酒店員工培訓工作計劃

酒店員工培訓工作計劃酒店員工培訓工作方案1

員工培訓工作和部門服務質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點。將“建學習型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。樂觀探究學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素養(yǎng)的全面提高，努力為酒店進展積蓄資源和扎實員工的基本功。

20xx年度的員工培訓以酒店的進展和崗位需求為目標，切實提高員工熟悉培訓工作的重要性，樂觀引導職工自覺學習，嫻熟把握服務技能，增加崗位競爭力和熬煉員工的自信念，培育一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓工作以門店(部門)為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態(tài)度相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。估計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位熟悉和崗位技能。

一、專業(yè)技能培訓

(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急迫的學問需求。因此今年我們預備加大對管理人員專業(yè)學問的培訓力度。在條件許可的狀況下，輸送部分員工參與一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

(2)酒店前廳是制造優(yōu)質(zhì)服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎(chǔ)規(guī)范的服務流程培訓和不斷的技能競賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的狀況下，順當完成此項任務。

(3)針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎(chǔ)服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素養(yǎng)的一個重點，在條件許可的狀況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術(shù)考證。

二、新職工培訓

新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力氣。增加自身素養(yǎng)，嫻熟把握崗位技能，讓他們盡快與進展快速的酒店同步提高。依據(jù)“邊培訓、邊上崗”的原則，有方案有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、平安學問、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是20xx年酒店培訓工作的主題。培育一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開頭。

(1)在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構(gòu)進行相關(guān)業(yè)務學問的培訓學習，以提高服務水平。

(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流淌，解決應急狀況下的缺員問題，同時也為職工全面把握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工供應必要的素能條件。

四、質(zhì)量檢查

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的樂觀性和對規(guī)章制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必定條件。所以，本年度以培訓和檢查相結(jié)合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

1.優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。20xx年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。方案各門店(部門)在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

2.服務質(zhì)量和服務態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店始終在說的問題之一。服務無止境。我們會通過督導和檢查的方式來轉(zhuǎn)變?！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來促進服務質(zhì)量的提高。逐步加強實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務質(zhì)量實施細則》。促使員工對服務概念能達到一個新的熟悉和提高。

五、其他管理幫助和涉及方面

1.員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的平安檢查和住宿狀況檢查。

2.幫助門店做一些日常的幫助工作和一些接待任務。

3.仔細對待領(lǐng)導交辦的.每一件事項和任務。

4.酒店基礎(chǔ)培訓教材的制作和選用工作。

酒店員工培訓工作方案2

一、培訓目的

酒店新員工面臨著從社會人到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要一個樂觀的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。為了使新進的接待員盡快適應工作環(huán)境，熟識工作流程，增加對企業(yè)的認同感和歸屬感，養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)力量、團隊合作力量、敢于面對挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作角色，提高工作效率和績效，特進行此次為期12天的新進接待員培訓。

二、培訓對象

本酒店新入職前臺服務人員。

三、培訓規(guī)模10人

四、培訓內(nèi)容（詳見附表）

（一）酒店文化常識（二）酒店概況業(yè)務學問（三）前臺崗位業(yè)務學問（四）前臺操作流程（五）前臺整體實踐

五、培訓時間

xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.

六、培訓地點

本酒店3樓培訓室七、培訓費用

本次培訓屬于內(nèi)部培訓，無需太多開支。每天中午和晚上為培訓者和參訓者供應8元/餐的標準餐和飲用水，為講師發(fā)放500元/課時的津貼，估計2萬元人民幣左右。

八、培訓人員

相應領(lǐng)域的老員工以及接待處的部長。

九、培訓方式

PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學實踐等方式相結(jié)合。

十、考評方式

1、考試：接待員學完課程設置中的每一個培訓課后，由培訓師實行筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。

2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓理念。由酒店組成考評組在培訓點對接待員進行現(xiàn)場考核，考核可實行現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查接待員的崗位技能把握狀況和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神，視個人狀況延長試用期或者勸退。

十一、調(diào)整方式

狀況若有變化，需上報人力