生活中的化學(xué)鄭州大學(xué)化學(xué)系級(jí)張菊梅市公開課金獎(jiǎng)市賽課一等獎(jiǎng)?wù)n件

生活中的化學(xué)第1頁第1頁化學(xué)定義

化學(xué)（chemistry）是研究物質(zhì)構(gòu)成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、以及改變規(guī)律科學(xué)。化學(xué)是與生活聯(lián)系極為密切學(xué)科之一，伴隨化學(xué)發(fā)展，生活中一些奧秘也逐步被揭示。生活中隨地可見化學(xué)知識(shí)，從日常生活中積累化學(xué)知識(shí)。能夠加深對(duì)所學(xué)知識(shí)理解，從而提升對(duì)化學(xué)學(xué)習(xí)興趣。第2頁第2頁Contents一、213生活中化學(xué)現(xiàn)象化學(xué)在生活中妙用總結(jié)第3頁第3頁

生活中化學(xué)現(xiàn)象

為何香蕉一受凍或碰傷皮就會(huì)發(fā)黑？

在香蕉皮細(xì)胞里，通常有一個(gè)氧化酵素化學(xué)物質(zhì)，日常，它被細(xì)胞膜包裹著，不與空氣接觸，可是，若受凍、碰傷，細(xì)胞膜破壞后，那氧化酵素便會(huì)流出，經(jīng)氧化后，生成一個(gè)黑色物質(zhì)。第4頁第4頁將鮮蛋加工成松花皮蛋過程是一個(gè)比較復(fù)雜化學(xué)過程?；伊现袕?qiáng)堿（氫氧化鈉、氫氧化鉀）從蛋殼外滲入到蛋黃和蛋清中，與其中蛋白質(zhì)作用，致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少許硫化氫氣體。同時(shí)，滲入堿進(jìn)一步與蛋白質(zhì)分解出氨基酸發(fā)生中和反應(yīng)，生成鹽晶體以美麗外形凝結(jié)在蛋清中，像一朵一朵“松花”。而硫化氫氣體則與蛋黃和蛋清中礦物質(zhì)作用生成各種硫化物，于是蛋黃、蛋清顏色發(fā)生改變，蛋黃呈墨綠色，蛋清呈特殊茶綠色。食鹽可使皮蛋收縮離殼，增長口感和防腐等。加入鉛丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收縮離殼。而茶葉中單寧和芳香油，可使蛋白質(zhì)凝固著色和增長皮蛋風(fēng)味。松花皮蛋是怎么形成？第5頁第5頁故宮附近“鬧鬼”故事 我們都知道世界上沒有鬼，所謂鬼故事都是自己恐嚇自己，可有些人確實(shí)確在故宮附近看見了以前宮女，你知道這是什么原因嗎？其實(shí)故宮能看見宮女是有科學(xué)依據(jù)，由于宮墻是紅色，含有四氧化三鐵，而閃電也許會(huì)將電能傳導(dǎo)下來，假如恰巧有宮女通過，那么這時(shí)候?qū)m墻就相稱于錄像帶功效，假如以后再有閃電巧合出現(xiàn)，也許就會(huì)像錄像放映同樣再出現(xiàn)一遍。第6頁第6頁食鹽妙用食鹽化學(xué)名字叫氯化鈉，分子式為NaCI。提起食鹽，人們都知道它能夠調(diào)味，夏天常喝些鹽開水還能夠補(bǔ)充體內(nèi)鹽分，預(yù)防中暑。另外，食鹽在日常生活中尚有下列用途：1、清早起來喝一杯淡鹽開水，能夠治便秘；2、用鹽水洗頭能夠減少頭發(fā)脫落；3、茄子根加點(diǎn)鹽煮水洗腳，能夠治腳氣??；4、皮膚被熱水燙著了，用鹽水洗一下能夠減少痛苦；5、講演、唱歌前喝點(diǎn)淡鹽水，能夠避免喉嚨干?。?、洗衣服時(shí)加點(diǎn)鹽，能有效地預(yù)防褪色；7、把胡蘿卜咂成糊狀，拌上鹽，能夠擦掉衣服上血跡；8、炸東西時(shí)，在油里放點(diǎn)鹽，油不外濺；第7頁第7頁醋妙用

醋化學(xué)名字叫乙酸，分子式為CH3COOH。醋不但是一個(gè)調(diào)味品，且尚有諸多用途：1、在烹調(diào)蔬菜時(shí)，放點(diǎn)醋不但味道鮮美，并且有保護(hù)蔬菜中維生素C作用（Vc在酸性環(huán)境中不易被破壞）。 2、在煮排骨、雞、魚時(shí)，假如加一點(diǎn)醋，能夠使骨中鈣質(zhì)和磷質(zhì)被大量溶解在湯中，從而大大提升了人體對(duì)鈣、磷吸取率。 3、患有低酸性胃?。ㄎ杆岱置谶^少，如萎縮性胃炎）人，假如經(jīng)慣用少許醋作調(diào)味品，既可增進(jìn)食欲，又可使疾病得到治療。4、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。5、用醋浸泡暖水瓶中水垢，能夠達(dá)到除垢目的。6、夏天毛巾易發(fā)生霉變而出異味，用少許醋洗毛巾就能夠消除異味。第8頁第8頁牙膏妙用

茶碗和茶杯用久了會(huì)沉積茶垢,不容易清洗.只用少許牙膏涂在軟布上擦洗茶具就很容易了.手電筒反光鏡用久了發(fā)黑,可用牙膏擦拭,使之光亮如初.手表表蒙發(fā)毛,渾濁不清,用牙膏揩擦,也能擦亮.寫鋼筆字是寫錯(cuò)了用牙膏一涂,一擦就凈.貼圖畫是四角涂上牙膏,貼得更堅(jiān)固.第9頁第9頁如何用化學(xué)辦法清除服裝污漬？醬油漬：在溫洗滌劑溶液中加入數(shù)滴氨水或1%硼砂。黃油漬：黃油是一個(gè)動(dòng)物油脂，能夠用溶劑甲苯或四氯化碳擦洗，也能夠在洗滌劑溶液中加入酒精和2%氨水進(jìn)行洗滌?？Х炔铦n：先用洗滌劑洗，再加幾滴氨水洗滌。若是羊毛衣服，則不能使用氨水洗滌，會(huì)破壞羊毛纖維表面鱗狀結(jié)構(gòu)，可改用10%甘油洗滌。啤酒漬：用水浸衣服后，加幾滴10%醋酸，用溫水清洗。紅墨水漬：洗滌劑+10%酒精+含氨濃皂液。血漬：冷水+氨水/含酶洗滌劑。