中國(guó)美食文檔

中國(guó)美食識(shí)字4中國(guó)美食教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)技能】1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字；正確書(shū)寫(xiě)“燒、烤”等8個(gè)字。2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語(yǔ)；正確讀寫(xiě)“紅燒茄子、烤鴨”等詞語(yǔ)?！具^(guò)程與方法】圖文結(jié)合，激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)美食的興趣，進(jìn)而了解中國(guó)美食?！厩楦袘B(tài)度與價(jià)值觀】了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛(ài)和贊美之情。重點(diǎn)難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】學(xué)會(huì)生字，讀好詞語(yǔ)?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】了解中國(guó)美食的烹調(diào)方法?！菊n前準(zhǔn)備】問(wèn)卷調(diào)查【教學(xué)過(guò)程】一、談話引入新課說(shuō)說(shuō)。抽生說(shuō)。課件出示“炸”的多音字組詞。的確，“炸”是一個(gè)多音字，在表示烹飪方式的時(shí)候，讀作“zhá”，可以組詞“炸醬”、“油炸”；其余的時(shí)候都讀“zhà”，可以組詞“爆炸”“炸彈”。一起來(lái)讀讀吧。調(diào)皮的生字寶寶把自己藏在了菜單里面，你們還認(rèn)識(shí)嗎？三、出示菜單1.自由讀。（又快又準(zhǔn)）2.抽生讀。（比一比）3.齊讀。這么多的美食，想吃嗎？課件出示食物圖片，看圖猜菜名。不知道大家有沒(méi)有注意到，剛才有一種食材出現(xiàn)在了不同的菜名中，誰(shuí)知道？抽生回答。同樣都是魚(yú)，它們的味道吃起來(lái)一樣嗎？（不一樣）為什么？（做法不同），做法用書(shū)面語(yǔ)來(lái)說(shuō)就是“烹飪方式”，同樣的食材，可以選擇不同的烹飪方式，比如這里的“煮”、“燒”、“蒸”、“烤”。認(rèn)識(shí)烹飪方式。圈一圈。課文告訴了我們哪幾種烹飪方式？用筆圈出來(lái)。出示烹飪方式，讀一讀。用這些烹飪方式做的菜你嘗過(guò)嗎？說(shuō)說(shuō)下面的這些食材可以用什么烹飪方式。這幾種食物你最喜歡吃什么？知道老師喜歡吃什么嗎？（燒烤），新鮮的肉串被烤得油亮亮的，撒上各色調(diào)料，再加上少許的芝麻，散發(fā)著濃濃的香味！燒還可以組哪些詞呢？（抽生回答）燒烤的確很好吃，不過(guò)這個(gè)“燒”字可不好寫(xiě)。出示“燒”字請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀察這個(gè)“燒”字：它是一個(gè)什么結(jié)構(gòu)的字？（左右），它的左邊是一個(gè)——“火”字旁，我們?cè)趯?xiě)的時(shí)候要寫(xiě)得窄一點(diǎn)，右邊是一個(gè)“堯”字，它的上下兩部分分列在橫中線的兩邊，寫(xiě)的時(shí)候要寫(xiě)得稍微寬一點(diǎn)，這就是我們之前所說(shuō)的“左窄右寬”的寫(xiě)字方法。你們?cè)诔詿镜臅r(shí)候肯定不想吃到小蟲(chóng)子吧？（不想）所以一定要記住，燒字這里是沒(méi)有一點(diǎn)的?。ㄖ笇?dǎo)書(shū)寫(xiě)）好，孩子們，舉起你的右手，伸出你的食指，跟老師一起來(lái)寫(xiě)寫(xiě)這個(gè)字吧！師邊說(shuō)邊寫(xiě)：第一筆點(diǎn)，第二筆短撇，第三筆豎撇，注意第四筆，“火”字在做偏旁的時(shí)候這一捺要變成點(diǎn)，第五筆橫要稍微向右上斜，第六筆斜鉤要從豎中線起筆，寫(xiě)到橫中線處頓筆往上收，接著寫(xiě)橫，這一撇要穿插到火字旁這一點(diǎn)的下邊，最后的豎彎鉤要寫(xiě)得舒展。記住了嗎？好，在書(shū)上寫(xiě)一寫(xiě)吧！巡視，隨機(jī)點(diǎn)評(píng)。誰(shuí)能把“燒”字的偏旁換一換？抽生回答。換成“氵”變成澆，換成“日”字旁變成曉，換成“纟”變成繞。課件出示“澆”、“曉”、“繞”，能區(qū)分它們嗎？老師有首兒歌送給大家：用火“燒”，水來(lái)“澆”，日出“曉”，絲線“繞”。老師把這些烹飪方式按偏旁分類，發(fā)現(xiàn)了一件有趣的事，你發(fā)現(xiàn)了嗎？1、（帶有“火”字旁或者“灬”旁的字，大都與火有關(guān)。）2、這些字其實(shí)還有一個(gè)共同的名字，你們知道嗎？（形聲字）其實(shí)，中國(guó)美食的烹飪方式遠(yuǎn)不止我們課文中這幾種，多元的烹飪方式，成就了色、香、味俱全的美味佳肴，不過(guò)呀，中國(guó)美食還有很多講究。四、講美食文化1.出示長(zhǎng)壽面圖片大家看看這幅圖片：這是一碗極普通的面，不過(guò)，如果是在生日那天吃的話，它就有了一個(gè)特殊的名字——長(zhǎng)壽面。因?yàn)槊鏃l形狀長(zhǎng)、瘦，諧音“長(zhǎng)壽”而得名。每當(dāng)有人過(guò)生日的時(shí)候，家里人就會(huì)為他做一碗長(zhǎng)壽面，祝愿他“健健康康，長(zhǎng)命百歲”，圖的就是個(gè)“意”。2.出示紅扣圖片這是陳老師家鄉(xiāng)的一道美食，名叫“紅扣”，是喜宴上的壓軸菜，它顏色紅紅的，象征著紅紅火火，吃起來(lái)甜甜的，代表著甜甜蜜蜜。我們宣漢也是有名的“美食之鄉(xiāng)”，你知道哪些“家鄉(xiāng)美食”？在有創(chuàng)意的中國(guó)人眼里，美食不僅僅要味美，還要有漂亮有特色的造型?？矗∵@些美食簡(jiǎn)直就是藝術(shù)品?。ㄐ危┏酥?，中國(guó)美食還將我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化相結(jié)合，將食材和藥材相配做成美味有營(yíng)養(yǎng)的食物。比如這里的龜苓膏、山藥燉排骨等?？喙虾芏嘈∨笥讯疾粣?ài)吃，都覺(jué)得吃起來(lái)苦苦的一點(diǎn)都不好吃，但是你們卻不知道，苦瓜具有清熱解暑，明目解毒的功效，在夏天吃一點(diǎn)苦瓜是很不錯(cuò)的選擇。我們既要吃得味美，還要吃得營(yíng)養(yǎng)。（養(yǎng)）“色、香、味、意、形、養(yǎng)”因?yàn)樘N(yùn)涵著獨(dú)特的華夏文化（板書(shū)）逐漸成為了中國(guó)美食的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。下面的一段話，請(qǐng)大家一起來(lái)讀讀。課件出示文段。讀一讀我最愛(ài)吃油炸土豆，因?yàn)樗螤羁蓯?ài)，顏色漂亮。你們最愛(ài)吃什么呢？我們先去欣賞一些美食圖片，看看里面有沒(méi)有你愛(ài)吃的美味。2.說(shuō)一說(shuō)。課件出示：說(shuō)一說(shuō)。抽多名學(xué)生展示，隨機(jī)點(diǎn)評(píng)。孩子們，聽(tīng)了你們說(shuō)的美味，老師真想馬上去嘗嘗。你們喜歡中國(guó)美食嗎？（喜歡）愛(ài)中國(guó)美食嗎？（愛(ài)）。真的嗎？老師這里有一份新鮮出爐的調(diào)查報(bào)告，還記得上課前老師問(wèn)的兩個(gè)問(wèn)題嗎？之前過(guò)生日的時(shí)候是吃生日蛋糕還是吃長(zhǎng)壽面呢？我們?nèi)嘤校ǎ┤恕＿x擇吃生日蛋糕的（）人，吃長(zhǎng)壽面的（）人，喜歡吃肯德基、華萊士、德克士等快餐的有（）人。只有我們一個(gè)班是這樣嗎？只有我們一個(gè)年級(jí)是這樣嗎？不是的！全國(guó)各地這樣的新聞不勝枚舉，許多中國(guó)人把吃炸雞、漢堡當(dāng)成一種時(shí)尚，他們?cè)诳系禄?、麥?dāng)勞排起了長(zhǎng)龍，（課件出示圖片）只為那一包反復(fù)油炸的薯?xiàng)l、漢堡；那一杯在任何一家超市、副食店都能買(mǎi)到的可樂(lè)。更可悲的是，許多孩子深陷垃圾食品的誘惑中，無(wú)法自拔。孩子們，中國(guó)歷史悠久，飲食文化博大精深。世界上沒(méi)有任何一種食物能比中國(guó)美食有文化、有內(nèi)涵、有底蘊(yùn)！它是我們民族的根，是我們中國(guó)人的魂。如果你喜歡中國(guó)美食，那就去弘揚(yáng)他，如果你熱愛(ài)華夏文化，我們就去傳承他，板書(shū)“弘揚(yáng)、傳承”。“弘揚(yáng)、傳承”才是真正的愛(ài)，明白了嗎？(明白)跟老師一起讀，“弘揚(yáng)中國(guó)美食，傳承華夏文化！”這是我們的責(zé)任！讀：“弘揚(yáng)中國(guó)美食，