DB44T 1463-2014活禽市場(chǎng)建設(shè)指南

分類號(hào)案卷號(hào)件號(hào)2014-12-11發(fā)布廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣東省商務(wù)廳、廣東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、廣州市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易活禽市場(chǎng)建設(shè)指南2規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件?；钋葸M(jìn)行活禽批量集散、價(jià)格形成，并具有信息、結(jié)算等配套服發(fā)市場(chǎng)和有活禽經(jīng)營(yíng)的肉菜(農(nóng)貿(mào))批發(fā)市場(chǎng)。直接向消費(fèi)者銷售活禽的活禽市場(chǎng)。包括活禽專業(yè)零售市場(chǎng)和肉菜(農(nóng)貿(mào))市場(chǎng)內(nèi)活禽經(jīng)營(yíng)區(qū)或物理性致死(非正常宰殺)的禽尸體、禽毛、禽糞便及正常宰殺的不可食用部分。市場(chǎng)廳棚應(yīng)采用不積水、不吸潮、防腐、耐酸堿腐市場(chǎng)內(nèi)墻壁(含立柱四周)應(yīng)采用淺色、無(wú)毒、抗腐蝕、不滲水、易清洗的材料涂刷或貼面至頂；市場(chǎng)地面以耐磨、防滑、耐酸堿腐蝕、不滲水、易清洗的材料鋪33市場(chǎng)要自然采光，并有明朗的燈光設(shè)施。供電設(shè)施應(yīng)滿足：a)應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施，并配備漏電防護(hù)裝置；b)各經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)配備帶良好接地的符合低壓電器使用的電源插座，水禽交易區(qū)域使用防水插座；c)市場(chǎng)內(nèi)環(huán)境照明供電設(shè)施配置應(yīng)符合GB50034的規(guī)定。柜臺(tái)(操作臺(tái))上方燈照度應(yīng)達(dá)到1001x,禽肉分割剔骨操作臺(tái)燈光照度不小于2001x。市場(chǎng)內(nèi)通道應(yīng)配備照明燈，各出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急安裝5.2.5給水66.2.3地面46.2.9環(huán)境衛(wèi)生批發(fā)市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)保持地面清潔活禽交易區(qū)應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、區(qū)場(chǎng)所和周圍環(huán)境的衛(wèi)生。無(wú)害化處理應(yīng)符合GB16548的規(guī)定應(yīng)設(shè)置一定數(shù)量的防鼠、滅鼠設(shè)施設(shè)備。6.3.1基本要求活禽批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)指定區(qū)域?yàn)榛钋荽淄涝讌^(qū)。代宰配置與宰殺規(guī)模相適應(yīng)的檢疫檢驗(yàn)室和設(shè)備，配備相應(yīng)的檢驗(yàn)人員。應(yīng)具備相應(yīng)的屠宰設(shè)施設(shè)備，如：瀝血桶、蒸汽爐或處理和檢驗(yàn)臺(tái)(架)等。各功能間地面應(yīng)采用不滲水、防滑、易清洗、各功能間的布局與設(shè)施必須滿足生產(chǎn)工藝流6.4.1批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立活禽運(yùn)輸車輛專用停放區(qū)，停車場(chǎng)應(yīng)劃分為活禽卸貨后和社會(huì)車輛停放兩個(gè)7.1活禽市場(chǎng)應(yīng)編制《活禽市場(chǎng)管理制度》,內(nèi)容包括市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理、設(shè)施設(shè)備管理、質(zhì)量管理、物587.5活禽市場(chǎng)應(yīng)按要求建立休市制度，實(shí)行活禽暫停交易措施。休市期間，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、活禽籠具、被殺器具等進(jìn)行徹底的清洗消毒。7.6活禽市場(chǎng)應(yīng)建立投訴舉報(bào)制度，定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行顧客滿意度抽樣調(diào)查，征