四川省2022年中級公共營養(yǎng)師考試試卷

四川省2022年中級公共營養(yǎng)師考試試卷一、單項選擇題（每題的備選項中，只有1個事最符合題意）1、50歲以上婦女的首要死因是____

A．骨質(zhì)疏松B．乳腺癌C．老年癡呆D．冠心病E．骨質(zhì)增生2、中國營養(yǎng)學(xué)會建議孕婦在孕中、晚期的能量攝入量每日應(yīng)增____千卡

A．100B．200C．300D．4003、外科病人管飼腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，其最高濃度一般不超過

A：5%

B：15%

C：25%

D：40%

E：50%4、如果有重新選擇職業(yè)的可能，__。

A．我肯定還會選擇現(xiàn)在的單位

B．我基本上還會選擇現(xiàn)在的單位

C．假如沒有更好的選擇，我還會選擇現(xiàn)在的單位

D．我不會再選擇現(xiàn)在這個單位5、下列維生素中有利于鐵吸收的是____

A．維生素B2B．葉酸C．維生素B6D．維生素K6、某些魚類中含豐富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，這兩種脂肪酸是______。

A．飽和脂肪酸

B．單不飽和脂肪酸

C．多不飽和脂肪酸

D．必需脂肪酸

E．短鏈脂肪酸7、蛋白質(zhì)功效比值是評價蛋白質(zhì)______的指標(biāo)。

A．消化率

B．表觀消化率

C．真消化率

D．轉(zhuǎn)化率

E．利用率8、食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等____種目的。

A：明確對象和目的

B：接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多

C：保證食品衛(wèi)生

D：強(qiáng)化食品營養(yǎng)價值高9、細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成的主要場所是____

A．滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B．線粒體C．粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)D．高爾基復(fù)合體10、人的頭發(fā)數(shù)量有____根。

A．2萬～5萬B．5萬～10萬C．10萬～15萬D．15萬～20萬

11、某小學(xué)發(fā)生一起食物中毒。患者臨床表現(xiàn)主要是劇烈嘔吐、上腹部劇烈疼痛、腹瀉，少數(shù)患者有低熱。病人在當(dāng)天上午都吃過學(xué)校供應(yīng)的課間餐(外購的奶油蛋糕)，未吃者不發(fā)病。潛伏期最短為1h，最長為6h。引起此類中毒的食物除了奶制品、含奶糕點外，還有____

A．病死畜肉B．剩飯、涼粉C．罐頭制品D．海產(chǎn)品12、糧食精細(xì)加工過程中除導(dǎo)致大量B族維生素丟失外還會造成大量丟失的是____

A．鈣B．鐵C．鋅D．維生素AE．維生素E13、魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于____表示魚體開始腐敗。

A．30%B．40%C．50%D．60%14、下面關(guān)于社區(qū)健康促進(jìn)的論述正確的是（）

A．社區(qū)健康促進(jìn)以社區(qū)為單位；以社區(qū)人群為教育對象

B．通過社區(qū)健康促進(jìn)降低本地區(qū)的發(fā)病率和死亡率，提高人民的生活質(zhì)量和文明程度

C．健康促進(jìn)以促進(jìn)居民健康為目標(biāo)

D．健康促進(jìn)是有組織、有計劃、有評價的活動15、酸奶與鮮奶比較增加較多的維生素是____

A：葉酸

B：維生素A

C：維生素B1

D：維生素B216、下列哪項不屬于營養(yǎng)教育的主要實施步驟______。

A．進(jìn)行營養(yǎng)狀況調(diào)查，收集目標(biāo)人群的基本資料

B．進(jìn)行營養(yǎng)教育計劃的設(shè)計

C．選擇教育途徑和資料

D．準(zhǔn)備營養(yǎng)教育資料和預(yù)試驗

E．對營養(yǎng)教育效果進(jìn)行評價17、衛(wèi)生監(jiān)督所對精煉食用植物油進(jìn)行抽樣檢查，其中一份檢測出酸價為5.2。該植物油____

A．不符合國家標(biāo)準(zhǔn)B．加醋后可食用C．可加熱后食用D．可輻照后食用18、下列食物中，哪一種食物的消化率較高_(dá)___

A．魚肉B．豬肉C．雞蛋D．紅豆E．面粉19、信函調(diào)查的特點是____

A．覆蓋面窄B．內(nèi)容準(zhǔn)確C．回收率低D．節(jié)省成本20、中國居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過______g為宜。

A．3

B．4

C．5

D．6

E．721、體質(zhì)指數(shù)(BMI)的計算公式是____

A．體重(千克)/身高(米)B．體重(千克)/[身高(米)]2C．體重(千克)/[身A．平衡膳食寶塔共分為6層，包含了人們每天應(yīng)吃的主要食物種類

B．寶塔中提出了油脂類