牧草飼料加工與貯藏籽實(shí)飼料

本章目標(biāo)了解籽實(shí)在貯藏中的呼吸；掌握后熟及籽實(shí)特性與籽實(shí)飼料貯藏的關(guān)系；掌握籽實(shí)貯藏技術(shù)；掌握籽實(shí)加工常用的技術(shù)手段現(xiàn)在是1頁\一共有60頁\編輯于星期日籽實(shí)飼料：小麥玉米高粱等籽實(shí)經(jīng)過加工所做成的飼料（主要包括玉米、小麥、大麥、高粱、大豆、燕麥等谷物飼料）From:現(xiàn)在是2頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)

儲藏基本原理第二節(jié)儲藏技術(shù)第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)現(xiàn)在是3頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理貯

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化籽實(shí)的發(fā)熱霉變現(xiàn)在是4頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理一儲藏過程中的呼吸

（一）呼吸作用的概念、意義概念：生物體吸收氧氣，在體內(nèi)一系列酶系統(tǒng)參與下，進(jìn)行氧化還原，將復(fù)雜物質(zhì)分解為簡單產(chǎn)物，產(chǎn)生熱能并釋放二氧化碳的過程。意義：將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能儲存的能量釋放，供生理活動所需；有機(jī)物分解過程中產(chǎn)生的代謝中間產(chǎn)物，為其他合成反應(yīng)供原料。（注：籽實(shí)各部位呼吸強(qiáng)度不同。）現(xiàn)在是5頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理（二）呼吸作用主要類型有氧呼吸：供氧充分條件下，籽實(shí)細(xì)胞中營養(yǎng)物質(zhì)，在呼吸酶作用下，分解為二氧化碳和和水并釋放能量的過程。無氧呼吸：又稱分子內(nèi)呼吸。供氧不足或缺氧條件下，籽實(shí)利用分子內(nèi)部的氧進(jìn)行呼吸的過程。對籽實(shí)來說，兩種方式都存在。在儲藏實(shí)踐中，要善于判斷籽實(shí)的呼吸方式及對儲藏的影響?，F(xiàn)在是6頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理（三）呼吸強(qiáng)度和呼吸系數(shù)呼吸強(qiáng)度：單位時間內(nèi)單位重量的籽實(shí)呼吸所放出二氧化碳的重量或吸收氧的重量。呼吸系數(shù)：籽實(shí)呼吸時發(fā)生氣體交換，在一定時間內(nèi)，呼吸所放出的二氧化碳和吸收的氧氣容量的比值。RQ=CO2/O2呼吸強(qiáng)度反應(yīng)了呼吸速率，呼吸系數(shù)反應(yīng)了呼吸的性質(zhì)或方式。呼吸系數(shù)的大小取決于呼吸基質(zhì)的性質(zhì)、籽實(shí)的通風(fēng)情況、呼吸方式。現(xiàn)在是7頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理（四）影響籽實(shí)呼吸強(qiáng)度的主要因素

1、水分臨界水分：含水量11%~12%的干燥籽實(shí)，呼吸作用微弱，當(dāng)超過15%，呼吸強(qiáng)度急劇增加，形成明顯的轉(zhuǎn)折點(diǎn)的籽實(shí)含水量。臨界水分下的籽實(shí)水分為束縛水，束縛水性質(zhì)穩(wěn)定，氧化過程微弱，此時有利于籽實(shí)的安全儲藏。超過臨界水分的含水量，籽實(shí)中出現(xiàn)自由水，且自由水的增加是籽實(shí)新陳代謝的強(qiáng)度急劇增加的決定因素?，F(xiàn)在是8頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

2、溫度籽實(shí)的呼吸在一定溫度下進(jìn)行，一般15~50°C之間。溫度對呼吸強(qiáng)弱的影響常用呼吸溫度系數(shù)Q10表示。溫度和水分對呼吸影響是相互促進(jìn)與制約的。

3、氣體成分及通風(fēng)適當(dāng)降低氧氣的濃度，提高二氧化碳濃度，可抑制呼吸，又不干擾正常代謝，是氣控儲藏的理論依據(jù)。籽實(shí)儲藏中，不論本身含水量高低，在通風(fēng)條件下呼吸強(qiáng)度均大于密閉儲藏。籽實(shí)含水量越大，溫度越高，通風(fēng)對呼吸強(qiáng)度的影響越大。現(xiàn)在是9頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

4、籽實(shí)質(zhì)量狀況未充分成熟、不飽滿、損傷破碎、蟲蛀、發(fā)芽、小粒、大胚籽粒及表面粗糙、帶菌多的籽粒，呼吸強(qiáng)度大，因此儲藏前要去雜、去劣、去破碎粒等。

5、病蟲感染儲藏期間，條件適宜時，害蟲、微生物滋生，因此要合理控制儲藏條件?，F(xiàn)在是10頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

（五）呼吸作用對籽實(shí)儲藏的影響有利方面如促進(jìn)后熟、保持生活力、利用呼吸耗氧進(jìn)行自然缺氧儲藏等。不利方面：

1、消耗干物質(zhì)

2、增加籽實(shí)水分和籽實(shí)堆濕度。

3、促使籽實(shí)溫度增高，導(dǎo)致發(fā)熱。

4、改變籽實(shí)堆氣體成分。現(xiàn)在是11頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

二、籽實(shí)的后熟與儲藏的關(guān)系

（一）籽實(shí)的后熟籽實(shí)成熟后離開植株進(jìn)入休眠狀態(tài)。原因有后熟休眠（或生理休眠）和強(qiáng)迫休眠兩種。收獲的籽實(shí)開始時一般為后熟休眠，以后轉(zhuǎn)入強(qiáng)迫休眠。籽實(shí)在田間達(dá)到一定的成熟程度即要收獲為收獲成熟。但有些籽實(shí)收獲后，生理上為成熟，需經(jīng)過儲藏達(dá)生理成熟。現(xiàn)在是12頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理后熟期：從收獲成熟到生理成熟的這一段時間。后熟作用：后熟期間籽實(shí)所發(fā)生的品質(zhì)不斷改善的變化。后熟期長短因籽實(shí)種類和品質(zhì)不同而有差異?，F(xiàn)在是13頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

（二）籽實(shí)后熟期間的生理生化變化籽實(shí)在后熟期間，內(nèi)部儲藏的物質(zhì)總量變化不大。主要變化是各類物質(zhì)的組成比例、分子結(jié)構(gòu)的繁簡及存在狀態(tài)等。主要有：

1、籽實(shí)中可溶性糖、非蛋白氮、游離脂肪酸合成淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，飼用品質(zhì)得以改善。

2、低分子物質(zhì)合成高分子物質(zhì)過程中釋放水分，籽實(shí)含水量下降?，F(xiàn)在是14頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

3、酸度減小，酶活性降低，儲藏穩(wěn)定性好。

4、種胚成熟，干物質(zhì)含量豐富，硬度加大，種皮透性改善，耐儲藏。

（三）影響后熟的因素籽實(shí)后熟除受籽實(shí)種類自身因素影響外，還有環(huán)境條件影響，主要為溫度、空氣、濕度。現(xiàn)在是15頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

（四）后熟作用與儲藏的關(guān)系籽實(shí)在儲藏過程中進(jìn)行后熟作用，儲藏穩(wěn)定性較差，因此新收獲的籽實(shí)，不但要創(chuàng)造條件使籽實(shí)后熟作用加速完成，同時要防止在后熟中由于旺盛的生理活動造成籽實(shí)堆“出汗”，引起發(fā)熱霉變。因此新收獲的籽實(shí)儲藏前充分干燥、保持適當(dāng)溫度和良好的通風(fēng)，加快后熟完成，同時加強(qiáng)管理，及時散溫、散濕以防止霉變?，F(xiàn)在是16頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

三、籽實(shí)特性與儲藏的關(guān)系

（一）導(dǎo)熱性概念：籽實(shí)堆內(nèi)傳導(dǎo)熱量的性能。傳遞方式有傳導(dǎo)和對流兩種。籽實(shí)為熱的不良導(dǎo)體，籽實(shí)堆孔隙內(nèi)空氣流動微弱，籽實(shí)堆升降速度和幅度均慢于或小于外溫，深層溫度升降速度和幅度小于表層。籽實(shí)堆導(dǎo)熱性與籽實(shí)種類、含水量高低、堆積高度、籽實(shí)堆疏緊及溫差大小有關(guān)?，F(xiàn)在是17頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

（二）吸附性概念：籽實(shí)吸附及解吸各種氣體的能力。由于籽實(shí)堆具孔隙，籽實(shí)又是多孔毛細(xì)管的膠體物質(zhì)，表面積雖不大，但參與吸附的毛細(xì)管的壁面積為籽實(shí)外表面的20倍左右。因此當(dāng)籽實(shí)處于高濃度氣體中，發(fā)生吸附。吸附作用與氣體濃度與性質(zhì)、溫度、環(huán)境氣體壓力有關(guān)。現(xiàn)在是18頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理籽實(shí)的吸附性與籽實(shí)儲藏關(guān)系密切：

1、熏蒸過程中毒氣被吸附，降低籽實(shí)堆孔隙中毒氣濃度，之后徹底通風(fēng)，散盡毒氣。

2、籽實(shí)對某些氣體等吸附后散發(fā)慢，影響使用。因此籽實(shí)不與有異味的物品混裝?，F(xiàn)在是19頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

（三）吸濕性概念：籽實(shí)具有吸附和解吸水汽的能力。籽實(shí)具大的吸附表面，籽粒內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉屬親水膠體，潮濕時吸收水汽，干燥時散失水汽。籽實(shí)吸附水汽的能力與籽?；瘜W(xué)成分、大小、結(jié)構(gòu)、有無破損及空氣中的相對濕度、氣溫、籽實(shí)溫度的溫差等有關(guān)。籽實(shí)吸濕、散濕與儲藏穩(wěn)定性有密切的關(guān)系?，F(xiàn)在是20頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

四、籽實(shí)飼料的陳化

（一）籽實(shí)陳化的變化

1、生理變化

2、營養(yǎng)成分變化

3、物理性質(zhì)變化（二）影響陳化的因素陳化雖由籽實(shí)內(nèi)部的生理、生化所引起，但儲藏條件及技術(shù)措施對促進(jìn)和延緩籽實(shí)的陳化有密切關(guān)系。高溫、高濕、雜質(zhì)多、蟲霉滋生可加速陳化，因此儲藏中要創(chuàng)造條件，延緩陳化的發(fā)生和發(fā)展，保證籽實(shí)品質(zhì)?，F(xiàn)在是21頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

五、籽實(shí)的發(fā)熱霉變

（一）發(fā)熱霉變的概念及原因概念：籽實(shí)的有機(jī)物質(zhì)被霉菌、細(xì)菌、酵母菌等微生物分解，干物質(zhì)大量損耗，籽實(shí)質(zhì)量嚴(yán)重裂變敗壞的過程。籽實(shí)發(fā)熱與籽實(shí)堆生物學(xué)、物理學(xué)特性密切相關(guān)。籽實(shí)發(fā)熱正是籽實(shí)堆生物學(xué)、物理學(xué)特性及其內(nèi)外環(huán)境因素綜合作用的結(jié)果?，F(xiàn)在是22頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

籽實(shí)發(fā)熱的熱源在于籽實(shí)堆生物的生命活動，籽實(shí)自身的呼吸和微生物大量繁殖的代謝活動均造成籽實(shí)發(fā)熱。現(xiàn)在是23頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理

（二）發(fā)熱霉變的過程籽實(shí)的發(fā)熱、霉變有一個由輕微到嚴(yán)重的發(fā)展過程。發(fā)展的快慢主要由環(huán)境條件，特別是溫度、水分對籽實(shí)和微生物生命活動的適宜程度而定。一般有三個階段：

1、初發(fā)階段

2、升溫-生霉階段

3、高溫-霉?fàn)€階段現(xiàn)在是24頁\一共有60頁\編輯于星期日第一節(jié)儲藏基本原理（三）、促使籽實(shí)發(fā)熱霉變的條件籽實(shí)堆中籽粒、微生物、害蟲和害螨等生物的生命活動是籽實(shí)發(fā)熱霉變的內(nèi)在因素，但是否發(fā)生霉變以及發(fā)生的程度受其它因素的影響。促進(jìn)發(fā)熱霉變的條件有：

1、籽實(shí)水分高

2、籽實(shí)質(zhì)量差

3、倉房條件差

4、儲藏方法不當(dāng)，管理失誤現(xiàn)在是25頁\一共有60頁\編輯于星期日現(xiàn)在是26頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)儲藏技術(shù)現(xiàn)在是27頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)貯藏的目的：籽實(shí)飼料生產(chǎn)存在著地域性和季節(jié)性的差異，而畜禽對其需要是連續(xù)不斷的，為了保證在籽實(shí)飼料不足時期適時適量的供應(yīng)，需要對其貯藏。

一貯藏技術(shù)

（一）常規(guī)貯藏（二）低溫貯藏

（三）低氧貯藏

（四）高水分籽實(shí)飼料的貯藏現(xiàn)在是28頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)（一）常規(guī)貯藏常規(guī)貯藏是目前應(yīng)用最普遍、成本最低廉的貯藏技術(shù)，其包括以下三個方面：①籽實(shí)飼料的干燥②通風(fēng)與密閉的合理運(yùn)用③鼠蟲害的防治現(xiàn)在是29頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)①干燥籽實(shí)飼料的干燥包括自然干燥和人工機(jī)械干燥。日光曝曬是一種普遍應(yīng)用的籽實(shí)飼料干燥的方法。該方法簡單易行，費(fèi)用低，并有抑制蟲、霉的作用。其次是通風(fēng)干燥，對于某些不易高溫處理的籽實(shí)飼料，可采用此方法干燥。人工機(jī)械干燥，具有降低水分速度快，工作效率高，不受氣候條件限制等優(yōu)點(diǎn)，但成本高?，F(xiàn)在是30頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)②通風(fēng)與密閉的合理運(yùn)用

·貯藏期間應(yīng)根據(jù)具體情況采取通風(fēng)與密閉，即握有利時機(jī)進(jìn)行通風(fēng)降溫降水，又必須及時密閉降低外界高溫高濕對籽實(shí)堆的影響，保持原來干燥，低溫狀態(tài)。

·通風(fēng)是以籽實(shí)飼料堆具有空氣滲透性和空隙性為基礎(chǔ)。

·貯量較大時，可采用機(jī)械強(qiáng)制通風(fēng)。機(jī)械通風(fēng)就是在倉庫內(nèi)設(shè)通風(fēng)地溝，排風(fēng)口，或者在籽實(shí)堆或筒倉內(nèi)安裝可移動式通風(fēng)管或分配室，機(jī)械通風(fēng)不受季節(jié)影響，效果好，但耗能大。現(xiàn)在是31頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)③防除鼠蟲害防除籽實(shí)飼料受到老鼠和害蟲的危害，是確保安全貯藏的重要措施，其基本原則是‘‘安全，經(jīng)濟(jì)，高效”。根據(jù)各地的防治經(jīng)驗(yàn)，可歸納為建議防治，清潔防治，物理機(jī)械防治及化學(xué)藥物防治等，均有一定的效果。其中常見的化學(xué)藥劑有磷化氫和氯化氫等。此外，使用中藥山蒼子和花椒等也可防治害蟲和防止霉變，具有來源廣，成本低，無污染，使用安全和效果好等優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)在是32頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)

貯藏技術(shù)（二）低溫貯藏

低溫貯藏是利用自然低溫條件或機(jī)制冷設(shè)備，降低倉內(nèi)溫度，籽實(shí)飼料處于低溫狀況的一種貯藏方法。低溫貯可使籽實(shí)飼料處于休眠狀態(tài)，呼吸作用很弱，有效地限制了微生物和害蟲的活動，延緩籽實(shí)飼料品質(zhì)變化。低溫貯藏的關(guān)鍵措施之一是獲得和保持低溫狀態(tài)。低溫貯藏還可以作為處理高水分籽實(shí)飼料的一種應(yīng)急措施。現(xiàn)在是33頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)（三）低氧貯藏籽實(shí)飼料在密封條件下，由于機(jī)械脫氧或呼吸脫氧造成堆內(nèi)低氧狀態(tài)，并伴隨著二氧化碳的積累，從而降低籽實(shí)飼料生理活動的一種貯藏方法，其具有以下特點(diǎn)。

①防治害蟲②防霉作用

③提高品質(zhì)現(xiàn)在是34頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)（四）高水分籽實(shí)飼料的貯藏由于收獲季節(jié)較晚，運(yùn)輸或貯藏原因會使籽實(shí)飼料含水量增高，如處理不當(dāng)，會導(dǎo)致籽實(shí)飼料霉變，不僅造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且因霉菌產(chǎn)生毒素，構(gòu)成對人和家畜健康的威脅。常見方有化學(xué)貯藏和高水分谷物籽實(shí)飼料的青貯。

①化學(xué)貯藏高水分玉米的化學(xué)貯藏法多為應(yīng)急處理方法，主要有尿素貯藏法，有機(jī)酸貯藏法和丁醇貯藏法等。現(xiàn)在是35頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)②高水分谷物籽實(shí)飼料青貯將谷物籽實(shí)飼料如玉米，高粱和大麥等收獲后直接貯藏于密閉的青貯塔，窖內(nèi)，經(jīng)過輕度發(fā)酵產(chǎn)生一定量的有機(jī)酸，以抑制霉菌等有害微生物的繁殖，從而達(dá)到安全貯藏的目的。二、幾種籽實(shí)飼料的貯藏技術(shù)

（一）玉米·玉米被稱為“飼料之王’’，是用量最大，應(yīng)運(yùn)最廣的籽實(shí)飼料?，F(xiàn)在是36頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)1貯藏特點(diǎn)（1）原始水分較大，成熟度不均勻；（2）玉米的胚大，呼吸旺盛；（3）玉米胚部含脂肪多，易酸?。唬?）玉米胚部容易霉變；2安全貯藏要點(diǎn)玉米的安全貯藏從除雜，干燥防霉和防除害蟲三個方面進(jìn)行：現(xiàn)在是37頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)（1）除雜：玉米籽實(shí)飼料中往往含有較多的未成熟籽粒，破碎粒，糠屑及穗軸，碎塊等，這些雜物吸濕性強(qiáng)，含菌量多，孔隙度小且濕熱容易堆積，這些是貯藏的不安全因素，因此必須在入倉前清除干凈。（2）干燥防霉：玉米在貯藏期間比其他籽實(shí)飼料更容易發(fā)熱霉變。（3）防除害蟲：容易感染和危害玉米的害蟲較多，主要有玉米蟓，大谷盜，擬谷盜，印度谷螟和麥蛾等。現(xiàn)在是38頁\一共有60頁\編輯于星期日From：現(xiàn)在是39頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)

（二）大豆脂的導(dǎo)熱率很小，大豆除含有較高的油分以外（17%~22%），還蘊(yùn)含有非常豐富的蛋白質(zhì)（35%~40%）。因此，其貯藏特性不僅與谷物籽實(shí)飼料大有差別，而且與其他一般豆類比較也有所不同。

1貯藏特點(diǎn)

（1）吸濕性強(qiáng)：大豆富含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)是吸水力很強(qiáng)的親水膠體），同時由于大豆種皮較薄，種孔（發(fā)芽口）較大，所以對大氣中水分子的吸附作用很強(qiáng)?，F(xiàn)在是40頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)

（2）易變紅：種皮色澤與貯藏有很大的關(guān)系，種皮色澤越深，越能保持長久，這一現(xiàn)象也出現(xiàn)在其他豆類中，原因是由于深色種皮組織較為致密。代謝作用較為微弱的緣故。

（3）破損粒易發(fā)霉：大豆粒橢圓形或接近圓形，種皮光滑，散落性較大。

（4）導(dǎo)熱性差：大豆含油分較多，而油脂的導(dǎo)熱率小?，F(xiàn)在是41頁\一共有60頁\編輯于星期日第二節(jié)貯藏技術(shù)

2安全貯藏要點(diǎn)為了保證大豆的安全貯藏，應(yīng)注意做好如下幾項(xiàng)工作。

（1）充分干燥：充分干燥是大多數(shù)籽實(shí)飼料安全貯藏的關(guān)鍵，對大豆來說，更為重要。（2）低溫密閉:大豆由于導(dǎo)熱性不良，在高溫情況下又易引起變紅，所以應(yīng)該采取低溫密閉的貯藏條件。（3）及時倒倉通風(fēng)散濕：大豆入倉3~4周，應(yīng)及時倒倉，通風(fēng)，散濕，并結(jié)合過篩除雜，防止出汗發(fā)熱，霉變紅和易常情況的發(fā)生。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大豆在貯藏過程中，進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)很有必要?，F(xiàn)在是42頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)

現(xiàn)在是43頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)飼料加工的目的：改變飼料的物理狀態(tài)，使不同物理形態(tài)與質(zhì)地的飼料混合均勻；提高消化率；改善適口性進(jìn)而提高采食量；增加飼料的比表面積，有利于動物和微生物所分泌的酶與之接觸；改變飼料在消化道的流通速度。加工技術(shù)有：一、粉碎、壓制二、加熱處理三、生物調(diào)制現(xiàn)在是44頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)一、粉碎、壓制籽實(shí)材料通過粉碎和壓制可以破壞籽實(shí)的表皮，改變顆粒大小和形狀，從而增加比表面積，影響家畜的消化特點(diǎn)、消化速率和營養(yǎng)成分的可利用性，從而提高籽實(shí)材料的消化率和利用率。（一）粉碎粉碎或磨碎加工是籽實(shí)飼料利用前常利用的一種物理加工方法，它并不能增加營養(yǎng)成分的含量，只是提高了籽實(shí)的利用率和消化率。籽實(shí)飼料粉碎后，由于比表面積增大而更容易吸潮，籽實(shí)失去生命活性缺乏保護(hù)組織，營養(yǎng)物質(zhì)裸露，易受蟲和霉菌的的侵害，耐貯性下降，所以粉碎時應(yīng)采用現(xiàn)粉的方式。現(xiàn)在是45頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工器械粉碎機(jī)From:現(xiàn)在是46頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)（二）壓制生產(chǎn)中通過壓片或破碎等方法來提高籽實(shí)的消化率。方法：在籽實(shí)材料中加16％的水，通過熱蒸汽加溫至120℃左右，然后壓成片狀，冷卻后再配合各種添加劑即制成壓扁飼料。優(yōu)點(diǎn)：不僅可以提高消化率和利用率，同時營養(yǎng)齊全，適合口性好，亦可單獨(dú)飼喂家畜?，F(xiàn)在是47頁\一共有60頁\編輯于星期日From:現(xiàn)在是48頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)二、加熱處理加熱處理可分為干濕法與熱濕法，通過加熱處理可以提高籽實(shí)飼料的消化率、能量利用率和適口性，減少有毒或抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，但提高多少與加熱方式、溫度、時間、飼料特性有關(guān)。加熱消化率提高是由于營養(yǎng)物質(zhì)物理性質(zhì)的改變和有毒成分及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化。現(xiàn)在是49頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)（一）加熱蒸煮豆類飼料普遍含有胰蛋白酶抑制劑和糜蛋白酶抑制劑等一些不穩(wěn)定性抗?fàn)I養(yǎng)因子，可抑制生長，影響家畜的正常生長發(fā)育。另外，豆類飼料中還含有豆腥味，影響適口性。方法：130℃不能超過20min。優(yōu)點(diǎn)：改善豆類籽實(shí)飼料特性和適口性缺點(diǎn)：生產(chǎn)成本高，難以大范圍推廣，易引起營養(yǎng)物質(zhì)損失，一般少采用?，F(xiàn)在是50頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)（二）焙炒

利用高溫破壞一些非熱穩(wěn)定性有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性和結(jié)構(gòu)，但是，也使一部分蛋白質(zhì)、維生素失去營養(yǎng)價值。（三）膨化處理

膨化是原料受到壓力的瞬間下降而使其膨化，導(dǎo)致抗?fàn)I養(yǎng)因子滅活，同時使內(nèi)部營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)發(fā)生一定變化，這是對原料既加熱又進(jìn)行機(jī)械破裂的過程，從而提高籽實(shí)飼料的消化率?，F(xiàn)在是51頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)(四)微波熱處理

當(dāng)電磁波在介質(zhì)內(nèi)部起作用時，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的極性分子收到交變電場而劇烈震蕩，引起強(qiáng)烈的摩擦而產(chǎn)生熱，這種熱效應(yīng)使得蛋白質(zhì)等分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而破壞大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。微波加熱使物料受熱均勻，熱穿透力強(qiáng)，且工藝參數(shù)也容易控制，是比較先進(jìn)科學(xué)的處理方法，是未來籽實(shí)飼料處理的發(fā)展趨勢?，F(xiàn)在是52頁\一共有60頁\編輯于星期日現(xiàn)在是53頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工器械From:現(xiàn)在是54頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)三生物調(diào)制（一）糖化糖化是將富含淀粉的禾谷籽實(shí)粉碎后，經(jīng)飼料本身或麥芽中淀粉酶的作用，使飼料中的一部分淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖。提高籽實(shí)中的糖分含量，并產(chǎn)生少量乳酸。因此糖化飼料具有算香甜味，改善了適口性，并提高了消化率?，F(xiàn)在是55頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)糖化方法：將籽實(shí)飼料按1：（2~2.5）的料水比，加入80-85℃的水分充分?jǐn)嚢璩珊隣?，裝入麻袋保溫，使桶內(nèi)溫度保持60℃左右，經(jīng)過3~4小時，糖化完成。糖化飼料是仔豬、肥育豬的的好飼料，有利于提高食欲和體脂肪的沉積。現(xiàn)在是56頁\一共有60頁\編輯于星期日第三節(jié)籽實(shí)飼料加工技術(shù)（二）發(fā)芽籽實(shí)飼料發(fā)芽過程是一個復(fù)雜而有質(zhì)變的過程