫情防控的日漸

穩(wěn)定，家庭消費需求量有所回落。與此同時，在疫情影響下，餐飲行業(yè)持續(xù)面臨著不確定性

和經(jīng)營壓力，部分行業(yè)參與者永久退出，使得餐廳飯館層面對于調(diào)味品的需求相對疲軟。而

各地疫情的不定期反復(fù)，依然影響著國人的外出用餐。而今年上半年，國內(nèi)疫情出現(xiàn)大面積

散發(fā)，再度對線下餐飲行業(yè)造成了沖擊，疊加部分地區(qū)物流運輸不暢等因素的擾動，均不利

于海天味業(yè)的增收和凈利潤的增長。

二來，上游原材料價格的上漲導(dǎo)致公司支出端持續(xù)承壓。自2020年下半年起，大宗商品、

農(nóng)產(chǎn)品、包材等消費品行業(yè)上游價格持續(xù)上漲。對于行業(yè)龍頭而言，雖然在采購原材料時會

審時度勢地根據(jù)市場價格波動而有所調(diào)整，但不斷強化的行業(yè)整體成本上升預(yù)期，又難免會

讓市場對其持悲觀態(tài)度。再考慮到海天味業(yè)在產(chǎn)品提價方面相對保守，致使上游成本壓力難

以有效傳導(dǎo)至下游消費終端，公司利潤空間便進一步被擠壓。

需知，海天味業(yè)的股價之所以能夠在過去多年保持大漲，是盈利和估值共同上升引發(fā)“戴維

斯雙擊”效應(yīng)的結(jié)果，也反映出投資者過去對于公司發(fā)展前景的樂觀預(yù)期；然而，一旦環(huán)境

變化導(dǎo)致公司業(yè)績增速放緩，市場賦予公司的估值便難免要下調(diào)，繼而將引發(fā)“戴維斯雙殺”,

致使股價一跌再跌。這也是海天味業(yè)自2021年年初至今，股價一路跌跌不休的癥結(jié)所在。

2

海天味業(yè)還值得投資嗎？

在我看來，答案當(dāng)然是肯定的。原因在于，海天味業(yè)雖然近兩年經(jīng)營狀況不太理想，但其競

爭優(yōu)勢依然穩(wěn)固，主要體現(xiàn)在三個方面：

其一，品牌形象深入人心。

海天味業(yè)的歷史，最早可以追溯至清朝乾隆年間的“佛山古醬園”，距今已有300余年的歷史,

是名副其實的“中華老字號”品牌。憑借精致的工藝、醇厚的口感，以及強大的產(chǎn)品、渠道、

科研等實力，公司一路發(fā)展壯大，并且樹立起健康、安全、誠信、專業(yè)的品牌形象，獲得了

市場的廣泛認(rèn)可，在我國調(diào)味品賽道上始終保持領(lǐng)軍地位。根據(jù)國際知名咨詢公司凱度發(fā)布

的《2021年全球品牌足跡報告》和《2021年亞洲市場品牌足跡》，海天味業(yè)以6.2億消費

者、79.4%的滲透率、平均選擇次數(shù)4.2次的成績，高居中國快速消費品品牌第4位，而且

是榜單前10名中唯一的調(diào)味品企業(yè)。

值得一提的是，海天味業(yè)并沒有滿足于此，而是與時俱進地持續(xù)加大品牌宣傳力度，占據(jù)消

費者心智。自2016年以來，公司積極迎合潮流，主動參與當(dāng)紅熱播真人秀綜藝等內(nèi)容的營

銷冠名，包括《跨界歌王》《吐槽大會》《奇葩說》《中國達人秀》《極限挑戰(zhàn)》等等，從

而進一步提升了公司品牌價值及其在新一代消費者心目中的地位。此外，公司還在2019年

推出《很會曬太陽的人》《億萬人在意的，也是我們在意的》等故事紀(jì)錄短片，并在央視多

個重點頻道黃金時間播出，再度彰顯公司產(chǎn)品品質(zhì)。

其二，全品類矩陣，廣泛滲透消費市場。

海天味業(yè)旗下產(chǎn)品以醬油、蛇油、醬料三大品類為核心，三者分別貢獻了公司2021年營收

的60.1%、19.2%和11.3%。與此同時，公司產(chǎn)品還涵蓋料酒、雞精、調(diào)味汁、香油、味精

等門類，細分產(chǎn)品達上百種，是調(diào)味品行業(yè)當(dāng)中覆蓋最為全面的，并且產(chǎn)品遍及各個價格帶，

從10元以下到40元以上均有涉及，可以充分滿足不同類型消費者的需求。具體而言，公

司產(chǎn)品的價格主要集中在10元以下，這一價格對比其他品牌顯然要更具性價比;與此同時，

公司還覆蓋了高檔價位的調(diào)味品，也能夠滿足高檔餐廳高品質(zhì)的需求.不僅如此，公司還一

直積極推陳出新，通過并購、研發(fā)等方式，相繼介入麻油、腐乳、調(diào)味汁、火鍋底料等細分

領(lǐng)域，不斷擴大市場份額，為公司長期發(fā)展提供支撐。

海天味業(yè)產(chǎn)品專

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在此基礎(chǔ)上，參考華鑫證券研報可知，海天味業(yè)的“人均效能”要更高。具體而言，得益于規(guī)

模效應(yīng)，公司通過工藝創(chuàng)新、引進先進設(shè)備并創(chuàng)新應(yīng)用信息技術(shù)等一系列舉措來推動公司工

業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級，由傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工向著技術(shù)型、信息化、規(guī)?；悄苤圃旆较虿粩嘌葸M，

而公司生產(chǎn)效率也得到了極大的提升，人均產(chǎn)出更是在行業(yè)處于領(lǐng)先地位。2021年，公司

人均營收和凈利潤分別為374萬元/人和100萬元/人，分別為中炬高新的3.7倍和6.8倍,

為千禾味業(yè)的4.5倍和10.5倍。

其三，渠道深耕，精細化國內(nèi)外布局。

經(jīng)過多年的深耕與發(fā)展，海天味業(yè)建立了全方位、立體式的銷售網(wǎng)絡(luò)，覆蓋了全國31個省

級行政區(qū)域，320多個地級市，2000多個縣份市場，擁有7100余家經(jīng)銷商，產(chǎn)品遍布全國

各大連鎖超市、各級批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場、城鄉(xiāng)便利店及零售店，真正做到了省份和地級市的100%

覆蓋，以及區(qū)縣的超過90%覆蓋率，并且無論是經(jīng)銷商數(shù)量還是渠道覆蓋率，均顯著領(lǐng)先

于其他同業(yè)競爭者。來自凱度的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年10月，海天味業(yè)以1.49億家庭覆

蓋數(shù)、79.2%的滲透率和2.5%的增長率在上榜企業(yè)中名列第7,亦是唯一一家上榜調(diào)味品

企業(yè)，這便意味著，每3.5個家庭中就有1個家庭在使用海天的產(chǎn)品，“有人煙處，必有海

天”可謂名副其實。而除了國內(nèi)市場，海天味業(yè)的產(chǎn)品還出口全球80多個國家和地區(qū)，可謂

遠近馳名。

此外，海天味業(yè)還與時俱進地探索營銷新模式。比如，公司深化與。2。平臺合作，加強對

社區(qū)團購、時達到家平臺以及各大平臺電商的布局，在B2C、B2B、新零售等各個板塊都

建立起良好的合作關(guān)系，以不斷滿足新技術(shù)時代下不斷變革的消費習(xí)慣及消費趨勢為目標(biāo),

持續(xù)鞏固公司在網(wǎng)絡(luò)和用戶上的競爭優(yōu)勢。

以上種種，既是公司護城河的體現(xiàn)，也是讓投資者繼續(xù)關(guān)注海天味業(yè)的底氣所在。

3

值得注意的是，海天味業(yè)的業(yè)績拐點似乎已經(jīng)出現(xiàn)。

在剛剛公布的公司半年報中，我們可以看到今年第二季度，公司實現(xiàn)營收63.22億元，實現(xiàn)

歸母凈利澗15.64億元，同比增幅分別達到+22.19%和+11.79%,比一季度有了實質(zhì)性改善,

并且單季又重回兩位數(shù)增長：而今年上半年的營收(+9.73%)和歸母凈利潤(+1.21%)也

都實現(xiàn)了正增長，這樣的成績著實讓人眼前一亮。

究其原因，一方面在于疫情的催化以及社區(qū)團購業(yè)務(wù)的加碼，推動了線上業(yè)務(wù)的增長，

2022H1公司線上渠道收入同比增幅高達113.3%,占比也提升了2.1個百分點；另一方面，

公司通過進一步強化精細化管理模式來對沖成本上漲壓力，同時繼續(xù)推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在核

心技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)供銷協(xié)同等方面不斷提質(zhì)增效，從而顯著降低了各方面成本，從數(shù)據(jù)上看,

公司2022H1和2022Q1的銷售費用率同比分別下降了0.39個百分點和0.48個百分點，管

理費用率和財務(wù)費用率同比也分別下降了0.32個百分點和0.4個百分點。此外，公司零添

加升級新品(如料酒、醋等)的放量也為業(yè)績的改善助了一把力。

那么，海天味業(yè)的頹勢要就此扭轉(zhuǎn)了嗎？

在我看來，這一問題仍要打一個問號：于公司內(nèi)部而言，大豆、白砂糖等上游原材料成本高

企的困擾依然存在，且進軍高端產(chǎn)品路線的進程并不順利；而從市場大環(huán)境