學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)

學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)為了強(qiáng)化我校食堂餐飲安全監(jiān)管，消除餐飲安全隱患，提高保障水平，特設(shè)太平街學(xué)校餐飲安全管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)，對(duì)人員、設(shè)施、管理、飯菜質(zhì)量等方面提出嚴(yán)格要求。.一、管理人員及職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組人員組組 長(zhǎng)： 陳俊智副組長(zhǎng)：唐杰孫永兵成員：陳華民王敏劉復(fù)存1、學(xué)校食堂法人：陳俊智（校長(zhǎng)2、食堂安全監(jiān)管：唐 杰（后勤副校長(zhǎng)，是學(xué)校食堂管理的詳細(xì)職責(zé)并進(jìn)行定期（每周）3、食堂安全管理員：陳華民，負(fù)責(zé)制定學(xué)校食堂管理的各項(xiàng)具體制度及食堂人員的日常管理，定時(shí)（每日）督查。4、食堂管理員：劉復(fù)存（司務(wù)長(zhǎng)）是學(xué)校食堂的具體管理員，全方位負(fù)責(zé)。5、食堂管理員（會(huì)計(jì)生伙食費(fèi)的充卡和學(xué)校食堂賬務(wù)的管理。二、責(zé)任追究題誰(shuí)負(fù)責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：一、認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，組織學(xué)習(xí)貫徹上級(jí)關(guān)于集體食堂工作的文件精神。二、建立食品衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，分工清晰，責(zé)任明確。貫徹學(xué)校關(guān)于食堂工作的各項(xiàng)制度和決議。工作。四、督導(dǎo)食堂日常管理工作。六、配備食堂管理員、衛(wèi)生管理員等專業(yè)人員，并使他們崗位相對(duì)穩(wěn)定。每月組織一次食堂工作人員的全員培訓(xùn)會(huì)。七、指導(dǎo)校內(nèi)的食品衛(wèi)生工作，監(jiān)督和檢查食品衛(wèi)生狀況，開展定期的檢查評(píng)比和表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)。負(fù)責(zé)月末、期末食堂評(píng)優(yōu)的把關(guān)工作。八、定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)行健康檢查，及時(shí)辦證驗(yàn)證。監(jiān)督食堂合同的履行情況。九、排除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患，及時(shí)正確的處置應(yīng)急事件。食堂從業(yè)人員：工作規(guī)范：一、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，持有“健康合格證”方能從事食堂工作。二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的，不得參加直接入口食品的工作。三、著裝上崗。炊事人員生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會(huì)客。五、售飯時(shí)必須用食品夾或其他工具售飯、菜，不準(zhǔn)直接用手接觸待售食品。六、講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。七、努力學(xué)習(xí)技術(shù)，精益求精，不斷提高飯菜質(zhì)量。九、文明生產(chǎn)，團(tuán)結(jié)協(xié)作；儀表端莊，作風(fēng)正派。十、遵紀(jì)守法，響應(yīng)號(hào)召；堅(jiān)守崗位，安全生產(chǎn)。十一、因違反操作規(guī)范，發(fā)生食品安全事故，依法追究相關(guān)責(zé)任者的相關(guān)責(zé)任。(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯word(精選文檔，可編輯wo