餐飲下年度工作計(jì)劃

餐飲下年度工作計(jì)劃一.概述餐飲是一個(gè)大行業(yè)，隨著人們生活水平的提高和飲食文化的不斷發(fā)展，餐飲行業(yè)也不斷壯大。在這個(gè)千變?nèi)f化的行業(yè)中，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保持自己的競(jìng)爭(zhēng)力？如何提高自己的餐飲服務(wù)水平？如何達(dá)到企業(yè)盈利最大化？這些都是餐飲業(yè)主們需要關(guān)注的問題。二.業(yè)務(wù)計(jì)劃1.產(chǎn)品創(chuàng)新。餐飲業(yè)就是一個(gè)講究口味的行業(yè)，要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，產(chǎn)品的口感不可否認(rèn)的是必須要有差異性的，而且隨著客群年齡的提升，產(chǎn)品口味的變化也日趨多樣。因此，餐飲企業(yè)必須對(duì)于新型菜品的研發(fā)表示重視。建立菜品研發(fā)中心，加強(qiáng)創(chuàng)新能力，為顧客提供新穎美味的口感，并根據(jù)市場(chǎng)的變化調(diào)整菜品口味以迎合不同層次消費(fèi)者的需求。建議增加新餐品至少50種，涉及到炒菜、燒烤、火鍋和糕點(diǎn)等。2.主推特色菜。尋找具有地方特色的食材，加強(qiáng)對(duì)本地特色菜品的開發(fā)和宣傳，優(yōu)化菜單，精簡(jiǎn)品種，注重原材料、菜品選材、菜品加工與配菜，充分發(fā)揮菜品調(diào)配的本地特色和民族特色，根據(jù)目標(biāo)用戶的需求，將菜單設(shè)計(jì)出充滿向心力的食品，為各式場(chǎng)合提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。建議每月推出一兩款特色菜系，以滿足顧客口感上的需求。推出6-8個(gè)特色菜。3.多樣化的用餐方式。餐飲業(yè)務(wù)最重要的就是吃的問題，所以用餐方式非常重要。為了滿足顧客的需要，我們要提供多樣化的用餐方式，主推餐飲訂購(gòu)系統(tǒng)，使用系統(tǒng)化技術(shù)，使顧客在方便、快捷起餐時(shí)就能獲得快樂和解放，真正意義上讓顧客能夠隨時(shí)隨地開啟美食之旅。三.財(cái)務(wù)計(jì)劃1.提高整體營(yíng)業(yè)額。提高整體營(yíng)業(yè)額是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)上的最終目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)美好的財(cái)務(wù)表現(xiàn)，餐飲企業(yè)需要采取一系列的促銷活動(dòng)，吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)，比如優(yōu)惠券、滿額贈(zèng)送等活動(dòng)，不僅可以增加客流，還能提高單均價(jià)和消費(fèi)次數(shù)，從而增加整體營(yíng)業(yè)額。2.控制成本。在提高整體營(yíng)業(yè)額的同時(shí)，也要注意控制成本。對(duì)于每一項(xiàng)費(fèi)用都要有詳細(xì)的記錄，建議企業(yè)開設(shè)單獨(dú)的財(cái)務(wù)部門進(jìn)行財(cái)務(wù)管理，定期開會(huì)并制訂明確的財(cái)務(wù)計(jì)劃，詢問員工是否有節(jié)約成本的方法，鼓勵(lì)他們充分發(fā)揮自己的想象力，盡可能的減少不必要的成本支出。四.員工計(jì)劃1.加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。提高員工的服務(wù)水平是一個(gè)餐飲企業(yè)事業(yè)成功的關(guān)鍵，因?yàn)椴惋嫹?wù)是典型的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量直接影響著企業(yè)的口碑和是否能夠留住客戶。為了提高員工的服務(wù)水平，餐飲企業(yè)應(yīng)該加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度，常規(guī)培訓(xùn)可以對(duì)知識(shí)的熟悉程度進(jìn)行系統(tǒng)化地學(xué)習(xí)，并且不斷定期檢驗(yàn)真實(shí)應(yīng)用的能力，將培訓(xùn)學(xué)習(xí)效果最大化。2.制定員工福利計(jì)劃。為員工制定福利計(jì)劃，可以有效地增加員工的歸屬感和忠誠(chéng)度。企業(yè)可以加強(qiáng)員工醫(yī)療保險(xiǎn)等福利，提供員工年終獎(jiǎng)金，并制定員工勞動(dòng)競(jìng)賽計(jì)劃，對(duì)表現(xiàn)特別優(yōu)秀的員工給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，也可以增加實(shí)習(xí)生學(xué)習(xí)餐飲知識(shí)并派遣他們外出工作的機(jī)會(huì)，積極與員工合作和交流。五.市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃1.開展網(wǎng)上宣傳。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，餐飲企業(yè)也應(yīng)該跟上此項(xiàng)趨勢(shì)，開展網(wǎng)上宣傳，通過不同的社交媒體平臺(tái)發(fā)布活動(dòng)及新菜品，從口感、價(jià)格等角度來展示優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和菜品，吸引大量的消費(fèi)者。同時(shí)，作為一家餐飲企業(yè)的，開通網(wǎng)路直銷可以及時(shí)得到消費(fèi)者的反饋，通過這個(gè)平臺(tái)來回復(fù)及時(shí)并改進(jìn)服務(wù)，增強(qiáng)顧客的好感度。2.舉辦各類推廣活動(dòng)。舉辦各類推廣活動(dòng)可以增加餐飲企業(yè)的知名度，吸引顧客進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi)。比如推出各種優(yōu)惠活動(dòng)、參與餐飲活動(dòng)等等。同時(shí)也可以和周邊企業(yè)合作，在譬如家電、電影院等有搭配優(yōu)惠的聯(lián)合銷售項(xiàng)目，推出滿積分兌換禮物等活動(dòng)等吸引顧客。六.改善店面與裝潢首先店面和裝潢是顧客認(rèn)識(shí)一家餐飲店的第一印象，因此店面和裝潢是很重要的，因?yàn)樗梢宰屜M(fèi)者更加注意該店，并給予風(fēng)格化并且讓人留下深刻印象的感覺。同時(shí)，為了營(yíng)造舒適度，我們需要將店面和自然融合在一起，這樣能夠迸發(fā)出店面的自然氣息，且會(huì)讓人感到愉快。七.推進(jìn)自營(yíng)配送隨著現(xiàn)代客戶的需求不斷增加以及市場(chǎng)的變化，餐飲企業(yè)需要推進(jìn)自營(yíng)配送服務(wù)。自營(yíng)配送服務(wù)可以更好地掌控物流和配送鏈，從而快速地響應(yīng)市場(chǎng)需求。同時(shí)，這也可以與其他企業(yè)的合作并推廣，提高配送服務(wù)質(zhì)量效率。八.總結(jié)以上是我們未來一年的工作計(jì)劃，未來的市場(chǎng)會(huì)愈加激烈，也更為復(fù)雜，因此我們需要有更好的策略策劃工作。在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，針對(duì)不同的方向區(qū)分市場(chǎng)，分步分