2023年學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查方案

2023年學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查方案一、組織治理

為了切實(shí)加強(qiáng)新學(xué)期伊始，各種食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生和各類(lèi)傳染病等安全大事的組織、協(xié)調(diào)和處置，學(xué)院特成立檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，詳細(xì)設(shè)置：

二、工作內(nèi)容

2、重點(diǎn)檢查內(nèi)容：

（1）、持有效食品衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)狀況；

（2）、從業(yè)人員登記備案和安康檢查證辦理上崗狀況，個(gè)人衛(wèi)生狀況；

（3）、各商店超市、小吃店是否出售煙、酒、管制刀具，以及學(xué)院規(guī)定的其他禁用品和禁賣(mài)品等；

（4）、建立健全衛(wèi)生治理組織機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生治理制度以及落實(shí)崗位衛(wèi)生責(zé)任狀況，特殊是各項(xiàng)預(yù)防食物中毒措施的落實(shí)狀況；

（5）、建立食品選購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度狀況；

（6）、有否非法選購(gòu)和使用劣質(zhì)食用油，違法使用添加劑和有毒有害物質(zhì)加工食品等狀況；

（7）、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備是否齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常；

（8）、食品儲(chǔ)存是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；

（9）、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況，食品加工是否生熟分開(kāi)、燒熟煮透及避開(kāi)穿插污染；

（10）、消防安全工作。嚴(yán)禁電線(xiàn)私拉亂扯現(xiàn)象，違規(guī)使用大功率電器以及“三合一”現(xiàn)象等。

三、工作目標(biāo)

1、監(jiān)視機(jī)構(gòu)

（1）對(duì)檢查小吃店、餐廳、商戶(hù)超市監(jiān)視檢查掩蓋率達(dá)100%；

（2）對(duì)餐飲單位存在衛(wèi)生問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并追蹤落實(shí)整改；

（3）對(duì)餐飲單位非法使用不合格食品原料加工食品德為查處率達(dá)100%，并依據(jù)查處狀況進(jìn)展處理。

2、餐飲單位

（1）持有效衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)率100%；

（2）從業(yè)人員100%辦理安康證上崗；

（3）建立原料選購(gòu)索證制度和進(jìn)貨驗(yàn)收登記臺(tái)賬達(dá)100%；

（4）食品選購(gòu)、儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

四、工作要求

1、各檢查人員要本著對(duì)師生飲食衛(wèi)生安全高度負(fù)責(zé)的精神，充分熟悉加強(qiáng)春季食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作的重要性和必要性，的確加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，仔細(xì)落實(shí)責(zé)任。確保新學(xué)期無(wú)食品安全事故發(fā)生。

2、重視監(jiān)視監(jiān)察工作，加強(qiáng)監(jiān)視檢查和執(zhí)法力度，對(duì)監(jiān)視檢查中發(fā)覺(jué)的違法行為要依法進(jìn)展查處；

3、各部門(mén)要充分熟悉到食品衛(wèi)生安全和春季流行性疾病的重要性，確保學(xué)生身心安康；

4、各餐飲窗口、商店超市要求員工做到：養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，留意個(gè)