2023年大學(xué)生酒店實習(xí)工作總結(jié)-1

第頁2023大學(xué)生酒店實習(xí)工作總結(jié)高校生酒店實習(xí)工作總結(jié)

總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的閱歷或狀況進行分析探討，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料，它能夠使頭腦更加醒悟，目標(biāo)更加明確，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？下面是我為大家收集的高校生酒店實習(xí)工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。

高校生酒店實習(xí)工作總結(jié)1

前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)立，根本上都是從這里起先的。

xxx賓館，作為改革開放最先成立的一局部酒店，擁有在當(dāng)時比擬先進的設(shè)備和住宿條件。作為中國重要的商業(yè)和工業(yè)城市，xx，擁有足夠的商務(wù)客人，從xx賓館的統(tǒng)計來看，80%的客人都是在xx公干的企業(yè)或商業(yè)集團代表，其中很大一局部是長期選定xx賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議。這些商務(wù)客人的住宿成為xx賓館這樣的商務(wù)酒店的重要盈利點。

xx賓館的前臺分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人根據(jù)實際工作量狀況安排剩余工作。這樣的支配比擬寬松，既可以在工作量大的狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他效勞和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的汲取閱歷，快速成長。

但是，問題也是自不待言的。由于這種根本沒有處于精細管理的狀態(tài)下，因此，個人的責(zé)任很不清晰，責(zé)任不清干脆導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問題的時候自然會相互推諉，這個問題不是通過教化培訓(xùn)能解決的。相互推諉，原來就是人的天性。

所以，必需解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在許多世界知名酒店早許多年已經(jīng)起先應(yīng)用了，傳到國內(nèi)也有一段時間了。從各地的閱歷來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。依據(jù)消費心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經(jīng)營單位的好感，這個時候再協(xié)作以優(yōu)質(zhì)的客房效勞，酒店在客人眼中的地位會快速提升。

另外，xx賓館已經(jīng)存在了比擬適宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用。

對于這個問題，我做了一個簡潔的分析。

問題：

在房間退房之后，一般狀況客房效勞員須要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有肯定的隨機性的，客人不同，做房須要的時間也不一樣。

但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――打算新客入住。

在許多狀況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率特別之高，這個現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房價、季節(jié)等許多條件共同確定的。

在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房效勞員預(yù)留時間做房，常常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房效勞員常常會有怨言。這樣的狀況很不利于客房效勞質(zhì)量的提高。

因此，我提出，肯定要把現(xiàn)有的xx房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。

主要的做法有以下兩點。

1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面效勞員的實際閱歷，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工。

2、從退房到客房效勞員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避開上述狀況。

另外，由于前臺員工很長時間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進x態(tài)管理，因此加強對電腦的運用可能須要比擬多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會有一些難度。但是，信任只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。

高校生酒店實習(xí)工作總結(jié)2

一、酒店介紹

麗城假日酒店是由香港中昌集團投資，以五星級標(biāo)準(zhǔn)興建的集客房、餐飲、消遣、商貿(mào)、辦公、會議于一體的商務(wù)度假型酒店，于XX年6月27日試營業(yè)，9月29日正式開業(yè)，總投資1。6億人民幣。

酒店依山傍水而建，它由八層半月形主樓及四層塔式裙樓組成，外形仿彌勒佛。酒店坐落于常平麗城開發(fā)區(qū)內(nèi)，遠離鬧市，空氣清爽，環(huán)境幽雅，且毗鄰湖光山色秀美、集合中國傳統(tǒng)文化精髓、被譽為東莞四大名景之一的隱賢山莊。自然生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境相得益彰，形成了以房地產(chǎn)帶動旅游業(yè)，以旅游業(yè)促進房地產(chǎn)開展的良好格局，是目前東莞地區(qū)特色獨具，魅力無限的五星級標(biāo)準(zhǔn)酒店。

酒店的大堂氣概恢宏，裝飾古樸高雅，匠心獨運。全部選用進口珍貴家訂制而成私雞茨木，瓷器全部采納瓷都景德鎮(zhèn)瓷器訂制而成。同時酒店的每一微小處均能表達傳統(tǒng)文化的精髓。特殊是仿明清風(fēng)格的181間豪華客房，空間寬敞可與任何一家五星級酒店媲美。室內(nèi)光明通透，風(fēng)格富貴高雅，浪漫新穎，采納落地玻璃與戶外間隔，延長自然美景溫馨現(xiàn)代的享受盡在其中。

酒店餐飲設(shè)施較多，環(huán)球各地美食，殷勤優(yōu)雅之效勞，滿意不同來賓飲食休閑之須要。麗晶殿中餐廳，各地風(fēng)味時令小吃及傳統(tǒng)精致中式菜肴任君選擇。“夢之夜〞夜總會擁有49間豪華箱包，超大表演舞臺，每晚精致歌舞呈現(xiàn)出不窮效勞保護，超值享受；其他效勞設(shè)施也一應(yīng)俱全；精品屋，室外游泳池，網(wǎng)球場，大型停車場，車隊效勞，多功能會議室，商務(wù)中心，桑拿等，能充分滿意來賓各方面的要求。

二、崗位介紹

總機是酒店對客的第一個窗口，客人對酒店的第一印象往往通過產(chǎn)生?？倷C話務(wù)員的職責(zé)就相當(dāng)重要了。麗城對接線生要求嚴格：熟識本組范圍內(nèi)的全部業(yè)務(wù)和學(xué)問；仔細做好交接班工作；按工作程序快速、精確地轉(zhuǎn)接每一個；對客人的詢問要熱忱、有禮、快速地應(yīng)答；主動幫助來賓查找號碼或為住客保密；精確地為客人供給叫醒效勞；駕馭店內(nèi)組織機構(gòu)，熟識店內(nèi)主要負責(zé)人和各部經(jīng)理的姓名、聲音；熟識市內(nèi)常用號碼；熟識有關(guān)問訊的學(xué)問；駕馭總機房各項設(shè)備的功能，操作時懂得充分利用各功能鍵及留意事項；特殊是嚴格保密客情資料。

商務(wù)中心是酒店的一個營業(yè)場所，商務(wù)中心文員主要是對客進行效勞。為客人供給收發(fā)、復(fù)印、翻譯和上網(wǎng)發(fā)送e—mail等效勞，并為客人保密；為客人辦理飛機票、火車票、旅游票的代訂效勞；快速、精確地答復(fù)客人有關(guān)商務(wù)和旅游方面的各種問題；供給常用辦公小文具，供客人隨時借用；供給最新商務(wù)信息和商務(wù)效勞詢問業(yè)務(wù)及國際國內(nèi)長途。文員每班次仔細檢查，確保設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài)，定期做好商務(wù)中心內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的清潔和保養(yǎng)工作；發(fā)揮工作主動性和主動性，搞好同事間的團結(jié)和協(xié)作，完成上級交辦的其他任務(wù)。

三、工作總結(jié)

1。初到麗城的困難心情

XX年7月1日，我們25個同學(xué)在學(xué)校的帶著下踏上了南下的路，一路上我們都很興奮，一路的簇新感包圍著我們每一個人。中午從學(xué)校動身直到下午三點多火車才緩緩開動，從中午起先，我們都是勞碌，從學(xué)校到火車站的路上，我們沒有一絲哀痛，可能是因為太多的行李讓我們無暇去哀痛。送我們的同學(xué)在火車窗外對著我們微笑揮手告辭，那時，我真的很感動，原來同窗情到了分別時也是可以掉眼淚的。

坐一夜的火車真的很辛苦，車廂內(nèi)擠滿了人，又有點熱，根本就睡不了覺。過了許多站，在7月2日的早上5點多，我們最終到達了目的地。走出火車站，我們看到了不一樣的天空，覺得那云朵離我們很近，讓我們看的太清楚，因此東莞在我的第一印象中留下了很假的天空。從火車站去酒店的路上，我們就起先感受酒店對我們的關(guān)心，人力資源部經(jīng)理幫我們搬行李，回到宿舍，后勤人員帶我們?nèi)ベI生活用品。但是在我們看來，這里的環(huán)境并不是想象中的那么好，許多東西都讓我們感到悲觀。到了這里大半天都沒有一個地可以打向家里報平安，當(dāng)時真的很凄涼。下午我開通了武漢的號，假裝很堅毅的告知家里我在這里感覺很好。當(dāng)我撥通摯友的時，眼淚就不由自主的流了下來。人生地不熟，只有自己孤寂的身影，心里沒了親人的依靠，我的內(nèi)心很害怕 ，很想打道回府。直覺告知我這個地方不是那么適合我，但是我還是要毫無選擇的留下來，留下來經(jīng)受考驗。

培訓(xùn)，接下來的是兩天半的入職培訓(xùn)。這兩天讓我慢慢接受了這里不如我愿的東西，但是內(nèi)心那個痛時常會刺痛我。分崗了，因為眼睛的問題我被分到了總機房，最輕松最無聊的工作，在這里根本找不到我的人生追求，千里迢迢來到這里就為這點事，心里很不是味道，但是我又只能別無選擇的接受，心里靜默規(guī)劃，肯定要讓自己堅持一個月。就這樣，我的實習(xí)工作生活起先了，沒有一點興奮的起先了。

2、體驗商務(wù)總機生活

人力資源部就我們正式交給了各部門，見到了親善可親的前廳經(jīng)理。正式上崗前，部門又對我們進行了針對性的專業(yè)培訓(xùn)，剛起先是大竄的分機表和酒店的應(yīng)知應(yīng)會起先，一天的八個小時，我們都坐在那里看那些東西，過的很無聊。兩天后，我們起先試著接，因為對酒店業(yè)務(wù)不熟，許多狀況都不知道該如何處理，老是轉(zhuǎn)錯而導(dǎo)致有人投訴。心里起先有了壓力，看起來簡潔的工作做起來并不是那么簡潔。但是令我傲慢的是：因為我的聲線始終都很好，總機應(yīng)答語很快就被我找到了感覺。后來有一次在接客人時，客人贊揚說我的聲音很甜蜜，我想酒店在那時通過我的聲音給客人留下了美妙的第一印象。

剛起先的一周，都會有老員工帶我們上班，在這期間，我感受到了什么叫受人欺壓，那些在總機房的女孩子都比我們小，但是她們的工作熟知度都比我們高。因為總機房的設(shè)施設(shè)備都是固定的，許多操作也是標(biāo)準(zhǔn)的，假設(shè)不訓(xùn)練的很嫻熟，接到時就會因為驚慌而出錯。當(dāng)我們把她們認為很簡潔的東西弄錯時，就會看到一張很不耐煩的臉，有時候還會被領(lǐng)班指責(zé)一通。這些我都靜默的忍受著，慶幸的是我的接受實力不錯，通過半個月的工作，總機房的工作我都可以單獨游刃有余的操作了。

工作流程是嫻熟了，往往就因為太嫻熟而簡化步驟，無視細微環(huán)節(jié)，造成比必要的客人或高層領(lǐng)導(dǎo)的投訴。有一次，我單獨當(dāng)班時，那時的許多，接完一個立刻那個又響了，或者兩個同時響。這時候我們會用hold的方法來讓客人等候，因為太忙，同時hold了兩個，我在接完一個去拉線回來時不留神掛斷的客人的，等客人在打過來時，客人的聲音明顯感覺到不耐煩了。經(jīng)我耐性細致的跟客人說明后，投訴才不至于鬧的很大。這次讓我深刻感覺到，任何一項工作再熟識也要細致的去做，這樣才會更完備

因為商務(wù)中心和總機房只有一個領(lǐng)班在負責(zé)管理，所以總機房的接線生就必需要學(xué)一點商務(wù)文員的學(xué)問，以備時常之需。商務(wù)總機成為了一體，老員工也在接連的辭職，也有新的接線生來到總機房，我們也漸漸的變成了老員工。熟知總機房業(yè)務(wù)后，領(lǐng)班對我們進行了商務(wù)中心學(xué)問的培訓(xùn)，如何嫻熟的試用復(fù)印機，機；如何為客人供給訂票效勞；都是培訓(xùn)的重點。在商務(wù)中心的工作，讓我看到了希望，從總機房用與人溝通到了在商務(wù)中心與客人面對面的溝通，這對我是一個挑戰(zhàn)，對效勞始終都是我的弱項，與客人溝通時，我一般都會找不到重點話題，有時候也會害怕，遇上外國人，我經(jīng)常會驚慌的連一句英文也說不出來。隨著對工作的熟知度加深，我的對客效勞實力也提高了不少，這讓我這么久以來找到的心里的撫慰。

3、工作看法的轉(zhuǎn)變

在總機房的大多數(shù)時間都是無聊空虛的，上一分鐘響個不停，幾乎同時來了四五個，把我們的同事忙得恨不得三頭六臂，下一分鐘一片寧靜，有時一連半個小時都沒有一個，這就是總機房，一個多么味同嚼蠟的地方。每天面對著一部和千百人溝通，聽著來電者有禮貌沒禮貌的語氣，耐煩不耐煩的聲音。成天做的都是一些重復(fù)簡潔的事情，一天看到只是話務(wù)臺的紅燈在閃，滿眼都是的影子，整個人也變得簡單煩躁。就是這樣一個閑忙分布不均的工作，就是這樣一個味同嚼蠟的地方，日復(fù)一日。在商務(wù)中心也是如此，好一點是可以時時常的看到人從大堂走過，不至于覺得自己被遺忘在角落。

因為是剛從學(xué)校出來，對社會充溢美妙的期盼，因此，我向人事部提出了換崗的要求。人事部一拖再拖，讓我覺得事情并不是想象中的那么簡潔。隨著時間的位移，在總機房那么久，工作環(huán)境，工作內(nèi)容都很熟識了，許多工作都可以得心應(yīng)手，心中以前的許多恐慌和擔(dān)憂也排解了不少。再加上我們商務(wù)總機是一家，時時常的會去商務(wù)中心替班，也學(xué)到了一些商務(wù)文秘效勞的學(xué)問，這些東西也很適合我，因而覺得工作并沒有那么無聊了。對總機接線生的工作也有了一個新的相識。

每一個接線生都是總機的靈魂。在接每一個之前我都會調(diào)整好心態(tài)，飽滿精神，讓客人聽到清楚，甜蜜的聲音，在里感覺到我發(fā)自內(nèi)心的微笑，更讓客人感受到在這里你是受歡送的。在工作中，我都會用自己良好的記憶嫻熟的操作，精確流暢的轉(zhuǎn)接每一個。在工作中我學(xué)到了許多業(yè)務(wù)技巧，也積累了不少閱歷。有一些閱歷可以大化到人生中。后來在工作中我不會感到很枯燥了，專心去做那些簡潔的工作原來也是很華蜜的。

四、實習(xí)心得與體會

1、相識主動效勞意識

效勞意識，是對酒店效勞員的職責(zé)、義務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)、要求的相識，要求效勞員時刻保持客人在我心中的真誠感。主動效勞意識在效勞意識中是尤為重要的，主動的覺察客人的潛在要求并為客人供給剛好的效勞會讓客人產(chǎn)生歸屬感。

主動的微笑效勞是總機接線生的效勞靈魂，接線生是用與人溝通，客人看不到她的笑容但且能感受到，微笑的聲音是甜蜜的，是讓人覺得舒適的，每當(dāng)客人聽到這樣的聲音都會很有禮貌的與之交談，同時也會受到客人的贊揚，使酒店形象在客人的第一感覺中突然光明起來。

商務(wù)文員的對客工作都是很細微環(huán)節(jié)的效勞，擅長覺察客人的須要是作一個優(yōu)秀員工很重要的效勞技能。客人在商務(wù)中心等待時，可以為客人送上一份報紙或者讓水吧人員送來一杯免費的檸檬水，以便客人排解在等待中的空擋時間。這時候客人都會投以微笑以示感謝，這樣自己的心情也會因此而欣慰。

2、感受酒店培訓(xùn)

在麗城，讓我感受最深的是酒店的培訓(xùn)體制。從入職培訓(xùn)到部門的崗前培訓(xùn)，始終到每個月有的崗位學(xué)問培訓(xùn)，都給自己供給了一個很好的學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問的空間。

現(xiàn)代酒店業(yè)的競爭其本質(zhì)就是管理人員和員工素養(yǎng)的競爭。培訓(xùn)一支高素養(yǎng)的酒店管理和效勞人員隊伍，是酒店人事工作中最重要的任務(wù)?，F(xiàn)在不少酒店經(jīng)營者自己相識到：“培訓(xùn)是飯店勝利的必由之路〞，“培訓(xùn)是飯店開展的后勁之所在〞，“沒有培訓(xùn)就沒有效勞質(zhì)量〞。酒店員工培訓(xùn)既有利于員工自身學(xué)問技能的開展，實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)，同時有利于酒店的長遠開展。

對于員工，很樂意接受酒店支配的培訓(xùn)，這樣可以加快自身端正職業(yè)看法，入職培訓(xùn)尤為重要，在這個培訓(xùn)過程中，員工可以了解整個酒店的狀況，酒店的制度文化以及福利待遇是不是會讓員工產(chǎn)生歸屬感往往就在這期間。這個期間的培訓(xùn)對我們實習(xí)生有很重要的作

用，剛踏出校內(nèi)，找不到工作的起點，入職培訓(xùn)是上崗前的方向指導(dǎo)，讓我們這些盲目的實習(xí)生對自己的職業(yè)生涯有一個好的規(guī)劃。部門的崗位技能培訓(xùn)可以讓員工學(xué)習(xí)職業(yè)學(xué)問和技能，還可以培育職業(yè)習(xí)慣。尤其對新員工來講，系統(tǒng)的培訓(xùn)比他們自己去摸索學(xué)習(xí)，速度要快的多，對自己相對獨立的做好本職工作和自由做出正確確定就有了信念，因而也提高了自信念。

對于酒店，加大培訓(xùn)力度可以提高效勞質(zhì)量和工作效率。新員工通過培訓(xùn)可以快速的駕馭相關(guān)技能開展工作。老員工也可以學(xué)到更好的工作方法，以削減事故的發(fā)生和降低損耗。員工隊伍中往往會有比擬精彩的人員，他們經(jīng)過培訓(xùn)擴大了學(xué)問面和擴展了工作領(lǐng)域，并接受新的管理理論的熏陶會激發(fā)出他們的管理潛能。為酒店儲藏人才有很大的幫助。

3、體會基層管理

在酒店做基層崗位，基層領(lǐng)導(dǎo)者既是上司又是摯友。基層管理者干脆在一線與顧客和員工接觸，具備敏銳的洞察力，能剛好駕馭顧客反應(yīng)的信息，覺察效勞過程中影響傳遞質(zhì)量的系統(tǒng)性和執(zhí)行性問題，在自己職責(zé)范圍內(nèi)找出解決問題的措施或方法。這對于基層員工是一個很好的學(xué)習(xí)典范，可以透過領(lǐng)班查找自己的缺乏來提高自己，并可以學(xué)習(xí)一些管理技巧。

但是，基層管理也有很大的缺陷。由于我國酒店基層管理者實力和意識的缺陷，使他們難以覺察真正影響顧客滿足度的問題，尤其是效勞系統(tǒng)存在的缺陷，從而使相同的質(zhì)量問題重復(fù)出現(xiàn)，不但降低了顧客的感知價值，而且在處理顧客不滿時產(chǎn)生的故障本錢，會導(dǎo)致酒店競爭力的`降低。但是，由于多方面的緣由，他們不愿將重要的信息向上級進行溝通。一是自身實力的缺乏。不能精確推斷哪些是有價值的顧客信息，哪些效勞問題須要向上級溝通。二是自身的惰性。假設(shè)向上溝通，也不肯定會被接受，多一事不如少一事。三是本位主義思想。認為將效勞問題向上級反映，擔(dān)憂產(chǎn)生負面影響。由于基層管理者的上級不能有效獲得有價值的信息，因此，持續(xù)改良效勞質(zhì)量就難以實現(xiàn)。

基層管理的缺陷是一個長遠的問題，終歸是基層，閱歷缺乏，實力不夠是普遍性的問題。但是基層管理應(yīng)當(dāng)做到最至少的以身作那么。身為一名基層管理人員首先必需在工作中時刻作好典范作用，從執(zhí)行飯店的規(guī)章制度到儀容儀表、言行舉止、工作看法等方面都應(yīng)領(lǐng)先垂范，作好員工的帶頭人。應(yīng)當(dāng)明白“身教重于言教〞的道理，少用語言多用行動和自身形象來影響員工、帶發(fā)動工、引導(dǎo)員工和教化員工?！皼]有不好的士兵，只有不好的將軍〞，員工工作的好壞，如同一面鏡子，可以干脆反射出一個管理人員的管理實力。

五、結(jié)束語

時間短暫180天，是我在這項工作上的階段性的結(jié)束也是剛剛的起先。后面的路是那樣的漫長我是否會在這個行業(yè)上走下去？我無法預(yù)料?？晌倚湃挝覍梦业钠缴鶎W(xué)做好每件小事。事在人為。只要有心就會有勝利。

高校生酒店實習(xí)工作總結(jié)3

一、實習(xí)根本概況

作為一名xxx專業(yè)的大三學(xué)生，我榮幸地參與了大三學(xué)年學(xué)校支配的實習(xí)。應(yīng)聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉(zhuǎn)瞬實習(xí)也即將宣告結(jié)束。回憶這段時日，這段彌足珍貴的經(jīng)驗，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不一樣尋常的回憶。這次在酒店的實習(xí)使我獲益匪淺，我學(xué)到了很多在課堂和書本上都無法學(xué)到的學(xué)問，更重要的是，我學(xué)到了作為一個成年人，走出學(xué)校該怎樣應(yīng)對社會。在實習(xí)過程中，酒店賜予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，透過自身的不懈努力，我的各方面均取得了必需的提高。

二、實習(xí)單位狀況

xxx坐落于一望無際的綠野之中，世界級設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假、休閑消遣、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。

xxx酒店那么定位為xx島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房。全部客房套房情調(diào)高雅、品位奢華，又不失xx獨特的風(fēng)土人情，為來賓帶來至臻完備的度假體驗。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的自然景致。

三、實習(xí)資料及過程

我透過面試被安排到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候，我的心里非常忐忑，我不明白我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)立，根本上都是從酒店前臺起先的。因而，酒店對前臺員工的要求都會比擬高，包括員工的形象、禮儀禮貌、根本素養(yǎng)、溝通理解潛力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，能夠說，前臺的效勞根本涵蓋了酒店所能夠帶給的全部的效勞工程，所以為了給客人帶給滿足周到的效勞，酒店前臺的效勞人員須要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些根本的前臺日常操作有了較為深化的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠干脆接觸的部門，許多時候，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出，而是選取他們最簡單接觸到的部門——前臺。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去干脆跟客房部或者餐飲部溝通，而是選取干脆打到前臺，所以前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進行工作，自不待言，前臺的工作量是很大的。xx的旅游旺季是在冬季，所以自我們實習(xí)以來酒店就進入了特性忙的階段，酒店的入住率也經(jīng)常居高不下。許多時候，前臺都處在非常勞碌的狀態(tài)，團隊接待或者退房時間比擬集中的時候，難免要同時要應(yīng)對四五位甚至更多位的客人，在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡最大的努力為客人帶給優(yōu)質(zhì)的效勞，不得不說，耐性和細心是酒店每個員工都務(wù)必具備的東西。常言道：“顧客就是上帝〞、“客人恒久是對的〞，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。

四、實習(xí)總結(jié)及體會

或許，在外人看來，酒店前臺的工作很簡潔，不行否認，以前我也這么認為，事實上，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里，我覺察要想走出學(xué)校步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自我的心態(tài)，擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人，要有擔(dān)當(dāng)，有職責(zé)心，并懂得自我為自我的行為買單。對于自我的工作，無論繁重抑或悠閑，要專心主動地學(xué)習(xí)，仔細努力地完成；對于失誤，要自我去應(yīng)對，主動擔(dān)當(dāng)，而不是躲避。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不行避開地犯過許多錯誤，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很指責(zé)，給我勸慰、鼓勵和極大的包涵，這讓我非常感動。

〔一〕成果與收獲

這些日子我學(xué)到了許多東西，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺根本的效勞技能和效勞常識之外，更學(xué)習(xí)到了應(yīng)對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自我的主角，如何調(diào)整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系，也讓我了解到作為一個效勞人員就應(yīng)具有怎樣的效勞意識。

實習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認知，僅有親身經(jīng)驗過，才會明白社會的困難，競爭的劇烈，以及自身的缺乏。透過在酒店實習(xí)，我覺察自我的人生觀、價值觀變得更加成熟，思索事情也更加全面謹慎，能夠說，酒店給了我又一次的成長。剛起先上班時，不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回改變，每每結(jié)束工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難受的時候也想過放下，可是最終還是堅持下來了，也更真實地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自我的恩情。以前在家的時候，父母疼愛、衣食無憂，在學(xué)校的時候，又有老師的關(guān)切照看，根本就沒有仔細思索過自我的職責(zé)，此刻當(dāng)自我有了一份工作的時侯才覺察得一切其實都來之不易。在高校學(xué)校里，同學(xué)們互幫互助，努力學(xué)習(xí)；而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的酬勞和晉升而努力，到處都是劇烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然，不行否認，有競爭才有動力，有競爭才會有開展。前臺這個崗位使我明白，社會競爭是劇烈的，要想在社會上立足，就務(wù)必有勇往直前，扎實肯干。透過這次實習(xí)，我有時機比擬具體地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸到了形形色色的客人，同時還結(jié)識了許多很好的同事和摯友，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。透過這次實習(xí)，我清晰地相識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，也找到了自我與社會的契合點，為我將來的就業(yè)做了一個良好的指引。

〔二〕問題與缺乏

整個實習(xí)歷程，使我看到了自我身上的優(yōu)點，更為關(guān)鍵的是，實習(xí)也將我各方面的缺點與缺乏毫無保存的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到自我未曾注意的東西。在今后的學(xué)習(xí)與工作中，我將努力提高自身各方面素養(yǎng)，克服缺點和缺乏，朝著以下幾個方向努力：

首先，學(xué)無止境，時代的開展瞬息萬變，各種學(xué)科學(xué)問日新月異，我將堅持不懈地努力學(xué)習(xí)各種學(xué)問，提高自我各方面的潛力，順應(yīng)時代的要求；

其次，“業(yè)精于勤荒于嬉〞，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)學(xué)問、效勞技能，透過多看、多學(xué)、多練來不斷地提高自我的實踐潛力，避開高校生普遍的眼高手低的狀況，做好自我的工作，成為一個優(yōu)秀的社會人，實現(xiàn)自我的社會價值和個人價值；

最終，腳踏實地，堅持堅守，加強職責(zé)感，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自我的不良心情，端正自我的看法，專心、熱忱、細致地的對待任何一份工作。

實習(xí)到此刻將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有快樂，有苦澀，有難受，這樣那樣的感受真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的，我必需會將自我實習(xí)的經(jīng)驗仔細歸納總結(jié)，發(fā)揚自身優(yōu)點，改善身缺乏，以嶄新的自我迎接新的開端。

以后的半年，我還將接著在學(xué)校中學(xué)習(xí)，完成我的學(xué)業(yè)，這一段的珍貴的實習(xí)經(jīng)驗無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了根底。最終，誠心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo)，多謝你們賜予我的關(guān)切、照看和鼓勵，從你們的身上，我學(xué)到了許多許多。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的實習(xí)時機，感謝酒店的栽培，讓我增長了見識，體驗了生活。我誠心期望xxx能夠越來越好。多謝！

高校生酒店實習(xí)工作總結(jié)4

本次實習(xí)主要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)理論學(xué)問在實踐中得到更高一層的、深刻的相識!從而輔佐我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問與實際相結(jié)合，為日后課程的進修打下優(yōu)良的根底，更有益于對專業(yè)根底和專業(yè)課的進修、理解和駕馭。同時這次南戴河實習(xí)的經(jīng)驗也將有助于日后就業(yè)。

剛到南戴河的時分覺得什么事情都很簇新，原委分開學(xué)校步入社會，這是第一次!每個人心中都挺“沖動〞的，總覺得有一股使不完的勁兒，都把這兒看成是發(fā)揮我們才學(xué)的大舞臺，想把本人的理論學(xué)問和本人的想法付諸理論中，創(chuàng)立一個屬于年輕人、屬于我們的奇跡!但是志向和現(xiàn)實原委是有差異的。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，覺察許多事情并不是我們原先設(shè)想的那樣簡潔，那樣純碎!慢慢地我們的熱忱被日復(fù)一日格式化的生活所漂浮了。

我在客房部實習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過(簡潔)培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要方式就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們的領(lǐng)班阿姨，鋪床的每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必需在最短時間內(nèi)完成。首先的甩單就很艱難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單四角有模有樣的放到床墊之下，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否那么床單將不能保持平整。接下來起先套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對應(yīng)然后用力甩幾下就行，其它可以通過細微環(huán)節(jié)拾掇，這里有一個要求就是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一〞。做完了這些，最終一步是把枕頭放進枕套里，要保持枕套開口的一面朝向墻壁(內(nèi)壁)，這樣做也是為了美觀。當(dāng)我們正式到客房部實習(xí)之后才覺察客房部的工作還不只僅是鋪床那么簡潔。我們每天的工作第一步就是清算客房。清算客房也是有規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)可尋的。我們進房間要先敲門，進門之后第一步是翻開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉。接上去就開端拾掇床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，根據(jù)鋪床依次換上。這一切結(jié)束之后起先清掃衛(wèi)生，要留意的是這里用濕布擦木制家具，干布那么擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整個進程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了的日常用品并補齊，假設(shè)有喪失的物品，那么要記載并上報領(lǐng)班。在整個清理進程中要細心、細致。清掃過之后要用拖把拖地板，在拖好地板之后再次檢查房間有沒有缺少物品，確定房間里一切齊備之后關(guān)閉窗戶、退出房間。

實習(xí)讓我們對社會有了一個嶄新的概念，閑暇之余，我走在南戴河的街頭，穿越于這蕓蕓眾生之中，我覺得本人真的好似滄海一粟，小的不能再小了，這個社會是如此的繁雜，有時分讓人覺得到身心乏累。在芙蓉公園實習(xí)，沒過一段時間我就變得更加緘默了，由于我覺察面對這樣的大千世界，我的想法和觀念是如此的無趣與無知，我的學(xué)問儲藏不夠廣袤、不夠充分，我只有靜靜地去視察，在實踐中感受，去錘煉。讓我感到興奮的是我還有兩年在學(xué)校的工夫，這兩年就像一個緩沖器，讓我這個被現(xiàn)實社會打擊的身心俱疲的身居茅廬的學(xué)子，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝動身。

高校生酒店實習(xí)工作總結(jié)5

通過這次實習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和相識。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟識酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標(biāo)準(zhǔn)，更加深化熟識效勞工作，對效勞有了更加深化的了解，效勞技能有了進一步的提高。效勞更加嫻熟，可以嫻熟地完成效勞工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人供給更周到便捷的效勞，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些根本旅游學(xué)問，和xx旁邊的旅游景點的路途等，以便為客人供給更加周到優(yōu)秀的效勞，當(dāng)然，這在以后的效勞中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點等，而我們周到的效勞也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓(xùn)和實習(xí)閱歷的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時機，從業(yè)實力得到提高，在此過程中語言實力，交際實力，視察實力，記憶實力，應(yīng)變實力得到了提高。

(1)語言實力酒店業(yè)是一個以效勞為主的行業(yè)，在效勞過程中，駕馭自如的語言實力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等協(xié)助信息。想要獲得駕馭自如的語言實力，就要做到語氣的自然流暢、親善可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。留意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采納適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話〞另外語言表達中一個特別重要的方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是精確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很簡單照成客人的誤會，從而造成我們效勞工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在效勞過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人供給更滿足的效勞。

(2)交際實力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待很多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保存下來很大一局部是看酒店員工的交際實力，雖說酒店有特地的營銷部負責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理肯定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在起先就要熬煉我們的交際實力，為我們以后的工作做打算，第一印象對人際交往的建立和維持是特別重要的，給人記憶最深的經(jīng)常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的美麗，真誠的微笑，無微不至的禮貌那么是給客人留下美妙第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的全部一切都是生疏的，而人對生疏的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲得客人的信任，向摯友一樣為客人供給對客人有力的選擇及效勞，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思索的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

(3)視察實力的提高視察實力的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想，將自己置身于客人的境況中，在客人開口言明之前將效勞剛好、妥當(dāng)?shù)厮偷?。。既要使客人感到酒店員工的效勞無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被敬重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的效勞。擅長視察客人心理狀態(tài)客人的心理特別微妙地表達在客人的言行舉止中，酒店員工在視察那些有聲的語言的同時，還要留意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人微小的心理。做到了這些你的效勞肯定能獲得客人的贊揚。

(4)記憶實力餐飲效勞中涉及許多須要效勞員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都須要效勞員牢牢記住，這就須要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所須要的效勞能夠得到剛好、精確的供給。另外假設(shè)能正確的記住客人的愛好品嘗，為客人供給優(yōu)質(zhì)的細致化的效勞，客人將會感到有種受敬重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

(5)見機行事實力在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)事務(wù)和沖突，這就須要有良好的應(yīng)變實力，當(dāng)遇上突發(fā)事務(wù)，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：快速了解沖突產(chǎn)生的緣由，客人的動機，并善意地加以疏疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸告客人心平氣和地商議解決，這樣的看法經(jīng)常是使客人忿忿之情得以平靜的

“冷靜劑〞。盡快實行各種方法使沖突快速得到解決，使客人能得到較滿足的答案。并盡量使事情的影響限制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的效勞看法。

高校生酒店實習(xí)工作總結(jié)6

一、實習(xí)目的

1、酒店效勞業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛開展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速開展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次凹凸、效勞水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)開展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的開展，人們的道德素養(yǎng)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是來賓盈門。這反映出酒店效勞業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、效勞質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的效勞質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線。效勞質(zhì)量是指酒店供給的效勞在運用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿意客人須要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、效勞勞動、員工精神狀態(tài)等。效勞的運用價值適合和滿意客人須要的程度越高，效勞質(zhì)量就越好;反之，那么效勞質(zhì)量就越差。要提高效勞質(zhì)量，就要提高效勞的運用價值的質(zhì)量。酒店效勞質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

二、實習(xí)崗位與內(nèi)容

酒店餐飲效勞

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切打算工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請的貴賓效勞。有小孩子的，要主動詢問是否須要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下?！堄孟憬悫暋Ｈ缰揽腿诵彰f：“王總，請用香巾!〞

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下?！堄貌瑷?。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶〞。在倒茶之前肯定要先說“對不起打攪一下〞來引起客人的留意，否那么客人不留神會遇到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主子。向客人主動舉薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童舉薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以干脆向主子詢問是否可以通知廚房起先做菜，如有VVVIP，同時要問主子是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)打算“個吃〞。同樣要向主子舉薦各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水工程分別開在點菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房，酒水交吧臺)，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

7、效勞酒水：如客人有特別要求的話，根據(jù)客人的意思分先后依次斟倒。如客人沒有要求，那么根據(jù)先女士兒童、主賓、后主子的依次順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜效勞(分餐)：上菜時，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主子詢問是否須要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!〞

9、餐間效勞(更換煙缸、骨碟、倒酒)：煙缸里每兩個煙頭就更換一次;剛好續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶打算續(xù)斟;有VIP客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個效勞員在效勞;假設(shè)所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主子是否要再加。

10、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要留意提示;正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主子面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。找尋適當(dāng)?shù)臅r機向客人詢問用餐滿足度，將客人看法剛好反應(yīng)給效勞經(jīng)理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運輸至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

三、實習(xí)收獲與體會

工作是一種漂亮，也是一種歡樂。當(dāng)我為客人呈上熱忱的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿足的微笑;當(dāng)我們的效勞獲得客人對酒店的贊許和稱道我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，暖和滿意。我們的工作是一項漂亮的事業(yè)，在工作中收獲歡樂，在微笑中贏得敬重，在實習(xí)中體驗生活。

1、效勞意識的提高

對于酒店等效勞行業(yè)來講,效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下根底.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強化練習(xí)，熬煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

2、效勞水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)效勞，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們支配免費的送機效勞，接下來就要為他們供給乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂

酒店里無所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是主子