綠色食品的生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)

綠色食品的生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)第1頁/共46頁第七章

綠色食品的生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)

第2頁/共46頁第一節(jié)

概述一、綠色食品的概念和特征(一)綠色食品的概念綠色食品(Greenfood)

是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定(如中國綠色食品發(fā)展中心，簡稱CGFDC)許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的食品。綠色食品特定生產(chǎn)方式

按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，對產(chǎn)品實(shí)施全程質(zhì)量控制，依法對產(chǎn)品實(shí)行標(biāo)志管理，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益的同步增長。第3頁/共46頁發(fā)展綠色食品的意義：在保護(hù)環(huán)境和保持資源可持續(xù)利用的前提下，通過發(fā)展食品生產(chǎn)，滿足人類的基本需求，并提高生命質(zhì)量，是全球的共同使命。發(fā)展綠色食品，從保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境入手，以開發(fā)無污染食品為突破口，改革傳統(tǒng)食物生產(chǎn)方式和管理手段，實(shí)現(xiàn)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展，從而將保護(hù)環(huán)境、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、增進(jìn)人們健康緊密地結(jié)合起來，促成環(huán)境、資源、經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的良性循環(huán)。第4頁/共46頁(二)綠色食品的特征無污染、安全

指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴(yán)密監(jiān)測、控制，防止農(nóng)藥殘留、獸藥殘留及放射性物質(zhì)、有害化學(xué)物質(zhì)、有害微生物等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈，而不僅僅是將污染水平控制在危害人體健康的安全限度之內(nèi)。優(yōu)質(zhì)性

不僅指產(chǎn)品本身無污染，而且生產(chǎn)場地、初級產(chǎn)品、加工過程都不得污染；產(chǎn)品的外包裝水平、內(nèi)在品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生安全指標(biāo)高。也就是說，綠色食品不僅僅是對產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，而且是對生產(chǎn)到消費(fèi)全過程的技術(shù)和管理要求。營養(yǎng)

第5頁/共46頁綠色食品與普通食品相比的三個特征：

強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境

對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制

對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理第6頁/共46頁1.強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境

綠色食品生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境人手，通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件，而不是簡單地禁止生產(chǎn)過程中化學(xué)合成物質(zhì)的使用。意義：（1）可以保證綠色食品生產(chǎn)原料和初級產(chǎn)品的質(zhì)量；（2）有利于強(qiáng)化生產(chǎn)者的資源和環(huán)境保護(hù)意識，最終將種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品工業(yè)的發(fā)展建立在資源和環(huán)境可持續(xù)利用的基礎(chǔ)上。第7頁/共46頁2.對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制綠色食品生產(chǎn)實(shí)施從土地(或水體)到餐桌的全程質(zhì)量控制，而不是簡單地對最終產(chǎn)品的有害成分含量和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行測定，從而在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品生產(chǎn)領(lǐng)域樹立全新的質(zhì)量觀。通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測，產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作過程的落實(shí)，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、貯藏、銷售的控制，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。第8頁/共46頁3.對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理綠色食品標(biāo)志是一個質(zhì)量證明商標(biāo)，屬知識產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)。政府授權(quán)專門機(jī)構(gòu)管理綠色食品標(biāo)志，這是一種將技術(shù)手段與法律手段有機(jī)結(jié)合起來的生產(chǎn)組織和管理行為。第9頁/共46頁綠色食品標(biāo)志的作用：生產(chǎn)行為納入了技術(shù)和法律監(jiān)控的軌道使生產(chǎn)者明確了自身和對他人的權(quán)益責(zé)任有利于企業(yè)爭創(chuàng)名牌，樹主名牌參商標(biāo)保護(hù)意識，提高，企業(yè)和產(chǎn)品的社會知名度和影響力。第10頁/共46頁二、綠色食品工程綠色食品工程

以開發(fā)綠色食品為核心，將農(nóng)學(xué)、畜牧學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)等多學(xué)科的原理綜合運(yùn)用到食品的生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售以及相關(guān)的教學(xué)、科研等各環(huán)節(jié)中去，從而形成一個完整的無公害污染的優(yōu)質(zhì)食品的產(chǎn)供銷及管理系統(tǒng)，逐步實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益良性循環(huán)的系統(tǒng)工程。第11頁/共46頁綠色食品工程的組織與實(shí)施我國的綠色食品工程是以政府行為來推行的。由中國綠色食品發(fā)展中心系統(tǒng)地組織實(shí)施，并有序地向社會推進(jìn)，引導(dǎo)綠色食品開發(fā)向產(chǎn)銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的方向發(fā)展。綠色食品工程注重各自系統(tǒng)之間的平衡和聯(lián)系，通過標(biāo)志管理等方法，宏觀調(diào)控系統(tǒng)因子，以市場為先導(dǎo)，無污染的原料基地為基礎(chǔ)，環(huán)境監(jiān)測和食品檢驗(yàn)為保證，教育培訓(xùn)和宣傳為推廣手段，依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，帶動生產(chǎn)條件的優(yōu)化和耕作技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)的改進(jìn)，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，保證資源可持續(xù)利用，推動我國種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。第12頁/共46頁第二節(jié)綠色食品的生產(chǎn)與質(zhì)量控制一、綠色食品生產(chǎn)體系

世界先進(jìn)(一)嚴(yán)密的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系(二)全程質(zhì)量控制措施(三)科學(xué)規(guī)范的管理手段(四)高效的組織管理系統(tǒng)第13頁/共46頁質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成：環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)操作規(guī)程產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)(一)嚴(yán)密的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系第14頁/共46頁第15頁/共46頁綠色食品生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)要求種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)初級產(chǎn)品和加工原料的產(chǎn)地在其生長區(qū)域內(nèi)沒有工礦企業(yè)的直接污染，大氣、土壤、水體等生態(tài)環(huán)境潔凈。綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程

涵蓋種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)諸領(lǐng)域，總體要求是在生產(chǎn)和加工過程中，禁止或嚴(yán)格限制種植業(yè)中使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥及其他化學(xué)合成物質(zhì)，禁止養(yǎng)殖業(yè)中使用非許可的獸藥和飼料添加劑，以確保食品的安全，保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境。綠色食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

參照國家、部門和行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并綜合多部門、多學(xué)科專家的意見而制定的，普遍高于現(xiàn)行的國家食品標(biāo)準(zhǔn)，部分與國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)直接接軌。綠色食品產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)

對包裝材料的選擇、包裝設(shè)計(jì)等方面均作了明確的規(guī)范要求。第16頁/共46頁(二)全程質(zhì)量控制措施質(zhì)量控制核心內(nèi)容

將我國傳統(tǒng)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)秀種植技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)與現(xiàn)代高新技術(shù)有機(jī)地結(jié)合起來制定的具體的生產(chǎn)和加工操作規(guī)程，指導(dǎo)、推廣到每個農(nóng)戶、農(nóng)場、養(yǎng)殖場和企業(yè)，落實(shí)到食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售的每個環(huán)節(jié)，改變僅以最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果評定產(chǎn)品質(zhì)量的傳統(tǒng)觀念。產(chǎn)前：環(huán)境監(jiān)測、原料檢測產(chǎn)中：各環(huán)節(jié)強(qiáng)調(diào)技術(shù)投入，是關(guān)鍵環(huán)節(jié)產(chǎn)后：包裝、防偽、貯運(yùn)、銷售第17頁/共46頁(三)科學(xué)規(guī)范的管理手段顯著特色：實(shí)行統(tǒng)一、規(guī)范的標(biāo)志管理，即對合乎特定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品發(fā)放特定的標(biāo)志，以證明該產(chǎn)品的特定身份以及與一般同類產(chǎn)品的區(qū)別。綠色食品標(biāo)志管理將質(zhì)量認(rèn)證和商標(biāo)管理緊密結(jié)合：既使綠色食品的認(rèn)定具備產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的嚴(yán)格性和權(quán)威性，又使商標(biāo)使用具備法律地位；既有效地規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)和流通行為，樹立保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)的意識，又有利于保護(hù)廣大消費(fèi)者的權(quán)益；既有效地促進(jìn)企業(yè)爭創(chuàng)名牌，開拓市場，又有利于綠色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。第18頁/共46頁(四)高效的組織管理系統(tǒng)三個組織管理系統(tǒng)：在全國各地成立了綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)，系統(tǒng)地承擔(dān)綠色食品宣傳、發(fā)動、指導(dǎo)、管理、服務(wù)工作；通過全國各地的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門將綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程落實(shí)到每個農(nóng)戶、農(nóng)場和養(yǎng)殖場，以保證綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的普及、推廣和應(yīng)用，推動綠色食品的開發(fā)向基地化、區(qū)域化方向發(fā)展；委托全國省級環(huán)保機(jī)構(gòu)和食品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)綠色食品的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量和食品衛(wèi)生質(zhì)量檢測，這個獨(dú)立于管理系統(tǒng)之外的質(zhì)量監(jiān)督保障網(wǎng)絡(luò)，不僅保證了綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測的公正性，而且也增加了整個綠色食品生產(chǎn)體系的科學(xué)性。第19頁/共46頁二、綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包裝標(biāo)準(zhǔn)貯藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)第20頁/共46頁(一)綠色食品分級標(biāo)準(zhǔn)AA級綠色食品

指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。A級綠色食品

指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。第21頁/共46頁(二)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

指在種植業(yè)和養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品或食品原料的生長區(qū)域內(nèi)沒有工礦企業(yè)的污染，在水域上游、上風(fēng)口沒有污染源，區(qū)域內(nèi)的大氣、土壤質(zhì)量及灌溉和養(yǎng)殖用水質(zhì)量分別符合綠色食品大氣標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品土壤標(biāo)準(zhǔn)和綠色食品水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并有一套保證措施，以確保該區(qū)域在今后的生產(chǎn)過程中環(huán)境質(zhì)量不下降。第22頁/共46頁(三)綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則是對綠色食品生產(chǎn)過程中物資投入的一個原則性規(guī)定。它適用所有地區(qū)的所有產(chǎn)品。包括農(nóng)藥、肥料、獸藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥和食品添加劑的使用準(zhǔn)則?，F(xiàn)已制定出生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則、肥料使用準(zhǔn)則、獸藥使用準(zhǔn)則、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用準(zhǔn)則和食品添加劑使用準(zhǔn)則。第23頁/共46頁2.生產(chǎn)操作規(guī)程

生產(chǎn)操作規(guī)程是綠色食品生產(chǎn)過程中的技術(shù)規(guī)范和管理程序，實(shí)質(zhì)是生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則的細(xì)化和落實(shí)。綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程涵蓋種植業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和食品加工諸領(lǐng)域。

種植業(yè)生產(chǎn)的操作規(guī)程畜牧業(yè)生產(chǎn)的操作規(guī)程水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程綠色食品加工品的生產(chǎn)操作規(guī)程第24頁/共46頁(四)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)質(zhì)：產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容核心是技術(shù)要求，主要包括以下4個方面。原料要求感官要求理化指標(biāo)要求4.微生物指標(biāo)第25頁/共46頁原料要求生產(chǎn)綠色食品的主要原料，其產(chǎn)地環(huán)境必須符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境要求；綠色食品的主要原料不允許來自未經(jīng)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測的任何源地等。2.感官要求感官要求包括外形、色澤、氣昧、口感、質(zhì)地、滋味等，它是評價(jià)綠色食品質(zhì)量的重要指標(biāo)。綠色食品的感官要求必須優(yōu)于同類普通食品。綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的感官要求有定性、半定量和定量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)。第26頁/共46頁3.理化指標(biāo)要求理化指標(biāo)要求是綠色食品的內(nèi)涵要求，它包括應(yīng)有的營養(yǎng)成分指標(biāo)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等，這些指標(biāo)不低于國標(biāo)要求，同時(shí)還包括不應(yīng)有的污染物指標(biāo)。如加工有色食品禁止使用的人工色素，加工甜味食品禁止使用的糖精納等甜味劑，封裝加工食品限量使用防腐劑等。目前，為食品加工技術(shù)所限，部分防腐劑允許限量使用。4.微生物指標(biāo)微生物污染指標(biāo)必須嚴(yán)于普通食品的國標(biāo)限定。菌落總數(shù)、大腸菌群、致 病菌、糞便大腸埃希菌、霉菌等指標(biāo)都要低于普通食品國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。第27頁/共46頁(五)綠色食品包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)我國綠色食品管理的一個顯著特點(diǎn)是實(shí)行統(tǒng)一、規(guī)范的標(biāo)志管理，取得綠色食品標(biāo)志使用資格的單位和企業(yè)，應(yīng)將綠色食品標(biāo)志用于產(chǎn)品外包裝。目前，綠色食品產(chǎn)品的包裝、裝潢仍以農(nóng)業(yè)部《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊》的要求為準(zhǔn)。手冊對綠色食品標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)圖形、標(biāo)準(zhǔn)字體、圖形與字體的規(guī)范組合、標(biāo)準(zhǔn)色、廣告用語及用于食品系列化包裝的標(biāo)準(zhǔn)圖形、編號規(guī)范均作了嚴(yán)格規(guī)定?！掇r(nóng)業(yè)部“綠色食品”產(chǎn)品管理暫行辦法》第四條規(guī)定，綠色食品產(chǎn)品出口時(shí)，必須印制專門的標(biāo)簽，其內(nèi)容除了必須符合國家GB7718-1994標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)標(biāo)明主要原料產(chǎn)地的環(huán)境、產(chǎn)品的衛(wèi)生及質(zhì)量等主要指標(biāo)。

第28頁/共46頁綠色食品標(biāo)志有三條一般商品標(biāo)志不具備的特定含義：①有一套專門的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-綠色食品標(biāo)準(zhǔn);②有專門的質(zhì)量保證機(jī)構(gòu)和除工商行政管理機(jī)構(gòu)外的標(biāo)志管理機(jī)構(gòu);③綠色食品標(biāo)志的商標(biāo)注冊人在產(chǎn)品上只有該標(biāo)志商標(biāo)的轉(zhuǎn)讓權(quán)、授予權(quán)，無使用權(quán)。第29頁/共46頁A級綠色食品

包裝上以綠底印白色標(biāo)志，產(chǎn)品包裝上亦以綠底印白色標(biāo)志；AA級綠色食品

包裝上以白底印綠色標(biāo)志，除包裝標(biāo)簽上的印制內(nèi)容外，尚貼有中國綠色食品發(fā)展中心的統(tǒng)一防偽標(biāo)簽，該標(biāo)簽上的編號應(yīng)與產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上的編號一致，防偽標(biāo)簽的底色為藍(lán)色。第30頁/共46頁第三節(jié)綠色食品的管理和申報(bào)一、綠色食品標(biāo)志和標(biāo)志管理機(jī)構(gòu)(一)綠色食品標(biāo)志構(gòu)成上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。形狀為正圓形，意為保護(hù)、安全。第31頁/共46頁綠色食品標(biāo)志的含義整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)。告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。第32頁/共46頁第33頁/共46頁第34頁/共46頁(二)綠色食品標(biāo)志的管理機(jī)構(gòu)綠色食品標(biāo)志的注冊機(jī)構(gòu)是中國綠色食品發(fā)展中心。該中心的主要職能：制定綠色食品的方針、政策及規(guī)劃管理綠色食品商標(biāo)標(biāo)志組織制定和完善綠色食品的各類標(biāo)準(zhǔn)開展與綠色食品工程相配套的科技攻關(guān)、宣傳、培訓(xùn)組織或參加國內(nèi)外相關(guān)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流及合作指導(dǎo)各省市區(qū)綠色食品管理機(jī)構(gòu)的工作，建設(shè)綠色食品生產(chǎn)示范基地，協(xié)調(diào)綠色食品營銷網(wǎng)絡(luò)，協(xié)調(diào)綠色食品環(huán)境、食品監(jiān)測網(wǎng)的工作。第35頁/共46頁該中心在全國設(shè)有委托管理機(jī)構(gòu)，到目前為止，已在全國29個省區(qū)設(shè)立委托管理機(jī)構(gòu)32個。從事于綠色食品標(biāo)志直接相關(guān)業(yè)務(wù)的管理人員，必須是“綠色食品標(biāo)志專職管理人員”。專職管理人員由具備基本條件的管理人員提出申請，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心統(tǒng)一培訓(xùn)、考核、頒發(fā)資格證書后產(chǎn)生。專職管理人員的主要職責(zé)是指導(dǎo)和受理企業(yè)按規(guī)定程序申請使用綠色食品標(biāo)志，對使用標(biāo)志的單位進(jìn)行定期檢查、監(jiān)督。第36頁/共46頁二、綠色食品標(biāo)志的管理管理的手段：技術(shù)手段

指按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)證，只有符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)和產(chǎn)品，才能使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)。法律手段

指對使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)和產(chǎn)品實(shí)行商標(biāo)管理。具體方式：將綠色食品標(biāo)志商標(biāo)作為特定的產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，在國家工商行政管理局進(jìn)行注冊，從而使綠色食品標(biāo)志商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)，這樣既有利于約束和規(guī)范企業(yè)的經(jīng)濟(jì)行為，又有利于保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益。第37頁/共46頁綠色食品標(biāo)志的管理：法律管理行政管理消費(fèi)者監(jiān)督管理綠色食品標(biāo)志是一種質(zhì)量證明商標(biāo)，使用時(shí)必須遵守《中華人民共和國商標(biāo)法》的規(guī)定，一切假冒、偽造或使用與該標(biāo)志近似的標(biāo)志，均屬違法行為，各級工商行政部門均有權(quán)依據(jù)有關(guān)法律和條例予以處罰。第38頁/共46頁三、綠色食品的申報(bào)(一)可申請綠色食品的產(chǎn)品種類綠色食品標(biāo)志已經(jīng)中華人民共和國國家工商行政管理局商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊，按商標(biāo)分類法劃分的具備條件的食品均可申請使用綠色食品標(biāo)志。隨著綠色食品事業(yè)的不斷發(fā)展，綠色食品的開發(fā)領(lǐng)域逐步拓寬，不僅會有更多的食品類產(chǎn)品被劃入綠色食品標(biāo)志的涵蓋范圍，同時(shí)為體現(xiàn)綠色食品全程質(zhì)量控制的思想，一些用于食品類的生產(chǎn)資料，如肥料、農(nóng)藥、食品添加劑以及商店、餐廳也將劃入綠色食品的專用范圍而被許可申請使用綠色食品標(biāo)志。第39頁/共46頁(二)綠色食品標(biāo)志使用權(quán)申請程序具有綠色食品生產(chǎn)條件的單位和個人，出于自愿申請綠色食品標(biāo)志使用權(quán)者，均可成為申請人。申請程序如下：(1)申請人向中國綠色食品發(fā)展申心或所在省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室領(lǐng)取申請表及有關(guān)資料。(2)申請人按要求填寫“綠色食品標(biāo)志使用申請書”、“企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表”，并連同“產(chǎn)品注冊商標(biāo)文本復(fù)印件”、“企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件”及省級以上質(zhì)量監(jiān)測部門出具的當(dāng)年產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告一并報(bào)所在省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室。第40頁/共46頁(3)由各省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室派專人赴申請企業(yè)及其原料產(chǎn)地調(diào)查，核實(shí)其產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制情況，寫出正式報(bào)告，對加工企業(yè)要填好“企業(yè)情況調(diào)查表”。(4)由省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室確定省內(nèi)一家較權(quán)威的環(huán)境監(jiān)測單位(通過省級以上計(jì)量認(rèn)證)，委托其對申請企業(yè)進(jìn)行農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量評價(jià)。(5)以上材料一式兩份，由各省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室初審合格后，協(xié)同企業(yè)按《綠色食品標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)手冊》要求，將帶有綠色食品標(biāo)志的包裝方案設(shè)計(jì)樣一并報(bào)送中國綠色食品發(fā)展中心審核。第41頁/共46頁(6)由中國綠色食品發(fā)展中心通知申請材料合格的企業(yè)，接受指定的綠色食品監(jiān)測中心對其產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量、衛(wèi)生檢測，檢測結(jié)果報(bào)中國綠色食品發(fā)展中心審核。(7)由中國綠色食品發(fā)展中心對申請企業(yè)及產(chǎn)品進(jìn)行終審后，與符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)簽訂《綠色食品標(biāo)志使用協(xié)議書》，然后向企業(yè)頒發(fā)綠色食品標(biāo)志使用證書，并