陶瓷的腳步發(fā)展史3-宋民窯

陶瓷的腳步發(fā)展史3——宋民窯第1頁/共144頁2宋代的審美觀有兩個(gè)層面。第一個(gè)層面是宋代的宮廷審美，它代表著官方和貴族的利益。青瓷收斂、溫厚、寧靜、含蓄，以顏色作為表現(xiàn)形式，強(qiáng)調(diào)的是內(nèi)心的一種感受。青瓷受到宋徽宗個(gè)人的喜好而提倡，這是宋代官方陶瓷美學(xué)的一個(gè)寫照，注重精神至上。第2頁/共144頁3宋代的民間審美則跟官方不同，百姓都比較實(shí)際，強(qiáng)調(diào)世俗的感受，所以重紋飾，比較艷俗。比如民窯瓷器對文字的裝飾就特別感興趣，表達(dá)直接，可以取悅于大眾，取悅于市場。這兩種審美，構(gòu)成了宋代陶瓷美學(xué)的豐富多彩。第3頁/共144頁4民窯系統(tǒng)(以長江為界)

：北方南方饒州(景德鎮(zhèn))窯龍泉窯建窯吉州窯

磁州窯耀州窯鈞窯定窯

第4頁/共144頁5和光同塵

分外妖嬈--宋代北方民窯第5頁/共144頁6北方磁州窯耀州窯鈞窯定窯

第6頁/共144頁7【磁州窯】磁州窯是北方民窯的最大的主力軍，但可惜歷史上沒有記載。原因是什么呢？我們能看到的關(guān)于陶瓷的宋代的文獻(xiàn)，大部分都是南方人寫的，比如陸游啊，周密啊，葉宥啊，周煇等。南宋人對北宋的情況不是很了解，尤其在南宋時(shí)期北方的領(lǐng)土是金代的領(lǐng)域更難以了解，所以沒什么記載。第7頁/共144頁8【磁州窯】磁州窯名稱出現(xiàn)得很晚，二十世紀(jì)初才被命名。而給它命名的人不是中國人，是霍布遜，有說是英國人，有說是美國人，反正不是中國人，這個(gè)人是研究中國陶瓷的專家，他給這個(gè)瓷器命名為磁州窯。第8頁/共144頁9【磁州窯】磁州窯窯址在哪兒呢？主要在晉冀魯豫這一個(gè)轄區(qū)內(nèi)，就是我們今天的山西、山東、河南、河北，主要就是這四個(gè)省之內(nèi)。磁州在河北和河南的一個(gè)邊界，歷史上它屬河南，后來劃分歸河北，就是現(xiàn)在的河北磁縣。第9頁/共144頁10【磁州窯】“磁”是磁石的“磁”?！毒暗骆?zhèn)陶錄》上有一點(diǎn)誤解，它說磁土，就是燒瓷器的。那不是，那是吸鐵石的磁石。真正燒瓷器一定是高嶺土，磁土是燒不了的。日本和韓國、朝鮮到今天為止寫漢字的"瓷器"都寫磁石的"磁"，吸鐵石的磁石的"磁““磁器”他寫這倆字，跟咱們寫的"瓷器"是不一樣的。第10頁/共144頁11磁州窯是北方最重要的窯口，歷史上大量出口，一直延續(xù)到明清從未間斷。【磁州窯】第11頁/共144頁12【化妝土】磁州窯對陶瓷工藝中有一個(gè)巨大的貢獻(xiàn)

—它發(fā)明了一種工藝，叫化妝土。因?yàn)榇胖莞G的原材料都不太好，不能像景德鎮(zhèn)那么好的高嶺土。所以它從很差的原材料中要燒造很好的陶瓷，怎么辦呢？先把瓷器做好以后，刷上一層白粉，然后再罩釉——這層土叫"化妝土"。

第12頁/共144頁13從這個(gè)瓷枕上可以清楚地看到化妝土的位置。第13頁/共144頁14【化妝土】化妝土有什么功效呢？有點(diǎn)像化妝打的粉底

——遮蓋缺陷?，F(xiàn)在化妝的粉底，備不住也是從化妝土那邊學(xué)來的。它本意是遮丑。但是時(shí)間長了，它就變成一個(gè)技藝。有時(shí)一個(gè)人臉上沒有瑕疵也要打一點(diǎn)粉底，她就顯得更好一些。第14頁/共144頁15磁州窯的特征因?yàn)橛辛嘶瘖y土的出現(xiàn)，磁州窯就變得千變?nèi)f化。它的色彩也出現(xiàn)了，有綠的、有黑的、黃的、孔雀綠的，什么顏色都有。最典型的磁州窯是白底黑花，非常強(qiáng)烈。第15頁/共144頁16這是磁州窯的典型器。

第16頁/共144頁17這是磁州窯的典型器。

第17頁/共144頁18這是磁州窯的典型器。

第18頁/共144頁19磁州窯白釉黑花牡丹紋瓶

這是磁州窯的典型器。

第19頁/共144頁20磁州窯的特征磁州窯率真、粗獷，體現(xiàn)了民間的種種情趣。它沒有約束，不給自己定一個(gè)規(guī)矩應(yīng)該怎么樣。官方的東西要定很多規(guī)矩，因?yàn)樗獙訉訉徟欢崖闊?，有一塊過不去就退回去了。磁州窯沒這事。工匠想怎么著就怎么著。你喜歡--我當(dāng)時(shí)就給你畫一個(gè)，一會(huì)兒就給你燒出來了，所以它沒有約束。恰恰是這個(gè)沒有約束的這種陶瓷工藝，使北方磁州窯的陶瓷變得非常的豐富。

第20頁/共144頁21磁州窯的特征文字裝飾磁州窯當(dāng)中，還有一個(gè)裝飾方法是其它窯口非常罕見的。除了唐代的長沙窯以外，最重要的用文字裝飾的瓷器就是磁州窯了。大量的書寫文字，這種文字當(dāng)中很多表明了宋人的一種哲學(xué)。第21頁/共144頁22有的瓷器上，比如碗上或者枕上，就寫一個(gè)字"忍"。

第22頁/共144頁23北宋、南宋人整個(gè)的政治格局就是個(gè)“忍”的格局。北宋與遼，南宋與金一直在對峙，又打不過人家，那怎么辦？就得忍著。是在不行就議和，要不然我給你點(diǎn)東西，反正我不愿意跟你打仗。第23頁/共144頁24宋代人就這個(gè)哲學(xué)，我不去侵略，我也不去打，但我實(shí)在不行了就給你點(diǎn)東西，反正我愿意以土地?fù)Q和平，就是這么簡單。那么它的哲學(xué)反映到瓷器當(dāng)中就是這種“忍”，祈求家國永安。第24頁/共144頁25大英博物館有一個(gè)很著名的磁州窯的一個(gè)枕頭上面就這四個(gè)字“家國永安”。第25頁/共144頁26這是北宋帶確切紀(jì)年—熙寧四年，的一個(gè)枕頭，反映了當(dāng)時(shí)宋朝人的心態(tài)。我不愿意打仗，我愿意很安定地過一種生活。第26頁/共144頁27【宋人與宋枕】磁州窯最典型的器物就是瓷枕。最初，有人認(rèn)為，那枕頭就是給死人睡的。因?yàn)槎际悄钩龅穆铮矣帜敲从?！但是后來發(fā)現(xiàn)不是這樣，因?yàn)槭裁茨?？因?yàn)楹芏嗾眍^上有字，那個(gè)字的表達(dá)的意思一看就不是給死人的。第27頁/共144頁28【宋人與宋枕】比如有的枕頭上這么寫：“眾中少語，無事早歸”，就是人多的時(shí)候少說話，沒事早點(diǎn)回家。這一看就不是給死人的，對吧？死人怎么回家。沒法回，回家就害怕了，對吧？怎么又回來了這個(gè)，對不對？第28頁/共144頁29【宋人與宋枕】還有枕頭上寫著：“為爭三寸氣，白了少年頭”。這個(gè)也不是給死人寫的。死人的頭發(fā)早白了在底下，愛白不白，對吧？它就是一種很世俗的哲學(xué)，告訴你怎么樣去生活。我們今天也適用，就是說你不要去與人爭去，跟人家老去爭斗，沒有意思。生活中讓一步寬容一點(diǎn)，這個(gè)社會(huì)就會(huì)變得更好。第29頁/共144頁30【宋人與宋枕】當(dāng)時(shí)還有一些字，寫得也很有意思，它說“過橋須下馬，有路莫行船。未晚先投宿，雞鳴早看天”。這個(gè)過去啊，人出門是個(gè)非常艱苦的事，跟今天不一樣。今天太舒服了，你想上哪兒，你要坐飛機(jī)那就很快；坐火車也很舒服，汽車還有臥鋪，都非常舒服。古代出行是非常艱苦的。那么為什么要“過橋先下馬”?。磕菢蚨疾唤Y(jié)實(shí)，萬一掉下來呢？不安全。“有路莫行船”也是這個(gè)道理，就是船上的安全程度低于陸地上。你不能等晚了，天黑了你再找地方住。我們今天多晚都能找地方住，是吧？隨便找個(gè)賓館就住下了。那個(gè)時(shí)候不行，你每個(gè)地方找驛站，找旅館你必須得到達(dá)那個(gè)地方，如果你在前后不靠的地方，今晚就沒地方去了?！半u鳴早看天”呢，早上雞一叫喚，看看天是不是下雨，干什么？要把事都準(zhǔn)備好。這些很世俗地寫在枕頭上。那么，這就是讓你每天看一眼。第30頁/共144頁31【宋人與宋枕】我們今天的情感跟古代人有很大的區(qū)別，有很多情感喪失了，很可惜。比如，我們今天的思念的情感不如古人。為什么呢？有電話。你不論走多遠(yuǎn)，拿電話一打，說在哪兒呢？說我在美國呢。啥事沒有，聽著一樣，跟在隔壁一樣。沒有這種思念之情。

過去的孩子一離開母親，一離開家里，那母親的牽掛是今天的人不能想象的。所以你看唐代大量的詩歌中，大量的送別詩，各種送別詩表達(dá)了古人那種情感。你比如杜甫的叫"烽火連三月，家書抵萬金"。我們今天什么抵不抵萬金，我估計(jì)在座的年輕的都不會(huì)寫什么家書了,撐死發(fā)一短信，告訴說我已經(jīng)到了，住下了，這地兒挺好。完了。過去寫的是不一樣的。第31頁/共144頁32【宋人與宋枕】宋代人，尤其民間，大量的這種在瓷器上的書寫都是一種感情的宣泄。其實(shí)古代人枕硬枕頭是有傳統(tǒng)的。史書上有這樣的枕頭，叫警枕（或醒枕）

--警醒的枕頭。警枕什么樣呢？截一個(gè)圓木頭枕在腦袋后面，上面還墜一個(gè)鈴鐺。第32頁/共144頁33圖片？第33頁/共144頁34【宋人與宋枕】你一定要保持半睡半醒，為什么？你要睡死了，一動(dòng)鈴鐺就響了，你就醒了。那誰枕這枕頭？司馬光。司馬光這所以能寫出《資治通鑒》，就因?yàn)樗诉@枕頭了，珍惜光陰??！我們現(xiàn)在的人不怎么珍惜光陰，睡懶覺的人多了，過12點(diǎn)還沒起床呢。以后不起床的人就睡這種枕頭就起來了。第34頁/共144頁35【宋人與宋枕】宋枕造型最為豐富，過去很多美學(xué)書對這個(gè)都有記載。它的造型有什么呢？有動(dòng)物形的，獅枕、虎枕；有人形的，孩兒枕、仕女枕；有幾何形的，長方枕、八方橢圓、銀錠、腰圓、雞心、云頭等，各種隨意造型。第35頁/共144頁36【宋人與宋枕】內(nèi)容也豐富。馬戲、雜技的，當(dāng)時(shí)的宋枕中，比如像垂釣啊、蹴鞠啊，就是踢球，都反映了當(dāng)時(shí)宋代的民間的很多生活。它這些枕頭，陪生者生活，陪死者下葬，就反映當(dāng)時(shí)宋朝人的很多生活理念。第36頁/共144頁37你看這熊拴一個(gè)鏈子，這是馬戲團(tuán)的熊，可不是森林里的熊。你看這熊畫得也很可愛，圓墩墩的。第37頁/共144頁38第38頁/共144頁39第39頁/共144頁40【《楓橋夜泊》瓷枕】上海博物館有一個(gè)仕女枕，它上面有兩句詩，很有意思。第40頁/共144頁41這詩寫的叫"葉落猿啼霜滿天，江邊漁父對悉眠"。第41頁/共144頁42【《楓橋夜泊》瓷枕】我們聽著很熟悉吧？跟唐朝張繼的《楓橋夜泊》非常接近?！稐鳂蛞共础肥窃趺凑f的呢？它說的是"月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠"。跟這上面的字有四處不同。

第42頁/共144頁43月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。葉落猿啼霜滿天，江邊漁父對悉眠，古松城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。第43頁/共144頁44第一處是“葉落”，他寫的是樹葉落下來，表示秋天；張繼的詩呢，是“月落”，月亮落下來了。枕頭上字是“猿啼”--猿猴--猿啼；張繼說“烏啼”，一個(gè)動(dòng)物，一個(gè)鳥?！霸程洹蔽覀兌贾?，唐詩，大量的詩人都寫過猿啼，比如“兩岸猿聲啼住，輕舟已過萬重山”，這是李白的。那么，“葉落”說得非常清楚，就是深秋了，秋天葉子落下來。但“月落”有一個(gè)誤差，你們仔細(xì)想，月落日升，應(yīng)該是早晨。下面“江邊漁父對愁眠”，為什么呢？深秋打不著魚了，江邊的打魚的老頭很發(fā)愁；張繼的這個(gè)詩呢，叫“江楓漁火對愁眠”，非常抽象的，字意不清。有人當(dāng)時(shí)說那個(gè)“江楓”是什么？說那兒沒楓樹??！他們說就是楓橋，那么那楓橋是不是因?yàn)檫@個(gè)詩才改成的楓橋我們也不是很清楚。但是從這個(gè)詩上講，這是一個(gè)證物。我一直講，文物是一個(gè)證物，它有和證據(jù)來說話。第44頁/共144頁45我們在一千年前的這個(gè)枕頭上寫的這句唐詩，跟我們后來知道的唐詩有四處差異，起碼是有兩個(gè)可能。第一，口口相傳。這個(gè)詩歌就出現(xiàn)了差錯(cuò)。那么究竟是誰的差錯(cuò)呢？是后來寫書的，記錄在書上的人的差錯(cuò)呢？還是工匠的差錯(cuò)呢？我們不得而知。第二，詩歌經(jīng)常是經(jīng)過后人潤色。我們見過很多版本。版本不同，詩歌有很多不同，對吧？你比如說，“兩岸猿聲啼不住”，有的時(shí)候是“兩岸猿聲啼不盡”，不太一樣。那么詩歌，如果成為書的時(shí)候，潤色一般都容易改得比較文學(xué)化，比較高深。你比如“江邊漁父對愁眠”和“江楓漁火對愁眠”呢，那顯然“江楓漁火對愁眠”顯得有點(diǎn)玄妙。詩歌就是有點(diǎn)玄妙，大家才覺得深。“江邊漁父對愁眠”就比較形象了。所以，我覺得證據(jù)的重要性就是文物的重要性。第45頁/共144頁46【《西游記》瓷枕】

還有兩個(gè)磁州窯的瓷枕特別有意思，畫的《西游記》。我們一般說《西游記》朋朝才有，明朝才成書?！段饔斡洝返倪@個(gè)故事是金元時(shí)期就有了。河北省文研所所藏的那個(gè)《西游記》瓷枕上面沒有沙僧，就仨人--孫悟空、豬八戒、唐僧。廣東博物館的那個(gè)《西游記》的枕頭上是四個(gè)人，全到齊了。第46頁/共144頁47第47頁/共144頁48《西游記》這個(gè)故事始于南宋，那么史實(shí)是唐代不用說了?！缎饰饔斡洝芬呀?jīng)給大家講了，它是始于唐代，那么南宋的時(shí)候它就形成了故事。那玄奘西游記肯定不能領(lǐng)著一個(gè)豬，領(lǐng)著一個(gè)猴，那是肯定不這事，對不對？它經(jīng)過民間的演繹，南宋的時(shí)候就有了故事了。它比吳承恩的小說早了二百多年。那么在民間演變的過程，我們通過了這個(gè)文物就很確切地看得清清楚楚。它整個(gè)一個(gè)演變的過程。這就是我們有時(shí)候?yàn)槭裁聪矚g文物？文物為什么有證據(jù)力的一個(gè)原因。第48頁/共144頁49【梅瓶與其他】宋朝的瓷器中有一個(gè)典型的瓷器，就是梅瓶。梅瓶當(dāng)時(shí)干什么用的呢？裝酒的。為什么？它上面有字。第49頁/共144頁50上海博物館藏的“清沽美酒”四個(gè)字，寫得清清楚楚。有的上面寫著"醉鄉(xiāng)酒海"，也寫得清清楚楚。第50頁/共144頁51觀復(fù)博物館里也收藏了一個(gè)磁州窯的一個(gè)梅瓶，上面寫著“武陵城里崔家酒，天上應(yīng)無地下有”，連廣告詞都寫上去了。說得挺狂的，"天上應(yīng)無地下有"，寫得功能性很清楚。第51頁/共144頁52我們說了在晉冀魯豫這四個(gè)省內(nèi)的所有的民間窯口，都可以統(tǒng)稱為“磁州窯”，所以它存世量非常大，非常豐富。民國以后大量出土，流散到民間。最早是日本人、德國人、歐洲人非常喜歡，大量地搜刮到西方博物館里，走到世界各地的博物館都能看到中國的磁州窯。我們今天收藏的機(jī)會(huì)非常多，能夠看到。全國各地的市場啊，包括拍賣會(huì)上，能夠看到大量的磁州窯的精品，而且價(jià)錢不是很高，我們對它的認(rèn)識(shí)非常低。所以，我想我們今天收藏依然有機(jī)會(huì)嘛。像磁州窯就是一個(gè)很好的收藏的品種。第52頁/共144頁53耀州窯耀州窯是北方最重要的青瓷。它的顏色是呈橄欖綠。這種深沉的顏色呢，是跟北方人的性格有關(guān)。北方人喜歡的東西都比較重--顏色重，深沉。陸游《老學(xué)庵筆記》中說，"耀州出青瓷謂之越器，似以其類余姚縣秘色也。“陸游說，耀州窯出這個(gè)青瓷跟那個(gè)南方的秘色非常接近。第53頁/共144頁54第54頁/共144頁55二十世紀(jì)八十年代的窯址發(fā)現(xiàn)在陜西省銅川。我八十年代路過過那兒，我去過，那進(jìn)修我還是做記者。我在一個(gè)過年的前一天，大概是大年二十九，我到達(dá)的那個(gè)地方，人家全關(guān)門了，沒有人了，大門鎖著。然后我就敲門，有一個(gè)看門的老頭給我開門，他說人家都下班了，都回家準(zhǔn)備過年了，這不讓進(jìn)。我那時(shí)候也年輕，好容易去一趟，所以就是跟人家哀求唄，就是一定要進(jìn)去看看。后來老頭看我也沒什么歹意，而且那時(shí)候人對這個(gè)不是很關(guān)心。你有人關(guān)心他就很高興，就撒我進(jìn)去了。他打開門，我一進(jìn)去，里面有五個(gè)狗，那狗都見我狂吠。我為了看那瓷器，我也就壯著膽子，那狗看那個(gè)樣子是要咬人的。我就讓老頭把狗鎖起來。然后我就去看幾百筐瓷片，全部是出土的，非常地漂亮。而且有些東西，我隔著玻璃--屋里不能讓我進(jìn)--我隔著玻璃能看到粘接起來的恢復(fù)的樣子，我覺得耀州瓷還有這么漂亮的，那是我對耀州瓷器最強(qiáng)烈的一次感受。后來在那兒待了很久，最后還拿了人家兩片，就回家了?；厝ゾ蛯@兩片如獲至寶。第55頁/共144頁56耀州瓷的裝飾。它是動(dòng)刀的。第56頁/共144頁57【耀州窯的工藝特征】北宋鼎盛時(shí)期的耀州瓷是刀刀見泥，入刀角度是斜的，一片下來，刀上都見泥。它為什么那么片呢？陜西人吃刀削面。它這技術(shù)從那兒學(xué)來的，一定是這樣。它刀削面的角度跟片瓷器的角度是一樣的。所以史書上記載，它"刀刀見泥"。

第57頁/共144頁58耀州窯整個(gè)工藝過程，由五代、北宋、金一直到元，它是走一個(gè)衰落的趨勢。五代的它是凸雕，它整個(gè)的花都是凸起來。到了北宋時(shí)期的時(shí)候，它就開始是陰刻。然后，到了金代以后就是線刻甚至是素器，就是工藝開始簡化。我們注意到，所有的陶瓷都是這么一條路，它要簡化工藝，提高產(chǎn)量。除非是宮廷單用，我考慮成本。只要走入市場，它一定要考慮這個(gè)途徑。工藝要簡化，要提高它的生產(chǎn)力。我們從這個(gè)思路上看，所有的瓷器，都走過這么樣一條道路。第58頁/共144頁59宋耀州窯青釉刻花纏枝牡丹紋瓶第59頁/共144頁60【倒流壺及其他】耀州窯有一件國寶，去陜西旅游的人，可以看見。倒流壺耀州窯綠釉提梁倒流壺北宋高19厘米陜西省博物館藏第60頁/共144頁61【倒流壺及其他】水從底下灌進(jìn)去的。把壺倒過來，把水灌滿。灌滿以后呢，把壺正過來，中間有個(gè)芯，然后把水倒出來，很有意思?？隙ú皇瞧悴璧模悴枥锩娑滤懒?。這種壺當(dāng)時(shí)是一種帶有玩具性質(zhì)的壺。這件東西是二十世紀(jì)七十年代在陜西發(fā)現(xiàn)的，作為國寶現(xiàn)在在陜西省博物館展出。第61頁/共144頁62【倒流壺及其他】2007年，蘇富比拍賣了一只耀州窯的倒流壺，拍了66萬多美金，非常粗糙，比這個(gè)壺差遠(yuǎn)了。一個(gè)壺賣了60多萬美金，非常貴。第62頁/共144頁63第63頁/共144頁64【民窯鈞窯】我們在官窯系統(tǒng)中，講了“鈞窯”和“定窯”。那么北方的四大窯系中，鈞窯也是民窯窯系，鈞窯跟其它窯口有一個(gè)不一樣，比較簡單，燒造比較簡單。跟耀州窯比起來，它不拿刀刻它去?？绦枰夹g(shù)，不是誰都能刻的。技術(shù)相對要求低，那么它的燒造得就非常廣泛。第64頁/共144頁65第65頁/共144頁66【民窯鈞窯】我們現(xiàn)在能夠發(fā)現(xiàn)的，以河南禹縣為中心，鈞窯是向四周蔓延，南至浙江。浙江出土了有大量的窯址，專門燒鈞窯。那個(gè)鈞窯燒的，雖然質(zhì)量不是很好，但是一看也是鈞窯。那么北邊我們的山東、山西、內(nèi)蒙、東北都發(fā)現(xiàn)了不同程度的鈞窯。胎質(zhì)完全不一樣，胎質(zhì)有鐵黑、深灰、褐黃、咖啡乃至白色都有，什么樣的胎都有。由于這個(gè)鈞窯的廣泛生產(chǎn)，所以它質(zhì)量得不到保證，從宋、金、元，它質(zhì)量是在一路下降的。第66頁/共144頁67【民窯鈞窯】民窯的鈞瓷，在北方的廣泛地區(qū)都是燒造碗和盤，就是大量的民間用具。我們今天非常容易看到這些東西，很多，也不是很貴，非常漂亮，當(dāng)時(shí)民間使用的器皿。那么，宮廷的東西大部分是陳設(shè)的，比如花盆啊、花觚啊，它是為了看的。第67頁/共144頁68【民窯鈞窯】鈞窯的地位歷史上并不高，但是到了民國的時(shí)候，就是清末到民初的時(shí)候--突然地位提高，全社會(huì)都在找這個(gè)。民國的時(shí)候，鈞窯的窯址被發(fā)現(xiàn)，有大量的殘片，殘片有掛紅的，有不掛紅的。所以就出現(xiàn)了這樣的話叫“鈞窯掛紅，價(jià)值連城”“家有萬貫，有值鈞瓷一片”。第68頁/共144頁69【民窯鈞窯】二十世紀(jì)二三十年代的時(shí)候，鈞窯窯址被哄搶，很多瓷片就被人拿來鑲制腰帶，或掛在墻上鑲制成鈞瓷掛屏。我在二十幾歲的時(shí)候，買的第一件瓷器兼木器就是鈞瓷掛屏。每一片上都有紅色。我記得我當(dāng)時(shí)把它掛在床頭，我天天站在床上在看，就趴在上面看，看那40片。40片，都鑲在上頭。你想想一片就價(jià)值連城了，是吧！40片呢！那么我當(dāng)時(shí)買這個(gè)東西的時(shí)候，對鈞瓷還沒有什么很深刻的了解，只是覺得這個(gè)東西好看，也不知道是個(gè)什么，回去慢慢去研究，買回來了。第69頁/共144頁70第70頁/共144頁71【民窯鈞窯】鈞窯掛紅，非常漂亮。鈞瓷它整個(gè)發(fā)展的一個(gè)脈絡(luò)大致是由紅到藍(lán)這么一個(gè)過程，由精致到粗糙這么一個(gè)過程。到元代以后，紅就徹底地消失了。所以一個(gè)事物，它有它的高峰期，有它的低落期，它有一個(gè)規(guī)律。第71頁/共144頁72【民窯定窯】北方民窯中也有定窯系。白瓷非常容易獲得百姓的喜愛。我們今天白瓷你沒有感受，你拿一個(gè)白瓷并沒有感受。有時(shí)候你拿一黑碗，你倒有感受--這個(gè)碗挺黑的。白碗你沒有感受。可是宋代的時(shí)候，一個(gè)白碗給人感受是不一樣的。一開始是貴族使用的。大明宮--唐代的時(shí)候--都是皇上使用白瓷，別人使不了。

第72頁/共144頁73定窯最著名的東西就是這個(gè)孩兒枕。對陶瓷有所了解的都知道這個(gè)孩兒枕這是故宮博物院的，臺(tái)北故宮也有一件。第73頁/共144頁74定窯的白瓷，在北宋的初期已經(jīng)燒造的技術(shù)非常好。有非常高的大瓶，有直徑超過五十多公分、六十公分的大碗，尺寸非常大。河北定州塔基出土的，這是北宋早期的。那么我們看它的雕花都是凸雕，把花凸出來。到了北宋中期，它就變成陰刻了。我剛才說了，工藝的程度就開始簡化。但是你作為外行，有時(shí)候你沒有分辨出它這個(gè)簡化的過程，就是它提高效率，減少成本的這個(gè)過程是藏起來的，并不想讓你知道，知道了你就不給錢了，對不對？我這是一個(gè)凸花的也賣一百塊，我是一個(gè)暗刻的也賣一百塊。那我暗刻了以后，你根本沒發(fā)現(xiàn)。我偷了多少工你不知道，對不對？你還是買。所以他是不能讓你知道的。它這個(gè)過程是慢慢地演化的。第74頁/共144頁75然后，定窯到了金代以后就是印花了。印花的效率就更高，再往后干脆就是白的，啥也沒有，你就愿意使就完了，對吧。那么到了上個(gè)世紀(jì)八十年代以后，當(dāng)收藏?zé)崤d起的時(shí)候，定窯大量開始仿制，而且仿制得越來越逼真，導(dǎo)致很多人看到定窯不敢買。看不出來。我就碰見過一塊盤子，那個(gè)人拿來著那個(gè)盤子找了很多人都不要，人家說你這是仿的，太漂亮了，畫兩個(gè)鵝、鴨子非常生動(dòng)。然后他拿給我看，我一看我就知道這是個(gè)真的。但是他已經(jīng)轉(zhuǎn)了很大的一個(gè)圈子，有很多人看了不認(rèn)。為什么不認(rèn)呢？就覺得這個(gè)品相太好了。過去有一種說法，叫"真賽假"，對不對？真的跟假的似的，太新了。但是他沒有注意到，中間的整個(gè)的畫面的布局，我們今天的人再仿，他一定是仿制的過程，他一定要模仿那個(gè)時(shí)候的韻味?？僧?dāng)時(shí)的人沒有模仿，當(dāng)時(shí)的人們君子坦蕩蕩，我想怎么弄就怎么弄，他那個(gè)隨意的感覺，你應(yīng)該能找到。第75頁/共144頁76第76頁/共144頁77【靖康之難】宋代的政治分布非常清晰地分出北宋和南宋，臨界點(diǎn)在1127年。這一年發(fā)生了靖康之難，是宋人的國恥。北宋大小兩個(gè)皇帝，太上皇和皇上，宋徽宗和宋欽宗，被金人擄掠到五國城，就是今天的黑龍江依蘭。當(dāng)時(shí)宋徽宗父子被囚禁五國城，受盡人間的屈辱。他們是天子??！宋朝人對這段歷史的心理感受都非常強(qiáng)烈，不能接受這個(gè)現(xiàn)實(shí)。但是沒有辦法，以當(dāng)時(shí)宋朝的武力，不可能從金國手里把兩個(gè)皇上搶回來。當(dāng)時(shí)金人把皇上、皇室成員、文武百官、藝伎、工匠等等，將近10萬人都劫擄到黑龍江，除了不放心以外，同時(shí)是需要一些服侍人員。由于金人在科學(xué)技術(shù)上處于弱勢，所以相對來說也比較重視技術(shù)人才，把工匠也都一塊兒抓走了。岳飛的《滿江紅》里有非常沉痛的詞句：“靖康恥，猶未雪。臣子恨，何時(shí)滅？”他說到這件事的時(shí)候，感情沉重。很多年以后，人們在朗誦他這首詞的時(shí)候，還覺得心情沉重。宋室南渡以后，在不長的時(shí)間內(nèi)就決定定都在臨安，就是今天的杭州，開始重新發(fā)展。南宋的第一個(gè)皇帝趙構(gòu)，當(dāng)時(shí)21歲，正值青年。從宋室南遷以后，南方的民窯瓷器得以迅速發(fā)展，這與政治上的遷徙有很大關(guān)系。第77頁/共144頁78儀態(tài)萬方分庭抗禮--宋代南方民窯第78頁/共144頁79宋代南方民窯有四大體系，第一是饒州窯，世稱景德鎮(zhèn)窯；第二是龍泉窯，青瓷；第三是建陽窯，就是建窯，以黑盞著稱；第四是吉州窯，跟北方磁州窯有點(diǎn)兒相似。第79頁/共144頁80【饒州窯】饒州窯，現(xiàn)在稱景德鎮(zhèn)窯。景德鎮(zhèn)早在漢代就開始燒瓷器，但很粗糙。宋真宗景德年間，正式在景德鎮(zhèn)建鎮(zhèn)，史書上有記載。景德年間是從1004年到1007年，一共是四年。從2007年往前推整整一千年，正是在景德年間。新平冶陶，始于漢室第80頁/共144頁81【饒州窯】景德鎮(zhèn)在北宋以后，開始走上創(chuàng)新之路。我們已知道，唐代中國陶瓷的格局是南青北白，要么是青瓷，要么是白瓷。景德鎮(zhèn)創(chuàng)新的瓷器叫青白瓷（影青），介于青瓷和白瓷之間，顏色偏藍(lán)。由于景德鎮(zhèn)的瓷土好，燒造出的瓷器質(zhì)量堪稱有史以來最好的。瓷器的潔白度非常高，釉色也配得非常好。第81頁/共144頁82第82頁/共144頁83【饒州窯】元代蔣祈在《陶記》里說：“景德鎮(zhèn)有窯三百余座，埏埴之器，潔白不疵。故鬻于他所，皆有饒玉之稱。”景德鎮(zhèn)造的瓷器非常潔白，沒有任何瑕疵，把它賣到任何地方，都有饒玉之稱。中國人對玉的感受非常強(qiáng)烈。在天然材料中，中國人對玉的崇敬心理超出其他材料，所以形成了一種獨(dú)特的玉文化。蔣祈就贊美景德鎮(zhèn)的瓷器，跟玉器一樣。第83頁/共144頁84【影青】非常薄，顏色非常清亮。一開始我們可能難以相信，這么薄，何以能保存到今天呢？其實(shí)有大量的景德鎮(zhèn)千年以來的瓷器保存到今天。第84頁/共144頁85【影青】明朝宋應(yīng)星《天工開物》里，稱影青是“素肌玉骨”。評價(jià)非常高。柴窯：“青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬”。實(shí)際上這四個(gè)比喻描繪影青是最為準(zhǔn)確的。第85頁/共144頁86【影青】史籍上最早的記載，叫“青白瓷”。過程大概是從青白瓷到影青，還叫“映青”，反映的“映”。顯得非常亮--“映青”。包括“隱青”，隱藏的隱--“隱青”，都是一個(gè)東西。第86頁/共144頁87【影青】在所有宋瓷中影青是最薄的，聲音是最清悅的，拿手敲擊，聲音非常好聽。找?guī)讉€(gè)碗都可以敲出音樂來，裝點(diǎn)水，高低音，都可以找出來。由于景德鎮(zhèn)瓷土的特性，它可以仿制金屬器，不太費(fèi)力所以早期很多東西都是跟金屬一樣窩出來的。由于它的韌性非常好。第87頁/共144頁88影青中有大量的粉盒。【影青】化妝用第88頁/共144頁89【影青】不是今天的人才化妝。中國歷史上，從漢唐都很盛行化妝，宋代每個(gè)人都化妝。所以有大量的粉盒出世，出土。第89頁/共144頁90【影青】影青的盒是最漂亮的。印花的有牡丹的、花卉的、花鳥的，什么素的，有的紋飾非常漂亮，有的瓷器盒仿得跟那個(gè)藤子編出來的似的。宋代人追求的生活的情趣比其它朝代更甚，就是宋代人特別注重生活的細(xì)節(jié)。第90頁/共144頁91【玻璃器與瓷器】由于景德鎮(zhèn)這種“薄如紙，聲如磬”的瓷器出現(xiàn)，導(dǎo)致中國的一個(gè)產(chǎn)品到此為止，是玻璃。比較一下就清楚。中國人不是不能生產(chǎn)玻璃器，在戰(zhàn)國、漢代、唐代有非常漂亮的玻璃器。我們?nèi)ゲ┪镳^看，看它那玻璃瓶子都跟今天的，有時(shí)候你都不相信，那玻璃瓶子看著跟今天的差不多。為什么到宋代以后，宋、元、明、清就幾乎沒有玻璃器。清代的玻璃器全是觀賞器，帶顏色的，皇帝喜歡的擺著玩，根本不是用的。實(shí)用的玻璃器從宋代以后中國就不生產(chǎn)了。我們后來喜歡的大量的玻璃器都是從歐洲進(jìn)來的。歐洲人喜歡玻璃器，生產(chǎn)玻璃器，是因?yàn)樗荒苌a(chǎn)瓷器。我們今天能生產(chǎn)如此優(yōu)美的瓷器呢，玻璃器就不生產(chǎn)了，主要基于三個(gè)原因。第91頁/共144頁92【玻璃器與瓷器】第一個(gè)原因，是瓷器的質(zhì)地比玻璃器相對堅(jiān)硬。不是科學(xué)的硬度，是使用中的堅(jiān)固度。我們一般卒瓦碗的機(jī)會(huì)比卒瓦玻璃杯的機(jī)會(huì)少。一般你碰一碰碗都不會(huì)破，但是玻璃杯非常容易碰破。而且玻璃杯有一個(gè)問題，就是俗稱“炸”。玻璃杯涼，你一倒熱水“啪”就炸了。瓷碗多薄多厚，它都不會(huì)炸。所以，它在生活中使用的它的堅(jiān)實(shí)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低陶瓷。那么一旦它發(fā)生小范圍的破損，比如崩了一個(gè)口，玻璃器幾乎就不能用了，但是瓷器可以湊合用。我們都有過使破碗的經(jīng)歷，對吧？我們現(xiàn)在生活好了，破碗就扔了。過去家里的碗都是口沿磕磕碰碰都接著用，沒關(guān)系。但玻璃杯一般口沿一破，就不敢用了。為什么？剌嘴。它跟刀子一樣，所以它這是有缺點(diǎn)的。第92頁/共144頁93【玻璃器與瓷器】第二點(diǎn)呢，就是玻璃的導(dǎo)熱系數(shù)高，導(dǎo)熱快。瓷器導(dǎo)熱慢。大家都有這個(gè)生活經(jīng)驗(yàn)。對吧？你玻璃杯一倒熱水，你就拿不起來了。你馬上拿不起來，恨不得兩秒鐘，你就不能拿那玻璃杯。瓷器不怕，瓷器可以端著，很舒服。導(dǎo)熱快還有一個(gè)缺點(diǎn)，就是它涼得快。你盛一碗粥，現(xiàn)在是接一電話回來就涼了。古代也沒電話，但是盛一碗粥，你出去有一個(gè)事跟誰說一句話，回來就涼了。所以玻璃器它就不適合用于吃飯這種器皿。第三是最大的一個(gè)原因，就是它的成本。我們社會(huì)的一個(gè)發(fā)展很大程度都跟經(jīng)濟(jì)有關(guān)，經(jīng)濟(jì)中最重要的一個(gè)概念就是成本。這個(gè)東西的成本，瓷器的成本比玻璃器的成本低，它又好，那肯定發(fā)展就快。所以這個(gè)景德鎮(zhèn)的影青瓷的出現(xiàn)，也即饒玉的出現(xiàn)徹底地?cái)嗨土酥袊牟Ａ鞯纳a(chǎn)。從宋朝以后，玻璃幾乎沒有了。第93頁/共144頁94【景德鎮(zhèn)的優(yōu)勢】景德鎮(zhèn)影青之所以有這樣高的成就，主要源于得天獨(dú)厚的條件。第一個(gè)條件就是它的自然條件。只有它那個(gè)地方有高嶺土及大量的松柴。第94頁/共144頁95【高嶺土】所謂高嶺土，指高嶺那個(gè)地方發(fā)現(xiàn)的瓷土。挖出來的土都是雪白的，非常漂亮。高嶺土被世界公認(rèn)為是燒瓷器最好的原料。18世紀(jì)以前，歐洲人不知道我們用什么來燒瓷器，所以對中國制造的非常潔白，而且強(qiáng)度非常高的瓷器感到很困惑。第95頁/共144頁96第96頁/共144頁97第97頁/共144頁98【大量松柴】景德鎮(zhèn)歷史上是一個(gè)植被非常好的地域，可以砍大量的柴來燒瓷器。第98頁/共144頁99【景德鎮(zhèn)的優(yōu)勢】第二就是它的地理位置。在中國歷史上，所有經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)一定要伴隨一條河，要不然就沒有辦法運(yùn)輸。沒法運(yùn)輸，這個(gè)東西運(yùn)不出去。今天也是這樣，你運(yùn)不出去你就是死。你的經(jīng)濟(jì)就不可能發(fā)達(dá)。所以它挨著一條江，叫昌江，所以景德鎮(zhèn)也叫昌南鎮(zhèn)，它在昌江以南，所以它叫昌南鎮(zhèn)，它古稱昌南鎮(zhèn)，后來改為景德鎮(zhèn)。第99頁/共144頁100【景德鎮(zhèn)的優(yōu)勢】再有就是江西的人文條件。江西歷史上的名人，尤其宋代名人非常多。歐陽修、王安石、曾鞏、黃庭堅(jiān)、楊萬里，都是江西人，每一個(gè)人都如雷貫耳。再加上，當(dāng)?shù)卦萍撕芏喙そ?。工匠肯定是隨著商品走的，你這個(gè)地方需要生產(chǎn)，需要?jiǎng)趧?dòng)力，需要工匠，工匠就云集過來了。第100頁/共144頁101【景德鎮(zhèn)的優(yōu)勢】最后就是宋代的當(dāng)時(shí)的格局。北方一直與遼國--北宋時(shí)期與遼國，南宋時(shí)期與金國的這種武力對峙，使南方很多工匠心里也不安，慢慢就移到景德鎮(zhèn)去了。使這個(gè)地方人才輩出。當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)有這樣的俗稱：工匠來八方，器成天下走。第101頁/共144頁102【景德鎮(zhèn)的優(yōu)勢】在全國瓷器的出土當(dāng)中，尤其景德鎮(zhèn)的影青的出土當(dāng)中，遠(yuǎn)至遼寧、內(nèi)蒙、廣東、四川，都有大量的影青出土。景德鎮(zhèn)輻射出去的面積非常大。這個(gè)非常薄的瓷器，古代運(yùn)輸是非常困難的。在這么遠(yuǎn)的地方都有大量的出土，可見當(dāng)時(shí)的影響力。第102頁/共144頁103【執(zhí)壺與酒瓶】由于景德鎮(zhèn)瓷土的優(yōu)良，韌性非常好，它可以不太費(fèi)力地仿制金屬器造型，所以早期很多影青跟金屬器一樣。比如執(zhí)壺，第103頁/共144頁104一看就不是瓷器的造型，是金屬器的造型。如果我們的顏色變成銅那樣子立刻就變成一把銅壺。它就是仿金屬器。優(yōu)良的瓷土使它有條件做成這個(gè)樣子。第104頁/共144頁105【執(zhí)壺與酒瓶】這種執(zhí)壺在宋代的時(shí)候，一般情況有兩個(gè)用途。第一個(gè)是酒壺。我們都知道當(dāng)時(shí)宋代的酒都是釀造酒。釀造酒就是我們現(xiàn)在家里有時(shí)候自己都還可以做的米酒、黃酒，這都屬于釀造酒。那么我們喝的白酒，烈性酒叫蒸餾酒。蒸餾酒是元代以后才有的，到明代才比較多。小說中當(dāng)然也在描寫，比如說《水滸》中描寫，武松連喝18碗，那就是米酒。你擱今天的白酒，甭18碗，一碗就翻了。對吧？就打不成虎了，就變成虎食了。這種壺我們現(xiàn)在叫“執(zhí)壺”。有一個(gè)把，“執(zhí)著”。它在宋代也叫“注子”，注子就是用來做茶道的，就是飲茶用的。那么它是點(diǎn)茶，因?yàn)樗未娘嫴枇?xí)慣跟唐代不一樣它是點(diǎn)茶，它就要求壺嘴做得比較細(xì)，要求出水有速度。第105頁/共144頁106【執(zhí)壺與酒瓶】影青瓷里當(dāng)時(shí)大量的東西，我們今天看都是藝術(shù)品，可在歷史上它就是一個(gè)實(shí)用品。比如—梅瓶渦紋的，就是一個(gè)一個(gè)渦的，像漩渦一樣的渦紋梅瓶，就是典型的酒瓶子。第106頁/共144頁107【執(zhí)壺與酒瓶】尺寸都比較大，可見當(dāng)時(shí)裝的一定是釀造酒。蒸餾酒這里頭，估計(jì)能裝五到十斤。今天白酒幾乎沒有這種包裝。第107頁/共144頁108【龍泉窯】南方除景德鎮(zhèn)以外，還有一個(gè)重要的青瓷窯，龍泉窯。第108頁/共144頁109【龍泉窯】講哥窯的時(shí)候講過，哥哥叫章生一，弟弟叫章生二，弟弟燒的窯就是龍泉窯，也叫“弟窯”。“弟窯”這個(gè)名稱實(shí)際上是不用的，只是書上有記載。龍泉窯顏色非常青翠，是南方最重要的青瓷。第109頁/共144頁110【塞拉同】我們叫“龍泉青瓷”，但是西方人怎么叫呢？有一個(gè)特定的名字，叫做“塞拉同”它是從法語過來的，法語就叫Celadon。第110頁/共144頁111【塞拉同】十六世紀(jì)晚期，龍泉青瓷第一次運(yùn)到歐洲的時(shí)候，歐洲人都沒見過這么漂亮的瓷器，所有人都驚呼，說怎么這么漂亮。當(dāng)時(shí)有記載有什么呢？貴族使用這樣的青瓷招待客人，辦酒會(huì)完了得找專人看著盤子，要不然客人就把盤子揣走了，帶著油都沒有關(guān)系，揣在身上就揣跑了。所以，就可見當(dāng)時(shí)商品的這個(gè)重要性。那么當(dāng)時(shí)法國上流社會(huì)在演一出戲，這出戲叫《牧羊女》，他那個(gè)男主人公穿著一個(gè)青布長衫，這個(gè)男主人公就叫“塞拉同”。他們說不出來這個(gè)顏色，所以他只好說，那個(gè)瓷器太漂亮，漂亮得就跟塞拉同穿的衣服的顏色一樣。說起來很羅嗦，所以就簡化成“塞拉同”。到現(xiàn)在全世界公認(rèn)的中國龍泉青瓷都有叫Celadon，翻譯過來就是“塞拉同”。記住了這個(gè)詞，聽起來很怪。中國名字為什么叫個(gè)洋名字，就是這么來的。第111頁/共144頁112【龍泉窯】龍泉的青瓷后來就成了中國青瓷的一個(gè)代表。十六世紀(jì)、十七世紀(jì)大量地貿(mào)易、走私到歐洲。歐洲的貴族都以擁有這樣龍泉的青瓷為榮。

第112頁/共144頁113第113頁/共144頁114第114頁/共144頁115【南宋龍泉窯】龍泉青瓷最好的時(shí)期不是北宋，反而是南宋。南宋的顏色非常均勻，釉面也就不開片了，非常潤澤。我們比較一下可以看出來，北宋的胎厚，釉薄，開片；南宋的胎薄，釉厚，不開片，這是它進(jìn)步的一個(gè)過程。北宋的顏色是豆綠的，南宋就開始出現(xiàn)粉青、梅子青，變成一種青綠色，非常地漂亮。第115頁/共144頁116第116頁/共144頁117四川遂寧發(fā)現(xiàn)的那一批瓷器，當(dāng)時(shí)是1005件。一個(gè)坑里，當(dāng)時(shí)有人推測是因?yàn)閼?zhàn)亂，就把這個(gè)瓷器一股腦地埋了一坑里，拿土一蓋。偶然的一個(gè)情況下，發(fā)現(xiàn)了，一發(fā)現(xiàn)一數(shù)1005件，里頭有多少龍泉呢？有342件，342件是龍泉青瓷，是在四川。四川離浙江也很遠(yuǎn)，過去都是大山區(qū)，山區(qū)對山區(qū)非常難運(yùn)輸?shù)?。那里的那個(gè)龍泉青瓷幾乎個(gè)個(gè)都是國寶，非常漂亮，都是南宋時(shí)期的。第117頁/共144頁118第118頁/共144頁119【建陽窯】宋代南方還有重要的黑瓷，福建的建陽窯，也叫建窯。建陽窯主要生產(chǎn)的東西就是喝茶的茶盞。建盞第119頁/共144頁120【建陽窯】現(xiàn)在說就是茶碗，史書上記載叫“烏泥窯”。為什么叫“烏泥窯”？胎是黑的，特別黑。第120頁/共144頁121【古代的飲茶】黑瓷的生產(chǎn)主要跟宋代的飲茶習(xí)慣有直接關(guān)系。唐人是煎茶；宋人是點(diǎn)茶。有什么不同？唐人喝茶：取茶餅，烤熱，碾成細(xì)末（茶碾），過籮，用水煮三沸，舀到碗里，有時(shí)加上鹽、姜，等佐料，喝之。類似粥。所以有一個(gè)很古老的說法，叫“吃茶”。宋人點(diǎn)茶：水燒熱，茶碾碎，沸水注進(jìn)。有點(diǎn)像我們現(xiàn)在的沏茶。但是他是連茶帶水一塊兒喝。大概是根據(jù)茶盞大小擱好茶葉末，調(diào)一調(diào)，叫"調(diào)膏"，調(diào)完了一注，嘩就開了。第121頁/共144頁122【古代的飲茶】比較一下，唐代喝茶的時(shí)候有附加物，就是說姜啊、鹽呀；宋人開始主張喝純茶，不再擱調(diào)料。由于飲茶習(xí)慣不一樣，所以茶具就不一樣。為什么要用建盞呢？保溫。這種黑的泥導(dǎo)熱特別慢--保溫。第122頁/共144頁123第123頁/共144頁124【古代的飲茶】我們現(xiàn)在喝茶的方法相傳是朱元璋的第十七子叫朱權(quán)這個(gè)人發(fā)明的。當(dāng)時(shí)他不愿意跟他的兄長朱棣（永樂帝）爭政治上事，所以他躲了，躲在深山里弄飲茶，弄雅的事。他發(fā)明的這種喝茶的方式，專業(yè)術(shù)語叫“瀹飲”。就是蓖去茶葉，喝汁。朱權(quán)在洪武二十四年寫了《茶譜》。也有一個(gè)更大的政治原因，當(dāng)時(shí)朱元璋下令，從經(jīng)濟(jì)角度考慮，“廢團(tuán)改散”，團(tuán)茶--沱茶改散茶，省事。正因?yàn)楦某缮⒉枰院?，朱?quán)就發(fā)明了這種飲茶方法，距今大概是六百來年。所以我們吃茶或者說飲茶經(jīng)過了數(shù)次變化。日本的抹茶更像宋代的一種喝茶方式。第124頁/共144頁125【建陽窯】宋代的關(guān)于飲茶的記錄非常多。其他文獻(xiàn)比如詩歌里，詞曲里也非常多。陶谷在《清異錄》中有這樣的記載。他說，“閩中造成盞，花紋鷓鴣斑點(diǎn)，試茶家珍之”。是說：閩中--就是福建，造茶盞。鷓鴣斑是什么呢？—一種鳥的羽毛。它的羽毛上有很多斑點(diǎn)，非常漂亮，茶盞就模仿了這種仿生的。仿生的茶盞是在建盞中非常常見。第125頁/共144頁126第126頁/共144頁127【建陽窯】宋徽宗在《