小學(xué)科學(xué)（修訂版）四年級(jí)下冊第三單元《食物》學(xué)業(yè)水平評(píng)價(jià)題

小學(xué)科學(xué)（修訂版）四年級(jí)下冊第三單元《食物》學(xué)業(yè)水平評(píng)價(jià)題班級(jí)__________姓名__________得分__________一、填空題：（每空1分，共15分）1．人們通常說的葷的食物是指的食物會(huì)在白紙上留下油漬；含有淀粉的食物滴入碘酒會(huì)變成藍(lán)紫色。3，搭配膳食的總的原則是葷素搭配；粗細(xì)糧搭配。4．蔬菜和水果含有豐富的維生素，他有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。5．通過實(shí)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，面包在潮濕和溫度較高的條件下霉菌生長得快。6．食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，它的繁殖需要水份、空氣、適宜的溫度等條件。7．觀察食品的包裝，便于我們了解食物的生產(chǎn)日期、配料、保質(zhì)期等。二、單項(xiàng)選擇題：（下面各題中分別只有一個(gè)選項(xiàng)是最符合題意的，請(qǐng)將符合題意的字母填在相應(yīng)的括號(hào)里）（24分）1．右面食物中，含有豐富糖類為我們提供能量的是。A．雞蛋B．番薯C．肥肉D．花菜2．食用油、肥肉、巧克力等食物中含有豐富的。A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．維生素3．食物中的在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收。A．維生素和糖類B．糖類和蛋白質(zhì)C．脂肪和蛋白質(zhì)D．脂肪和維生素4．下列方法中可以用來檢測食物中是否含有淀粉的是。A．用火燒，聞氣味B．在白紙上擠壓，看油跡C．滴碘酒，看顏色5．馬鈴薯燒熟了會(huì)。A．變軟、表皮的顏色沒有變化B．變硬、表皮的顏色有變化C．變軟、表皮的顏色有變化D．變硬、表皮的顏色沒有變化6．A．谷類和蔬菜B．水果和水產(chǎn)類C．牛奶和豆類D．油脂類7．在右面的餅干配料中，屬于添加劑的是。A．小麥粉B．奶粉C．膨松劑D．白砂糖8．下列給食物分類方法不正確的是。A．主食和副食B．植物類和動(dòng)物類C．生食和熟食D．飯和菜9．下列食物中，適宜生吃的是。A．馬鈴薯、牛肉、胡蘿卜B．西紅柿、橘子、西瓜C．生菜、蘋果、豬肉10生活中我們發(fā)現(xiàn)，夏天時(shí)，一些食物到第二天就長毛了，而在冬天卻不會(huì)。這說明霉菌的生長與關(guān)系密切。A．空氣B．溫度C．陽光D．水分11右面食物中，必須要燒熟吃的是。A．豬肉B．番茄C．黃瓜D．胡蘿卜12有時(shí)要聞一種不知名的氣體，正確的作法是。A．把鼻子湊到物體上面去聞B．可能物體有毒或有刺激性，鼻子得離物體遠(yuǎn)一點(diǎn)，嗅一嗅C．用手扇動(dòng)物體上方的氣體，讓少量氣體進(jìn)入鼻子13右面保存食物的方法中，可以隔絕空氣。A．冰箱冷藏B．真空包裝C．腌制D．曬干14處于食物金字塔最底層的是。A．雞鴨魚肉B．油脂類C．米面雜糧類D．蔬菜水果類15下列每組食品中都不是健康食品的是第組。A牛奶、新鮮水果、高山蔬菜B牛奶、香腸、可樂C香腸、咸菜、上好佳D米飯、包子、炸薯?xiàng)l16某一食品包裝袋上寫著：HYPERLINK產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，常溫下貯存，請(qǐng)避免日光直射、高溫、潮濕，開封后盡早食用，以保持風(fēng)味鮮美，保質(zhì)期九個(gè)月，生產(chǎn)日期2022年02月30日，凈含量84克……，從以上的這些文字中，我們可以知道。A食品價(jià)格、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、質(zhì)量B儲(chǔ)存方法、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、食用注意點(diǎn)、質(zhì)量C產(chǎn)品名稱、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、食用注意點(diǎn)、質(zhì)量三、判斷題：正確的在題后括號(hào)里打“√”，錯(cuò)誤的打“×”24分1．變質(zhì)的食物我們是可以直接湊過去聞的，但要注意盡量少聞?！?．同—種食物，生吃、熟吃，我們獲得的營養(yǎng)是—樣的?！?．我們吃的食鹽里面含有豐富的礦物質(zhì)?！?．想吃什么就吃什么，就說明吃的有營養(yǎng)了，吃的科學(xué)了?！?．食品的保質(zhì)期越長，食品就越好?！?．世界上沒有一種食物能包含人體所需要的所有營養(yǎng)成分。…………………7．脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以不能吃含有脂肪的食物，如肥肉?！?．把食物燒熟后便于消化和吸收，因此所有的食物都應(yīng)燒熟了再吃?！?．霉菌的生長與其他生物一樣，需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境?！?0給食物分類，除了按食物的說的分類法不行?！?1發(fā)霉的食物即使燒熟了也是不能吃的?！?2魚的營養(yǎng)很豐富，它含有人體所需要的所有營養(yǎng)?！?3把食物曬成千可以減慢變質(zhì)的速度，因此，我們要盡量把食物曬干后再食用。……………14酒精燈使用完后，吹滅酒精燈，并蓋上燈帽?！?5油脂類食物處于膳食營養(yǎng)寶塔的最頂層，所以是最沒用的?！?6食品添加劑對(duì)人體有害，所以在不影響使用的情況下，我們應(yīng)盡量選購添加劑少的食品。（×）（×）（√）（×）（×）（√）（×）（×）（√）（×）（√）（×）（×）（×）（×）（√）四、連線題：（10分）下列食物中，請(qǐng)按它的主要營養(yǎng)成分及它們的作用用線連起來。肥豬肉豐富的糖類米飯豐富的脂肪給我們提供活動(dòng)的能量牛奶豐富的蛋白質(zhì)構(gòu)成人體器官的主要成分黃瓜豐富的礦物質(zhì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能，維持人體健康食鹽豐富的維生素五、圖表題：3＋5＋9＝17分1星期天，小科和爸爸釣了許多魚，請(qǐng)你想出三個(gè)辦法，可以使這些魚儲(chǔ)存的時(shí)間長一些。④辦法一：曬成魚干；辦法二：冰箱冷凍；辦法三：腌制成咸魚。④②2右圖是中國居民均衡膳食“寶塔”，請(qǐng)將營養(yǎng)學(xué)家分成②①的五類膳食填在寶塔圖相應(yīng)的位置填序號(hào)：（5分）①⑤①畜禽肉類及魚蝦類、蛋類⑤③②奶類及奶制品、豆類及豆制品③③谷類④油脂類⑤蔬菜類、水果類3下表是小林同學(xué)研究霉菌生長速度快慢的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)仔細(xì)閱讀后完成問題。組別方法觀察結(jié)果第一組霉菌生長很慢第二組霉菌生長很快⑴這個(gè)實(shí)驗(yàn)中用到的器材主要有（4種）霉菌、面包、塑料袋、水、牙簽。⑵這個(gè)實(shí)驗(yàn)中改變的條件是溫度，保持不變的因素有水分、空氣等。⑶通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)，小林觀察到什么溫度較高的地方，霉菌生長得很快。⑷這個(gè)實(shí)驗(yàn)是一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)分析，你認(rèn)為這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明了什么霉菌生長需要適宜的溫度。六、簡答題：（共10分，第1題5分，第2題5分）1小科同學(xué)給自己設(shè)計(jì)一天的HYPERLINK食譜是：早餐，肉包2個(gè)；中餐，雞腿、蝦和米飯；晚餐，排骨、魚和米飯。請(qǐng)問這樣的設(shè)計(jì)合理嗎為什么還可以怎樣改進(jìn)答：不合理，因?yàn)橹胁秃屯聿投既鄙倬S生素。早餐可在增加一份豆?jié){；午餐和晚餐都需要改換一份蔬菜。2觀察變質(zhì)的食物要注意什么答：1不要用手直接接觸食物；2觀察完畢后要用肥皂洗手；3使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。小學(xué)科學(xué)（修訂版）四年級(jí)下冊第三單元《食物》學(xué)業(yè)水平評(píng)價(jià)題班級(jí)__________姓名__________得分__________一、填空題：（每空1分，共15分）1．人們通常說的葷的食物是指的食物是指．含有_______的食物會(huì)在白紙上留下油漬；含有_______的食物滴入碘酒會(huì)變成藍(lán)紫色。3，搭配膳食的總的原則是_______搭配；_____________搭配。4．蔬菜和水果含有豐富的___________，他有調(diào)節(jié)___________的作用，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。5．通過實(shí)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，面包在_______和____________的條件下霉菌生長得快。6．食物的腐敗變質(zhì)是_________引起的，它的繁殖需要_________、_________、______________等條件。7．觀察食品的包裝，便于我們了解食物的___________、配料、___________等。二、單項(xiàng)選擇題：（下面各題中分別只有一個(gè)選項(xiàng)是最符合題意的，請(qǐng)將符合題意的字母填在相應(yīng)的括號(hào)里）（24分）1．右面食物中，含有豐富糖類為我們提供能量的是。A．雞蛋B．番薯C．肥肉D．花菜2．食用油、肥肉、巧克力等食物中含有豐富的。A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．維生素3．食物中的在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收。A．維生素和糖類B．糖類和蛋白質(zhì)C．脂肪和蛋白質(zhì)D．脂肪和維生素4．下列方法中可以用來檢測食物中是否含有淀粉的是。A．用火燒，聞氣味B．在白紙上擠壓，看油跡C．滴碘酒，看顏色5．馬鈴薯燒熟了會(huì)。A．變軟、表皮的顏色沒有變化B．變硬、表皮的顏色有變化C．變軟、表皮的顏色有變化D．變硬、表皮的顏色沒有變化6．A．谷類和蔬菜B．水果和水產(chǎn)類C．牛奶和豆類D．油脂類7．在右面的餅干配料中，屬于添加劑的是。A．小麥粉B．奶粉C．膨松劑D．白砂糖8．下列給食物分類方法不正確的是。A．主食和副食B．植物類和動(dòng)物類C．生食和熟食D．飯和菜9．下列食物中，適宜生吃的是。A．馬鈴薯、牛肉、胡蘿卜B．西紅柿、橘子、西瓜C．生菜、蘋果、豬肉10生活中我們發(fā)現(xiàn)，夏天時(shí)，一些食物到第二天就長毛了，而在冬天卻不會(huì)。這說明霉菌的生長與關(guān)系密切。A．空氣B．溫度C．陽光D．水分11右面食物中，必須要燒熟吃的是。A．豬肉B．番茄C．黃瓜D．胡蘿卜12有時(shí)要聞一種不知名的氣體，正確的作法是。A．把鼻子湊到物體上面去聞B．可能物體有毒或有刺激性，鼻子得離物體遠(yuǎn)一點(diǎn)，嗅一嗅C．用手扇動(dòng)物體上方的氣體，讓少量氣體進(jìn)入鼻子13右面保存食物的方法中，可以隔絕空氣。A．冰箱冷藏B．真空包裝C．腌制D．曬干14處于食物金字塔最底層的是。A．雞鴨魚肉B．油脂類C．米面雜糧類D．蔬菜水果類15下列每組食品中都不是健康食品的是第組。A牛奶、新鮮水果、高山蔬菜B牛奶、香腸、可樂C香腸、咸菜、上好佳D米飯、包子、炸薯?xiàng)l16某一食品包裝袋上寫著：產(chǎn)HYPERLINK品質(zhì)量合格證明，常溫下貯存，請(qǐng)避免日光直射、高溫、潮濕，開封后盡早食用，以保持風(fēng)味鮮美，保質(zhì)期九個(gè)月，生產(chǎn)日期2022年02月30日，凈含量84克……，從以上的這些文字中，我們可以知道。A食品價(jià)格、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、質(zhì)量B儲(chǔ)存方法、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、食用注意點(diǎn)、質(zhì)量C產(chǎn)品名稱、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、食用注意點(diǎn)、質(zhì)量三、判斷題：正確的在題后括號(hào)里打“√”，錯(cuò)誤的打“×”24分1．變質(zhì)的食物我們是可以直接湊過去聞的，但要注意盡量少聞。………………2．同—種食物，生吃、熟吃，我們獲得的營養(yǎng)是—樣的?！?．我們吃的食鹽里面含有豐富的礦物質(zhì)?！?．想吃什么就吃什么，就說明吃的有營養(yǎng)了，吃的科學(xué)了?！?．食品的保質(zhì)期越長，食品就越好?！?．世界上沒有一種食物能包含人體所需要的所有營養(yǎng)成分?！?．脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。……………8．把食物燒熟后便于消化和吸收，因此所有的食物都應(yīng)燒熟了再吃?！?．霉菌的生長與其他生物一樣，需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境?！?0給食物分類，除了按食物的說的分類法不行。………11發(fā)霉的食物即使燒熟了也是不能吃的?！?2魚的營養(yǎng)很豐富，它含有人體所需要的所有營養(yǎng)。……………13把食物曬成千可以減慢變質(zhì)的速度，因此，我們要盡量把食物曬干后再食用。……………14酒精燈使用完后，吹滅酒精燈，并蓋上燈帽。…………………15油脂類食物處于膳食營養(yǎng)寶塔的最頂層，所以是最沒用的。…………………16食品添加劑對(duì)人體有害，所以在不影響使用的情況下，我們應(yīng)盡量選購添加劑少的食品。（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）四、連線題：（10分）下列食物中，請(qǐng)按它的主要營養(yǎng)成分及它們的作用用線連起來。肥豬肉豐富的糖類米飯豐富的脂肪給我們提供活動(dòng)的能量牛奶豐富的蛋白質(zhì)構(gòu)成人體器官的主要成分黃瓜豐富的礦物質(zhì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能，維持人體健康食鹽豐富的維生素五、圖表題：3＋5＋9＝17分1星期天，小科和爸爸釣了許多魚，請(qǐng)你想出三個(gè)辦法，可以使這些魚儲(chǔ)存的時(shí)間長一些。辦法一：______________________；辦法二：___________________；辦法三：_______________2右圖是中國居民