營養(yǎng)學(xué)技術(shù)師《專業(yè)實(shí)踐能力》（題庫）模擬試卷二

營養(yǎng)學(xué)技術(shù)師《專業(yè)實(shí)踐能力》（題庫）模擬試卷二[單選題]1.肝性腦病患者選擇蛋白質(zhì)食物以()。（江南博哥）A.大豆蛋白質(zhì)為主B.動(dòng)物蛋白質(zhì)為主C.畜類肉為主D.禁食牛奶E.含豐富芳香族氨基酸的蛋白質(zhì)參考答案：A參考解析：肝性腦病患者暫時(shí)不宜供給含動(dòng)物蛋白質(zhì)的食品，應(yīng)補(bǔ)充含支鏈氨基酸豐富的大豆蛋白。[單選題]2.增加攝入量對(duì)冠心病有保護(hù)作用的是()。A.膳食脂肪總量B.飽和脂肪酸C.膽固醇D.磷脂E.反式脂肪酸參考答案：D[單選題]3.與腎臟功能損傷無關(guān)的因素是()。A.感染B.缺氧C.藥物D.化學(xué)毒物E.外傷參考答案：B參考解析：考核影響腎臟損傷的因素。感染、藥物、化學(xué)物、外傷都會(huì)導(dǎo)致腎臟功能損傷。[單選題]5.外科病人管飼腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，其最高濃度一般不超過A.5%B.15%C.25%D.40%E.50%參考答案：C參考解析：外科病人管飼腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，其最高濃度一般不超過25%。[單選題]6.通過腸胃反射A.促進(jìn)胃的排空，抑制胃酸分泌B.抑制胃的排空，促進(jìn)胃酸分泌C.促進(jìn)胃的排空，促進(jìn)胃酸分泌D.抑制胃的排空，抑制胃酸分泌E.促進(jìn)腸消化酸分泌，抑制胃排空參考答案：B參考解析：通過腸胃反射，抑制胃的排空，促進(jìn)胃酸分泌。[單選題]7.進(jìn)行葡萄糖耐量試驗(yàn)時(shí)成年人使用的葡萄糖劑量為A.25gB.50gC.75gD.100gE.150g參考答案：C參考解析：進(jìn)行葡萄糖耐量試驗(yàn)時(shí)成年人使用的葡萄糖劑量為75g。[單選題]8.男性，45歲，行胃大部切除術(shù)。為防止術(shù)后出現(xiàn)傾倒綜合征，應(yīng)采取的主要措施是A.擴(kuò)大食物種類B.大量攝入糖類C.多攝入飲料和湯類D.少量多餐，干稀分食，禁先干后稀E.大量攝入膳食纖維參考答案：D參考解析：為防止術(shù)后出現(xiàn)傾倒綜合征，應(yīng)采取少量多餐，干稀分食，禁先干后稀。[單選題]9.制備低脂肪膳哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的A.用蒸、煮、拌等少油方法B.不用動(dòng)物油C.去掉冷凍后肉湯汁上的脂肪層D.用魚、蝦、貝類，不用畜肉類E.植物油不限量參考答案：E參考解析：制備低脂肪膳植物油應(yīng)限量。[單選題]10.慢性胃炎合并胃酸過多者，不能給予A.少渣軟飯B.濃雞湯C.少鹽飲食D.濃米湯E.藕粉參考答案：B參考解析：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。[單選題]11.男性，45歲，輕體力勞動(dòng)，查血清三酰甘油203mg/dl（2.9mmol/L），高密度脂蛋白17mg/dl（0.44mmol/L），建議烹調(diào)油可選用橄欖油、低芥酸菜子油、米糠油等，因它們富含A.多不飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.磷脂D.類脂E.維生素E參考答案：B參考解析：因它們富含單不飽和脂肪酸。[單選題]12.最有效的防治食物過敏的方法是()。A.避免療法B.食物口服脫敏療法C.早期喂養(yǎng)方法D.食物加工處理方法E.代用食物療法參考答案：A參考解析：最有效的防治食物過敏的方法是患者要避免接觸會(huì)引起自己過敏的食物，即避免療法。[單選題]13.下列哪一項(xiàng)不是要素膳的特點(diǎn)()。A.含有人體必需的各種營養(yǎng)素B.是一種無渣膳食C.以氨基酸或蛋白質(zhì)為氮源D.在消化道內(nèi)即使缺少消化液也能基本吸收E.在胃腸道中需要消化方可吸收利用參考答案：E[單選題]14.下列哪一項(xiàng)不屬于胃癌膳食防治范疇()。A.減少腌漬食品或不新鮮食品的攝入B.增加維生素C、E和硒等的攝入C.避免高鹽、過硬、刺激性強(qiáng)的食物攝入D.避免暴飲、暴食E.增加脂肪攝入?yún)⒖即鸢福篍參考解析：針對(duì)胃癌發(fā)生病因采取的防治方法不包括增加脂肪攝入，脂肪攝入過高可能增加腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。[單選題]15.傷寒病理組織病變最明顯的部位為()。A.食管B.胃C.十二指腸D.空腸E.回腸參考答案：E[單選題]16.非胃腸道手術(shù)，術(shù)前禁食時(shí)間是A.4小時(shí)B.6小時(shí)C.8小時(shí)D.12小時(shí)E.14小時(shí)參考答案：D參考解析：非胃腸道手術(shù)，術(shù)前禁食時(shí)間是12小時(shí)。[單選題]17.蛋白質(zhì)含量最高的食品是A.雞蛋B.豬肉C.魚D.大豆E.牛奶參考答案：D參考解析：大豆蛋白質(zhì)含量可高達(dá)40%。[單選題]18.胃潰瘍患者應(yīng)食用哪種油A.豬油B.大豆油C.牛油D.椰子油E.羊油參考答案：B參考解析：胃潰瘍患者應(yīng)食用大豆油。[單選題]19.小腸吸收作用主要在哪個(gè)部位完成A.十二脂腸B.空腸上段C.空腸下段D.回腸上段E.回腸下段參考答案：B參考解析：小腸吸收作用主要在空腸上段完成。[單選題]20.可轉(zhuǎn)化為煙酸的氨基酸是A.蛋氨酸B.谷氨酸C.精氨酸D.牛磺酸E.色氨酸參考答案：E參考解析：可轉(zhuǎn)化為煙酸的氨基酸是色氨酸。[單選題]21.不是腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥是A.動(dòng)脈損傷B.靜脈血栓C.感染D.高滲性昏迷E.腹瀉參考答案：E參考解析：腹瀉不是腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥。[單選題]22.女性，40歲，肥胖，于暴飲暴食后突發(fā)急性胰腺炎，營養(yǎng)支持方式為A.清流質(zhì)B.低脂低蛋白飲食C.清流質(zhì)＋靜脈營養(yǎng)D.禁食＋靜脈營養(yǎng)E.普食參考答案：D參考解析：禁食＋靜脈營養(yǎng)。[單選題]23.男性，43歲，患潰瘍性結(jié)腸炎該患者適宜的膳食醫(yī)囑是A.高纖維、低脂肪B.低脂肪、低鹽C.低鹽、低蛋白D.低鈣、低磷E.高熱能、高蛋白參考答案：E參考解析：1.該患者適宜的膳食醫(yī)囑是攝入高熱能、高蛋白質(zhì)膳食。2.每日飲水量為1000ml。3.每日蛋白質(zhì)的供給量是1.2～1.4g/（kg·d）。[單選題]24.胃腸道功能健全的患者最適宜的營養(yǎng)治療方式是()。A.全胃腸外營養(yǎng)B.周圍靜脈營養(yǎng)C.腸內(nèi)營養(yǎng)D.中央靜脈營養(yǎng)E.腸外營養(yǎng)參考答案：C參考解析：腸內(nèi)營養(yǎng)比較符合生理狀態(tài)，能維持腸道結(jié)構(gòu)和功能的完整，較腸外營養(yǎng)更能改善危重患者的預(yù)后。因此，只要患者胃腸道功能完整或具有部分胃腸道功能，最適宜的營養(yǎng)治療方式是腸內(nèi)營養(yǎng)。選項(xiàng)中除C項(xiàng)腸內(nèi)營養(yǎng)外，其余4項(xiàng)都屬于腸外營養(yǎng)，所以本題選擇C項(xiàng)。[單選題]25.急性支氣管炎患者應(yīng)補(bǔ)充()。A.鈉B.鉀C.葉酸D.維生素A、維生素CE.B族維生素參考答案：D參考解析：考查急性支氣管炎患者應(yīng)補(bǔ)充的維生素。維生素A和維生素C能增強(qiáng)支氣管黏膜上皮細(xì)胞的防御能力，維持正常的支氣管黏液分泌和纖毛活動(dòng)。如果缺乏，易導(dǎo)致感染加重。[單選題]26.膽石癥病因中，不正確的選項(xiàng)是()。A.膽汁淤積B.膽管寄生蟲C.細(xì)菌感染D.肝炎E.膳食參考答案：D參考解析：膽石癥是指膽管系統(tǒng)發(fā)生結(jié)石的疾病，與肝炎發(fā)生無關(guān)。[單選題]27.慢性胰腺炎患者的營養(yǎng)治療原則是()。A.不同于急性胰腺炎治療B.急性發(fā)作期，禁食C.病情緩解后，可給予高蛋白飲食D.急性發(fā)作期，給予低脂少渣半流質(zhì)膳食E.病情緩解后，可給予高脂肪膳食參考答案：B[單選題]28.中鏈甘油三酯的缺點(diǎn)是()。A.不含必需脂肪酸B.清除速率比長鏈甘油三酯低C.氧化水解不徹底D.不宜消化吸收E.會(huì)導(dǎo)致單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)功能障礙參考答案：A參考解析：中鏈甘油三酯是6到14個(gè)碳原子的飽和脂肪酸，不含有必需氨基酸。[單選題]29.適用腸內(nèi)營養(yǎng)治療的是A.心臟病所致惡病質(zhì)B.麻痹性腸梗阻C.上消化道出血D.頑固性嘔吐E.急性腹瀉參考答案：A參考解析：適用腸內(nèi)營養(yǎng)治療的是心臟病所致惡病質(zhì)。[單選題]30.急性胰腺炎的病理變化是A.胰腺水腫B.胰腺管損傷C.伴胃十二指腸炎D.胰腺及周圍組織壞死E.胰島素分泌增加參考答案：D參考解析：急性胰腺炎的病理變化是胰腺及周圍組織壞死。[單選題]31.肝性腦病患者昏迷期間的營養(yǎng)治療原則為A.高蛋白B.無或低蛋白C.高脂肪高蛋白D.低脂肪E.低脂肪高蛋白參考答案：B參考解析：肝性腦病患者昏迷期間的營養(yǎng)治療原則為無或低蛋白。[單選題]32.腹部腫瘤手術(shù)后，放療發(fā)生放射性腸炎，此時(shí)應(yīng)采取何種配方的治療飲食最好A.勻漿膳食B.低脂肪膳食C.高糖類膳食D.高蛋白膳食E.要素膳參考答案：E參考解析：應(yīng)采取要素膳治療飲食最好。[單選題]33.男性，43歲，患潰瘍性結(jié)腸炎每日蛋白質(zhì)的供給量是A.1.0～1.2g/（kg·d）B.1.2～1.4g/（kg·d）C.1.5～2.0g/（kg·d）D.2.5g/（kg·d）E.3.0g/（kg·d）參考答案：B參考解析：1.該患者適宜的膳食醫(yī)囑是攝入高熱能、高蛋白質(zhì)膳食。2.每日飲水量為1000ml。3.每日蛋白質(zhì)的供給量是1.2～1.4g/（kg·d）。[單選題]34.不易引起過敏的食物是()。A.有特殊刺激性的食物B.某些生食的食物C.富含蛋白質(zhì)的食物D.富含礦物質(zhì)的食物E.一些外來而不常吃到的食品參考答案：D[單選題]35.慢性胰腺炎患者脂肪攝入要求()。A.全程嚴(yán)格限制脂肪量B.限制脂肪量，病情好轉(zhuǎn)，可增至40～50gC.限制脂肪量，病情好轉(zhuǎn)，可增至50～100gD.限制脂肪，特別是中鏈甘油三酯量E.限制脂肪，增加蛋白質(zhì)攝入?yún)⒖即鸢福築參考解析：限制脂肪量，病情好轉(zhuǎn)，可增至40～50g，必要時(shí)可用中鏈甘油三酯代替某些膳食脂肪。[單選題]36.下列對(duì)棕色脂肪組織敘述正確的是()。A.其主要位于皮下和腹部B.沒有血液供應(yīng)C.其主要功能是散熱D.含量少時(shí)可導(dǎo)致肥胖E.其儲(chǔ)脂量約占總體脂量的一半?yún)⒖即鸢福篋參考解析：棕色脂肪組織位于頸、肩、腋窩和背部肩胛間，含有大量線粒體，血液供應(yīng)豐富，主要功能是產(chǎn)熱，當(dāng)體內(nèi)所含棕色脂肪組織量少或功能障礙時(shí)可引起肥胖。[單選題]37.嚴(yán)重?zé)齻颊叩拇x率可增高A.5%～10%B.10%～20%C.30%～40%D.40%～50%E.50%～100%參考答案：E參考解析：嚴(yán)重?zé)齻颊叩拇x率可增高50%～100%。[單選題]38.下列哪類氨基酸是惟一能在肝代謝且對(duì)治療肝昏迷有益的氨基酸A.芳香族氨基酸B.含硫氨基酸C.支鏈氨基酸D.堿性氨基酸E.羥基氨基酸參考答案：C參考解析：支鏈氨基酸是惟一能在肝代謝且對(duì)治療肝昏迷有益的氨基酸。[單選題]39.男性，30歲，低熱伴腹痛腹瀉，大便每日十余次，為黏液膿血便，并伴有里急后重半年，經(jīng)結(jié)腸鏡檢查，確診為潰瘍性結(jié)腸炎，該患者應(yīng)采取的膳食治療原則為A.高鹽高維生素飲食B.高糖類、低蛋白飲食C.高能量、高蛋白質(zhì)飲食D.高能量、低蛋白質(zhì)飲食E.高脂肪、高蛋白飲食參考答案：C參考解析：高能量、高蛋白質(zhì)飲食。[單選題]40.轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇的脂蛋白是A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.中密度脂蛋白E.高密度脂蛋白參考答案：B參考解析：轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇的脂蛋白是極低密度脂蛋白。[單選題]41.評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的最常用生化指標(biāo)是A.血漿白蛋白B.血漿運(yùn)鐵蛋白C.血紅蛋白D.血漿前白蛋白E.血漿視黃醇結(jié)合蛋白參考答案：B參考解析：評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的最常用生化指標(biāo)是血漿運(yùn)鐵蛋白。[單選題]42.短腸綜合征吸收障礙的營養(yǎng)素是A.維生素CB.維生素B1C.葉酸D.維生素EE.煙酸參考答案：D參考解析：短腸綜合征吸收障礙的營養(yǎng)索是維生素E。[單選題]43.下列哪種飲食治療不適合甲狀腺功能亢進(jìn)A.低能量飲食B.高能量飲食C.高蛋白飲食D.高蛋白、高維生素飲食E.高能量、高維生素飲食參考答案：A參考解析：甲狀腺功能亢進(jìn)需要能量高，應(yīng)該給高能量膳食。[單選題]44.脂肪肝患者脂肪攝入量一般不超過總能量的A.25%B.35%C.45%D.55%E.65%參考答案：A參考解析：脂肪肝患者熱量50%～60%應(yīng)由糖類供應(yīng)，15%～20%由蛋白質(zhì)供應(yīng)，20%～25%由脂肪供應(yīng)。[單選題]45.腎臟病人如排尿量增多時(shí)要防止A.低鉀血癥B.高鈉血癥C.高鈣血癥D.低鎂血癥E.高磷血癥參考答案：A參考解析：腎臟病人如排尿量增多時(shí)要防止低鉀血癥。[單選題]46.男性，50歲，糖尿病患者，肥胖體型，血壓170/100mmHg，腎功能檢查無異常，則每日食鹽的用量最好控制在A.10gB.6g以下C.2～3gD.3g以下E.10g以上參考答案：B參考解析：每日食鹽的用量最好控制在6g以下。[單選題]47.動(dòng)脈粥樣硬化早期的病理改變是A.泡沫細(xì)胞B.復(fù)合病變C.脂肪斑塊D.巨噬細(xì)胞聚集E.纖維狀斑塊參考答案：C參考解析：動(dòng)脈粥樣硬化早期的病理改變是脂肪斑塊。[單選題]48.腎臟疾病蛋白尿中以哪種蛋白為主A.球蛋白B.酷蛋白C.谷蛋白D.黏蛋白E.血蛋白參考答案：E參考解析：腎臟疾病蛋白尿中以血蛋白為主。[單選題]49.小兒男性，平素體健，二便無異常，無不潔飲食。今晨飲牛奶后，發(fā)生腹痛、腹脹、腹瀉、產(chǎn)氣增多的癥狀，考慮為()。A.急性腸炎B.慢性胃炎C.乳糖不耐受癥D.食物中毒E.細(xì)菌性痢疾參考答案：C[單選題]50.關(guān)于血漿脂蛋白敘述正確的是()。A.為親脂性的球形復(fù)合物，又叫脂蛋白B.各類脂蛋白因其所含載脂蛋白的種類不同，而具有不同的功能和不同的代謝途徑C.是將血漿中甘油三酯、膽固醇運(yùn)送至外周組織進(jìn)行利用D.是將血漿中甘油三酯、膽固醇運(yùn)送至肝臟進(jìn)行代謝E.有四大類，包括乳糜微粒、極低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白參考答案：B[單選題]51.心肌梗死飲食治療原則是()。A.低能量、低碳水化合物、低脂肪B.低能量、低糖、低膽固醇C.低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食多餐D.控制總能量、限制碳水化合物E.低能量、低脂肪、高蛋白參考答案：C[單選題]52.要素膳不適用于()。A.胰腺炎B.短腸綜合征C.大面積燒傷D.胃腸功能衰竭E.營養(yǎng)不良術(shù)前營養(yǎng)參考答案：D[單選題]53.酒精致癌的主要機(jī)制是()。A.改變組織對(duì)致癌物的易感性B.促進(jìn)內(nèi)源性致癌物的產(chǎn)生C.本身具有致癌作用D.轉(zhuǎn)運(yùn)致癌物至其作用部位E.與癌基因的結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)錄和表達(dá)相關(guān)參考答案：D參考解析：酒精本身不具有致癌作用，但可加強(qiáng)其他致癌物的作用，有利于將致癌物轉(zhuǎn)運(yùn)到其作用靶部位而間接致癌。[單選題]54.鉀鈉固定試驗(yàn)膳食適用A.高血壓癥B.冠心病癥C.甲亢D.消化道出血E.原發(fā)性醛固酮增多癥參考答案：E參考解析：鉀鈉代謝試驗(yàn)膳食是臨床上常用于診斷和鑒別診斷原發(fā)性醛固酮增多癥的一種稱量膳食。[單選題]55.優(yōu)先考慮采用腸內(nèi)營養(yǎng)的疾病是A.腸梗阻B.急性胰腺炎C.頑固性嘔吐D.潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)作期E.急性心肌梗死參考答案：E參考解析：優(yōu)先考慮采用腸內(nèi)營養(yǎng)的疾病是急性心肌梗死。[單選題]56.創(chuàng)傷伴高熱病人，體溫每升1℃，每日需水量應(yīng)增加A.5%B.10%C.25%D.40%E.50%參考答案：B參考解析：創(chuàng)傷伴高熱病人，體溫每升1℃，每日需水量應(yīng)增加10%。[單選題]57.遲緩性便秘患者宜選用的食物A.含粗纖維、易產(chǎn)氣的食物B.少渣食物C.辛辣食物D.濃茶E.高脂肪食物參考答案：A參考解析：遲緩性便秘患者宜選用含粗纖維、易產(chǎn)氣的食物。[單選題]58.指出下列哪組食物含鈉最少A.西瓜、花生B.紫菜、香菜C.松花蛋、黃豆D.空心菜、菠菜E.胡蘿卜、白蘿卜參考答案：A參考解析：西瓜、花生含鈉最少。[單選題]59.慢性腎衰竭營養(yǎng)治療，在控制蛋白質(zhì)攝入量的同時(shí)，應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白不少于A.1/6B.3/5C.1/4D.2/3E.1/2參考答案：E參考解析：慢性腎衰竭營養(yǎng)治療，在控制蛋白質(zhì)攝入量的同時(shí)，應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白不少于1/2。[單選題]60.麥淀粉的蛋白質(zhì)含量是A.0.1%～0.2%B.0.2%～0.3%C.0.4%～0.6%D.0.7%～1.0%E.1.2%～2.0%參考答案：C參考解析：麥淀粉的蛋白質(zhì)含量是0.4%～0.6%。[單選題]61.腎上腺皮質(zhì)醇增多癥時(shí)，下列哪項(xiàng)營養(yǎng)治療是正確的A.高脂肪、高糖類膳食B.高蛋白、低糖、低脂肪膳食C.低蛋白、高糖、高脂肪膳食D.高蛋白、高糖、高脂肪膳食E.高鈣、高鉀膳食參考答案：B參考解析：腎上腺皮質(zhì)醇增多癥時(shí)，高蛋白、低糖、低脂肪膳食的營養(yǎng)治療正確。[單選題]62.極低密度脂蛋白增高，血液中升高的是A.膽固醇B.白蛋白C.尿酸D.肌酐E.三酰甘油參考答案：A參考解析：極低密度脂蛋白增高，血液中升高的是膽固醇。[單選題]63.男性，40歲，單純性肥胖，身高170cm，體重95kg，計(jì)劃采用極低熱量飲食，其每天能量供給應(yīng)按照A.每千克理想體重10kcalB.每千克實(shí)際體重10kcalC.每千克理想體重25kcalD.每千克實(shí)際體重25kcalE.每千克理想體重30kcal參考答案：C參考解析：其每天能量供給應(yīng)按照每千克理想體重25kcal。[單選題]64.腹部或胃腸道手術(shù)前2～3天一般給予A.普食B.半流質(zhì)C.低蛋白飲食D.低渣或無渣飲食E.禁食參考答案：D參考解析：胃腸道手術(shù)的患者術(shù)前2～3天起給予少渣半流質(zhì)飲食。[單選題]65.男性，43歲，患潰瘍性結(jié)腸炎每日飲水量為A.1000mlB.1200～1600mlC.2000mlD.2500mlE.3000ml參考答案：A參考解析：1.該患者適宜的膳食醫(yī)囑是攝入高熱能、高蛋白質(zhì)膳食。2.每日飲水量為1000ml。3.每日蛋白質(zhì)的供給量是1.2～1.4g/（kg·d）。[單選題]66.下列哪種食物不宜用來制作清流質(zhì)膳食A.米湯B.過濾果汁C.牛奶D.淡茶E.去油肉湯參考答案：C參考解析：牛奶不宜用來制作清流質(zhì)膳食。共享題干題女性，40歲，發(fā)熱、右上腹疼痛和壓痛、惡心、嘔吐、輕度黃疸，外周血白細(xì)胞計(jì)數(shù)增高。診斷為急性膽囊炎。[單選題]1.膽絞痛緩解后，可選用的膳食是A.半流質(zhì)飲食B.少渣或低渣飲食C.雞湯D.腸內(nèi)營養(yǎng)E.高糖清流質(zhì)飲食參考答案：E參考解析：1.急性膽囊炎患者進(jìn)入恢復(fù)期后，可給予高糖、高纖維膳食。2.膽絞痛緩解后，可選用高糖清流質(zhì)飲食。3.對(duì)該患者應(yīng)該立即采取禁食＋腸外營養(yǎng)。[單選題]2.對(duì)該患者立即采取的營養(yǎng)措施是A.高能量膳食B.低渣飲食C.流質(zhì)飲食D.禁食＋腸外營養(yǎng)E.腸內(nèi)營養(yǎng)參考答案：D參考解析：1.急性膽囊炎患者進(jìn)入恢復(fù)期后，可給予高糖、高纖維膳食。2.膽絞痛緩解后，可選用高糖清流質(zhì)飲食。3.對(duì)該患者應(yīng)該立即采取禁食＋腸外營養(yǎng)。[單選題]3.進(jìn)入恢復(fù)期后，可給予的膳食是A.高蛋白膳食B.高糖、高纖維膳食軟食C.低脂低膽固醇半流質(zhì)飲食D.清流質(zhì)飲食E.濃肉湯參考答案：B參考解析：1.急性膽囊炎患者進(jìn)入恢復(fù)期后，可給予高糖、高纖維膳食。2.膽絞痛緩解后，可選用高糖清流質(zhì)飲食。3.對(duì)該患者應(yīng)該立即采取禁食＋腸外營養(yǎng)。女性，52歲，因患甲狀腺功能亢進(jìn)入院。[單選題]4.該患者的熱能消耗較正常人增加A.10%～20%B.30%～40%C.50%～70%D.80%～90%E.1參考答案：E參考解析：1.該患者代謝的特點(diǎn)是分解代謝增加。2.該患者蛋白質(zhì)的適宜攝入量為1.5～2.0g/（kg·d）。3.該患者的膳食原則是高能量、高蛋白、高糖、高維生素膳食。4.該患者的熱能消耗較正常人增加100%。[單選題]5.該患者的膳食原則是A.高能量、低脂肪、低蛋白B.低能量、高蛋白、高脂肪C.高能量、高蛋白、高糖、高維生素D.高能量、低蛋白、高脂肪E.高能量、高蛋白、高脂肪參考答案：C參考解析：1.該患者代謝的特點(diǎn)是分解代謝增加。2.該患者蛋白質(zhì)的適宜攝入量為1.5～2.0g/（kg·d）。3.該患者的膳食原則是高能量、高蛋白、高糖、高維生素膳食。4.該患者的熱能消耗較正常人增加100%。[單選題]6.該患者代謝的特點(diǎn)是A.合成代謝增加B.合成代謝降低C.分解代謝增加D.分解代謝降低E.合成代謝大于分解代謝參考答案：C參考解析：1.該患者代謝的特點(diǎn)是分解代謝增加。2.該患者蛋白質(zhì)的適宜攝入量為1.5～2.0g/（kg·d）。3.該患者的膳食原則是高能量、高蛋白、高糖、高維生素膳食。4.該患者的熱能消耗較正常人增加100%。[單選題]7.該患者蛋白質(zhì)的適宜攝入量為A.1.0～1.2g/（kg·d）B.1.2～1.5g/（kg·d）C.1.5～2.0g/（kg·d）D.2.0～2.5g/（kg·d）E.3g/（kg·d）參考答案：C參考解析：1.該患者代謝的特點(diǎn)是分解代謝增加。2.該患者蛋白質(zhì)的適宜攝入量為1.5～2.0g/（kg·d）。3.該患者的膳食原則是高能量、高蛋白、高糖、高維生素膳食。4.該患者的熱能消耗較正常人增加100%。男性，44歲，慢性肝炎15年，因意識(shí)障礙而入院。[單選題]8.病人出現(xiàn)昏迷的主要原因是A.低血糖B.氨中毒C.失血性休克D.感染E.大量放腹水參考答案：B參考解析：1.該病人的膳食原則是低脂低蛋白低鹽膳食。2.該病人為低蛋白膳食，適宜的蛋白質(zhì)攝入量是0.1g/（kg·d）。3.該患者應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入，淀粉含蛋白質(zhì)較少。4.肝炎伴意識(shí)障礙時(shí)應(yīng)禁食，通過輸液供給營養(yǎng)。5.昏迷的主要原因是氨中毒。[單選題]9.可作為該病人的蛋白質(zhì)最佳來源之一的食物是A.牛奶B.豬肉C.豆制品D.淀粉E.雞肉參考答案：D參考解析：1.該病人的膳食原則是低脂低蛋白低鹽膳食。2.該病人為低蛋白膳食，適宜的蛋白質(zhì)攝入量是0.1g/（kg·d）。3.該患者應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入，淀粉含蛋白質(zhì)較少。4.肝炎伴意識(shí)障礙時(shí)應(yīng)禁食，通過輸液供給營養(yǎng)。5.昏迷的主要原因是氨中毒。[單選題]10.該病人的膳食原則是A.高蛋白、高脂肪B.低蛋白、高脂肪C.低脂低蛋白低鹽D.低鹽低磷低嘌呤E.低纖維低嘌呤低脂參考答案：C參考解析：1.該病人的膳食原則是低脂低蛋白低鹽膳食。2.該病人為低蛋白膳食，適宜的蛋白質(zhì)攝入量是0.1g/（kg·d）。3.該患者應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入，淀粉含蛋白質(zhì)較少。4.肝炎伴意識(shí)障礙時(shí)應(yīng)禁食，通過輸液供給營養(yǎng)。5.昏迷的主要原因是氨中毒。[單選題]11.該病人適宜的蛋白質(zhì)攝入量是A.0.1g/（kg·d）B.0.3～0.5g/（kg·d）C.0.6～0.9g/（kg·d）D.1.0g/（kg·d）E.1.2g/（kg·d）參考答案：A參考解析：1.該病人的膳食原則是低脂低蛋白低鹽膳食。2.該病人為低蛋白膳食，適宜的蛋白質(zhì)攝入量是0.1g/（kg·d）。3.該患者應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入，淀粉含蛋白質(zhì)較少。4.肝炎伴意識(shí)障礙時(shí)應(yīng)禁食，通過輸液供給營養(yǎng)。5.昏迷的主要原因是氨中毒。[單選題]12.適宜的膳食醫(yī)囑是A.清流B.禁食C.流質(zhì)飲食D.半流E.管飼膳食參考答案：B參考解析：1.該病人的膳食原則是低脂低蛋白低鹽膳食。2.該病人為低蛋白膳食，適宜的蛋白質(zhì)攝入量是0.1g/（kg·d）。3.該患者應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入，淀粉含蛋白質(zhì)較少。4.肝炎伴意識(shí)障礙時(shí)應(yīng)禁食，通過輸液供給營養(yǎng)。5.昏迷的主要原因是氨中毒。女性、38歲，納差、乏力、頭暈，喜食咸食6個(gè)月。查體：血壓，表情淡薄，皮膚黏膜色素沉著。檢驗(yàn)：糖耐量曲線低平。[單選題]13.最常用的營養(yǎng)治療是A.高蛋白飲食B.勻漿飲食C.糖尿病飲食D.高糖飲食E.補(bǔ)充食鹽。必要時(shí)用鹽皮質(zhì)激素參考答案：E參考解析：1.最可能的診斷是原發(fā)性慢性腎上腺皮質(zhì)功能減退癥。2.最常用的營養(yǎng)治療是補(bǔ)充食鹽，必要時(shí)用鹽皮質(zhì)激素。[單選題]14.最可能的診斷是A.醛固酮增多癥B.甲狀腺功能低下C.原發(fā)性慢性腎上腺皮質(zhì)功能減退癥D.甲狀腺功能亢進(jìn)E.嗜鉻細(xì)胞瘤參考答案：C參考解析：1.最可能的診斷是原發(fā)性慢性腎上腺皮質(zhì)功能減退癥。2.最常用的營養(yǎng)治療是補(bǔ)充食鹽，必要時(shí)用鹽皮質(zhì)激素。男性，38歲，身高165cm，體重75kg，2型糖尿病。服用藥物控制血糖。某日，突然出現(xiàn)出汗、心慌、手抖、頭暈、煩躁以及全身無力。[單選題]15.該病人最佳救助措施是A.立即口服糖水或含糖飲料B.給予牛奶C.給與菜汁D.靜脈輸注葡萄糖E.給與礦泉水參考答案：A參考解析：1.該病人最佳救助措施是給予糖水與含糖飲料。2.首先考慮糖尿病低血糖反應(yīng)。3.可能是口服降糖藥過量。[單選題]16.首先考慮A.糖尿病酮癥酸中毒B.糖尿病低血糖反應(yīng)C.胰島素性低血糖反應(yīng)D.冠心病發(fā)作E.肥胖通氣不足綜合征參考答案：B參考解析：1.該病人最佳救助措施是給予糖水與含糖飲料。2.首先考慮糖尿病低血糖反應(yīng)。3.可能是口服降糖藥過量。[單選題]17.該病人出現(xiàn)以上臨床癥狀的可能原因是A.注射長效胰島素B.飲食過多C.運(yùn)動(dòng)不足D.口服降糖藥過量E.肥胖參考答案：D參考解析：1.該病人最佳救助措施是給予糖水與含糖飲料。2.首先考慮糖尿病低血糖反應(yīng)。3.可能是口服降糖藥過量。共享答案題A.血氨升高B.血肌酐升高C.血糖升高D.血尿酸升高E.血尿素氮升高[單選題]1.痛風(fēng)癥患者A.血氨升高B.血肌酐升高C.血糖升高D.血尿酸升高E.血尿素氮升高參考答案：D參考解析：（1）痛風(fēng)癥患者血尿酸升高。（2）糖尿病患者血糖升高。（3）肝昏迷患者血氨升高。共享答案題A.血氨升高B.血肌酐升高C.血糖升高D.血尿酸升高E.血尿素氮升高[單選題]2.糖尿病患者A.血氨升高B.血肌酐升高C.血糖升高D.血尿酸升高E.血尿素氮升高參考答案：C參考解析：（1）痛風(fēng)癥患者血尿酸升高。（2）糖尿病患者血糖升高。（3）肝昏迷患者血氨升高。共享答案題A.血氨升高B.血肌酐升高C.血糖升高D.血尿酸升高E.血尿素氮升高[單選題]3.肝昏迷患者A.血氨升高B.血肌酐升高C.血糖升高D.血尿酸升高E.血尿素氮升高參考答案：A參考解析：（1）痛風(fēng)癥患者血尿酸升高。（2）糖尿病患者血糖升高。（3）肝昏迷患者血氨升高。共享答案題A.棕櫚酸B.棕櫚油酸C.亞油酸D.α-亞麻酸E.花生四烯酸[單選題]4.屬于n-3脂肪酸的是A.棕櫚酸B.棕櫚油酸C.亞油酸D.α-亞麻酸E.花生四烯酸參考答案：D參考解析：（1）屬于n-6脂肪酸的是花生四烯酸。（2）棕櫚油酸屬于單不飽和脂肪酸。（3）α-亞麻酸屬于n-3脂肪酸。（4）棕櫚酸屬于飽和脂肪酸。共享答案題A.棕櫚酸B.棕櫚油酸C.亞油酸D.α-亞麻酸E.花生四烯酸[單選題]5.屬于n-6脂肪酸的是A.棕櫚酸B.棕櫚油酸C.亞油酸D.α-亞麻酸E.花生四烯酸參考答案：E參考解析：（1）屬于n-6脂肪酸的是花生四烯酸。（2）棕櫚油酸屬于單不飽和脂肪酸。（3）α-亞麻酸屬于n-3脂肪酸。（4）棕櫚酸屬于飽和脂肪酸。共享答案題A.棕櫚酸B.棕櫚油酸C.亞油酸D.α-亞麻酸E.花生四烯酸[單選題]6.屬于單不飽和脂肪酸的是A.棕櫚酸B.棕櫚油酸C.亞油酸D.α-亞麻酸E.花生四烯酸參考答案：B參考解析：（1）屬于n-6脂肪酸的是花生四烯酸。（2）棕櫚油酸屬于單不飽和脂肪酸。（3）α-亞麻酸屬于n-3脂肪酸。（4）棕櫚酸屬于飽和脂肪酸。共享答案題A.棕櫚酸B.棕櫚油酸C.亞油酸D.α-亞麻酸E.花生四烯酸[單選題]7.屬于飽和脂肪酸的是A.棕櫚酸B.棕櫚油酸C.亞油酸D.α-亞麻酸E.花生四烯酸參考答案：A參考解析：（1）屬于n-6脂肪酸的是花生四烯酸。（2）棕櫚油酸屬于單不飽和脂肪酸。（3）α-亞麻酸屬于n-3脂肪酸。（4）棕櫚酸屬于飽和脂肪酸。共享答案題A.蔗糖B.麥芽糖C.糊精D.乳糖E.半乳糖[單選題]8.由1分子葡萄糖和1分子果糖組成的是A.蔗糖B.麥芽糖C.糊精D.乳糖E.半乳糖參考答案：A參考解析：（1）乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖組成。（2）麥芽糖由2分子葡萄糖組成。（3）蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖組成。共享答案題A.蔗糖B.麥芽糖C.糊精D.乳糖E.半乳糖[單選題]9.有1分子葡萄糖和1分子半乳糖組成的是A.蔗糖B.麥芽糖C.糊精D.乳糖E.半乳糖參考答案：D參考解析：（1）乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖組成。（2）麥芽糖由2分子葡萄糖組成。（3）蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖組成。共享答案題A.蔗糖B.麥芽糖C.糊精D.乳糖E.半乳糖[單選題]10.由2分子葡萄糖組成的是A.蔗糖B.麥芽糖C.糊精D.乳糖E.半乳糖參考答案：B參考解析：（1）乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖組成。（2）麥芽糖由2分子葡萄糖組成。（3）蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖組成。共享答案題A.TGB.TCC.LDL-CD.HDL-CE.VLDL[單選題]11.總?cè)８视偷目s寫是A.TGB.TCC.LDL-CD.HDL-CE.VLDL參考答案：A參考解析：（1）總?cè)８视偷挠⑽目s寫是TG（triacylglycerol）。（2）總膽固醇的英文縮寫是TC（totalcholesterol）。（3）低密度脂蛋白膽固醇的英文縮寫是LDL-C（lowdensitylipoproteincholesterol）。（4）高密度脂蛋白膽固醇的英文縮寫是HDL-C（highdensitylipoproteincholesterol）。共享答案題A.TGB.TCC.LDL-CD.HDL-CE.VLDL[單選題]12.低密度脂蛋白膽固醇的縮寫是A.TGB.TCC.LDL-CD.HDL-CE.VLDL參考答案：C參考解析：（1）總?cè)８视偷挠⑽目s寫是TG（triacylglycerol）。（2）總