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文檔簡(jiǎn)介
第七單元儀器與制作28面團(tuán)長(zhǎng)大了一、聚焦饅頭是我國的傳統(tǒng)食品，是怎么做出來的呢?二、探索
我們來做饅頭第一步：和面酵母
酵母菌能將面團(tuán)中的一部分糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳,使面團(tuán)形成膨大、松軟、蜂窩狀的結(jié)構(gòu)。第二步：揉面每隔一段時(shí)間,觀察面團(tuán)大小及其內(nèi)部變化。面團(tuán)長(zhǎng)大了揉饅頭第三步：蒸饅頭饅頭是一種發(fā)酵食品。三、拓展
了解更多的發(fā)酵產(chǎn)品。隨堂訓(xùn)練
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