生物微專題達(dá)標(biāo)檢測(cè)

微專題達(dá)標(biāo)檢測(cè)(測(cè)試范圍：選修考生本試卷分第Ⅰ卷(選擇題)和第Ⅱ卷(非選擇題)兩部4頁本次考試時(shí)間45分鐘，滿分100分題號(hào)1234567891011128425答案第Ⅰ卷(選擇題，共50分1．(2015·西城區(qū)模擬)以下關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) A．釀酒過程中密封的時(shí)間越長(zhǎng)，酵母菌產(chǎn)生的量就越B．酵母菌和醋酸菌所需的發(fā)酵底物、條件相D．制作泡菜時(shí)，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸和CO2解析：本題考查釀酒、釀醋和制作腐乳、泡菜等相關(guān)知識(shí)，意考查考生的實(shí)際應(yīng)用能力。酵母菌產(chǎn)生的量并不與密封時(shí)間成比；醋酸菌所需的發(fā)酵條件是通入氧氣，溫度控制在30～35℃，而酵母菌所需的發(fā)酵條件是無氧，溫度控制在18～25℃；制作泡菜對(duì)，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸，不產(chǎn)生CO2。答案22015·東城區(qū)檢測(cè)欲從土壤中分離出能分解尿素的細(xì)菌下列實(shí)驗(yàn)操作中不正確的是( )可將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下培養(yǎng)作為對(duì)解析：本題考查微生物的分離與培養(yǎng)，意在考查考生的實(shí)驗(yàn)分析正確；為了使結(jié)果更加準(zhǔn)確，同一濃度的土壤稀釋液至少要涂布個(gè)平板進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，然后計(jì)算平均值，B基用來篩選纖維素分解菌，D錯(cuò)誤。答案 種群型頻率的改變不一定會(huì)引起頻率的改C．PCR技術(shù)是利用DNA雙鏈的原理擴(kuò)增DNAD．是新物種形成的必要條件和標(biāo)解析：本題考查動(dòng)物細(xì)胞工程、生物進(jìn)化、PCR技術(shù)在考查考生的理解、分析能力和綜合運(yùn)用能力。動(dòng)物細(xì)胞融合利用了細(xì)胞膜具有流動(dòng)性的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，A正確。一個(gè)不發(fā)生進(jìn)化的種群中，型頻率的改變不會(huì)引起頻率的改變B正確R技術(shù)是利用DNA半保留的原理擴(kuò)增DNA的C正確包括地理和生殖，是新物種形成的必要條件，生殖是新物種形成的標(biāo)志，D錯(cuò)誤。答案4．2015·浙江五校聯(lián)考)如圖表示培養(yǎng)棉花葉肉細(xì)胞原生進(jìn)行遺傳改良的過程，據(jù)圖分析錯(cuò)誤的是( )解析：本題考查植物組織培養(yǎng)的過程，意在考查考生的理解果膠酶的混合物處理葉肉細(xì)胞來獲得原生。突變具有不定向③過程脫分化生長(zhǎng)素和細(xì)胞素的不同配比誘導(dǎo)生根或生芽的情況不同，故④過程需用適宜配比的生長(zhǎng)素和細(xì)胞素處理。答案52015浙江調(diào)研在用果膠酶處理果泥時(shí)為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)采取的措施是( )C．進(jìn)一步提高溫用玻璃棒不時(shí)地?cái)嚢璺磻?yīng)混合解析：用果膠酶處理果泥時(shí)，用玻璃棒不時(shí)地?cái)嚢璺磻?yīng)混合物，能使果膠酶與果泥充分接觸，使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)。答案6．(2015·南昌模擬)下列有關(guān)固定化酵母技術(shù) 活性影響最C．實(shí)驗(yàn)中使用CaCl2溶液處理的目的是使酵母細(xì)胞處于感受態(tài)，D．若最終凝膠珠的顏色泛白，可能是由于海藻酸鈉溶液的濃度偏低解析：采用包埋法固定化酵母細(xì)胞的主要步驟：酵母菌的化利用蒸餾水使干酵母菌恢復(fù)正常生活狀態(tài)→Cl2溶液的配制(在溶解海藻酸鈉的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合(注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性→Cl2溶液的致固定的細(xì)胞數(shù)目較少，觀察到的凝膠珠顏色淺。答案7．(2015·江蘇百校大聯(lián)考)下列對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的 A．最先從凝膠色譜柱中分離出來的是相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子B．向初步純化的DNA中加入二苯胺溶液呈解析：采用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋分子容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部，路程長(zhǎng)，移動(dòng)慢，而相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子不進(jìn)入凝膠內(nèi)部，路程短，移動(dòng)快，所以最先從凝膠色譜柱中分離出來的是相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子；用二苯胺鑒定NA答案82015·四校調(diào)研下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理發(fā)酵過程的敘述中，錯(cuò)誤的是( )AB．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的對(duì)發(fā)酵瓶毒CD．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同的發(fā)酵條解析：本題考查生物技術(shù)實(shí)踐中微生物發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)，意在型是異養(yǎng)需氧型。答案9．2015·模擬)如圖為某二倍體植株花藥中未成花粉在適宜培養(yǎng)基上形成完整植株的過程。下列有關(guān)敘述正確的是()C．過程①②③說明花粉細(xì)胞具有全能D解析：和應(yīng)用能力。A錯(cuò)誤，過程①表示脫分化，過程②表示再分化。B錯(cuò)誤，通常幼小植株形成后才需要照光。C正確，通過過程①②③粉細(xì)胞形成了完整的植株，體現(xiàn)了花粉細(xì)胞的全能性。D錯(cuò)誤，通過過程③獲得的完整植株是單倍體，高度不育。答案102015東城區(qū)檢測(cè)如圖裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，有關(guān)敘述不正確的是( )B．利用裝置甲制作腐乳時(shí)，應(yīng)隨著豆腐塊層數(shù)的加高而增加量C．用裝置乙制作果酒時(shí)溫度應(yīng)控制在30適當(dāng)降D．裝置乙的排氣口是一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染解析：本題考查果酒、果醋和腐乳的制作，意在考查考生的實(shí)分析能力。用裝置乙制作果酒時(shí)溫度應(yīng)控制在18～25℃，制作果醋時(shí)溫度控制在30～35℃。答案1．2015四校調(diào)研下列過程中不涉及植物組織培養(yǎng)技術(shù)的是( )A．由馬鈴薯的莖尖培育出無植B．白菜和甘藍(lán)經(jīng)體細(xì)胞雜交過程形成雜種植C．轉(zhuǎn)入抗蟲的煙草細(xì)胞形成轉(zhuǎn)植D．二倍體水稻的經(jīng)秋水仙素處理后形成四倍體植解析：將離體的植物、組織、細(xì)胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、根、芽，最終形成完整的植株ABC選項(xiàng)中均涉及植物組織培養(yǎng)技術(shù)D選項(xiàng)中萌發(fā)可以直接形成新，不涉及植物組織培養(yǎng)技術(shù)。答案122015東城區(qū)檢測(cè)下列關(guān)于微生物分離和培養(yǎng)的敘述錯(cuò)誤的是( )A．微生物培養(yǎng)前，需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行B.測(cè)定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目，常用菌落C．分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋D．分離能分解尿素的細(xì)菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中的唯一氮解析：微生物培養(yǎng)前，需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，而不是；測(cè)定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目常用菌落分離土壤中不同的微生物，能分解尿素的細(xì)菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中的唯一氮源。答案 B．培育轉(zhuǎn)植物的過程中，淘汰的植株要嚴(yán)加C．技術(shù)包括人工授精和胚胎移植D解析：稀釋涂布平板法可用于微生物的純化和計(jì)數(shù)；培育轉(zhuǎn)組織培養(yǎng)時(shí)需對(duì)接種器材進(jìn)行滅菌處理植體要用體積分?jǐn)?shù)為70%答案142015·調(diào)研某學(xué)者欲研究被石油污染過的土壤中細(xì)菌的數(shù)量，并從中篩選出能分解石油的細(xì)菌。下列操作錯(cuò)誤的是( )A．利用平板劃對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)解析：分離細(xì)菌常用的方法是平板劃和稀釋涂布平板法，平板劃不能用于細(xì)菌的計(jì)數(shù)；篩選能分解石油的細(xì)菌，要以石件下進(jìn)行，所以應(yīng)在火焰旁進(jìn)行。答案15．(2015·江蘇三校聯(lián)考)下列敘述錯(cuò)誤的是(B．制作腐乳時(shí)，料酒的量較多時(shí)易造成豆腐變質(zhì)CD．DNA粗提取實(shí)驗(yàn)中可通過控制NaCl溶液的濃度去除提取液解析：料酒的量較少時(shí)易造成豆腐變質(zhì)，較多時(shí)會(huì)延長(zhǎng)腐乳成時(shí)間。答案162015·模擬酶制劑固定化酶固定化細(xì)胞已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( )A．90℃高溫會(huì)使TaqDNA聚合酶失去催化活解析：TaqDNA聚合酶是從一種水生棲熱菌株中分離提取的有耐高溫的特性，在95℃時(shí)仍具有酶活性答案172015溫州五校聯(lián)考在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實(shí)驗(yàn)中，控制變量的方法正確的是( )A．實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過程中不必考慮B．若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組的洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同C．水溫屬于本研究的變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，實(shí)驗(yàn)用的布料越大、水量越多實(shí)驗(yàn)效果越好解析：根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單因子變量原則，水溫是本越大、水量越多實(shí)驗(yàn)效果越好。答案下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的說法，正確的是 牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、、倒平板分離能分解纖維素的細(xì)菌，要以纖維素作為培養(yǎng)基中唯一的碳源培養(yǎng)不同微生物時(shí)都要將培養(yǎng)基的pH稀釋涂布平板法和平板劃均可用于統(tǒng)計(jì)待測(cè)菌液中的活菌數(shù)目解析：本題考查微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記力。牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板，A錯(cuò)誤；培養(yǎng)霉菌時(shí)，需將培養(yǎng)基的HC錯(cuò)誤；平板劃不能用于統(tǒng)計(jì)待測(cè)菌液中活菌的數(shù)目，D錯(cuò)誤。答案 D．果膠酶能催化果膠分解，提高出汁解析：本題考查果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用，意在考查考生的記能力和理解能力。選項(xiàng)A，植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌都能產(chǎn)生果膠酶，其中由霉菌產(chǎn)生的果膠酶廣泛應(yīng)用于果汁加工業(yè)；選項(xiàng)B探究果膠酶活性的影響因素實(shí)驗(yàn)中可根據(jù)果汁體積判斷果膠酶活性的高低；選項(xiàng)C，果膠酶將果膠分解為半乳糖醛酸；選項(xiàng)D催化果膠分解，提高出汁率。答案如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化下列有關(guān)敘正確的是( )過程①～④所需的最適溫度基本相D．發(fā)酵過程中培養(yǎng)液的pH都會(huì)升高解析：本題考查制作果酒、果醋的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的記能力和理解能力。過程①②③為酵母菌的呼吸作用，最適溫度為18～25℃，④過程為醋酸發(fā)酵過程，最適溫度為30～35℃發(fā)酵時(shí)要對(duì)所用器具或滅菌，以免造成雜菌污染影響酒的品的H降低。答案下列關(guān)于腌制泡菜和制作果醋的敘述，不合理的是 乳酸菌在空氣、土壤、植物體表、人或動(dòng)物的腸道內(nèi)都有布腌制泡菜時(shí)造成亞硝酸鹽的含量增醋酸菌進(jìn)行發(fā)酵時(shí)需要連續(xù)通入氧氣，否則醋酸菌會(huì)氧溫度對(duì)制作果醋的發(fā)酵過程沒有影解析：本題考查腌制泡菜和制作果醋的知識(shí)，意在考查考生對(duì)材內(nèi)容的理解。選項(xiàng)A，乳酸菌種類很多，在自然界中廣泛分布，空腌制泡菜時(shí)，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)C含量非常敏感，缺氧會(huì)導(dǎo)致醋酸菌。選項(xiàng)D，溫度影響酸菌體內(nèi)酶的活性，進(jìn)而影響發(fā)酵過程。答案不正確的是()為使葡萄糖液與葡萄糖異構(gòu)酶充分接觸生產(chǎn)果糖，葡萄糖液應(yīng)從固定化酶反應(yīng)柱下端注入固定化酶的方法主要有化學(xué)和物理吸附固定酶時(shí)可能會(huì)對(duì)酶造成損傷而影響其活解析：應(yīng)柱，與固定化葡萄糖異構(gòu)酶充分接觸，轉(zhuǎn)化成果糖。答案下列有關(guān)多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增DNA片段技術(shù)的說法，不正 擴(kuò)增過程利用DNA雙需要的物質(zhì)有DNA模板、4種脫氧核苷酸、1種引物、DNA擴(kuò)增至第三輪時(shí)，同時(shí)含2段引物的DNA分子占3/4解析本題主要考查PCR擴(kuò)增技術(shù)的相關(guān)知考查考生(合；擴(kuò)增至第三輪時(shí)，共合成8個(gè)NA分子片段，同時(shí)含2段引物的DNA分子有6個(gè)，占3/4。答案下列有關(guān)玫瑰精油橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的述，正確的是( )二者均可以用水中蒸餾法來提提取過程中均需加入Na2SO4，該藥品在兩提取過程中所起為使兩種植物精油與水分離，需向混合乳液中加入解析：本題主要考查植物芳香油的提取的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解能力。橘皮精油不適于用水中蒸餾的方法提取，因?yàn)椴捎盟姓麴s導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，因此常用壓榨法提取。兩種植物芳香油提取過程中使油水分離的方法不同：向玫瑰精油混合液中加入Cl，向橘皮精油混合液中加入HO3和Na24。分離得到的玫瑰精油中加入無水Na2S4是為了去除其中的水分。提取玫瑰精油需用鮮玫瑰花，提取橘皮精油需干燥去水和用石灰水浸泡。答案以下關(guān)于豬血紅蛋白的提取與分離 A紅蛋白的釋D.解析：速度使血紅蛋白釋放時(shí)加入的是蒸餾水和甲苯，C錯(cuò)答案第Ⅱ卷(非選擇題，共50分二、非選擇題(共50分26．10分2015內(nèi)鄂爾多斯市腐乳是我國古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品，該食品味道鮮美，是腐乳制作的流程示意圖，根據(jù)流程回答問題。流程圖中未寫出的程序 含水量為 左右的豆腐適合用來做腐乳。制作過程中，加鹽的作用是 。：制作腐乳的原理是等微生物產(chǎn)生的 ： 影響腐乳的風(fēng)味和質(zhì)量的因素有 (至解析：(1)腐乳制作的一般流程是：①讓豆腐長(zhǎng)出，②加鹽制，③加鹵湯裝瓶，④密封腌制。(2)含水量為70%左右的豆腐適來做腐乳，水分過多則腐乳不易成形。制作過程中要分層加鹽，并隨層加高而增加鹽量，在瓶口表面鋪鹽厚些。鹽的作用是析出水分使豆腐塊變硬同時(shí)防止雜菌從瓶口進(jìn)入，還可與分解形成的氨基酸結(jié)合成氨基酸鈉，使豆腐乳味道鮮美。鹽的濃度過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)可能導(dǎo)致豆腐變質(zhì)鹽的濃度過高會(huì)影響腐乳的口味分泌以蛋白酶為主的各種酶，有利于豆腐所含有的蛋白質(zhì)水解為4傳統(tǒng)制作腐乳，豆腐塊上的來自空氣中的孢子，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌的條件下將優(yōu)良的菌種直接接種在豆腐上5影響腐乳的風(fēng)味和質(zhì)量的因素有鹽的用量、酒的用量、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間等。答案：(1)加鹵湯裝瓶(2)70%析出水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)抑制微生物生長(zhǎng)(3)蛋白酶脂肪酶(4)空氣中的孢子無菌27．(10分)(2015·山東省濱州市模擬)生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，給題：制作泡菜需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量方法是 其原是在鹽酸酸化的條件下亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 將顯色反應(yīng)后樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰精油中要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料其提取方法主要是 玫瑰油的提取需要大量原料通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)玫瑰的快速繁殖。在固定化酵母細(xì)胞的過程中溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫才能加入已活化的酵母菌原因是 如果Cl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明 。微生物強(qiáng)化采油MEOR是利用某些微生物能降解石油增大石油的度降低石油黏度的原理通過向油井中注入含微生物的水來提高采油率的新技術(shù)。為篩選和純化該類微生物，從功能上分，應(yīng)選用 培養(yǎng)基，常用的接種方法是 和 1與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色與已知濃度23C2的作用是使海藻酸鈉膠體發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，顏色過淺說明酵母4基。常用的接種方法是平板劃和稀釋涂布平板法。答案：(1)比色法玫瑰紅色(2)水蒸氣蒸餾法(3)防止高溫殺死酵母菌固定的酵母菌的數(shù)(4)選擇平板劃稀釋涂布平板28．10分2015河北衡水中學(xué)上學(xué)期期中利用不同微生物的發(fā)題：①酵母菌是釀制葡萄酒不可缺少的微生物如果要獲得優(yōu)質(zhì)野生酵母菌最好在葡萄園的土壤中采樣利用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒要控制的溫度為 。②果酒發(fā)酵后是否有產(chǎn)生可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)在酸性條件下呈現(xiàn) 色。③喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后變酸的原因是(用化學(xué)反應(yīng)式表示 。腐乳的制作①腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是 ②豆腐發(fā)酵主要利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶等通過發(fā)酵，豆腐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類 減少增多且更易于消化和吸收。乳酸發(fā)酵①含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶，原因是 ②測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生 反應(yīng)后，N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形 解析：(1)①發(fā)酵一般將溫度控制在18～25℃，可用酸性重鉻酸鉀檢驗(yàn)，呈現(xiàn)灰綠色，乙醇可被氧化為乙酸。(2)多種微參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、等，其中起主要作用的是。豆腐發(fā)酵主要利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶等，通過脂肪被分解為甘油和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類增多，大分子水解成小分3)有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色。答案：(1)①18～25②灰長(zhǎng)②重氮(3)29．10分2015山東省聊城市重點(diǎn)高中高三上學(xué)期期中圖1表示固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作和利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行2是“DNA下列問題：圖1中，X溶液為 在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中加熱溶解海藻酸鈉時(shí)需注意用 加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶 后，再加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?中，a表示釋放核物質(zhì)后進(jìn)行過濾的過程，過濾后取 (填“濾液”或“析出物”)進(jìn)行下一步實(shí)驗(yàn)；b表示的相關(guān)操作過，加入2mol/LNaCl溶液的作用是 ；c表示在濾液中加入冷卻的95%的，其目的是 解析：根據(jù)題意和圖示分析可知：(1)在凝膠珠時(shí)需要溶液，海藻酸鈉遇到鈣離子可迅速發(fā)生離子交換，生成凝膠珠，利用這種性質(zhì)，將海藻酸鈉溶液滴入含有鈣離子的水溶液中可產(chǎn)生海藻酸2)或間斷拌混合均勻，防止酵母菌在高溫下。3)在提取NA的過，首先用清水使血細(xì)胞吸