生態(tài)朗德鵝產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目可行性研究報告

下載后可任意編輯，修改下載后可任意編輯，修改第1章總論1.1項目提要1.1.1項目名稱生態(tài)朗德鵝產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目1.1.2項目建設(shè)單位楚雄有限公司1.1.3項目負責人，楚雄有限公司董事長，公司法人。1.1.4項目建設(shè)地址項目建設(shè)，基地分為三大部分：一是種鵝（苗）繁育基地，由公司負責管理，種鵝基地位于楚雄市東南（楚雙公路）13公里處，總占地約200余畝，目前已經(jīng)飼養(yǎng)種鵝1500只，需要擴大規(guī)模到6000只，新增4500只。二是發(fā)展大范圍的農(nóng)戶訂單飼養(yǎng)，布局在楚雄市重點畜牧業(yè)發(fā)展重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即鹿城、東瓜、蒼嶺、富民、紫溪、子午、呂合等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總的養(yǎng)殖規(guī)模為15萬羽。三是建設(shè)鵝肥肝基地和屠宰加工基地，擬選址在楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)。1.1.5項目產(chǎn)品項目最終產(chǎn)品是鵝肥肝以及鵝的分部位加工產(chǎn)品。其產(chǎn)量如下：（1）肉鵝：通過種鵝基地的投入和宣傳推廣，發(fā)展農(nóng)戶年飼養(yǎng)并出欄朗德鵝肉鵝15萬羽，在70日齡平均重4公斤由公司收購，在公司育肥基地經(jīng)過催肥后達到6公斤，經(jīng)屠宰后全凈膛屠宰率按75%計算，屠宰加工后的分部位小包裝的鵝肉為570噸（其中不含鵝肝105噸）。（2）肥鵝肝，按照經(jīng)過催肥的肉鵝6公斤計，經(jīng)屠宰后的肥鵝肝每只鵝平均700克估算，15萬只肉鵝經(jīng)過催肥后，年可生產(chǎn)肥鵝肝105噸。（3）羽絨：推廣活拔羽絨技術(shù)，朗德鵝對人工活拔羽絨的耐受性好，在每年拔毛一次的情況下，每只可產(chǎn)羽絨80克，年產(chǎn)羽絨12噸。1.2可行性研究報告的范圍與依據(jù)1、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室《國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營項目可行性研究報告編寫大剛》2、國家農(nóng)業(yè)部編制并發(fā)布《全國畜牧業(yè)發(fā)展第十一個五年規(guī)劃（2006－2010年）》3、《楚雄彝族自治州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展“十一五”規(guī)劃》4、《云南省楚雄市縣域經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃(2005-2010年)》5、《楚雄市畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目發(fā)展規(guī)劃（2003-2008年）》1.3主要的技術(shù)和經(jīng)濟指標主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號項目名稱單位數(shù)量備注1建設(shè)總資金1476.091.1基本建設(shè)總投資萬元1226.74其中：固定資產(chǎn)投資萬元876.02無形資產(chǎn)投資萬元35.04遞延資產(chǎn)投資萬元223.84預(yù)備費45.40建設(shè)期利息46.441.2流動資金投資萬元249.35其中：鋪底流動資金萬元95.891.3項目總投資(基本建設(shè)＋鋪底流動資金)萬元1322.632資金籌集2.1自籌資金萬元822.63其中：用于流動資金萬元95.89用于固定資產(chǎn)投資萬元726.742.2銀行借貸萬元653.46其中：用于固定資產(chǎn)投資萬元500.00用于流動資金萬元153.463生產(chǎn)成本3.1正常年總成本萬元2016.43其中：正常年固定成本萬元97.58正常年可變成本萬元1895.12正常年經(jīng)營成本萬元1984.524正常年營業(yè)收入3252.504.1正常年營業(yè)稅及附加稅萬元213.165利稅5.1正常年利潤總額萬元1134.325.2正常年所得稅萬元268.365.3正常年利稅總額萬元1232.085.4正常年稅后利潤萬元770.446經(jīng)濟效益指標6.1平均投資利潤率%70.38%6.2平均投資利稅率%83.47%6.3財務(wù)內(nèi)部收益率所得稅前%66.95%所得稅后%48.98%6.4財務(wù)凈現(xiàn)值(i=12%)所得稅前萬元4241.47所得稅后萬元2858.736.5投資回收期所得稅前年3.81含建設(shè)期所得稅后年4.37含建設(shè)期6.7貸款償還期年3.22含建設(shè)期6.8平均盈虧平衡點%12.48%

第2章項目背景2.1項目的由來根據(jù)《楚雄彝族自治州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展“十一五”規(guī)劃》，楚雄州在“十一五”期間，要通過“實施龍頭企業(yè)引進和扶持、畜禽良種、牧草種植與飼料開發(fā)、畜產(chǎn)品基地建設(shè)、動物疫病防治和畜產(chǎn)品安全、畜產(chǎn)品市場和營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)六大工程，進一步調(diào)整和優(yōu)化結(jié)構(gòu)，圍繞優(yōu)勢畜產(chǎn)品區(qū)域布局重點，加強商品基地建設(shè)，加快畜禽良種推廣步伐，提高畜禽個體生產(chǎn)水平和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，大力推廣畜禽科學養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)，提高畜牧業(yè)生產(chǎn)總體水平和效益，積極推進以養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖示范村為載體的標準化、規(guī)模化飼養(yǎng)，促進畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。建立和完善動物防疫體系、畜牧生產(chǎn)資料監(jiān)督檢驗體系和畜產(chǎn)品安全體系，建好動物疫情測報站和動物疫病診斷檢測實驗室，提高對重特大動物疫情的應(yīng)急反應(yīng)能力。積極引進和培植畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，促進和帶動畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。”楚雄有限公司在2006年開始投入資金嘗試性引進法國優(yōu)良鵝種—朗德鵝進行飼養(yǎng)，該郎德鵝種是以引進法國塞巴拉公司祖代公體與我國培育的純種郎德鵝母體交配育成的。通過引進飼養(yǎng)良種種鵝、孵化鵝苗以來，一步一個腳印，從小到大，由不規(guī)范到逐漸規(guī)范，目前已發(fā)展成一家產(chǎn)、供、銷一體化的專業(yè)鵝業(yè)公司。自2007年以來至2008年5月，已經(jīng)社會提供法國朗德鵝苗2余萬只。目前公司存欄產(chǎn)蛋種鵝1500余只。經(jīng)過二年多的實踐，目前已經(jīng)完全掌握了法國朗德鵝的養(yǎng)殖技術(shù)，并且擁有一個1500只種鵝的繁殖基地，初步形成了一定的養(yǎng)殖規(guī)模。在楚雄市子午鎮(zhèn)、蒼嶺鎮(zhèn)推廣農(nóng)戶養(yǎng)殖已經(jīng)達到100多戶。為推動楚雄市養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，兩年來公司在生產(chǎn)技術(shù)、管理方面從嚴要求，一是嚴把種鵝關(guān)，通過精挑細選，確保種鵝群純度，科學管理、精心飼養(yǎng)、改善環(huán)境，加強鵝病防治，加大種鵝防疫投入，使種鵝年產(chǎn)蛋量保持在65枚以上。二是嚴格按孵化操作規(guī)程孵化鵝苗，出雛率85%左右，健雛率95%以上，為養(yǎng)殖戶成功飼養(yǎng)商品肉鵝奠定了良好基礎(chǔ)。為使楚雄市鵝業(yè)能夠持續(xù)、快速、健康、穩(wěn)定的發(fā)展，公司擬在過去成功的基礎(chǔ)上開展產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，擬于2008年下半年開始，進行集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過加大投資建設(shè)鵝產(chǎn)品深加工，通過規(guī)?；l(fā)展養(yǎng)殖，陸續(xù)建設(shè)內(nèi)容包括公司鵝肥肝基地、標準化屠宰分割車間，熟食加工廠，飼料加工廠，孵化車間，儲藏冷庫。這些項目的建成必將促進公司生產(chǎn)規(guī)模的擴大，走產(chǎn)供銷一體化的道路，向社會提供優(yōu)質(zhì)的鵝產(chǎn)品，逐步壯大公司經(jīng)濟實力，增強楚雄鵝業(yè)參與市場競爭能力，實現(xiàn)做大做強養(yǎng)鵝業(yè)的目標。2.2項目建設(shè)的重要性與必要性2.2.1項目有利于促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策根據(jù)農(nóng)業(yè)部編制并發(fā)布《全國畜牧業(yè)發(fā)展第十一個五年規(guī)劃（2006－2010年）》，要“加大對畜牧業(yè)的扶持力度，加快畜牧業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變，優(yōu)化結(jié)構(gòu)、改善品質(zhì)、提高效益，構(gòu)建現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，穩(wěn)定提高畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，走高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的可持續(xù)發(fā)展道路，努力保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全，為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入和推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)，促進我國經(jīng)濟社會持續(xù)健康發(fā)展做出新的貢獻。”，《規(guī)劃》明確了“十一五”畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重點：一是轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，加快畜牧業(yè)現(xiàn)代化進程；二是進一步強化良種繁育體系建設(shè)，提高畜牧業(yè)良種化水平；三是加強草原建設(shè)和生態(tài)環(huán)境保護，促進畜牧業(yè)與草原生態(tài)的和諧發(fā)展；四是大力發(fā)展飼料工業(yè)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率；五是提高資源利用和保護水平，推進畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展；六是構(gòu)筑飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量標準體系，保障人民生命健康安全；七是加強畜牧業(yè)科技創(chuàng)新和推廣應(yīng)用，實現(xiàn)畜牧業(yè)的技術(shù)集約型增長和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；八是大力發(fā)展畜產(chǎn)品加工業(yè)，提高畜產(chǎn)品附加值；九是建立風險防范機制，促進畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。本項目建成后，對加快楚雄當?shù)匦竽琉B(yǎng)殖基地建設(shè)步伐，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬經(jīng)營領(lǐng)域，增強龍頭企業(yè)市場競爭力，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，進一步提高規(guī)模效益，增加農(nóng)民收入都具有重要的意義。我國是一個擁有十三億人口的發(fā)展中國家，其中百分之八十是廣大的農(nóng)民和農(nóng)村勞動者，我國的農(nóng)業(yè)特別是畜牧業(yè)發(fā)展比較落后，畜牧業(yè)產(chǎn)值僅占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的百分之三十左右，與國外的百分之四十到六十相比差距甚遠。當前，我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟正處在改革與發(fā)展的關(guān)鍵時期，既面臨許多機遇，又面臨嚴重的沖擊與挑戰(zhàn)。要適應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的要求，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的國際化，必須加快推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進程，努力提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整這一中心，以培育具有競爭優(yōu)勢和帶動能力強的龍頭企業(yè)為重點，不斷提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的市場化和組織化程度，建立完善與國際市場相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準和檢測檢驗控制體系，實現(xiàn)種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營，立足當?shù)刭Y源，發(fā)展壯大具有較強帶動能力的產(chǎn)業(yè)化龍頭項目，成為當前發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的首要工作和必然趨勢。國外從六十年代就進行商品禽類的工廠化養(yǎng)殖研究，早已實現(xiàn)了飲水、喂料自動化和溫度控制自動化，實現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖，在美國只有兩個人的商品化養(yǎng)雞農(nóng)場，可飼養(yǎng)商品肉雞20萬只，真正實現(xiàn)了科學養(yǎng)殖，大大提高了業(yè)主的經(jīng)濟效益。在我國畜禽養(yǎng)殖大多是散養(yǎng)方式，規(guī)模小、投資少、易發(fā)病、難控制的現(xiàn)狀，使我國的禽肉產(chǎn)品存在著批量小、藥殘高，質(zhì)量不高的問題，禽肉質(zhì)量不高成了國外進口商限制我國商品出口的主要手段。同時，國外為促進畜牧業(yè)的發(fā)展，不斷推出各種優(yōu)惠政策，如技術(shù)推廣、技術(shù)服務(wù)、加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入、對畜牧業(yè)生產(chǎn)者直接補貼等綠箱政策，實行價格支持、營銷貸款、發(fā)放牲畜數(shù)量補貼、貸款利息補貼等黃箱政策，給予休耕補貼、出口補貼等藍箱政策，使國外畜牧業(yè)呈現(xiàn)了品種良種化、規(guī)模集約化、飼料科學化、生產(chǎn)標準化、布局區(qū)域化、經(jīng)營一體化的特點。為實現(xiàn)集約化養(yǎng)殖，提高畜牧養(yǎng)殖科技水平，實現(xiàn)種植業(yè)向畜牧業(yè)轉(zhuǎn)化，糧倉向肉庫轉(zhuǎn)化，本著“高、新、特、實”原則，實現(xiàn)“公司+農(nóng)戶”向“公司+農(nóng)場”轉(zhuǎn)化，勞動密集型向科技生產(chǎn)型轉(zhuǎn)化，預(yù)防治療型向動物保健型轉(zhuǎn)化，公司決定擴大已經(jīng)成熟的法國朗德鵝的養(yǎng)殖規(guī)模，通過投資后續(xù)的深加工和產(chǎn)業(yè)鏈，通過推廣先進的養(yǎng)殖技術(shù)，全面提高肉鵝集約化養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)以點帶面科技推動戰(zhàn)略，推動楚雄市養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，減少環(huán)境污染，降低勞動強度，提高勞動效率，突破出口技術(shù)壁壘，帶動外向型經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)養(yǎng)殖的科技化、自動化、信息化和生態(tài)化。國務(wù)院于2003年12月31日發(fā)布了促進農(nóng)民增收的若干政策，特別指出了大力發(fā)展畜牧業(yè)，加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，擴大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品出口等一系列的戰(zhàn)略觀點，為發(fā)展畜牧業(yè)，特別是畜產(chǎn)品深加工的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營指明了道路。立足當?shù)刭Y源優(yōu)勢，在2003年12月云南省委、省政府召開了全省畜牧工作會議，會后印發(fā)了《中共云南省委、省人民政府關(guān)于把畜牧業(yè)發(fā)展成為國民經(jīng)濟重要產(chǎn)業(yè)的若干意見》，明確了今后一段時期畜牧業(yè)發(fā)展的思路、目標和措施，增加了畜牧業(yè)的投入；各級黨委、政府認真貫徹中央和省委、省政府的會議及文件精神，把畜牧業(yè)作為地方經(jīng)濟發(fā)展的重點來抓，完善了發(fā)展規(guī)劃，出臺了一些新的政策。加強領(lǐng)導(dǎo)，建立健全了機構(gòu)，有近60個縣成立了畜牧局，一些地區(qū)還對鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站的管理體制作了調(diào)整，充實了工作力量，提高了待遇，調(diào)動了基層科技人員的積極性。明確指出要“加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重點發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽”，要求突出良種繁育、動物防疫、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工四個重點，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實現(xiàn)品質(zhì)良種化、生產(chǎn)標準化、經(jīng)營規(guī)?；刮沂〕蔀槿珖匾男螽a(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。到2010年，肉類總產(chǎn)量達到440萬噸、奶產(chǎn)量50萬噸、禽蛋產(chǎn)量25萬噸；畜牧養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值達到570億元以上，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%以上。隨著人們生活水平的提高，對優(yōu)質(zhì)禽肉產(chǎn)品需求會越來越多，呈日漸增長的趨勢。楚雄盛元有限公司引進生產(chǎn)的法國朗德鵝，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、瘦肉率高、肉質(zhì)好、口味佳等優(yōu)點。飼養(yǎng)方便，飼養(yǎng)期短，飼料來源廣泛，抗病力強，特別適于規(guī)模養(yǎng)殖，對于促進楚雄市新農(nóng)村建設(shè)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，具有顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。2.2.2項目符合楚雄市農(nóng)村的實際情況，可充分利用當?shù)刭Y源，促進農(nóng)業(yè)良性循環(huán)鵝的生物學特性、經(jīng)濟學特性，有利于大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。1．鵝耐粗飼鵝大量利用青綠飼料和部分粗飼料。是鵝自身生理構(gòu)造決定的。鵝肌胃壓力大，肌胃壓力是鵝的1.5倍，是雞的2倍，對粗纖維有較強的消化力。肌胃有兩層較厚的角質(zhì)膜，通過胃的壓力和砂石研磨，能有效的裂解植物細胞壁，使細胞汁流出來進行消化；鵝小腸中呈微堿性環(huán)境，能使細胞壁的纖維易于溶解；鵝盲腸十分發(fā)達，含有較多的微生物，尤其是厭氣纖維分解菌，能使纖維素發(fā)酵分解成低級脂肪酸。有的學者認為：鵝對粗纖維的消化率可達40-50％；鵝對青草中粗蛋白質(zhì)的吸收率和綿羊相似，達76％。因此，鵝的飼料來源廣、價格低。舍飼條件下鵝各飼養(yǎng)階段精飼料與青綠飼料比例是：雛鵝為1:1、中鵝為1:1.5，成年鵝1:2；在放牧條件下如牧場草質(zhì)較好，中、成鵝可以少補喂精料或不用補喂精料。經(jīng)調(diào)研計算，在楚雄市農(nóng)戶養(yǎng)殖朗德鵝每增重1千克僅消耗精料2.2千克，集約化養(yǎng)鵝肉料比有的僅為1:0.75-1.5。2．鵝適應(yīng)性好抗病力強在調(diào)查農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)鵝過程中發(fā)現(xiàn)，鵝對場舍環(huán)境條件要求不高，不需要太好的建筑，連生產(chǎn)用具都很簡單，發(fā)展養(yǎng)鵝是投資少的項目。鵝疾病少，對養(yǎng)禽業(yè)威脅較大的傳染性疾病，按自然感染發(fā)病率種類鵝比雞少1／3，在實際生產(chǎn)中表現(xiàn)更為明顯，養(yǎng)鵝僅需要“一驅(qū)(驅(qū)蟲)三針”(小鵝瘟、蛋子瘟和霍亂菌苗)。3．鵝生長周期短，見效快在肉食畜禽中從初生到宰殺上市為一個生產(chǎn)周期，在草食畜禽中一般肉牛是18個月，肉羊是5-6個月，肉兔是3-3.5個月，鵝生長周期最短為2-3個月，本項目的朗德鵝為70-80日齡，體重可達4.5-5千克。養(yǎng)肉鵝見效快，80天左右就可有收入。4．鵝合群性好，便于管理鵝合群性好、又性情溫順，不亂跑亂跳，便于放牧和庭院飼養(yǎng)，養(yǎng)鵝不一定占用壯勞力，老、弱、婦均可飼養(yǎng)。鵝的這些生物學、經(jīng)濟學特性，深受廣大農(nóng)民喜愛，養(yǎng)鵝積極性很高，有利于本項目的大發(fā)展。畜牧業(yè)是楚雄市的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，并且已經(jīng)具備一定的條件和規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化的雛形已基本形成。要按照省委、省政府“把畜牧業(yè)發(fā)展成為國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，在5—8年之內(nèi)，實現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%”的目標要求，進一步把畜牧產(chǎn)業(yè)做強做大。一要大力實施草畜配套工程，多渠道全方位開發(fā)飼草飼料資源，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，每年間套種青綠飼料10萬畝以上，保障飼草均衡供應(yīng)，不斷拓展畜牧業(yè)發(fā)展空間；二要堅持以市場為導(dǎo)向，因地制宜，科學布局；三要實施優(yōu)良品種引進擴繁工程，加強疫病防治等工作，爭取小額信貸資金扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶；四要依托畜牧業(yè)資源、城市工業(yè)資源和綠色食品加工園區(qū)，大力培植發(fā)展畜禽產(chǎn)品精深加工和營銷流通龍頭企業(yè)，推進畜禽產(chǎn)業(yè)化。到2010年，實現(xiàn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值6.44億元，達到省提出的占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值50%的目標要求。長期以來，楚雄市轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)戶有飼養(yǎng)肉鵝的傳統(tǒng)和習慣。本項目實施后，可形成肉鵝飼養(yǎng)、屠宰加工、熟食制品加工一條龍，推動當?shù)厝怡Z養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)良性循環(huán)。2.2.3發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有廣闊的市場前景從長遠的發(fā)展看，人們生活水平在不斷提高，需要生活質(zhì)量、飲食結(jié)構(gòu)和質(zhì)量的提高。鵝的產(chǎn)品符合人們這一愿望，其產(chǎn)品既有營養(yǎng)醫(yī)療保健作用，又可用作高級保暖、裝飾用品。鵝肉：鵝肉味甘平，補陰益氣、暖胃開津，可緩解鉛中毒。鵝肉中賴氨酸、丙氨酸比雞肉含量高30％，組氨酸比雞肉高70％。鵝肉與雞、鵝肉相比，每100克肉中所含的熱量鵝肉最高為602千焦，雞、鵝肉分別為515千焦和569干焦。據(jù)前蘇聯(lián)資料，禽胴體中肌肉所占的比例，鵝為48-50％，雞為42-45％，鵝為40-43％。鵝油：鵝油中必需脂肪酸占75.7％，接近植物油，而且溶點低，容易吸收。吉林農(nóng)大動物科學學院與糕點廠合作，用鵝油制作桃酥試驗，糕點色形良好，酥脆，不粘牙，不膩口，不加任何香料，卻有一種誘人的清淡香味，而且比其它油類制作糕點保存期長，價格又低于豬油和植物油。鵝肥肝：是鵝的生長發(fā)育后期，在短期內(nèi)人工強制填飼大量能量飼料，人為形成的脂肪肝。一般重量400-950克，世界上最大的肥肝1800克，我國填飼生產(chǎn)的最大肥肝1335克。肥肝中脂肪含量約60％，其中不飽和脂肪酸占65-68％，比正常鵝肝中卵磷脂含量高4倍，酶的活性高3倍，脫氧核糖核酸和核糖核酸含量高1倍。被一些經(jīng)濟發(fā)達國家認為是“三大美味(松茸蘑、鮮魚籽醬、肥肝)之一”的高檔營養(yǎng)食品。鵝骨：可制成鮮骨泥醬(粉碎加工，經(jīng)膠體磨研磨成口感細膩、無沙樣)可添加到各種灌腸、肉餡或其它食品中，是中老年、兒童的廉價補鈣物質(zhì)。至于鵝頭、鵝掌及肌胃、腸衣等也是人們喜愛的食品。鵝膽：鵝膽可提取去氧膽酸，治療膽固醇型膽結(jié)石。還能解熱、止咳、消瘡痔等。鵝掌皮粉能治腳趾濕爛和凍瘡。鵝羽絨：鵝羽絨不但輕、軟、有彈性、保暖、抗磨(達25年之久)，而且有其它一些防寒保暖材料少有的特性--可洗滌性。是衣、被等的高級填充料。鵝裘皮：鵝裘皮是近幾年的新開發(fā)項目。既有畜類皮板的特點，又有禽類羽絨的裝飾。輕(每平方米僅重700克)，柔軟蓬松，保暖性好，是制作服裝、工藝品的好材料，市場潛力較大。到目前為止，我國養(yǎng)鵝的主要產(chǎn)品是鵝肉、羽絨，其它產(chǎn)品都有待進一步開發(fā)；走向市場，為養(yǎng)鵝業(yè)增產(chǎn)、增值。由于其產(chǎn)品的經(jīng)濟價值，決定了養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。2.2.4對發(fā)展高效農(nóng)業(yè)具有生態(tài)意義，到示范輻射作用強，可帶動農(nóng)民致富楚雄市是全州政治、經(jīng)濟、文化中心，本項目的建成，可進一步帶動楚雄州肉鵝養(yǎng)殖、屠宰加工等綜合產(chǎn)業(yè)的規(guī)模的發(fā)展，有利于建立肉鵝養(yǎng)殖示范基地，發(fā)展養(yǎng)殖大戶，不僅加快實現(xiàn)本地區(qū)農(nóng)民的脫貧致富，而且可以將農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移到本項目相關(guān)產(chǎn)業(yè)上來，對就地消化吸收農(nóng)村剩余勞動力起到積極作用，對當?shù)厣鐣?、?jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展起到深遠的影響。項目建成后，可以極大地帶動肉鵝養(yǎng)殖的發(fā)展，對發(fā)展高效農(nóng)業(yè)具有良好生態(tài)意義。建設(shè)祖代種鵝繁育，擴大肉鵝養(yǎng)殖規(guī)模，推動農(nóng)戶種植飼草，并將剩余糧食轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品，除此之外，尚可生產(chǎn)大量肥料，鵝糞還田，增強土壤有機含量，提高地力，促進糧食生產(chǎn)，節(jié)省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，避免化學污染，對于發(fā)展高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)具有深遠的生態(tài)效益。因此，發(fā)展肉鵝生產(chǎn)，對發(fā)展高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)具有深遠的影響，推動楚雄成為農(nóng)業(yè)生態(tài)市的建設(shè)步伐。2.2.5歷史機遇將推動養(yǎng)鵝業(yè)的大發(fā)展1.當前我國廣大農(nóng)村正面臨產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，很多縣市都把發(fā)展畜牧業(yè)作為發(fā)展地方經(jīng)濟的突破口，以畜牧業(yè)為龍頭全面發(fā)展地方經(jīng)濟。養(yǎng)鵝業(yè)又是當前增幅大、效益好的畜禽養(yǎng)殖項目，畜牧業(yè)受到各地政府的重視，出臺了各種扶持政策，保護農(nóng)民養(yǎng)鵝的積極性，必將推動養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。2.養(yǎng)鵝生產(chǎn)更要看到長遠的國際市場，中國加入WT0，意味著中國的畜禽產(chǎn)品有機會、更多的進入國際市場。養(yǎng)鵝生產(chǎn)要盡快適應(yīng)國際市場、與國際市場接軌，改變目前個體小規(guī)模分散飼養(yǎng)的經(jīng)營方式，必須扎扎實實地辦好一些優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品出口基地。實行養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過龍頭企業(yè)、中介組織、在農(nóng)戶與市場之間架起“橋梁”，把分散的農(nóng)民經(jīng)營與統(tǒng)一的市場銜接起來，消除一家一戶的小生產(chǎn)難于擠身大市場的競爭問題，使農(nóng)戶小生產(chǎn)進入有序的發(fā)展軌道，使千家萬戶養(yǎng)鵝產(chǎn)品獲得比零星進入市場有更多的效益。今后養(yǎng)鵝生產(chǎn)必須產(chǎn)業(yè)化，將推動養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。在大好的國內(nèi)外形勢下，充分利用各種有利因素、加快養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化進程，通過龍頭企業(yè)的帶動，促進養(yǎng)鵝生產(chǎn)規(guī)模化、專業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會化、使養(yǎng)鵝生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、銷售等環(huán)節(jié)有機的結(jié)合起來?？梢宰龅接杏媱澤a(chǎn)，產(chǎn)品有數(shù)量、有質(zhì)量、有品牌，增加競爭力。本項目建成實施后，在實現(xiàn)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化過程中，將不斷增加養(yǎng)鵝的科技含量，如開展鵝人工授精，減少種公鵝飼養(yǎng)數(shù)量、節(jié)約飼料，提高種蛋受精率和孵化率；利用白色農(nóng)業(yè)秸稈轉(zhuǎn)化微生物飼料養(yǎng)鵝、降低飼養(yǎng)成本；改變鵝的飼養(yǎng)環(huán)境(溫、光等)；建立肉用、肥肝用和羽絨裘皮用鵝配套系用于養(yǎng)鵝商品生產(chǎn)；積極尋求國際合作，如合資建鵝肥肝醬廠等，以利于打開銷路、出口創(chuàng)匯?？傊筒粩嗵岣啭Z的生產(chǎn)性能，增加產(chǎn)量，保證質(zhì)量和增加深加工品種，通過無公害飼料、科學飼養(yǎng)管理、嚴格的衛(wèi)生防疫，促進我國鵝產(chǎn)品出口，增強國際市場的競爭力，創(chuàng)更大的經(jīng)濟效益，保證養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，為民造福。2.3項目擬建區(qū)域的基本情況楚雄市地處滇中高原中部，是楚雄彝族自治州的政治、經(jīng)濟、文化中心，是楚雄州州府所在地，是通往滇西八地州的交通要道；楚雄市位于云貴高原中部，元江水系與金沙江水系的分水嶺地帶，地跨東經(jīng)100°35′～101°48′，北緯24°30′～25°15′之間。東鄰祿豐縣，南連雙柏縣，西與南華縣和思茅市景東縣接壤，北同牟定縣毗鄰。楚雄市人民政府駐鹿城鎮(zhèn)，東距省會昆明138公里，西距大理州首府下關(guān)178公里。2007年末戶籍總?cè)丝谶_505372人，其中：農(nóng)業(yè)人口354571人，占總?cè)丝诘?0.2％；非農(nóng)業(yè)人口150801人，占總?cè)丝诘?9.8％。2006年末，楚雄市轄鹿城鎮(zhèn)、東瓜鎮(zhèn)、呂合鎮(zhèn)、紫溪鎮(zhèn)、東華鎮(zhèn)、子午鎮(zhèn)、蒼嶺鎮(zhèn)、三街鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、中山鎮(zhèn)、新村鎮(zhèn)11個鎮(zhèn)和大過口鄉(xiāng)、大地基鄉(xiāng)、樹苴鄉(xiāng)、西舍路鄉(xiāng)4個鄉(xiāng)，152個村（居）民委員會，2849個村（居）民小組。行政區(qū)域面積4433平方千米。楚雄市地處紅河水系與金沙江水系的分水嶺地帶，屬北亞熱帶冬干夏濕季風氣候區(qū)。境內(nèi)氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，年極端低溫－4.8℃,極端高溫33.4℃,年平均氣溫15.6℃,年有效積溫4954.5℃,年日照2422小時，年無霜區(qū)242天，少見降雪，年均降雨量826.3mm,全市土壤多呈微酸性紫色壤土，PH值5.5～7.0之間，富含磷鉀，適宜種植多種農(nóng)經(jīng)作物。冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，良好的自然條件，孕育了豐富的植物資源，加之楚雄州地處滇中，距離云南省的政治、經(jīng)濟、文化中心昆明市僅138公里，具有昆楚高速公路和廣大鐵路的交通優(yōu)勢。2007年全市實現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）1014106萬元，按可比價格計算，比上年增長13.9％。其中全市實現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值171633萬元（現(xiàn)價），比上年增長6.9％（按價格指數(shù)縮減法計算，下同），其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值92992萬元，比上年增長3.5％；林業(yè)產(chǎn)值14922萬元，比上年增長19.2％；畜牧業(yè)產(chǎn)值59385萬元，比上年增長6.8％；漁業(yè)產(chǎn)值4334萬元，比上年增長68.8％。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值比重達34.6％，比上年提高4.3個百分點。國民經(jīng)濟整體顯現(xiàn)出速度快、效益好、結(jié)構(gòu)更趨合理的運行特點。2.4項目承擔單位的基本情況楚雄有限公司是專業(yè)從事鵝業(yè)繁育、養(yǎng)殖、鵝肥肝生產(chǎn)，鵝產(chǎn)品深加工和科研為一體的現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)。注冊資金100萬元，現(xiàn)有人員23人。自2006年以來，公司即投資進行朗德鵝的引進試驗示范。其間經(jīng)歷了諸多困難和問題，積累了若干成功的經(jīng)營和失敗的教訓(xùn)。目前，已經(jīng)確立了堅持標準化，現(xiàn)代化的鵝業(yè)發(fā)展道路作為公司的發(fā)展方向。堅持以市場需求為導(dǎo)向，以育良繁殖為重點，以科學管理為根本，以是優(yōu)良環(huán)境為依托，以科技進步為動力，以優(yōu)良高效為目標，生產(chǎn)出更多更好的綠色美味鵝食品和豐富多彩的鵝產(chǎn)品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需要；為楚雄鵝業(yè)的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。公司十分重視利用現(xiàn)代科學技術(shù)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。聘請了在云南省知名度較高的鵝業(yè)專家組成了專家組，現(xiàn)場實地的指導(dǎo)養(yǎng)殖和防疫工作。同有關(guān)大專院校和科研單位建立長期合作關(guān)系，開發(fā)科研項目。每年從大專院校引進技術(shù)人才，初步形成一支強大有力的技術(shù)隊伍。項目技術(shù)負責人：魏鳳琴，于1994年從事養(yǎng)殖業(yè)，1994——1998年承包華中農(nóng)業(yè)大學總務(wù)外種禽場，從事美國綠頭野鵝的養(yǎng)殖與繁育工作威作；1998年底承包湖北省禽育種場，飼養(yǎng)朗德鵝種鵝，至2001年發(fā)展為2000只朗德鵝種鵝的養(yǎng)殖場，是當時湖北省較大的朗德鵝育基地，也是湖北鵝業(yè)發(fā)展首席專家，華中農(nóng)大博士導(dǎo)師何瑞國教授的實驗基地之一。魏鳳琴本人多次隨何瑞國教授及法國專家去湖北松茲等縣、市為農(nóng)民傳授鵝養(yǎng)殖技術(shù)。在2003年底，受聘于國內(nèi)一家大型鵝產(chǎn)業(yè)公司任種鵝場廠長，負責該公司種鵝養(yǎng)殖技術(shù)，孵化技術(shù)及農(nóng)戶服務(wù)技術(shù)，協(xié)助鵝苗銷售。于2007年初，受聘楚雄有限公司，來楚雄養(yǎng)鵝基地協(xié)助其發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)。

第3章市場預(yù)測與分析3.1鵝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與消費市場發(fā)展趨勢分析我國養(yǎng)鵝已有3000多年的歷史，近年來我國鵝的飼養(yǎng)量、存欄量、屠宰量、鵝產(chǎn)品的消費量都占世界總量的90%以上。養(yǎng)鵝是典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)項目，鵝屬草食禽類，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)是節(jié)糧型的畜牧業(yè)。養(yǎng)鵝是當前全國增幅最大、效益最好的畜禽項目之一。在我國發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有著廣泛的社會基礎(chǔ)、深厚的群眾基礎(chǔ)、適宜的環(huán)境基礎(chǔ)和良好的生態(tài)基礎(chǔ)。我國養(yǎng)鵝潛力無窮，效益越來越好，今后將會飛速發(fā)展。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，中國1992年養(yǎng)鵝數(shù)為1.86億只，2001年達到4.56億只，2002年為5.4億只，2003年為5.78億只。四川省年出欄超過1億只；江蘇和安徽超過8000萬只；年出欄3000-5000萬只的有吉林、黑龍江、江西和廣東省。20年以前，珠江三角洲和長江三角洲養(yǎng)鵝發(fā)達。近幾年冷資源豐富的東北三省迅速崛起。2001年，中國、法國和匈牙利三國鵝出欄為4.74億只，占世界總數(shù)的94.19%，其中我國占世界總量的90.65%，所以我國是世界當之無愧的養(yǎng)鵝大國。我國鵝品種多，僅列入全國家禽品種志的就有12個，并來源于兩個血緣系統(tǒng)。由鴻雁進化來的有：獅頭鵝、皖西白鵝、雁鵝、淑浦鵝、浙東白鵝、四川白鵝、太湖鵝、豁眼鵝、烏宗鵝、酃縣白鵝。由灰雁進化來的是：伊犁鵝。在肉類市場消費份額中，鵝肉已經(jīng)從10年前的1％上升到5％，且仍呈上升趨勢。鵝肉消費量的增加給養(yǎng)殖戶帶來了豐厚收益。肉鵝養(yǎng)殖的高收益直接帶動了苗鵝的發(fā)展，品種好的苗鵝一直處于供不應(yīng)求的局面。鵝是一種草食水禽，鵝肉作為健康食品正越來越受到人們喜愛，價格也較高。鵝絨毛保暖性能好，是走俏的出口商品，每噸價達四五萬美元以上。鵝肥肝是國際上的暢銷商品，是當今世界上三大美味(鵝肥肝、松茸蘑和鱘魚籽)之一的高檔營養(yǎng)食品，還是人們夸富顯貴的高級肉禽中的佳肴。鵝肥肝是高科技含量高附加值的鵝產(chǎn)品，這是以特定的工藝反唇相譏，在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝。比原肝重量增加十倍多，一般平均重量可達500克-1000克，其脂肪含量在一半以上，且絕大部分為不飽和脂肪酸，營養(yǎng)極其豐富。這種肝質(zhì)地細嫩，風味鮮美、濃郁、奇特，備受歐美消費者青睞。鵝肥肝是歐美發(fā)達國家禽品市場上的搶手貨，每公斤優(yōu)質(zhì)鮮品達100美元，而經(jīng)過包裝后銷往國外，價格更高。20世紀80年代，我國一些高等院校開始實驗和試生產(chǎn)，目前肥肝生產(chǎn)的工藝技術(shù)日趨成熟。但遺憾的是，創(chuàng)匯率頗高的鵝肥肝產(chǎn)業(yè)，目前還少有企業(yè)敢于問津。近年來，鵝肥肝產(chǎn)業(yè)由于其誘人前景，受到不少省區(qū)青睞。吉林、山東、廣西等省紛紛建廠，已漸現(xiàn)競爭之勢。吉林省尤為突出，省里以民營企業(yè)吉發(fā)實業(yè)集團為依托，已將下屬德萊鵝業(yè)有限公司列為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，國家發(fā)改委已把鵝肥肝項目列為國家振興東北老工業(yè)基地改造重點扶持項目，利用國債總投資1.99億元，已建成法國朗德鵝祖代場、兩個孵化場、3個父母代場和現(xiàn)代化屠宰場，形成了鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的全鏈條體系。從全國家禽發(fā)展戰(zhàn)略研討會上獲悉：我國加入WTO后，鵝將成為國內(nèi)外市場上的主要產(chǎn)品。水禽類產(chǎn)品是世界養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的方向，市場需求量大。首先，我國畜產(chǎn)品和成本本來就比國際價格低20-30%，加入WTO后飼料價格下調(diào)的幅度也將不小，再加上鵝具有喜食青草，對纖維飼料利用較高的特性，可大幅度降低飼料成本。其次，少數(shù)歐洲國家生產(chǎn)肥鵝肝用的歐洲鵝繁殖率低(年產(chǎn)蛋30-40個)，而我國歷來是世界養(yǎng)鵝大國，具有豐富的品種資源，為高效生產(chǎn)鵝肥肝提供了有利條件，生產(chǎn)同樣的鵝肝，其繁殖率比歐洲鵝高1倍。第三，鵝肥肝產(chǎn)業(yè)是屬于勞動密集與技術(shù)密集結(jié)合型產(chǎn)業(yè)，我國資源豐富，發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)有優(yōu)勢。第四，我國生產(chǎn)鵝肥肝及其加工品肥肝醬、高壓鵝肥肝等工藝技術(shù)成熟。第五，目前，我國養(yǎng)鵝數(shù)量正超過7億只。鵝最大的特點是以食草為主，只需少量飼料，養(yǎng)鵝與養(yǎng)豬相比，同樣的飼料量，養(yǎng)鵝可得到3倍于豬的產(chǎn)量。第六，從鵝體綜合利用現(xiàn)狀看，鵝全身都是寶，鵝蛋、鵝肉都是宴席上的美味佳肴。鵝羽絨保暖性能好。鵝血可以醫(yī)病，國內(nèi)用鵝血生產(chǎn)的藥品已上市，并有很好的效果?？傊?，鵝的產(chǎn)品深加工意義十分重大，首先鵝產(chǎn)品深加工可以增加產(chǎn)品品種，使鵝產(chǎn)品不再局限于整胴體、羽絨、肥肝、蛋等的簡單產(chǎn)品，而且能擴大產(chǎn)品市場，增加產(chǎn)品銷售渠道，從而增產(chǎn)品的銷量；鵝產(chǎn)品深加工還可延長產(chǎn)品保存期，有利于產(chǎn)品銷售和保持產(chǎn)品市場價格穩(wěn)定；鵝產(chǎn)品深加工更大的意義是可充分挖掘鵝體的價值及變廢為寶，不斷增產(chǎn)增值，就不會出現(xiàn)鵝產(chǎn)品市場疲軟的局面，才能使養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展長盛不衰。目前，國內(nèi)現(xiàn)有鵝加工企業(yè)普遍存在企業(yè)規(guī)模小、經(jīng)營管理不善、技術(shù)力量薄弱、缺乏配套服務(wù)、產(chǎn)品加工粗糙、深加工能力缺欠等問題，缺乏抗風險的能力和持續(xù)發(fā)展的后勁。據(jù)不完全調(diào)查，近幾年全國年出欄商品鵝6億只左右，需求缺口至少有40%以上。在國內(nèi)鵝業(yè)發(fā)展較快的地區(qū)為安徽、江蘇、黑龍江、吉林、遼寧、河南和廣東等省，近一兩年來山東、河北等地區(qū)也有向大規(guī)模發(fā)展的趨勢。以吉林省為例，該省年出欄5000萬只商品鵝，從規(guī)模屠宰開始到結(jié)束，大約2個月左右，幾乎是邊宰邊售完。近年來由于人們生活水平提高和崇尚綠色食潮的發(fā)展，鵝肉的需求量增長速度較快，帶動了北方養(yǎng)鵝業(yè)的大發(fā)展，形成了北養(yǎng)南銷的格局。吃鵝的習慣也由南向北擴散，鵝的各種加工產(chǎn)品在東北各地的餐館已成為了新寵。在肉類市場消費份額中，鵝肉已從10年前的1%上升到4%，目前仍呈上升趨勢，在短期內(nèi)不會出現(xiàn)供大于求。近年來，我國鵝的飼養(yǎng)數(shù)量和生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，而且呈現(xiàn)出一種迅猛發(fā)展的趨勢，但還存在以下問題：１、鵝的選育研究投入較少。雖然我國具有豐富的鵝種資源，但各地方品種間的生產(chǎn)性能存在較大的差異，群體整齊度差，不能滿足規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展需要。近年來，不少研究者在地方鵝種的遺傳特性、品種間的雜交改良、以及利用國外優(yōu)良鵝種對中國鵝種的雜交改良利用方面做了不少的工作，還開展了一些鵝種的肥肝性能研究及鵝產(chǎn)品的開發(fā)利用研究，這些培育品種（系）的推廣應(yīng)用有力地促進了我國養(yǎng)鵝生產(chǎn)水平的提高。但還遠遠不能滿足我國養(yǎng)鵝業(yè)快速發(fā)展的需要，優(yōu)良鵝種的供種能力不足，影響了養(yǎng)鵝生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。２、肉鵝良繁體系建設(shè)一片空白。我國規(guī)?；B(yǎng)鵝生產(chǎn)起步遲、飼養(yǎng)規(guī)模小、生產(chǎn)設(shè)施簡陋，育種手段落后，技術(shù)人員匱乏，導(dǎo)致優(yōu)良鵝種的供種能力不足，生產(chǎn)性能不穩(wěn)定。加之用于鵝良繁工程建設(shè)等投入很少，肉鵝繁育體系一片空白，不少養(yǎng)鵝場存在著不按制種體系制種，大量使用商品鵝留種，致使生產(chǎn)水平達不到應(yīng)有的標準，嚴重制約了鵝業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。３、缺乏科學的飼養(yǎng)管理。長期以來，我國鵝的飼養(yǎng)規(guī)模小、千家萬戶分散飼養(yǎng)，上規(guī)模的種鵝場（戶）不多，飼養(yǎng)管理十分粗放，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度低。在鵝生產(chǎn)配套技術(shù)研究方面，國內(nèi)許多學者也開展了有關(guān)鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù)、繁育技術(shù)等方面的研究，但鵝的規(guī)模化生產(chǎn)配套技術(shù)不夠完善，嚴重制約了我國養(yǎng)鵝業(yè)的技術(shù)進步。加之缺乏對有關(guān)鵝的生理、營養(yǎng)、飼養(yǎng)及飼養(yǎng)方式、防疫、飼料配制等配套技術(shù)的系統(tǒng)性研究，一些經(jīng)營者的短期行為比較明顯，再加上在養(yǎng)鵝業(yè)中小規(guī)模生產(chǎn)所占的比重較大，信息不靈，生產(chǎn)帶有一定的盲目性，嚴重影響?zhàn)B鵝的經(jīng)濟效益和鵝業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。４、缺乏規(guī)范的鵝產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生標準。在歐洲先后報道了二惡英和瘋牛病后，人們對食品的安全性提出了前所未有的苛求，對鵝產(chǎn)品進入國際市場的質(zhì)量和衛(wèi)生要求更高，導(dǎo)致近兩年來鵝肉、鵝肝的國際貿(mào)易量較大幅度下降。因此，制定我國鵝產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生標準、飲用水、加工用水及廢物的無公害處理標準已勢在必行。５、鵝產(chǎn)品深加工能力不足。盡管我國目前加工的鵝產(chǎn)品種類繁多，各具特色，深受廣大消費者的青睞，但這些均屬初加工，產(chǎn)品附加值較低，而且產(chǎn)品的保存期較低。這些狀況制約了養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及出口創(chuàng)匯能力。3.2云南省鵝養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀及市場分析預(yù)測在云南省《云南省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》中，明確指出要“加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重點發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽”，要求突出良種繁育、動物防疫、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工四個重點，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實現(xiàn)品質(zhì)良種化、生產(chǎn)標準化、經(jīng)營規(guī)模化，使我省成為全國重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。到2010年，肉類總產(chǎn)量達到440萬噸、奶產(chǎn)量50萬噸、禽蛋產(chǎn)量25萬噸；畜牧養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值達到570億元以上，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%以上。畜牧業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為云南重要的新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。自2003年云南省委、省政府出臺《關(guān)于把畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為國民經(jīng)濟重要產(chǎn)業(yè)的若干意見》以來，經(jīng)過各級各部門的共同努力，目前云南畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力已躍居全國第12位，成為國家“常綠”草地畜牧業(yè)的重要基地。與2002年相比，2006年云南省畜牧業(yè)多項指標在全國的位次進一步提升，據(jù)統(tǒng)計，云南省肉類總產(chǎn)從全國第12位上升到第11位；其中，豬肉產(chǎn)量從全國第10位躍居第6位；禽蛋產(chǎn)量從全國第25位躍居第22位；奶類產(chǎn)量從全國第19位上升到第16位；實現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值363億元，是2002年的1.6倍，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達31.5%，比2002年提高了1.2個百分點。2006年云南省農(nóng)民人均出售畜產(chǎn)品的現(xiàn)金收入達525元，占農(nóng)民家庭經(jīng)營現(xiàn)金收入的25.7%，畜牧業(yè)仍是農(nóng)民收入的主要來源。近年來，云南省發(fā)揮云南的氣候和資源優(yōu)勢，大力發(fā)展畜牧特色產(chǎn)業(yè)，成效顯著。養(yǎng)鵝業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，呈現(xiàn)種鵝繁育、商品鵝生產(chǎn)、產(chǎn)品加工一體化發(fā)展的良好態(tài)勢。鵝養(yǎng)殖及鵝肥肝等鵝系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)項目，以其較好的經(jīng)濟效益及市場前景，早在八十年代初就被列入云南省的“星火計劃”項目。由于云南得天獨厚的優(yōu)良氣候條件，引進飼養(yǎng)的四川白鵝、馬崗鵝、敘浦鵝、法國朗德鵝等均生長良好，特別是法國朗德鵝完全適應(yīng)該地環(huán)境條件，并改變了季節(jié)性產(chǎn)蛋的習性，一年四季皆可產(chǎn)蛋，大大提高了繁殖力，同時由于冬天不需供暖，夏天不需降溫，降低了飼養(yǎng)成本，因此在云南養(yǎng)鵝比國內(nèi)其它地區(qū)更具有優(yōu)勢。近年來，一些商家發(fā)現(xiàn)，夏季我國大部分地方氣候炎熱，鵝的產(chǎn)蛋率很低，甚至不產(chǎn)蛋，而云南具有四季如春的氣候特點，對鵝的產(chǎn)蛋期、產(chǎn)蛋率的影響較小，全年均可正常產(chǎn)生產(chǎn)，發(fā)展養(yǎng)鵝具有得天獨厚的條件，紛紛在云南發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。王慶蘭烤鵝公司年加工白條鵝2000多噸，去年建成的種鵝場每年可提供鵝苗30萬只。清源牧業(yè)公司引入法國朗德鵝，建立了種鵝場，以公司加農(nóng)戶的形式發(fā)展養(yǎng)鵝，加工鵝肥肝，建成后將達到養(yǎng)鵝50萬羽、年產(chǎn)鵝肥肝200噸的規(guī)模。為了能更好地了解云南省鵝養(yǎng)殖情況，項目實施單位對云南省規(guī)模養(yǎng)殖鵝的情況進行了實地考察。陸良縣充分利用水庫、壩塘、魚塘、河道溝渠的水面以及田間果園、樹林、河埂邊的雜草資源，以市場為導(dǎo)向、以科技為動力、以資源利用為突破，培育發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖商品肉鵝，以“龍頭”企業(yè)帶動養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。2006年以來，陸良縣引進昆明王慶蘭烤鵝公司，實行品種統(tǒng)一引進、技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)、疫病統(tǒng)一防制、飼養(yǎng)統(tǒng)一服務(wù)、產(chǎn)品統(tǒng)一合同收購、商品鵝分戶飼養(yǎng)的“五統(tǒng)一分”的合同管理方式，由昆明王慶蘭烤鵝公司提供鵝苗，送到陸良，每只計價10.0元，飼養(yǎng)95天，由公司到養(yǎng)殖戶中收購商品鵝，價格分為三個等級，鵝體重達3.5kg以上的10元/kg、3-3.5kg的9.5元/kg、3kg以下的9元/kg。據(jù)調(diào)查，飼養(yǎng)一只商品鵝實現(xiàn)純利8—10元，最高的只均獲利24元，最少的也有3元左右。這一訂單生產(chǎn)讓廣大農(nóng)戶打消了產(chǎn)品銷售難的顧慮，極大地調(diào)動了農(nóng)戶的養(yǎng)鵝積極性，紛紛擴大養(yǎng)鵝規(guī)模，進行規(guī)?；曫B(yǎng)。全縣現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖戶50—100只的56戶，101—299只的62戶，300—500只的25戶，500—3000只的12戶，3000只以上的2戶。截至2007年6月底，全縣存欄鵝27680只，出欄商品肉鵝1.52萬只。從目前鵝產(chǎn)品市場情況來看，現(xiàn)出欄的商品鵝，遠遠不能滿足市場的需求，規(guī)?；B(yǎng)鵝前景良好。目前，陸良縣積極采取“走出去、請進來”的方式，進一步拓展種鵝來源和商品肉鵝銷售渠道，對養(yǎng)殖戶進行規(guī)范化飼養(yǎng)培訓(xùn)，對達到一定規(guī)模的養(yǎng)殖村、戶給予優(yōu)惠、扶持，同時，正在籌建飼養(yǎng)1.5萬只規(guī)模的種鵝場和年加工25萬只的鵝、鵝加工廠，引導(dǎo)農(nóng)戶走規(guī)?；B(yǎng)殖、加工之路，帶動農(nóng)民增收致富，促進社會主義新農(nóng)村建設(shè)。石屏縣養(yǎng)鵝歷史悠久，但真正開展種草養(yǎng)鵝始于2000年。經(jīng)過近年來的發(fā)展，在2006年全縣有200只以上的種鵝場10個，其中有1個飼養(yǎng)規(guī)模已經(jīng)達1000只，有3個飼養(yǎng)規(guī)模已經(jīng)達400只；有年出欄肉鵝200只以上的規(guī)模飼養(yǎng)戶98戶，出欄肉鵝2.5萬只，占全縣肉鵝出欄數(shù)的12.5%。推廣種植多花黑麥草1000公頃，實現(xiàn)肉鵝存欄13萬只，肉鵝出欄25萬只，創(chuàng)產(chǎn)值1200萬元。通過幾年來的種草養(yǎng)鵝，促進了石屏農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。一是走出了一條農(nóng)村增收致富的好路子，在石屏，飼養(yǎng)1只4kg的商品肉鵝，約90天，可得純收入15元；種植一畝的多花黑麥草，一次可養(yǎng)肉鵝200只，周轉(zhuǎn)3次能養(yǎng)肉鵝600只，約獲純利9000元；二是實現(xiàn)了種草和養(yǎng)鵝的有機結(jié)合；三是使冬閑田地得到利用；四是為農(nóng)村剩余勞動力找到了出路。中美法合資昆明清源牧業(yè)是云南省目前唯一以法國朗德鵝育種、飼養(yǎng)以及鵝肥肝等鵝產(chǎn)品生產(chǎn)加工為主營的現(xiàn)代企業(yè)。該公司注冊資本金3200萬元人民幣，員工100人，其中大中專以上文化程度占20％以上，為安寧市、昆明市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、“昆明市十大養(yǎng)殖戶”，“云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持企業(yè)”，被國家科技部列為“國家星火計劃項目”，同時該公司為“中國畜牧協(xié)會鵝肝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事單位”，已通過ISO9001：2000質(zhì)量體系認證及ISO22000：2005食品安全準入認證。公司從法國合資方著名的鵝肥肝生產(chǎn)和經(jīng)銷商古爾蒙公司引進國外飼養(yǎng)先進技術(shù)及法國祖代種鵝1700只、父母代種鵝10000只，已產(chǎn)出鵝苗20余萬羽。該公司采用“公司十基地十農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，由公司提供鵝苗，農(nóng)戶負責優(yōu)養(yǎng)雛鵝，公司回收商品鵝，帶動農(nóng)戶養(yǎng)鵝致富。現(xiàn)已發(fā)展到安寧市草鋪、連然、八街、太平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)養(yǎng)殖戶500余戶，并為周邊農(nóng)村地區(qū)吸納勞動力100多人。3.3產(chǎn)品市場預(yù)測《世界農(nóng)業(yè)市場展望（2002～2009年）》中，歐盟對未來７年世界禽肉市場的分析預(yù)測結(jié)論是：國際禽肉市場依然看好，基本呈穩(wěn)定增長勢態(tài)，禽肉產(chǎn)量和消費量的增長率高于牛肉和豬肉。禽肉市場擴張的動力來自于低成本生產(chǎn)（相對于牛肉和豬肉生產(chǎn)而言）和世界許多地方的消費傾向(這和轉(zhuǎn)向西式飲食習慣和健康考慮有關(guān))。一些經(jīng)濟發(fā)達國家把鵝肉視為美味和保健食品。東歐一些國家的鵝肉價格是肉雞價格的2倍，而在法國鵝肉價格是雞肉價格的3倍，故有“窮人吃雞，富人吃鵝”的說法。國際市場上鵝的其他產(chǎn)品價格也較高，如鵝肥肝，每噸3.5～4.5萬美元，羽絨價格每噸7.5萬美元左右，鵝胸肌每噸3500美元。我國加入WTO，畜禽產(chǎn)品市場競爭激烈，而水禽類產(chǎn)品是世界養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的方向，市場需求量教大，鵝將成為國內(nèi)外市場的主打產(chǎn)品，具有比較大的發(fā)展空間和增收潛力。鵝將成為國內(nèi)外市場的主打產(chǎn)品，也必將掀起國內(nèi)新一輪養(yǎng)鵝熱潮。鵝在國內(nèi)外市場上具有一定優(yōu)勢，而我國養(yǎng)鵝具有得天獨厚的條件，擁有優(yōu)良的鵝品種，種源充足；水草資源豐富，氣候條件適宜，全國絕大部分地區(qū)都具備飼養(yǎng)鵝的條件；鵝抗病力強，適應(yīng)性強，耐粗放管理，產(chǎn)品綜合利用價值高，又屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，符合我國國情，在出口創(chuàng)匯方面占據(jù)重要的地位。另外，國內(nèi)對鵝的年需求量也在10億只左右，由此可見，在未來幾年內(nèi)，我國鵝飼養(yǎng)業(yè)將會出現(xiàn)一個可喜的發(fā)展機遇。隨著國內(nèi)外市場需求不斷擴大，再加上鵝本身特有的生理生活習性，鵝肉及其系列產(chǎn)品市場需求量將不斷擴大，市場潛力巨大。據(jù)預(yù)測，上海年需要鵝2000萬羽，廣州年需要7000-8000萬羽，廣西也在7000萬羽左右，香港每天就需要10萬羽。在國際市場上，鵝肉的需求量也呈明顯增長趨勢，預(yù)測缺口在2億羽左右。鵝全身是寶，除鵝肉外，鵝的其他產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上同樣具有廣闊的市場空間。如鵝絨毛品質(zhì)優(yōu)良，在禽羽絨中，僅次于野生的天鵝絨。鵝羽絨絨朵結(jié)構(gòu)好，具有柔軟、蓬松、輕便、富有彈性、吸水性小、可洗滌、保暖耐磨等特點。據(jù)中國羽絨行業(yè)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計報告，2002年我國羽絨行業(yè)出口創(chuàng)匯約為10億美元，比2001年增加19741萬美元，增長了24.4%，同比上升了40個百分點。在鵝絨方面，全世界每年總產(chǎn)量6萬噸左右，中國總產(chǎn)量為4萬噸，其中有2/3用于原料或制品出口。鵝絨在國內(nèi)外市場上一直是搶手貨，而且一段時間以內(nèi)不會出現(xiàn)供大于求的局面。隨著我國人們生活水平的不斷提高，國內(nèi)外市場對高檔鵝羽絨的需求量也將迅速增長。資料顯示，根據(jù)我國目前條件，每年可養(yǎng)20億只以上，可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝肉500多萬噸，占肉類總產(chǎn)量的15%左右。但目前鵝肉的國內(nèi)外市場需求處于供不應(yīng)求的狀況，我國對鵝的年需求量在9億～10億只，而全國的飼養(yǎng)量僅有7億只左右。在肉類市場消費份額中，鵝肉已經(jīng)從10年前的1%上升到5%，今后鵝肉市場份額仍將呈上升趨勢。在國際市場上，鵝的需求量也明顯呈增長趨勢，鵝肝也供不應(yīng)求。中國是世界上最大的肉類食品生產(chǎn)大國和消費大國，預(yù)計到2010年，我國人均肉類占有量將達到75公斤，大大高于世界平均水平。廣闊的市場潛力和巨大的資源，使得國內(nèi)企業(yè)面臨良好的發(fā)展機遇，而國際跨國公司對我國肉類產(chǎn)業(yè)的投資也明顯增加。按照國家“十一五”發(fā)展規(guī)劃，中國肉類總產(chǎn)量將達到8400萬噸以上，豬肉、牛羊肉和禽肉所占比重分別為60％、20％和20％；肉制品加工產(chǎn)品量將超過1100萬噸。預(yù)計到2015年，全國肉類需求總量達到8845萬噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達到5497萬噸、1332萬噸和1918萬噸。肉類消費市場除在城市仍有擴展的空間外，在農(nóng)村有著更大的增長潛力。隨著中國農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費數(shù)量會持續(xù)增長一個較長的時間。未來幾年，我國肉類加工業(yè)將進入一個新的穩(wěn)定成長期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。歐美發(fā)達國家人均肉類消費在70-120kg，東方民族消費習慣以素食為主，也許不會達到西方民族那樣年人均消費量，但目前我國人均消費的水平仍然很低。近年來恩格爾系數(shù)不斷下降。由于人均食品消費支出占消費支出比例逐年下降，而肉類食品消費總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費升級成為可能。到2010年，我國低溫肉制品市場容量將達4100多萬噸；從肉類食品消費結(jié)構(gòu)來看，國內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占10%和6%，這一消費結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。預(yù)測2010年我國GDP總量將接近19萬億元人民幣，折合2.28萬億美元以上。屆時，全國人口按13.48億計算，人均GDP總量將接近1700美元。經(jīng)濟總量的持續(xù)擴大對肉類工業(yè)的發(fā)展十分有利。中國不僅是養(yǎng)鵝生產(chǎn)大國，而且也是鵝產(chǎn)品消費大國。隨著人民生活水平的不斷提高，對肉類結(jié)構(gòu)的重新認識以及烹調(diào)技術(shù)的傳播，鵝肉產(chǎn)品國內(nèi)市場有著巨大的消費潛力，已形成了比較著名的產(chǎn)品有：廣東烤鵝、南京鹽水鵝、江蘇糟鵝、寧波凍鵝，還有具有潮洲菜式的“香芋扣鵝片”、“梅子甑鵝”等都是餐桌上的美味佳肴。國外近年來對鵝肉也相當重視，如德國的西式鵝肉香腸在西方國家就倍受消費者青睞。除此之外，鵝肫、鵝蹼及鵝腸經(jīng)加工后更是別有風味，其需求量逐步擴大。鵝肥肝被譽為世界三大美味之一，肥肝中脂肪含量高達60％，其中不飽和脂肪酸含量占60%-68%，容易消化吸收。研究表明，鵝肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高4倍。因此，鵝肥肝具有很高的經(jīng)濟價值。目前，優(yōu)質(zhì)鵝肥肝加工成凍肝（保存期１２月）在法國市場的售價１千克高達２００美元。鵝羽絨也是我國出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部相關(guān)信息，在2008年一季度，我國禽肉價格繼續(xù)保持上漲趨勢。2月中旬創(chuàng)歷史新高，下旬價格回落，3月中旬反彈回升。從全國批發(fā)市場價格來看，2008年一季度禽肉平均價格為12元/千克，同比上漲26.78%。數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部全國批發(fā)市場價格禽肉價格變動的主要原因：一是節(jié)假日拉動。2月中上旬價格大幅度上漲，主要是節(jié)日效應(yīng)。由于春節(jié)期間雞肉消費有所增加，春運緊張，運輸成本也相應(yīng)增加，拉動價格上漲。二是氣候影響。今年1月我國南方地區(qū)大范圍降雪，使得部分地區(qū)禽肉生產(chǎn)遭受一定損失，加之我國中原和華南等地交通受阻，部分市場短期缺貨，推動2月中旬禽肉產(chǎn)品短期價格上漲。2月中下旬后，交通壓力得到緩解，市場供應(yīng)比較充足，加之政府出臺的各種調(diào)控政策，使得禽肉產(chǎn)品價格在2月下旬后趨穩(wěn)并有所回落。三是飼養(yǎng)成本增加。雞飼料、苗雞價格延續(xù)了2007年上漲趨勢，3月份每公斤肉雞飼料價格達到2.74元，創(chuàng)歷史最高記錄，比上年同期上漲了23.42%，比2月份上漲了1.86％；肉雛雞價格3.19元，同比提高39.91％，環(huán)比提高12.72％。四是相關(guān)食品漲價。2007年我國豬肉價格上漲，禽肉作為豬肉的重要替代品價格隨之上漲，且上漲幅度超過牛肉和羊肉產(chǎn)品價格。未來幾年內(nèi)，預(yù)計鵝肉的市場價格將看好，原因一是受替代產(chǎn)品價格上漲的影響。2007-2008年度全國性的豬肉價格大幅上漲，拉動相關(guān)替代產(chǎn)品價格的上漲。禽肉與豬肉的替代效應(yīng)最強，替代彈性最大，受到豬肉價格上漲的影響也最大，這是禽肉價格上漲的主要因素。原因二是受飼料價格上漲的影響。由于各種飼料原料價格持續(xù)走高，2007-2008年度我國禽類配合飼料價格比上年上漲了11.07%。在規(guī)模禽類飼養(yǎng)中，以肉雞為主的禽類養(yǎng)殖精飼料成本約占禽肉成本的70%，飼料成本價格上漲也是導(dǎo)致禽肉產(chǎn)品價格上漲的主要因素之一。原因三，鵝肉由于瘦肉率高、脂肪和膽固醇含量低、不飽和脂肪含量高，加上鵝是草食家禽，抗病力強，產(chǎn)品不僅肉質(zhì)風味好，而且無污染，同時還具有藥用、食療功效，被人們稱為綠色保健食品，因此鵝肉受到人們的喜愛，尤其得到南方人的青睞。根據(jù)項目實施單位幾年來的統(tǒng)計，鵝肉的市場價格比雞肉高，但是低于豬肉，一般情況下，是豬肉市場價格的2/3左右。目前外調(diào)廣東的鵝肉價格為22-25元／千克，楚雄當?shù)厥袌鐾涝變豉Z價格為19-21元/千克。預(yù)計未來幾年內(nèi)，價格的變動以小幅上漲為主，分析鵝肉的市場變化情況，可參照豬肉的市場變化分析。一般情況下，生豬生產(chǎn)的漲跌規(guī)律，有一個小周期和大周期之分。從歷史情況來看，生豬價格的波動一般是每四年一個周期，其間可分市場高潮期、回落期、低潮期和回升期。自2004年豬價上漲回落和2005年的價格回升期之后，目前已是生豬價格的市場高潮期，它將引發(fā)新一輪的生豬養(yǎng)殖高潮，各種資本會紛紛涌向生豬產(chǎn)業(yè)，進入生豬飼養(yǎng)量的回升期，生豬飼養(yǎng)量逐漸膨脹，預(yù)計經(jīng)過一年半左右的時間也就是到2008年年底，達到生豬飼養(yǎng)量和出欄率的最高峰，如果不考慮整個社會物價上漲因素，屆時生豬價格上漲幅度會最低。但是，近年來中國70-80%的農(nóng)村散養(yǎng)豬源，由于仔豬價格、飼料價格、人工成本、環(huán)保成本增加，養(yǎng)豬作為長線投資（3-6個月）獲利的風險較大，不如進行短線的肉雞、肉鵝、和鵝飼養(yǎng)，據(jù)調(diào)查，很多農(nóng)民不敢補欄。大中型專業(yè)豬場規(guī)模、環(huán)保壓力、資金等受限，擴產(chǎn)受限；很多豬場目前從養(yǎng)母豬的農(nóng)民手中收購仔豬，應(yīng)付檢查，獲得國家補貼，并沒有真正增加市場總體養(yǎng)殖量；況且這部分集約化養(yǎng)豬場在中國總體養(yǎng)豬數(shù)量中僅占有10-15%比例。進口豬肉會少量影響豬肉價格，間接降低生豬價格；為控制通貨膨，國家在穩(wěn)定市場和價格方面會有一些行政手段干預(yù)；屠宰場不掙錢，可能少殺豬，造成豬肉相對缺乏，生豬局部過剩，生豬價格局部相對回落，但是一段時間內(nèi)生豬將相對缺乏，價格還會較高。為此，本項目作為肉鵝供應(yīng)市場，在未來幾年內(nèi)，經(jīng)屠宰后的肉鵝價格將保持在20元/千克以上。3.4鵝肥肝市場分析肥肝號稱世界三大美味之一，富含不飽和脂肪酸和多種維生素，享有“綠色食品之王”的美譽，為西方發(fā)達國家的餐桌名肴，具有非常高的保健價值。經(jīng)測定結(jié)果表明：肥鵝肝中卵磷脂比正常鵝肝高4倍，酶的活性高3倍，脫氧核糖核酸、核糖核酸高l倍，重量大4—10倍。肥肝中脂肪含量約占60.1％，其中必需脂肪酸占65.2—68.3％。包括油酸61.5％一62.2％，亞油酸1.2％一2.7％，棕櫚油酸3.5％一4.7％。必需脂肪酸是人體生長發(fā)育不可缺少，體內(nèi)不能合成，必須直接從食物中攝取。而且必需脂肪酸還有降低人體膽固醇含量的作用，減少類固醇物質(zhì)在血管壁上的沉積，減輕和延緩支脈粥樣化形成。近二十年來，肥肝作為世界上的熱門食品越來越受到人們的青睞，因為經(jīng)過強制育肥后的肥肝脂肪含量是正常肝的7～12倍，它所含有的不飽和脂肪酸比動物油中含脂肪較高的豬油還要高11％以上，不飽和脂肪酸可降低人體血液中的膽固醇水平，肥肝中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、核糖核酸、脫氧核糖核酸等，是人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，所以肥肝正逐步成為人們餐桌上的珍貴佳肴。據(jù)統(tǒng)計，世界肥肝產(chǎn)量1978年為2300噸，1985年為5000噸，1990年為9800噸，目前估計為10000噸以上。法國是世界上生產(chǎn)肥肝最多同時又是進口和消費最大的國家。近年來，要求進口肥肝的國家已擴大到西歐、北美、非洲和亞洲部分國家。我國自80年代以來相繼引進法國朗德鵝，用朗德鵝或朗德鵝與本地鵝雜交的鵝生產(chǎn)肥肝，從朗德鵝品種選育、到商品肥肝鵝的飼養(yǎng)管理及至填肥、鵝肥肝生產(chǎn)、儲藏、運輸、銷售等全程形成了一套完整的、規(guī)范的、科學的操作規(guī)程。產(chǎn)品以凍鮮肝的形式出口日本、歐洲等地，在吉林長春、廣西北海、山東臨沂等地形成相當規(guī)模；由于出口要求嚴格，凍鮮肝出口的成品率不高，大量等外品滯銷，造成以凍鮮肥肝原料出口形式的企業(yè)經(jīng)濟效益不高。而以肥肝為原料生產(chǎn)肥肝醬的關(guān)鍵技術(shù)未能突破，導(dǎo)致一方面大量凍肥肝和等外品滯銷，另一方面國家每年需大量外匯購賣肥肝醬；鵝肥肝產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)前、產(chǎn)中發(fā)達，產(chǎn)后顯得滯后，落后的產(chǎn)后加工嚴重制約產(chǎn)前和產(chǎn)中的發(fā)展。在市場上，鵝肥肝的需求也出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。法國是最大的鵝肥肝需求國和鵝肥肝制品的出口國，法國市場上的年貿(mào)易量約為7000噸，其中本國生產(chǎn)約5400噸，需要進口1600噸左右，主要來自匈牙利、以色列、波蘭等國家。法國國內(nèi)鵝肥肝消費量是4400噸，向其他國家出口銷售約2600噸。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，市場范圍的迅速擴大消費群體的快速增加，人們對鵝肥肝的需求十分強勁。據(jù)調(diào)查，歐洲市場在圣誕節(jié)前一個月就停止銷售鵝肥肝醬，以保證節(jié)日供應(yīng)。除法國作為消費大國外，日本最近也掀起了鵝肥肝的消費熱潮。有關(guān)專家認為，日本在幾年后將成為世界鵝肥肝消費第二大國，美國、加拿大、澳大利亞、韓國等國家也加入鵝肥肝消費行列，可見鵝肥肝的需求量非常大。世界上鵝肥肝總產(chǎn)量大約9000噸左右，還有4500噸的缺口。隨著中國改革開放的不斷深化，鵝肥肝的消費將迅速增加，市場跡象表明，無論是鮮凍鵝肥肝還是肥肝醬產(chǎn)品，中國市場還是一塊未開發(fā)的空白地。這正是大力開發(fā)、發(fā)展鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的大好商機。進口鵝肥肝的國家除法國、意大利外，還有美國、加拿大、瑞士、英國、丹麥和日本，以及我國港澳地區(qū)。我國加入WTO后，在客觀上就為開拓鵝肥肝的國際市場提供了方便，廣闊的國內(nèi)市場也有待開拓。目前，北京、天津、上海、杭州等城市都有鵝肥肝餐館，生意興隆，國內(nèi)鵝肥肝銷售市場空間廣闊。在市場上，肥肝的價格每公斤約20-30美元，優(yōu)質(zhì)肝每公斤約40美元。一般要求優(yōu)質(zhì)肝占15％－20％，一級肝占30％－40％，二、三級占40％－50％，二級肝和三級肝主要用作生產(chǎn)肥肝醬。3.5鵝羽絨產(chǎn)品的市場分析中國羽絨工業(yè)經(jīng)過上世紀八十年代以來的大發(fā)展，已經(jīng)成為國民經(jīng)濟不可忽視的新興產(chǎn)業(yè)，是國民經(jīng)濟的重要組成部分。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，目前全國鄉(xiāng)以上羽絨及制品企業(yè)4300余家，其中產(chǎn)值超過100萬元以上的企業(yè)有2800余家，總產(chǎn)值約260億元，年產(chǎn)品銷售收入約239.2億元，利潤50.5億元，稅金總額5.86億元。年產(chǎn)品銷售收入約239.2億元，利潤50.5億元，稅金總額5.86億元。年產(chǎn)羽絨服8200萬件～8800萬件，羽絨被842.5萬條。羽絨行業(yè)經(jīng)濟運行特點1.生產(chǎn)發(fā)展平穩(wěn)，沒有大起大落；平均每年出口羽毛絨5萬噸～6萬噸，出口總值約8億~10億美元。2006年全國創(chuàng)匯已達到18億美元，創(chuàng)歷史新高。2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐年調(diào)整，花色品種增加。服裝是人體裝飾品，是流動的美，屬于文化范疇。隨著人們生活水平的提高，消費結(jié)構(gòu)的改變，人們對羽絨服的要求，逐漸朝著時裝化、休閑化的方向發(fā)展。3.名牌效益顯著，帶動了行業(yè)的發(fā)展。隨著羽絨制品的信譽保證標準的實施和宣傳，一批企業(yè)的知名品牌，如：波司登、雪馳、雅鹿、北極絨、美爾姿、鵝鵝、天歌、冰川鵝司令等更加深入千家萬戶，形成了市場占有率，促進企業(yè)從數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型發(fā)展。4.通過技術(shù)改造，實現(xiàn)了生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代。在八十年代以后，我國的羽絨企業(yè)在發(fā)展中逐步淘汰了老設(shè)備和土設(shè)備，引進了國外先進設(shè)備，或者在消化國外高新技術(shù)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出適合我國國情的先進實用技術(shù)設(shè)備，降低了能耗，提高了效益。同是，在我國實行對外開放以來，引進外資企業(yè)，也帶來了先進的生產(chǎn)技術(shù)和科學管理經(jīng)驗，從而大大提高了我國羽絨工業(yè)的總體質(zhì)量?，F(xiàn)在，我國羽絨工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量標準，已經(jīng)達到世界先進水平，實現(xiàn)了與國際接軌。3.6項目產(chǎn)品的市場競爭能力分析3.6.1時間差優(yōu)勢根據(jù)調(diào)查情況表明，我國大部分地區(qū)的傳統(tǒng)式養(yǎng)鵝大都集中在每年的1～5月引進鵝苗，特別是華北地區(qū)大都集中在每年3～6月，出欄時間集中在7～9月。由于上市時間比較集中，高溫季節(jié)人們的肉食消費減少，往往導(dǎo)致供過于求、價低滯銷。當年6月至翌年3月養(yǎng)鵝少，當年11月到翌年5月鵝的出欄量就少，這個階段正是人們吃鵝的旺盛時期，于是又形成供不應(yīng)求、價高俏銷的局面。反之，在楚雄養(yǎng)殖鵝，一步是在每年秋后至初冬開始進鵝雛，春節(jié)前后出欄，極大地提高了養(yǎng)殖效益。3.6.2全年飼養(yǎng)優(yōu)勢由于得天獨厚的優(yōu)良氣候條件，項目實施單位引進的法國朗德鵝在楚雄生長良好，特別是法國朗德鵝完全適應(yīng)了本地環(huán)境條件，并改變了季節(jié)性產(chǎn)蛋的習性，一年四季皆可產(chǎn)蛋，大大提高了繁殖力，同時由于冬天不需供暖，夏天不需降溫，降低了飼養(yǎng)成本，因此在云南養(yǎng)鵝比國內(nèi)其它地區(qū)更具有優(yōu)勢。3.6.3養(yǎng)殖成本低風險小收益大養(yǎng)鵝業(yè)是目前養(yǎng)殖業(yè)中產(chǎn)品質(zhì)量高、效益好的產(chǎn)業(yè)。農(nóng)家養(yǎng)鵝好處較多：鵝是以草食為主的水禽，養(yǎng)鵝業(yè)屬節(jié)糧型的畜牧業(yè)，即能降低成本，又能增加收入。肉鵝一般70天—80天可以長4千克左右。如果在良好的草地上放牧，每天每只只要補喂少量的精飼料就可以了。鵝的覓食能力很強，可以充分利用鹽堿荒地、溝渠河灘、荒山坡地以及收獲后的田間進行放牧。還有可以采用立體養(yǎng)殖方式，如供鵝洗浴的池塘里放養(yǎng)魚，鵝排在塘里的糞便可作為魚的飼料；有的在果樹園內(nèi)種牧草或利用野草進行放養(yǎng)鵝，既能除草，又肥地，這些都是環(huán)保高效的養(yǎng)鵝方法。經(jīng)實地調(diào)查，本項目由于引進了法國優(yōu)質(zhì)朗德鵝進行飼養(yǎng)，品種成為了決定效益的內(nèi)因。朗德鵝作為良種鵝，生長發(fā)育快，飼料轉(zhuǎn)化率高，飼養(yǎng)周期短，產(chǎn)蛋多，產(chǎn)肉多，產(chǎn)羽絨多，經(jīng)濟效益高，“土鵝”、“土雜鵝”則低。農(nóng)戶養(yǎng)一只朗德肉鵝純利達8元-16元，養(yǎng)一只種鵝年可盈利130元。種草養(yǎng)鵝時可選用一些優(yōu)良的牧草種子，如多花黑麥草、新型皇竹草、苦荬菜、串葉松香、魯梅克斯等，其效益一般是糧食作物的1倍-2倍。3.7產(chǎn)品的基本營銷策略和定價產(chǎn)品的基本營銷策略，詳見附件，由項目建設(shè)單位委托楚雄蘭德企業(yè)管理咨詢編制的《肉鵝產(chǎn)品市場營銷策劃書》。初步擬定的銷售渠道為：①超市、連鎖店②飯店、賓館③燒烤店、快餐店④自建專賣店⑤直銷產(chǎn)品上市以分部位小包裝為主。

第4章項目地點的選址4.1項目區(qū)的建設(shè)條件楚雄市地處紅河水系與金沙江水系的分水嶺地帶，屬北亞熱帶冬干夏濕季風氣候區(qū)。境內(nèi)氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，年極端低溫－4.8℃,極端高溫33.4℃,年平均氣溫15.6℃,年有效積溫4954.5℃,年日照2422小時，年無霜區(qū)242天，少見降雪，年均降雨量826.3mm,全市土壤多呈微酸性紫色壤土，PH值5.5～7.0之間，富含磷鉀，適宜種植多種農(nóng)經(jīng)作物。冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，良好的自然條件，孕育了豐富的植物資源，為發(fā)展畜牧業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。在“十五”期間，楚雄市畜牧業(yè)在市委、政府和上級業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，以市場為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為目標,大力發(fā)展羊、牛生產(chǎn)，穩(wěn)步發(fā)展豬、禽生產(chǎn)；以科技進步為動力，全面提高農(nóng)戶養(yǎng)殖的科技水平；以畜禽交易市場體系建設(shè)為載體，建設(shè)專業(yè)交易市場促進畜禽產(chǎn)品營銷和流通；以扶持和引進畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)為重點，發(fā)展帶動能力較強的畜產(chǎn)品加工業(yè)，拉長畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈；以加強動物疫病監(jiān)測及防制體系為保障，促進畜牧業(yè)健康發(fā)展；以推進畜禽綠色無公害生產(chǎn)為方向，注重產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，取得了輝煌的業(yè)績。截止2007去年底，全市規(guī)模標準化養(yǎng)殖大戶達187戶，其中年生豬出欄100頭以上的54戶，年出欄肉牛10頭以上的294戶，羊出欄100頭以上的32戶，雞出欄1000只以上的104戶。全市畜牧業(yè)產(chǎn)值達4.78億元，比2006年增長9％。2005年，全市有畜牧獸醫(yī)科技人員102人，其中：高職1人，中職15人（市級10人、鄉(xiāng)鎮(zhèn)5人），助師64人（市級18人、鄉(xiāng)鎮(zhèn)46人），技術(shù)員5人（鄉(xiāng)鎮(zhèn)5人）。技術(shù)工人17人。4.2場址選擇規(guī)模發(fā)展農(nóng)戶訂單養(yǎng)殖基地，根據(jù)選址要按照集中連片的原則，選擇基礎(chǔ)條件較好的鄉(xiāng)村和地塊布點；同時按照《楚雄市畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目發(fā)展規(guī)劃（2003-2008）》要求，楚雄市家禽養(yǎng)殖的重點為鹿城、蒼嶺、東瓜、富民、紫溪、子午、呂合、三街、中山、八角等壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，上述該區(qū)域內(nèi)具有交通方便，信息快捷，科技意識和商品觀念較強，農(nóng)戶家禽養(yǎng)殖水平較高，是楚雄市的家禽生產(chǎn)的重點區(qū)域。為此，楚雄重點發(fā)展農(nóng)戶當定養(yǎng)殖的區(qū)域為鹿城、東瓜、蒼嶺、富民、紫溪、子午、呂合等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總的養(yǎng)殖規(guī)模為15萬羽。為了能達到輻射全市的效果，項目擬將種鵝基地設(shè)置的距離楚雄13公里處緊鄰楚雙公路傍邊，另外擬在楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)內(nèi)選擇加工廠。種鵝基地位于楚雄市東南（楚-雙公路）13公里處，總占地約200余畝，其中20%左右改造成平整臺地，海拔1700至1850米左右，黃色壤土，土層1--3米厚度?；鼐嚯x楚雙公路0.1公里，四周無工廠、企業(yè)、村莊等，四周植被優(yōu)良，樹木雜草生長良好，基地內(nèi)水、電、路三通，有房舍10余間，小壩塘三個，目前已經(jīng)飼養(yǎng)種鵝1500只。加工基地擬選址在楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)，位于楚雄市東部，距彝州首府鹿城18公里。320國道、安楚高等級公路，廣楚公路和楚大鐵路穿境而過，素有楚雄市“東大門”、“滇中米糧倉”之稱，是一個交通便利、人口眾多、典型的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)。轄西云、云甸、黃草、蒼嶺、李家、智明、竹園、石澗八個村民委員會，222個自然村，166個村民小組。距彝州首府鹿城17公里，轄區(qū)面積345平方公里。2006年，全鎮(zhèn)實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟總收入11873萬元；鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總收入40711萬元；煙葉收購總值1034萬元；糧食總產(chǎn)量17302萬公斤；地方財政收入262.79萬元，農(nóng)民人均2258元。2006年，全鎮(zhèn)生豬出欄32589頭；大牲畜出欄6501頭，山羊出欄9262只；家禽出欄136546只；獺兔出欄1781只；肉類產(chǎn)量達4.078萬公斤，實現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值4845萬元，比上年增188萬元，增4%。為了便于項目生產(chǎn)有序進行，項目新建的育肥基地和緊靠宰殺廠，要求選址地勢平坦，排水方便，水源充足，水質(zhì)良好，交通方便。4.3項目區(qū)建設(shè)條件1、技術(shù)優(yōu)勢。本項目實施的主體技術(shù)是“朗德鵝鵝飼養(yǎng)技術(shù)”及“鵝產(chǎn)品的綜合利用工程技術(shù)”，項目實施提高了朗德鵝的生產(chǎn)性能。通過項目實施單位總結(jié)出的禽病快速診斷技術(shù)的成果可對禽病進行快速、準確的診斷，同時項目研發(fā)了相對應(yīng)的高產(chǎn)配套飼養(yǎng)技術(shù)。這類主體技術(shù)和配套技術(shù)的集成，為本項目的實施提供了有力的技術(shù)支持。2、資源優(yōu)勢。項目區(qū)水、草、飼料資源豐富，盛產(chǎn)水稻、玉米、小麥等作物，可為肉鵝飼養(yǎng)提供充足的草、料。項目區(qū)人多地少，勞動力富余。交通方便，信息靈通，電力充足，為項目實施提供了基礎(chǔ)保障。3、政策支持。項目區(qū)是一個農(nóng)業(yè)區(qū)，也是國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)示范區(qū)，農(nóng)業(yè)在全市經(jīng)濟中有著重要的位置。目前，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，全市將畜牧業(yè)和畜產(chǎn)品加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以進一步調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，從而實現(xiàn)向生態(tài)農(nóng)業(yè)的跨越。到2010年，實現(xiàn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值6.44億元，達到省提出的占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值50%的目標要求，并制定了一系列優(yōu)惠政策。該項目的立項建設(shè)符合政府的產(chǎn)業(yè)政策。該項目以科技為支撐，把科技成果應(yīng)用于肉鵝飼養(yǎng)與產(chǎn)品加工業(yè)，并轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，也符合農(nóng)業(yè)科技發(fā)展方向。4、市場優(yōu)勢。本項目生產(chǎn)的是優(yōu)質(zhì)、安全的肉鵝，符合國內(nèi)和東南亞國家消費者的飲食習慣，市場銷售價格高于同類產(chǎn)品，產(chǎn)品具有較強的市場競爭力。本項目的產(chǎn)品通過公司的銷售網(wǎng)絡(luò)，保證了項目區(qū)產(chǎn)品的銷售。5、技術(shù)保證。項目區(qū)農(nóng)戶素有養(yǎng)鵝傳統(tǒng)和經(jīng)驗，近幾年，通過技術(shù)培訓(xùn)、推廣，農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)得到了較大提高。項目區(qū)內(nèi)技術(shù)服務(wù)，疫病防治體系較健全，為項目實施奠定了技術(shù)保證。6、種、養(yǎng)殖基礎(chǔ)。項目區(qū)農(nóng)戶有從事養(yǎng)鵝的傳統(tǒng)習慣，是農(nóng)戶庭院經(jīng)濟的主要方式，鵝的飼養(yǎng)在項目區(qū)更是具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。

第5章項目總體方案設(shè)計5.1項目建設(shè)的指導(dǎo)思想該項目建設(shè)的指導(dǎo)思想是：以堅持全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的科學發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以農(nóng)民增收、鵝業(yè)增效為目標，以保護生態(tài)環(huán)境、發(fā)展畜牧循環(huán)經(jīng)濟、實施清潔生產(chǎn)為中心；以農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整為主線，以體制創(chuàng)新、機制創(chuàng)新、科技創(chuàng)新為動力，圍繞國家產(chǎn)業(yè)調(diào)整政策，積極發(fā)展適度規(guī)?；B(yǎng)殖，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式打造生態(tài)肉鵝特色品牌，建設(shè)生態(tài)化、標準化、規(guī)?；?、優(yōu)質(zhì)安全鵝產(chǎn)品基地，增強鵝產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力和市場競爭力。依托本市資源優(yōu)勢和項目的種源、加工、銷售優(yōu)勢，加大投入，大力發(fā)展朗德鵝養(yǎng)殖，以提高品質(zhì)和數(shù)量，滿足市場需求，提高養(yǎng)鵝經(jīng)濟效益，增加農(nóng)民收入，促進農(nóng)民脫貧致富。項目將充分利用中央和省、州、市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策機遇，圍繞楚雄市資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，大力發(fā)展周期短、見效快、技術(shù)易掌握的肉鵝養(yǎng)殖項目，通過多項先進適用的主體技術(shù)的組裝，加速農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化，提高農(nóng)民的科技意識和科技素質(zhì)。從過去單純追求數(shù)量增長轉(zhuǎn)向數(shù)量、質(zhì)量、效益的全面提高，增加鵝產(chǎn)品市場需求的多樣性，實現(xiàn)朗德鵝生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，促進畜牧業(yè)生產(chǎn)。5.2項目建設(shè)總體方案1、產(chǎn)品方案。該項目所提供的產(chǎn)品主要是鵝肥肝、肉鵝、羽絨：（1）肉鵝：通過種鵝基地的投入和宣傳推廣，發(fā)展農(nóng)戶年飼養(yǎng)并出欄朗德鵝肉鵝15萬羽，在70日齡平均重4公斤計收購，在經(jīng)過催肥后，達到6公斤，全凈膛屠宰率按照75%計算，屠宰加工后的鵝肉為570噸（其中不含鵝肝105噸）。（2）肥鵝肝，按照經(jīng)過催肥的肉鵝6公斤計，經(jīng)屠宰后的肥鵝肝每只鵝平均700克估算，15萬只肉鵝經(jīng)過催肥后，年可生產(chǎn)肥鵝肝105噸。（3）羽絨：推廣活拔羽絨技術(shù)，朗德鵝對人工活拔羽絨的耐受性好，在每年拔毛一次的情況下，每只可產(chǎn)羽絨80克，年產(chǎn)羽絨12噸。經(jīng)加工后的每只鵝各種產(chǎn)品市場定價序號品名數(shù)量單位單價合計(元)一鵝肝1700g鵝肝1副200元/kg140二鵝分割肉61.51鵝頭1個222鵝脖1個1.51.53鵝翅1對664鵝掌1對665鵝心1個116鵝胗1個227鵝腸1套118鵝油229鵝胸脯13kg303010鵝腿及其他1對1010三鵝毛141屠宰過程中拔毛1只1414四合計215.52、技術(shù)方案。在本項目的實施過程中，主要示范的先進適用技術(shù)均是項目執(zhí)行單位和項目依托單位所擁有，不違反國內(nèi)或國際專利權(quán)。為了充分發(fā)揮養(yǎng)殖白鵝品種的潛力和生產(chǎn)性能，本項目將重點推廣朗德鵝種鵝的提純復(fù)壯技術(shù)、種鵝生產(chǎn)飼養(yǎng)技術(shù)、肉仔鵝標準化生產(chǎn)技術(shù)、肉鵝精料補飼技術(shù)、活拔羽絨技術(shù)、鵝疫病綜合防治技術(shù)及朗德鵝養(yǎng)殖過程的質(zhì)量安全全程監(jiān)控技術(shù)，以提高整個的經(jīng)濟效益，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民致富。3、提高鵝場綜合效益的有效途徑制定正確的經(jīng)營決策；適宜的飼養(yǎng)方式和適度的飼養(yǎng)規(guī)模；增加產(chǎn)品的數(shù)量，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；實行一體化經(jīng)營管理；樹立鵝場形象，提高銷售量；提高房舍及養(yǎng)鵝設(shè)備的利用率；掌握市場信息，搞好促銷活動，適時上市；充分利用副產(chǎn)品，增加鵝場收入。5.3項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模本項目從2006年已經(jīng)開始實施，經(jīng)歷了2007年實踐后，在2008年及其以后的具體建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模為：1、種鵝場及配套孵化場。按照每平方米飼養(yǎng)3只成年種鵝，新建年飼養(yǎng)1000架種鵝（1公5母為一架，合計為6000只，其中扣除現(xiàn)有的1500只，還需新增4500只）的種鵝場一個，共建鵝舍18000平方米，運動場、水面按照每只鵝0.6平方米估算，需要3600平方米，配套用房150平方米，新建孵化場250平方米，購置配套的飼養(yǎng)設(shè)備和孵化設(shè)備。按照每只母鵝在產(chǎn)蛋期間年平均產(chǎn)蛋50枚，平均受精率為75%，平均孵化率為80%。飼養(yǎng)5000只母鵝年，年理論估算可孵化鵝苗15萬羽，作為肉鵝養(yǎng)殖所需鵝苗的主要來源，鵝苗不足部分由其他小型種鵝坊及農(nóng)戶自繁解決。2、扶持農(nóng)戶發(fā)展標準化、規(guī)?；怡Z養(yǎng)殖。在項目區(qū)鹿城、東瓜、蒼嶺、富民、紫溪、子午、呂合等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)7個朗德鵝養(yǎng)殖區(qū)，共發(fā)展500個養(yǎng)殖大戶（每個大戶飼養(yǎng)100羽以上），發(fā)動農(nóng)