食堂會計工作總結（2篇）

第3頁共3頁食堂會計工作總結樹立“服務育人”的宗旨規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理。我們學校食堂現(xiàn)有549人，廚房聘用職工6人。學生在校早餐人數(shù)有549人，在校中餐人數(shù)有549人。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范了學校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。一、以人為本，牢固樹立師生服務意識我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。二、規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。三、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴把“五關”。首先是嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產(chǎn)操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。嚴把炊工個人衛(wèi)生關。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境，提供了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領導的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。食堂會計工作總結（二）行政單位為執(zhí)行國家機關工作任務所需的資金，由各級政府財政部門從政府預算資金中分配和撥付，它是以收付實現(xiàn)制為記賬基礎,行政單位業(yè)務活動的目的是為了滿足社會公共需要，具有明顯的非市場性。與行政單位相比，事業(yè)單位的資金來源多渠道，支出使用多用途。事業(yè)單位的資金除了來源于政府財政撥款外，還有來源于上級、單位業(yè)務活動的的資金等;事業(yè)單位資金的支出使用，有用于開展專業(yè)業(yè)務活動的，有用于開展經(jīng)營活動的，有用于對附屬單位補助的，有用于上繳上級的等等。它和行政單位最大的區(qū)別是對外沒有監(jiān)督和管理的職能.由于社會職能及資金來源、用途的不同，行政單位與事業(yè)單位在會計科目的設置與運用等方面具有各自的特點。事業(yè)單位會計是核算、反映和監(jiān)督各級各類事業(yè)單位預算執(zhí)行情況及結果的專業(yè)會計?？煞譃椋?.農(nóng)林、水利、氣象等部門的事業(yè)單位。2.工業(yè)、交通等部門的事業(yè)單位。3.商業(yè)部門的事業(yè)單位。4.文化、出版、文物、教育等部門的事業(yè)單位。5.社會保障、衛(wèi)生等部門的事業(yè)單位。6.科學研究事業(yè)單位。7.其他事業(yè)單位。特征1.不以營利為目的、不具有社會管理職能2.本篇所涉及：僅指納入預算管理的國有事業(yè)單位，不包括非國有事業(yè)單位、實行企業(yè)化管理的事業(yè)單位以及事業(yè)單位的附屬企業(yè)。事業(yè)單位與行政單位有如下幾點不同：（一）資產(chǎn)類科目第一，往來款項中，行政單位會計只有一個暫付款科目，而事業(yè)單位會計則有應收票據(jù)、應收賬款、預付賬款和其他應收款四個科目。這是因為行政單位往來業(yè)務內(nèi)容比較單一，而事業(yè)單位的往來款項科目同企業(yè)會計一樣。第二，行政單位的存貨僅有庫存材料一項，而事業(yè)單位有材料和產(chǎn)成品兩個科目。這是因為事業(yè)單位可以制造產(chǎn)品，以便對外銷售或為本單位所用，行政單位沒有此類業(yè)務。第三，有價證券與對外投資科目。為保證行政單位履行機關職責，行政單位不參與對外投資，但可以用經(jīng)費結余購買國債，而且只能購買國債，不得購買其他有價證券。而事業(yè)單位對外投資，不僅包括購買各種有價證券，還包括貨幣、材料、固定資產(chǎn)或無形資產(chǎn)對外投資。第四，事業(yè)單位有無形資產(chǎn)科目，行政單位沒有。行政單位只進行行政管理，不涉及無形資產(chǎn)問題。（二）負債類科目行政單位暫存款科目對應事業(yè)單位借入款項、應付票據(jù)、應付賬款、預收賬款、其他應付款、應交稅費等科目。行政單位在業(yè)務活動中與其他單位和個人發(fā)生的待結算款項都納入暫存款科目核算，而且對于暫存款，應及時清理結賬，不得長期掛賬。而事業(yè)單位借入款項是指事業(yè)單位向財政部門、上級單位、金融機構借款和向其他單位借入有償使用的各種款項;事業(yè)單位通過市場交易形成的負債用應付票據(jù)、應付賬款、預收賬款科目核算;由于實現(xiàn)應稅收入形成的負債用應交稅費科目核算;其他應付、暫收其他單位或個人的款項用其他應付款科目核算，如租入固定資產(chǎn)的租金、存入保證金等。（三）凈資產(chǎn)類科目凈資產(chǎn)是指資產(chǎn)減去負債后的差額。行政單位凈資產(chǎn)類科目包括固定基金和結余兩個會計科目。而事業(yè)單位凈資產(chǎn)除固定資產(chǎn)的凈資產(chǎn)形態(tài)用固定基金表示外，還包括事業(yè)基金、專用基金、事業(yè)結余、經(jīng)營結余和結余分配等五個會計科目。而且因為事業(yè)單位既有經(jīng)營性資金運動，又有非經(jīng)營性資金運動，因此，設置經(jīng)營結余科目來表示單位經(jīng)營收支相抵后的余額，事業(yè)結余科目來表示各項非經(jīng)營收支相抵后的余額。另外，事業(yè)單位要對結余進行分配，而行政單位對結余不能進行分配，只能結轉下年繼續(xù)使用。（四）收入類科目行政單位收入類科目包含撥入經(jīng)費、預算外資金收入、其他收入三個會計科目，而事業(yè)單位收入范圍非常廣泛，包含財政補助收入、上級補助收入、撥入?？?、事業(yè)收入、經(jīng)營收入、附屬單位繳款、其他收入等多個科目。兩者之間具體的區(qū)別包括：由財政部門或上級單位撥入的預算經(jīng)費，行政單位計入撥入經(jīng)費，事業(yè)單位則計入財政補助收入;為核算上級單位撥入的非財政補助資金，事業(yè)單位設置上級補助收入科目;財政部門、上級單位或其他單位撥入的有指定用途需單獨報賬的專項資金，事業(yè)單位計入撥入?？羁颇?因事業(yè)單位有市場取得的收入，因而分別設有事業(yè)收入、經(jīng)營收入科目;按規(guī)定從財政專戶核撥下來的預算外資金以及部分經(jīng)財政部門核準不上繳預算外資金財政專戶的預算外資金，事業(yè)單位將其并入事業(yè)收入核算，而行政單位則單獨設置預算外資金收入科目來進行核算。（五）支出類科目行政單位支出類科目包括撥出經(jīng)費、經(jīng)費支出、結轉自籌基建三個會計科目，而事業(yè)單位設置了撥出經(jīng)費、撥出?？睢？钪С觥⑹聵I(yè)支出、經(jīng)營支出、成本費用、結轉自籌基建等多個科目。其中，行政單位的撥出經(jīng)費對應事業(yè)單位撥出經(jīng)費、撥出?？顑蓚€科目，用來核算單位按核定預算將財政或上級單位撥入經(jīng)費轉播給下屬單位的預算