小學五年級語文教案：《烤鴨》

小學五年級語文教案：《烤鴨》

學校五班級語文教案：《烤鴨》1

教學目標：

1.正確、流利、有感情的朗讀課文。

2.讀懂課文內容。

3.激發(fā)對祖國首都的憧憬和喜愛之情。

重難點：

了解燒爐烤鴨的烤制過程，體會對全聚德烤鴨。

教法：

講授法。

學情分析：

同學對本文的學習存有深厚的愛好。

教具：

投影

第一課時

教程：

一、導入新課

舉世矚目的2023年奧運會將在北京進行，全世界人目光都會集中到這里，那么作為中國人的我們對我們的首都把北京又了解多少呢?

二、初讀課文

1.掃清文字障礙，熟悉生字，讀準字音，認準字形。理解字義。

2.通讀課文，精確?????的句子各讀幾遍，把課文讀通順

3.從整體上感知課文的主要內容。

三、精讀課文。

快速默讀課文，思索課文問我們介紹了幾種烤鴨?思索：北京人怎么吃烤鴨呢?

四、溝通互動，把寬眼界。

小結：北京烤鴨有什么特點?

板書設計：

北京三大名菜

烤鴨烤鴨的制作

北京游之大特色

其次課時

一、遷移練習

1.落實生字讀寫?！笆[棗酥”讀平舌，不要讀成翹舌;“瓊梁”里邊音，不要讀成鼻音。梁字不要少寫一點。

2.比一比，組詞。

量一量漿一漿涼——晾

3.用下面的詞語造句。

嫻熟

4.摘抄文中你覺得好的句子。

5.實踐活動

課文《雅舍談吃》

6.小結：北京人怎樣吃烤鴨?

作業(yè)：自選

板書設計：

tongdan

烤鴨同單

tongshan

光滑——明靜特色——特點把握—把握

學校五班級語文教案：《烤鴨》2

教學目標：

1、正確、流利、有感情地朗讀課文。

2、讀懂課文內容，通過烤鴨了解北京的飲食文化，增長見識，激發(fā)同學對祖國首都的憧憬和喜愛之情。

3、在閱讀中揣摩是怎樣寫出北京的風情特點的，學習的說明方法。

教學重點：

了解燒爐烤鴨的烤制過程，體會對全聚德烤鴨的偏愛。

教學難點：

理解重點語句，揣摩并學習的說明方法。

教具預備：

課件

教學過程：

一、激趣導入課題。

同學們，北京流傳著這樣一句話：“不到長城非英雄，不吃北京烤鴨真圓滿!”今日，我們隨去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鴨。

出示烤鴨圖片，板書課題。

二、初讀課文，整體感知。

1、同學自由讀課文，留意讀準字音，讀通句子。整體感知文章。

2、師：通過讀課文，你了解了烤鴨哪些學問?與同學溝通溝通。

三、品讀課文，理解感悟。

1、讓同學快速默讀課文，思索：課文向我們介紹了幾種烤鴨?北京人怎樣吃烤鴨呢?邊讀邊把自己的感受寫下來。

2、全班進行溝通。老師相機出示課件，相機板書。

3、師小結：同學們，去北京旅游還有三大特色呢!那就是“逛長城，聽京戲，吃烤鴨”?？梢?，烤鴨在人們心目中有肯定的地位。

四、拓展延長，強化主題。

1、你還知道北京有那些特色美食嗎?向同學們介紹一下。

2、老師播放《北京的美食文化》課件，請同學們觀賞。

3、同學溝通觀《北京的美食文化》的感受。

五、本課總結。

同學們，我們中華民族飲食文化源遠流長、博大精深，首都北京的飲食薈萃了民族飲食的精華。讓我們以了解北京烤鴨為起點，去了解北京的飲食，感受北京獨特的飲食文化。

板書設計：

北京三大名菜

烤鴨烤鴨的制作、吃法

北京游三大特色

學校五班級語文教案：《烤鴨》3

教學目標

1.學問與技能：正確、流利、有感情的朗讀課文。讀懂內容，通過烤鴨了解北京的飲食文化。

2.過程與方法：在讀中理解重點句子，小組學習首尾呼應、詳略得當的寫作特點以及采納作比較、列數字的說明方法。

3.情感態(tài)度與價值觀：增長見識，激發(fā)同學對祖國首都的憧憬和喜愛之情。

教學重、難點

1.了解掛爐烤鴨的烤制過程，體會對全聚德烤鴨的偏愛。

2.理解重點句子，揣摩并學習的說明方法。

教學過程

一、導入，引題

同學們都吃過鴨子，鴨子怎么吃吃?

(生：略)那么哪里的烤鴨吃?

(生：北京)是啊，北京流傳著這樣一句話，“不到長城非英雄，不吃北京烤鴨真圓滿!”今日我們就走入北京，來細細地了解和品嘗一下這道北京特色的名菜——烤鴨。

(出示烤鴨圖片)師生書寫課題。

二、初讀，感知

1.既然大家都喜愛烤鴨，那你知道正宗的北京烤鴨是怎么制作的嗎?你了解烤鴨的歷史嗎?請同學們自由地讀一讀課文，留意讀準字音，讀通句子。

2.通過讀文，你都知道了烤鴨的哪些學問?向大家介紹介紹。(同學溝通)

三、品讀，感悟

(一)燜爐烤鴨法：自由讀第2自然段，簡要地說說燜爐烤鴨的制法。(出示圖片，廉價坊)

(二)掛爐烤鴨法：

1.和廉價坊的燜爐烤鴨相比，全聚德的掛爐烤鴨更具特色(出示掛爐烤鴨圖片)。所謂“一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一樓，美名遍中國”，那么全聚德的掛爐烤鴨畢竟有什么獨特之處呢?請大家根據自學提示，自學第4自然段。(出示自學提示一)

2.匯報溝通。(依據匯報內容，老師相機板書：光滑、閃亮、細膩、香酥)

3.(出示烤鴨的圖片)一盤盤烤鴨，光滑，閃亮，色澤迷人，看了讓人饞涎欲滴，你看了之后有什么感受。(生：想吃、美味等。)

4.品讀重點句子：是啊，正如所描述的，(出示句子：如此，烤出的鴨子像棗紅色的綢緞一樣光滑、閃亮、迷人;口感細膩、香酥、皮脆、肉嫩。)

(1)你是從哪些詞語感受到鴨子的美味的?

生：運用了打比方的說明方法，把出爐的烤鴨比作棗紅色的.綢緞，將鴨子的色澤外觀描繪得很形象、很迷人。

師：說得好，抓住了說明文學習的重點。

生：這句話中使用了“細膩、香酥、皮脆、肉嫩”這幾個生動的詞語，把烤鴨的口感形容得恰到好處，讓人禁不住想流口水。

師：大家同意嗎?看來，咱們班有許多愛吃的孩子。

(2)指導朗讀：面對這么香酥、美味的烤鴨，誰能用自己的聲音把這樣的感受有感情地表達出來?指名讀，齊讀。

5.小結：我們通過學習、觀賞，已經對掛爐烤鴨的過程了解得很清晰，那我們來思索這樣一個問題：畢竟根據什么挨次把文章寫得這么清晰的呢?(根據原料、燃料、過程、出爐的挨次一一介紹)

(三)烤鴨的吃法。

1.全聚德