高中綜合實踐活動-舌尖上的蓬萊教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

③交流合作中，建立平等合作和諧的關(guān)系，懂得與人和睦相處之道。情感態(tài)度價值觀經(jīng)歷資料收集，分組討論，成果匯報等實踐活動，在合作交流學(xué)習(xí)中，使學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)，熱愛生活，增強(qiáng)社會責(zé)任感。3、活動設(shè)計舌尖上的蓬萊蓬萊傳統(tǒng)地方美食文化之旅，以游的視角作為切入點，游中了解蓬萊歷史文化底蘊(yùn)，了解地理區(qū)域飲食習(xí)慣，了解特色美食的產(chǎn)生，加工制作等內(nèi)容。課時安排設(shè)計兩部分，第一部分內(nèi)容為課堂內(nèi)活動，包括課題的產(chǎn)生，解決具體問題，設(shè)計課題活動方案，審視課題活動方案。第二部分內(nèi)容為課外實踐，包括親身實踐，合作調(diào)查訪談等，交流活動成果，反思活動歷程。4、實施過程（課堂教學(xué)）1課時教學(xué)重點：指導(dǎo)學(xué)生分組討論，協(xié)同合作，交流分享和增強(qiáng)實踐能力。教學(xué)難點：問題解決匯報總結(jié)過程，掌握嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，科學(xué)的，合理的思維習(xí)慣。課前準(zhǔn)備：1、多媒體、課件；2、指導(dǎo)學(xué)生分組收集資料，處理歸納總結(jié)信息；確定研究課題：運(yùn)用現(xiàn)有技術(shù)，通過合理渠道搜集相關(guān)資料信息。5、教學(xué)過程：活動過程設(shè)計教師指導(dǎo)設(shè)計課程導(dǎo)入：一部《舌尖上的中國》的熱播，讓人深陷美食無法自拔，美食——貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。不分貴賤的，只要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。蓬萊仙韻流古，豐富的文化底蘊(yùn)，悠久的歷史，特有的地方風(fēng)情，品嘗頗具特色的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃，在味覺中來感受蓬萊的文化底蘊(yùn)。吃前有期待、吃后有回味。美食不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神文化享受。還有背后淳樸的勞動者尋找食材制作美食后的艱辛，也體現(xiàn)了蓬萊兒女追尋幸福生活的美好愿望。在這里，讓您遠(yuǎn)離城市的繁華與喧囂；在這里，讓你暢想思緒擺脫世俗牽絆；在這里，讓您在味覺中來感受蓬萊的文化底蘊(yùn)?！懊褚允碁樘臁保允菍崿F(xiàn)生存目標(biāo)的首要手段。因為有了吃，才有了人類；因為有了吃，社會才不斷前進(jìn)發(fā)展到今天；因為有了吃，才誕生了璀璨多姿的傳統(tǒng)飲食文化。確定主題：舌尖上的蓬萊蓬萊傳統(tǒng)地方美食文化之旅圖片視頻展示：1、蓬萊歷史文化，地理位置。2、引出問題：作為土生土長的蓬萊人，你們認(rèn)為蓬萊的美食有哪些？討論采訪師生心目中的蓬萊美食提出問題，引出主題。3、蓬萊美景、農(nóng)家飯、漁家飯分組討論：根據(jù)班級人數(shù)分為6-8組。展示美食：（各種資料匯總）炸香椿春卷雨鍋餅子醬八蛸野薺菜1、指導(dǎo)討論：關(guān)于家鄉(xiāng)美食有哪些（自己印象中的家鄉(xiāng)美食）？注意問題：源自傳統(tǒng)，本土美食。展示師生訪談鄉(xiāng)土印象美食。歸納問題按地域分為兩部分，沿海的漁家樂，山區(qū)的農(nóng)家飯。解決問題，分組討論。討論匯總：風(fēng)味特產(chǎn)有：蓬萊小面、蓬萊鹵驢肉、八仙宴、八大碗、真鯛、對蝦、刺參、皺紋盤鮑、櫛孔扇貝、褶牡蠣等。此外蓬萊還盛產(chǎn)水果，有蘋果、葡萄、梨、桃、大櫻桃、銀杏、板栗、山楂等20多種果品，味道奇佳。視頻圖片展示蓬萊美食。八大碗八仙宴小面分組活動各小組組長選一個問題，歸納交流，發(fā)言，討論。深入探討，確定研究實踐方向，設(shè)計課題活動方案，審視課題活動方案。課題匯報總結(jié)交流學(xué)生交流發(fā)言，教師總結(jié)，有針對性的評價。對下一環(huán)節(jié)進(jìn)行布置。附：一、開題報告：1、為什么研究蓬萊美食？2、研究蓬萊美食的意義（聯(lián)系地域特色）？3、研究蓬萊美食也是對蓬萊文化的深入了解。二、中期階段：1、搜集蓬萊美食都有哪些？2、目前蓬萊美食的原產(chǎn)地；3、蓬萊美食產(chǎn)生的時代背景；4、蓬萊美食與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境及人文環(huán)境的關(guān)系。三、結(jié)題階段：1、通過研究蓬萊美食，得到自然和人文方面文化的收獲；2、蓬萊美食對產(chǎn)生地的文化反響；3、蓬萊美食在走出去（內(nèi)地、國外）的過程中，傳播了蓬萊的風(fēng)土人情；4、通過美食研究，得到任何的地域產(chǎn)物必然和當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境有很大的關(guān)聯(lián)，在一定程度上是當(dāng)?shù)匚幕囊环N集中方式。四、課題持續(xù)研究方向及完善設(shè)想如果有機(jī)會能夠進(jìn)一步探究，我們將做以下改善：（1）.擴(kuò)大被問卷調(diào)查人群范圍。（2）.在各個階層進(jìn)行關(guān)于“蓬萊美食文化”的知識宣傳，持續(xù)完善課題思想。（3）.對蓬萊美食店進(jìn)行跟蹤采訪，了解現(xiàn)代人對蓬萊美食文化的實際態(tài)度。（4）.小組成員親手學(xué)小吃烹飪，并將手藝帶到家庭。讓蓬萊小吃更具“家常味”，也讓成員體會烹飪文化的樂趣。（5）.課題研究時間較短，實際深入生活時間較短。如果可以，我們將利用更多的時間進(jìn)行社會實踐。持續(xù)方向：

將研究文化與研究美食更好的結(jié)合起來，從研究蓬萊美食文化擴(kuò)大到研究蓬萊美食傳承。調(diào)查背景：

<1>蓬萊是全國有名的旅游勝地。沿海的旅游特色不僅在于風(fēng)景秀麗，更有聞名遐爾的鄉(xiāng)土特色小吃。蓬萊鄉(xiāng)土美食扎根于民間，流傳于民間，故此，我們現(xiàn)在才能品嘗到這么多富有鄉(xiāng)土氣息的風(fēng)味小吃。隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展，人們生活水平日益提高，生活質(zhì)量不斷改善，對食物的需求，就從單純的充饑果腹，上升到了精神的層面，飲食也被人們賦予了更多的文化意味。那么，就讓我們經(jīng)歷一次“民以食為天”的文化熏陶。研究時間：2015年5月研究方法：上網(wǎng)收集資料、生活實踐。

為了更好地展現(xiàn)我們的研究成果，我們特地找了幾款熟悉的沿海特色來介紹蓬萊鄉(xiāng)土的特色小吃。成果展示：海鮮包子海鮮包子是膠東沿海一帶特有的一種小吃，用魚肉、巴蛸、海菜等做主餡，包子的形狀有圓有長，被游客公認(rèn)為中國最好吃的包子之一。海鮮包子，個頭不大，包子的皮以發(fā)面為好，多用韭菜、肉丁和大蒜配餡。蒸熟以后，尚未揭鍋，鮮味便撲鼻而來，咬一口稀溜滑潤，清鮮可口，總有肚子飽了眼不飽的感覺。魚鍋餅子魚鍋餅子是從沿海的漁民流傳下來的。靠海吃海，當(dāng)然還是海魚。各種海魚挑上幾條，放在提前準(zhǔn)備好的湯汁中燉煮。魚肉很容易熟，但是不容易入味，當(dāng)然魚還是保留自然的鮮美是最好的啦。貼上餅子后，鍋內(nèi)充滿了玉米地香氣，而魚湯則鉆入餅子內(nèi)，味道特別鮮美。新鮮的海魚和香噴噴的玉米面餅子一起下肚，餅子焦、脆、香，魚鮮、嫩，怕是滿漢全席也難敵其獨(dú)特的風(fēng)味。海鮮火鍋火鍋是中國傳統(tǒng)的民間美食，然而隨著消費(fèi)者對餐飲的要求提高，全新的海鮮火鍋“裸烹”成為火鍋餐飲行業(yè)的新法寶，深受人們歡迎。所謂海鮮火鍋，即是選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然不添加任何添加劑。實踐體會：

在整個實踐過程中，我們小組所調(diào)查實踐咨詢的市民和老字號店面的工作人員態(tài)度都很和善，這為我們小組的調(diào)查提供了一個很好的平臺，使我的調(diào)查能很順利的完成。由于受到他人和善態(tài)度的對待，整個調(diào)查過程都很有激情。

再次認(rèn)識到美食是一門高深的學(xué)問，不光是烹飪那么簡單，其中還有很多文化、歷史、人文、美學(xué)等方面的知識。<2>人們常說“民以食為天”，“倉廩實而知禮節(jié)”，可見“吃”作為人們生存和生活中必不可少的一個重要環(huán)節(jié)，它不僅擔(dān)負(fù)著人們的生存之道，而且還是一種人類文明和藝術(shù)的傳承。因此本次實踐，就著眼于地區(qū)美食文化，來幫助我們來更好地理解和品味我們獨(dú)特的美食藝術(shù)，領(lǐng)略我們鄉(xiāng)土特色的地區(qū)風(fēng)俗，傳承我們的美食文化。研究時間：2015年5月研究方法：上網(wǎng)收集資料、生活實踐?！安删諙|籬下，悠然見南山”的鄉(xiāng)村風(fēng)情，不僅緣于獨(dú)特的農(nóng)村生活，更是遠(yuǎn)離了車水馬龍，聒噪瑣碎，一輛三輪車“噠噠”穿街而過，倒成了別致的風(fēng)景。菜地里，自采薺菜、苦菜、槐樹花、花椒芽、香椿等待下鍋；湖水旁，打窩垂釣一條淡水魚；在廚房，大廚刮洗干凈，按著村里的經(jīng)驗做起“八盤八碗”。八大碗蓬萊的“八大碗”緣于民間蓋房上梁、婚嫁等喜宴，由８個熱菜和８個涼菜組成，每道菜都是大鍋烹制，熱菜起鍋時香滿全村街巷，得到了每位品鑒者的喜愛。說起“八大碗”的歷史，早在清朝乾隆期間，正值鼎盛時期，飲食市場空前繁榮，其中以“滿漢全席”稱雄飲食業(yè)，滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”，滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍。滿族八大碗深受民間歡迎，《滿族旗人祭禮考》記載：宴會則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請，八大碗在當(dāng)時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。如今，在蓬萊劉家溝、潮水、大季家等地，婚宴時的特色菜仍是八大碗。八大碗的作法有粗細(xì)之分，細(xì)八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。現(xiàn)在當(dāng)?shù)匕傩杖兆舆^好了，八大碗也有個新變革，改成16個碗，16個菜，八個涼菜，八個熱菜。勤勞智慧的當(dāng)?shù)匕傩找藏S富了八大碗的做法，里面加入當(dāng)?shù)氐暮ｕr元素，不少的菜里既有肉，又有海參、大蝦等美味，味道鮮美，令人垂涎。薺菜餃子農(nóng)家宴實踐體會：小組成員大多數(shù)居住在蓬萊內(nèi)陸，對山野珍肴，農(nóng)家宴較為熟識，通過課題的探究實踐對鄉(xiāng)土美食有了再次的理解認(rèn)識。組員通過網(wǎng)絡(luò)，訪談收集各種資料，聯(lián)系家人給予最大的幫助。并動手實踐，體會采集美味，烹制美食的不易。愛美食，珍惜美食?！緦W(xué)情分析】在學(xué)科教學(xué)中，高中學(xué)生經(jīng)過一系列綜合實踐活動課題的學(xué)習(xí)，已具有獨(dú)立收集、處理信息的能力和動手操作的能力等。并具備了一定的自學(xué)能力，閱讀能力、觀察力、思維能力、分析問題的能力。在學(xué)生原有的生活經(jīng)驗，每名學(xué)生在來到學(xué)校學(xué)習(xí)的同時，也帶了各自不同的生活經(jīng)歷和不同觀點、看法，這種已有的經(jīng)歷、經(jīng)驗和對待社會的觀點，對于即將進(jìn)行的課堂學(xué)習(xí)生活具有深刻的影響。本課題的設(shè)計貼近生活，融入生活，注重學(xué)生的研究過程，更加突出綜合實踐活動特色。舌尖上的蓬萊蓬萊傳統(tǒng)地方美食文化之旅【教學(xué)反思】綜合實踐活動讓學(xué)生能夠從日常生活出發(fā)，基于自身興趣來選擇和研究問題，從學(xué)習(xí)生活和社會生活中確定研究的小課題，以小組合作的方式進(jìn)行研究，加強(qiáng)了學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生的社會責(zé)任感。在活動的過程中真正體現(xiàn)出師生間的民主、平等、互助，走進(jìn)學(xué)生的生活，從學(xué)生的生活實際和真實需要出發(fā)創(chuàng)造性地開展教學(xué)，給學(xué)生創(chuàng)新思維與實踐能力的發(fā)展提供更廣闊的天地。一、活動選題的反思

本次選題沒有教材，以校本課程為起點，源自一部《舌尖上的中國》的熱播，讓人深陷美食無法自拔，選此題使得師生對課題不再陌生，貼近生活，融入生活，從身邊入手，在味覺中來感受蓬萊的文化底蘊(yùn)。以游為引線，把蓬萊根據(jù)地理位置劃分為沿海及內(nèi)陸兩部分，分別介紹沿海特色美食，內(nèi)陸?yīng)氂忻牢?，融入本土，感受蓬萊的深厚底蘊(yùn)及飲食文化魅力，還有背后淳樸的勞動者尋找食材制作美食后的艱辛，也體現(xiàn)了蓬萊兒女追尋幸福生活的美好愿望。二、活動開展過程的反思

在以往開展綜合實踐活動中，學(xué)生對熱鬧的活動場面很感興趣，對課題的研究沒有太大興趣，對如何進(jìn)行實踐活動卻茫然無知，想獲得參與實踐的真切體驗和豐富經(jīng)驗也難以做到。所以在自主選題的過程中選取當(dāng)下熱門、熟悉的話題，激發(fā)學(xué)生的興趣，小問題大世界，多角度入手。短時間內(nèi)開展課題，合理運(yùn)用時間實踐，充分利用各種工具，多渠道進(jìn)行完善課題報告。三、展示評價的反思在活動過程中，學(xué)生們經(jīng)歷了成功和失敗的切身體驗，引起了學(xué)生對生活的獨(dú)特認(rèn)識和感悟。在活動總結(jié)展示中不以統(tǒng)一模式評價活動成果，多方位立體評價，做到“關(guān)注過程，兼顧結(jié)果”。。綜合實踐活動在拓展課堂方面起到一個好的開端，讓學(xué)生開展探究性學(xué)習(xí)，教師進(jìn)行多樣化指導(dǎo)評價，開展開放，個性化的學(xué)習(xí)，也是社會發(fā)展的要求和必然，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。【教材分析】本課題以校本課程為主體，以學(xué)校為本位、由學(xué)校自己確定的課程，它與國家課程、地方課程相對應(yīng)。通過進(jìn)入社會情境，接觸社會現(xiàn)實，參與各種社會活動等途徑，使學(xué)生理解社會基本運(yùn)作方式、人類生活的基本活動，積累社會生活經(jīng)驗；在實踐中發(fā)展社會參與能力，形成參與意識和較強(qiáng)的公民意識。通過觀察、考察和探究，懂得科學(xué)技術(shù)與日常生活、社會發(fā)展的關(guān)系，形成正確的科學(xué)觀。通過接觸不同飲食及民俗，懂得理解、尊重文化的多樣性。案例點評案例1：舌尖上的蓬萊鄉(xiāng)土美食探究匯報第三小組

調(diào)查背景：

蓬萊是全國有名的旅游勝地。沿海的旅游特色不僅在于風(fēng)景秀麗，更有聞名遐爾的鄉(xiāng)土特色小吃。蓬萊鄉(xiāng)土美食扎根于民間，流傳于民間，故此，我們現(xiàn)在才能品嘗到這么多富有鄉(xiāng)土氣息的風(fēng)味小吃。隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展，人們生活水平日益提高，生活質(zhì)量不斷改善，對食物的需求，就從單純的充饑果腹，上升到了精神的層面，飲食也被人們賦予了更多的文化意味。那么，就讓我們經(jīng)歷一次“民以食為天”的文化熏陶。研究時間：2015年5月研究方法：上網(wǎng)收集資料、生活實踐。

為了更好地展現(xiàn)我們的研究成果，我們特地找了幾款熟悉的沿海特色來介紹蓬萊鄉(xiāng)土的特色小吃。成果展示：原材料海鮮包子海鮮包子是膠東沿海一帶特有的一種小吃，用魚肉、巴蛸、海菜等做主餡，包子的形狀有圓有長，被游客公認(rèn)為中國最好吃的包子之一。海鮮包子，個頭不大，包子的皮以發(fā)面為好，多用韭菜、肉丁和大蒜配餡。蒸熟以后，尚未揭鍋，鮮味便撲鼻而來，咬一口稀溜滑潤，清鮮可口，總有肚子飽了眼不飽的感覺。魚鍋餅子魚鍋餅子是從沿海的漁民流傳下來的?？亢３院?，當(dāng)然還是海魚。各種海魚挑上幾條，放在提前準(zhǔn)備好的湯汁中燉煮。魚肉很容易熟，但是不容易入味，當(dāng)然魚還是保留自然的鮮美是最好的啦。貼上餅子后，鍋內(nèi)充滿了玉米地香氣，而魚湯則鉆入餅子內(nèi)，味道特別鮮美。新鮮的海魚和香噴噴的玉米面餅子一起下肚，餅子焦、脆、香，魚鮮、嫩，怕是滿漢全席也難敵其獨(dú)特的風(fēng)味。海鮮火鍋海鮮鍋各種原材料火鍋是中國傳統(tǒng)的民間美食，然而隨著消費(fèi)者對餐飲的要求提高，全新的海鮮火鍋“裸烹”成為火鍋餐飲行業(yè)的新法寶，深受人們歡迎。所謂海鮮火鍋，即是選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然不添加任何添加劑。實踐體會：

在整個實踐過程中，我們小組所調(diào)查實踐咨詢的市民和老字號店面的工作人員態(tài)度都很和善，這為我們小組的調(diào)查提供了一個很好的平臺，使我的調(diào)查能很順利的完成。由于受到他人和善態(tài)度的對待，整個調(diào)查過程都很有激情。

再次認(rèn)識到美食是一門高深的學(xué)問，不光是烹飪那么簡單，其中還有很多文化、歷史、人文、美學(xué)等方面的知識。案例2：舌尖上的蓬萊鄉(xiāng)土美食探究匯報第六小組前言人們常說“民以食為天”，“倉廩實而知禮節(jié)”，可見“吃”作為人們生存和生活中必不可少的一個重要環(huán)節(jié)，它不僅擔(dān)負(fù)著人們的生存之道，而且還是一種人類文明和藝術(shù)的傳承。因此本次實踐，就著眼于地區(qū)美食文化，來幫助我們來更好地理解和品味我們獨(dú)特的美食藝術(shù)，領(lǐng)略我們鄉(xiāng)土特色的地區(qū)風(fēng)俗，傳承我們的美食文化。研究時間：2015年5月研究方法：上網(wǎng)收集資料、生活實踐?！安删諙|籬下，悠然見南山”的鄉(xiāng)村風(fēng)情，不僅緣于獨(dú)特的農(nóng)村生活，更是遠(yuǎn)離了車水馬龍，聒噪瑣碎，一輛三輪車“噠噠”穿街而過，倒成了別致的風(fēng)景。菜地里，自采薺菜、苦菜、槐樹花、花椒芽、香椿等待下鍋；湖水旁，打窩垂釣一條淡水魚；在廚房，大廚刮洗干凈，按著村里的經(jīng)驗做起“八盤八碗”。八大碗蓬萊的“八大碗”緣于民間蓋房上梁、婚嫁等喜宴，由８個熱菜和８個涼菜組成，每道菜都是大鍋烹制，熱菜起鍋時香滿全村街巷，得到了每位品鑒者的喜愛。說起“八大碗”的歷史，早在清朝乾隆期間，正值鼎盛時期，飲食市場空前繁榮，其中以“滿漢全席”稱雄飲食業(yè)，滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”，滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍。滿族八大碗深受民間歡迎，《滿族旗人祭禮考》記載：宴會則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請，八大碗在當(dāng)時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。如今，在蓬萊劉家溝、潮水、大季家等地，婚宴時的特色菜仍是八大碗。八大碗的作法有粗細(xì)之分，細(xì)八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。現(xiàn)在當(dāng)?shù)匕傩杖兆舆^好了，八大碗也有個新變革，改成16個碗，16個菜，八個涼菜，八個熱菜。勤勞智慧的當(dāng)?shù)匕傩找藏S富了八大碗的做法，里面加入當(dāng)?shù)氐暮ｕr元素，不少的菜里既有肉，又有海參、大蝦等美味，味道鮮美，令人垂涎。薺菜餃子農(nóng)家宴實踐體會：小組成員大多數(shù)居住在蓬萊內(nèi)陸，對山野珍肴，農(nóng)家宴較為熟識，通過課題的探究實踐對鄉(xiāng)土美食有了再次的理解認(rèn)識。組員通過網(wǎng)絡(luò)，訪談收集各種資料，聯(lián)系家人給予最大的幫助。并動手實踐，體會采集美味，烹制美食的不易。愛美食，珍惜美食。【效果分析】本課題的設(shè)定結(jié)合當(dāng)下風(fēng)靡一時的飲食文化，取自地方鄉(xiāng)土特色飲食進(jìn)行探究，游于山海，感山海情懷，品地方珍肴。貼近生活，源自生活的課題是師生們喜聞樂見的，從課題的擬定，實施，受到多方的贊譽(yù)，使得活動的開展也十分順利。課堂效果學(xué)生反響較好較為積極，課后實踐完成情況相對較好，也有部分環(huán)節(jié)不是太理想，像親身實踐缺少部分影像資料，在下一階段的實施過程中多督導(dǎo)，以達(dá)到最優(yōu)效果。兩個案例是比較有代表性的，案例1以沿海美食為主要調(diào)查對象，案例2以內(nèi)陸鄉(xiāng)野食材為主線，取材于代表性的菜肴進(jìn)行調(diào)查，分析。下一步的探究，我們準(zhǔn)備加大被調(diào)查問卷的人群范圍，擴(kuò)大蓬萊地方美食的宣傳，對美食進(jìn)行深層次的挖掘，學(xué)會一道家鄉(xiāng)美食，帶回家，使得蓬萊小吃不僅停留在舌尖，更有“家的味道”。文化與美食更好的結(jié)合起來，從探究發(fā)掘到傳承發(fā)展。舌尖上的蓬萊蓬萊傳統(tǒng)地方美食文化之旅【課標(biāo)分析】舌尖上的蓬萊蓬萊傳統(tǒng)地方美食文化之旅，本課題是結(jié)合綜合實踐活動課程的開發(fā)與實施的基本理