致青春奶茶店管理制度及職責

致青春奶茶店

每一個夢想的實現源自最初的一個小細節(jié)，努力把握好現在的每分每秒，努力把手上的每一件事情做好，夢想就會慢慢實現明有成要今有努員管手2013年8月奶茶店規(guī)管理制度

1：10:30—天班23。1未經34

6

店長職責權限123456789

工作職責12345。678庫房管理度

1,庫房內各種原材料要分類存放,擺放序"一靠保,風2,奶茶調味料要上架存放,庫房內環(huán)境良好,3,庫房中不準存放腐,變4,庫房內原料要遵循"的原則及"產5,庫房內保持干燥整,通好,防鼠善6,做好防盜等安全工.7,庫房管理人員的工作由店長代為執(zhí),物配行.8店長日接.奶茶店衛(wèi)管理制度

1,2,3,4,5,6,

衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理,物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面物品,設施設備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞無抹痕,擺放整齊有序,否則根據情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰.杯具等器皿的消毒措施(1),所有的杯具等器皿洗刷后必須進行消毒(2),消毒程序嚴格執(zhí)行一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔"的制度.(3),使用消毒液進行消毒時按1:200的比例.凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的由此影響到顧客提出的,酌情給予責任部門警告或責任人過失處分.毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛(wèi)生問題要及時清理。積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問題要及時清理。污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯位,脫落或物品缺少有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題。

操流①著工作服

本店上崗作流程操標及明1）穿好工作服，佩戴好帽子1）檢查個人衛(wèi)生，保持面部干凈②整理儀容2）不得將長發(fā)披在肩上3）指甲剪短，不得涂指甲油③佩戴飾物1）工作時間不得配戴夸張性飾物。1）上班要有一個良好的精神面貌，面帶微笑是最重要。④檢查自己的微笑提示：調整自己的情緒準備上崗1）提前30分鐘到崗簽到⑤提前到崗2）接受店長分配工作開店前準工作細則操作流程①原料及用品準備②清潔工作臺面③擺放各種用具④清潔和檢查店內設施

操作標準及說明1）按營業(yè)所需將紅（綠）茶、珍珠果等分別泡（煮）好備用2）將濾網、封口機、奶茶杯、吸管等用品備好1用濕布拭工作臺面然后用干布擦干證干凈整潔，無塵，無水跡1）用具齊全，有序擺放裝奶茶粉、奶精等的原料罐2）用具干凈，無破損1）所有電器應工作正常：2）冰柜內無積水和污物，外表光亮開店后工細則

操作流程

操作標準及說明1）店外路人觀望時，應親切的微笑并問聲好”①招呼顧客2）當顧客進門的時候應禮貌的問“你好歡迎光臨奶茶店。1）收銀員要對顧客說“歡迎光臨，請問要喝些什么”并對顧客做出推薦，推薦奶品不得超過1次。當顧客無法確定飲品②推薦產品的時候，主動進行引導“請問是要喝奶茶類、果汁類或沙冰顧客答疑等。清潔工作臺面用濕布摖拭工作臺面，然后用干布擦干，保證干凈，整潔，無塵，無水跡1）顧客點單后，收銀應立即復讀所點飲品的名稱，并問對③顧客點單擺放各種用具④制作完畢交予顧客清潔和檢查店內設施

嗎？2）收銀員開單后交予員工進行調配，并對顧客說“請稍等，我們馬上為你調配1）奶茶制作完畢后，交予顧