2023年服務(wù)行業(yè)技能考試-旅游酒店管理師考試題庫（含答案）

2023年服務(wù)行業(yè)技能考試-旅游酒店管理師考試題庫（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）卷I一.綜合密押題庫(共20題)1.套房

正確答案:

指由兩個以上的房間組成的房間。2.以下屬于開胃酒的有（）。

A、味美思

B、苦味酒

C、波特酒

D、茴香酒

正確答案:A,B,D3.電梯間到走廊端頭客房的距離應(yīng)控制在（）之內(nèi)。

A、30m

B、40m

C、50m

D、60m

正確答案:C4.連通房應(yīng)高度關(guān)注隔音及（）。

A、安全

B、衛(wèi)生

C、服務(wù)

D、門鎖

正確答案:A5.中餐宴會在開宴前將冷菜上桌，來賓入席后，當(dāng)冷菜吃去（）時，通知廚房做第一道熱菜。

A、1/4

B、1/3

C、1/2

D、2/3

正確答案:B6.在旅游淡季，酒店企業(yè)客源不足、服務(wù)設(shè)施閑置，為吸引顧客，酒店企業(yè)就制定低于旺季時的酒店產(chǎn)品價格以刺激顧客消費欲望，這種價格策略是（）。

A、數(shù)量折扣策略

B、季節(jié)折扣策略

C、現(xiàn)金折扣策略

D、交易折扣策略

正確答案:B7.電子點菜系統(tǒng)的運用，可使餐廳投入最少的（）服務(wù)于客人，促進(jìn)餐廳的銷售業(yè)績。

A、人力

B、物力

C、財力

D、時間

正確答案:A,B8.從質(zhì)量上來看，最高等級的咖啡是（）。

A、藍(lán)山一號

B、藍(lán)山二號

C、高山一號

D、高山二號

正確答案:A9.自助餐臺設(shè)計的原則（）。

A、醒目有吸引力

B、方便客人

C、結(jié)合場地

D、主題性

E、靈活性和多變性

正確答案:A,B,C,D,E10.遺留物品根據(jù)遺留地點劃分可分為（）

A、飯店客人在房間的遺留物品

B、到飯店消費或參觀、游覽的客人在公共場所的遺留物

C、飯店員工在內(nèi)部場所的遺留物

D、飯店管理者的遺留物品

正確答案:A,B,C11.中餐宴會和零點散餐斟酒的順序一般是從（）位置開始。

A、男主人

B、老人

C、女主人

D、主賓

正確答案:D12.廚房應(yīng)配備的消防器材有（）。

A、燃?xì)鈭缶b置

B、噴淋裝置

C、滅火毯

D、煙感裝置

E、溫感裝置

正確答案:A,B,C,D,E13.（）的客房狀態(tài)，表示該客房為沒有經(jīng)過打掃的空房。

A、VacantDirty

B、SleepOut

C、OutofOrder

D、VacantClean

正確答案:A14.（）飯店應(yīng)有位置合理咖啡廳。

A、二星級

B、四星級

C、三星級

D、五星級

正確答案:B,D15.長住客人是指在酒店至少留?。ǎ┑目腿?。

A、10天

B、20天

C、一個月

D、二個月

正確答案:C16.在房間抹塵、檢查房間和衛(wèi)生間的設(shè)備用品路線上，應(yīng)采用（）客房清掃法進(jìn)行。

A、從上到下

B、從里到外

C、環(huán)形清理

D、先臥室后衛(wèi)生間

正確答案:C17.統(tǒng)一飯店，可能有總統(tǒng)套房、商務(wù)套房、標(biāo)準(zhǔn)間等不同規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)的客房，其價格也是不同的，這種價格策略是（）。

A、顧客差別定價策略

B、酒店產(chǎn)品形式差別定價策略

C、位置差別定價策略

D、時間差別定價策略

正確答案:B18.提前抵達(dá)

正確答案:

在下午兩點以前到達(dá)酒店辦理入住手續(xù)的客人。19.工程部的三大管理任務(wù)：（）、（）、（）。

正確答案:技術(shù)管理；能源管理；行政管理20.國家旅游