食品企業(yè)自查報(bào)告

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食品企業(yè)自查報(bào)告1

**食品廠，地處**市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)南園，東臨220過(guò)道，交通非常便利。本廠于20xx年建成，占地3600平方米，建造面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷(xiāo)**，于20xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)光是20xx年的1月20號(hào)。從最初組織生產(chǎn)開(kāi)頭，廠里向來(lái)嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好進(jìn)展的每一步。在廠子的組建和進(jìn)展過(guò)程中，得到了****質(zhì)檢分局大量的無(wú)私協(xié)助，廠子向來(lái)有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量向來(lái)很有保障，沒(méi)有浮現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必需都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很?chē)?yán)格，必需符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb/8967的要求，白糖要符合gb317的要求，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、手機(jī)版雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格根據(jù)gb2760的要求做的。

春節(jié)過(guò)后，根據(jù)**市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局**分局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量平安管理小組，由法人葛金河任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，根據(jù)各自分工，對(duì)比《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量平安主體責(zé)任狀況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化狀況，選購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)狀況、生產(chǎn)過(guò)程控制狀況、食品出廠檢驗(yàn)狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)狀況、食品銷(xiāo)**臺(tái)賬記錄狀況等10個(gè)方面，逐條舉行自查。

按照企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對(duì)于稍有差次的，準(zhǔn)時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)**?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的狀況匯報(bào)如下：

一、企業(yè)資質(zhì)變化狀況：企業(yè)名稱(chēng)為**市**區(qū)*食品廠，廠址是**市**區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

二最全面的范文參考寫(xiě)作網(wǎng)站、選購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)狀況：本廠主要選購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。全部物品均從具有合法資歷的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證實(shí)。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了具體的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制狀況：我廠天天支配專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生舉行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境干凈整潔。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、舉行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。

定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備舉行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的干凈狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專(zhuān)用工作服后，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持自立空間，沒(méi)有交錯(cuò)污染。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)狀況：我廠配備了架盤(pán)天平、范文寫(xiě)作分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，試驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)狀況均符合相關(guān)規(guī)定。

檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資歷****。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品舉行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并舉行記下。

五、不合格品的管理狀況和擔(dān)心全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未碰到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和浮現(xiàn)生產(chǎn)擔(dān)心全食品的狀況。

六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注狀況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上根據(jù)相關(guān)規(guī)定印出名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

七、食品銷(xiāo)**臺(tái)賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷(xiāo)**臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)**日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等。

八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行狀況：企業(yè)樂(lè)觀并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t8967-20xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是**/t10371-20xx、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s-20xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s-20xx。全部標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。

**、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢狀況：我廠全部和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參與了體檢，取得食品從業(yè)許可****，并定期參與企業(yè)組織的食品法律規(guī)矩、食品平安學(xué)問(wèn)、食品技術(shù)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

十、企業(yè)**后服務(wù)和產(chǎn)品平安預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴記下本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦浮現(xiàn)消費(fèi)者投訴狀況，能準(zhǔn)時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益。

經(jīng)過(guò)此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，提升了質(zhì)量平安意識(shí)，杜絕了質(zhì)量平安隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量平安保證長(zhǎng)效機(jī)制，為****、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

食品企業(yè)自查報(bào)告2

我廠仔細(xì)學(xué)習(xí)《食品平安法》及其實(shí)施條例、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》、《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》等規(guī)矩規(guī)則，并嚴(yán)格根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《預(yù)包裝食品養(yǎng)分標(biāo)簽通則》以及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)的每款食品標(biāo)簽開(kāi)展自查，自查結(jié)果如下：

1、配料表：配料表根據(jù)GB7718-20xx的要求，對(duì)創(chuàng)造和加工食品時(shí)加入量的遞減挨次舉行標(biāo)示，并且配料名稱(chēng)使用的都是GB2760的食品添加劑通用名稱(chēng)。

2、凈含量和規(guī)格：凈含量標(biāo)識(shí)符合GB7718-20xx中的產(chǎn)品要求。

3、生產(chǎn)者的名稱(chēng)地址和聯(lián)系方式：公司全部標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的生產(chǎn)者的標(biāo)示都是公司等級(jí)注冊(cè)名稱(chēng)和地址。

4、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：公司所使用的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)都對(duì)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期舉行明確清楚的標(biāo)示，對(duì)生產(chǎn)日期的標(biāo)示位置舉行了具體的說(shuō)明。沒(méi)有浮現(xiàn)另外加貼、補(bǔ)印或篡改現(xiàn)象。

5、儲(chǔ)藏條件：公司所使用的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)對(duì)儲(chǔ)藏條件舉行了標(biāo)示提示。

6、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：公司所用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志，QS標(biāo)志中標(biāo)注“生產(chǎn)許可”字樣。

7、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：按照產(chǎn)品的采納的標(biāo)準(zhǔn)，公司使用的產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)都標(biāo)注標(biāo)示產(chǎn)品企業(yè)執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的和挨次號(hào)。

8、產(chǎn)地：公司所使用的食品產(chǎn)地產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)根據(jù)行政區(qū)劃標(biāo)注地市級(jí)地域。

綜上所述，公司現(xiàn)用的、暫存的、存放的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)均符合GB7718-20xx的要求，所有合格，不存在不合格的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

XXXX有限公司

20xx.5.28

食品企業(yè)自查報(bào)告3

為了保障食品質(zhì)量平安，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提高人員素養(yǎng)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn)，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，杜絕平安事故的發(fā)生。按照國(guó)家法律規(guī)矩的規(guī)定，我廠高度重視并支配專(zhuān)人對(duì)落實(shí)平安生產(chǎn)舉行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查狀況匯報(bào)如下：

一、企業(yè)保持資質(zhì)的全都性。

我廠手續(xù)一應(yīng)俱全，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都徹低全都，符合本條要求。

企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可****內(nèi)容全都；我廠的廠址生產(chǎn)許可證內(nèi)容徹低全都。

企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝沒(méi)發(fā)生變化。

食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照全都。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱(chēng)徹低全都。

二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

企業(yè)選購(gòu)食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司選購(gòu)的原料肉批次舉行了選購(gòu)索證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。

對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證實(shí)文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品平安標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或托付檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄。

企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的原料稻谷與進(jìn)貨采納記錄的內(nèi)容全都。

企業(yè)建立了進(jìn)****賬。各種購(gòu)進(jìn)加工原料的儲(chǔ)藏、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄；我廠已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用、出庫(kù)等記錄。

三．企業(yè)建立了生產(chǎn)過(guò)程控制制度。

企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生情況自查，并保存自查記錄；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪流排班打掃。

企業(yè)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等平安控制記錄；我廠對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等平安控制等具體內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機(jī)生產(chǎn)。

企業(yè)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制狀況，包括須要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度控制，車(chē)間潔凈度控制等。

企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避開(kāi)人流，物流交錯(cuò)污染，避開(kāi)原料，半產(chǎn)品，成品交錯(cuò)污染，保證設(shè)備，設(shè)施正常運(yùn)行。不應(yīng)使用回收食品等；生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，避開(kāi)原料，半成品，成品交錯(cuò)污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。

四.企業(yè)建立了出廠檢驗(yàn)制度。

企業(yè)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱(chēng)，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)光等記錄內(nèi)容。我廠出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)光等內(nèi)容均由化驗(yàn)員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

、不合格品的管理狀況和擔(dān)心全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未碰到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和浮現(xiàn)生產(chǎn)擔(dān)心全食品的狀況。

五、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注狀況：

我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上根據(jù)相關(guān)規(guī)定印出名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)，產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

六、食品銷(xiāo)**臺(tái)賬記錄狀況：

我廠建立了食品的銷(xiāo)**臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)**日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等。

七、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢狀況：

我廠全部和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參與了體檢，取得食品從業(yè)許可****，并定期參與企業(yè)組織的食品法律規(guī)矩、食品平安學(xué)問(wèn)、食品技術(shù)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄。

八、企業(yè)**后服務(wù)和產(chǎn)品平安預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：

我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠定期對(duì)消費(fèi)者舉行愜意程度調(diào)查，準(zhǔn)時(shí)反饋消費(fèi)者看法，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴記下本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦浮現(xiàn)消費(fèi)者投訴狀況，能準(zhǔn)時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益。

除此之外，我廠的各項(xiàng)管理制度健全，記錄表格完美，人員配備合理，職責(zé)明晰。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。

經(jīng)過(guò)自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，提升了質(zhì)量平安意識(shí)，杜絕了質(zhì)量平安隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量平安保證長(zhǎng)效機(jī)制，為****、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

xx市******糧食加工廠

二0XX年5月

食品企業(yè)自查報(bào)告4

濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車(chē)來(lái)人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣******帶來(lái)無(wú)數(shù)便利。在企業(yè)的成長(zhǎng)進(jìn)展過(guò)程中，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以，企業(yè)始終有著正確的進(jìn)展方向，走在一條穩(wěn)健進(jìn)展的道路上。但是，由于我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤(rùn)薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都利用正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很?chē)?yán)格，必需符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB317的要求，等等。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了GB2760-20xx的要求。我廠的生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有特地的進(jìn)貨臺(tái)賬，和有特地的使用臺(tái)賬，支配專(zhuān)人舉行管理，并根據(jù)實(shí)地盤(pán)存法，每月盤(pán)存一次，確保使用平安。

前段時(shí)光，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量平安主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量平安管理小組，由法人鄭進(jìn)杰任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，根據(jù)各自分工，對(duì)比《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量平安主體責(zé)任狀況自查表》，對(duì)企業(yè)的現(xiàn)有情況舉行了一次徹底核查。核查的過(guò)程是一次自我檢驗(yàn)的過(guò)程，也是一次對(duì)全廠職工舉行質(zhì)量平安教導(dǎo)的過(guò)程。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)狀況、原材物料選購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)狀況、生產(chǎn)過(guò)程控制狀況、食品出廠檢驗(yàn)狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)狀況、食品銷(xiāo)**臺(tái)賬記錄狀況等10個(gè)方面，逐條檢查制度的健全狀況和相關(guān)記錄的完美狀況。按照企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對(duì)于稍有差次的，準(zhǔn)時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)**?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的狀況匯報(bào)如下：

一、企業(yè)資質(zhì)狀況：企業(yè)名稱(chēng)為濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號(hào)為：xxxxxxx，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的編號(hào)為：xxxxxxx。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是烘烤類(lèi)糕點(diǎn)。

二、選購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)狀況：本廠主要選購(gòu)的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復(fù)合包裝袋、紙箱等。全部物品均從具有合法資歷的企業(yè)購(gòu)進(jìn)，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證實(shí)。我廠使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了GB2760-20xx的要求，并做了具體的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬。食品添加劑的使用狀況已經(jīng)在長(zhǎng)清分局備案。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制狀況：我廠天天支配專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生舉行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境干凈整潔。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、舉行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備舉行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的.干凈狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專(zhuān)用工作服后，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)。

但是，因?yàn)閺S區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過(guò)程中，浮現(xiàn)過(guò)器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的催促下，已經(jīng)徹底改正，并利用驗(yàn)收。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)狀況：我廠配備了架盤(pán)天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，試驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)狀況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資歷****。根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品舉行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并舉行記下。

五、不合格品的管理狀況和擔(dān)心全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未碰到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和浮現(xiàn)生產(chǎn)擔(dān)心全食品的狀況。

六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注狀況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上根據(jù)相關(guān)規(guī)定印出名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和QS標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

七、食品銷(xiāo)**臺(tái)賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷(xiāo)**臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)**日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等。

八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行狀況：企業(yè)樂(lè)觀并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。面包執(zhí)行的是GB/T20981-20xx。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn)。

九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢狀況：我廠全部和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參與了體檢，取得食品從業(yè)許可****，并定期參與企業(yè)組織的食品法律規(guī)矩、食品平安學(xué)問(wèn)、食品技術(shù)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄。

十、企業(yè)**后服務(wù)和產(chǎn)品平安預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠定期對(duì)消費(fèi)者舉行愜意程度調(diào)查，準(zhǔn)時(shí)反饋消費(fèi)者看法，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴記下本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦浮現(xiàn)消費(fèi)者投訴狀況，能準(zhǔn)時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益。

除此之外，我廠的各項(xiàng)管理制度健全，記錄表格完美，人員配備合理，職責(zé)明晰。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。

經(jīng)過(guò)此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，提升了質(zhì)量平安意識(shí)，杜絕了質(zhì)量平安隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量平安保證長(zhǎng)效機(jī)制，為****、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

食品企業(yè)自查報(bào)告5

一、企業(yè)概況

泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20xx年。20xx年公司注資100萬(wàn)元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區(qū)的西北，占地約3.3萬(wàn)平方米，建造面積約1770平方米，20xx年12月1日利用QS認(rèn)證審查，并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬(wàn)應(yīng)茶。因?yàn)楫a(chǎn)品時(shí)節(jié)性比較顯然且剛?cè)〉肣S證不久，目前生產(chǎn)銷(xiāo)**量比較少。

二、自查狀況

按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)平安衛(wèi)生要求》舉行自查，狀況如下：

1.廠區(qū)衛(wèi)生管理：

1.1廠區(qū)周?chē)h(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：

廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化、交通方便，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米，后距市區(qū)環(huán)形主道