四星級高中四星級賓館廚師崗位能手申報材料

[四星級高中]四星級賓館廚師崗位能手申報材料該同志系×××××企業(yè)職工，于2023年7月畢業(yè)于遼河油田職業(yè)技術(shù)高中烹飪專業(yè)。在近十年的工作歷程中，經(jīng)過他自己堅持不懈的刻苦努力學(xué)習(xí)和勇于探究的實踐精神，快速從一名青年學(xué)徒成長為優(yōu)秀廚師，于2023年9月?lián)敳惋嫴垦鐣喟嚅L職務(wù)，從事重要領(lǐng)導(dǎo)接待的烹飪工作。在日常工作中，他始終堅信“有一分耕耘就有一分收獲”，因此，他以刻苦努力的學(xué)習(xí)態(tài)度，踏實仔細的工作作風(fēng)，求真務(wù)實的工作方法，樂觀努力的進行工作來嚴格要求自己，為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)接待服務(wù)工作盡到了他自己應(yīng)盡的責(zé)任。

一、在思想學(xué)習(xí)方面

該同志同志能夠樂觀參與賓館組織的各項活動，堅持對.的基本學(xué)問、理論的學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)領(lǐng)悟.精神，以“.”宏大思想武裝自己，在工作生活中努力實踐“.”的要求。盡職盡責(zé)的做好本職工作，把一個入.樂觀分子的模范作用體現(xiàn)在愛崗敬業(yè)上，把先進性體現(xiàn)在工作成效上，結(jié)合賓館進展的實際，仔細學(xué)習(xí)領(lǐng)悟上級文件精神，并依據(jù)其指導(dǎo)自己的實際工作，增加了思想政治意識和仆人翁責(zé)任感。通過學(xué)習(xí)提高了自身政治素養(yǎng)，在思想上、行動上充分發(fā)揮了先鋒模范作用。

在他的帶動下，宴會班的青年廚師工作樂觀性強了，思想政治覺悟也有了明顯提高。他們自發(fā)組織了“星期日義務(wù)勞動”，開展各種形式的義務(wù)勞動，把餐飲部一周積累下來的員工工作服和廢料物質(zhì)主動的進行清理和處置。并在2023年底被賓館授予“先進班組”的光榮稱號。

二、在工作方面

一個人的成長歷程是漫長的，但在成長的每一階段卻又都是短暫的。踏出校門他便從師于現(xiàn)遼河油田特級廚師陳志義的門下，他時刻.“師傅領(lǐng)進門，修行靠個人”的道理，從進入餐飲行業(yè)的第一天起，就從最基本的技藝開頭練起，并對每個環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)技能都反復(fù)琢磨，時以繼日不斷積累,使自己對各項業(yè)務(wù)技能了然與胸，全面把握了各大菜系的烹飪技法。

“虛心學(xué)習(xí)，努力工作，踏實走好成長的每一步”是他常常掛在嘴邊的話。在擔(dān)當班長期間，他嚴格要求自己，在工作上兢兢業(yè)業(yè)，努力鉆研，克盡職守，時刻參照崗位工作標準來檢查自己的工作，嚴格恪守一個主灶廚師的專業(yè)職責(zé)。他致力于菜肴創(chuàng)新，不斷改進烹飪技術(shù)；對各大菜肴的烹飪、加工、制作工藝潛心討論，使菜肴的色、香、味、型、皿符合規(guī)定的質(zhì)量標準；他在干好本職工作的同時，還樂觀幫助餐飲部經(jīng)理處理日常業(yè)務(wù)，并且虛心向老師傅請教學(xué)習(xí)，工作中能以點帶面，舉一反三，不斷總結(jié)閱歷，取得了很大的進步，業(yè)務(wù)技術(shù)力量日益不斷提高。

“沒有一番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香”，該同志的成長歷程被賓館的青年員工廣為流傳：2023年，他作為賓館最年輕的青年廚師被選派參與盤錦市“國貿(mào)杯河蟹烹飪大賽”。賽前名不見經(jīng)傳的小字輩卻出人意料的以“蟹斗睡蓮花”獲得了評委的全都好評，并為賓館榮獲一枚銀制獎?wù)?；在牛刀小試之后?023年底該同志又憑借“蘭花玉翠燒遼參”的主打菜在“首屆中國北方廚藝大獎賽”中榮獲特金獎。

該同志的勝利再一次印證了企業(yè)在盤錦烹飪界的主導(dǎo)地位，載妤歸來的他并沒有在名譽面前沾沾自喜，則是深深的感到餐飲創(chuàng)新的重要性和迫切性。該同志傳寫的《菜品開發(fā)設(shè)計思路》和《婚慶宴會雙贏菜單》成為了賓館2023年的餐飲培訓(xùn)必選課程，在他看來青年廚師不但要連續(xù)發(fā)揚廚師“高尚的廚德、專業(yè)技術(shù)過硬、吃苦耐勞”等優(yōu)點外，還要具備“四個必需”：一是要有過硬的工作態(tài)度，二是具備學(xué)習(xí)的力量，三是必需強化菜肴創(chuàng)新意識，四是必需注意道德修養(yǎng)。他是這樣說也是這樣做的，該同志不僅在業(yè)務(wù)上拔尖，而且事事到處以身作責(zé)，帶頭執(zhí)行館規(guī)館紀，早來晚走，敬業(yè)奉獻，耐心的作好青年廚師的“傳”、“幫”、“帶”