版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
營養(yǎng)與健康蔣卓勤第1頁/共61頁22人類的壽命基因生物學(xué)觀點:哺乳動物的生命:生長期的56倍人類的生長期:2025年人類的壽命:2025年56倍=100150年第2頁/共61頁第3頁/共61頁44第4頁/共61頁55第5頁/共61頁62010年中國城市居民死亡率位次第6頁/共61頁77第7頁/共61頁8代謝綜合征肥胖高血壓高血糖血脂紊亂任何3個或全部第8頁/共61頁您的健康,您做主基因30%70%將由您自己把握營養(yǎng)及鍛煉基因9第9頁/共61頁10健康四大基石合理膳食適量運(yùn)動12心理平衡4生活規(guī)律3第10頁/共61頁11第11頁/共61頁12第12頁/共61頁13
促進(jìn)健康
均衡營養(yǎng)如何合理搭配膳食?
第13頁/共61頁14(一)食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配附加食(粗):
玉米、小米、高粱、豆類、薯類主食(細(xì)):大米、小麥谷類:安全、經(jīng)濟(jì)的能源人體必需的營養(yǎng)素約40種,食物多樣才均衡第14頁/共61頁15《皇帝內(nèi)經(jīng)》五谷為養(yǎng)五果為助五畜為益五菜為充第15頁/共61頁1616(二)多吃蔬菜、水果和薯類
胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、葉酸礦物質(zhì)(鉀、鎂)膳食纖維天然抗氧化物第16頁/共61頁17營養(yǎng)素抗氧化作用細(xì)胞(器)膜:多不飽和脂肪酸
VitE
過氧化脂質(zhì)→脂褐素
硒
VitC
醇
CO2+水第17頁/共61頁1818哈佛隊列研究
1份蔬菜水果冠心病風(fēng)險4%第18頁/共61頁1919哈佛隊列研究5份或更多蔬果DM風(fēng)險第19頁/共61頁2020第20頁/共61頁21生物活性物質(zhì):1、蔥屬蔬菜(洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜):大蒜素------抗癌、抗菌(幽門螺桿菌)2、柑桔類水果、漿果、番茄、西蘭花、南瓜、胡蘿卜、辣椒、薯類:類黃酮類物質(zhì)-----抗氧化、抗癌第21頁/共61頁22五彩植物第22頁/共61頁23第23頁/共61頁2424(三)每天吃奶類、大豆或其制品
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),維生素,鈣奶類:首選補(bǔ)鈣食物牛奶不耐受:酸奶、豆?jié){豆類:多不飽和脂肪酸、異黃酮(植物雌激素)第24頁/共61頁2525第25頁/共61頁骨質(zhì)疏松26第26頁/共61頁27(四)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),脂溶性維生素,礦物質(zhì)紅肉鐵海產(chǎn)品不飽和脂肪酸、鋅、碘動物肝腎鐵、維生素A、維生素B2、膽固醇肥肉和葷油高能量、高脂肪第27頁/共61頁28第28頁/共61頁29膳食脂類與健康1.飽和脂肪酸2.單不飽和脂肪酸3.多不飽和脂肪酸
ω-6系UPFAω-3系:EPA、DHA(格陵蘭島,愛斯基摩人)4、反式脂肪酸5、膽固醇第29頁/共61頁30第30頁/共61頁3131五、減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽的膳食
不要太油膩、太咸不要過多油炸、煙熏食物
食鹽:5克/日第31頁/共61頁32居民食鹽與高血壓的關(guān)系 食鹽高血壓發(fā)病率
(g/d)(%)
阿拉斯加,愛斯基摩人<4 0
中國 山西 17.3 15.3
廣西 7.5 8.2
第32頁/共61頁3333六、食不過量,天天運(yùn)動,保持健康體重體質(zhì)指數(shù)(BMI):體重(kg)/身高(m)2體重過低<18.5正常范圍18.5-23.9
超重24
肥胖28健康成年人:6000步/天身體條件允許:30分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動/天腰臀比<0.9<0.85第33頁/共61頁運(yùn)動強(qiáng)度的控制中等強(qiáng)度運(yùn)動,低限公式:150-年齡(次/分鐘)
50歲以上,有慢性病史:心率=170-年齡常參加體育鍛煉的人:心率=180-年齡34第34頁/共61頁3535第35頁/共61頁3636七、三餐分配要合理,零食要適當(dāng)早餐吃好中餐吃飽晚餐吃少第36頁/共61頁3737八、每天足量飲水,合理選擇飲料衛(wèi)生安全
1500ml/d不要口渴才喝清晨喝水睡前喝水不能過量第37頁/共61頁3838九、如飲酒應(yīng)限量過量飲酒:高血壓、中風(fēng)、事故、暴力男女酒精(g)2515啤酒(ml)
750450葡萄酒25015038白酒755040高度白酒50第38頁/共61頁3939十、吃生鮮衛(wèi)生的食物符合衛(wèi)生,防病從口入第39頁/共61頁4040第40頁/共61頁4141第41頁/共61頁4242第42頁/共61頁4343食品中有毒金屬污染
汞、鎘、鉛、砷生物富集第43頁/共61頁4444第44頁/共61頁45第45頁/共61頁46第46頁/共61頁47第47頁/共61頁48
大紅腸配料:豬肉
水
植物蛋白
淀粉5%
精鹽
白砂糖
味精
香辛料
磷酸鹽
卡拉膠
異VC膠
山梨酸鉀
亞硝酸鈉
誘惑紅
紅曲紅第48頁/共61頁49第49頁/共61頁50第50頁/共61頁5151第51頁/共61頁5252第52頁/共61頁5353第53頁/共61頁545454第54頁/共61頁5555膳食指南五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充。第55頁/共61頁營養(yǎng)補(bǔ)充劑1、蛋白質(zhì)宏量營養(yǎng)素2、脂類3、碳水化合物
4、礦物質(zhì)微量營養(yǎng)素5、維生素
6、植物化學(xué)物質(zhì)第56頁/共61頁防治慢性疾病的可能機(jī)制維生素C、維生素E、
β-胡蘿卜素;銅、硒抗氧化HuangHY,
etal.Multivitamin/mineralsupplementsandpreventionofchronicdisease.EvidRepTechnolAssess(FullRep).
2006;(139):19,106.腫瘤心血管病(缺血性心臟病和腦卒中)糖尿病骨質(zhì)疏松癥年齡相關(guān)性白內(nèi)障年齡相關(guān)性黃斑變性認(rèn)知功能障礙:帕金森病、阿爾茨海默病葉酸、維生素B6、維生素B12調(diào)節(jié)一碳單位和同型半胱氨酸代謝維生素A、維生素E、維生素C、鋅抑制炎癥增強(qiáng)免疫維生素A、維生素E、維生素D、鈣調(diào)節(jié)細(xì)胞分化、增殖和凋亡維生素D、鈣改善骨密度調(diào)節(jié)膽固醇鎂、鈣、鉀、鈉調(diào)節(jié)血壓第57頁/共61頁You-LinQiao,etal.TotalandCancerMortalityAftterSupplementationWithVitaminsandMinerals:Follow-upoftheLinxianGeneralPopulationNutritionInterventionTrial.JNCI.2009;101(7):507-518.5%11%林縣研究補(bǔ)充β-胡蘿卜素、硒、維生素EP=0.009P=0.043第58頁/共61頁↓8%
(P=0.04)總上皮細(xì)胞癌發(fā)生率↓8%(P=0.04)
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 公務(wù)員2018年國考《申論》真題卷及答案(副省級)
- 小兒腹瀉患兒的護(hù)理課件
- 工作運(yùn)動會心得體會
- 診所管理制度
- 小兒腹瀉病課件
- 托幼園所衛(wèi)生保健信息管理課件
- 防范和打擊非法集資宣傳活動總結(jié)
- DB2102T 0105-2024 碼頭斗輪機(jī)智能采集系統(tǒng)信息傳輸規(guī)范
- 3500噸混紡特種花式紗項目可行性研究報告寫作模板-備案審批
- 寶雞文理學(xué)院《心理健康教育學(xué)科教學(xué)論》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷
- 2024年國家電力投資集團(tuán)公司湖北分公司招聘24人高頻難、易錯點500題模擬試題附帶答案詳解
- 第2章 第5節(jié) 科學(xué)探究:電容器2023-2024學(xué)年新教材高二物理必修第三冊同步課堂高效講義配套教學(xué)設(shè)計(魯科版2019)
- 電動汽車充電設(shè)施及場站測試評價規(guī)范第1部分:總則
- 二次系統(tǒng)安全防護(hù)事故應(yīng)急預(yù)案格式(標(biāo)準(zhǔn)版)
- 餐飲技能大賽(中式面點師賽項)理論考試題及答案
- 5.1 法不可違 課件-2024-2025學(xué)年統(tǒng)編版道德與法治八年級上冊
- 3.14 絲綢之路的開通與經(jīng)營西域 課件 2024-2025學(xué)年部編版
- 2023-2024學(xué)年北京西城區(qū)八中高三(上)期中數(shù)學(xué)試題及答案
- 2024年統(tǒng)編版新教材語文小學(xué)一年級上冊全冊單元測試題及答案(共8單元)
- 2024年高考地理真題完全解讀(甘肅卷)
- 中國教育史(第四版)全套教學(xué)課件
評論
0/150
提交評論