秋季養(yǎng)生湯粥食譜

秋季養(yǎng)生湯粥食譜第1頁/共27頁

秋季人體的特點(diǎn)

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燥為秋季的主氣，稱為“秋燥”。其氣清肅，其性干燥。燥邪傷人，易傷人體津液，肺為嬌臟，性喜潤而惡燥，燥邪犯肺，最易傷其陰液，致津液虧損，則口干舌燥，皮膚干燥，大便容易干結(jié)。

秋季易傷肺氣，肺主皮毛，肺氣虛則衛(wèi)外不固，毛發(fā)不固。

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秋天養(yǎng)生的重要原則--—防止燥邪對人的傷害，這樣才能養(yǎng)護(hù)好體內(nèi)的陰氣。要生津潤燥，以益肺養(yǎng)陰。第3頁/共27頁秋季的飲食調(diào)養(yǎng)秋季飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味.如少食蔥、姜、蒜、韭菜；多食口味酸的水果、蔬菜。第4頁/共27頁秋季養(yǎng)肺方法多吃白梨、白蘿卜、百合、山藥、蓮藕、銀耳等白色食物。多飲湯粥：秋季空氣干燥，把進(jìn)補(bǔ)的物品制成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補(bǔ)，即選擇合適食材做成粥或湯。第5頁/共27頁秋季飲食保健第6頁/共27頁秋季飲食原則

1.養(yǎng)陰、生津、潤肺

2.減辛增酸

3.飲食適量，忌暴飲暴食

4.經(jīng)常食粥、湯，適時(shí)進(jìn)補(bǔ)

5.辨正施補(bǔ)，整體施補(bǔ)第7頁/共27頁

秋季飲食

A.合理調(diào)配膳食，多吃具有滋潤作用的食物如：柿子、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、銀耳、百合、甘蔗、藕、烏骨雞、豆?jié){等。

B.適量攝入魚肉、瘦肉、兔肉、雞肉、鱉肉、雞蛋、鴨蛋及豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品。

第8頁/共27頁C.多吃一些酸味水果和蔬菜，如蘋果、橙、葡萄、柚子、檸檬、山楂等果品和低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿卜、薏米、海帶、蘑菇等。少食蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、韭菜等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺第9頁/共27頁秋季養(yǎng)生食譜推薦第10頁/共27頁粥第11頁/共27頁1、沙參銀耳粥原料：沙參30克，銀耳30克，粟米50克。功用：補(bǔ)肺、益氣、養(yǎng)陰。第12頁/共27頁2、地黃麥冬粥原料：生地黃15克，熟地黃15、麥冬15克，粳米50克。功效：養(yǎng)陰補(bǔ)血，潤腸通便第13頁/共27頁3、杏仁川貝百合粥原料：甜杏仁10克，川貝母5克，百合30克，粳米50克。功效：滋陰潤肺。適合咳嗽無痰，口咽干燥第14頁/共27頁4、黃芪山藥粥原料：黃芪30克，淮山藥30克，粳米50克。功效：健脾益氣。第15頁/共27頁5、山藥枸杞粥

原料：白米、枸杞15克、山藥30克功效：健脾補(bǔ)腎明目。第16頁/共27頁6、胡蘿卜粥原料：胡蘿卜、粳米。功效：因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

第17頁/共27頁湯第18頁/共27頁1、百合梨湯原料：梨1個(gè)，百合、麥冬各10克。功效：滋陰潤肺。第19頁/共27頁2、冰糖銀耳百合湯原料：銀耳10克，百合15，枸杞15冰糖。功用：滋陰潤肺補(bǔ)腎。

第20頁/共27頁3、山藥蓮子芡實(shí)湯原料：山藥50克、蓮子30克、芡實(shí)30，糖或鹽適量。功效：山藥性平，能補(bǔ)脾益肺固腎，而蓮子芡實(shí)具有健脾固腎之功效。在秋天，健康人多食懷山蓮子芡實(shí)湯，不失為良好的滋養(yǎng)補(bǔ)品。而對于久熱不退造成“津枯血燥”者，利用懷山蓮子芡實(shí)湯調(diào)養(yǎng)也大為適宜。

第21頁/共27頁4、雪梨川貝湯原料：1個(gè)雪梨，配川貝3克，冰糖少量。功用：潤肺止咳，清熱化痰。

適用于咳嗽痰黃難咳出，聲音嘶啞，口干肺燥者。第22頁/共27頁5、南北杏無花果豬肺湯

主料：豬肺120克,南北杏各10克,無花果20，蜜棗3個(gè)。功效：生津潤燥，養(yǎng)肺止咳。第23頁/共27頁6、銀耳冬菇豬胰瘦肉湯

原料：

銀耳25克，冬菇30克，豬胰1條，豬瘦肉60克。功效：滋陰潤肺，生津止咳。用于肺腎陰虧、虛火內(nèi)生，癥見干咳少痰、咽干口渴、痰中帶血，或糖尿病者。

第24頁/共27頁7、太子參百合田雞湯

原料：

田雞50克，豬瘦肉50克，太子參30克，百合20克，黃芪20。

功效

：補(bǔ)氣益肺生津，提高免疫力

。用于氣虛肺燥。平時(shí)易感冒易咳嗽，容易出汗疲倦的平時(shí)調(diào)理。