咖啡廳崗位職責(zé)說(shuō)明

千里之行，始于足下讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦咖啡廳崗位職責(zé)說(shuō)明編號(hào)：GS-KF2022

咖啡廳崗位職責(zé)說(shuō)明

職位：經(jīng)理

部門(mén)：咖啡廳

直接上司：總經(jīng)理

主要職責(zé)：

1、保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

2、正常供給各類(lèi)咖啡，制定銷(xiāo)售方案。

3、編排員工工作時(shí)光表，合理支配員工工作時(shí)光。

4、按照需要調(diào)動(dòng)，支配員工工作。

5、催促下屬員工努力工作，鼓舞員工樂(lè)觀學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，求知上進(jìn)。

6、制定培訓(xùn)方案，支配培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)員工。

7、按照員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)則制度和紀(jì)律。

8、檢查咖啡廳每日工作狀況。

9、控制成本，防止鋪張，削減損耗，嚴(yán)防失竊。

10、處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

11、按需要準(zhǔn)備各種咖啡。

12、制定咖啡廳各類(lèi)用具清單，定期檢查補(bǔ)充。

13、檢查倉(cāng)庫(kù)咖啡存貨狀況，填寫(xiě)咖啡選購(gòu)申請(qǐng)單。

14、認(rèn)識(shí)各類(lèi)咖啡服務(wù)程序和咖啡價(jià)格。

15、制定各項(xiàng)咖啡的配方及各類(lèi)咖啡的銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。

16、制定出各類(lèi)咖啡杯及玻璃器皿清單，定期檢查補(bǔ)充。

17、負(fù)責(zé)解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，如征服、調(diào)班、加班、業(yè)余活動(dòng)等。

18、交流上下級(jí)之間的聯(lián)系，向下傳達(dá)上級(jí)的決策，向上級(jí)反映狀況。

19、完成每日工作報(bào)告，向總經(jīng)理或董事匯報(bào)。

20、監(jiān)督完成每日盤(pán)點(diǎn)工作。

21、審核咖啡領(lǐng)貨單、百貨領(lǐng)貨單、棉織品領(lǐng)貨單、工程修理單、咖啡廳調(diào)撥單。

素養(yǎng)要求:

1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，年齡26-35；

2、對(duì)西餐、咖啡文化有深化了解；

3、有西餐廳或咖啡廳三年以上的管理閱歷；

4、粵語(yǔ)、一般話流利，有團(tuán)隊(duì)合作精神，擅長(zhǎng)交流；

5、能負(fù)責(zé)咖啡店全面經(jīng)營(yíng)管理工作；

6、能負(fù)責(zé)店員的培訓(xùn)管理工作；

7、具有一定策劃能力；

8、身體健康，無(wú)不良嗜好，待遇面談。

編號(hào)：GS-KF2022

咖啡廳崗位職責(zé)說(shuō)明

職位：領(lǐng)班

部門(mén)：咖啡廳

直接上司：部門(mén)經(jīng)理

主要職責(zé)：

1、保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。

2、正常供給各類(lèi)咖啡，做好銷(xiāo)售記錄。

3、督導(dǎo)下屬員工努力工作。

4、負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù)，認(rèn)識(shí)各類(lèi)咖啡的服務(wù)程序咖啡價(jià)格。

5、按照配方鑒定咖啡的滋味，認(rèn)識(shí)其重量，能夠指導(dǎo)下屬員工。

6、幫助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類(lèi)咖啡的重量標(biāo)準(zhǔn)。

7、按照銷(xiāo)售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

8、負(fù)責(zé)各類(lèi)咖啡準(zhǔn)備和各項(xiàng)預(yù)備工作。

9、管理及檢查咖啡銷(xiāo)售的開(kāi)單狀況。

10、控制酒水損耗，削減鋪張，防止失竊。

11、按照客人需要重新配置咖啡。

12、指導(dǎo)下屬員工做好各種預(yù)備工作。

13、檢查每日工作狀況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報(bào)到等。

14、檢查員工報(bào)到狀況，支配人力，防止崗位缺人。

15、分派下屬員工工作，準(zhǔn)時(shí)與各個(gè)部門(mén)取得交流。

16、檢查倉(cāng)庫(kù)咖啡存貨狀況。

17、向上司提供合理建議；處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。素養(yǎng)要求:

1、年齡22-26歲，對(duì)西餐、咖啡文化有深化了解；

2、有西餐廳或咖啡廳兩年以上的管理閱歷；

3、一般話流利，有團(tuán)隊(duì)合作精神，擅長(zhǎng)交流；

4、能負(fù)責(zé)店員的培訓(xùn)管理工作；

5、身體健康，無(wú)不良嗜好。

編號(hào)：GS-KF2022

咖啡廳崗位職責(zé)說(shuō)明

職位：吧員

部門(mén)：咖啡廳

直接上司：部門(mén)領(lǐng)班

主要職責(zé)：

1、按照規(guī)定的服務(wù)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)（特殊強(qiáng)調(diào)精確?????性和速度）為客人提供含酒精和非含酒精飲料。

2、按照標(biāo)準(zhǔn)的飲料配方，負(fù)責(zé)預(yù)備和混合各種飲料和雞尾酒。

3、負(fù)責(zé)酒吧儲(chǔ)備及平安。

4、負(fù)責(zé)酒吧、大冷柜、冰箱、酒吧地面、儲(chǔ)存區(qū)以及各種設(shè)備和工具的清潔。

5、為使來(lái)賓愜意、酒店獲利，完成酒吧領(lǐng)班分配的其它任務(wù)。

素養(yǎng)要求:

具有初中畢業(yè)或同等學(xué)歷。認(rèn)識(shí)咖啡廳的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格，了解食品衛(wèi)生法，把握咖啡等有關(guān)食品的相關(guān)學(xué)問(wèn)，勤快踏實(shí)、樂(lè)于助人，能吃苦耐勞，性分外向。

編號(hào)：GS-KF2022

咖啡廳崗位職責(zé)說(shuō)明

職位：服務(wù)員

部門(mén)：咖啡廳

直接上司：部門(mén)領(lǐng)班

主要職責(zé)：

1、根據(jù)咖啡廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好接待前預(yù)備、接待中服務(wù)和接待后復(fù)原工作，努力完成指派的任務(wù)，向來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴(yán)格根據(jù)服務(wù)程序及規(guī)程對(duì)客舉行服務(wù)。

3、為顧客預(yù)訂卡位，提前預(yù)備卡位支配狀況，備足咖啡用具、輔助品。

4、在咖啡廳合適位置整裝站位，儀態(tài)大方，微笑接待客人，做好一迎一送工作。把握咖啡學(xué)問(wèn)，把握咖啡廳服務(wù)技能，提前預(yù)知當(dāng)日客源狀況，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種咖啡。

5、做好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持咖啡廳環(huán)境干凈，確?？Х扔镁?、布草清潔完好。

6、愛(ài)惜咖啡廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)，注重保養(yǎng)和清潔，執(zhí)行公司防火、防盜條例。定期清點(diǎn)各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。

7、發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)、交流、諒解，相互協(xié)作協(xié)調(diào)，共同做好服務(wù)接待。

8、每日填寫(xiě)領(lǐng)料單，補(bǔ)足、配齊耗用的原料、酒水、點(diǎn)心，以

及各種用具、器皿等。

9、遇突發(fā)大事或醉酒客人應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)班或管理人員匯報(bào)，妥當(dāng)做好平安工作。

10、做好空、廢瓶罐的回收工作，削減鋪張。