魯教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 化學(xué)元素與人體健康 化學(xué)與健康課件

第十單元

化學(xué)與健康化學(xué)元素與人體健康

問(wèn)題導(dǎo)學(xué)知識(shí)點(diǎn)一人體中的化學(xué)元素新知學(xué)習(xí)1．常量元素人體中，含量________0.01%的元素稱為常量元素,如________、碳、氫、氮、________、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等。2．微量元素人體中，含量在0.01%________的元素稱為微量元素,如鐵、鋅、碘和硒等，這些元素主要以________的形式存在于人體內(nèi)。超過(guò)氧鈣以下無(wú)機(jī)鹽3．元素對(duì)人體的作用如果人體內(nèi)缺乏________、________或鐵元素，就會(huì)分別導(dǎo)致甲狀腺腫大、骨質(zhì)疏松癥或________癥。

碘鈣貧血

[情景展示]探究點(diǎn)一人體中的化學(xué)元素[問(wèn)題探究]化學(xué)元素對(duì)人體的作用是什么？[思考交流][總結(jié)歸納]我們的身體是由多種元素組成的,正是這些元素組成的各種化合物維持著我們正常的生命活動(dòng)。人體中必需的元素長(zhǎng)期攝入過(guò)量或不足，都不利于身體健康。如缺碘可引起甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下，碘過(guò)量也能引起甲狀腺腫大，母親妊娠期缺碘可引起兒童呆小癥、智力低下；長(zhǎng)期缺鐵會(huì)引發(fā)缺鐵性貧血，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒；缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量攝入會(huì)產(chǎn)生氟斑牙和氟骨癥；缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒等。核心一人體中的化學(xué)元素例1下列人體所缺元素與引起的健康問(wèn)題關(guān)系不正確的是(

)A．缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松

B．缺碘會(huì)引起甲狀腺疾病C．缺鐵會(huì)引起齲齒

D．缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童智力低下C【方法

】人體中必需的元素長(zhǎng)期攝入過(guò)量或不足，都不利于身體健康。如長(zhǎng)期缺鐵會(huì)引發(fā)缺鐵性貧血癥，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒；缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量攝入會(huì)產(chǎn)生氟斑牙和氟骨癥；缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒；等等。知識(shí)點(diǎn)二元素在人體內(nèi)的平衡1．人體中元素的來(lái)源正常情況下，人體中的元素主要來(lái)自各種________，這既有利于人體的代謝活動(dòng)，也有利于維持各元素之間的相對(duì)________。2．正確的飲食習(xí)慣只要________進(jìn)餐，有著________的膳食結(jié)構(gòu)，不偏食、不________，盡可能________不健康的食物，人體的生命活動(dòng)就能夠正常進(jìn)行。食物平衡按時(shí)合理挑食遠(yuǎn)離3.人體必需元素的平衡我國(guó)民眾膳食結(jié)構(gòu)中鈣、________和鋅的缺乏較常見，部分人群中也出現(xiàn)________、氟等元素缺乏情況，恰當(dāng)?shù)卣{(diào)整________結(jié)構(gòu)，有針對(duì)性地通過(guò)________等來(lái)補(bǔ)充一些體內(nèi)缺乏的元素，也是有益的。鐵碘膳食保健品

[注意]人體中必需的元素長(zhǎng)期攝入過(guò)量或不足，都不利于身體健康。知識(shí)點(diǎn)三均衡膳食食物為我們的生命活動(dòng)提供________，也是我們身體中各種________的來(lái)源。為了身體健康，我們必須均衡膳食，使攝入的各種________成分保持適當(dāng)比例。能量元素營(yíng)養(yǎng)[情景展示]探究點(diǎn)二均衡膳食[問(wèn)題探究]人小胖墩是如何形成的？我們的飲食應(yīng)該遵循什么樣的原則？[思考交流][歸納提升]食物為我們的生命活動(dòng)提供能量，也是我們身體中各種元素的來(lái)源，為了身體健康，我們必須均衡膳食，是攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例。核心二均衡膳食例2青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育期，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，膳食合理。(1)有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這主要是由于攝入________(填序號(hào))不足引起的。①維生素②油脂③蛋白質(zhì)①(2)“××糕點(diǎn)”的主要營(yíng)養(yǎng)成分如圖10－2－1所示。請(qǐng)根據(jù)該圖回答：圖10－2－1①所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中屬于無(wú)機(jī)鹽的是__________，沒(méi)有列出的一類營(yíng)養(yǎng)成分是____________。②正常情況下，人體每日攝入的油脂不應(yīng)超過(guò)60g，由此計(jì)算，每日食用該糕點(diǎn)最多不應(yīng)超過(guò)______g。③糖類是人體所需____________的主要來(lái)源。碳酸鈣水300能量【方法

】按時(shí)進(jìn)餐，膳食結(jié)構(gòu)合理，不偏食、不挑食，盡可能遠(yuǎn)離不健康的食物，人體的生命活動(dòng)就能夠正常進(jìn)行。[解析](1)水果、蔬菜中含有大量的維生素，故影響生長(zhǎng)發(fā)育是由于攝入的維生素不足引起的。(2)由信息可知營(yíng)養(yǎng)素中的無(wú)機(jī)鹽是碳酸鈣，沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)素是水；每日食用的糕點(diǎn)最多不超過(guò)：100g×(60g÷20g)＝300g；糖類是提供能量的主要物質(zhì)。人體內(nèi)的化學(xué)元素分類缺乏時(shí)引起的疾病常量元素：氧、碳、氫、氮、鈣等化學(xué)元素與人體健康均衡膳食缺鈣：佝僂病、骨質(zhì)疏松癥缺鐵：貧血癥缺鋅：影響生長(zhǎng)發(fā)育缺碘：甲狀腺腫大微量元素：鐵、鋅、碘、硒等課堂反饋知識(shí)點(diǎn)1

元素在人體內(nèi)的平衡1．人體中化學(xué)元素含量的多少會(huì)直接影響人體健康。下列人體所缺元素與引起的健康問(wèn)題關(guān)系錯(cuò)誤的是(

)A．缺鐵會(huì)引起貧血B．缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松C．缺碘會(huì)引起齲齒D．缺鋅會(huì)引起食欲不振而導(dǎo)致發(fā)育不良C知識(shí)點(diǎn)2

均衡膳食2．為指導(dǎo)公民正確選擇飲食、保持健康，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出了健康飲食金字塔，如圖18－1所示，對(duì)一個(gè)普通成年人的每日食物攝入量作出了建議。下列說(shuō)法不正確的是(

)圖18－1A．人體每天攝取最多的應(yīng)是油脂B．人體每天攝取最多的應(yīng)是糖類C．每天要攝入比較多的新鮮蔬菜和水果D．為了身體健康，必須均衡膳食，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持

適當(dāng)比例【答案】A化學(xué)元素與人體健康

知識(shí)網(wǎng)絡(luò)化學(xué)元素與人體健康常量元素：含量在0.01%以上微量元素：含量在0.01%以下各元素對(duì)人體的作用人體中的化學(xué)元素元素在人體內(nèi)的平衡均衡膳食合理飲食，保持元素在體內(nèi)的平衡一些元素的食物來(lái)源均衡膳食，保證身體健康知識(shí)回顧1、構(gòu)成人體的元素有_______種是必需的，_____種為常量元素，其余為微量元素。①_______元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；②_______元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。11微量常量20多知識(shí)點(diǎn)1人體中的化學(xué)元素2、常量元素：（1）含量較多，共約占人體重的__________；（2）_______________4種元素含量較高，人體通過(guò)攝入水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素等物質(zhì)來(lái)獲取這些元素；（3）___________________________7種元素含量較少。3、化學(xué)元素的作用：調(diào)節(jié)人體的___________，促進(jìn)身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。99.95%氧、碳、氫和氮鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂新陳代謝常量元素和微量元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)低對(duì)人體健康的影響鈣Ca鐵Fe

鋅Zn

碘I

使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架嬰幼兒—佝僂?。呵嗌倌辍绊懮砀?；成老年—骨質(zhì)疏松血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸引起貧血，患貧血病等兒童會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，智力低下影響人體發(fā)育合成甲狀腺素的原料缺碘和過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大。孕婦缺碘會(huì)使胎兒生長(zhǎng)遲緩，導(dǎo)致智力低下，甚至發(fā)生呆小癥一些元素對(duì)人體的作用和缺乏癥知識(shí)點(diǎn)2元素在人體內(nèi)的平衡1、人體中的元素主要來(lái)自各種______，這既有利于人體的代謝活動(dòng)，也有利于維持各種元素之間的相對(duì)平衡。2.人體中必需的元素長(zhǎng)期攝入______________，都不利于身體健康。人體缺乏某些元素時(shí)，可以有針對(duì)性的進(jìn)行補(bǔ)充。食物過(guò)量或不足元素種類食物來(lái)源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜幾種重要元素的食物來(lái)源食物為我們的生命活動(dòng)_____________，也是我們身體中各種________的來(lái)源。為了身體健康，我們必須均衡膳食，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例。知識(shí)點(diǎn)3均衡膳食提供能量元素例題解析命題角度：考查學(xué)生對(duì)人體的組成元素的了解例1下列有關(guān)人體組成元素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.組成人體自身的元素有50多種B.人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C.人體內(nèi)含量較多的元素有11種D.由于微量元素的含量非常少，因此對(duì)人體的健康影響很小D?類型一人體的組成元素【解析】組成人體的50多種元素，其中含量較多的為11種；其他的元素含量都較少，但它們含量雖少，在人體中的作用卻很大，如若缺乏就會(huì)引起相應(yīng)的病癥。故選：D?！咀兪筋}】人體是一座元素的“倉(cāng)庫(kù)”，人體中的元素在自然界中都能找到，人體中含量最多的元素是（）A．氫B．氧C．碳D．鈣B【解析】人體內(nèi)含量較多的元素有11種，排序?yàn)椋貉?、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂．由此可知，人體中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金屬元素是鈣元素。故選：B。命題角度：考查學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體作用的掌握情況例2為了防止貧血，人體應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充的微量元素是（）A．鋅B．鐵

C．鈣D．硒?類型二常量元素和微量元素B【解析】A.鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；B.鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，故選項(xiàng)正確；C.鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，且鈣屬于常量元素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；D.硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：B。?類型三元素與人體健康命題角度：考查學(xué)生對(duì)元素對(duì)人體的作用及影響的了解例3人體健康離不開化學(xué)。下列敘述正確的是（）A．鐵、鋅、氧是人體所需的微量元素B．健康人體內(nèi)血漿的pH范圍是0.9～1.5C．香煙的煙氣中含有許多有毒物質(zhì)，吸煙有害健康D．為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素C【解析】A.人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、等；微量元素主要有：鐵、銅、鋅、氟、碘、硒等；鐵、鋅是人體所需的微量元素，氧元素屬于常量元素，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤；B.健康人體內(nèi)血漿的pH范圍為7.35～7.45，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤；C.香煙燃燒時(shí)能生成二氧化碳、一氧化碳、煙焦油、尼古丁等物質(zhì)，其中一氧化碳和血紅蛋白結(jié)合使人中毒，吸煙有害健康，故選項(xiàng)說(shuō)法正確；D.碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏或攝入過(guò)多都會(huì)患甲狀腺腫大，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤。故選：C?！咀兪筋}】化學(xué)元素與人體健康有密切關(guān)系。下列說(shuō)法不正確的是（）A．人體缺鈣--引起甲狀腺腫大B．人體缺氟--易生齲牙C．人體缺鋅--影響人體發(fā)育D．人體缺鐵--易引起貧血A【解析】A.鈣主要存在于骨胳和牙齒中，人體缺鈣，幼兒青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，故錯(cuò)誤；B.人體缺氟會(huì)患齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病，故正確；C.缺鋅會(huì)引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良，故正確；D.鐵是血紅蛋白主要組成成分，缺乏會(huì)患貧血，故正確。故選：A。命題角度：考查學(xué)生對(duì)均衡膳食的認(rèn)識(shí)。例4“均衡膳食”是保持健康的重要因素之一。下列食物中能為人體提供正常所需蛋白質(zhì)的是（）A．蛋與豆制品B．面食C．蔬菜與水果D．花生油?類型四均衡膳食A【解析】A.蛋與豆制品中富含蛋白質(zhì)，故A正確；B.面食中富含糖類，故B錯(cuò)誤；C.蔬菜與水果中富含維生素，故C錯(cuò)誤；D.花生油中富含油脂，故D錯(cuò)誤。故選：A?！咀兪筋}】均衡膳食，有利于人體健康。臨近中考，媽媽為了給小聰增加營(yíng)養(yǎng)，精心制定