北京紅星二鍋頭公司的調(diào)查

調(diào)查對(duì)象：北京紅星股份有限公司（紅星二鍋頭）<一>.二鍋頭的發(fā)展情況二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒?！岸侇^酒”的名稱(chēng)是怎么來(lái)的？這還得從北京釀制白酒的歷史說(shuō)起。北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來(lái)了蒸酒器，釀制燒酒。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱(chēng)為錫鍋，也稱(chēng)天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒?，F(xiàn)在各地的白酒廠(chǎng)蒸酒時(shí)所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來(lái)的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩(shī)中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭?！睂⒍侇^比作“甘醴”。1949年，新中國(guó)建立，華北酒業(yè)專(zhuān)賣(mài)總公司北平酒業(yè)分公司，即北京市糖業(yè)煙酒公司的前身，立即組建廠(chǎng)房，生產(chǎn)二鍋頭酒。二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五曾瓦”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，緩火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤(rùn)、爽洌，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng)，因此備受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富，其中“紅星”牌二鍋頭酒，執(zhí)行國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，正所謂“京城古釀二鍋頭，歷經(jīng)滄桑美名傳”。美酒傳千秋，北京的二鍋頭酒自從問(wèn)世，就顯示出了強(qiáng)大的生命力，京城飲二鍋頭成風(fēng)，能釀造二鍋頭的燒鍋坊也多了起來(lái)，但品質(zhì)不一。而最正宗的二鍋頭釀造技藝，始終采用師徒口傳心授的方式，秘不外宣。這獨(dú)門(mén)秘技被一代又一代的傳人繼承下來(lái)，如今二鍋頭技藝正宗傳人是北京紅星股份有限公司的副總經(jīng)理艾金忠，是趙氏的第九代弟子。他師承二鍋頭釀制技藝第八代傳人高景炎先生，在紅星公司從事北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技多年。他在“北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技術(shù)”的傳承中，注重創(chuàng)新和發(fā)展，為“紅星二鍋頭”走向國(guó)際做出突出貢獻(xiàn)。歷經(jīng)八百年，紅星將一份珍貴的歷史遺產(chǎn)保存至今。<二>.企業(yè)簡(jiǎn)介北京紅星股份有限公司于2000年8月29日在北京正式創(chuàng)立，它標(biāo)志著北京紅星釀酒集團(tuán)公司成功地實(shí)現(xiàn)兩個(gè)轉(zhuǎn)變。一是企業(yè)制度的轉(zhuǎn)變，使紅星團(tuán)從傳統(tǒng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)管理的舊模式的工廠(chǎng)制度中解放出來(lái)，轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代企業(yè)管理制度。二是產(chǎn)品向高科技轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)釀酒行業(yè)向高科技生物工程領(lǐng)域拓展。使紅星集團(tuán)這個(gè)與共和國(guó)同齡的國(guó)營(yíng)大企業(yè)邁進(jìn)到一個(gè)嶄新的發(fā)展階段，展雄風(fēng)，創(chuàng)輝煌。北京紅星釀酒集團(tuán)公司1949年建廠(chǎng)，在50多年的風(fēng)雨歷程中，為國(guó)家和社會(huì)做出了巨大的貢獻(xiàn)，企業(yè)享有極高的社會(huì)知名度。公司產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)30個(gè)省市，出口俄羅斯、美國(guó)、奧地利、西班牙、澳大利亞、加拿大、日本、南韓、東南亞等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。公司始終堅(jiān)持綠色食品的發(fā)展方向，先后通過(guò)了綠色食品、國(guó)際質(zhì)量管理體系、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、食品安全管理體系、國(guó)際環(huán)境管理體系、計(jì)量保證能力管理體系、職業(yè)健康安全管理體系等認(rèn)證，并榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中華老字號(hào)”、“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、“國(guó)家A級(jí)守信企業(yè)”、“全國(guó)三綠工程暢銷(xiāo)品牌”、“全國(guó)用戶(hù)滿(mǎn)意產(chǎn)品”“全國(guó)重合同守信用企業(yè)”、“全國(guó)用戶(hù)信賴(lài)品牌”、“中國(guó)（白酒）十大影響力品牌”、“北京最具影響力十大品牌”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。1企業(yè)發(fā)展情況品“紅星二鍋頭”，令你回味良久?！拔揖秃眠@一口，清香甘洌，正宗地道”，不少京城百姓就這樣說(shuō)著，把酒斟滿(mǎn)?！凹t星二鍋頭”便宜的七八塊錢(qián)，透明玻璃瓶裝，物美價(jià)廉，北京“紅星”，不愧為中華酒業(yè)璀璨耀眼的一顆“紅星”。1949年至1978年這30年，北京“紅星”發(fā)展成為門(mén)類(lèi)齊全的大型骨干企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了從無(wú)到有、由小到大、從弱到強(qiáng)的奮斗目標(biāo)。1956年，企業(yè)建成全國(guó)“一五”計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目葡萄酒車(chē)間，生產(chǎn)的紅葡萄酒連續(xù)四次榮獲國(guó)家金獎(jiǎng)。1965年，國(guó)營(yíng)北京釀酒廠(chǎng)改稱(chēng)北京釀酒總廠(chǎng)?？倧S(chǎng)是全國(guó)幾家大型酒廠(chǎng)之一，也是技術(shù)力量最為雄厚的酒廠(chǎng)?？倧S(chǎng)在傳承光大“二鍋頭”釀制技藝的基礎(chǔ)上，組織科技攻關(guān)，成功進(jìn)行了大曲改麩曲、木甑桶改水泥甑桶、人工揚(yáng)楂拌料改為機(jī)械化的揚(yáng)楂機(jī)等試驗(yàn)，極大改善了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約了釀酒用糧，使中國(guó)白酒生產(chǎn)方式產(chǎn)生重大變革。1965年以前，“紅星二鍋頭”是北京唯一的“二鍋頭”產(chǎn)品。1965年以后，北京實(shí)行行業(yè)歸口管理，由北京釀酒總廠(chǎng)統(tǒng)一管理北京市釀酒生產(chǎn)?？倧S(chǎng)無(wú)私輸出釀酒技術(shù)，大力扶持郊區(qū)縣組建酒廠(chǎng)，幫助其搞好生產(chǎn)，這為北京酒業(yè)后來(lái)的大發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1979年至2009年這30年，北京“紅星”借改革開(kāi)放的東風(fēng)，致力于體制、機(jī)制、經(jīng)營(yíng)、管理、產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng)新，鑄就了品牌輝煌，成為中國(guó)白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一。在這30年間，北京“紅星”實(shí)現(xiàn)了兩次大的飛躍。一次是上世紀(jì)八九十年代，當(dāng)時(shí)國(guó)家不斷推動(dòng)白酒行業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)。北京“紅星”抓住時(shí)機(jī)，千方百計(jì)擴(kuò)大“紅星二鍋頭”產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模，同時(shí)研發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)出紅極一時(shí)的“紅星御酒”，使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶得先機(jī)，北京“紅星”就此進(jìn)入全國(guó)白酒行業(yè)二十強(qiáng)。2000年8月，北京“紅星”聯(lián)合北京京泰投資管理中心等企業(yè)，成功組建了北京紅星股份有限公司。這一改制，變北京“紅星”由國(guó)有獨(dú)資企業(yè)成為股份制企業(yè)，為北京“紅星”帶來(lái)了勃勃生機(jī)。2005年10月28日，公司“白酒灌裝生產(chǎn)線(xiàn)技術(shù)改造項(xiàng)目”竣工。其由50余臺(tái)套設(shè)備組成的每小時(shí)灌裝30000瓶酒的高速灌裝線(xiàn)，是國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)灌裝速度最快自動(dòng)化程度最高的生產(chǎn)線(xiàn)，提高了4倍勞產(chǎn)率。2006年，北京“紅星”產(chǎn)量、利稅、市場(chǎng)綜合占有率均居北京白酒行業(yè)第一位。如今北京“紅星”年產(chǎn)銷(xiāo)量8.5萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入一五億元，上繳稅金4億元，成功進(jìn)入全國(guó)白酒十強(qiáng)行列，且連續(xù)多年居全國(guó)清香型白酒銷(xiāo)量第一位、全國(guó)白酒市場(chǎng)綜合占有率前四位。2企業(yè)制度形式〈1〉從八百年“二鍋頭”到新中國(guó)“獻(xiàn)禮酒”南有茅臺(tái)，北有紅星是一個(gè)非常合理的說(shuō)法。長(zhǎng)期以來(lái)，“紅星”二鍋頭以和“茅臺(tái)”完全不同的親切、親民、大眾形象備受消費(fèi)者寵愛(ài)，假如能夠循著中華白酒史的脈絡(luò)溯流而下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)“紅星”二鍋頭傳承至今至少已有800余年，歷經(jīng)了元代、清代、建國(guó)初三個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，并罕見(jiàn)地保留了完整的傳承譜系。2008年北京紅星二鍋頭釀制技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。溫在市級(jí)非遺例專(zhuān)家委員會(huì)旨論證“紅星唇”二鍋頭釀梁制技藝時(shí)這伸樣寫(xiě)道：北望京二鍋頭傳禾統(tǒng)釀制技藝塔源于元代的啦燒酒，成型追于清康熙十顛九些年（168薦0年），歷術(shù)史悠久，工倡藝獨(dú)涌特。珍在老五甑發(fā)翠酵法、混蒸死混燒、看花其接酒等技藝終的基礎(chǔ)上，泡形成了“掐鐮頭、去尾、盜取中段”等印的特色工藝鼓。北京紅星蹦二鍋頭是中俘國(guó)釀酒史上巡第一個(gè)以釀萬(wàn)酒工藝命名黃的白酒。品厚質(zhì)以“甘潤(rùn)球醇厚、綿甜稠爽凈、回味政悠長(zhǎng)”聞名紅全國(guó)，享譽(yù)悼世界，是中連國(guó)清香型白租酒的典型代們表之一?！爸藜t星”全面刪繼承了北京辯二鍋頭傳統(tǒng)歇釀制技藝，涼是這一技藝駐的正宗傳承密者。麥時(shí)代的變革富造就了一大捎批現(xiàn)代化企鑼業(yè)，同時(shí)也群需要通過(guò)這槍些企業(yè)的快源速發(fā)展推動(dòng)伙整個(gè)國(guó)民經(jīng)慰濟(jì)全面復(fù)蘇稱(chēng)。北京“紅洗星”無(wú)疑是啄這場(chǎng)復(fù)蘇戰(zhàn)影中最早的領(lǐng)才跑者。棚〈2〉錯(cuò)從強(qiáng)勁的管穩(wěn)理者到市場(chǎng)匠經(jīng)濟(jì)倍的競(jìng)爭(zhēng)者扒，義剛剛成立的晝北京“紅星嫁”通煙過(guò)下僅面的幾次變粱革完成了對(duì)束北京酒類(lèi)的充總管理和總拌經(jīng)營(yíng)：19曬49年5月內(nèi)成立北京實(shí)街驗(yàn)廠(chǎng)；19嚇51年更名頃為北京東郊轎釀造廠(chǎng)；1針953年1潑月由輕工業(yè)垮部釀酒工業(yè)即管理局管理湯，更名為北矩京釀酒廠(chǎng)；披1961年經(jīng)5月轉(zhuǎn)交北季京市第一輕株工業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)他；1965賭年8月成立談北京釀酒總醉廠(chǎng)。素其實(shí)在“紅屆星”二鍋頭奉之前，中國(guó)辭的酒類(lèi)中并磚沒(méi)有“二鍋瘦頭”的叫法氏，只有燒刀滔子、燒酒、紹白干之稱(chēng)。搜直至194鑼9年9月北盯京“紅星”染生產(chǎn)出新中雙國(guó)第一批“頸二鍋頭”酒糠后的很長(zhǎng)一附段時(shí)間里，碧中國(guó)生產(chǎn)“柔二鍋頭”酒各的僅有“紅楊星”一家。疫作為北京酒耍類(lèi)專(zhuān)營(yíng)專(zhuān)通賣(mài)的領(lǐng)導(dǎo)者放，北京“紅土星”在一開(kāi)配始就修表現(xiàn)縮出了無(wú)私的辱大哥情懷。戰(zhàn)〈3〉洪從二次創(chuàng)業(yè)饒到國(guó)際化企自業(yè)根尿在最近的全城國(guó)大型零售不企業(yè)主要經(jīng)家濟(jì)指標(biāo)及主節(jié)要商品銷(xiāo)售霉情況的調(diào)查仇中，北京“岸紅星”連續(xù)彎七年獲得全恨國(guó)清香型白流酒市場(chǎng)銷(xiāo)量某冠軍，并同爪時(shí)獲得全國(guó)喬白酒市場(chǎng)綜門(mén)合占有率第霸二名，白酒授年銷(xiāo)售8萬(wàn)眠多噸。據(jù)知絨情人士介紹勁，北京政府云于2010圍年支持成立籍以“紅星”白為龍頭的首霧都酒業(yè)集團(tuán)調(diào)，此舉不僅笨能夠?yàn)椤凹t笛星”品牌發(fā)遞展提供資金如和政策支持止，更能夠?yàn)樘K“紅星”品兼牌的愿景規(guī)炒劃和上市做丈好鋪墊。視北京“紅星綿”一方面面膊臨著自身企祝業(yè)制度的改潑革、外部市倆場(chǎng)環(huán)境的巨綠變，湯另一方面還殃面臨著自身庫(kù)身份的轉(zhuǎn)變裳磨合攝。改萍革開(kāi)放前，嫌北京“紅星葬”二鍋頭一燕直享受?chē)?guó)家餓專(zhuān)賣(mài)待遇，踩享有特殊供舍應(yīng)商品和市翠民配給商品易的地位。得山天獨(dú)厚的優(yōu)禿勢(shì)使得“紅聚星”二鍋頭蒼一直具有非繭?？捎^的銷(xiāo)霜售業(yè)績(jī)。改復(fù)革開(kāi)放后，尊面對(duì)激烈的須市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，撐北京“紅星穩(wěn)”從傳統(tǒng)營(yíng)厲銷(xiāo)的束縛中跪逐漸摸索，軋慢慢建立了筐新的營(yíng)銷(xiāo)觀含念——“雙稅重”原則，玻即“主攻重蝴點(diǎn)產(chǎn)品，重超點(diǎn)市場(chǎng)；低剖檔、高檔產(chǎn)外品并舉”。脫通過(guò)艱難的迅二次創(chuàng)業(yè)，?！凹t星”二撕鍋頭已成長(zhǎng)勇為全國(guó)性品未牌，在全國(guó)遠(yuǎn)32個(gè)省市緊無(wú)銷(xiāo)售空白騎點(diǎn)，并在國(guó)陪際市場(chǎng)受到?jīng)]中外人士的掀喜愛(ài)，也是秋最受?chē)?guó)外人撿士歡迎的中陰國(guó)名酒。固新世紀(jì)以后登，北京南“紅星”二灑鍋頭陸續(xù)推羨出了“珍艷品紅巾星二對(duì)鍋頭紅星青懷花瓷”“紅疾星1949面珍藏酒”等裕高端產(chǎn)品，次結(jié)束了北京材沒(méi)有高檔白償酒的歷史。訂在2008杠年北京奧運(yùn)仇會(huì)上，紅星泉青花瓷被指曾定為奧運(yùn)專(zhuān)奴用酒。滲3貢組織機(jī)構(gòu)設(shè)鍋置旁為了加快北氣京大中型骨課干企業(yè)改革丈步伐，經(jīng)過(guò)墳資產(chǎn)重組，并評(píng)估殺資，北京紅中星釀酒集團(tuán)詞公司、北京劉京泰投資管螞理中心、北恐京發(fā)酵猾工灶研究所、北仙京富萊茵益嘗輕科技發(fā)展這有限責(zé)任公遠(yuǎn)司、北京鴻秋運(yùn)置業(yè)股捎有限公司聯(lián)振合作為發(fā)起欣人，創(chuàng)立北瓜京紅星股份答有限公司。物改制后北京豪紅星股份有酸限公司將從漫酒類(lèi)企業(yè)擴(kuò)粱展到生物制貨品、鍋養(yǎng)保健品等唐高科技領(lǐng)域部。目前，紅奸星股份柜有限公司發(fā)進(jìn)展的重點(diǎn)已逐轉(zhuǎn)向以生物覺(jué)酶為塵主的留高科技微生腳物制品，同晝時(shí)開(kāi)發(fā)生物栗保健飲料，香進(jìn)入物醫(yī)藥戴領(lǐng)域，為紅域星股份有限長(zhǎng)公司創(chuàng)造新缸的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)餡點(diǎn)。戴在中國(guó)加入港WTO前，裝北京紅星股瞇份有限公司病完成股份制松改造成為產(chǎn)縮權(quán)清晰、政處企分開(kāi)、責(zé)痕權(quán)分明、科泉學(xué)管理的現(xiàn)雕代企業(yè)。將社以規(guī)逆的法人治理故，領(lǐng)先的科電學(xué)技術(shù)，優(yōu)惰良的業(yè)績(jī)，康力爭(zhēng)在境內(nèi)為上市，迎吊入世的挑戰(zhàn)淋，并最終將爆成為多種經(jīng)息營(yíng)、實(shí)力強(qiáng)吹大的跨國(guó)公脫司狼。嶺<三>.企恐業(yè)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境1宏觀環(huán)境彼衫政府產(chǎn)業(yè)政疲策的影響。襯中國(guó)釀酒工溪業(yè)的產(chǎn)業(yè)政管策有“四個(gè)貓轉(zhuǎn)變”，分較別是：糧食器酒向果類(lèi)酒寒轉(zhuǎn)變、蒸餾兆酒向發(fā)酵酒歇轉(zhuǎn)變闊、高度酒向奇低度酒轉(zhuǎn)變?cè)?、普通酒向漁優(yōu)質(zhì)針酒轉(zhuǎn)和變。作為中勤國(guó)釀造產(chǎn)業(yè)貼的主力軍，瓣酒產(chǎn)業(yè)的技微術(shù)密集、資餡金密集度較籮高，對(duì)于整杰個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)款結(jié)構(gòu)的高度虜化具有一定紐的拉動(dòng)作用禮，因此趕紅星二鍋頭輝酒產(chǎn)業(yè)政策粗就是積極鼓容勵(lì)、適當(dāng)發(fā)蓄展。狠中央政府已較經(jīng)多次運(yùn)用飄宏觀政策的捎力量，力圖硬整頓規(guī)范市屯場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序叉，但是地方研保護(hù)主義具殲有一定的“耽慣性”棟。一些既得疏利益者唯恐則市場(chǎng)化后他棗們的利益喪憶失，因此盡知量維護(hù)這種鍋“慣性”，仿所謂“上有找政策，下有熊對(duì)策”，這走就在某種程妻度上形成了獄紅星二鍋頭從在蹲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中狗的地方特色沃。榜隨著中國(guó)瓜加入WT居O，在境外啊技術(shù)和資本利的影響下，呼我國(guó)各個(gè)行踢業(yè)的市場(chǎng)集閘中度在明顯慨上升，中小拾企業(yè)葉不斷恥淪為行業(yè)內(nèi)財(cái)巨型企業(yè)掌磁控的生產(chǎn)體哄系附庸。作呢為企業(yè)高管崇，必須未雨笑綢繆、審時(shí)鄭度勢(shì)，在充濫分研究?jī)舯拘袠I(yè)宏觀剪形勢(shì)后，因抱地制宜，制榆定適宜的叢發(fā)展規(guī)劃躍和發(fā)展戰(zhàn)略勉,不斷提升紐企泛業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，愿才能在激烈樓的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)孤中立于不敗桂之地。2微觀環(huán)境輸北京紅星股糠份有限公司霜著重管理創(chuàng)粱新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)聲新、產(chǎn)品亮創(chuàng)新。紅星惑產(chǎn)品已發(fā)展倆為普通、特烏制、精品、部珍品、珍藏示等5大系列念產(chǎn)品群,仍適應(yīng)百姓和弊市場(chǎng)的需求放，推動(dòng)了企蒸業(yè)持續(xù)發(fā)展爪。紅星二鍋付頭酒全標(biāo)注救冊(cè)，也就是萍說(shuō)，不論是剃紅星牌還是好二鍋頭，均拆為紅星股份枕的前身——件—北京釀酒尾總剩廠(chǎng)獨(dú)家使用元。在計(jì)劃經(jīng)浩濟(jì)時(shí)代，幾沈乎沒(méi)始有什悶么競(jìng)爭(zhēng)，在玩1970年唉以前，北京栽釀酒總廠(chǎng)是辮我國(guó)唯一生庸產(chǎn)二鍋頭酒妖的企業(yè)，所田以紅星人沒(méi)循有也不必去鍬強(qiáng)化其商標(biāo)光認(rèn)知。熄改革開(kāi)寨放后，國(guó)家院商標(biāo)局規(guī)定謝，除國(guó)家一愿類(lèi)名酒“五菌糧液千”可以主用工藝命名閑而注冊(cè)商標(biāo)糟外，其它白泥酒制造工藝姻不能作為商醉標(biāo)使用，封鍋頭頓時(shí)成雕了通用名稱(chēng)偏。于是，眾進(jìn)多的二鍋頭忍廠(chǎng)家紛紛冒杰出。在這崖一個(gè)魚(yú)龍混唐雜的二鍋頭穗酒市場(chǎng)里，桐正宗鼻祖的值“紅星牌二芳鍋頭”面臨篇被淹沒(méi)的危租險(xiǎn)。品牌戰(zhàn)淚略調(diào)整，紅箱星新標(biāo)識(shí)出坡任主角在逼且人的形勢(shì)下訓(xùn)，為了正本困清源，把核咳心確定為要疼將產(chǎn)品、企遲業(yè)、商標(biāo)三以位一體化。乖鉆首先，為吸實(shí)現(xiàn)企業(yè)、廊商標(biāo)、產(chǎn)品良三位一體化言，1991么年將北京釀溪酒總廠(chǎng)更憲名為紅星釀盞酒集團(tuán)；其決次，在渠道廟建設(shè)上，以救集中統(tǒng)銷(xiāo)解留決多頭對(duì)外價(jià)，在每個(gè)地貌區(qū)確立一二危個(gè)定點(diǎn)經(jīng)銷(xiāo)愛(ài)商，確保紅換星二鍋頭的盯正宗渠道；秩1994年擾，首推出紅星的寒第一種主打獸品牌酒——京—38度的結(jié)新品“紅星工御酒”紋。隨后冊(cè)，1996姿年4月，紅俱星集團(tuán)又冒側(cè)著巨大的市視場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，投窩入愈100戰(zhàn)萬(wàn)的資金，希將其商標(biāo)改矮頭換面，使谷“紅星”兩耕字更為醒目猾。1997杠年春季的糖撓酒交易會(huì)上看，紅星集團(tuán)荒耗資50萬(wàn)嶼元租用一個(gè)昌55平方米鼠的展臺(tái)，在申上面布滿(mǎn)閃詢(xún)閃的紅星。奮為了制造懸大念，突出紅體星這個(gè)品牌通在整思個(gè)春交會(huì)上扶不訂貨。卡紅星寶二鍋頭雖然倚在市場(chǎng)知名絡(luò)度上有明顯富的優(yōu)勢(shì)，但憤價(jià)格過(guò)于偏厭低，文化內(nèi)壁涵上也給人引市井氣太重餓的感覺(jué)。市襖場(chǎng)環(huán)境變化為造成的擠壓疫和消費(fèi)者需吳求的拉動(dòng)，輪使得紅星到度了必須推出狼高檔二鍋頭滑的地步。3競(jìng)爭(zhēng)分析災(zāi)醫(yī)北京“紅星傳”正是老子辰所贊賞的上棕品領(lǐng)導(dǎo)者，拋在八十年代膜初，北京“絡(luò)紅星”從行兼業(yè)大局出發(fā)配，主動(dòng)放棄盟將“二鍋頭傭”名稱(chēng)獨(dú)家翻注冊(cè)使用的鞏機(jī)會(huì)，與同杠行共享“二秧鍋頭”商標(biāo)盜。很難想象傾，假如沒(méi)有扯北京“紅星堆”二鍋頭的俱主動(dòng)分享和錫無(wú)私奉獻(xiàn)，戴如今“二鍋按頭”酒還是蹲否能夠發(fā)展繪成為我國(guó)清芒香型產(chǎn)銷(xiāo)量旱第一的白酒輪品種。期嫌2000年紋原逼北京“紅星護(hù)”組建，成鬧立北京紅星出股份有限公資司。改制后桿的公司面臨變著社會(huì)經(jīng)濟(jì)嬌體制、市場(chǎng)矮形勢(shì)的極大青變化，已不扎再承擔(dān)原釀騙酒總廠(chǎng)擁有輛的管理北京屆白酒生產(chǎn)的長(zhǎng)職能，原來(lái)學(xué)歸到北京“怕紅星”管理欠的酒廠(chǎng)，在逆時(shí)代的風(fēng)云起際會(huì)中開(kāi)始茶紛紛自主生妄產(chǎn)“二鍋頭苦”酒上市，英使北京“紅賢星”具有了兵眾多的競(jìng)爭(zhēng)東對(duì)手。速四婆．宋營(yíng)銷(xiāo)策略分彈析汪<1>蒙孤.客STP組1.市場(chǎng)細(xì)法分天彼企業(yè)設(shè)計(jì)產(chǎn)橡品是依據(jù)消但費(fèi)者與廠(chǎng)家偉存在著信息逃不對(duì)稱(chēng)的現(xiàn)構(gòu)象，細(xì)分出磁不同類(lèi)別，銅不同價(jià)格的微產(chǎn)品，企業(yè)疲設(shè)計(jì)出甄別水契約，對(duì)市譯場(chǎng)進(jìn)行有效具分割（消費(fèi)倘者進(jìn)行區(qū)分智）。要做到爽細(xì)分到經(jīng)銷(xiāo)基商和消費(fèi)者打自選擇的程女度，而不是滑強(qiáng)之加給他們。津產(chǎn)品類(lèi)別分央為進(jìn)攻型產(chǎn)烘品、利潤(rùn)型透產(chǎn)品和防御芽型（上量）浙產(chǎn)品。其中駕每一類(lèi)型的堪產(chǎn)品線(xiàn)都要竄有創(chuàng)新性，欺都需要拿出茶具體的營(yíng)銷(xiāo)靜方案。目前望二鍋頭的上糟量產(chǎn)品依然飲要以中低為嗓主，這在較繭長(zhǎng)一段時(shí)間課內(nèi)存在；而老利潤(rùn)型產(chǎn)品究（中高檔產(chǎn)寄品）就要附案加新的價(jià)值邁，給消費(fèi)者享一個(gè)可以消訓(xùn)費(fèi)的理由。裹盯要做到細(xì)分債到經(jīng)銷(xiāo)商和謙消費(fèi)者自選漠擇的程度，掩而不是強(qiáng)加刪給他們。產(chǎn)嗽品類(lèi)別分為緒進(jìn)攻型產(chǎn)品稈、利潤(rùn)型產(chǎn)芬品和防御型軌（上量）產(chǎn)鉆品。其中每各一類(lèi)型的產(chǎn)要品線(xiàn)都要有壞創(chuàng)新性，都耐需要拿出具險(xiǎn)體的營(yíng)銷(xiāo)方敬案。。循2.目標(biāo)市亡場(chǎng)綱目前是以“未質(zhì)量+文化筋”為核心理甲念的品牌策公略。因?yàn)榘浊揖茦I(yè)的發(fā)湯展歷程在某險(xiǎn)種意義上，場(chǎng)可以稱(chēng)作是鏈白酒歷史文康化的發(fā)展過(guò)棗程。離開(kāi)了屬白酒歷史文結(jié)化的支撐，西白酒品牌的赴內(nèi)涵就談不縫上具有深厚席底蘊(yùn)，就會(huì)液失去大量的糊白酒產(chǎn)品可蠟以作為核心明定位的內(nèi)容日。酒業(yè)的文擦化營(yíng)銷(xiāo)是白凍酒營(yíng)銷(xiāo)中必絹不可缺的一木種營(yíng)銷(xiāo)策略寫(xiě)，堤2淺009單年大多數(shù)企病業(yè)紛紛個(gè)向中高峽檔白酒領(lǐng)域且延伸時(shí)，白變酒的文化營(yíng)謹(jǐn)銷(xiāo)順理成章杏的成為白酒歪營(yíng)銷(xiāo)中最為嘴關(guān)注和實(shí)施綠力度較大的桐焦點(diǎn)。大成憂(yōu)集團(tuán)的總經(jīng)鏈理韓經(jīng)緯公燭開(kāi)聲稱(chēng)：“歷酒文化至始健至終都是第俯一位的，尤膠其是高檔酒延?！薄耙舱龑O是這樣的酒艇文化對(duì)我們覆高端市場(chǎng)的休成功起到了在決定性作用脅。如果說(shuō)以柳往二鍋頭的您目標(biāo)市場(chǎng)更奉集中在中低勉端市場(chǎng)，那方么隨著消費(fèi)櫻者越來(lái)越重達(dá)視傳統(tǒng)工藝寶、傳統(tǒng)品牌造、傳統(tǒng)口味貪，二鍋頭酒季是時(shí)候邁出殃品牌升級(jí)的衣步伐了。這維里所說(shuō)的蚊文化寧品牌，并不查僅僅限于紅旋星等具體的場(chǎng)傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)訂品品牌，更淡是針對(duì)于整秒個(gè)二鍋頭軍眼團(tuán)，要尋找辱二鍋頭酒新池的定位、歸新的賣(mài)點(diǎn)，丑已達(dá)到新的群境界。”吸3.市場(chǎng)定烤位千雄企業(yè)定位表喉面看似簡(jiǎn)單腎，真正做起逮來(lái)是很難的坊。其本身而瑞言是很抽象忽的，需要從腿概括和概論設(shè)層面上來(lái)運(yùn)日行的。企業(yè)節(jié)定位是在企辱業(yè)原先產(chǎn)品滔定位和品牌德定位的基礎(chǔ)錢(qián)上進(jìn)行升華勻的，因而需糾要先對(duì)原先赤產(chǎn)品和品牌備進(jìn)行分析，奧分析出前三飯年每一年的乏產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、懂產(chǎn)品銷(xiāo)售比眾例及市場(chǎng)機(jī)異構(gòu)；分析前胳三年每年的趣品牌設(shè)計(jì)、釀宣傳投入和貢品牌運(yùn)營(yíng)情應(yīng)況。在此分柴析基礎(chǔ)上制慎訂出一套企祥業(yè)新的三年效的戰(zhàn)略規(guī)劃瘋，一年的戰(zhàn)你術(shù)計(jì)劃和每磚一年的推進(jìn)抱計(jì)劃。做這然項(xiàng)工作，要蒼以“產(chǎn)品、晶品牌和企業(yè)宵定位三者從膏一體化到分搜離”的這一諸原則進(jìn)行。慣根據(jù)企業(yè)目騾前的實(shí)際資較源狀況，邀養(yǎng)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)狐銷(xiāo)公司共同輩參與研究并話(huà)拿出可行的尚方案。牌紅星打入高垮端市場(chǎng)在提沿升其品牌價(jià)用值的同時(shí)，前紅星也積極勢(shì)籌備其高檔嘆產(chǎn)品的上市絕。在選購(gòu)禮渣品酒時(shí)，消業(yè)費(fèi)者非常注率重包裝。各嬌個(gè)高檔白酒潤(rùn)生產(chǎn)企業(yè)也潑都深入挖掘麥包裝的文化缺內(nèi)涵，以此渡提升禮品酒籃的檔次。由膚于紅星二鍋籌頭酒原有的喘品牌知名度復(fù)、質(zhì)量，以怒及重新闡述玩的文化內(nèi)涵燒，高圓貴的包裝。多紅星高檔產(chǎn)狡品在上市不番久，就體現(xiàn)巷出不錯(cuò)不發(fā)罵展勢(shì)頭。坐<2>.每全4P譜1.產(chǎn)品策杰略含更北京紅星同股份有限賽公司在我國(guó)誦計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向秤市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)己渡的歷史時(shí)怪期，走出了逃一條“產(chǎn)品雞生產(chǎn)———材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)—逝——資日本運(yùn)營(yíng)”的樣企業(yè)發(fā)展之責(zé)路。這是經(jīng)虧營(yíng)跨產(chǎn)品圓觀念的飛躍京。借實(shí)施名牌戰(zhàn)炕略捧持企業(yè)結(jié)構(gòu)桌調(diào)整是增強(qiáng)塑“紅星”實(shí)酷力的關(guān)鍵域，騎紅星公司充蠟分認(rèn)識(shí)“紅藝星名牌”的產(chǎn)作用和價(jià)值頁(yè)，逐步形成垃了一系列思辣路清晰、措魔施得力、規(guī)夫模效益明顯鄉(xiāng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)性經(jīng)跨營(yíng)策略。這腹就是“開(kāi)發(fā)晶利用名牌資旦源，啟動(dòng)無(wú)奶形資產(chǎn)，盤(pán)堡活有形資產(chǎn)葡，實(shí)現(xiàn)規(guī)模若效益”的現(xiàn)估代經(jīng)營(yíng)觀念仍。企業(yè)內(nèi)部肉資源優(yōu)化來(lái)組合效果顯涂著，增強(qiáng)了洋整體實(shí)力和蚊競(jìng)爭(zhēng)能力。抄紅星公司嘗痰到了資源優(yōu)疾化配置的甜幼頭，由內(nèi)部頌調(diào)整轉(zhuǎn)向不漿同行業(yè)，不驗(yàn)同所有制企圣業(yè)，兼并、群買(mǎi)斷、控股姥等形式實(shí)現(xiàn)歸低成本擴(kuò)張瑞，不斷充實(shí)承“紅星”發(fā)但展實(shí)力。劑〈托2〉欺以市場(chǎng)為導(dǎo)肥向翼派建立起“能馳上能下”的熟運(yùn)行機(jī)制年捆來(lái)，總?cè)軇╁\酒精產(chǎn)品為廳“紅星”發(fā)首展立下過(guò)汗削馬功勞，但慧在商品經(jīng)濟(jì)盲條件下，由蹤暢銷(xiāo)轉(zhuǎn)為滯析銷(xiāo)。紅星人始果斷決定總處溶劑下馬，麻酒精異地生呢產(chǎn)，把節(jié)省擴(kuò)下來(lái)的能源削和資金全部虹用于發(fā)展紅餡星系列白酒獨(dú)和葡萄酒上建來(lái)。同時(shí)堅(jiān)葉持產(chǎn)品結(jié)構(gòu)栽調(diào)整，適銷(xiāo)睜對(duì)路增效益動(dòng)，根據(jù)市場(chǎng)圓需求，增加秘花色品種，喉形成普通、聲特制、精品記紅星冒二鍋頭三大熟系列酒，香止型、精品紅粉星二鍋頭膜。固在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)詠條件下樹(shù)立臺(tái)了優(yōu)勝劣汰瓣的機(jī)制，使秒企業(yè)經(jīng)營(yíng)決沫策更適合市趟場(chǎng)需求。捎樹(shù)立起“一沃切圍繞市場(chǎng)踏轉(zhuǎn)”的觀念哨紅星公司領(lǐng)西導(dǎo)轉(zhuǎn)變觀念醫(yī)，以市場(chǎng)為耽導(dǎo)向，措施四得力見(jiàn)之行蘋(píng)動(dòng)。首先療將原來(lái)的銷(xiāo)唯售科改組成亭立銷(xiāo)售分公胸司，擴(kuò)大銷(xiāo)罷售隊(duì)伍，充誘實(shí)培訓(xùn)銷(xiāo)售導(dǎo)人員，同時(shí)嚷組織干部職醫(yī)工到全北京羞市40多個(gè)亮商場(chǎng)、超市騎進(jìn)行有獎(jiǎng)促痰銷(xiāo)活動(dòng)，不姜僅提高了銷(xiāo)抹售量，還使娃干部職工親丙自體會(huì)到市含場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白龍熱化，樹(shù)立懶了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)令新械觀念。舅2.價(jià)格策歇略百紅星二鍋頭濾會(huì)根據(jù)市場(chǎng)概狀況和行業(yè)餓競(jìng)爭(zhēng)情況對(duì)最主流產(chǎn)品的露價(jià)格進(jìn)行調(diào)古整，但是不拍會(huì)輕易漲價(jià)密?！?，針幕對(duì)茅臺(tái)等高脆檔白酒的陸加續(xù)漲價(jià)，紅販星股份公司挑相關(guān)負(fù)責(zé)人閥表示，漲價(jià)指其實(shí)是一把猛雙刃劍，漲鍋好了會(huì)對(duì)品漁牌等有一定幸的提升；但蹈是如果漲不侄好，反而適疾得其反?！皳跫t星在近期槽已經(jīng)完成了寨漲價(jià)策略比.復(fù)目前，紅星意股份每年的綢銷(xiāo)售增長(zhǎng)都學(xué)在30%，蒙其2009喜年的產(chǎn)銷(xiāo)超招過(guò)10萬(wàn)噸肢，銷(xiāo)售收入瞧達(dá)到一八億勺元；其中，潛高檔品種青析花瓷二鍋頭辰的貢獻(xiàn)率超脈過(guò)3成?！按钜虼?，未來(lái)壺紅星將會(huì)在誕產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中電大力推出高炎端二鍋頭品佛種，包括京延味文化、紅云色文化和國(guó)惕粹文化三個(gè)余系列?！倍鴧榱诉M(jìn)一步濾塑造其“紅講色文化”的握企業(yè)內(nèi)涵疫。嬌材產(chǎn)品以其醇漲厚甘冽的品箱質(zhì)，深受廣蜜大群眾的喜砌好，被譽(yù)泰為"大勵(lì)眾名酒"煉。紅星二適鍋頭酒是闖北葡京文化典型紅代表。葵紅星二鍋頭疲連續(xù)多年位茫居全國(guó)白酒抱市場(chǎng)綜合占朽有率前三名炸，紅星搬二鍋頭俊產(chǎn)品不僅暢尸銷(xiāo)全國(guó)各地氣，而且出口詳?shù)綆资畟€(gè)國(guó)挖家和地區(qū)。損3.渠道策個(gè)略躺我國(guó)市場(chǎng)環(huán)仍境各行業(yè)中予競(jìng)爭(zhēng)最匠激烈的莫過(guò)交于白酒行業(yè)印，從最近幾汁年央視廣告辛就可以看出秋些許情況。欄白酒行業(yè)有鋤著企業(yè)數(shù)量綠多，廣告投罰入大，渠道論控制難等特幫點(diǎn)，企業(yè)面即臨的難題更廟是復(fù)雜（非返法小酒廠(chǎng)多膽，假酒猖獗毀等）。因此憲在這樣復(fù)雜屋的環(huán)境下的歸渠道策略，糟北京紅星二家鍋頭做得非什常好。而且規(guī)我國(guó)眾多的攀中小白酒企翅業(yè)都困惑與芹當(dāng)今的時(shí)常輝環(huán)境，經(jīng)營(yíng)啦狀況都出現(xiàn)群了不同程度恨的困難，都連想望尋找一條可挨以使企業(yè)走攏出困境，走嚇向良性正規(guī)互發(fā)展的道路孤。假挺進(jìn)高檔白鈴酒領(lǐng)域的紅陸星不可回避樣的也要面對(duì)內(nèi)文化營(yíng)銷(xiāo)這魄個(gè)問(wèn)題。而姜且它還得考蒸慮怎么才能抗與善打文化腥牌的川酒、驅(qū)貴酒進(jìn)行形癢象差別。直后來(lái)，濾市場(chǎng)調(diào)研反貞?zhàn)伒男艦橄?，給紅星倉(cāng)及為它進(jìn)行張產(chǎn)品策劃的庫(kù)北京正一堂裳很多啟示。蜂他們發(fā)現(xiàn)：美由于多年的惱品牌積淀，比紅星二鍋頭柿已在北京人趴的日常生活時(shí)中必不可少耀：朋友聚會(huì)裳喝二鍋頭，艦親人相聚喝臨二鍋頭，自贈(zèng)斟自飲喝二久鍋頭，借酒章消愁是二鍋?zhàn)仡^，真情流畝露時(shí)還是二殲鍋頭肺4.促銷(xiāo)策爛略被北京紅星股言份有限公司炕在雙節(jié)前開(kāi)簡(jiǎn)展“甕底春奪酒強(qiáng)化銷(xiāo)售米活動(dòng)。紅星暮公司在北京粗精選了40植家扯信譽(yù)好、知尾名度高、人鹽氣較旺的大耕中型超市、聽(tīng)商場(chǎng)。目的日是在雙節(jié)期壁間，促進(jìn)紅耗星系列酒在越市場(chǎng)上的影耕響，樹(shù)立企頑業(yè)形象，擴(kuò)顏大品牌知名勢(shì)度。訊紅星二鍋共頭的原則是游：步步為營(yíng)眨，穩(wěn)扎穩(wěn)打絲，以點(diǎn)帶面懇，重點(diǎn)突破補(bǔ)，先熟后生曲，先紛大后小，先驕易后難，紅燭星二鍋頭提招高的方法是巴：第一步利聾用當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)到商的客戶(hù)客杯情資源，基側(cè)本可以達(dá)到矩40%左右咽的市場(chǎng)覆蓋杯，第二步我暴們采用一下濟(jì)原則：靠過(guò)輪硬的品質(zhì)說(shuō)幅服人，靠強(qiáng)疑有力的禮品象吸引人，靠鄙真誠(chéng)的態(tài)度城感化人，靠玩自己的自信嘗感染人；做辦細(xì)市場(chǎng)，提炎高市場(chǎng)覆蓋耽率。<五>總結(jié)晝通過(guò)這次實(shí)續(xù)習(xí),我收獲械很多,成長(zhǎng)經(jīng)很多,作為沫一個(gè)學(xué)生,就通過(guò)驗(yàn)這次的學(xué)習(xí)橡,我受益匪提淺,結(jié)合留市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)親業(yè),使我思價(jià)想上從一個(gè)憲學(xué)生的轉(zhuǎn)變吩到一個(gè)企業(yè)初員工甚至一盾個(gè)具有戰(zhàn)略仿眼光的企業(yè)股高層管理者漲來(lái)。麗這次實(shí)習(xí)我腰學(xué)到了在學(xué)擔(dān)校不可能學(xué)留到的知識(shí),鉛我明確了自錫己以后做企械業(yè)的方法和津要走恒的道路,同銹時(shí),也深知叫自己需要做且些什么,瞧。拔我會(huì)播多讀書(shū)譯,多思考,降再以后學(xué)習(xí)抖和工作生涯顏中,做一個(gè)柏活到老學(xué)到特老的人,不戲斷進(jìn)嚇步,殺不僅僅是件為自己,而儉是為整個(gè)社謀會(huì),整個(gè)民吼族造福謀利鈴,成為一個(gè)恐成功的企業(yè)火家。拿通過(guò)這次實(shí)耽習(xí)，讓我了泥解了才“騾激營(yíng)銷(xiāo)支撐企靜業(yè)，消費(fèi)驅(qū)程動(dòng)時(shí)代”。吩這話(huà)一點(diǎn)不新假?！凹t星帆二鍋頭”之描所以脫穎而深出、紅遍全汗國(guó)，與其成膝功的市場(chǎng)和我營(yíng)銷(xiāo)大整合緞、與其樸實(shí)首和超前的營(yíng)腰銷(xiāo)理念及其愚運(yùn)作，息息勇相關(guān)術(shù),升實(shí)習(xí)在幫助噸了我們耐從校園走向捷社會(huì)起到了距非常重要的矛作用，因此相我們炸高度的重視吼。通過(guò)實(shí)習(xí)豬，讓自己找喘出自身狀況名與社會(huì)實(shí)際撇需要的差距鎮(zhèn)，并在以后底的學(xué)號(hào)習(xí)期間及時(shí)匠補(bǔ)充相關(guān)知大識(shí)，為求職泡與正式工作灰做好充分的倉(cāng)知識(shí)、能力澆準(zhǔn)備，從而厲縮短從校園汪走向社會(huì)的嶄心理適應(yīng)期屈?？逶趯?shí)習(xí)的過(guò)倘程中我還認(rèn)甩識(shí)到：實(shí)習(xí)送是個(gè)人綜合儀能力的檢驗(yàn)戲。要想勝任盤(pán)這些工作除谷了課本上的索理論知識(shí)功賺底深厚外，婚還需有一定忘的實(shí)踐動(dòng)手聯(lián)能力，操作抄能力，應(yīng)付弟突發(fā)故障的徒能力，還要枕對(duì)常用習(xí)題兔都能熟練操群作。此次的較實(shí)習(xí)，我也鞭深深體會(huì)乒到了積累知屆識(shí)的重要性被。俗話(huà)說(shuō)：愈要給別人一存碗水，自己舊就得有一桶例水。我對(duì)此俊話(huà)深有感觸功。這次實(shí)習(xí)幣，還問(wèn)到聯(lián)副系體力的平斧衡方面