高中生物組成細(xì)胞的分子蛋白質(zhì)

高中生物組成細(xì)胞的分子蛋白質(zhì)第1頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四帆船形塔狀建筑第2章組成細(xì)胞的分子第2章

組成細(xì)胞的分子第2頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四問(wèn)題討論：第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)說(shuō)富含蛋白質(zhì)的食品有哪些？以及主要與蛋白質(zhì)有關(guān)的保健品？

富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類(lèi)制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類(lèi)食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。蛋白粉、蛋白質(zhì)輸液、氨基酸、多肽類(lèi)等第3頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四一、氨基酸及其種類(lèi)：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20多種。第4頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四氨基酸的通式：氨基羧基R基羥基R基的不同決定了氨基酸的種類(lèi)不同（20多種）。特點(diǎn)（判斷依據(jù)）：每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。二、氨基酸的結(jié)構(gòu)：第5頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四標(biāo)出各氨基酸的R基分別是什么？三、思考與討論：第6頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性：生物大分子（高分子化合物）第7頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四1、二肽縮合圖解過(guò)程：二肽第8頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四2、二肽縮合圖解動(dòng)態(tài)過(guò)程第9頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四四、肽鍵的表示：肽鍵：是指連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵肽鍵—NH—CO—

NH—CO、NHCO這兩種書(shū)寫(xiě)方式對(duì)嗎？第10頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四五、探究1：觀察下圖并討論探究下列問(wèn)題:

回答問(wèn)題：1、反應(yīng)物中有幾個(gè)R基？有幾種R基？有幾個(gè)氨基酸？有幾種氨基酸？2、反應(yīng)前、后分別有多少個(gè)氨基？多少個(gè)羧基？3、反應(yīng)前、后分別至少有多少個(gè)氨基？多少個(gè)羧基？4、反應(yīng)物叫什么？反應(yīng)過(guò)程中脫掉幾分子水？反應(yīng)物中形成幾個(gè)肽鍵？第11頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四六、觀察下表，討論探究完成表格內(nèi)容，并解決下列探究?jī)?nèi)容。

若n（n≥20；n＞m

）個(gè)氨基酸脫水縮合形成肽鏈，則氨基酸數(shù)目氨基酸最多種類(lèi)形成的肽鏈條數(shù)脫去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)n123……………………m20202020n-1n-1n-2n-2n-3n-3n-mn-m第12頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期四探究：探究2：肽鍵數(shù)、氨基酸數(shù)（n）、脫去水分子數(shù)和肽鏈數(shù)（m）有什么關(guān)系？

探究3：一個(gè)蛋白質(zhì)（m條肽鏈）至少含有多少個(gè)游離的羧基和氨基？

探究4：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量怎么用公式表示？（氨基酸的平均式量為A）

肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)（n）-肽鏈數(shù)（m）

至少m個(gè)羧基至少m個(gè)氨基nA-18(n