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文檔簡介

水產(chǎn)動物

營養(yǎng)與飼料肽的營養(yǎng)生理功能一、概述小肽：由兩個以上的氨基酸以肽鍵組成，有些是天然的，有些則是通過水解蛋白質(zhì)而產(chǎn)生。動物為了達(dá)到最佳生產(chǎn)性能，必須需要一定數(shù)量的小肽。因此，肽是一種動物所必需的營養(yǎng)素。一、概述二、肽的營養(yǎng)生理功能名稱吸收方式特點小肽主要依賴于H+或Ca2+離子濃度電導(dǎo)而進(jìn)行的消耗能量的轉(zhuǎn)運過程大多數(shù)小肽的轉(zhuǎn)運需要一個酸性環(huán)境，1分子肽需2個H+游離氨基酸主要依靠泵的主動轉(zhuǎn)運過程小肽和游離氨基酸吸收機制的比較腸道小肽轉(zhuǎn)運系統(tǒng)具有轉(zhuǎn)運速度快、耗能低、不易飽和等特點。小肽比由相同氨基酸組成的混合物的吸收快而且多。肽與游離氨基酸的吸收機制是相互獨立的，互相不影響。小肽的營養(yǎng)生理功能小肽作為蛋白質(zhì)的主要消化產(chǎn)物，在氨基酸消化、吸收以及動物營養(yǎng)代謝中起著重要的作用。1.增強動物的免疫力，提高其成活率消化道的活性小肽可使幼小動物的小腸提早成熟并促進(jìn)小腸絨毛的生長，提高機體的消化吸收能力以及免疫能力；由酪氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸等三個氨基酸組成酪啡肽，具有增進(jìn)采食、調(diào)節(jié)機體胃腸運動以及提高血液中胰島素水平、促進(jìn)淋巴細(xì)胞增生、調(diào)節(jié)動物免疫系統(tǒng)的功能。2.提高水產(chǎn)動物的餌料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)水產(chǎn)動物的生長大量的試驗結(jié)果證明，由30個氨基酸組成的胰多肽能促進(jìn)動物采食，提高胰高血糖素的濃度，提高血液中生長激素濃度，從而提高增重以及飼料轉(zhuǎn)化率。3.促進(jìn)礦物質(zhì)元素的吸收和利用酪蛋白的水解產(chǎn)物中，有一類含有可與Ca2+

、Fe2+結(jié)合的磷酸絲氨酸殘基，能提髙其溶解性和吸收率。研究發(fā)現(xiàn)，鐵能夠以小肽鐵的形式到特定的靶組織而被利用。4.促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成循環(huán)中的小肽能直接參與組織蛋白質(zhì)的合成。當(dāng)以小肽形式作為氮源時，整體蛋白質(zhì)沉積高于相應(yīng)游離氨基酸日糧或完整蛋白

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