奶酪產(chǎn)業(yè)暗轉(zhuǎn)風(fēng)向 相關(guān)設(shè)備市場有望升溫-乳制品殺菌設(shè)備,均質(zhì)設(shè)備,發(fā)酵設(shè)備-市場分析-

奶酪產(chǎn)業(yè)暗轉(zhuǎn)風(fēng)向相關(guān)設(shè)備市場有望升溫_乳制品殺菌設(shè)備,均質(zhì)設(shè)備,發(fā)酵設(shè)備_市場分析 與一般乳制品相比，奶酪中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等養(yǎng)分元素都更多，養(yǎng)分附加值更高。目前，在消費需求的帶領(lǐng)下，奶酪已成為我國乳制品細分市場中增長快速的品類之一。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國奶酪產(chǎn)品消費量達到3.84萬噸，行業(yè)市場規(guī)模達到58.3億元，較2022年同比增長16.8%。

但與奶業(yè)發(fā)達國家相比，我國奶酪的消費量和市場占有率都有著很大差距?，F(xiàn)今，80、90后正成為消費主流群體，奶酪的消費認(rèn)知不斷擴大，將來還有巨大的行業(yè)潛力以待開掘?，F(xiàn)已有不少企業(yè)看到奶酪市場的藍海，紛紛入局奶酪市場。

依據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國的奶酪進口量自2022年開頭顯著放緩，進口放緩、市場增量這一結(jié)果也印證了我國本土奶酪生產(chǎn)市場的成長。尤其是現(xiàn)在國內(nèi)奶酪市場正處起步階段，競爭壓力小，有利于企業(yè)培育市場。而奶酪生產(chǎn)市場的擴增也將為奶酪生產(chǎn)設(shè)備的創(chuàng)新升級提速。

據(jù)了解，目前應(yīng)用于奶酪生產(chǎn)線的設(shè)備主要有板式殺菌機、離心分別機、均質(zhì)機、膜濾設(shè)備、干酪槽、干酪拉伸機、干酪溶化機、干酪壓機、混合罐、發(fā)酵罐等等。隨著我國奶酪消費市場持續(xù)升溫，奶酪生產(chǎn)設(shè)備也在逐步走向成熟。

奶酪的生產(chǎn)過程繁復(fù)，雖然自動化設(shè)備的應(yīng)用能極大地削減人為不穩(wěn)定因素，但面對奶酪嚴(yán)格的生產(chǎn)條件，生產(chǎn)設(shè)備也做到掌握精密，從而提高奶酪品質(zhì)。例如在奶酪的發(fā)酵過程中，溫度掌握特別重要。奶酪中嗜熱鏈球菌屬于高溫發(fā)酵菌種，若溫度掌握消失差錯，就會消失產(chǎn)酸不足的現(xiàn)象，產(chǎn)品風(fēng)味口感都會下降。

其次，設(shè)備以及生產(chǎn)線也要加強柔性生產(chǎn)力。據(jù)了解，世界上現(xiàn)有的奶酪品種特別豐富，有新奇奶酪、白霉奶酪、藍紋奶酪、水洗軟質(zhì)奶酪、硬質(zhì)未熟奶酪、硬質(zhì)成熟奶酪、奶油奶酪等等。面對多元化的消費需求，生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)開發(fā)的奶酪數(shù)量也會持續(xù)增加。這就需要設(shè)備擁有更強的柔性生產(chǎn)性能，增加產(chǎn)線的生產(chǎn)敏捷，降低企業(yè)投資成本。

另外，設(shè)備制造商在制造產(chǎn)品時，也要增加設(shè)備的運作效率，使產(chǎn)線能夠穩(wěn)定供應(yīng)產(chǎn)品、擴大產(chǎn)能?，F(xiàn)在國內(nèi)奶酪市場需求持續(xù)增長，對于生產(chǎn)企業(yè)來說，穩(wěn)定供應(yīng)能進一步穩(wěn)定在市場中的地位。因此，設(shè)備制造商要加強設(shè)備的故障自動檢測力量，削減因故停機時間，提升生產(chǎn)效率。

現(xiàn)如今，我國社會主要沖突已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美妙生活需要和不平衡不充分的進展之間的沖突。奶酪市場也是如此，其消費需求正在不斷增長。對此，