便利店現(xiàn)場操作規(guī)范培訓課件

昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范

2014年5月第一頁，共六十二頁。一、昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范1.查單陳列（促銷單/變價單）2.盤點班結(jié)

（交接班報表/盤點單）3.微笑相迎4.主動促銷

（促銷單）5.及時錄入6.唱收唱付第二頁，共六十二頁?？慈?，查六單，做九事看三表：看銷售排行表看交接班報表看庫存明細表便利店現(xiàn)場操作工作清單：做九事：查單陳列盤點班結(jié)微笑相迎主動促銷及時錄入唱收唱付隨時理貨準確收退即時調(diào)價一、昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范查六單：查訂貨單查收貨單查退貨單查促銷單查變價單查盤點單《查詢與報表》-便利店報表《查詢與報表》-便利店報表《便利店業(yè)務》-便利店盤點第三頁，共六十二頁。一、查單陳列交接班前，下一班當班便利店員做好以下準備：1.在加管系統(tǒng)中查收促銷單、變價單，接收新價格和新促銷活動；2.更新促銷海報和促銷端架，準備促銷活動贈品；3.根據(jù)陳列圖，整理貨架、堆頭等陳列，確保核心商品陳列在熱點區(qū)域，占據(jù)70%以上的陳列面。一.昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范做九事：4第四頁，共六十二頁。

收銀區(qū)：為顧客提供收銀、開票等服務的區(qū)域快餐區(qū)：為顧客提供快餐、飲品的區(qū)域服務區(qū)：為顧客提供ATM、代繳費等服務的區(qū)域冷飲區(qū)：為顧客提供各種冷凍瓶裝飲料的區(qū)域汽車用品區(qū)：為顧客提供潤滑油、汽車用品區(qū)域零售貨架區(qū)：為顧客提供零食日用的貨架區(qū)域5布局—按服務功能將店內(nèi)分為六個區(qū)域1.合理布局第五頁，共六十二頁。營造飽滿、舒適、美觀的購物環(huán)境?？吹娇辞甯嗌唐?，刺激顧客的沖動性購買。引導顧客購買推薦的商品。展示企業(yè)形象，使連鎖經(jīng)營管理標準化。擴大銷售收入，提高盈利能力。2.1商品陳列的目的2.科學陳列讓顧客忘記這是加油站。感官、聽覺、嗅覺。第六頁，共六十二頁。陳列必須以顧客為本，一切為顧客著想，包括易看、易選、易取、易放、易行、易購。嚴格控制商品品質(zhì)，杜絕過期、變質(zhì)、異味商品上架。商品要先進先出。同時，商品、促銷品擺放必須穩(wěn)固，陳列設備和貨架無松動、脫落等風險，確保顧客購物安全.空間必須充分利用，除給予顧客足夠的購物舒適空間外，其他陳列空間必須充分用于商品和促銷品的陳列，絕不允許浪費。顧客安全原則空間充分利用原則顧客便利原則2.科學陳列2.2商品陳列的原則第七頁，共六十二頁。二三指原則：為方便顧客取出商品，商品空隙不低于2個手指（約3.5公分）。為讓商品陳列豐富、飽滿，商品空隙不要超過3個手指（約7公分）。2.科學陳列2.3.1豐滿陳列（注意層板高度）2.3商品陳列的方法第八頁，共六十二頁。因為商品銷售，陳列面有空隙使得貨架前端商品陳列稀少，營業(yè)員用手將后置的商品往前移動填滿整個陳列面，讓商品陳列看起來飽滿，如前端有兩層，商品也要兩層填滿整個陳列面。走道走道補貨往后2.科學陳列2.3.2前進陳列：即商品往前靠攏2.3商品陳列的方法第九頁，共六十二頁。貨架陳列主要原則主貨架（即通道貨架）陳列面和端架陳列面的商品應把所有商品的正面（即品牌面）面向顧客。常見錯誤的端架陳列：只有一個陳列面。2.科學陳列2.3.3正面陳列2.3商品陳列的方法第十頁，共六十二頁。2.科學陳列商品正面陳列（示例）第十一頁，共六十二頁。A、高毛利商品，即毛利在20%以上的商品放在第三層～第四層位置上B、第五層及以上，輕商品、小件商品，毛利低的商品。（毛利在10%以下的商品）C、第一、二層，重商品、大件商品，回轉(zhuǎn)性高、毛利率低的商品。1202.科學陳列2.3.4黃金位置陳列2.3商品陳列的方法第十二頁，共六十二頁。13例如：面包和果醬可陳列在同一貨架上，咖啡和方糖應陳列在一起等。2.科學陳列2.3.5關聯(lián)陳列2.3商品陳列的方法第十三頁，共六十二頁。橫陳列2.科學陳列2.3.6包裝飲料縱向陳列2.3商品陳列的方法第十四頁，共六十二頁。15用于非食品(如電池),健康日用工業(yè)品(如剃須刀)和小食類貨品,可減少庫存，增加店鋪空間。2.科學陳列2.3.7掛鉤陳列2.3商品陳列的方法第十五頁，共六十二頁。16讓顧客買到干凈的整箱貨品,提高平均消費戶外堆頭陳列店內(nèi)堆頭陳列2.科學陳列2.3.8堆頭陳列2.3商品陳列的方法第十六頁，共六十二頁。17給顧客保持舒適的環(huán)境提高陳列費收入放置后的貨架間寬度保持80厘米放置于端架旁邊或者靠墻位置2.科學陳列2.3.9供應商專架陳列2.3商品陳列的方法第十七頁，共六十二頁。陳列豐滿不積壓商品顏色搭配美觀正面面向顧客不同口味不能疊放一起重復陳列的商品要放在一起相同包裝的盡量陳列在一層食品貨架嚴禁陳列非食品所有商品靠前擺放正確錯誤3.商品陳列技巧3.1餅干/糕點貨架第十八頁，共六十二頁。正確錯誤同一種商品要陳列在同層統(tǒng)一品牌不同種商品要陳列在一起顏色搭配美觀，所有商品整齊擺放商品正面面向顧客價格牌對應相應商品3.商品陳列技巧3.2薯片/小吃貨架第十九頁，共六十二頁。正確錯誤所有商品要靠前擺放較大較重商品在貨架的下層陳列顏色搭配美觀，陳列豐滿商品價格標簽對應相應商品3.商品陳列技巧3.3特色食品貨架第二十頁，共六十二頁。正確錯誤較重的商品在下層陳列空間有限，某些商品可以豎起陳列，例如：牙膏個人護理用品要和汽車用品分開貨架陳列貨架上嚴禁陳列食品清潔用品陳列相似3.商品陳列技巧3.4個人護理用品貨架第二十一頁，共六十二頁。正確錯誤大規(guī)格商品在下層陳列通常相同規(guī)格的商品會縱向陳列價格牌要對應相應的商品3.商品陳列技巧3.5潤滑油貨架第二十二頁，共六十二頁。正確錯誤通常按照使用功能陳列，分為：表面護理、表面清潔、內(nèi)飾、引擎清潔護理通常第二、三層放置比較暢銷的商品較受歡迎的商品必須放在同類商品的左邊第一個不同味道的商品不能重疊擺放3.商品陳列技巧3.6汽車用品貨架第二十三頁，共六十二頁。正確錯誤便利店可以根據(jù)銷量和季節(jié)進行調(diào)整價格標簽必須放在冰柜的表面，如有專門的廣告牌則按照公司要求擺放必須向供應商索取價格標簽3.商品陳列技巧3.7雪糕柜第二十四頁，共六十二頁。指每個掛鉤之間的距離要適當同一種掛鉤只能懸掛同一種商品掛鉤不允許空缺同層放置同類商品價格標簽如不能在背柜放置則需要在收銀臺標識清楚如有香煙陳列時，國產(chǎn)和進口應分開如有煙酒陳列時，要在明顯位置標識“禁止未成年人購買”和“煙酒售出概不退換”正確錯誤3.商品陳列技巧3.8貴重商品第二十五頁，共六十二頁。3.9收銀臺陳列是貨品體積較小，盡量橫放以最大陳列面展示貨品要正面面向顧客不能妨礙和顧客的正常交流小型展架陳列的商品必須豐滿，隨買隨補收銀員熟記收銀臺上所有商品單價。便利店陳列管理—技巧在收銀臺設1、3、5元找零商品，陳列早、中、晚相關聯(lián)的組合商品和促銷商品。報紙絕對是1元找零最好的商品，顧客看一樣東西僅僅3秒，因此雜亂的陳列是無意義的。第二十六頁，共六十二頁。4.總結(jié)——陳列最常見問題：1.銷售的單品較少，商品種類不夠豐富，貨架空置，露白2.不同品類的商品陳列在同一個貨架3.同品類的商品沒有陳列在同一貨架，分開陳列4.應該縱向陳列的商品，進行了橫向陳列第二十七頁，共六十二頁。二、盤點班結(jié)1.在上進行班結(jié)。交班人員在機上進行班結(jié)及繳款單錄入,接班營業(yè)員在機上登陸，核算員取出保險柜內(nèi)錢款并清點；2.在上進行班結(jié)。交班營業(yè)員與核算員共同清點核對當班所收現(xiàn)金、收款憑證和發(fā)票，審核班結(jié)報表、銷售金額和數(shù)量，在上進行班結(jié)，系統(tǒng)自動生成交接班報表；3.進行交接班盤點。按照交接班報表，清點便利店內(nèi)商品，確認上一班銷售數(shù)量，未錄入系統(tǒng)的單據(jù)當班錄入；4.共同檢查。交接班雙方共同檢查整個便利店，確保店內(nèi)營業(yè)設備正常、收銀臺不雜亂、地面清潔、店內(nèi)標識和價格牌整潔完好。一.昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范做九事：28第二十八頁，共六十二頁。目標掌控和檢驗貨物的“進(進貨)、銷 (銷貨)、存(存貨)”數(shù)據(jù)避免過分囤貨或缺貨為計算成本及損失提供數(shù)據(jù)支持盤點管理——目標盤點的目標第二十九頁，共六十二頁。即時性。多數(shù)加油站便利店是24小時全天候服務的。為不影響便利店正常銷售，盤點應在營業(yè)中進行，稱為即時盤點，即在營業(yè)中隨時進行盤點，且任何時候都可以進行。2．真實性。要求盤點所有的點數(shù)、資料必須是真實的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。3．準確性。盤點的過程要求是準確無誤，無論是資料的輸入、陳列的核查，還是盤點的點數(shù)都必須準確。4．完整性。所有盤點過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料、盤點數(shù)等，都必須完整，不得遺漏區(qū)域、遺漏商品。5．清晰性。盤點過程屬于流水作業(yè)，不同人員負責不同的工作。所以，所有資料必須清楚，書寫必須清晰，物必須清楚才能使盤點順利進行。6．協(xié)作性。盤點是全加油站人員都參與的工作過程。為減少停業(yè)損失，縮短盤點時間，盤點小組必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。盤點的六大原則盤點管理——原則第三十頁，共六十二頁。 盤點管理——盤點盤點準備盤點前一天，便利店主管、營業(yè)員將貨架上的貨物整理好，以容易清點為原則，整理各種訂、進、退單據(jù)。盤點日期的安排：便利店盤點日期為每月末的倒數(shù)第二天。(6月28日）盤點時間的安排：便利店盤點必須在盤點日最后一班班結(jié)之前完成。（27日日結(jié)之后，28日日結(jié)之前完成）加油站經(jīng)理、便利店主管必須參與盤點的組織工作，帶領營業(yè)員和其他盤點小組成員完成便利店的盤點工作，監(jiān)督整個盤點過程，并對盤點結(jié)果負責。第三十一頁，共六十二頁。 盤點管理——盤點手工盤點盤點前：盤點人員要依據(jù)上期庫存、入庫單和銷售記錄等，對加油站管理系統(tǒng)內(nèi)各種非油業(yè)務單據(jù)進行檢查，確保與實際發(fā)生業(yè)務一致，避免出現(xiàn)在途庫存等。在系統(tǒng)及時更新銷售數(shù)據(jù)，打印預盤表。盤點中：盤點人員根據(jù)預盤表對便利店實物逐一盤點，一人檢查，一人復核，一人記錄，保證庫存實物盤點準確。同時檢查商品的保質(zhì)期是否到期、商品是否有損壞、是否變質(zhì)，將損壞變質(zhì)的商品拿出待處理。根據(jù)實盤結(jié)果，填報系統(tǒng)內(nèi)的盤點表。查看便利店商品盤點差異表，對差異數(shù)據(jù)進行復盤確認，審核打印當月商品盤點明細表。第三十二頁，共六十二頁。盤點管理——盤點盤點槍盤點盤點前：盤點人員要依據(jù)上期庫存、入庫單和銷售記錄等，對加油站管理系統(tǒng)內(nèi)各種非油業(yè)務單據(jù)進行檢查，確保與實際發(fā)生業(yè)務一致，避免出現(xiàn)在途庫存等。及時更新銷售數(shù)據(jù)，并保證盤點過程中庫存不變，將盤點槍連接至后臺系統(tǒng)，并在盤點槍上執(zhí)行數(shù)據(jù)下載，將最新的商品和庫存信息更新到盤點槍中。盤點中：取下盤點槍，盤點人員使用盤點槍對便利店實物逐一盤點，一人檢查，一人復核，保證庫存實物盤點準確。同時檢查商品的保質(zhì)期是否到期，商品是否有損壞，是否變質(zhì)，將損壞變質(zhì)的商品拿出待處理。盤點完成后，將盤點槍再次連接至系統(tǒng)，并在盤點槍上進行數(shù)據(jù)上傳，在盤點界面中將盤點槍上傳的數(shù)據(jù)導入到盤點表中。查看便利店商品盤點差異表，對差異數(shù)據(jù)進行復盤確認，審核打印當月商品盤點明細表。第三十三頁，共六十二頁。盤點管理——盤點盤點完結(jié)盤點結(jié)束后，加油站經(jīng)理應對不少于5％的貨品進行抽查，并在每一張盤點表簽字確認盤點結(jié)果。盤點小組成員對盤點結(jié)果簽字確認，提交盤點報告，小組成員有不同意見需提出。便利店盤點有差異的要查明并寫出盤盈、盤虧的原因，站經(jīng)理簽字確認。第三十四頁，共六十二頁。盤點管理——盤點盤點處理如果產(chǎn)生盤點差異，在審核盤點表生成盤點明細表之前打印便利店商品盤點差異表，在盤點差異表中須注明盤盈、盤虧的具體原因，由便利店主管和加油站經(jīng)理審核簽字確認。盈虧的核定和處理需上報市級公司非油業(yè)務管理部門審批（盤點盈虧計入月度損耗）。第三十五頁，共六十二頁。盤點管理——盤點差異盤點操作不當造成數(shù)據(jù)差異 盤點表中遺漏需盤商品 單據(jù)錄入不及時（收貨單、退貨單） 對參與盤點人員培訓不足 錯盤商品（如：口味、規(guī)格、開箱、贈品、捆綁） 漏盤商品（如：區(qū)域、品種） 盤點數(shù)據(jù)錄入錯誤 日常運作失誤產(chǎn)生的差異 商品失竊 所售商品沒有逐一掃描，銷售串號 單據(jù)錄入錯誤（收貨單、退貨單、損溢單）

盤點差異產(chǎn)生原因第三十六頁，共六十二頁。對差異商品進行重新盤點檢查系統(tǒng)是否有未審核單據(jù)核對收貨、退貨、損溢單數(shù)據(jù)（紙質(zhì)單據(jù)與系統(tǒng)）檢查交接班盤點記錄及貴重商品明細賬查找盤點差異的方法盤點管理——盤點差異第三十七頁，共六十二頁。嚴格執(zhí)行盤點流程(人員安排、單據(jù)傳遞、數(shù)據(jù)錄入、數(shù)量更改等)及時復核收貨單據(jù)、退貨單據(jù)，防止盤點前系統(tǒng)中有漏錄入的收貨單、退貨單，系統(tǒng)庫存不能及時更新盤點小組培訓防止非原包裝箱、貨架頂、堆垛打底商品漏盤、錯盤貴重商品重點清盤確保系統(tǒng)錄入準確掃碼銷售自購商品及時結(jié)帳嚴格控制收貨、退貨、清點商品及單據(jù)的準確性預防盜竊

預防庫存差異的措施 盤點數(shù)據(jù)準確性控制盤點管理——盤點差異營運過程商品安全性控制第三十八頁，共六十二頁。三、微笑相迎保持良好的儀容儀態(tài)，看到顧客，第一時間微笑招呼。1.儀容：工服整潔無褶皺；女員工長發(fā)束起，劉海在眉毛以上，不化濃妝，男員工不留長發(fā)和胡須；除戒指外不佩戴其他首飾；2.儀態(tài)：站姿要求是抬頭、挺胸、收腹、提臀。女子站立時，腳呈“V”字形，右上放在左手上；男子雙腳自然分開，與肩同寬；微笑時漏出上齒的六到八顆牙齒；3.問候：看到顧客進店，快步走上前去招呼。規(guī)范用語是“您好，歡迎光臨！”；遇周末或節(jié)假日，可以說“周末愉快”，或“節(jié)日愉快”！若是熟悉的顧客，可以直接稱呼，如“張老板，您好！”；根據(jù)時段的不同，也可使用“早上好！”等問候語；4.詢問：規(guī)范用語是“您需要幫助嗎？”或“您需要點什么？”；一.昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范做九事：39第三十九頁，共六十二頁。四、主動促銷觀察顧客消費取向，主動推介適宜的商品。1.對商品做到“八知道”。即知道商品的產(chǎn)地、價格、質(zhì)量、性能、特點、用途、使用方法和保管措施；2.選準促銷時機。接近顧客前，保持三米左右的距離觀察顧客舉動。當顧客目光集中在或觸摸某件商品、行進中放緩腳步或停止時進行促銷；3.選對促銷商品。根據(jù)顧客的關注點，推薦其所需商品；若客戶沒有明確目標，可選擇適合顧客身份和特點的當期厚利暢銷商品推介；4.熱情促銷。根據(jù)便利店和商品特點，科學使用促銷用語。如“煙保真，來一盒吧？”“包裝飲料促銷，搬一箱放您車上吧？”為顧客解說時，目光注視顧客，身體微微前傾，保持隨時服務的狀態(tài)；5.當顧客移動時，走在其左前方引導。引導中手指自然并攏，手臂自然抬起，掌心向上指向目標，切忌用一只手指指點。一.昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范做九事：40第四十頁，共六十二頁。

超值提議銷售超值提議銷售是指顧客在付款時所購買的商品的規(guī)格比他原來所選擇的規(guī)格大。例如：4罐罐裝的百事可樂售價是10元，6罐裝的百事可樂是12元。在這種情況下，當顧客手持4罐可樂準備付款時,你會怎么說:現(xiàn)在百事可樂正在搞促銷,買多2罐只需12元,您需要嗎?

這樣建議顧客來提高交易金額。如果顧客接受了這個提議，則你不僅提高了營業(yè)額,同時也幫助顧客用最好的價錢購買他們所要的商品，從而贏得了他們的信任。第四十一頁，共六十二頁。搭配提議銷售：員工通過觀察顧客已購買的商品，而建議、暗示或直接推薦顧客購買與之有關的商品的銷售行動。通常搭配的商品是顧客會一齊購買或者一起使用的。

同超值提議銷售一樣，友好而禮貌地向顧客建議商品搭配也是很重要的，例如，當顧客拿著一包餅干走近你的柜臺時，你應殷勤地問一聲：“您要再買些百事可樂嗎？”使用這些促銷技巧毫無疑問會增加你們油站商品的銷售量。第四十二頁，共六十二頁。代替推銷法

代替推銷法就是通過建議、暗示或推薦某種便利店里有的商品來代替顧客想買而便利店里沒有的商品。例如：當一位顧客進入便利店里想買你店里沒有的某種牌子的牛奶時，你可以說：“對不起，我們暫時沒有賣這種牌子,但牌子也不錯,許多顧客反映都挺好,您要不要試一試呢?”第四十三頁，共六十二頁。建議性推銷法

.員工建議、暗示或直接推薦顧客購買某種商品的銷售行動就是建議性推銷。假設有顧客到便利店交加油的油費,收銀員可以問他：“還要點別的嗎先生？”

假設有一位顧客到一間便利店，收銀員發(fā)現(xiàn)他口袋里露出一包快用完的煙，就可以問他：“您要買煙嗎先生？”

第四十四頁，共六十二頁。

留意顧客的需要；不可以對顧客說：你要不要買。。。？免招致顧客的不滿；

建議一種具體的商品；可以推薦店內(nèi)滯銷的商品；仔細地聆聽顧客的話和領悟其話外音；記住你的?？?；提議的商品不宜太多。

第四十五頁，共六十二頁。請相信－－收銀員的一句話，能使你的便利店銷售收入提高30%！請問您還需要什么其他的商品嗎？我們這還有某某商品在特價。第四十六頁，共六十二頁。五、及時錄入提示并目送顧客付款，商品及時掃碼并錄入系統(tǒng)。1.提示付款。顧客選擇商品結(jié)束后，提示“收銀臺在那邊”，并且目送顧客到收銀臺。動作要領：手臂伸直與身體呈135o，手指自然并攏，掌心向上引導。2.商品掃碼。顧客帶物品到收銀臺后，一客一單錄入系統(tǒng)。動作要領：（1）使用”歡迎光臨”等禮貌用語，同時雙手承接顧客所購商品；顧客使用購物籃時應將商品從籃內(nèi)取出，分類有序置放在收銀臺前端；（2）收銀員左手持商品，右手持掃碼器，相距5厘米左右讀碼，聽到掃描器正常發(fā)出“嘟”聲后，核對電腦顯示屏上商品的信息是否與實物一致；（3）經(jīng)掃碼的商品置于收銀臺后端，與未掃碼商品保持20厘米以上距離。一.昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范做九事：47第四十七頁，共六十二頁。六、唱收唱付問清顧客付款方式，清晰高聲地說出顧客的消費金額、付款及找零。1.告知顧客消費金額。掃碼后禮貌地告訴顧客，“您共消費元”；2.詢問付款方式。建義你是刷卡還是現(xiàn)金？帶顧客回復后，詢問“你需要開具發(fā)票嗎？”3.收銀。（1）現(xiàn)金支付。雙手承接現(xiàn)金，并唱收唱付：“您消費元，收您元，找您元，請收好”，同時雙手遞回找零和購物小票。（2）銀行卡或昆侖卡支付。簽單打出后核對金額和卡片名稱，確認無誤后結(jié)算；收銀機上刷卡不成功時，立即改為手工錄入。4.開具發(fā)票。按照顧客實際購買商品的數(shù)量和單價，在電腦中錄入商品和客戶信息，檢查無誤后打印，雙手遞交顧客，同時說，“先生（女士），這是您的發(fā)票，請收好”。請帶好你的隨身物品，歡迎下次光臨！一.昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范做九事：48第四十八頁，共六十二頁。七、隨時理貨當班空閑時，隨時自查商品，隨手清潔整理商品，及時補貨上架，確保陳列豐滿，商品整潔美觀。1.便利店自查十原則：明碼標價、顯而易見、易拿易放、前進陳列、一層多品、地堆量感、貨架豐滿、先進先出、不漏白板、合同執(zhí)行；庫房整理：庫房分為商品區(qū)、禮品/促銷品區(qū)、退/換貨區(qū)、過期/損壞商品區(qū)、雜貨區(qū)五大區(qū)域，按照陳列原則存放，每兩周檢查商品保質(zhì)期；2.補貨。貨架補貨時，看庫存明細表及交接班報表，優(yōu)先陳列暢銷品和出廠期最早的商品；補于貨架時，按照生產(chǎn)日期先進先出陳列；3.理貨。（1）將破損商品、超過保質(zhì)期的商品清理出銷售現(xiàn)場，在庫房中設專用保管箱保存，等候報廢處理；（2）抽空擦拭貨架和商品包裝上的灰塵，保持店內(nèi)及商品干凈整潔。一.昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范做九事：49理貨就是對產(chǎn)品陳列及陳列區(qū)清潔的過程，爭取更大的陳列空間，在最短時間吸引顧客注意力，刺激顧客沖動性購買。有效地理貨工作“是無形的推銷員“，更是“無形的廣告”。第四十九頁，共六十二頁。貨品區(qū)：倉庫分區(qū)分為貨品區(qū)、禮品/促銷品區(qū)、退/換/轉(zhuǎn)貨品區(qū)、過期/損壞貨品區(qū)和雜貨區(qū)等五個區(qū)域貨品區(qū)只能放置外包裝整潔完好、未損壞及未過保質(zhì)期限的23大類商品，并留意食品和非食品分隔存放。貨品區(qū)應合理分配23類商品的貨架，同類商品應安排在同一或相鄰貨架，飲料、食品類商品應盡量遠離化學或汽車用品。禮品/促銷品區(qū)用來放置各類禮品和促銷品。退/換/轉(zhuǎn)貨品區(qū)用來擺放所有準備退/換的貨品。過期/損壞貨品區(qū)用來放置已過期或被損壞或包裝不完整的而且不能退/換的商品。雜貨區(qū)用于放置部分貴重的設備零件、清潔用品等。確保不合格的原材料和成品不入庫、不發(fā)出；保證倉庫的準確性，能有效支持銷售，避免店中不明損失。目的第五十頁，共六十二頁。八、準確收退按照訂貨周期和銷量、庫存，按時訂貨、接收，及時退換不能銷售的商品。1.訂貨：（1）原則：“不缺貨、不積壓、滿足最小訂貨量要求，核心暢銷品占訂貨量的80%’;（2）公式：訂貨量=日均銷量*（訂貨周期+最小庫存天數(shù)）-當前庫存-在途量；（3）流程：看銷售排行表和庫存明細表，核對庫存實際數(shù)量；計算訂貨量，填寫訂貨單；站經(jīng)理確認后，在系統(tǒng)中上報訂貨單。2.收貨：原則：按貨找單，質(zhì)量合格，數(shù)據(jù)準確，允收期內(nèi)；流程：（1）單據(jù)檢查：配送單在有效期內(nèi)，系統(tǒng)訂單與隨車配送單一致；（2）驗貨：商品要包裝完好，保質(zhì)期符合公司要求（國產(chǎn)商品距離保質(zhì)期到期有2/3以上時間，進口商品距離保質(zhì)期1/2以上時間）；（3）清點：按貨找單，逐一清點，在配送單上寫明實際數(shù)量，雙方簽字確認；（4）接收：在加管系統(tǒng)中確認收貨，填寫商品入庫單，商品入庫或上架。一.昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范做九事：51第五十一頁，共六十二頁。

訂貨公式解釋

理論訂貨量=日均銷量*（訂貨周期+最小庫存天數(shù)）-當前庫存-在途量日均銷量：訂貨周期：最小庫存天數(shù)：在途貨量：可參考上兩周的日均銷量本次訂貨日到下一次訂貨日之間的天數(shù)。支持陳列及最低銷售的庫存天數(shù)，一般設定為3天訂貨當天尚未到但將會在本次到貨前收到的上次訂貨的貨量注：緊急訂貨——（專車快/費用高） 實際訂貨量=理論訂貨量±調(diào)整數(shù) 11第五十二頁，共六十二頁。八、準確收退3.退貨：商品出現(xiàn)質(zhì)量、臨期、召回等問題，商品無法繼續(xù)銷售，需要退貨；流程：（1）便利店主管在加管系統(tǒng)中填寫退貨申請單，站經(jīng)理確認，系統(tǒng)中批準后生成申請單；（2）把要退的商品按照供應商分類打包，在封口處蓋上公章或相關人員簽字，并在箱面上注明商品明細及所屬供應商名稱的清單；（3）便利店主管與承運人員根據(jù)退貨申請單核對商品數(shù)量，在清單“退換貨情況”中填寫“已退”字樣，由加油站經(jīng)理在記錄上簽字確認后將退換貨清單交便利店主管。一.昆侖好客便利店現(xiàn)場操作規(guī)范做九事：53第五十三頁，共六十二頁。保證顧客利益，減少便利店損失這里的退貨是指便利店辦理退貨手續(xù)后將銷售的商品退給中央倉或是供應商的商品。退貨的目的第五十四頁，共六十二頁。銷售不佳的商品可