酒店上半年工作總結(jié)范文（3篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)酒店上半年工作總結(jié)范文____上半年，在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，同事們的支持幫助下，賓館、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，提高廣大員工滿意度為目標(biāo)，以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，共同提高了賓館、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，現(xiàn)將工作總結(jié)匯報(bào)如下：一、加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，提升服務(wù)質(zhì)量，確保各項(xiàng)工作有效運(yùn)轉(zhuǎn)1、通過(guò)會(huì)議形式實(shí)現(xiàn)賓館、食堂管理上的及時(shí)性、針對(duì)性、公開性;通過(guò)每天早會(huì)，有序安排工作，分析研討工作中存在的問(wèn)題，及時(shí)傳達(dá)公司的方針政策，提高工作效率，有效加強(qiáng)員工間的溝通交流;通過(guò)每周班組例會(huì)，做到工作目標(biāo)清晰、責(zé)任明確，使各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)的開展，強(qiáng)化各崗位間的.工作銜接、協(xié)作，有效提高員工的主人翁意識(shí)、集體意識(shí)，增強(qiáng)班組的凝聚力;2、制定各崗位周計(jì)劃衛(wèi)生，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域，提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量及效率，并且通過(guò)每周一次大掃除，有效鞏固衛(wèi)生清潔質(zhì)量，每周針對(duì)性的組織各崗位人員對(duì)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行互查，編制檢查通報(bào)，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)督促整改;同時(shí)，每周對(duì)個(gè)人區(qū)域設(shè)備的完好率進(jìn)行檢查，對(duì)存在問(wèn)題的設(shè)備及時(shí)聯(lián)系維修，制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)臺(tái)帳，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保賓館、食堂設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài);3、根據(jù)公司發(fā)展要求，____月底制定了賓館、食堂6s推行工作計(jì)劃，并于____月中旬完成賓館、食堂6s推行，通過(guò)6s活動(dòng)，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素質(zhì)，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務(wù)團(tuán)隊(duì)形象，有效的提升了賓館、食堂的基礎(chǔ)管理。二、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，征集廣大員工意見三、完善物資采購(gòu)驗(yàn)收流程，有效控制成本，確保飲食安全2、采購(gòu)物品無(wú)論大小都做到了手續(xù)齊全、程序清晰，采購(gòu)執(zhí)行采購(gòu)員申報(bào)、主管審核、部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的程序，采購(gòu)以從緊控制、夠用為度的原則;食品驗(yàn)收嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)人員、廚師、采購(gòu)員共同現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收確認(rèn)，財(cái)務(wù)人員、采購(gòu)員負(fù)責(zé)對(duì)數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，廚師負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，嚴(yán)格按照《員工食堂物資供應(yīng)管理暫行規(guī)定》的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，確保各類食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全。四、完善硬件配置，提高后勤服務(wù)檔次經(jīng)過(guò)前期緊張、有序的準(zhǔn)備，____月____日新食堂搬遷投入使用，根據(jù)公司要求，結(jié)合食堂實(shí)際，組織生活委員對(duì)新食堂廚具等進(jìn)行了詢價(jià)、采購(gòu)，有效改善了食堂硬件設(shè)施;同時(shí)，____月份對(duì)賓館大廳沙發(fā)和會(huì)議室椅子皮革進(jìn)行了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對(duì)外形象，提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。五、制定包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，提高接待質(zhì)量為使包廂用餐接待標(biāo)準(zhǔn)化，提高接待質(zhì)量，____月份組織廚師進(jìn)行研討，制定了包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，規(guī)定了操作程序，明確了裝盤形式、指明了菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量。六、加強(qiáng)班組人員管理，克服人員不足，完成公司各項(xiàng)接待工作賓館、食堂人員的流動(dòng)較大，在人員不足及新進(jìn)人員崗位技能較差的情況下，及時(shí)有效的對(duì)班組人員的崗位進(jìn)行調(diào)整，合理分配工作任務(wù)，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動(dòng)及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務(wù)工作以上是我個(gè)人____上半年工作總結(jié)，俗話說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與賓館、食堂全體員工團(tuán)結(jié)一致、開拓進(jìn)取，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)。酒店上半年工作總結(jié)范文（二）伴隨著努力拼搏的歡樂(lè)與艱辛，今年已經(jīng)走過(guò)了一半的路程，過(guò)去的半年，我們?cè)谔剿髦星斑M(jìn)，在開拓中進(jìn)取，團(tuán)結(jié)一致，銳意創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)指標(biāo)的突飛猛進(jìn)。因?yàn)橛辛舜蠹业墓餐蛫^斗，才取得今天這樣的成就，謝謝大家!這半年來(lái)，大家同心聚力，酒店的經(jīng)營(yíng)面貌取得了突破性進(jìn)展，現(xiàn)對(duì)上半年的工作進(jìn)行以下總結(jié)：一、提前謀劃，與時(shí)俱進(jìn)，搶抓先機(jī)促發(fā)展在去年末，我們根據(jù)當(dāng)時(shí)形勢(shì)，發(fā)出力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)一季度開門紅的引領(lǐng)目標(biāo)，明確了開門紅計(jì)劃的重大意義，開門紅的圓滿成功為我們?nèi)甑陌l(fā)展贏得了寶貴的機(jī)會(huì)，為實(shí)現(xiàn)全年的各項(xiàng)指標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為迎接新的挑戰(zhàn)提供了巨大的精神動(dòng)力。隨后，我們又將____月份明確為二季度的開門紅計(jì)劃，為二季度的經(jīng)營(yíng)提供了重要支撐。二、把握市場(chǎng)脈搏，審時(shí)度勢(shì)，明晰發(fā)展方向根據(jù)國(guó)際酒店重新開業(yè)，我們及時(shí)做好市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)定位，通過(guò)苦練內(nèi)功、加強(qiáng)培訓(xùn)、保證品質(zhì)、溫暖客戶等方面著手，保證了入住率不降反升的穩(wěn)定局面。____月末，____酒店停業(yè)，我們及時(shí)把握機(jī)會(huì)，廣納客戶，并于____月末以春茶上市為機(jī)向大客戶進(jìn)行了回饋，拉近了與客戶間的距離，為下階段的經(jīng)營(yíng)打好基礎(chǔ)。針對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈、市場(chǎng)細(xì)分越來(lái)越強(qiáng)的變化，我們強(qiáng)化了以營(yíng)銷為龍頭，以餐飲為大頭的發(fā)展方向，并以此作為重要支撐，帶動(dòng)整個(gè)酒店人氣的上升。半年來(lái)，利用餐飲這個(gè)聚人氣的部門，推出各種營(yíng)銷政策，做到月月都有新活動(dòng)，同時(shí)，采取主動(dòng)出擊，廣泛宣傳，多點(diǎn)布控，通過(guò)報(bào)紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話回訪等方式，穩(wěn)定老客戶、吸引新客戶，拓寬客戶面。四、細(xì)化產(chǎn)品，不放過(guò)任何一個(gè)利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)針對(duì)客房入住率不斷攀升的情況，通過(guò)幾次市場(chǎng)調(diào)研，與前廳部、客房部、銷售部共同研討，對(duì)房型和房?jī)r(jià)重新劃分，通過(guò)控制折扣、細(xì)劃房型等措施，在維持特價(jià)房的基礎(chǔ)上，先后進(jìn)行了三次試探性的房?jī)r(jià)調(diào)整，大大增加了盈利水平，____一直無(wú)經(jīng)營(yíng)思路，成為經(jīng)營(yíng)盲點(diǎn)，我們現(xiàn)已進(jìn)行了初步的改造，并探討與有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)者合作經(jīng)營(yíng)的方式，爭(zhēng)取在下半年取得新突破。五、每月設(shè)立發(fā)展目標(biāo)，照亮前進(jìn)的方向我們不滿足于年初下發(fā)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，依據(jù)各月經(jīng)營(yíng)形式，每月重新設(shè)定發(fā)展目標(biāo)，瞄準(zhǔn)更高參照系，自加壓力，增強(qiáng)了加快發(fā)展的危機(jī)感和緊迫感，上半年自行設(shè)立目標(biāo)超原計(jì)劃____萬(wàn)元，每月均超額完成。六、采購(gòu)當(dāng)先，嚴(yán)控成本費(fèi)用，努力提高盈利水平采購(gòu)部首先擔(dān)當(dāng)起控制成本的重任，通過(guò)確定多家供貨商，對(duì)比采購(gòu)的方式，嚴(yán)格控制了進(jìn)貨價(jià)格，同時(shí)后廚嚴(yán)控食品成本率，半年來(lái)，在物價(jià)不斷上漲的情況下，無(wú)____月超計(jì)劃成本率情況發(fā)生;各部門通過(guò)對(duì)水、電等能源和小方巾等易耗品的節(jié)約，費(fèi)用控制也取得了比較明顯的效果。通過(guò)對(duì)同行業(yè)酒水價(jià)格的考察、調(diào)研及重新定價(jià)等一系列措施，酒水成本率有望在下半年取得成效。酒店上半年工作總結(jié)范文（三）時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間____年上半年即將過(guò)去。在這半年里，____酒店管理部在公司的'正確經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門管理工作，圓滿完成了公司交給的各項(xiàng)任務(wù)，多次獲得客人的好評(píng)?，F(xiàn)將今年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下：一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，為客戶營(yíng)造整潔、美觀、舒適的環(huán)境一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更體現(xiàn)在細(xì)微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈，保持整潔、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們?cè)谛l(wèi)生管理方面更出臺(tái)了相關(guān)的措施，把工作細(xì)化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。四、工作中的不足和今后的打算雖然今年酒店管理工作取得了不錯(cuò)的成績(jī)，但我們也深刻體會(huì)到自身的不足之處，具體表現(xiàn)在：在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性;個(gè)別新員工工作還不夠熟練;在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。今后，我管理部會(huì)團(tuán)結(jié)一致，在____酒店的正確帶領(lǐng)下，圍繞酒店的年度任務(wù)目標(biāo)，以飽滿的精神和昂揚(yáng)的斗志去為每位客戶提供質(zhì)、效的服務(wù)。具體措施有以下幾點(diǎn)：繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進(jìn)行強(qiáng)化，配合營(yíng)業(yè)部門做好明年的銷售任務(wù)。繼續(xù)落實(shí)責(zé)任制，抓好衛(wèi)生配套服務(wù)，以客戶滿意為宗旨，加強(qiáng)管理人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè)，逐步完善各部門員工的服務(wù)方式方法，提升服務(wù)水準(zhǔn)。綜合協(xié)調(diào)，配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店