生物（北師大）大一輪復(fù)習(xí)講義 第三單元 細(xì)胞的能量代謝 第8講 含答案

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精[考綱要求］1.酶在代謝中的作用(Ⅱ)。2.實(shí)驗(yàn)：探究影響酶活性的因素.考點(diǎn)酶的本質(zhì)、特性及作用1．酶的化學(xué)本質(zhì)(1)酶本質(zhì)的探索歷程(連線）(2)酶的本質(zhì)和作用2．酶的作用機(jī)制下面是德國(guó)化學(xué)家費(fèi)舍爾提出的著名的鎖鑰學(xué)說(shuō)的示意圖.3．酶的特點(diǎn)及影響因素曲線的分析(1）特點(diǎn)①高效性:酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍.②專一性:每一種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。③催化作用易受外界環(huán)境影響酶作為生物催化劑，其催化活性受到很多因素影響，如溫度、pH、酶的抑制劑或激活劑等.(2）曲線辨析①表示酶高效性的曲線與無(wú)機(jī)催化劑相比,酶的催化效率更高。曲線分析：酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需要的時(shí)間,不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn).②表示酶專一性的曲線曲線分析:加入酶B的反應(yīng)速率和無(wú)酶條件下的反應(yīng)速率相同，說(shuō)明酶B對(duì)此反應(yīng)無(wú)催化作用。加入酶A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增大明顯加快，說(shuō)明酶具有專一性。（3)影響酶活性因素的相關(guān)曲線甲曲線分析：①在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度（pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過(guò)這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱.②過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性,酶分子的結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。乙曲線分析：縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量,剩余量越多，生成物越少，反應(yīng)速率越慢；圖示pH＝7時(shí)，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最適pH;反應(yīng)溶液pH的變化不影響(填“影響”或“不影響”）酶作用的最適溫度.（4）底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響①甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快,但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量的限制,酶促反應(yīng)速率不再增加.②乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。特別提醒（1)酶促反應(yīng)速率與酶活性不同。溫度和pH通過(guò)影響酶活性，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率。底物濃度和酶濃度也能影響酶促反應(yīng)速率，但并未改變酶活性。(2）同一個(gè)體不同細(xì)胞中，酶的種類和數(shù)量會(huì)不同,對(duì)于同一個(gè)細(xì)胞而言，在不同的時(shí)期或生理狀態(tài)下，細(xì)胞中酶的種類和數(shù)量也會(huì)發(fā)生改變。1．判斷?？颊Z(yǔ)句,澄清易混易錯(cuò)(1)酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸(×)(2)酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸(×）(3）酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，因此酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用(×)（4)酶活性的發(fā)揮離不開(kāi)其特定的結(jié)構(gòu)（√)(5）產(chǎn)生酶的細(xì)胞一定能產(chǎn)生激素（×)(6）高溫、低溫都使酶活性降低，二者的作用實(shí)質(zhì)不同（√)2．分析命題熱圖,明確答題要點(diǎn)如圖甲表示A、B兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系；而圖乙所示為不同條件下，某酶促反應(yīng)生成物隨時(shí)間的變化曲線，請(qǐng)分析：（1)圖甲中A、B兩種酶的化學(xué)本質(zhì)是否相同？提示觀察曲線圖可知，A酶的活性始終保持不變，表明A酶能抵抗該種蛋白酶的降解，則A酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)而是RNA，B酶能被蛋白酶破壞，活性降低，則B酶為蛋白質(zhì)。（2）圖乙中B酶活性改變的機(jī)制是什么?提示B酶被降解的過(guò)程中其分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變,從而使其活性喪失。（3）圖乙中造成①②③曲線不同的條件可能是什么?提示造成曲線不同的條件可能是溫度的不同、pH值的不同,酶濃度的不同,也可能是③是未加催化劑,②是加入無(wú)機(jī)催化劑，①是加入有機(jī)催化劑酶。(4）若圖乙中3條曲線是在pH值為下圖中的a、b、c點(diǎn)時(shí)所測(cè)的生成物的量隨時(shí)間的變化曲線，若改為pH為d、e點(diǎn)所示值的環(huán)境中時(shí)，請(qǐng)?jiān)趫D乙中繪制出生成物的量隨時(shí)間的變化曲線。提示d點(diǎn)時(shí)對(duì)應(yīng)如下圖，而e點(diǎn)時(shí)與乙圖中②所示曲線重合.命題點(diǎn)一酶的本質(zhì)與作用的分析1．下列有關(guān)酶的敘述,正確的是（）A．具有分泌功能的活細(xì)胞才能產(chǎn)生酶B．酶可被水解為氨基酸或脫氧核苷酸C．一種酶只能催化一定的反應(yīng)物發(fā)生反應(yīng)D．酶通過(guò)為化學(xué)反應(yīng)供能來(lái)提高反應(yīng)速率答案C解析所有的活細(xì)胞(哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞除外)都能產(chǎn)生酶，A錯(cuò)誤；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,可被水解為氨基酸或核糖核苷酸,B錯(cuò)誤；酶的催化作用具有專一性，即一種酶只能催化一定的反應(yīng)物發(fā)生反應(yīng)，C正確;酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高反應(yīng)速率，本身不能為化學(xué)反應(yīng)提供能量,D錯(cuò)誤。2．(2016·湖南重點(diǎn)高中三校聯(lián)考）下列關(guān)于酶的敘述正確的是（)A．酶適于低溫下保存,因?yàn)榈蜏貢r(shí)雖然酶的活性很低,但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定B．Fe3＋和酶促使過(guò)氧化氫分解，是因?yàn)樗鼈兘档土嘶瘜W(xué)反應(yīng)的活化能，同時(shí)給過(guò)氧化氫提供能量C．酶是由內(nèi)分泌腺細(xì)胞合成的、具有催化作用的有機(jī)物D．酶與激素一樣使用后立即被滅活，所以活細(xì)胞中需要源源不斷地合成酶答案A解析低溫下酶的活性被抑制，而空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,不會(huì)變性失活，A正確;Fe3＋和酶均促使過(guò)氧化氫分解,是因?yàn)樗鼈兙芙档突瘜W(xué)反應(yīng)的活化能,但不能給過(guò)氧化氫的分解提供能量，B錯(cuò)誤;酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化作用的有機(jī)物，C錯(cuò)誤;酶在化學(xué)反應(yīng)后不被滅活,且數(shù)量不變，不需源源不斷地合成,D錯(cuò)誤。3．(2016·山東師大附中三模）下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是(）A．能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶B．能產(chǎn)生酶的細(xì)胞一定能產(chǎn)生激素C．人體中酶只在內(nèi)環(huán)境中起作用D．酶都是由內(nèi)分泌腺細(xì)胞合成的答案A解析所有活細(xì)胞(哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞除外)都能產(chǎn)生酶，而激素僅由內(nèi)分泌腺細(xì)胞產(chǎn)生，A正確，B、D錯(cuò)誤；酶可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用，C錯(cuò)誤.具有專一性或特異性的五類物質(zhì)(1）酶：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。如限制性核酸內(nèi)切酶只能識(shí)別特定的核苷酸序列，并在特定的切點(diǎn)上切割DNA分子。（2）載體：某些物質(zhì)通過(guò)細(xì)胞膜時(shí)需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細(xì)胞膜選擇透過(guò)性的基礎(chǔ)。（3）激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官,其原因在于它的靶細(xì)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。(4)tRNA：tRNA有61種,每種tRNA只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸。（5）抗體:一種抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合。命題點(diǎn)二影響酶因素的曲線分析4．用某種酶進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如下圖所示，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（)A．該酶的最適催化溫度不確定B．圖2和圖4能說(shuō)明該酶一定不是胃蛋白酶C．由圖4實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知酶具有高效性D．由圖3實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知Cl－是酶的激活劑答案C解析圖1顯示溫度對(duì)酶活性的影響，從圖中能得到的結(jié)論是該酶的最適催化溫度為30℃左右；圖2顯示該酶的最適pH為7,而胃蛋白酶的最適pH為1。5,由圖4可知該酶為麥芽糖酶；圖3能說(shuō)明Cl－是酶的激活劑，Cu2＋是酶的抑制劑；圖4說(shuō)明酶具有專一性。5．研究人員從木耳菜中提取過(guò)氧化物酶(POD)，分別與四種不同酚類物質(zhì)及H2O2進(jìn)行催化反應(yīng),結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)說(shuō)法正確的是()A．圖1所示的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄坎煌宇愇镔|(zhì)的濃度對(duì)POD活性的影響B(tài)．當(dāng)?shù)孜餄舛葹?。08mmol·L－1時(shí)，POD催化酚類2的反應(yīng)速率一定大于酚類3C．由圖2可知,H2O2濃度過(guò)高會(huì)抑制POD的活性，降低濃度后POD的活性一定會(huì)恢復(fù)D．H2O2對(duì)POD活性的影響與溫度和pH對(duì)POD活性的影響相同答案A解析圖1所示的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄坎煌宇愇镔|(zhì)的濃度對(duì)POD活性的影響，不同酚類物質(zhì)的濃度對(duì)POD活性的影響不同,A正確；過(guò)氧化物酶活性除了與底物濃度有關(guān)外，還與溫度和pH有關(guān)，B錯(cuò)誤；由圖2可知，H2O2濃度過(guò)高會(huì)抑制POD的活性，但沒(méi)有實(shí)驗(yàn)說(shuō)明降低濃度后POD的活性就會(huì)恢復(fù)，C錯(cuò)誤；由于不知H2O2濃度大于1.2％以后POD活性的情況，因而無(wú)法判斷H2O2對(duì)POD活性的影響與溫度和pH對(duì)POD活性的影響是否相同，D錯(cuò)誤。解答坐標(biāo)曲線題的“三步曲”一、“試劑檢測(cè)法”鑒定酶的本質(zhì)1．設(shè)計(jì)思路：從酶的化學(xué)本質(zhì)上來(lái)講,絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA。在高中教材中常見(jiàn)的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本質(zhì)都是蛋白質(zhì),所以對(duì)酶本質(zhì)的鑒定常常是變相地考查蛋白質(zhì)或RNA的鑒定方法。因此，利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)而RNA與焦寧染液作用顯紅色的原理設(shè)計(jì)鑒定方案即可。2．設(shè)計(jì)方案1．豬籠草是一種食蟲(chóng)植物，為了驗(yàn)證豬籠草分泌液中有蛋白酶,某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如圖所示，在35℃水浴中保溫一段時(shí)間后，甲、乙試管中加入適量的雙縮脲試劑，丙、丁試管中不加任何試劑，下列對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的預(yù)測(cè)正確的是()A．甲和乙中溶液都呈紫色;丙和丁中蛋白塊消失B．甲中溶液呈紫色,乙中溶液不呈紫色；丙中蛋白塊消失，丁中蛋白塊不消失C．甲和乙中溶液呈紫色；丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失D．甲和乙中溶液都不呈紫色;丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失答案C解析本實(shí)驗(yàn)屬于驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn),因?yàn)榉置谝褐泻械鞍酌?，蛋白酶和蛋白液的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。鑒定蛋白質(zhì)常用的試劑是雙縮脲試劑，呈紫色反應(yīng).實(shí)驗(yàn)①中的甲和乙試管始終顯示紫色，不能形成對(duì)照；而實(shí)驗(yàn)②改用觀察蛋白塊的存在情況（丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失）,形成鮮明的對(duì)照,說(shuō)明了豬籠草的分泌液中含有蛋白酶.根據(jù)題意分析可知:丁中蛋白塊加水,因沒(méi)有蛋白酶催化分解，不消失，所以A錯(cuò)誤。乙中蛋白液在加水后蛋白質(zhì)不消失，所以能呈紫色，故B錯(cuò)誤。甲和乙中溶液都呈紫色，所以D錯(cuò)誤。因此選C。2．已知淀粉酶可以把淀粉水解為麥芽糖等物質(zhì)，蛋白酶可以把蛋白質(zhì)水解為多肽.某同學(xué)設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)中所涉及的酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì))探究有關(guān)性質(zhì)，下列分析錯(cuò)誤的是（）試管加入的物質(zhì)1234質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1％的淀粉溶液2mL2mL2mL2mL淀粉酶溶液2mL2mL淀粉酶＋蛋白酶(等量混合）4mL4mL蒸餾水2mL2mL碘液2滴2滴雙縮脲試劑2mL2mL預(yù)期顏色變化不變藍(lán)紫色①②A.該實(shí)驗(yàn)的目的之一是研究酶之間的相互影響B(tài)．該實(shí)驗(yàn)有多組對(duì)照，如1號(hào)和3號(hào)試管，2號(hào)和4號(hào)試管C．為了遵循等量原則，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,1號(hào)、2號(hào)試管加入的蒸餾水的體積相同D．①處預(yù)期的顏色變化為藍(lán)色，②處不會(huì)發(fā)生顏色變化答案D解析由表格實(shí)驗(yàn)處理可以看出：該實(shí)驗(yàn)把淀粉酶和蛋白酶混合,則實(shí)驗(yàn)的目的之一是研究酶之間的相互影響。根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循單一變量原則，可推出1號(hào)和3號(hào)試管間形成對(duì)照，2號(hào)和4號(hào)試管間形成對(duì)照。根據(jù)等量原則，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，1號(hào)、2號(hào)試管各加入2mL蒸餾水的目的是保證各試管中液體的體積相同，防止液體體積的差異影響顏色的變化.3號(hào)試管中淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉沒(méi)有被水解，遇碘液變藍(lán);蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。二、“對(duì)比法”驗(yàn)證酶的高效性和專一性1．驗(yàn)證酶的高效性(1）設(shè)計(jì)思路：通過(guò)將不同類型催化劑（主要是酶與無(wú)機(jī)催化劑）催化底物的反應(yīng)速率進(jìn)行比較，得出結(jié)論.(2）設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材料等量的同一種底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶溶液等量的無(wú)機(jī)催化劑現(xiàn)象反應(yīng)速度很快，或反應(yīng)用時(shí)短反應(yīng)速度緩慢,或反應(yīng)用時(shí)長(zhǎng)結(jié)論酶具有高效性2。驗(yàn)證酶的專一性（1）設(shè)計(jì)思路:常見(jiàn)的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過(guò)觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論.(2）設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目方案一方案二實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材料同種底物（等量)與酶相對(duì)應(yīng)的底物另外一種底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶另外一種酶同一種酶（等量)現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)結(jié)論酶具有專一性酶具有專一性3．（2016·鄭州預(yù)測(cè)）下表是過(guò)氧化氫分解實(shí)驗(yàn)的過(guò)程和結(jié)果，下列分析錯(cuò)誤的是（)試管abcd3％過(guò)氧化氫溶液2mL2mL2mL2mL處理措施不作任何處理置于90℃水浴杯中加2滴3.5％的FeCl3加2滴20％的新鮮肝臟研磨液實(shí)驗(yàn)結(jié)果－＋＋＋＋＋＋＋注：“－”表示無(wú)氣泡產(chǎn)生；“＋”的數(shù)量表示氣泡產(chǎn)生的多少。A．a(chǎn)和d對(duì)照說(shuō)明酶具有高效性B．c和d是對(duì)比實(shí)驗(yàn)，自變量是催化劑類型C．a(chǎn)、c對(duì)照說(shuō)明FeCl3具有催化作用D．a(chǎn)、c、d不能說(shuō)明酶的催化具有專一性答案A解析a和d對(duì)照，只能說(shuō)明酶能促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，要證明酶具有高效性，需要將有酶和無(wú)機(jī)催化劑參與的反應(yīng)進(jìn)行比較；c和d都是實(shí)驗(yàn)組，二者形成對(duì)比，自變量是催化劑的種類；a和c對(duì)照說(shuō)明無(wú)機(jī)催化劑能促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行,即具有催化作用；實(shí)驗(yàn)中只有過(guò)氧化氫一種底物和過(guò)氧化氫酶一種酶,因而a、c、d不能說(shuō)明酶的催化具有專一性。4．為了證明酶的作用具有專一性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下5組實(shí)驗(yàn)，分別選擇一定的試劑進(jìn)行檢測(cè)，合理的實(shí)驗(yàn)方案是（）組別①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反應(yīng)物蛋白質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)淀粉麥芽糖A.①和③對(duì)比，用雙縮脲試劑檢測(cè)B．②和④對(duì)比，用碘液檢測(cè)C．④和⑤對(duì)比,用斐林試劑檢測(cè)D．③和④對(duì)比，用斐林試劑檢測(cè)答案B解析由于蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色，不能判斷蛋白質(zhì)是否分解，A錯(cuò)誤；淀粉酶能催化淀粉的水解，蛋白酶不能催化淀粉的水解,用碘液檢測(cè)，顏色反應(yīng)不同,B正確；淀粉是非還原糖，在淀粉酶的作用下分解生成還原糖，麥芽糖是還原糖,用斐林試劑不能判斷麥芽糖是否分解,C錯(cuò)誤；斐林試劑不能判斷蛋白質(zhì)是否分解，D錯(cuò)誤。1．探究酶的高效性時(shí),對(duì)照組應(yīng)用無(wú)機(jī)催化劑對(duì)照。2．用不同底物、同種酶來(lái)探究酶的專一性時(shí),若是用淀粉酶和淀粉、蔗糖(兩種底物），則應(yīng)用斐林試劑作為檢測(cè)試劑,不能選用碘液作為檢測(cè)試劑。三、“梯度法”探究酶的最適溫度或最適pH1．設(shè)計(jì)思路2．設(shè)計(jì)方案5．下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟和探究過(guò)氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)結(jié)果.據(jù)此回答下列問(wèn)題：探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)一）實(shí)驗(yàn)步驟分組甲組乙組丙組①α-淀粉酶溶液1mL1mL1mL②可溶性淀粉溶液5mL5mL5mL③控制溫度0℃60℃90℃④將新鮮α.淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫⑤測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的____________探究過(guò)氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)二）組別A組B組C組D組E組pH56789H2O2完全分解所需時(shí)間（秒)30018090192284（1）pH在實(shí)驗(yàn)一中屬于________變量，而在實(shí)驗(yàn)二中屬于________變量。（2）實(shí)驗(yàn)一中的對(duì)照組為_(kāi)_______組。(3)實(shí)驗(yàn)一的①②③步驟為錯(cuò)誤操作,正確的操作應(yīng)該是______________________。實(shí)驗(yàn)一的第⑤步最好選用________(試劑）測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)________________。(4)如將實(shí)驗(yàn)一的新鮮α。淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液,你認(rèn)為是否科學(xué)？________。為什么？________________________________________.(5)分析實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果，可得到的結(jié)論是：______________________________________________________________________________________________________________；在該預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過(guò)氧化氫酶的最適pH，可在pH為_(kāi)_______之間設(shè)置梯度.答案(1）無(wú)關(guān)自(2)乙（3)使新鮮α。淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度后再混合（其他合理答案也可)碘液淀粉的剩余量（4)不科學(xué)因?yàn)闇囟葧?huì)直接影響H2O2的分解(5)該過(guò)氧化氫酶的最適pH約為7,pH降低或升高酶活性均降低（或在pH為5～7的范圍內(nèi)隨pH的升高該過(guò)氧化氫酶活性升高，在pH為7～9的范圍內(nèi)隨pH的升高該過(guò)氧化氫酶活性降低）6~8解析(1）實(shí)驗(yàn)一探究的是溫度對(duì)酶活性的影響，因此自變量是溫度，因變量是酶活性，pH屬于無(wú)關(guān)變量；而實(shí)驗(yàn)二是探究過(guò)氧化氫酶作用的最適pH,自變量是pH。(2)探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，60℃是α-淀粉酶作用的最適溫度，是實(shí)驗(yàn)前已知的，乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是另外兩組的參照，故為對(duì)照組。（3）探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中,應(yīng)該先使酶和底物分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度，然后再將底物和酶混合進(jìn)行反應(yīng)，否則會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此，實(shí)驗(yàn)一的①②③步驟為錯(cuò)誤操作。淀粉遇碘液變藍(lán),因此實(shí)驗(yàn)一的第⑤步最好選用碘液測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的剩余量，單位時(shí)間內(nèi)淀粉的剩余量越多，說(shuō)明酶活性越低.(4）溫度會(huì)直接影響H2O2的分解，因此實(shí)驗(yàn)一的新鮮α。淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液不能換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液。(5）由實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果可知：在pH為5～7的范圍內(nèi)隨pH的升高該過(guò)氧化氫酶活性升高，在pH為7～9的范圍內(nèi)隨pH的升高該過(guò)氧化氫酶活性降低；該過(guò)氧化氫酶作用的最適pH約為7，pH降低或升高酶活性均降低。在該預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過(guò)氧化氫酶的最適pH,可在pH為6～8之間設(shè)置梯度。1．在酶的最適溫度探究實(shí)驗(yàn)中,應(yīng)按一定的溫度梯度設(shè)置多個(gè)實(shí)驗(yàn)組，通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果找出酶的最適溫度。材料不能用H2O2溶液，高溫下H2O2分解加快.若選取淀粉和淀粉酶，則不宜選用斐林試劑，因?yàn)殪沉衷噭┬杓訜?，而溫度是自變量?．在酶的最適pH探究實(shí)驗(yàn)中，操作時(shí)必須先將酶置于不同pH條件下（加清水、加氫氧化鈉、加鹽酸)，然后再加入反應(yīng)物。不能把酶加入反應(yīng)物中后，再加入鹽酸或氫氧化鈉.研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學(xué)物質(zhì)，有人認(rèn)為是一種能促使葡萄糖分解的酶，有人認(rèn)為是一種能促使蔗糖分解的酶。對(duì)此，研究人員設(shè)計(jì)并做了一些相關(guān)實(shí)驗(yàn)。(1)要鑒定此物質(zhì)化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)還是RNA，可分別選用________試劑和________染液。(2)為確定此物質(zhì)是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，請(qǐng)分析可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果.在水浴加熱后,若兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀,說(shuō)明________________________________________________________________________,若兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說(shuō)明____________________________________________.（3)若以上實(shí)驗(yàn)完成后，已經(jīng)確定其為催化葡萄糖分解的酶，化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，需要確定其催化作用的最適溫度，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的基本思路是先確定________________，再參照?qǐng)D中甲試管的處理方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn).實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，再選擇其中磚紅色沉淀____________的兩支試管所對(duì)應(yīng)的溫度,設(shè)置______________，重復(fù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。答案(1)雙縮脲焦寧(2)該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶(3）系列等溫度梯度最少更小的溫度梯度解析(1）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，焦寧使RNA呈現(xiàn)紅色。(2）還原糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀.葡萄糖是還原糖，而蔗糖是非還原糖，但蔗糖的分解產(chǎn)物為還原糖。兩支試管都出現(xiàn)磚紅色沉淀，表明該酶不能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解；兩支試管都不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明蔗糖沒(méi)有被分解而葡萄糖被分解,故該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶。（3)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的基本思路：先確定系列等溫度梯度，再選擇其中磚紅色沉淀最少的兩支試管，在其所對(duì)應(yīng)的溫度之間設(shè)置更小的溫度梯度。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的四大基本原則（1）單一變量原則：即除自變量（實(shí)驗(yàn)變量）以外,應(yīng)使實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的無(wú)關(guān)變量保持相同且適宜.如生物材料相同（大小、生理狀況、年齡、性別等)、實(shí)驗(yàn)器具相同(型號(hào)、潔凈程度等)、實(shí)驗(yàn)試劑相同（用量、濃度、使用方法等）和條件相同(保溫或冷卻、光照或黑暗、攪拌、振蕩等）。(2）對(duì)照原則：應(yīng)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的自變量不同(其余因素都相同),以便減小實(shí)驗(yàn)誤差。(3）平行重復(fù)原則：在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中為了避免實(shí)驗(yàn)結(jié)果的偶然性，必須對(duì)所做實(shí)驗(yàn)進(jìn)行足夠次數(shù)的重復(fù)，以獲得多次實(shí)驗(yàn)結(jié)果的平均值,保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。（4)科學(xué)性原則：在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)必須有充分的科學(xué)依據(jù)，即實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊鞔_,實(shí)驗(yàn)原理要正確，實(shí)驗(yàn)研究的材料和實(shí)驗(yàn)方法的選擇要恰當(dāng)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路和實(shí)驗(yàn)方法的確定都不能偏離實(shí)驗(yàn)原理、有關(guān)的生物學(xué)知識(shí)及其他學(xué)科領(lǐng)域的基本知識(shí)。1．(2016·邯鄲曲周一中二模）某同學(xué)為了研究酵母菌呼吸作用的類型，制作了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置.甲、乙中各加等量的經(jīng)煮沸后冷卻的葡萄糖溶液，并加等量的酵母菌，乙內(nèi)用液狀石蠟隔絕空氣。對(duì)該實(shí)驗(yàn)的分析,錯(cuò)誤的是（）A．該實(shí)驗(yàn)不能以有無(wú)CO2的產(chǎn)生來(lái)判斷酵母菌的呼吸作用類型B．將葡萄糖溶液煮沸可以防止雜菌污染，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果C．乙和甲比較，說(shuō)明酵母菌在不同的條件下有不同的呼吸作用類型D．乙為甲的空白對(duì)照實(shí)驗(yàn),以排除無(wú)關(guān)因素對(duì)酵母菌呼吸作用的影響答案D解析由于酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸都能產(chǎn)生CO2，所以該實(shí)驗(yàn)不能以有無(wú)CO2的產(chǎn)生來(lái)判斷酵母菌的呼吸作用類型,A正確;由于配制的葡萄糖溶液中可能有雜菌，所以將葡萄糖溶液煮沸可以防止雜菌污染，B正確；由于乙裝置中用石蠟進(jìn)行密封，形成無(wú)氧環(huán)境，所以乙和甲比較,說(shuō)明酵母菌在不同的條件下有不同的呼吸作用類型，C正確；乙和甲都是實(shí)驗(yàn)組，相互形成對(duì)照，自變量是有無(wú)氧氣，D錯(cuò)誤。2．植物細(xì)胞受損后通常會(huì)釋放出酚氧化酶，將無(wú)色的酚氧化生成褐色的物質(zhì)。人們利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品.請(qǐng)分析回答問(wèn)題：（1)植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)與酚氧化酶在細(xì)胞質(zhì)中是分隔開(kāi)的，是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)具有________系統(tǒng)。(2）把含有酚氧化酶的提取液做如下表的處理：步驟試管酚氧化酶提取液的處理加入緩沖液加入酚類底物實(shí)驗(yàn)后的顏色A不做處理2mL2mL褐色B加入蛋白酶，10min2mL2mL無(wú)色C加入三氯乙酸(強(qiáng)酸），10min2mL2mL？從催化反應(yīng)條件看,酚氧化酶的作用條件________。實(shí)驗(yàn)后試管C中的顏色是________.試管A、B對(duì)照，說(shuō)明酚氧化酶的化學(xué)本質(zhì)是________。試管A、C對(duì)照，能獲得的結(jié)論是_______。（3)茶樹(shù)葉細(xì)胞中存在眾多種類的酚類物質(zhì)與酚氧化酶。綠茶制取過(guò)程中必須先進(jìn)行熱鍋高溫炒制以防變色，其原理是____________________。紅茶在加工過(guò)程中充分發(fā)揮了________的作用，使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚大量________(填“減少"或“增加”），也產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)明顯增加。答案（1）生物膜(2）溫和無(wú)色蛋白質(zhì)強(qiáng)酸使酶失去活性（3)高溫使酚氧化酶失活酚氧化酶減少解析（1)在正常情況下，酚氧化酶和底物在細(xì)胞質(zhì)中是分隔開(kāi)的,酚氧化酶在細(xì)胞質(zhì)中，其氧化底物在液泡中，液泡膜屬于生物膜系統(tǒng)。（2）酶的作用條件較溫和。由于三氯乙酸屬于強(qiáng)酸，在強(qiáng)酸條件下，酚氧化酶失去活性，不能與酚類底物反應(yīng),故不會(huì)被氧化成褐色物質(zhì),顏色為無(wú)色；加入蛋白酶后，溶液也不能出現(xiàn)褐色，說(shuō)明酚氧化酶為蛋白質(zhì).試管A、C的自變量為是否添加三氯乙酸,結(jié)果是C組無(wú)色，因此獲得的結(jié)論是強(qiáng)酸使酶失去活性.(3）酶在高溫下會(huì)失去活性,因此綠茶制作過(guò)程中先進(jìn)行熱鍋高溫炒制以防變色，起到防止茶葉變色的作用。紅茶在加工過(guò)程中，利用酚氧化酶，使茶多酚分解為多種物質(zhì)。[構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)][必背答題語(yǔ)句］1．關(guān)于酶全面而準(zhǔn)確的表述是：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。2．溫度、pH與酶活性之間關(guān)系的表述是：在最適的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低.3．過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高使酶永久失活的原因：酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞。4．產(chǎn)生抗體（或激素）與合成酶的細(xì)胞的區(qū)別是：能產(chǎn)生抗體(或激素等)的細(xì)胞一定能合成酶，但能合成酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生抗體（或激素等).重溫高考演練模擬1．（2016·全國(guó)乙，3)若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的實(shí)驗(yàn)中,下列操作順序合理的是()A．加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量B．加入底物→加入酶→計(jì)時(shí)→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量C．加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量D．加入底物→計(jì)時(shí)→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量答案C解析測(cè)定酶活力的影響因素時(shí)，在改變被探究因素之前，務(wù)必防止酶與底物混合，故只有C選項(xiàng)所述操作順序正確。2．(2013·新課標(biāo)Ⅱ,6)關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是（)A．同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中B．低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)C．酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速度D．酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物答案B解析低溫只能降低酶的活性，并沒(méi)有改變酶的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度回到最適溫度時(shí)，酶的催化效率仍然可以達(dá)到最大；而高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致酶活性的降低甚至喪失，所以B錯(cuò)誤.3．(2016·萊州一中第一次檢測(cè)）通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究溫度對(duì)a、b、c三種酶活性的影響，結(jié)果如圖。下列說(shuō)法正確的是()A．c酶的最適溫度為36℃左右B．當(dāng)溫度為任一固定值時(shí),酶的用量都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果C．該實(shí)驗(yàn)中有兩個(gè)自變量，因變量只有一個(gè)D．若溶液的pH升高，則曲線b的頂點(diǎn)上移答案C解析圖中c酶隨著溫度的升高活性增加，c酶活性未出現(xiàn)最高點(diǎn)，A錯(cuò)誤;當(dāng)溫度過(guò)高時(shí),酶變性失活后酶的用量不再繼續(xù)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，B錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和酶的種類，因變量是酶的活性，C正確；此題中，溶液的pH升高，酶的活性變化未知,D錯(cuò)誤。4．(2016·全國(guó)甲，29)為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組（20℃)、B組（40℃)和C組（60℃），測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1)三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高的是________組。（2）在時(shí)間t1之前，如果A組溫度提高10℃，那么A組酶催化反應(yīng)的速度會(huì)________.（3)如果在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物,其他條件保持不變，那么在t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量________，原因是________________________________________________。（4）生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是_____________________________________________,其特性有_______________________________________________(答出兩點(diǎn)即可)。答案（1)B（2)加快（3）不變60℃條件下，t2時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加（4）蛋白質(zhì)或RNA高效性、專一性解析(1)曲線圖顯示：在反應(yīng)開(kāi)始的一段時(shí)間內(nèi)，40℃時(shí)產(chǎn)物濃度增加最快,說(shuō)明酶的活性最高，而B(niǎo)組控制的溫度是40℃。（2）A組控制的溫度是20℃。在時(shí)間t1之前，如果A組溫度提高10℃，因酶的活性增強(qiáng),則A組酶催化反應(yīng)速度會(huì)加快。(3）對(duì)比分析圖示中的3條曲線可推知,在時(shí)間t2時(shí)，C組的酶在60℃條件下已經(jīng)失活，所以如果在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變,在t3時(shí),C組產(chǎn)物的總量不變。(4）絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和。1．關(guān)于酶的性質(zhì),下列敘述錯(cuò)誤的是（)A．一旦離開(kāi)活細(xì)胞,酶就失去催化能力B．酶的催化效率很高,但受溫度和酸堿度的影響C．化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量保持不變D．酶與雙縮脲試劑不一定發(fā)生紫色反應(yīng)答案A解析在適宜的條件下,酶離開(kāi)活細(xì)胞也具有催化作用，如動(dòng)物體內(nèi)的消化酶。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng).絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA或DNA。2．下列有關(guān)酶實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路,正確的是()A．利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響B(tài)．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專一性C．利用過(guò)氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液探究酶的高效性D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響答案C解析加熱會(huì)使過(guò)氧化氫分解，故不能用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；淀粉是否被分解可用碘液來(lái)檢測(cè)，但蔗糖和蔗糖的水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖都不能和碘液發(fā)生顏色反應(yīng)，故不能用蔗糖和碘液驗(yàn)證酶的專一性，B錯(cuò)誤；新鮮的豬肝研磨液含過(guò)氧化氫酶，其屬于有機(jī)催化劑，氯化鐵溶液中的鐵離子是無(wú)機(jī)催化劑,二者都可使過(guò)氧化氫分解，故可利用過(guò)氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液探究酶的高效性，C正確；胃蛋白酶的最適pH在2左右，在pH為7和11的環(huán)境中變性失活，其pH梯度設(shè)置不合理，故無(wú)法驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤.3.如圖表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系,有關(guān)敘述正確的是(）A．a(chǎn)點(diǎn)時(shí),麥芽糖酶全部參與催化B．如果溫度上升5℃，則b點(diǎn)向左下方移動(dòng)C．可用斐林試劑鑒定麥芽糖的分解情況D．因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加答案B解析a點(diǎn)時(shí)，催化速率不是最大,原因是麥芽糖的量不足，部分酶分子尚未參與催化反應(yīng)，A錯(cuò)誤；b點(diǎn)時(shí)，麥芽糖酶的催化速率不再增加，限制因素是酶的數(shù)量,D項(xiàng)錯(cuò)誤；題干信息表明,此關(guān)系曲線是描繪酶在最適溫度下起作用的結(jié)果，若溫度上升5℃，反應(yīng)速率會(huì)變慢，b點(diǎn)將向左下方移動(dòng)，B項(xiàng)正確；麥芽糖酶能催化麥芽糖產(chǎn)生葡萄糖,麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，加入斐林試劑沸水浴加熱后都變磚紅色，故不能用斐林試劑鑒定麥芽糖的分解情況,C項(xiàng)錯(cuò)誤.4．在研究溶菌酶的過(guò)程中，科研人員得到了多種突變酶，并測(cè)得50%的酶發(fā)生變性時(shí)的溫度(Tm），部分結(jié)果見(jiàn)下表.下列有關(guān)敘述正確的是（)酶半胱氨酸（Cys)的位置和數(shù)目二硫鍵數(shù)目Tm/℃野生型T4溶菌酶Cys51，Cys97無(wú)41.9突變酶CCys21，Cys143152.9突變酶FCys3，Cys9，Cys21，Cys142，Cys164365.5注：Cys右上角的數(shù)字表示半胱氨酸在肽鏈的位置。A．突變酶F的最適溫度為65。5℃B．突變酶C的熱穩(wěn)定性提高與半胱氨酸的數(shù)目有關(guān)C．突變酶中二硫鍵的形成與半胱氨酸的位置無(wú)關(guān)D．溶菌酶熱穩(wěn)定性的提高可能與空間結(jié)構(gòu)的改變有關(guān)答案D解析由題意知，突變酶F的變性溫度是65.5℃，A項(xiàng)錯(cuò)誤;分析表格中信息可知，突變酶C與野生型T4溶菌酶包含的半胱氨酸數(shù)目相同，區(qū)別是二硫鍵數(shù)目不同,故突變酶C熱穩(wěn)定性的提高，是通過(guò)增加二硫鍵的數(shù)量實(shí)現(xiàn)的，B項(xiàng)錯(cuò)誤；突變酶中二硫鍵的形成與半胱氨酸的位置有關(guān)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；由題意知，改變?nèi)芫傅臉?gòu)象，酶變性的溫度發(fā)生改變，即酶的穩(wěn)定性改變，因此溶菌酶熱穩(wěn)定性的提高可能與空間結(jié)構(gòu)的改變有關(guān),D項(xiàng)正確。5．(2017·煙臺(tái)月考)下圖是生物體內(nèi)常見(jiàn)的一種生理作用圖示，下列敘述不正確的是(）A．②的成分有可能是蛋白質(zhì)B．圖中顯示①具有高效性，反應(yīng)完成后，①的性質(zhì)未發(fā)生改變C．③或④的生成速率可以表示酶促反應(yīng)的速率D．如果探究底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，②的數(shù)量就是實(shí)驗(yàn)的自變量答案B解析①是酶，②是底物，底物可能是蛋白質(zhì),A項(xiàng)正確;圖中顯示①具有專一性，反應(yīng)完成后,①的性質(zhì)未發(fā)生改變，B項(xiàng)錯(cuò)誤；③或④的生成速率可以表示酶促反應(yīng)的速率，C項(xiàng)正確；如果探究底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，②的數(shù)量就是實(shí)驗(yàn)的自變量，D項(xiàng)正確。6．在甲、乙、丙三支試管中加入下列物質(zhì)并保溫一段時(shí)間后，有關(guān)分析不正確的是(）編號(hào)甲乙丙步驟12mL可溶性淀粉溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL可溶性淀粉溶液步驟21mL淀粉酶溶液1mL麥芽糖酶制劑0.5mL淀粉酶溶液、0.5mL麥芽糖酶制劑步驟3適宜溫度下保溫至反應(yīng)完成A.加入碘液后，溶液變藍(lán)的只有乙試管B．加入斐林試劑后水浴加熱,溶液呈現(xiàn)磚紅色的有甲試管和丙試管C．加入雙縮脲試劑后，三支試管中的溶液均變藍(lán)色D．溫度、pH在本實(shí)驗(yàn)中均屬于無(wú)關(guān)變量答案C解析甲試管中可進(jìn)行反應(yīng)，產(chǎn)物為麥芽糖；乙試管中不能進(jìn)行反應(yīng)；丙試管中的最終產(chǎn)物為葡萄糖。反應(yīng)完成后，淀粉酶、麥芽糖酶制劑仍留在試管中，故加入雙縮脲試劑后，三支試管中的溶液均變紫色，而不是藍(lán)色。本實(shí)驗(yàn)的自變量為酶的種類，因此溫度、pH均屬于無(wú)關(guān)變量。7．向裝有5mL體積分?jǐn)?shù)為3％的H2O2溶液的密閉容器中，加入2滴新鮮的肝臟研磨液，每隔一段時(shí)間測(cè)定容器中O2的濃度，得到如圖中曲線a（實(shí)線）所示結(jié)果.下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．曲線a表明，隨著時(shí)間的推移,H2O2分解速率呈現(xiàn)由快轉(zhuǎn)慢直到停止的特點(diǎn)B．在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入2滴新鮮肝臟研磨液,可以得到曲線b所示結(jié)果C．在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液，可以得到曲線c所示結(jié)果D．在t2時(shí)，向容器內(nèi)再加入5mL體積分?jǐn)?shù)為3％的H2O2溶液，可以得到曲線d所示結(jié)果答案C解析在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入新鮮肝臟研磨液,提高了反應(yīng)速率，但沒(méi)有改變反應(yīng)底物的量，最終生成的O2量不變，即O2濃度不變，得到曲線b所示結(jié)果;在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入FeCl3溶液,沒(méi)有改變反應(yīng)底物的量，O2的最終濃度不變，不可能得到曲線c所示結(jié)果；在t2時(shí)，向容器內(nèi)再加入H2O2溶液，增加了反應(yīng)底物的量，O2的最終濃度增加，得到曲線d所示結(jié)果。8．(2016·河北三市統(tǒng)考）如圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是()A．當(dāng)反應(yīng)溫度由T1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降B．當(dāng)反應(yīng)溫度由T1調(diào)到最適溫度時(shí),酶活性上升C．酶活性在T2時(shí)比T1時(shí)高，故T2時(shí)更適合酶的保存D．酶活性在T1時(shí)比T2時(shí)低，表明T1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重答案B解析酶在最適溫度時(shí)活性最強(qiáng)；溫度低于或高于最適溫度，酶活性減弱，溫度超過(guò)一定水平，酶會(huì)逐漸變性失活，低溫會(huì)使酶活性受抑制，但不會(huì)使酶失活,因而酶適宜在低溫下保存。9．啤酒生產(chǎn)時(shí)，麥芽中多酚氧化酶(PPO)的作用會(huì)降低啤酒質(zhì)量，因此,制備麥芽的過(guò)程中需降低其活性。如圖為不同pH和溫度對(duì)PPO活性影響的曲線。下列敘述錯(cuò)誤的是(）A．PPO能催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)B．溫度及其他條件相同時(shí)，pH為7。8的環(huán)境下酶促反應(yīng)產(chǎn)物比pH為8.4時(shí)的少C．在制備麥芽的過(guò)程中應(yīng)將反應(yīng)條件控制在溫度80℃、pH8。4D．高于90℃，若PPO發(fā)生熱變性，一定溫度范圍內(nèi)溫度越高變性越快答案C解析PPO為多酚氧化酶,根據(jù)酶的專一性，可推知PPO能催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng).根據(jù)圖示，在相同溫度下，pH為8.4的條件下PPO活性最高，故pH為7。8的環(huán)境下酶促反應(yīng)產(chǎn)物比pH為8.4時(shí)的少。由于麥芽中PPO的催化作用會(huì)降低啤酒質(zhì)量，故制備麥芽的過(guò)程中，PPO活性越低越好，溫度為80℃、pH為8。4時(shí)PPO的活性較高，啤酒品質(zhì)會(huì)降低.若PPO發(fā)生熱變性,則在高于90℃時(shí)，隨著溫度的升高PPO變性越來(lái)越快。10．（2017·江西師大附中月考）如圖曲線b表示在最適溫度和pH條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是()A．增大pH，重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，A、B點(diǎn)位置都不變B．B點(diǎn)后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)c所示變化C．酶量增加后,圖示反應(yīng)速率可用曲線a表示D．反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素答案D解析題干中提出“曲線b表示在最適溫度和pH條件下”，因此如果增大pH，酶的活性會(huì)下降，A、B點(diǎn)位置都會(huì)下移，故A錯(cuò)誤；曲線b是在最適溫度條件下測(cè)得的,因此B點(diǎn)后，如果升高溫度,酶活性將會(huì)下降，反應(yīng)速率下降，故B錯(cuò)誤；曲線b在B點(diǎn)時(shí)反應(yīng)速率不再增加，這是受酶的數(shù)量的限制，因此如果酶量增加，圖示反應(yīng)速率可用曲線c表示,故C錯(cuò)誤；從圖中可以看出,在曲線AB段反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度成正相關(guān)，因此反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素，故D正確。11．將一個(gè)土豆(含有過(guò)氧化氫酶）切成大小和厚薄相同的若干片,放入盛有一定體積和濃度的過(guò)氧化氫溶液的針筒中（如圖1所示）。以探究酶促反應(yīng)的相關(guān)問(wèn)題。根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與數(shù)據(jù)分析回答下列問(wèn)題：（1）若土豆片為4片時(shí)，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出曲線圖(如圖2）.20分鐘后，氣體量不再增加的原因是__________________________.（2)若土豆片為8片時(shí)，和上述實(shí)驗(yàn)所得的曲線(實(shí)線)相比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線可能是下列________圖中的虛線。如果要獲得更多的氣體，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是__________________,其結(jié)果可用________圖中的虛線表示。(3）為保證上述實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性，需要控制的其他外界因素有__________________。答案（1）過(guò)氧化氫的量有限(2）c增加過(guò)氧化氫濃度a（3）溫度(或光照或氣壓等）解析過(guò)氧化氫酶廣泛存在于植物的組織中，能將過(guò)氧化氫分解為氧和水，可使生物機(jī)體免受過(guò)氧化氫的毒害作用。過(guò)氧化氫酶和其他酶一樣，也受底物濃度、溫度等因素的影響。4片土豆片和8片土豆片含的酶量差一倍，會(huì)影響反應(yīng)速度,但不會(huì)影響生成物的總量。12．為探究溫度對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):試管編號(hào)A組B組C組A1A2B1B2C1C2步驟110mLH2O2溶液10mLH2O2溶液10mLH2O2溶液25滴過(guò)氧化氫酶溶液①5滴過(guò)氧化氫酶溶液②5滴過(guò)氧化氫酶溶液5滴蒸餾水34℃水?、?4℃水?、?4℃水?、?⑥5相同時(shí)間內(nèi)收集各試管生成的氣體，測(cè)出其體積，并依次記為VA1……VC2.(1）請(qǐng)幫助該同學(xué)完成上表中有關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：①________________；④________________；⑥________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2）從變量角度分析，A、B、C三組實(shí)驗(yàn)所用的H2O2溶液的濃度屬于______________。實(shí)驗(yàn)中該變量是應(yīng)保持相同濃度還是應(yīng)具有一定的濃度梯度？____________________________。(3)實(shí)驗(yàn)中設(shè)置A2、B2、C2試管的目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)通過(guò)比較____________________________三者間數(shù)值的大小，即可分析判斷高溫和低溫對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響。答案（1）①5滴蒸餾水④34℃水?、尴葘1、A2、B1、B2、C1、C2各試管內(nèi)需要添加的兩種溶液分別置于對(duì)應(yīng)溫度下保溫3min，然后混合，并繼續(xù)保持相應(yīng)溫度(2)無(wú)關(guān)變量應(yīng)保持相同濃度（3)H2O2受熱易分解，以A2、B2、C2試管進(jìn)行空白對(duì)照,可以排除H2O2受熱易分解對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成的干擾（4)VA1－VA2、VB1－VB2、VC1－VC2解析探究溫度對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響時(shí)，溫度為自變量，A、B、C三組間溫度應(yīng)不同；H2O2溶液為無(wú)關(guān)變量，各組應(yīng)保持相同且適宜。實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先將底物和酶分開(kāi)保溫在各組對(duì)應(yīng)的溫度條件下，然后再混合使之發(fā)生反應(yīng)，并繼續(xù)保持在相應(yīng)的溫度條件下。即確保反應(yīng)從始至終均在各組所設(shè)置的溫度下進(jìn)行,避免實(shí)驗(yàn)誤差。由于H2O2受熱易分解，故A1、B1、C1三支試管內(nèi)釋放的氣體體積VA1、VB1、VC1實(shí)際上是三種溫度下H2O2受酶催化分解和受熱自發(fā)分解產(chǎn)生的氧氣體積之和