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文檔簡介

探究酵母菌細胞呼吸的方式一．酵母菌相關知識1.酵母菌是單細胞真菌，在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此便于用來研究細胞呼吸的不同方式。2.酵母菌的活化選用生產品質優(yōu)良的安琪活性干酵母。在缺水的狀態(tài)下,酵母菌等微生物處于休眠狀態(tài)。實驗時,要先進行活化處理,使酵母菌重新恢復正常的生活狀態(tài)。方法是:稱取1g干酵母,放入50mL小燒杯中,加入蒸餾水10mL,用玻棒攪拌,使酵母細胞混合均勻成糊狀,放置1h左右。

科學探究3.設計實驗2.做出假設1.提出問題4.進行試驗5.分析結果得出結論6.表達交流二．科學探究（一)提出問題1.酵母菌有氧呼吸產物是什么?2.酵母菌無氧呼吸產物是什么?3.什么情況下產生酒精?4.消耗等量的葡萄糖,不同呼吸方式產生的CO2一樣多嗎?5.消耗等量的葡萄糖,不同呼吸方式產生的能量哪個多?等等。提出的問題是開放的,根據具體問題作相應的假設,根據假設設計實驗步驟。

（二）作出假設1.酵母菌在無氧情況下產生酒精。2.消耗等量的葡萄糖,酵母菌有氧呼吸呼吸產生的CO2比無氧呼吸多。有需要改進的地方嗎？實驗設計原則：對照實驗控制單一變量，此實驗裝置是如何體現(xiàn)的？為了排除空氣中CO2的干擾,得出無氧呼吸也能產生CO2的結論,必須增設如圖C的對照實驗,此對照實驗中B’瓶中只加入了等量的葡萄糖培養(yǎng)液,或用加熱殺死后的酵母菌代替?？梢允褂糜椭瑢邮菇湍妇M行無氧呼吸

無氧呼吸裝置中,B瓶中有殘留的空氣,教材的實驗步驟中要求B瓶封口放置一段時間后,再連通盛有澄清石灰水的乙瓶,目的是先讓B瓶中的酵母菌先進行有氧呼吸消耗掉B瓶中的氧氣,保證B瓶中酵母菌進行無氧呼吸。但是實際操作中,難以確定在何時B瓶中的氧氣已經消耗完了,為了使無關變量一致,有氧呼吸裝置圖中A瓶也應做相同的處理,但當A瓶靜置時,A瓶中部分酵母菌會進行無氧呼吸。因此,控制無氧條件的方法在實際操作中有不足之處。產物的檢測1．CO2的檢測根據石灰水渾濁程度或溴麝香草酚藍水溶液變成黃色的時間，可以檢測酵母菌培養(yǎng)液中CO2產生情況。溴麝香草酚藍水溶液：藍→綠→黃橙色→灰綠色

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