大姜栽培管理手冊范本

大栽培管理手冊總論大又稱生，屬科屬，為多年生草本宿根草本植物，但生產(chǎn)中為一年生栽培，是我國特產(chǎn)的重要蔬菜品種。生在我國栽培早、分布廣，從全國圍看，主要分布在、、、、、、、、、等省，其中尤以安丘大最為著并建有全國最大生交易市場。1生的藥用及食用價(jià)值生的主要食用和藥用部位為地下根莖，根莖含多種營養(yǎng)成分，它除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)外，還含有辣素、油酮、烯酚和醇等。鮮大具有特殊的香辣味，是我國人民普遍采用的香辛調(diào)味蔬菜。作為藥材，可抑制腸異常發(fā)酵，促進(jìn)氣體排泄，增強(qiáng)血液循環(huán)，具有溫暖、發(fā)汗、止嗝、解毒等作用，可作健胃、鎮(zhèn)吐、去寒、防暑、發(fā)汗劑。長江流域有喜食仔的，即大膨大期前挖出食用。2大的栽培管理主要以安丘地區(qū)種植習(xí)慣為主進(jìn)行講解，各栽培地區(qū)可能略有不同。2.1催芽大在定值前要先進(jìn)性催芽，催芽前把選好的種即母進(jìn)行晾曬。一般晾曬一兩天然后用暖床或?qū)ｉT的催芽箱進(jìn)行催芽。開始溫度維持在28到29度，然后過幾天要降低一兩度溫度。最后維持在24到25度左右，注意通風(fēng)避免溫度過高造成捂芽。催芽的好壞，一定程度上決定苗的強(qiáng)弱，和產(chǎn)量掛鉤。優(yōu)質(zhì)強(qiáng)壯的芽應(yīng)該是乳白，強(qiáng)壯的，芽不一定長但要胖壯。2.2定植般清明節(jié)前后進(jìn)行定植，定植溝南北朝向?yàn)楹?。溝?0CM溝寬70到75。擺放種前一天大水漫灌溝。種的擺放以芽能在第一時(shí)間接受日照為宜。覆土埋沒芽兩到三厘米。種擺放好后因?yàn)闇囟鹊?，要進(jìn)行扣小拱棚，一種為單溝扣，一種為雙溝扣。2.3定植后管理大需肥量比較大，要多施有機(jī)肥。定植后要進(jìn)行澆水，密切注意出苗情況，出苗后要進(jìn)行及時(shí)的摳棚膜進(jìn)行通風(fēng)防止棚溫度過高，造成幼苗灼傷。一般出苗后7到10天進(jìn)行一次灌溉。最好隨水使用少量沖施肥。大屬于喜陰作物，出苗后要使用遮陰網(wǎng)進(jìn)行遮陰。在大三股叉時(shí)期要進(jìn)行一次小培，膨大期要進(jìn)行大培。培土?xí)r要注意避免傷苗。大培小培都應(yīng)使用有機(jī)和無機(jī)肥。前期高氮磷肥，后期高磷鉀肥。2.4大病蟲草害大對除草劑比較敏感，苗出棚前可以使用乙氧氟草醚處理溝雜草，出棚后使用二甲戊靈進(jìn)行除草，都是比較安全的。大主要有大薊馬，蚜蟲大食心蟲專門鉆秸稈里邊。而且殺蟲藥使用過量容易引起葉片與秸稈分叉，影響生長。建議使用一些進(jìn)口農(nóng)藥；例如康寬。不易產(chǎn)生藥害，而且持效期長。大病害比較厲害，主要有炭疽病和斑點(diǎn)病，這兩種病與空氣溫度和濕度有很大關(guān)系。但是使用藥物比較容易控制。同樣建議使用進(jìn)口藥劑。杜邦，拜耳，巴斯夫等公司產(chǎn)品都不錯。大莖基腐病和腐霉根腐病還有瘟病比較難治療，一旦發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)清理。莖基腐病可以用一些殺菌劑進(jìn)行預(yù)防與治療。腐霉根腐病和瘟病發(fā)現(xiàn)要及時(shí)清理，并用滅生性藥劑處理，尤其是瘟病老農(nóng)更是聞之色變，因其傳播速度非常快。3大的儲存大在10月中上旬進(jìn)行收獲，收獲后除了直接賣掉，還會選擇自己進(jìn)行儲存，等行情好再出售。主要是進(jìn)行冷庫儲存和窖儲存。冷庫儲存就是裝箱放冷庫里。窖是農(nóng)在地頭或院子里挖一個3到4米深洞，洞高2米左右，沒有規(guī)的高深度。然后把塊擺放里邊。待行情好進(jìn)行出售。4大的深加工前景現(xiàn)在大除了進(jìn)行作為調(diào)味料使用，還可以進(jìn)行各種簡單或復(fù)雜的加工，例如也可以加工成干、糖、茶、酒、汁、芽等多種食品，還可以生產(chǎn)清汁型大汁飲料、大濃縮汁、汁果醋、大汁碳酸飲料、大汁啤酒等各種產(chǎn)品。大濃縮汁生產(chǎn)工藝流程及操作1．5．1原料處理：將需要加工的鮮大掰開叉瓣，用清水洗去泥土及雜物。1．5．2破碎：用破碎機(jī)將鮮塊破碎成粗漿狀，由于大的木質(zhì)纖維含量比較多，所選用的破碎機(jī)要有鋒利的破碎刀具及篩孔。1．5．3果漿酶解處理：適當(dāng)?shù)孽r大果酶解處理，可以顯著提高出汁率，有條件的生產(chǎn)線，要備有果漿加溫及攪拌裝置。1．5．4壓榨取汁：將經(jīng)過酶解處理的果漿導(dǎo)人榨汁機(jī)進(jìn)行壓榨取汁。使尾德國WAHLEN公司液壓包裹式榨汁機(jī)，壓力為100bar／kg。1．5．5酶解前處理：包括瞬時(shí)超高溫處理、調(diào)整pH值等措施。1．5．6生物酶解處理：將反應(yīng)底物溫度控制在50~55"C，在均勻攪拌下，加人果膠分解酶、纖維素分解酶及其他綜合作用酶制劑，作用時(shí)間50～60min。1．5．7酶解后處理：酶解后的汁需經(jīng)一些綜合特殊處理，將其中的果肉顆粒、蛋白質(zhì)、多酚物質(zhì)、粗纖維及其他大分子韌質(zhì)排除掉，以利于后續(xù)的處理。1．5．8離心處理：將上述果汁經(jīng)高速離心機(jī)進(jìn)一步處理，以更加完善果汁液體的凈化作用。1．5．9過濾處理：用硅藻土過濾機(jī)及紙板過濾機(jī)對經(jīng)離心處理過的大汁進(jìn)行進(jìn)一步過濾處理，以取得純凈的鮮大汁液。1．5．1O濃縮加工：